Manual Cunicultura

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MANUAL DE PRODUCCIÓN CUNÍCOLA Original elaborado por: GUSTAVO METAUTE Asesoría Técnica: JEFFREY WHYTE Asesoría Pedagógica: AMPARO SANDOVAL L. Tuluá, julio de 1989

Actualización a 2005: Oscar Leonel Noguera Guerra, Rodrigo Argoti Revisión pre-impresión: Juan Diego Gallo Botero

Tuluá, abril de 2005.

Ministerio de la Protección Social SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE "SENA" CENTRO LATINOAMERICANO DE ESPECIES MENORES "CLEM" Regional Valle Tuluá, Valle

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MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA

TABLA DE CONTENIDO Página PRESENTACION 1. ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA CUNICULTURA 2. REPRODUCCION DE CONEJOS 2.1 RAZAS DE CONEJOS EXISTENTES EN COLOMBIA 2.1.1 Razas pesadas 2.1.2 Razas Semipesadas 2.1.3 Razas ligeras.

3.

2.2

TIPOS DE CONEJOS

2.3 2.4

SELECCION DE PIE DE CRIA CRUZAMIENTO

PROCESO REPRODUCTIVO 3.1 EL CICLO SEXUAL 3.2 CELO 3.3 SISTEMAS DE REPRODUCCIÓN 3.4 MONTA 3.5 GESTACION Y DETERMINACION DE LA PREÑEZ. 3.6 PARTO. 3.7 MANEJO DE LA CAMADA.

4. EL CONEJAR 4.1 SISTEMAS DE EXPLOTACION. 4.2 EL CONEJAR. 4.3 JAULAS. 4.4 EQUIPOS. 5.

NUTRICION Y ALIMENTACION. 5.1 APARATO DIGESTIVO. 5.2 REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DEL CONEJO. 5.2.1 PRINCIPIOS NUTRITIVOS . 5.3 5.4 5.5

ESQUEMAS DE ALIMENTACION. ALIMENTACION CON FORRAJES. SUMINISTRO DE ALIMENTO.

Pág. 6.

SANIDAD. 6.1 PREVENCION DE ENFERMEDADES. 6.2 ENFERMEDADES MAS COMUNES EN EL CONEJO. 6.2.1 Enfermedades de la piel. 6.2.2 Enfermedades respiratorias. 6.2.3 Enfermedades del tracto digestivo. 6.2.4 Enfermedades reproductivas. 6.2.5 Enfermedades carenciales 6.2.6 Enfermedades de los ojos. 6.2.7 Enfermedades generales. 6.3

ENVENENAMIENTO.

7.

REGISTROS DE PRODUCCION Y PLANIFICACION. 7.1 REGISTROS. 7.2 INDICES DE PRODUCCION. 7.3 PLANIFICACION.

8.

SACRIFICIO Y UTILIZACION DE LA PIEL. 8.1 SACRIFICIO DE CONEJOS. 8.2 LA UTILIZACION DE LA PIEL. 8.2.1 La piel. 8.2.2 Curtido. 8.2.3 Teñido.

PRESENTACIÓN

Con el presente manual se pretende hacer un aporte más a la cunicultura nuestra, presentando unos contenidos claros y concisos, al alcance de quienes apenas inician su formación en la explotación de esta especie y de aquellos experimentados cunicultores que necesitan afianzar sus conocimiento o confrontar en su propio trabajo. Esperamos se convierta en fuente de lectura, consulta, estudio, análisis y en punto de comparación con el trabajo cotidiano y práctico que lo motive a leer y a consultar en otras fuentes con el fin de enriquecer aun más sus conocimientos, formarse criterios sobre la cunicultura y su manejo. La cunicultura puede ser una actividad económica muy productiva y requiere que el cunicultor además de ser observador, detallista, honrado, paciente, constante e incansable trabajador tenga elementos tecnológicos y técnicos que le faciliten la toma de decisiones y un manejo óptimo de la explotación.

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ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA CUNICULTURA

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La cunicultura es la explotación racional del conejo con el fin de aprovechar sus productos para obtener el mayor rendimiento económico. Las reflexiones al conejo se remontan a muchos siglos antes de Cristo. Moisés prohibió el consumo de carne de conejo a los judíos, por el contrario Confucio, el legislador chino, coloca al conejo como digno de ser inmolado a los dioses y aconseja su multiplicación. Las primeras citas que se mencionan sobre la explotación del conejo datan de la época romana, de la dominación de España. CATULO y PLINIO lo escriben como un animal importado a España, las leporanas o conejeras de la época romana atestiguan que al conejo ya se le proporcionaban medios de abrigo. En las Islas Baleares (España), se tornaron en plaga por su gran fecundidad. En los conventos se empezó la domesticación, solo en el siglo pasado se empezó su cría con cierto interés económico. En 1877 - 1889 Australia fue invadida por el conejo ya que encontró un ambiente propicio para desarrollar su habitat. Su explotación se fue extendiendo y hoy se tienen grandes poblaciones y con grandes volúmenes de consumo, los países más productores son Rusia, Francia, Italia, Holanda España, China, Hungría y Estados Unidos.

