Manual Lavanderia..Xd!!

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Ma nua l Lava nde r ia ..Xd!! - slide pdf.c om

DEPARTAMENTO DE LAVANDERIA Introducción Objetivos específicos 1. ASPECTOS GENERALES 1.1 IMPORTANCIA DEL ÁREA  Para el hotel 

Para el huésped



Para el personal

1.2 CARACTERÍSTICAS 1.3 CONCEPTOS BÁSICOS  Conceptos básicos de lavandería Enjuague inicial y Humectación



Secuestro



Enjabonado



Enjuague interno



Blanqueado



Enjuague Final



2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 2.1 ORGANIGRAMAS 

Organigrama de 5 estrellas







2.2 RELACIONES  Interdepartamentales o

AyB

http://slide pdf.c om/re a de r/full/ma nua l-lava nde r ia xd

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o

Conserjería

o

Mantenimiento

o

Caja

Departamentales



o

Ama de llaves

o

Habitaciones

o

Lencería

2.3. FUNCIONES DEL PERSONAL QUE LABORA EN EL AREA DE LAVANDERIA  Jefe de lavandería  Jefe de valet  Valet  Encargado de ropería  Marcador de ropa  Lavandera  Planchador  Encargado de tintorería  Operador de mangle 2.4 . PERFIL DEL PERSONAL QUE LABORA EN EL AREA DE LAVANDERIA 

Aptitudes (Saber hacer)



Actitudes (Saber ser)



Conocimientos (Saber conocer)



Aspecto físico

3. SISTEMAS 3.1. SISTEMA DE GESTIÓN 3.1.1. Sistema interior 3.1.2. Sistema Exterior 3.1.3. Sistema Mixto


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3.1.4. Sistema de “Leasing-Renting” 3.2. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD 3.2.1 Principios de la Gestión de la Calidad 3.2.1.1. Enfoque al cliente 3.2.1.2. Liderazgo 3.2.1.3. Participación personal 3.2.1.4. Enfoque basado en procesos 3.2.1.5. Enfoque de sistema para la gestión 3.2.1.6. Mejora continua 3.2.1.7. Relaciones mutuas con sus proveedores de insumos 3.2.2. Implantación del Sistema de gestión de la calidad 3.2.2.1. Fases de la implantación de un sistema de gestión de la calidad 3.2.2.1. Compromiso inicial 3.2.2.2. La elección de un líder 3.2.2.3. Creación de un equipo de trabajo 3.3. SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL 3.3.1. Fases de la implantación de un Sistema de Gestión Ambiental 3.3.2. Contribución del cuidado ambiental en el área de lavandería  Reducción del consumo de agua  Reducción en el consumo de electricidad 3.4. SISTEMAS DE CONTROL o o

o

o

o

o

o

Fichas de Impreso ropa de clientes. Impreso ropa de servicios Impreso control de consumo del material de limpieza. Impreso control materias consumibles. Impreso control materiales de uso. Impreso control estadística de Kg. lavados, consumos generales y resultados.


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4. TECNICAS 4.1. Agentes removedores debemos utilizar por el tipo de mancha. 4.2. Simbología de la Ropa 4.2.1. Lavado 4.2.2. Lavado a mano 4.2.3. Lejiado 4.2.4. Lavado en seco 4.2.5. Planchado 4.2.6. Secado

5. INSTALACIONES Y MATERIALES DE TRABAJO 5.1. INSTALACIONES 5.1.1 Lavandería integral 5.1.2 Condiciones que deben reunir las instalaciones  Ventilación

5.2.



Techos altos



Paredes alicatadas hasta el hecho



Iluminación



Suelos



Local espacioso



Lugar donde depositar la ropa clasificada



Instalaciones de maquinaria



Desagües



Electricidad



Agua



Métodos contra – incendios

MATERIALES DE TRABAJO 5.2.1. EQUIPOS


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5.2.1.1. Lavadora  Lavadora Manual Carga Puesta en funcionamiento o

o

Periodo de trabajo Al finalizar el lavado Al terminar la jornada Lavadora Extractora automática Carga Puesta en funcionamiento Periodo de trabajo Al finalizar el lavado o o

o



o

o

o

o

Al terminar la jornada Operación manual Centrifuga Carga Puesta en funcionamiento Periodo de trabajo Al finalizar el lavado Al terminar la jornada o o



o

o

o

o

o

Operación manual 5.2.1.2. SECADORA  Secadora totativa manual Carga Puesta en funcionamiento Periodo de trabajo Al finalizar el secado  Secadorarotativasemiautomática o

o

o

o

o

o o

o

Carga Puesta en funcionamiento Periodo de trabajo

5.2.1.3. CALANDRA 5.2.1.4. PLANCHADORAS 

Planchador de rodillo manual (mangle) o

o


Carga Puesta en funcionamiento

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Periodo de trabajo Al finalizar el trabajo Planchador de forma Carga o

o

 o

o o

o

Puesta en funcionamiento Periodo de trabajo Al finalizar el trabajo

5.2.1.5. DOBLADORAS 5.2.2. Mantenimiento de equipos 

Corrección de fallas menores en el equipo de lavandería  Equipo, Problema y que hacer

Condiciones de seguridad en el servicio de lavandería 5.2.2. EQUIPAMIENTO COMPLEMENTARIO  Carros de ropa sucia  Carros de ropa húmeda  Carro – estantería  Carro – armario  Mesas auxiliares para plegador de ropa





5.3.

Materiales de trabajo

INSUMOS 5.3.1. Para lavado en Seco 5.3.2. Para lavado en agua 5.3.3. Tipos de Detergentes 5.3.2.1. Detergentes Ecológicos  Green laundry  Green clearner  Green degraser 5.3.2.2. Detergente solido  Texsupra  Texplus  Texplus – P  Texlin  Texec 


Texblam

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5.3.2.3. Detergentes líquidos  Finis  Texplus – L  Fidesin  

Predis Kits

5.3.2.4. Tenso activos 5.3.2.5. Complejantes o secuestrantes 5.3.2.6.Álcalis 5.3.2.7. Antirredepositantes 5.3.2.8. Perborato sódico 5.3.2.9. Hipoclorito sódico (lejía) 5.3.2.10. Agua oxigenada 5.3.2.11. Blanqueantes ópticos 5.3.2.12. Blanqueantes químicos Blanqueador clorado (cloro) Blanqueador oxigenado 5.3.2.13. Neutralizante 5.3.2.14. Desengrasante. o

o

5.4.

SITUACIONES ESPECIALES 5.4.1. Tipos de peligro, síntomas, prevención y primeros auxilios en caso de inhalar o a la sobreexposición de algún insumo químico. 5.5. FORMATOS  Solicitud Del Servicio De Lavandería Por Parte De Los Huésped  Listado de lavandería  Reporte diario de lavandería



Planilla de recolección Tarjeta de entrega Resumen diario de ventas Recibo de lavandería Control de valet Control de recibo mantelería Control de recibo y ropería Planilla diaria de lavandería



Cargos de lavandería

      


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

Cargos de tintorería

6. PROCEDIMIENTOS 6.1. Lavado 6.1.1. Proceso en el lavado de la ropa de los Huéspedes 6.1.2. Proceso en el lavado de ropa utilizada en las habitaciones 6.1.3. Proceso en el lavado re ropa utilizada en las Áreas de alimentos y bebidas 6.1.4. Proceso en el lavado de ropa de los empleados 6.2. Lejiado 6.3. Planchado 6.4. Lavado en seco * Pasos del lavado en seco 6.5. Secado en maquina 6.6. Secado y doblado * Doblado de toalla - Esquema Grafico del servicio de lavandería - Esquema grafico del servicio de tintorería  FLUJOGRAMAS Flujo grama Nº 1- Proceso del servicio de lavandería al huésped Flujo grama Nº 2 Proceso de recibo de lavado planchado y entrega de Flujo grama Nº 3 Proceso de recibo de lavado planchado y entrega de mantelería. Flujo grama N 4 Proceso de recibo, lavado, planchado y entrega de uniformes. Flujo grama Nº 5 Proceso resumen diario venta lavander 7. CASUISTICA 8.

CALIDAD


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OBJETIVOS Objetivos Generales Desarrollar capacidades y aptitudes en técnicas y procedimientos hoteleros en el área de lavandería, optimizando la calidad del servicio y la satisfacción del cliente. Objetivos Específicos El departamento de Lavandería es el encargado del lavado, planchado, secado de la ropa del hotel, así como del servicio de ropa de clientes; para ello contará con personal calificado y con la maquinaria apropiada para estas actividades. Tiene como principales objetivos: 

 

Proporcionar a todos los departamentos del hotel la ropa necesaria para la realización de sus actividades. Conservación, lavado y planchado de la ropa del hotel. Ofrecer un servicio de ropa de clientes, dando a la ropa el tratamiento solicitado por éstos.

1. ASPECTOS GENERALES

1.1 IMPORTANCIA DEL AREA 1.1.1 Importancia para el hotel Satisface mejor la demanda del hotel y de tal manera el cliente aporta mayores ingresos para el hotel. 1.1.2 Importancia para el huésped Facilita la estadía del cliente ya que no necesita de los servicios de otra empresa. 1.3.3 Importancia para el personal Constituye trabajo adicional para el personal, así como también contar con uniformes limpios diariamente


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1.2.

CONCEPTOS BASICOS

1.2.1. Concepto de lavandería Unidad de servicio de un hotel cuya misión es controlar, limpiar, planchar y cuidar de toda la ropa del establecimiento, además de atender el servicio de ropa de clientes. Enjuague inicial y Humectación : Destinados a eliminar el polvo, suciedades gruesas y manchas rápidamente solubles, y dispensables en agua fría.



Secuestro: Se aplica para eliminar manchas bien penetradas en las prendas de vestir.



Enjabonado : Fase principal del proceso que elimina los restos de manchas y residuos .



Enjuague interno: Destinado a la eliminación parcial de los detergentes y alcalinos y del agua sucia.



productos

Blanqueado: Destinado a la eliminación parcial de los productos detergentes y alcalinos del agua sucia



Enjuague final: Eliminar detergente y blanqueador de las prendas, y descenso



de la temperatura del proceso de lavado. 2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Dependiendo de la estructura y funcionamiento del hotel, el personal de este departamento trabajara a las órdenes de la gobernanta o tendrá autonomía propia. En algunos establecimientos habrá una sola encargada de todo el departamento, que tendrá a sus órdenes al resto del personal, al cual le encomendará su trabajo. La persona responsable del departamento será a quien corresponda la planificación y organización del trabajo a desarrollar. Dicha organización se realizará en base a lo siguiente: 

La previsión del trabajo a desarrollar durante el día, el cual, a su vez, estará en función:

-

Del índice de ocupación del día anterior. De las salidas previstas del día.

-

De los servicios prestados en restaurante.


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-

De la frecuentación del cambio de ropa en el hotel. Del stock de ropa con el que cuenta.

Esta información le llegará a la encargada por medio de Recepción o si el hotel cuenta con un software, entonces la información se pasara directamente a este La capacidad de las máquinas de que disponga, para poder calcular el número de horas que deben estar en funcionamiento y, en consecuencia, el horario del personal y mano de obra a emplear, para asignarlo a cada una de estas máquinas. Dado que la industria hotelera está expuesta a grandes fluctuaciones tanto en ocupación de habitaciones como en frecuentación de restaurante, sobre todo en hoteles ubicados en lugares con alta estacionalidad, durante estas épocas se debe aprovechar, además del disfrute de vacaciones del personal, para reparar el material, cuyo cambio se realiza con menos frecuencia o se suele hacer de temporada a temporada (cortinas, visillos, colchas de día, etc.). 2.1. ORGANIGRAMAS 2.1.1. Organigrama de un hotel de 5, 3, 1, estrellas



HOTEL DE *****ESTRELLAS

AMA DE LLAVES

JEFE DE LAVANDERIA

Encargado lavanderíade

Jefe de valets

Encar ado de ro ería

Lavandera

Valet

Costurera

Marcadora

Ple adora

Tintorero

Planchadora

Planchadora


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

HOTEL DE *** ESTRELLAS AMA DE LLAVES

JEFE DE LAVANDERIA

Encargado de ropería

Encargado de lavandería

Planchadora

Operadores de lavandería



HOTEL DE * ESTRELLA GERENTE

Lavandera


Planchadora

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2.2. RELACIONES (DEPARTAMENTALES - INTERDEPARTAMENTALES) NIVEL

R E L A C I O N E S

RELACION CON…

I N T D E E R P A R T A M E N T A L

TIPO DE RELACION… 



AyB



Conserjería



Mantenimiento



Caja

Lavado de uniformes.