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REPRODUCCIÓN DE CONEJOS

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La reproducción es una función natural para prolongar la especie y evitar su extinción. Ahora bien, el conejo es aprovechable, principalmente por su carne, entonces, el objetivo de su producción es la obtención de la máxima cantidad de crías viables en un período por cada madre con el fin de buscar y obtener buenos resultados económicos. La búsqueda y consecución de estos propósitos requiere el conocimiento de la cría de conejos.

2.1 RAZAS DE CONEJOS EXISTENTES EN COLOMBIA El concepto de raza se refiere a un grupo de animales con iguales características fenotípicas y genotípicas que las trasmiten a sus descendientes. Actualmente existen unas 60 razas. Las razas se originaron por: 1. Selección que hizo el cunicultor utilizando criterios de color, adaptabilidad, tamaño y piel. 2. Programas de cruzamiento con su selección, así fijando características deseadas. 3. Mutaciones espontáneas las cuales resultaron en un tipo de conejo deseado por el cunicultor. El sistema de clasificar las razas de conejos más utilizado es una agrupación según el peso corporal con las siguientes categorías.

2.1.1 RAZAS PESADAS Las razas pesadas o gigantes tienen, en su edad adulta, un peso superior a 6 Kg., solo se explotan para cruzamiento con razas más pequeñas con el fin de mejorar el tamaño de sus crías, por la buena calidad y tamaño de su piel. Tienen cualidades que las hacen no aconsejables

MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA para su explotación, ellas son: Su tamaño es demasiado, 0.80 m. o más de largo, lo que hace imposible usar jaulas convencionales; su peso corporal propicia heridas en talones y para evitar esto se debe colocar una cama en el piso lo que va en contra de la higiene y salud ya que se mantiene sucia y húmeda con restos del estiércol. Los rendimientos son bajos por su poca conversión. El más conocido de esta categoría es el Gigante de Flandes Flandes: Origen Origen: Bélgica Cuerpo Cuerpo: Largo, ancho, poca alzada. Cabeza Cabeza:: redondeada o curvilínea y grande Ojo Ojo:: color oscuro Orejas Orejas: grandes de 13 - 18 cm., en V y termina en puntas. Cuello corto y grueso. Las hembras tienen papadas. Pelo Pelo: corto. Peso Peso:: 6 - 8 Kg.

VARIEDADES: Gigante español blanco: Peso Peso:: 5.5 - 7 Kg. y una longitud corporal de 90 cm. Color del pelo pelo:: blanco. Color del ojo ojo:: rojizo. Orejas Orejas:: grandes, anchas, carnosas en forma de cuchara en la punta. Cuello Cuello:: las hembras tienen papada. Uñas Uñas:: pardas o negras.

2.1.2 RAZAS SEMIPESADAS Son animales de tamaño mediano cuyo peso está, en su adultez, entre 4 - 5 Kg., poseen buenas características para producir carne por su rendimiento en canal, conversión alimenticia, precocidad y rusticidad, buenas madres y prolíficas, son las más utilizadas en la producción comercial de conejos. Como ejemplo tenemos la Nueva Zelanda blanca, el californiano, chinchilla, mariposa y los cruces entre ellos.

NUEVA ZELANDA: Es ideal para reproducción de carne, cuerpo longitud mediana, proporcionado, muslos redondeados, lomos llenos de carne. Carne Carne:: firme y densa. Peso Peso:: 4 - 5.5 Kg. Pelo Pelo:: denso y brusco al tacto. Cabeza Cabeza:: maciza en el macho y más larga en la hembra. La hembra tiene papada. Color Color:: blanco, variedades roja y negra. Ojos Ojos:: Rubí Uñas Uñas:: blanca amarilla.

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CALIFORNIANO: Cuerpo Cuerpo:: corto y rollizo. Cabeza Cabeza:: corta, ancha y fuerte en el macho y en la hembra estrecha y alargada. Ojos Ojos:: rubí. Orejas Orejas:: dirigidos hacia adelante. Color Color:: Blanco con coloración negra o café oscura en nariz, patas, colas y orejas. Pelo Pelo:: denso Peso Peso: 4.5 - 5.5 kg Uñas Uñas: blanca, amarilla.

CHINCHILLA Ojos Ojos:: grandes, pardo oscuro o oscuro del todo, rodeado de pelos blancos. Orejas Orejas:: rectas y un poco hacia atrás. Color Color:: pelo negro, gris, blanco, homogéneamente mezclados: gris oscuro en la cola; blanco y negro en las puntas, el pelo del lomo y costado es gris y el del vientre es blanco, la hembra tiene papada. Los gazapos tienen un tono más claro y va subiendo de tono a medida que va creciendo. Peso: 4 kg. Uñas Uñas:: de color gris castaño.