Lavado de uniformes.





R T A M E N T A L

 

Ama de llaves



Habitaciones



Lencería








de manteles, y uniformes de





D E P A

Lavado servilletas cocina.

Lavado personal. de uniformes del Control de cuentas de gastos en insumos de lavado. Control de formatos con cargos y cuentas de la ropa lavada de los clientes. Coordinación en cuanto a cantidad de prendas que ingresan a lavandería.

Cantidad de blancos necesarios en el cambio de habitación. Salida y entrada de blancos y prensas del huésped. Coordinación de desperfectos que puedan encontrarse en las prendas.

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2.3. FUNCIONES DEL PERSONAL QUE LABORA EN EL AREA DE LAVANDERIA 

-

Jefe de Lavandería

FUNCIONES Selecciona, entrena y supervisa a su personal. Elabora turnos de trabajo. Conoce a la perfección el manejo del equipo usado en la lavandería. Selecciona, en coordinación con el jefe de compras, los suministros utilizados. Elabora presupuestos de ventas y gastos de su departamento. Mensualmente revisa los estados de resultados comparándolos con presupuestos. Calcula los gastos de producción mensual, tanto en la ropa de clientes como del hotel. Elabora cargos a huéspedes, para enviarse a la caja de recepción. Elabora el resumen de cargos del día. Firma requisiciones al almacén general. Autoriza órdenes de compra de materiales para su departamento. Elabora y supervisa la ejecución de programas de mantenimiento preventivo en la maquinaria usada en el departamento. Supervisa la entrada y salida de ropa, según los controles establecidos. En coordinación con el gerente de ventas, establece formas de promoción para que los huéspedes soliciten el servicio de lavandería. Envía periódicamente los siguientes reportes: Asistencia de personal. Ventas mensuales de lavandería y tintorería. Costo de ropa de empleados lavada y/o planchadas. Costo de blancos lavados y/o planchados. Costo de ropa de clientes lavada y/o planchada. Al final del año hace el resumen de los costos directos e indirectos. o

o

o

o

o

-

-

Todos los aspectos de seguridad industrial en su departamento son de su responsabilidad. Debe coordinarse con el jefe de mantenimiento para capacitar al personal en el manejo de extintores, mangueras, etc. Establece en coordinación con el gerente, políticas para el manejo de ropa de clientes. Ejemplos: a. No nos hacemos responsables, del descoloramiento, encogimiento o pérdida de botones o adornos. b. Piezas manchadas, luidas o deterioradas, se recibirán bajo la responsabilidad del dueño.


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c. d. e. f.

Toda corbata se lavará y planchará bajo la responsabilidad del cliente. No se acepta ninguna reclamación por deterioro que exceda de cinco veces el cargo fijo por el lavado o planchado. Supervisa la aplicación de los suministros según fórmulas establecidas. Verifica constantemente las pruebas de dureza y salinidad del agua usada en la lavandería.

 JEFE

-

DE VALETS

FUNCIONES Ayuda al jefe de lavandería a seleccionar al personal de su departamento. Capacita al personal de nuevo ingreso. Asigna tareas a los valets. Supervisa que las tareas sean efectuadas según los procedimientos establecidos por el hotel. Recibe solicitudes de clientes para el servicio de lavandería y tintorería. Lleva el control de cada uno de los servicios efectuados por su departamento (cuarto, hora, tipo de servicio, empleado, etc.). Atiende quejas de huéspedes por el mal servicio de la lavandería. Recibe la ropa de sus empleados, para posteriormente entregarla a la marcadora de ropa. Supervisa que la ropa no tenga desperfectos y que el cliente pueda discutir si lo hicieron en la lavandería. Conoce los tiempos que tarda cada uno de los servicios. Conoce políticas de limpieza de algunos tipos de ropa. Elabora turnos de trabajo y reporta la asistencia de su personal. Elabora los cargos a huéspedes por concepto de servicios de lavandería y tintorería. Envía las notas de cargo por servicio al cajero de recepción. Ayuda periódicamente a levantar inventarios. En algunos hoteles, controla la ropa enviada y recibida del departamento de alimentos y bebidas. Requisita suministros al almacén general. Controla el archivo de departamento de valets. Lleva estadísticas de los diferentes tipos de ropa enviados a lavandería o tintorería por los huéspedes.


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

Valet

FUNCIONES -

-

Recoge ropa de los huéspedes en sus habitaciones. Hace conteos de la ropa para verificar que la cantidad sea la misma que la anotada por el huésped en la lista de lavandería y tintorería. Revisa en presencia del cliente que las prendas no lleven objetos olvidados por éste. Supervisa que el huésped haya especificado si el lavado de camisas es con o sin almidón. Revise que la ropa no se encuentre con roturas, quemada o con algún daño por el que el huésped pueda responsabilizar al hotel. Está debidamente informado sobre el horario de entrega de lavandería y tintorería. Anota en su reporte de valet cada servicio realizado cuarto, tipo de servicio, hora, ropa recogida). Entrega la ropa al jefe de valets, anota en su reporte el servicio y lo pasa a la marcadora. Entrega ropa de lavandería y tintorería a los huéspedes (anotando el servicio en su reporte). Hace el trabajo de office boy en la lavandería: Lleva cargos a la caja. Lleva reportes a los departamentos. Transporta todo tipo de correo entre la lavandería y los demás departamentos. Recoge, envía y entrega calzado de huéspedes para su limpieza. Es conveniente que el valet tenga información sobre las prendas que el departamento pueda lavar o planchar, ya que algunos huéspedes desean andar prendas de gamuza, mink, piel, etc., y el hotel no tiene el equipo ni el tipo de suministros para este tipo de limpieza. o o

o

-



Encargada de ropería FUNCIONES Responsable del control de la ropería del departamento de ama de llaves. Establece, en coordinación con el ama de llaves, sistemas para controlar blancos, suministros, uniformes, etc. Responsable del almacén de ama de llaves. -

Entrega y recibe blancos a camaristas.


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-

-

Entrega y recibe blancos de la lavandería. Asigna y supervisa el trabajo de las costureras. Elabora requisiciones al almacén (para la autorización del ama de llaves). elabora requisiciones de compra para ser autorizadas por el ama de llaves. Supervisa el estado de la ropa usada en el hotel y ordena reparaciones o reposiciones. Elabora inventarios periódicos. Provee de delantales y cofias a las camaristas. 

Marcadora de ropa en lavandería

FUNCIONES -

-

Supervisa toda la ropa antes de marcarla. Reporta al jefe de lavandería quemaduras, roturas o manchas en la ropa. Marca la ropa de los huéspedes. Anota en un libro especial los números marcados, junto al número de cuarto. Al terminar el lavado o planchado de la ropa, supervisa que se encuentre en perfectas condiciones. Separa la ropa de los clientes basándose en las marcas de la ropa y auxiliándose con el libro de control para conocer los números de cuartos. Elabora un resumen de cada cuarto para que posteriormente se realice el cargo. Clasifica las prendas, según el servicio, para ser enviadas a lavandería o tintorería. 

-

Lavandera

FUNCIONES Conoce a la perfección el modo de operar las máquinas para el lavado en agua. Aplica los detergentes o suministros apropiados según el lavado. Clasifica la ropa antes del lavado (toallas, tapetes, sábanas, uniformes, etc.). Supervisa que el peso de la ropa sea el conveniente según las especificaciones de la lavadora. Vigila el tiempo de lavado, según el tipo de ropa. Supervisa periódicamente el funcionamiento de la máquina. Envía la ropa después de lavada a las tómbolas o al mangle según el caso. Reporta fallas de las máquinas lavadoras. Obtiene inventarios de los productos utilizados.


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-

Lleva el control de la ropa lavada y elabora un reporte diario, semanal y mensual al jefe de lavandería. 

Planchador de lavandería FUNCIONES

-

-

Conocer el funcionamiento de las prensas. Conocer el uso correcto del equipo para planchar. Conocer las diferentes técnicas de planchado según el tipo de tela. Antes de planchar supervisa el correcto lavado de la ropa. En algunos casos la devuelve al lavador. Plancha ropa de huéspedes lavada en agua. Plancha uniformes de empleados. Lleva un control del trabajo efectuado diariamente. Conoce técnicas para ajustar la plancha (eléctrica y de vapor). Conoce y aplica los diferentes tipos de doblado de las prendas después de haberlas planchado. Corrige fallas leves de la máquina. Supervisa el correcto mantenimiento del equipo de trabajo que usa. Reporta al departamento de mantenimiento fallas en el equipo de su responsabilidad.



Lavador y planchador de tintorería

-

FUNCIONES Conoce y aplica los productos para el lavado y planchado en seco. Maneja desmanchadores para usarse en seco. Maneja maquinaria para lavar, pre-desmanchar y retocar la ropa de huéspedes.

-

-

Opera los vaporizadores para desmanchar. Opera la lavadora centrífuga, la tómbola y la prensa para la ropa. Conoce procedimientos para planchar en seco con maniquí. Conoce las técnicas de planchado según el tipo de ropa. Corrige fallas leves en el equipo. Conoce y aplica las diferentes técnicas de doblado de las prendas después de haberlas planchado. Reporta fallas al departamento de mantenimiento por desperfectos en el equipo a su cargo.


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

Operador de mangle

FUNCIONES

-

-

Conoce el mecanismo del aparato para planchar, por lo que puede encender o apagar el mangle. Detecta el mal funcionamiento del mangle y emplea medidos de emergencia. Es responsable del planchado a través del mangle de sábanas, toallas, fundas y manteles. Al terminar el planchado, debe doblar los blancos. Lleva control de toda la ropa planchada. Al finalizar el turno, elabora para el jefe de lavandería un reporte de la ropa planchada.

-

Es responsable de los aseos de su área de trabajo.

-

La lavandería tiene como función principal el lavado y el planchado de la ropa del hotel, y normalmente la de los clientes. El trabajo que se genera es proviene de las entradas de ropa utilizada en los distintos servicios, de su lavado, planchado, etc., así como la entrada de esta ropa limpia para continuar la actividad del establecimiento hotelero. Tanto la ropa del servicio como de clientes que entra en la lavandería viene controlada a través de los impresores utilizados para tales efectos. En el caso de la ropa de los clientes, genera un cargo en la factura de los mismos y en la ropa de servicios dicho impreso sirve para devolver las mismas piezas entregadas, determinación de los costes de la lavandería por departamentos, etc.


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2.4. PERFIL DEL PERSONAL QUE LABORA EN EL AREA DE LAVANDERIA

CARGO

SABER CONOCER (CONOCIMIENTOS) 



JEFE DE LAVANDER ÍA





Conocimiento y manejo de las relaciones humanas. Conocimiento sobre el funcionamiento de la maquinaria Conocimiento de los distintos tipos de tejidos Conocimiento de los productos de limpieza y desmanchado, así como de las técnicas para su utilización sobre los distintos tejidos.

SABER SER SABER HACER (ACTITUDES) (CAPACIDADES) 















Conocimiento y manejo de las relaciones humanas. Conocimiento




Verdade ra vocació n de servicio. Respeto con persona s a su mando.





Confian za en si mismo. Buen trato, amable. Imagen persona l (higiene y uniformi dad).

Capacidad de mando con los trabajadores a su cargo.

ASPECTO FISICO 



Capacidad para adaptarse a los criterios de la gobernanta y colaborar con ella (En el caso de que esta, no

Tener buena imagen personal. Higiene y uniformid ad

sea la encargada del departament o.) 

Capacidad para trabajar en equipo.

Ética profesio nal. Respeto y solidarid ad con sus





Capacidad de mando. Capacidad para trabajar en equipo.



Excelent e aparienci a personal.

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JEFE DE

sobre el funcionamiento de la maquinaria 

VALETS

Conocimiento de

compañ eros de trabajo. 

los distintos tipos de tejidos 

Conocimiento de los productos de limpieza y desmanchado, así como de las técnicas para su utilización sobre los distintos tejidos



Conocimientos estadísticos, para la realización de inventarios y





Disciplin a en el trabajo.









estadísticas en cuanto a la lencería del hotel. 



Manten er la dentadu ra bien cuidada.

Capacidad de distribución del tiempo de



Cabello bien arreglad o.

trabajo para los empleados. 



Debe tener iniciativ a.

Capacidad de buscar soluciones inmediatas. Capacidad de análisis.

Prudenc ia. Ética profesio nal.

Conocer el tiempo de prestación de los servicios. Conocer de las características de los tejidos de lencería del hotel. Conocimientos del stock de lencería del






 

Ética profesio nal.

 

Pacienci a Control Respeto con sus



Capacidad resolver imprevistos en su trabajo. Capacidad de análisis.



Excelent e aparienci a personal. Orden y limpieza.

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hotel.

ENCARGA DA DE

compañ eros de trabajo. 

Honrad



ez. Compro miso.

ROPERÍA





Conocimientos en idiomas.



Conocimiento de las características



de la prendas.









Orden.










Capacidad de adaptarse a cambios



Capacidad resolver imprevistos en su trabajo.

Buen trato con el huéspe d. ia Cortesía .





Puntuali dad.

Prudenc



Conocimiento sobre el

Respeto .



VALET



Ser eficiente .



Excelent e aparienci a personal. Hábil para el traslado de las cosas.

Discreci ón. Disciplin a en el trabajo. Compro miso. Buen uso del tiempo. Compro miso.

 



Capacidad

Aseo personal.

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MARCADO RA

funcionamiento de la maquinaria. 

Conocimiento de los distintos tipos de tejidos.

DE ROPA 

EN LAVANDE RÍA 

Conocimiento acerca de los servicios de lavandería del hotel.



Buen uso del tiempo.



Respeto



. Puntuali dad.





de análisis. 

-capacidad de adaptarse a cambios

Compañ erismo. Orden.

Conocimiento de técnicas para la adecuada realización de su trabajo





LAVANDE RA



Conocimiento sobre el funcionamiento de la maquinaria. Conocimiento de los distintos tipos de tejidos. -Conocimiento de los productos de limpieza y desmanchado, así como de las técnicas para su utilización sobre los distintos tejidos.



Conocimiento de las maquinas lavadoras, para
















Actitud para trabajar en equipo. Buen uso del tiempo. Respeto con sus compañ eros de trabajo. Compañ erismo.









-Capacidad

Imagen personal (higiene y

de adaptarse a cambios

uniformid ad).



Vocación profesional.

Capacidad resolver imprevistos en su trabajo.



Habilida d para el traslado de cosas.

capacidad de análisis

Respeto . Puntuali dad. Honrad

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su buen uso. 

Conocimientos acerca de los tipos de

ez. 

Respon sabilida d.

manchas, para el buen tratamiento y desmanchado de los tejido. 





PLANCHA DOR DE LAVANDE RÍA

Conocimientos en cuanto al tiempo de lavado de cada prenda. Debe tener conocimientos acerca del uso adecuado de los quipos con los que trabaja.

Conocimientos de las temperaturas adecuadas para el buen planchado de las prendas.







Conocimiento de los tipos de tejidos para el buen planchado de esto.





Conocimientos de las diferentes técnicas para el desmanchado de la ropa.


Buen uso del tiempo.





Compañ erismo Respeto con sus compañ ero de trabajo





 

Capacidad de solucionar problemas con los equipos de trabajo.

Hábil y ligero.

habilidades Vocación profesional.

Perseve rante. Buen desemp eño profesio nal.







Respon sabilida d. Respeto . Orden.

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







LAVADOR Y PLANCHA DOR DE TINTORERÍ A



Conoce técnicas para ajustar la plancha (eléctrica y de





Compañ erismo. Iniciativ a.

vapor). Conocimientos en procedimientos para planchar. Conocimientos de técnicas de la limpieza en seco. Conocimientos de los materiales de limpieza en seco. Conocimiento y habilidades para el buen uso de los equipos de trabajo.





Conocimiento y habilidades para el doblado de prendas. Conocimientos en procedimientos para planchar.


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Respeto .

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Puntuali dad. Compro miso de trabajo Iniciativ a.

traslado cosas. 

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Buen uso del tiempo. Respon sabilida d.

Habilidades en para el

Capacidad de adaptarse a cambios Capacidad resolver imprevistos en trabajo.



de

su

capacidad de análisis

Disciplin a en el trabajo. Trabajo en equipo.

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3. SISTEMAS 3.1. SISTEMAS DE GESTION

Para poder determinar las instalaciones necesarias en una lavandería y por tanto su distribución, es imprescindible conocer el sistema de trabajo que se va a utilizar en ella. Podemos definir cuatro sistemas diferentes, en función de la relación de la lavandería con las empresas exteriores: - Sistema interior - Sistema exterior - Sistema mixto - Sistema de “Leasing-Renting” Sistema interior Con este sistema la lavandería estará dotada de las instalaciones necesarias para realizar el lavado, planchado, cosido, etc., de toda la lencería del hotel y de la ropa de clientes. La relación con empresas exteriores será prácticamente nula, limitándose a circunstancias especiales, como pueden ser averías en las propias instalaciones o los servicios de tintorería. 

 Sistema exterior Con este sistema la lavandería se encargará únicamente de gestionar los stocks de lencería del hotel, teniendo concertada con empresas exteriores la limpieza de esta lencería. La lavandería tendrá la maquinaria imprescindible para atender el servicio de ropa de los clientes.

Sistema mixto Con este sistema, la lavandería se encarga del servicio de la ropa de clientes, y del lavado y 

planchado de un determinado tipo de ropa del hotel, teniendo concertado con empresas exteriores la limpieza del resto de la ropa. Sistema de “Leasing-Renting Este sistema es el más caro de todos, pero también el más cómodo para el hotel. Consiste en contratar los servicios de una empresa de “Leasing -Renting”, que pondrá a disposición del hotel mediante alquiler, la lencería que éste necesita en el desarrollo de sus actividades, esta empresa es a la vez la encargada de la limpieza de la lencería, facturándole al hotel los 

gastos del lavado de la misma.


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Con este sistema las actividades de lencería se limitan a controlar el flujo de ropa entre el hotel y la empresa de “leasing- renting”, para verificar posteriormente que la facturación del servicio es correcta, y para llevar un seguimiento de los gastos de lavandería y su imputación a los distintos departamentos.

3.2.

SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

Las empresas son conscientes de que el entorno actual está marcado por una constante evolución en la mejora de los productos y en la prestación de los servicios, buscando siempre la satisfacción del cliente, sin olvidar la importancia de adoptar una estrategia de trabajo para tratar de ser los mejores en su sector. Los beneficios derivados de la gestión de la calidad son: -

Mejorar continuamente la calidad del servicio ofrecido por el área de lavandería. - Incrementar la satisfacción de los clientes y de otras partes interesadas, como son empleados, propietarios, huéspedes, etc.

3.2.1. Principios de la Gestión de la Calidad 

Enfoque al cliente. El hotel depende de sus clientes y por lo tanto debería comprender las necesidades actuales y futuras de los clientes, satisfacer los requisitos y esforzarse en exceder las expectativas de los clientes.

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Liderazgo . Los líderes deberían crear y mantener un ambiente interno, en el cual el personal pueda llegar a involucrarse totalmente en el logro de los objetivos del Hotel.

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Participación del personal. El personal, a todos los niveles, es la esencia del Hotel y su total compromiso posibilita que sus habilidades sean usadas para el beneficio del Hotel.


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Enfoque basado en procesos. Un resultado deseado se alcanza más eficientemente cuando las actividades y los recursos relacionados se gestionan como un proceso.

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Enfoque de sistema para la gestión. Identificar, entender y gestionar los procesos interrelacionados como un sistema, contribuye a la eficacia y eficiencia de una organización en el logro de sus objetivos.



Mejora continua. La mejora continua del desempeño global del Hotel deberá ser un objetivo permanente de ésta.



Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor. Una organización y sus proveedores de insumos de lavandería son interdependientes, y una relación mutuamente beneficiosa aumenta la capacidad en cuanto a la calidad de servicio.

3.2.2. Implantación del Sistema de gestión de la calidad 3.2.2.1. Fases de la implantación de un sistema de gestión de la calidad El compromiso inicial.



La misión fundamental de la norma UNE-EN ISO 9001 es ayudar a el área de lavandería a alcanzar los objetivos que se propongan. Una de las claves para que el sistema de gestión de la calidad sea capaz de producir resultados radica en definir una política clara que incluya principios y compromisos concretos dentro del área de lavandería y/o el Hotel. La elección de un líder.

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Un proyecto de implantación de un sistema de gestión de la calidad requiere de una persona con experiencia en proyectos similares y altamente motivados. La creación de un equipo de trabajo.

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Implantar un sistema de gestión de la calidad no debe ser la misión de una sola persona. Es conveniente que todos los miembros del área contribuyan a satisfacer a los clientes mediante una prestación de servicio de Calidad.

3.3.

SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

Un sistema de gestión ambiental eficaz puede ayudar a el área y/o al Hotel a evitar, reducir o controlar los impactos ambientales adversos de sus actividades, productos y servicios, asegura un mejor cumplimiento de los requisitos legales aplicables y otros requisitos que la organización suscriba, y ayuda a la mejora continua del desempeño ambiental, como también un mayor reconocimiento por parte de los clientes por el cuidado del medio ambiente. Contar con un sistema de gestión ambiental puede ayudar a asegurar a las partes interesadas que: -

existe el compromiso de la dirección para cumplir las disposiciones de sus políticas, objetivos y metas; se hace énfasis en la prevención; se puede proporcionar la evidencia de un comportamiento razonable en lo que se refiere a los asuntos ambientales y al cumplimiento de la reglamentación. El diseño del sistema incorpora el proceso de mejora continua.

Un resumen gráfico de lo que supone la implementación de un sistema de gestión ambiental según ISO 14001 es la siguiente figura:

Politica Ambiental

Verificacion

Revision de la Direccion

Planificacion

Implementacion y operación

Mejora Continua


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3.3.1. Contribución del cuidado Ambiental en el área de lavandería

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Reducción del consumo de agua.

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Utilizar las lavadoras y el túnel de lavado a toda carga, para reducir el número de operaciones. - Realizar un plan de mantenimiento exhaustivo de las lavadoras con más tiempo de uso para evitar posibles fugas o consumos de agua inapropiados.

Reducción del consumo de electricidad.

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-

Las acciones descritas para la reducción del consumo de agua también pueden ser útiles para la reducción del consumo de electricidad. - Apagar los equipos en el área cuando no se usen. 3.2. SISTEMAS DE CONTROL Los sistemas de control están fuertemente implantados en nuestra sociedad, esto se debe, a la importancia de tener controles continuos en aspectos tan importantes para nuestras empresas como son el control de gastos, la calidad de los servicios prestados o el control de inventarios, entre otros.Todos estos controles, sirven de instrumentos para la nueva gestión empresarial, basada en el aumento de beneficios mediante la reducción de costes, no olvidemos que el departamento de Lavandería es uno de los principales generadores de costes dentro de un hotel, por ello se llevan implantando unos controles de calidad, basados en los Modelos de Calidad Total, unos modelos que a priori resultan difíciles de asimilar (estos implican a todos los elementos del proceso, incluidos los trabajadores) pero que a corto y mediano plazo traen numerosas ventajas para el hotelero. También son muy importantes para la solución de problemas y la toma de decisiones por parte de los supervisores o entes superiores, ya que las tomas de decisiones se deben elaborar en torno a los datos que se le suministran del núcleo de operaciones y su línea media, estos datos no existirían, si no existiesen unos sistemas de control. Tales sistemas de control, o instrumentos de gestión hotelera, podemos resumirlos en los siguientes: 

Fichas de inventario que

reflejen las existencias, el movimiento de la ropa y los stocks máximos y mínimos que se establezcan para cada artículo.


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

Impreso ropa de clientes para el control en la recogida, entrega y devolución, así como

para la facturación. 

Impreso ropa de servicios para

el control en la recogida, entrega y devolución de ropa

usada y limpia.    

Impreso control de consumo del material de limpieza. Impreso control materias consumibles. Impreso control materiales de uso. Impreso control estadística de Kg. lavados, consumos generales y resultados.