MARIPOSA: Color Color:: negro y blanco, repartido en igual proporción. La mancha en la nariz semeja una mariposa, los ojos están rodeados por color negro. Son de color oscuro. Orejas medianas y negras anchas, separadas, papada en hembras. Color Color:: una raya negra del lomo y cola a la base de las orejas. Peso Peso:: 4.5 Kg.

2.1.3 RAZAS LIGERAS Son consideradas livianas o pequeñas con un peso entre 2 y 3.5 Kg.; son utilizadas actualmente como mascotas y por su piel, de pelo muy denso. Son representativas la Holandesa enana y la Himalaya.

HOLANDESA ENANA: Las variedades más frecuentes son la blanca y la negra. Peso: 2 - 2.5 kg. Peso Distribución del color color:: tiene una lista blanca en pecho y hocico, en forma de cono que termina en punta, en la frente posee un collar blanco que rodea el cuello y patas delanteras que se continua por el vientre y en patas traseras de la extremidad al dorso. Cuerpo Cuerpo:: corto y redondeado. Cabeza Cabeza: gruesa Papada Papada:: no existe.


HIMALAYA: Peso Peso:: 2.5 kg Ojos Ojos:: color rubí Tipo Tipo:: corto y rollizo Papada Papada:: no hay Pelo Pelo:: corto, fino y brillante y tupido. Marcas negras en orejas, hocico, cola y patas, el resto del cuerpo es blanco.

2.2 TIPOS DE CONEJOS Los tipos de conejos que existen actualmente están determinados por la clase de producto que se adquiera de él. Existen los siguientes tipos: carne, piel, pelo.

TIPO CARNE Este conejo tiene las siguientes características: precoz, buena conversión, cuerpo compacto, alta prolificidad, resistente, tamaño mediano, rápido crecimiento, carne magra y uniforme consistencia, color rosado pálido, relación carne hueso 5 - 1, rendimiento en canal 52 - 62%. Las razas que se adaptan a este tipo son las semipesadas y los cruces entre si.

TIPO PIEL Este conejo generalmente debe ser adulto para aprovechar la implantación del pelo en la piel, y un volumen que signifique una piel de buen tamaño, color uniforme, pelo denso. Aunque existen animales de piel muy fina, su tamaño es pequeño. Su explotación está muy extendida en varios países. Ejemplo: los Rex satinados.

TIPO PELO El prototipo de este tipo es el conejo angora ya que posee un pelo con una longitud 3 pulgadas o más. Es una raza dócil y poco rústica, es muy sensible a los cambios de temperatura sobre todo después de la esquila, hay que evitar que el pelo se apelmace, peinándolos desde 30 días de nacidos y después cada 15 días hasta la esquila, así se contribuye a que se mantenga el pelo aseado y bien limpio.

2.3 SELECCIÓN DE PIE DE CRÍA Es fundamental en cualquier plantel cunícola, ya establecido o para establecer, para mantener una gran calidad en los animales.

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2.3.1 OBJETIVOS DE LA SELECCIÓN Los objetivos de la selección son aumento en el N° de crías nacidas vivas por camada, donde se determina la fecundidad y prolificidad de la hembra; el N°. de partos por año; la ganancia de peso; la conversión y, rendimiento en canal. El cunicultor puede mejorar su población por dos métodos: 1. Eligiendo los mejores machos y hembras criados en su conejar con este método se corre el riesgo de que se presente problemas de consanguinidad. 2. Refrescando sangre con animales nuevos de otro plantel y de superior calidad. Se corre el riesgo de introducir alguna enfermedad. La selección consiste en elegir los mejores animales que serán los futuros reproductores y rechazar o eliminar los que no ofrezcan garantías y cualidades de óptima producción con base en los objetivos de la explotación. Cualquier método que se utilice para selección de pié de cría, se puede hacer en dos formas: Selección individual individual:: quiere decir que se escogen individuos aislados que cumplan requisitos de tamaño, edad, fenotipo, tipo de la raza a que pertenece, sanidad, conversión, ganancia diaria, peso de destete. Selección por resultado resultado:: consiste en valerse de los registros de los progenitores para fijar su comportamiento desde el nacimiento y valorar los siguientes parámetros: No. de partos a la fecha, partos por año, crías nacidas vivas por parto, gazapos destetes por parto, peso al destete, conversión, fenotipo, conformación, ganancia diaria. De manera que se seleccionan camadas dentro del plantel para reemplazo o para otros planteles y de estas camadas a las cuales también se les exige cumplir requisitos de selección, se escogen de los animales más sobresalientes en el comportamiento posterior en la época productiva. De ahí que es necesario tener en cuenta las características debido a la herencia o al manejo o medio ambiente. Características de alta heredabilidad son color, orejas. Medio ambiente y manejo: No. de crías destetadas, producción de leche, maternalidad. Factores selección del macho reproductor reproductor:: según el objetivo de la explotación son los siguientes: Tipo según el objetivo (carne, piel, pelo). De la raza más adecuada para cumplir el objetivo. Genitales externos sanos. Si la adquisición es otra granja observar en forma evaluativa la organización y estado general del galpón para formar una idea de la calidad del animal, a través de una comparación con los demás animales presentes.

MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Si se adquiere fuera, que tenga 3 meses de edad porque es la edad más adecuada para la selección porque el animal ha adquirido los aspecto para decidir sobre su calidad. Solicitar el registro con todos los datos para comprobar la información y llevarle una historia. Características masculinas. Temperamento vivaz y sexualmente activo. Peso corporal de 2.5 kg a la edad de 90 días para las razas semipesadas, alimentados con forraje y concetrado. Factores de selección de la hembra hembra:: Posea las características deseadas según el tipo y razas. Tener 8 tetas o más. Peso corporal de 2.5 kg a la edad de 90 días para las razas semipesadas. La madre debe manifestar los siguientes factores: Quedar preñada con regularidad, construir nido con pelo abundante, destetar 7 gazapos por parto, gazapos de tamaño uniforme, capacidad lechera y un buen comportamiento maternal. Si se adquiere en otra granja solicitar registro adquirido con 3 meses de edad.

2.4 CRUZAMIENTO El cruzamiento consiste en hacer aparear ejemplares de animales y que se obtienen mejores productos; lo que quiere decir que los productores sean superiores en las características de sus padres. Esta superioridad en las características logradas es lo que se llama vigor híbrido o heterosis. Los cunicultores deben efectuar los cruces entre diferentes razas con el fin de mejorar las crías en varias características que puedan dar mayor ganancia de peso en menos tiempo, mejor conversión, mejor calidad de carne, más rusticidad y resistencia.

ESQUEMAS DE CRUZAMIENTOS Existen varios sistemas de cruzamientos de los cuales se muestra en forma esquematizada para una mejor comprensión. Es necesario conocerlos para aplicarlos, según las necesidades y programas de mejoramiento. Los signos y quieren decir hembra y macho y la F1, F2 etc. significan la primera generación, segunda generación etc.

Cruzamiento simple o industrial: Padre de la raza A con madre de la raza B. Resulta AB o 1a generación (F1) Se aprovecha el híbrido de la F1 que es la que produce para el mercado, la carne en canal sin embargo las hembras se pueden utilizar, por que son superiores a los progenitores en cuanto a rusticidad y resistencia.

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14 Ejemplo:

Cruzamiento absorbente:

Acá el macho es el absorbente y va sustituyendo una población poco deseable por una mejor.

Nota: En esta generación se considera que las características criollo (CR) han desaparecido.

Cruce alternativo:

Así se alterna cada generación de la raza del reproductor.

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PROCESO REPRODUCTIVO

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El comportamiento sexual, principalmente de la coneja es variado, porque cualquier circunstancia de alimentación, o del medio ambiente o manejo la hacen cambiar en su respuesta.

3.1 EL CICLO SEXUAL

Gráfico 1: Períodos fértil e infértil de la coneja (Las flechas indican el momento oportuno de la monta)

La coneja no presenta un ciclo sexual regular, lo cual depende del nivel nutritivo y del medio ambiente, sin embargo presenta ciclo estral de 15 a 16 días, de los cuales 12 - 13 días son fértiles seguidos de 4 - 5 días que no lo son pero es difícil distinguir cuales días son los fértiles o infértiles. Lo importante es saber que la coneja es fértil la mayor parte del tiempo. En los días fértiles la coneja se deja aparear por el macho sin estar en calor.

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3.2 CELO El celo es el período natural en que la coneja acepta el macho aunque no siempre se presenta con la misma intensidad, hay los siguientes indicadores:

Inquietud. Si hay varias hembras se montan entre ellas mismas, generalmente la que monta es la que está en calor. Cola y tren posterior levantados. Frotan el mentón contra la jaula. Vulva esta congestionada de color de rojo encendido a violeta. El celo les dura 3 días aproximadamente. Entonces como también la frecuencia de presentación del calor tampoco es regular se aprovecha lo anteriormente expuesto, es decir los períodos fértiles para hacerla montar ya que en período infértil, ella reusa la monta y se muestra tranquila con el tren bajo y huye y puede manifestarse agresiva.

3.3 SISTEMAS DE REPRODUCCIÓN Una de las características de la explotación de conejos es poder aprovechar las particularidades sexuales de la especie y su ciclo ovárico. Es así que en toda explotación se debe cumplir un sistema de ritmo reproductivo. El sistema se escoge según la calidad y cantidad de alimentación, calidad del manejo, exigencia del mercado y calidad genética de los animales. Los sistemas los podemos clasificar en los siguientes: EXTENSIVO, SEMI-INTENSIVO e INTENSIVO. Se utiliza para la determinación del ritmo reproductivo el tiempo en que la coneja se encuentra en las fases reproductivas siendo:

Gestación

Lactancia

Descanso

En las siguientes figuras los tiempos están expresado en porcentajes de la vida reproductiva de la coneja.