IV. TECNICAS Que Agentes removedores debemos utilizar por el tipo de mancha.

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MANCHA

METODO SIMPLE

METODO SEVERO

Bebidas

Agua

Detergente biologico lavado

Cera de candela

Plancha caliente

Solvente

Goma de mascar

Agente frio (hielo)

Solvente

Chocolate

Detergente

Solvente

Aceite de cocina

Solvente

Detergente

Cremas

Detergente

Solvente

Corrector liquido

Amyl acetato (Removedor Detergente de pintura de uña)

Huevo

Detergente

Pulidor de pueble

Solvente

Detergente

Tinta de lapicero

Methylated spirit

Detergente

Tinta (lavable)

Detergente

Pintura labial

Solvente

Pintura de uñas

Removedor de pintura de uñas

Grasa mecánica

Solvente

Detergente

Pintura aceite

White speirit

Solvente

Pintura emulsión

Detergente (Caliente)

Jugo de naranja

Agua

Detergente biológico lavado

Paste de zapato

Solvente

Detergente


de

Detergente

de

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Orina reciente

detergente

Vomito

Detergente

Orina vieja

Acido aceitico o vinagre Ammonia Solution blanco

V. INSTALACIONES Y MATERIALES DE TRABAJO 5.1. INSTALACIONES La capacidad de las instalaciones de lavandería y lencería estarán en función de la actividad del establecimiento y de la necesidad más o menos inmediata de la ropa que deba estar en servicio. Cuanto menor sea el stock más rapidez se exigirá a los ciclos del preparado de la ropa. Otro dato a tener en cuenta es la disponibilidad de una plantilla adecuada para obtener el máximo rendimiento de las máquinas

A

B E

C

D F G

A. Almacén para guardar los productos de limpieza y detergentes B. Maquinas lavadoras, centrifugadoras y secadoras, calandria. Lavadora para ropa de clientes. C. Mesas de plancha, tablas de plancha, mangueros, almohadillas, porta planchas, máquinas de doblado


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D. E. F. G.

Almacén donde depositar la ropa limpia y planchada, para su uso posterior. Ropa sucia, pesebres donde clasificarla y revisarla. Báscula para pesar la ropa Máquinas de coser, elementos auxiliares de costura. Despacho del encargado del departamento.

5.1.1. Lavandería integral

Que un hotel tenga instalada una lavandería integral en sus dependencias supone que está en disposición de lavar la totalidad de la ropa, incluso la de clientes. Las ventajas de la lavandería propia son sobre todo dos: 

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La necesidad de un stock menor de ropa porque la disponibilidad de ésta es más rápida. Se evitan los problemas de suministro externos propios del transporte desde la lavandería industrial al hotel.

La decisión sobre la instalación de una lavandería integral se toma después de haber estudiado los diferentes factores que influyen en su rentabilidad. Este análisis hace que en muchos casos se descarte esta solución y se desvíe el lavado de la ropa a empresas externas. Factores para considerar la instalación de una lavandería integral en las instalaciones del hotel: 

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Espacio que se deberá sacrificar al destinarlo a la lavandería y que podría ser empleado para otros servicios como salones o plazas de aparcamiento. La inversión en maquinaria Consumo energético de agua y de productos de lavado Mantenimiento de la maquinaria Salario Calificación del personal Promedios de ocupación previstos, que son determinantes a la hora de determinas la rentabilidad y la amortización de las instalaciones 5.1.2.

Condiciones que deben reunir las instalaciones


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- Ventilación. Se procurará que el lavadero tenga luz natural con una ventilación adecuada por medio de ventanales y suplida por ventilación artificial cuando, por cualquier motivo, no se puedan abrir las ventanas exteriores. Hay que evitar, si es posible, tenerlo en sótanos y con luz artificial solamente. - Techos altos. Para que el vapor de las máquinas suba lo suficiente para molestar lo menos posible a los trabajadores. - Paredes alicatadas hasta el techo. Para poder subsanar la posible humedad que se agarra a las paredes, y facilitar la limpieza de las mismas. -Iluminación. Siempre que se utilice la luz artificial ha de ser lo suficientemente clara y potente para que el trabajo se desarrolle sin ningún perjuicio físico para el trabajador y no perjudique el examen de manchas o limpieza de la ropa - Suelos. Es importante que el solado se construya con losas de terrazo, lo más claras posibles, para dar luminosidad y ver rápidamente cualquier cosa que se produzca o haya en ellos. Además deberán tener un ligero declive, al final del cual haya un canalillo que vaya al desagüe, ya que no es difícil el derramamiento de agua en lavandería. - Local espacioso. Ya que además de maquinaria instalada para su trabajo, este departamento necesita del auxilio de varias mesas y carros, y los trabajadores deben contar con el espacio suficiente para no molestarse y poder desarrollar su trabajo en las mejores condiciones posibles de espacio. - Lugar donde depositar la ropa clasificada. Como son varios departamentos los que envían su ropa sucia al lavadero, para dividirlos, no confundirla y desarrollar mejor este trabajo, es necesario contar con unos separadores,


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llamados “pesebres”, para clasificar

la ropa, los cuales estarán construidos con azulejos para

su fácil limpieza. - Instalación de maquinaria. Debe reunir las condiciones técnicas de seguridad exigida y provista de los aislamientos necesarios para evitar accidentes a los trabajadores, ya que suelen ser eléctricas y se trabaja con agua. - Desagües. De los cuales hay que estar especialmente pendientes para evitar que, por cualquier motivo, se atasquen, produciendo malas condiciones higiénicas para el trabajador. Deben ser lo suficientemente anchos para absorber la cantidad de agua necesaria y desinfectarlos con asiduidad para evitar malos olores o peores consecuencias. - Electricidad. En el caso de que las maquinas trabajen mediante corriente eléctrica, esta debe tener la suficiente potencia como para suministrar de energía a todas las máquinas funcionando a la misma vez. Además de contar con sus conexiones de seguridad y según normativa vigente, ya que en la lavandería se trabaja con agua que es un gran conductor, y pueden producirse accidentes. - Agua. El caudal de agua tiene que ser suficiente como para suministrar a las maquinas al 100% de trabajo. - Métodos contra-incendios

El local debe reunir los requisitos de prevención de incendios, como extintores y puertas contra incendios. 5.2. EQUIPAMIENTO 5.2.1. Lavadoras Son cada vez más sofisticadas, pensadas para efectuar procesos de lavado rápidos con poco consumo y de forma muy automática, lo que supone poca manipulación con el consiguiente ahorro de tiempo y salario.


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Los programas de lavado se pueden personalizar para adaptarse a las características de cada tipo de ropa. A la hora de instalar máquinas de lavado, es conveniente disponer de una lavadora opcional para casos de avería; por esta razón es aconsejable comprar dos cuya capacidad sumada sea igual a la determinada como necesaria para cubrir el servicio. Para buscar la idoneidad de una lavadora para el hotel se tendrá en cuenta lo siguiente: Los kilos de ropa sucia para lavar cada día, relacionados con la ocupación prevista. La categoría del hotel, pues está relacionada con el volumen de ropa que genera. El espacio del que se dispone para la instalación La relación entre cantidad diaria de ropa sucia para lavar y el tiempo que tarda una lavadora en cada proceso para saber de esta forma cuántos kilos de ropa sucia lava durante una jornada de ocho horas, asistida por una persona, y poder planificar no sólo la capacidad en kilos que deberá tener la lavadora sino también el número de personas que necesitan para el servicio. La facilidad para la carga y descarga Suministro a la máquina de productos de lavado, tanto los servidos en polvo como en líquido. Cuando la máquina los toma automáticamente las dosis son siempre las adecuadas. El máximo movimiento del baño a la alta velocidad alcanzada por el bombo mejora la eficacia y la rapidez de los lavados. Que la máquina tenga programador de ciclos para poder eliminar fases del proceso que no sean necesarias para la ropa que se esté lavando en un determinado momento.

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-

LAVADORA MANUAL (Tipo horizontal)

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a) CARGA Abrir la compuerta exterior, y haciendo uso de los pulsadores para adelantar y retroceder el cilindro, ubicar la compuerta del cilindro en un punto accesible. Abrir la compuerta del cilindro e introducir la ropa, cerrar la compuerta del cilindro y colocar los pasadores, luego cerrar la compuerta exterior. b) PUESTA EN FUNCIONAMIENTO - Cerrar la válvula de drenaje y abrir la válvula de agua fría, hasta que el nivel llegue al límite indicado en el visor. - Accionar el botón de encendido (START), ubicado en el panel de control.

c) PERÍODO DE TRABAJO -

-

Proceda al lavado de la ropa de acuerdo al grado de suciedad (ver literal f ), valiéndose del reloj de pared o del reloj de uso personal. En el momento necesario (aproximadamente cada 5 minutos) drene la lavadora, accionando manualmente la válvula de purga que se encuentra en el fondo de la máquina. Este lo hará un mínimo de tres veces, es decir un tiempo total de 15 minutos de enjuague. Cuando se requiera elevar la temperatura del agua, abra la válvula del vapor por el tiempo necesario o si se dispone de agua caliente aplíquesela, abriendo la válvula correspondiente por el tiempo requerido.


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La aplicación de productos de lavado, se hará manualmente en el tiempo requerido, introduciéndolos a través de la ventanilla dispuesta para este propósito.

d) PARA FINALIZAR -

Accionar el interruptor de paro (Stop) y esperar a que el cilindro termine de girar, y haciendo uso de los pulsadores, adelantar o retroceder el cilindro hasta que la compuerta quede accesible. Luego proceda a descargar la máquina.

e) AL TERMINAR LA JORNADA DIARIA: − Desconectar la energía eléctrica. − Asegurarse de que las válvulas de vapor, agua fría y caliente queden cerradas. −

Además, limpiar la máquina exteriormente con un trapo húmedo, removiendo los residuos de jabón.


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LAVADORA EXTRACTORA AUTOMÁTICA

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(Tipo tarjeta programa y cilindro dividido)

a) CARGA La consideración más importante en la carga de la lavadora-extractora, es estar absolutamente seguro de que la ropa esté perfectamente repartida entre los Compartimientos. b) PUESTA EN FUNCIONAMIENTO La máquina está equipada con varios dispositivos que previenen una operación equivocada, por lo que antes de energizarla se deben revisar las siguientes condiciones: 1. Verificar que la presión de aire en la línea sea de 80 P.S.I. 2. Que los interruptores en el panel de control estén todos en posición "automática". 3. Que la compuerta exterior esté bien cerrada. Enseguida: -

Coloque la tarjeta y gire manualmente la perilla que permite su movimiento, hasta llegar a la marca de "arranque" (START) en la tarjeta.


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-

Accionar el interruptor de "arranque" (START) ubicado en el panel de control.

c) PERÍODO DE TRABAJO El ciclo se desarrollará

automáticamente

y la máquina

efectuará

las

instrucciones contenidas en la tarjeta (llenado, lavado, dreno, extracción). Para la aplicación de productos de lavar, la máquina posee un inyector automático con varios compartimientos donde se colocan los productos que se van a utilizar durante el ciclo (blanqueadores y detergentes), y en el momento requerido uno o más compartimientos son inundados con agua y los productos diluidos son introducidos en el cilindro de lavar.

-

d) AL FINALIZAR -

La máquina se detendrá automáticamente al terminar el ciclo y se escuchará una señal. Luego accione el interruptor de paro (STOP). Para abrir la compuerta, oprima el botón “abrir” (open) y luego gire el volante.

-

e) AL TERMINAR LA JORNADA DIARIA - Desconecte la energía eléctrica - Asegúrese que las válvulas de vapor, agua y aire comprimido, queden cerradas. - Limpiar la máquina exteriormente con un trapo húmedo, removiendo los residuos de jabón, al final de la jornada. f) OPERACIÓN MANUAL - Interruptores separados en el panel de control, permiten ejecutar las funciones que se requieran, por ejemplo: ¾ Encender y apagar el motor de lavado o extracción ¾ Abrir y cerrar el drenaje ¾ Aplicar agua caliente o fría ¾ Subir o bajar el nivel del agua y temperatura -

La duración de las operaciones manuales será controlada por el operador.


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CENTRÍFUGA (CON FRENO AUTOMÁTICO)

a) CARGA Abra la cubierta y proceda a cargar la canasta con la ropa húmeda, acomodándola de manera distribuida para que el peso quede balanceado, luego cierre la cubierta.

b) PUESTA EN FUNCIONAMIENTO ¾ Seleccione el tiempo que durará la extracción en el reloj temporizador, el tiempo dependerá del tipo de ropa y del grado de humedad que tenga (no exceder de 10 a 12 minutos). ¾ Encienda la máquina accionando el interruptor de paro y arranque. c) PERÍODO DE TRABAJO La máquina puede ser detenida de las siguientes formas: -

Llevando la cubierta, hasta que accione el interruptor. Esperando que el reloj temporizador llegue hasta la posición “Cero”.

d) AL FINALIZAR - Cuando el reloj temporizador llegue a cero, el motor será desenergizado y el freno aplicado, encenderá una luz piloto y sonará una alarma. - Apague la máquina accionando el interruptor de paro y arranque. - Abra la cubierta y descargue la ropa.


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e) AL FINALIZAR LA JORNADA DIARIA: - Desconecte la energía eléctrica - Limpie la maquina exteriormente con un trapo húmedo.

5.2.2. SECADORAS. Estas máquinas imprescindibles en lavandería es necesario conocer lo siguiente: Qué sistema utilizan para obtener el calor - Cuál es la capacidad para la evaporación del agua - La instalación necesaria - La facilidad de limpieza de las partículas de fibras desprendidas por la ropa Si dispone de temporizador para aire caliente y frío. Al final de cada proceso - conviene añadir unos minutos de aire frío, además secar con aire frío es necesario en muchas piezas de ropa, sobre todo en las que proceden de la cocina, donde puede haber restos de grasa que se incendiarían con el calor. -


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SECADORA ROTATIVA MANUAL

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a) CARGA ¾ Clasificar la ropa para que la carga sea solamente con un tipo de ropa. ¾ Abrir la puerta y cargar la tómbola con la cantidad de libras especificadas por la capacidad del equipo (Considerar el peso de la ropa cuando estaba seca); una sobrecarga dará como resultado un secado deficiente. ¾ Cerrar la puerta y constatar que quede bien asegurada. b) PUESTA EN FUNCIONAMIENTO - Al comenzar la jornada de trabajo, abrir la válvula de vapor y la de retorno de condensado. Conectar la energía eléctrica accionando el interruptor principal (caja -

térmica) Accionar el interruptor de arranque (START) Ubicar la compuerta de control de aire (DAMPER) de acuerdo al requerimiento.

c) PERÍODO DE TRABAJO - El tiempo de secado será controlado por el operador, de acuerdo a su experiencia (aproximadamente entre 15 y 25 minutos).


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d) AL FINALIZAR - Accionar el interruptor (STOP) - Abrir la puerta y sacar la ropa. -

Al concluir la jornada de día o cuando la trampa se encuentre obstruida, LIMPIAR LA TRAMPA DE MOTAS, con la precaución de no hacerlo cuando la máquina esté en operación. Además, cerrar la válvula de vapor y cortar la energía eléctrica accionando el interruptor principal (caja térmica). SECADORA ROTATIVA SEMIAUTOMÁTICA

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a) CARGA - Clasificar la ropa para que la carga sea solamente con un tipo de ropa. -

Abrir la puerta y cargar la tómbola con la cantidad de libras (ropa seca) especificada por la capacidad del equipo. Considerar que una sobrecarga dará como resultado un secado deficiente. Asegúrese de que la puerta quede bien cerrada.

b) PUESTA EN FUNCIONAMIENTO. - En la primera operación del día, abrir la válvula de vapor y conectar la energía eléctrica, accionando el interruptor principal (caja térmica). - Seleccionar la temperatura requerida durante el secado, dependiendo del tipo de ropa a procesar, ubicándola en el termómetro – termostato (rango desde 140º F hasta 220ºF).


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Escoger el tiempo de secado y ubicarlo en el reloj temporizador (rango desde 1 hasta 60 minutos). Escoger el tiempo de enfriamiento y ubicarlo en el reloj (rango desde 1 hasta 15 minutos). Accionar el interruptor de arranque (ON – OFF).

c) PERÍODO DE TRABAJO - Durante el período de trabajo de secado, la temperatura del aire dentro de la tómbola será mantenida al nivel marcado en el selector, una luz piloto indicará que la operación es realizada. - Al completarse el tiempo de secado, el período de enfriamiento comenzará, y aire a temperatura ambiente circulará a través de la tómbola enfriando la carga. Una luz piloto indicará la ejecución del período de enfriamiento. d) AL FINALIZAR - Cuando el tiempo de enfriamiento ha concluido se encenderá una luz piloto y sonará la alarma; la tómbola seguirá girando hasta que el operador accione el interruptor de paro (ON-OFF). - Al concluir la jornada del día proceder a LIMPIAR LA TRAMPA DE MOTA, con la precaución de no hacerlo cuando la máquina esté en operación. -

Además, cerrar la válvula del vapor y cortar la energía eléctrica accionando el interruptor principal (caja térmica).

5.2.3. Calandras. Son máquinas que se utilizan para planchar la ropa llamada plana, como sábanas. Se componen de uno, dos o tres rodillos y de un elemento calefactor o cubeta. La ropa se introduce en la calandra húmeda directamente del centrifugado de la lavadora, y a medida que se plancha se seca. En algunas calandras de más prestaciones, la ropa sale doblada. La velocidad de la máquina se regula según el grado de humedad de la ropa. En hoteles con lavandería integral se puede doblar las sábanas al salir de las calandras en grupos de dos, facilitando así el trabajo de las camareras en el momento de hacer la cama.


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5.2.4. Planchadoras Las que se utilizan en hoteles donde se ofrece un servicio de lavandería integral tienen prestaciones industriales, y se componen de mesas con complementos de articulaciones para mangas de trajes en ambos lados, y planchas de vapor con caldera o generador de vapor.


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PLANCHADOR DE RODILLO MANUAL (Mangle)

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a) CARGA - Antes de comenzar a planchar, la ropa se debe doblar en forma adecuada a la longitud del rodillo. Ello permite un mejor aprovechamiento del planchador. - La ropa a planchar debe contener la humedad justa (por ejemplo la que deja los 12 minutos de centrifugado) para obtener un buen planchado. b) PUESTA EN FUNCIONAMIENTO - Al comenzar la jornada del día, abrir la válvula de vapor, y conectar la energía eléctrica -

accionando el interruptor principal (caja térmica). Poner en movimiento el rodillo del planchador conectando el interruptor de paro y arranque. Una vez caliente la plancha (o concha), baje la barra pedal hasta que éste trabe. Esto hará que el rodillo se presione contra la plancha, quedando la máquina lista para ser usada.

c) PERÍODO DE TRABAJO - Introduzca la ropa en la medida que la velocidad del rodillo se lo exija. d) AL FINALIZAR - Soltar la barra del pedal (desaccionarla) para que el rodillo se aleje de la plancha. - Accionar el interruptor de " paro y arranque " para detener el giro del rodillo. -

Al terminar la jornada diaria cerrar la válvula del vapor y cortar la energía eléctrica accionando el interruptor principal (caja térmica).


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PLANCHADOR DE FORMA

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(Calentamiento a vapor)

a) CARGA -

La máquina está diseñada para el planchado de pantalones, camisas, uniformes o piezas similares. Antes de colocar la ropa sobre la almohadilla, se debe doblar de manera que los quiebres queden formados. Para obtener el mayor rendimiento del equipo, la ropa debe contener la humedad requerida.

b) PUESTA EN FUNCIONAMIENTO En la primera operación de la jornada diaria: - Encender el compresor -

Abrir la válvula de aire comprimido y chequear que la presión sea de 80 PSI Abrir la válvula del vapor

c) PERÍODO DE TRABAJO - Para bajar la " plancha caliente ": CON LA MANO IZQUIERDA pulse el botón rojo de la izquierda y simultáneamente CON LA MANO DERECHA, pulse el botón rojo de la derecha.


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Con la plancha baja, esperar el tiempo necesario para el planchado (aproximadamente 10 segundos), dependiendo del tipo de ropa y del grado de humedad que contenga.

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Para subir la " plancha caliente ": CON LA MANO IZQUIERDA, pulse el botón verde de la izquierda y simultáneamente CON LA MANO DERECHA pulse el botón verde de la derecha.

d) AL FINALIZAR Al terminar la jornada diaria de trabajo: - Cerrar la válvula del vapor, - Apagar el compresor de aire; - Cerrar la válvula de aire comprimido. 5.2.5. DOBLADORAS: Se instalan en la lavandería cuando se manipulan muchas ropas. Existen dobladoras para servilletas y toallas, tanto con máquinas como manuales. El doblado de la ropa debe tener relación con su manipulación posterior.


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CORRECCIÓN DE FALLAS MENORES EN EL EQUIPO DE LAVANDERIA

EQUIPO

QUE HACER

PROBLEMA

Revisar fusibles o térmicos principales La máquina arranca

Lavadora

no

La máquina vibra exageradamente durante el período de extracción

Extractora La máquina no realiza completamente el ciclo automático de lavado.

Verificar que la puerta está bien cerrada Verificar la clasificación de la ropa contenida en la carga Verificar el peso de la ropa en cada depósito. Efectuar el ciclo de la manera manual, si todas las funciones son ejecutadas satisfactoriamente, saque la tarjeta y reinsértela nuevamente, luego inicie el ciclo de manera automática. Si el problema no se soluciona, reporte la falla al departamento de mantenimiento del establecimiento.


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EQUIPO Centrífuga

QUE HACER

PROBLEMA La máquina arranca

no

Revisar el interru tor de la ta adera. Verificar la clasificación de la ropa contenida en la carga.

La máquina vibra

Secadora

durante el período de funcionamiento La máquina no arranca La ropa sale húmeda

Planchador de rodillo

La máquina arranca

Revisar fusibles y térmicos principales

no

Reordenar la ropa dentro de la canasta. Revisar fusibles y térmicos principales Verificar ue la uerta esté bien cerrada. Limpiar la trampa de mota. Verificar que la compuerta del aire no esté cerrada Revisar fusibles y térmicos principales

La ropa no sale

Revisar el colchón envolvente del rodillo.

bien planchada

Verificar si se tiene buena presión entre el rodillo y la plancha caliente. Revisar que la velocidad del rodillo sea correcta.

Planchador de forma


La plancha caliente no baja o no sube

Verificar si la presión de aire es la correcta.

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IV CONDICIONES DE SEGURIDAD EN EL SERVICIO DE LAVANDERIA 1) No eliminar guardas de seguridad que protegen elementos en movimiento de las máquinas 2) Evitar la humedad en las partes eléctricas de las máquinas 3) No introducir las manos en partes en movimiento de las máquinas. 4) Mantener las canaletas de drenaje con sus parrillas. 5) No usar vestimentas con cordones volantes. 6) Utilizar guantes y mascarilla durante el proceso de clasificación, pesado y carga de las máquinas.

EQUIPAMIENTO COMPLEMENTARIO Para las diferentes operaciones dentro de la lavandería, también son necesarios elementos de apoyo como por ejemplo: 

Carros de ropa sucia: para transportarlas desde el office de planta a la

lavandería. En algunos establecimientos los llaman “jaula”.


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Carro de ropa húmeda: se utilizan para descargar las lavadoras.

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Carros - estantería: se utilizan para desplazar cosas de un lado a otro dentro de la lavandería, y son sustitutos de las estanterías.

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Carro – armario


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Mesas auxiliares para plegado de ropa

Tan importante como las instalaciones es el tener un personal especializado, que en numerosas ocasiones es difícil de encontrar. La especialización en este trabajo es muy importante, porque se ahorran coste, se necesita menos horas de trabajo y los resultados son mejores. Además, el conocimiento de las prendas es necesario para poder usar correctamente las máquinas. Materiales de trabajo

o

Para el buen funcionamiento del sub-departamento de lavandería es necesario contar con los siguientes materiales: Archivo para la documentación de lavandería. -

-

Teléfono para comunicarse con los demás departamentos. Mesas de plancha. Tablas de plancha. Plancha a vapor y eléctrica Mangueros. Porta-planchas. Tenacillas de encañonar. Maquinas de doblado. Maquina de coser. Bandejas Colgadores Azulejos. Cestas Gorreras. Almohadillas.

-

Moldes para planchar corbatas. Franelas de lana.

-

Sargas.

-


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5.3.