EXTENSIVO

Fig. 1. Fases reproductivas en Sistema Extensivo

Se observa en esta gráfica que las tres fases reproductivas tienen sus tiempos bien definidos y no están mezclados, lo cual significa que el ciclo reproductivo tendrá una duración larga.

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SEMI INTENSIVO

Fig. 2. Fases reproductivas en Sistema Semi intensivo

INTENSIVO

Fig. 3. Fases reproductivas en Sistema Intensivo

Aquí se observa que con el fin de cortar el tiempo de duración del ciclo reproductivo se presenta un tiempo en que la coneja está en dos fases reproductivas siendo GESTACION y LACTANCIA. además no tiene un período de descanso entre los dos ciclos reproductivos.

En esta gráfica se observa que la mayor parte del tiempo reproductivo la coneja está en las fases reproductivas de GESTACION y LACTANCIA (78%). Esto implica que el ciclo reproductivo es muy corto así resultando en el mayor número de partos por hembra por año.

En el siguiente cuadro se presenta un resumen de características de los tres diferentes sistemas reproductivos. RITMOS DE REPRODUCCIÓN (CARACTERÍSTICAS Y POSIBILIDADES) EXTENSIVO

SEMI-INTENSIVO

INTENSIVO

Intervalo entre parto y monta

35 - 42 días

10 - 20 días

0 - 4 días

Período de gestación durante la vida

35 - 45 %

55 - 65 %.

65 - 80 %

4-6

7-8

9 - 10

30 - 40 días

28 - 35 días

21 - 28 días

No de partos por año Edad del destete Ventajas

Descanso de la coneja. Lactación larga

Muchas camadas Buena producción

Máximo de camadas Montas fáciles

Inconvenientes

Poca producción Agotamiento excesivo de la madre por lactación larga

Fallos en las Montas No se saca el máximo provecho

Fertilidad mediana, menos prolificidad, hace falta destete precoz, mucha renovación de conejas

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3.4 MONTA Se conoce también con los siguientes nombres: apareamiento o cruzamiento, servicio, cópula. Para él efectuar la monta se lleva la hembra al macho, esto porque, el macho en su jaula se siente seguro, la hembra es sumisa y la respuesta es de que ella no se muestra agresiva. La monta se hace en menos de 60 segundos, suficiente tiempo para que el macho estimule a la hembra y la cubra. En algunas ocasiones es conveniente forzar la hembra que lleva muchos intentos para que la monte el macho. Esta acción no hacerse con todas, no se debe practicar esto como costumbre. Cuando no haya la monta, llevarla en otro momento o al otro día. Cuando el macho ha eyaculado. Se tira hacia atrás o a un lado y se retira. Se retira la hembra con cuidado y tranquilidad de la jaula del macho y la devuelva a su propia jaula. En hembras la edad a la primera monta y el peso tienen gran correlación, en razas semipesadas se debe montar cuando la hembra pese el 78 al 80% de su peso final con una edad promedio de 5 meses y los machos cuando pesen 4000 gramos y 8 meses de edad.

3.5 GESTACIÓN Y DETERMINACIÓN DE LA PREÑEZ La gestación comienza con la fecundación o sea con la unión de los óvulos con los espermatozoides, acción que sucede en unas 12 horas después del coito y en el oviducto para luego anidar los fetos en la matriz y comienza la fase placentaria hasta el parto. La gestación demora 31 - 32 días. Es necesario comprobar la preñez con el fin de no alargar el ciclo reproductivo, la coneja que está gestando se mantiene tranquila, si se presenta al macho se queja y huye de él o se muestra agresiva, sin embargo es mejor comprobar con la palpación, práctica que se hace a los 14 días o antes, dependiendo de la destreza de la persona, a esta edad los fetos tienen un tamaño de una semilla de mamoncillo o una bola de cristal y de consistencia blanda, la palpación se hace en forma delicada. Se coloca la coneja en un lugar donde no resbale, se acaricia para que se tranquilice, se relaje y suelte los músculos abdominales. Se sitúa la coneja de tal manera que la cabeza le quede hacia el codo del brazo con el que se va a palpar. Con toda la mano se presiona suavemente la parte posterior del abdomen, a nivel del útero y con los dedos del corazón, el índice y el pulgar se sienten los fetos con la consistencia y tamaño dicho. No confundir con las cagarrutas.

Fig. 3. Palpación

En el comportamiento sexual y reproductivo de la coneja existen fenómenos que no tienen una explicación clara. Ellos son: la falsa preñez, la superfetación y la gestación prolongada.

MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Falsa preñez: La coneja se comporta como si estuviera preñada; hay tranquilidad, aumento de peso y aproximadamente a los 18 días de creerse montada empieza a hacer nido, quitándose pelo. Claro esta que la coneja no va a llegar a ese tiempo, ya que se tiene el registro de monta y la palpación. Es frecuente este fenómeno cuando hay varias conejas adultas juntas y una de ellas o varias están en calor, lo que hace que haya montas, lo cual produce un estímulo ovulatorio presentándose esta actividad.

Superfetación: Consiste en producirse un parto después de otro, generalmente con 1 - 2 ó 3 días de diferencia, esto obedece a una doble monta con esa misma diferencia de días. Esto se ocasiona por mal manejo en la información de los registros. Cuando se presenta este fenómeno la coneja abandona o mata las crías del segundo parto.

Gestación prolongada: El parto se presenta hasta 37 días después de la monta. Máximo son 2 gazapos. Generalmente los pare muertos, lo que sucede momentos antes de expulsión, pues se observa que el desarrollo del gazapo no se ha detenido. Por su tamaño puede ser peligroso para la madre

3.6 PARTO El parto es la culminación de la preñez al cabo de 31 - 32 días. La coneja puede comenzar a preparar su nido unos 4 días antes, por lo tanto se le colocará la madriguera a los 26 días de gestación, a la cual se le agrega paja seca. Para el parto la hembra se quita pelo de la parte inferior del cuerpo (pecho o abdomen) con el fin de cubrir sus crías. Algunas no hacen el nido sino hasta pocas horas antes del parto, generalmente los partos se realizan en la madrugada, la coneja no necesita ayuda. Es requisito que se tenga abundante agua limpia para contrarrestar la deshidratación que sufra.

3.7 MANEJO DE LA CAMADA NIDOS El nido, nidal o madriguera es imprescindible para que la coneja realice el parto, puede ser de madera o metálico, debe tener las siguientes características: abrigado y oscuro, ventilado, trampa que le impida la salida de los gazapos, amplitud suficiente y cómodo para revisar el interior del nido para controlar la camada. La madriguera se coloca 4 días antes de la fecha posible del parto, se revisa cada día si es necesario limpiar y a partir del día 21, se puede retirar. Inmediatamente, se lava, desinfecta y asolea, para posterior uso y evitar invasión de microorganismos y plagas.

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CONTROL DE LA CAMADA Una vez la coneja ha terminado y se ha aseado totalmente, se pondrá comida apetitosa y se revisa la camada, procurando que la madre no se inquiete, esto se hace con las manos limpias. Los gazapos nacen con párpados cerrados y completamente pelados. Generalmente la coneja solo da la primera tetada entre 12 y 24 horas después del parto y solo a sus gazapos 1 vez al día, por la mañana o máximo dos veces al día. En estos primeros días la coneja se dispone parada y los gazapos toman del pezón en posición boca arriba y se guían por el olor. A los 4 días han empelizado, a los 7 días han doblado su peso, a los 10 días abren los ojos, a los 15 días salen del nido y a los 16 - 17 días comen alimento diferente a la leche materna y a los 28 días deben pesar 500 gramos o más dependiendo del número de gazapos de la camada y el destete se hace de acuerdo al plan reproductivo que se tenga. El control de la camada se hace diariamente una vez por lo menos para comprobar su estado, sacar muertos, colocar los que están fuera del nido. Una vez revisada se deja el nido en la misma forma en que se encontró para evitar celos de la madre.

TRASIEGO Consiste en trasladar gazapos recién nacidos de una parturienta a otra nodriza. Esta práctica se realiza cuando una coneja ha parido una cantidad de gazapos superior a su número de pezones. Condiciones del trasiego trasiego: Que la propia madre y la nodriza no se lleven de diferencia más de 2 días con respecto al parto. La nodriza no debe darse cuenta del nuevo hijo por lo tanto hay que camuflar el trasiego frotándolos con el pelo del nido y colocarlos al momento de que la nodriza no se de cuenta, por ejemplo sacar el nido de la nodriza, realizar el traslado y mantener el nido fuera de la jaula de la nodriza por una media hora, así los gazapos introducidos toman el olor del nido de la nodriza.

SEXAJE

Es distinguir y separar los gazapos por sexo. Cuando están pequeños no se aprecian características propias del sexo pues solo alrededor de los 70 días de edad se acomodan los testículos en la bolsa genital.