INSUMOS

Los productos que se utilizan para el lavado de la ropa han experimentado cambios notables en los últimos años, dando paso a detergentes que siendo menos agresivos resultan más eficaces y economizan tiempo y recursos. Los detergentes que se utilizan en el lavado de la ropa de manera industrial deben higienizar además de lavar y blanquear, eliminando materias nocivas que arrastra el agua, como sales, metales, bacterias, etc. a. Detergentes: Son aquellos productos que se disuelven o dejan en suspensión las manchas o suciedad. Tipos de detergentes: o

o

o

o

o

Fuertemente alcalinos: Tienen un alto poder para disolver el sucio, pero son muy corrosivos a los metales, deben usarse con precaución, son irritantes de las mucosas y la piel. Se usan para remover sucio fuertemente adherido. Su uso debe limitarse a problemas mayores de limpieza. Medianamente alcalinos: Son los detergentes más usados, son ligeramente corrosivos, tienen una acción disolvente moderada sobre el sucio. Se usan para la remoción de sucio constituidos por grasa, proteínas y sucio fuerte en general. Neutros: Tienen poco poder disolvente, son poco usados en el lavado de utensilios. Tienen aplicaciones en la limpieza de pisos y útiles de madera. Medianamente ácidos: Son ligeramente corrosivos, se usan en aplicaciones especiales de equipos grandes (mesas de procesamiento, lavaplatos, etc). Fuertemente ácidos: Son extremadamente corrosivos a los metales y a la piel. Se usan en aplicaciones especiales.

b. Tensoactivos: Tienen la misión de disminuir la tensión superficial del agua para conseguir que se moje el tejido. c. Complejantes o secuestrantes: Sirven para impedir la incrustación de la cal del agua en los tejidos y para eliminar la acción nociva de los metales. Es imprescindible la utilización de productos ricos en secuestrantes cuando se trabaja con aguas duras, con aguas que contienen hierro y níquel. Para saber


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si un tejido está incrustado basta con mirarlo al trasluz y observar manchas oscuras que a simple vista no se detectan. d. Álcalis: Los productos alcalinos más usuales en el proceso de lavado son: -

Carbonato sódico Metasilicato sódico Fosfato trisódico Hidróxido sódico

Tienen la misión de hinchar la fibra para facilitar la penetración del agua y de los detergentes, y de reaccionar con suciedades de tipo ácido para formar productos solubles en agua y así facilitar su eliminación. a. Álcalis + grasas = jabón e. Antirredepositantes: Mantienen la suciedad extraída del tejido suspendida en el agua de lavado y evitan que se vuelva a depositar. f. Perborato sódico: Se utiliza para blanquear y desinfectar a partir de los 60ºC. Es recomendable para remojos largos al no dañar tanto como la lejía. g. Hipoclorito sódico (lejía): Es un producto muy agresivo para algunos tejidos. No garantiza la desinfección a largo plazo y reacciona mal con metales disueltos y a la exposición a la luz y al calor. No es aconsejable tener ropa sumergida en lejía durante más de quince minutos. Las lejías utilizadas para blanquear textiles reducen el porcentaje de hipoclorito sódico al 5%. No se puede utilizar a 60ºC. h. Agua oxigenada: Se utiliza sólo en desmanchados puntuales como por ejemplo, manchas de sangre. i. Blanqueantes ópticos: Aprovechan la luz para dar un tono más luminoso y blanco a la ropa. Los blanqueantes ópticos de buena calidad se fijan uniformemente sobre el tejido y son resistentes a la acción del cloro y de la luz. j. Blanqueantes químicos: Destruyen las manchas oscuras y desinfectan Blanqueador clorado (cloro)



El cloro es el undécimo elemento más abundante en la litosfera, es incluso más abundante que el carbono. Junto con el sodio forma un compuesto esencial para la vida: la sal (cloruro sódico). El cloro y sus derivados tienen una importante aplicación en el área de la desinfección.


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Blanqueador oxigenado

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El blanqueo se deriva de la palabra blanco, sin embargo en lavandería también se aplica blanqueador a la ropa de colores oscuros y claros; este químico es también conocido como Peróxido de hidrogeno y viene con 50% de concentración química, es ideal para despercudir las prendas, ayuda a restaurar el brillo y textura, así como permite extender la vida útil de las prendas ya que no las deteriora como el cloro. Es especialmente indicado para el blanqueo en prendas de algodón como las toallas. k. Neutralizante: Los neutralizadores son materiales ácidos que sirven para neutralizar la alcalinidad residual en la tela. La alcalinidad residual puede causar el amarilleo de la tela, irritación de la piel o que la tela se pegue a la plancha. Entre sus características están: o

o o o

Su color es muy similar al cloro o hipoclorito (amarillo), aunque también puede ser incoloro. No se combina con ningún otro químico, más que el suavizante. Reacciona violentamente en combinación con los blanqueadores. Elimina residuos de otros químicos en los procesos finales de lavado y su composición es ácida ya que • elimina residuos principalmente alcalinos.

l. Desengrasante. Químico utilizado en la limpieza de textiles, específicamente en la eliminación de grasas. Producto desengrasante biológico. Sin olor, formulado con enzimas de gran actividad degradadora de grasas y de materia orgánica que combinadas con agentes disolventes de gran biodegradabilidad permiten la limpieza y desengrase de: o o o o

Suelos y superficies grasientas.• Contenedores, depósitos y tanques de grasa.• Utensilios y recipientes (latas de conserva, moldes, etc.) • Limpieza y desengrase de filtros y campanas extractoras.•

TIPOS DE PELIGRO, SINTOMAS, PREVENCION Y PRIMEROS AUXILIOS EN CASO DE INALAR ALGUN INSUMO QUIMICO. TIPOS DE PELIGROS/SINTOM PELIGROS/ AS AGUDOS EXPOSICION INCENDIO

No combustible. En caso de incendio: desprende humos tóxicos y corrosivos.

EXPOSICION INHALACIÓN

PREVENCION

Incoordinación, euforia, vértigo, somnolencia, dolor de cabeza,

En caso de incendio en el entorno: están permitidos todos los agentes extintores. ¡HIGIENE ESTRICTA! Ventilación, extracción localizada protección

náuseas, debilidad, pérdida del respiratoria.


LUCHA CONTRA INCENDIOS/PRIMEROS AUXILIOS

Aire limpio, reposo, respiración artificial si o estuviera indicada y proporcionar asistencia médica.

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PIEL

OJOS

INGESTIÓN

conocimiento Piel seca, enrojecimiento, quemaduras cutáneas, ampollas. Enrojecimiento, dolor.

Dolor abdominal (para mayor información, Inhalación).

Guantes protectores y traje de protección. Gafas ajustadas de seguridad o pantalla facial.

No comer, ni beber, ni fumar

Quitar las ropas contaminadas, aclarar y lavar la piel con agua y jabón. Enjuagar con agua abundante durante varios minutos (quitar las lentes de contacto, si puede hacerse con facilidad) y proporcionar asistencia médica. Enjuagar la boca, NO provocar el vómito,

véase durante el dar a beber agua trabajo. Lavarse abundante y reposo. las manos antes de comer.

5.4. FORMATOS. Todos los procesos que se realizan en lavandería, serían imposible de controlarlos sin la documentación que a continuación describiremos, pero antes nos gustaría hacer un poco más de hincapié en la importancia que tienen estos documentos en el buen desarrollo de las actividades del departamento, no sería posible imaginar ningún departamento dentro del hotel que pudiese funcionar sin documentación. Pero, para que esta sea eficaz debe ser rellenada correctamente y siguiendo unas reglas claras para todos los empleados. Los documentos que encontramos en este departamento son: 

Listado de lavandería

- Objeto de la forma: Ofrecer y vender el servicio de lavandería del hotel, controlar el servicio de lavado y/o planchado y al mismo tiempo facturar el servicio. Los valores unitarios por el servicio de cada prenda vienen previamente impresos en la forma. -

Elaboración:

Dado que la forma consta de dos partes, se elaborará de la siguiente forma, Clientes, cuando desee el servicio de lavandería, rellenará la parte superior del original y copias


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en donde se encuentra su nombre, número de habitación, fecha, tipo de servicio requerido, cantidad y el tipo de prendas. En el desprendible únicamente firmará. El cajero de lavandería, al hacer la facturación del servicio deberá liquidar en la parte superior el total individual de cada de prenda según los valores impresos, igualmente diligenciará los dos desprendibles, totalizando el valor del servicio prestado. - Distribución: Original. Pertenece a la lavandería y se distribuye la parte superior para la organización de la ropa y el desprendible se remite a la recepción. La 1ª copia, que pertenece a lavandería, se archiva, y el desprendible es soporte del “resumen diario de ventas lavandería”. La 2ª copia la conserva el cliente.

Puno –Perú

LAVANDERÍA LAUNDRY Querido huésped: Dear guest: -Por favor llene su nombre, número - Please fill in your name, room de habitación y fecha. number and date -Marque la cantidad de prendas que -Write the number of each one of the usted está enviando a la lavandería items you are sending to the laundry -La camarera recogerá su orden antes -The waiter will pick up your order de medio día o cuando usted lo indique before noon or when you tell him Nombre (Name)……………………………………………………………………………………………

Hab.nº

(room

nº)

……………………………………

fecha

(date)………..../…………./……………..

Cantidad

ARTICULO

ITEM

Precio (soles)

Quantity

CABALLEROS

GENTLEMEN

Price(soles)

Calcetines Calzoncillos

Socks Underdrawers


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Camisas

Shirt

Camisas sport

Sport shirts

Camisas o poleras

Undershirt or tee shirts

Chaquetas

Jackets

Chompas

Sweaters

Overoles

Overalls

Pantalones

Pants

Pantalones deportivos

Sport pants

Pañuelos

Handkerchiefs

Pijamas

Pajamas

Shorts SEÑORAS

Shorts LADIES

Batas de baño

Bathrobes

Blusas

Blouses

Calzones

Panties

Camisas de noche

Nigthgowns

Camisones

Camisoles

Chaquetas

Jackets

Faldas Fundas

Skirts Pillow case

Pantalones

Slacks

Panty hose

Panty hose

Pañuelos

Handkerchiefs

Sabanas

Sheet

Sostenes

Brassieres

Toallas

Towels

Vestidos

Dresses



Reporte diario de lavandería y lencería

- Objeto de la forma: Controlar y revisar cantidad y tipo de artículos de lencería, mantelería y uniformes que se reciben en la lavandería para lavado y planchado. Controlar y revisar la cantidad y tipo de artículos de lencería, mantelería y uniformes que se entregan luego del


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REPORTE DIARIO DE LAVANDERIA E/S

proceso de lavado y planchado .Relacionar los artículos de lencería, mantelería y uniformes que por su deterioro deben ser sacados del servicio. Relacionar los artículos de lencería, mantelería y uniformes que por su deterioro deben ser llevados a costura. - Elaboración: Deberá ser elaborada diariamente y llevará el visto bueno del encargado de lavandería. - Distribución: El original se lo queda el encargado de ropería y la copia se archiva en lavandería.


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ELABORADO POR:-----------------------------------------------------------------FECHA :-------------------------LAV-2 Nº DESCRIPCION ENTRADA SALIDA DEVOLUCION PENDIENTES CONTROL UNIFORMES

MANTELERIA

LENCERIA

TOTAL Reporte diario lavandería: Tamaño sugerido: 20cm x15cm  Planilla de recolección Objeto de la forma: 

-

Controlar diariamente el recibo y la entrega de la ropa para el servicio de lavandería huéspedes. - Elaboración: De acuerdo a las llamadas de los huéspedes solicitando el servicio o del aviso de las camareras en el momento de arreglar las habitaciones. El asistente de lavandería, deberá ir rellenando esta planilla diariamente en original, la cual facilita el recorrido del Valet por las habitaciones y establece un control sobre las prendas que se reciben. - Distribución: El original, de acuerdo a las llamadas el asistente de lavandería bloquea las habitaciones, por las cuales tiene que pasar el Valet. Asigna el Valet para la recolección el cual llena el número de la “Lista de Lavandería”, verifica el número de

prendas y clasifica el servicio, en especial o normal. Finalmente se remite a auditoría como soporte del “Resumen de Lavandería”. 