Macho


El sexaje se hace tomando el gazapo por la piel del lomo y con la otra mano la cola hacia adelante y con el pulgar se presiona el genital; si aparece un apéndice en forma de copa, será macho y si aparece hendidura hacia el ano es hembra, esta operación se hace en el momento del destete, para que su levante y engorde no ofrezcan inconvenientes propios de sexos diferentes en la misma jaula. Hembra Fig 4. Determinación del sexo

DESTETE El destete es la separación de los gazapos de la madre. La coneja tiene una lactancia máxima de 8 semanas por lo tanto a esta edad se hace el destete natural; los gazapos consumen mínima cantidad de leche materna a partir de la 6a. Semana. Cuando se desteta hacia el final de la lactancia natural se llama destete tardío. El destete precoz se hace entre 28 y 32 días de edad. Hay que tener en cuenta que el peso mínimo para el destete es de 500 gramos, hecho que asegura mayor viabilidad; este peso se consigue en el tiempo previsto dependiendo del número que compone la camada y la disponibilidad de alimento para los gazapos al momento que ellos salen del nido. Teniendo en cuenta que existen dos clases de destetes, se utilizará uno de ellos según sea el sistema de reproducción y la calidad de alimento disponible. En cualquier forma el destete es un motivo estresante, en los 3 primeros días lo cual se debe contrarrestar con alimento de buena calidad suministrado en forma restringida, buena higiene y tranquilidad en el conejar

Manejo del destete En la práctica el destete ofrece peligro para los gazapos debido a la falta materna por la separación de los gazapos de su madre.

Cuidados del recién destetado: Para disminuir los riesgos durante el período post-destete se hace lo siguiente: 1. Recibir los gazapos destetados en una jaula limpia y bien desinfectada. 2. Suministro de alimento en forma restringida durante los primeros días después del destete, preferiblemente complementado con forraje seco (heno) 3. Agua acidada. Por ejemplo con solución de vinagre al2% en agua. 4. Poco manipuleo de los gazapos, así evitando mas estres. 5. Formar grupos por sexo de la misma camada, según la edad y clase de jaulas.

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MOMENTO DE LA VENTA Los animales se pueden vender desde el destete en adelante, pero entre más tarde sea mas resistente es el conejo y más segura la supervivencia. Sin embargo como existen para varios fines, el cliente decide así: mascota 28 - 49 días; laboratorio peso 1.500 gramos; para ensayo de sueros 70 días; carne a los 3 meses con 5 libras de peso; reemplazo aunque puede ser a cualquier edad después del destete y seleccionados es recomendable esta última edad. Para obtener pieles de buena calidad se recomienda el sacrificio a una edad de 6 meses en adelante, porque las pieles son más finas y densas (mejor calidad). Los animales a vender deben estar sanos, limpios, libre de defectos, jóvenes. Los animales jóvenes se determinan a través de los dientes que deben ser blancos y las uñas cubiertas.

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EL CONEJAR

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La explotación del conejo hace indispensable la planeación pero, para ello se requiere conocer los diferentes sistemas de explotación. El conejar es el espacio donde se alojan los conejos. La conejera es la jaula donde están los conejos con la madre.

4.1 SISTEMAS DE EXPLOTACION EXTENSIVO: Este sistema consiste en mantener los conejos en el piso, sobre tierra, en un espacio determinado junto a la casa. Allí los animales hacen sus madrigueras que cavan en la tierra y solo las personas intervienen para darles la alimentación y atraparlos para el consumo. Este sistema no ofrece ninguna ventaja práctica y se caracteriza por la muy baja inversión.

SEMI-INTENSIVO: Este sistema consiste en mantener los conejos de poca selección, no son puros, en la alimentación se utilizan tanto forrajes como concentrado y no hay un plan sanitario definido. Este sistema exige algunas inversiones.

INTENSIVO Este es el sistema de explotación cunícola más indicado ya que todo esta prácticamente controlado y manejado por el hombre. Consiste en explotar el conejo en un lugar determinado bajo techo, en jaulas con más condiciones sanitarias y de confort para los animales. Se aprovechan los espacios al máximo a partir de diseños previos de construcción y se prevee la ubicación, orientación, tamaño y proyección futura, lo que implica que se necesita una inversión más alta.

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4.2 EL CONEJAR Para ello es necesario tener en cuenta todos aquellos criterios y condiciones técnicos que garanticen el alojamiento adecuado de los animales.

UBICACIÓN DEL CONEJAR CONEJAR: El conejo se puede explotar en cualquier clima. El primer requisito para el conejar es señalar su ubicación. Para una adecuada ubicación es necesario considerar las siguientes condiciones:

Terreno no inundable y fácil drenaje. Terreno firme y plano. Libre de vientos fuertes pero de buena ventilación. De fácil acceso. Provisto de agua. Cerca a la casa de habitación Seguridad Orientación.

CARACTERÍSTICAS DE TAMAÑO: El

tamaño del conejar depende del objetivo de la explotación así: Si es para consumo de la familia. Si es para consumo familiar y venta del producto sobrante. Si es solo para ventas del producto a personas diferentes.

CONSTRUCCIÓN DEL GALPÓN GALPÓN: Actualmente las conejeras se colocan bajo un techo común llamado galpón o conejar. El techo puede ser de zinc, eternit, teja de barro, de cartón y tejaflex y su armazón de madera, guadua y malla.