Planilla de recolección: Tamaño sugerido: 13cm x 20c m


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PLANILLA DE RECOLECCION

FECHA :-----------------

HORA:------------AM

---------PM LAV-3 HABITACION Nº NUMERO

LISTA LAV Nº Nº PRENDAS

ESPECIAL

NORMAL

BLOQUEO

--------------------------------ELABORADOR POR



-

TIPO DE SERVICIO

--------------------------------RECIBIDO POR

Tarjeta de devolución

Objeto de la forma:


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El no adquirir responsabilidades cuando la ropa no se encuentra en buen estado. Evitar reclamos. - Elaboración: De acuerdo a la revisión de la marcadora en el momento de recibir la ropa ella informa sobre el deterioro de las prendas al encargado de lavandería, él elabora la forma para evitar futuros reclamos. - Distribución: original para el cliente.  Tarjeta de devolución: Tamaño sugerido: 7cm x 12cm

TARJETA DE DEVOLUCION LAVANDERIA LAV-4 FECHA ______________________________ HABITACION Nº _____________________ LISTA LAV.Nº _______________________ Nº PRENDAS_________________________ El hotel no se compromete a prestar el servicio de LAVANDERIA por las condiciones en que se encuentra su ropa sin su previa AUTORIZACION.

_______________________ JEFE DE LAVANDERIA

_______________ FIRMA DEL HUESPED



-

Resumen diario de venta de lavandería Objeto de la forma:


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Tiene por objeto informar diariamente al Auditor Nocturno sobre la venta departamental. - Elaboración: Lo realiza el asistente de lavandería al final de cada día, recopilando todos los desprendibles (copia) de la “Lista de Lavandería” y la “Planilla de Recolección”

diaria como soporte del servicio prestado. - Distribución: El original para el auditor nocturno, y la copia para el archivo de lavandería.  Resumen diario venta lavandería: Tamaño sugerido: 12cm x 10cm

RESUMEN DIARIO VENTA LAVANDERIA

LAV-5

Nº____________ FECHA _____________

Nº Nº NOMBRE HABITACION DESPRENDIN HUESPED

Nº PIEZAS

VALOR SERVICIO

TOTAL ELABORADO RECIBIDO________________ JEFE AUDITOR LAVANDERIA NOCTURNO


_________________ DE

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

Control recibo de lavandería – lencería

- Elaboración: Deberá ser diligenciada por la camarera en original y dos copias. -

Distribución: El original lo entrega la camarera al encargado de ropería, la 1ª copia, al encargado de recibir en lavandería, junto con la lencería. El revisará la cantidad y dará el visto bueno de cantidad y recibo. La 2ª copia la conserva la camarera para el retiro de la lencería y así completar el inventario. 

Control recibo ropería – lencería: Tamaños sugerido: 13cm x 17c m

CONTROL RECIBO ROPERIA LENCERIA

Nº _________________ FECHA_________________ LAV-6 SALDO ANTERIOR

ARTICULO


UNIDAD ENTREGADA

UNIDAD RECIBIDA

PENDIENTE

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Entregado por : ___________________ ____________________

V.B de Recibo

Recibido por : __________________



Control de recibo y mantelería - Elaboración: Deberá ser diligenciada por la por la persona encargada de traer la mantelería del departamento de a y b en original y dos copias. - Distribución: Se entrega al encargado de ropería. La 1ª copia al valet en lavandería, junto con la mantelería. El revisará la cantidad y dará el visto bueno de cantidad y recibo. La 2ª copia la conserva el departamento de a y b. 

Control recibo ropería – mantelería: Tamaños sugerido: 13cm x 17cm.

CONTROL RECIBO ROPERIA MANTELERIA Nº _________________ FECHA_________________ LAV-7 SALDO ANTERIOR

ARTICULO


UNIDAD ENTREGADA

UNIDAD RECIBIDA

PENDIENTE

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Entregado por : ___________________ ____________________ Recibido por : __________________



V.B de Recibo

control de recibo de ropería- uniformes -

Objeto de la forma:

Controlar y revisar cantidad y tipo de artículos de lencería, mantelería y uniformes que se entregarán de ropería a la lavandería para lavado y planchado. Controlar y revisar la cantidad y tipo de artículos de lencería, mantelería y uniformes que se reciben después del proceso de lavado y planchado de la lavandería. Controlar y revisar la cantidad y tipo de artículos de lencería, mantelería que la encargada de ropería entregará a las camareras o al encargado de A y B responsable mas tarde del proceso de lavado y planchado en la lavandería. La cantidad de artículos recibidos por la camarera de la ropería después del lavado y planchado debe ser igual a la cantidad entregada inicialmente por ella. -

Elaboración:

Deberá ser diligenciada por cada empleado, al dejar su uniforme para el lavado y/o planchado, en original y una copia. -

Distribución:

El original al encargado de ropería, la copia al Valet en lavandería, junto con los uniformes. El revisará la cantidad y dará el visto bueno de cantidad y recibo.


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Control recibo ropería – uniformes: Tamaños sugerido: 13cm x 17c

CONTROL RECIBO ROPERIA UNIFORMES Nº _________________ FECHA_________________ LAV-8 SALDO ANTERIOR

ARTICULO


UNIDAD ENTREGADA

UNIDAD RECIBIDA

PENDIENTE

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Entregado por : ___________________ ____________________

V.B de Recibo

Recibido por : __________________



planilla diaria de lavandería

- Objeto de la forma: Controlar, revisar la cantidad y tipo de artículos, de lencería, mantelería y uniformes de empleados que pasan por lavandería diariamente como soporte de lo enviado por ropería y para un control directo sobre estas prendas. Es base también para controlar el movimiento de la lavandería durante un periodo (un mes) para evaluar el aprovechamiento de la planta.

- Elaboración: Deberá ser elaborado diariamente por el Encargado del departamento, en original. Esta planilla facilita el conocer cada día el inventario de piezas que se mantienen en lavandería 

Periodo a controlar. 1ª parte: Descripción. 2ª parte: Tantas columnas como artículos de lencería, mantelería y uniformes, que requiera el servicio, codificadas, diferenciando los tres tipos de activos de operación. Esto es por ejempl

- 1: funda - 2: sábanas  Filas: Estarán divididas por los días del mes y cada fila contendrá en cada día: - Entradas - Salidas - Devoluciones = Saldo Día


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Al final del período controlado estará el total del movimiento del mes de cada tipo de prenda y el saldo total de prendas pendientes en la lavandería. Este resumen diario tendrá un movimiento diario así: Saldo día anterior + Entradas - Salidas - Devoluciones = Saldo Día

PLANILLA DIARIA DE LAVANDERIA __________________

PERIODO

A

CONTRALOR

DE

_________

A

LAV-9 FEC HA 1

2

3

ARTICUL 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 OS 0 CODIGO ENTRADA SALIDA DEVOLUC ION SALDO ENTRADA SALIDA DEVOLUC ION SALDO ENTRADA SALIDA DEVOLUC ION SALDO ENTRADA SALIDA DEVOLUC ION SALDO

30

1 1

1 2

1 3

1 4

1 5

1 6

1 7

1 8

TOTA L

SALIDA DEVOLU CION SALDO

TOTAL SALDO


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CONTROL DE VALET

Lavandería Tintorería Cuarto Hora Valet Lavandería Tintorería Cuarto Hora Valet

LAVADO TINTORERÍA TOTAL

VI. PROCEDIMIENTOS



Transporte de la ropa a la lavandería: la transportamos en carros o en sacos.


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

Clasificación de la ropa: se clasifica por tamaño, por grado de suciedad, color y por fibra. La ropa de las habitaciones y la ropa de restaurante y cocina siguen circuitos diferentes.

En la planta de procesamiento de lavandería, la manipulación y las operaciones de lavado son normalmente tareas de manipulación manual de material. Estas tareas suponen el riesgo de dolor de espalda. Manual de manejo de materiales no puede ser eliminado totalmente, pero es posible reducirla mediante la reorganización del flujo de trabajo. Por ejemplo, en lugar de ordenar las toallas y ropa de cama antes de cargarlos en los contenedores, que sería preferible para cargar la ropa en los contenedores directamente de la pila bajo la cascada. Esto eliminaría el manejo de la ropa dos veces la misma. Otras mejoras de las condiciones de trabajo se pueden lograr mediante la reducción de los movimientos corporales de estrés durante la manipulación de la ropa. Acortar el conducto de la lavandería (tubo) a través del cual se ha caído de lavandería creará más espacio para que la ropa no se comprima contra la tubería en sí. como consecuencia, la clasificación de la ropa que requiere menos fuerza de tracción. Para reducir la flexión, mientras que para llegar a la lavandería en la parte inferior de los recipientes, sería conveniente utilizar diferentes tipos de contenedores. Por ejemplo, una caja con un lado que se abre montado en una inclinación de muebles. Para reducir la tracción y empuje, mientras que los contenedores de maniobra completa de ropa, sería aconsejable utilizar contenedores más ligeros con ruedas diseñados para suelos duros. Además, los contenedores deben ser revisadas periódicamente, con especial atención a las ruedas.

De Trabajo en la manipulación y lavado de zonas requiere de pie sobre un piso de concreto. Los trabajadores deben usar zapatos que proporcionan una buena amortiguación o deben utilizar inserta adecuado para disminuir la presión sobre los pies y en la espalda baja, y use anti-fatiga alfombra si es posible. 6.1. Lavado de ropa Para que las operaciones de lavado sean llevadas de forma correcta es preciso tener una serie de puntos bajo control para la seguridad de las personas que lo realizan y de las personas que van a lavar. Estos puntos son:


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- Es preciso seguir siempre las instrucciones que figuran en el detergente o

producto a utilizar. - No se deben mezclar nunca productos quitamanchas ya que las sustancias químicas al mezclarse pueden producir reacciones peligrosas. - Es necesario controlar que haya buena ventilación en la zona de lavado. - Se debe controlar que quien utilice los productos esté convenientemente - - -

- -

equipado con guantes, mascarilla, gafas, etc. No se debe fumar en la lavandería ni en la zona donde se utilicen productos químicos inflamables. Las manchas se deben tratar lejos de acuarios y animales domésticos enjaulados. Si se vierte una sustancia en un recipiente que no le corresponde, se controlará que las etiquetas están debidamente corregidas y que dichos envases hayan sido re etiquetados. No envasar productos que se venden en cristal en recipiente de plástico. Se deberá plasmar en un documento apropiado y previamente establecido todo aquello de lo que se desee dejar constancia, y se debe tener perfectamente localizables y a disposición de todo el personal interesado tanto las fechas de los productos como los procedimientos a seguir en el proceso de lavado.

-

Es importante que se ponga especial atención en la ropa que presenta algún problema de deterioro e incrustaciones, roturas, etc. - Se deberá controlar el calendario para observar si la ropa no queda bien planchada, si se encoge el tejido, si se observan pellizcos en la ropa, si queda húmeda, etc. - Se comprobará periódicamente el estado de la ropa, de las máquinas, y se elaborará un informe en el que se señalará la eficacia de los productos utilizados y la conveniencia o no del cambio. 6.1.1. PROCESO EN EL LAVADO DE LA ROPA DE LOS HUÉSPEDES

HUÉSPED

VALET

JEFE DE VALET

MARCADOR DE ROPA

VALET CLASIFICACION DE ROPA JEFE DE VALET CLASIFICACION DE LA ROPA Y DOBLADO


LAVADO EN AGUA

LAVADO EN SECO 75/89

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NOTAS: • En algunos hoteles no existe el puesto de jefe de valet, y el valet se encarga

de entregar directamente la ropa a la marcadora de ropa. • Al recibir la ropa del huésped, el valet deberá verificar las cantidades y revisar

la ropa para rechazarla en caso de roturas o descoloramiento. 6.1.2. PROCESO EN EL LAVADO DE ROPA UTILIZADA EN LAS HABITACIONES DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES

HABITACIÓN

LAVANDERIA

CLASIFICACIÓN DE LA ROPA SUCIA

LAVADO

DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES

EXTRACCIÓN DOBLADO Y CONTEO

SECADO POR AIRE CALIENTE

DOBLADO Y CONTEO

MANGLE

Notas:


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• En algunos hoteles, las camaristas envían la ropa del área de habitaciones

directamente a la lavandería a través de ductos especiales o bien es trasladada por los empleados. • Después del proceso de extracción, las sábanas y las fundas se envían

directamente a la planchadora mecánica de rodillo. • Después de la extracción, las toallas se envían al secado por aire callen te

(tómbola).

6.1.3. PROCESO EN EL LAVADO DE ROPA UTILIZADA EN LAS ÁREAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

RESTAURANTE, BAR O SALON PARA EVENTOS

CLASIFICACION DE LA ROPA SUCIA

LAVANDERIA

ALMACÉN DE ROPA PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS

DOBLADO Y CONTEO

LAVADO

MANGLE (PLANCHADO)

EXTRACCIÓN

NOTA: * La ropa que más se usa en esta área es la siguiente: manteles, cubremanteles y servilletas. En algunos hoteles se envía también la ropa utilizada en buffets, eventos, cortinas, etc. 6.1.4. PROCESO EN EL LAVADO DE ROPA DE LOS EMPLEADOS

EMPLEADOS

DEPARTAMENTO DE AMA DE http://slide pdf.c om/re a de r/full/ma nua l-lava nde r ia xd

DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES

LAVANDERIA

CLASIFICACION DE LA ROPA SUCIA

LAVADO EN AGUA

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6.2. Lejiado Se entiende como lejiado o blanqueo al cloro, la operación en baño acuoso, practicando antes, durante o después de las operaciones de lavado. El cloro es necesario para eliminar manchas y mejorar la blancura de los tejidos. 6.3. Planchado

Es una operación efectuada sobre un artículo para darle su forma y su aspecto, por medio de calor y de presión. El que un tejido se pueda planchar a mas o menos una temperatura depende de la composición química de las fibras que componen, y esta íntimamente relacionado con la capacidad de recuperación de la arruga de los tejidos. Para los tejidos de algodón, lino o viscosa, se recomienda el planchado a temperaturas más elevadas: 150-2000 c. Por el contrario los tejidos exclusivamente de lana, poliamida o de poliéster y también los tejidos de acrílica se comportan bien al arrugado. Es recomendable plancharlos a temperaturas inferiores al 1100 c. Los niveles de temperatura máxima están representados por uno. Dos, o tres puntos colocados en el interior del símbolo plancha.

6.4. Lavado en seco


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En el lavado en seco se utilizan líquidos especiales para quitar la suciedad y las manchas de las telas. De hecho, el término "lavado en seco" es confuso; se llama lavado en seco porque los líquidos utilizados no contienen agua y no penetran las fibras como lo hace el agua. Entre las ventajas del lavado en seco está su habilidad para disolver grasas y aceites, lo que no puede hacer el agua. El proceso de lavado en seco empieza con el pre tratamiento de manchas utilizando sustancias limpiadoras especiales. Las prendas se cargan en una maquina que se asemeja a una lavadora casera de gran tamaño. Durante el proceso de limpieza el líquido es filtrado y destilado para asegurar su claridad y pureza. El solvente utilizado por la mayoría de las tintorerías se llama Percloroetileno, comúnmente conocido como "Perc". Es no - flamable y no-combustible, de baja toxicidad, y es rehusado y reciclado eficientemente.

PASOS DEL LAVADO EN SECO



La limpieza involucra varias operaciones diferentes, todas desarrolladas por personas calificadas y diseñadas para darle a sus prendas una apariencia fresca y limpia. Los procedimientos incluyen: a) Revisar la etiqueta del fabricante para conocer las instrucciones de lavado y el contenido de fibras.


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b) c) d) e)

Clasificar la prenda de acuerdo a su tipo de tela, color y grado de suciedad. Quitar manchas utilizando equipo y técnicas de desmanchado especiales. Lavar la prenda de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Darle el terminado a la prenda con equipo profesional de planchado.

f) Embolsar la prenda en envolturas protectoras plásticas. 6.5. Secado en maquina Con esta operación se pretende eliminar el agua residual tras el lavado y por medio de aire aliente en un tambor rotativo para su centrifugado. Simboliza el secado en secadora con tambor rotativo después de un proceso de lavado. Los niveles de solicitaciones máximos están indicados mediante uno o dos puntos colocados en el interior del símbolo. 6.6.

Secado y doblado

El volumen total de trabajo, disposición de los pobres de la estación de trabajo, diseño inadecuado de los contenedores de lavandería y la repetitividad de la obra son los principales factores de riesgo para las lesiones por movimientos repetitivos en el secado y doblado de trabajo. Proporcionar contenedores con un lado que se abre en los dispositivos de elevación que reduciría la flexión y otras posiciones incómodas mientras alcanza las toallas en la parte inferior de los recipientes. Para reducir posiciones incómodas, como la apertura por encima del hombro, mientras que la alimentación de la secadora, sería aconsejable utilizar una plataforma.El estrechamiento del mostrador que separa al trabajador de la secadora podría llegar a reducir a seguir. Toallas de Recuperación de piezas de ropa y plegado

Para reducir posiciones incómodas, como la apertura por encima del hombro, mientras que la recuperación de fundas de almohada de la secadora, sería aconsejable utilizar una plataforma . El estrechamiento del mostrador que separa al trabajador de la secadora podría llegar a reducir a seguir. Los trabajadores deberían tener una


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sentada / stand disponibles taburete para descansar entre tareas. Además, una barra de pie para permitir que el trabajador para cambiar el peso del cuerpo de un pie al otro deben estar disponibles. doblar toalla



Las toallas se secan en un secador de tambor tipo. Seque las toallas se colocan en un recipiente y se clasifican según el tamaño y plegado . Esta tarea consiste en lo siguiente: Llegar a la papelera. 





Comprender las toallas



Doblar las toallas



Acumulación de las toallas de acuerdo al tamaño.

ESQUEMA GRAFICO DEL SERVICIO DE LAVANDERÍA

RECOGIDA DE LA ROPA

RECEPCIÓN Y PESO

CONTRATO CON EL HUESPED, MENSIONANDO LA CANTIDAD DE ROPA Y EL TIPO DE PRESTION A REALIZAR

CLASIFICACION

LAVADO

SECADO

PLANACHADO

EMPAQUETADO

DISTRIBUCIÓN Y REPARTO http://slide pdf.c om/re a de r/full/ma nua l-lava nde r ia xd

FICHA DEL CLIENTE, DONDE CONFIRMA HAVER RECIBIDO DE MANERA CONFORME LA ROPA MANDADA AL ÁREA DE LAVANDERIA 81/89

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ESQUEMA GRAFICO DEL SERVICIO DE TINTORERÍA

ROPA

RECOGIDA DE ROPA A OTRA EMPRESA

RECOJO DEL LA ROPA DEL HUESPED

CONTRATO ENTRE EL ÁREA DE LAVANDERIA DEL HOTEL Y LA OTRA EMPRESA

FORMATO/TIKET DE CONTRATO ENTRE EL HUESPED Y EL HOTEL.

RECEPCION DE LA ROPA

LAVADO

¿PLANACHADO SOLICITADO? NO SI

PLANCHADO CONTRATO FIRMADO DE CONFORMIDAD ENTRE EL HOTEL Y LA OTRA EMPRESA


EMPAQUETADO/ DOBLADO

TIKET/FACTURA DE CONFORMIDAD DE ENTREGA DE ROPA PARA EL HUESPED

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FLUJOGRAMAS 3.3.1 Flujo grama Nº 1- Proceso del servicio de lavandería al huésped

INSTRUCTIVO N º1 1. El huésped solicita el servicio de lavandería a la telefonista 2. Telefonista informa a lavandería el cual después hará “planilla o reporte de recolección”. 3. En lavandería se anotara el número de habitación, la hora y el nombre del Valet 4. El Valet de turno que se encarga de recoger la ropa y verificara los datos.


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5. 6. 7. 8.

El valet entrega en la lavandería la bolsa con la ropa Clasificación y marcación de la ropa. Se procede al lavado y planchado. Elaboración de documentación Nota de Debito facturador- recepción

9. Se guardara en archivo de lavandería

3.3.2 Flujo grama Nº 2 Proceso de recibo de lavado planchado y entrega de lencería

INSTRUCTIVO Nº 2 1. En el caso de lencería la Camarera llena el “control de recibo ropería” en original y dos copias y se entrega a lavandería 2. Recolecta la todo los que sea en mantelería para entregárselo a lavandería 3. Marcación de Ropa 4. Lavado, planchado, doblado de lencería. 5. Se entrega a ropería junto con la copia de control de recibo de ropería para que sea guardado 3.3.3 Flujo grama Nº 3 Proceso de recibo de lavado planchado y entrega de mantelería.


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INSTRUCTIVO Nº 3 1. En el caso de mantelería la Camarera llena el A&B entrega también un control de recibo de ropería en el caso de mantelería. 2. Recauda mantelería sucia del: bar., cafetería, restaurante 3. Marcación de la ropa. 4. Lavado , planchado y doblado 5. Se entrega una copia del control de recibo de ropería a ropería y la ropa ya lista para su distribución. 3.4.4 Flujo grama N 4 Proceso de recibo, lavado, planchado y entrega de uniformes.


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INSTRUCTIVO Nº 4 1. En el caso de Uniformes Ropería será el encargado de recoger los mismos y llenara el formato de control de ropería uniforme. 2. 3. 4. 5.

La ropa sucia será entregada a lavandería junto con la copia del documento. Marcación de la ropa. Lavado, planchado y doblado Se entrega una copia del control de recibo de ropería a ropería y la ropa ya lista para su distribución.

3.4.5 Flujo grama Nº 5 Proceso resumen diario venta lavandería

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INSTRUCTIVO Nº 5 1. Al final del día lavandería recaudara todos los recibos y facturación del servicio de venta de lavandería. 2. El resumen diario venta de lavandería se entregara al auditor nocturno. SIMBOLOGIA DE LA ROPA

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Cómo interpretar la simbología de los tejidos:

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LAVADO

El lavado con agua puede ser a máquina o manual. Las cifras inscritas en


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el interior de la cubeta, indican en grados centígrados la temperatura máxima de lavado. La línea que subraya la cubeta indica agitación mecánica reducida. La mano que se introduce en la cubeta indica agitación muy débil y sólo lavada a mano. 

LAVADO A MAQUINA Temperatura máxima 95°C. Lavado y aclarado con acción mecánica normal. Colada: ropa blanca de algodón (sábanas, toallas, pañuelos. Temperatura máxima 95°C. Lavado y aclarado con acción mecánica reducida y centrifugado corto. Artículos blancos de algodón de estructura delicada: vi. sillería, mantelería y sábanas bordadas y caladas, etc. Temperatura máxima 60°C. Lavado y aclarado con acción mecánica normal y centrifugado normal. Artículos de algodón de colores sólidos: ropa de trabajo, camisería, etc. Temperatura máxima 60°C. Lavado y aclarado con acción mecánica reducida y centrifugado corto. Artículos de poliéster, o de algodón blancos: sábanas, camiserías, etc. Temperatura máxima 40°C. Lavado y aclarado con acción mecánica normal y centrifugado normal. Artículos de algodón y poliéster, algodón de colores sólidos, artículos de poliamida (. Calcetines sintéticos. Temperatura máxima 40°C. Lavado y aclarado con acción mecánica reducida y centrifugado corto. Artículos de fibras sintéticas de color, prendas exteriores e interiores de punto, prendas de lana con tratamiento ¨inencogible¨, pantalones de lana. Temperatura máxima 30°C. Lavado y aclarado con acción mecánica reducida y centrifugado corto. Prendas delicadas de fibras sintéticas: Visillería.

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LAVADO A MANO Lavado exclusivamente a mano, temperatura máxima de 30°C. No frotar, ni retorcer. Prendas de lana, medias, lencería y corsetería fina,


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bañadores. 

LEJIADO En el blanqueo con lejía no se indican graduaciones, sino sólo posibilidad o no de tratar el artículo con lejía. CL - Puede utilizarse lejía. Únicamente, artículos blancos de algodón. Prohibición de lejiado.

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LAVADO EN SECO Las letras en el interior del círculo indican distintos disolventes de limpieza en seco. La línea que subraya al círculo indica precaución o restricciones. Limpieza con todos los disolventes corrientes. Limpieza sólo con esencias minerales. PROHIBICIÓN DE LAVADO. Para la limpieza en seco no se indican ningún ejemplo, por ser un tratamiento exclusivo de profesionales.

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PLANCHADO Los puntos situados en el interior de la plancha indican la temperatura máxima de planchado. Temperatura alta: máxima 200°C. Algodón, lino. Temperatura media: máxima 150°C. Lana, mezclas, poliéster. Temperatura baja: máxima 110°C. Seda natural, rayón, acetato acrílico. PROHIBICIÓN DE PLANCHADO. Artículos elásticos, fajas, pantys, etc.

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SECADO


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Se puede secar en secadora. No secar en secadora. Secar la prenda colgando de una cuerda. Tender sin escurrir. Secar en un plano horizontal sin tender.

VII. CASUISTICA. VIII. CALIDAD.


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Manual Lavanderia..Xd!!

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