Fig. 5. Conejar Moderno

Fig. 6. Conejar rústico

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MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Para diseñar el galpón se debe tener en cuenta los siguientes factores:

Determinación el número de animales. Determinar la superficie del galpón. Materiales a utilizar, que son fácil de conseguir (propia de la zona) Calidad y cantidad de los materiales. El terreno. Suficiente circulación del aire. Fácil limpieza. Es necesario que el conejar esté protegido con barreras de rompevientos de árboles alrededor. El galpón se orienta de acuerdo al clima; en clima caliente de oriente a occidente con el fin de que los rayos solares recorran solo el techo y en clima medio o frío de norte a sur con el fin de que los rayos solares penetren al interior. Sin embargo, cualquier orientación con que quede, debe ajustarse de tal manera que los vientos predominantes den contra los extremos o culatas. Fig. 7. Orientación de un conejar

PAREDES: Dependiendo del clima, las paredes pueden ser de madera rústica o aserrada o utilizar ladrillo y malla metálica. Las paredes laterales tienen una altura de 0.20 a 1.20 mts y el resto en malla para una altura total de 2.30 a 2.50 mts. Las paredes de los extremos o culatas son tupidas con una altura que depende de la pendiente del techo y el ancho del galpón. Las culatas deben defender el galpón de los vientos directos. PISO: El piso del conejar puede ser: Piso en tierra tierra:: Este sistema de piso consiste en dejar bajo las jaulas zona en tierra apisonada a nivel o en forma de pozo de profundidades variables, allí se depositan las deyecciones. Tiene la desventaja de hacer difícil su evacuación. Fig. 8. Piso en tierra

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Piso en cemento cemento:: puede ser a nivel o en pozo, es práctico, durable e higiénico y de fácil evacuación.

Fig. 9. Piso en Cemento

4.3 JAULAS Cualquiera que sea el sistema de alojamiento; en jaulas a la intemperie o jaulas bajo un techo común o galpón, los conejos requieren en sus jaulas ciertos requisitos según el animal ya que el conejar esta compuesto de reproductores, hembras gestantes, hembras lactantes y su camada, animales en levante y engorde, hembras y machos de reemplazo, hembras vacías.

JAULAS CONVENCIONALES: Actualmente en las conejeras donde se explota con fines económicos usan las jaulas que son fabricadas en serie y con unas medidas exactas. Estas jaulas son de alambre galvanizado No. 8 -10 - 12 según el lugar y oficio que ocupan en la jaula. El alambre del piso es calibre 8 y 10 y la separación va de 12 mm a 15 mm. En los laterales y parte superior es No. 12 que es la tapa. Medidas de jaulas convencionales:

Machos reproductores reproductores: Sus jaulas son redondas con 60 a 70 cm de diámetro y de 40 a 60 cm de altura. Hembras de cría: 90 X 50 X 40 cm para el nidal interno. 70 X 50 X 40 cm para nidal externo. Conejos de levante y engorde: 4 puestos: 60 X 50 X 40 cm. 3 puestos: 50 X 50 X 40 cm. Estas medidas se dan para razas medianas; tienen la ventaja de ser higiénicas, dejan pasar fácilmente el estiércol y la orina.

Fig. 10. Jaula Machera

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Fig. 11. Jaulas convencionales

JAULAS RUSTICAS:

Fig. 12. Jaulas Rusticas

La jaula rústica es la que se fabrica con madera, guadua y malla. De acuerdo con los materiales que existen en la finca, que su construcción sea más barata y este tipo de jaula se usa para conejares caseros. Para ello se aplican los mismos criterios de medidas y fundamentos que para las metálicas así:

Coneja con sus crías crías:: 4.500 cm2 Conejos de levante levante:: 700 - 800 cms2 por animal, pudiéndose hacer para lotes de 15 gazapos en engorde del mismo sexo. Macho reproductor 3.900 cm2. El piso de esta jaula puede ser en malla de ojo cuadrado, o trozos de guadua de 5 cm. de ancho y con la parte lisa hacia arriba para facilitar el aseo, las paredes se pueden armar en el mismo material apartados 1.5 cm. entre ellas. Las jaulas se colocan colgadas o ancladas al piso a una altura de 60 - 70 cm. cuando la puerta es superior y 120 - 130 cm. cuando la puerta es al frente. Esto para facilitar el manejo de los animales.

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4.4 EQUIPOS COMEDEROS COMEDEROS: Existen varios tipos de comederos el más indicado es el de tolva metálico que se llena desde el exterior. Estos se encuentran en el comercio de 10 y 20 cms de largo. Para pequeños criaderos se puede fabricar con un tarro de aceite cortándolo a la mitad y se fija a la jaula con alambre, para mayor duración se le coloca pintura anticorrosiva. También pueden hacerse con cemento y arena: se hace una formaleta de 14 X 11 X 7 cms de altura, de madera, se llena con una mezcla de cemento, arena y agua y se moldea con una tasa para formar el recipiente y luego se esmalta con cemento solo.

Fig. 13. Comedero en lámina galvanizada

BEBEDEROS: El agua no debe faltar a los conejos. En las explotaciones industriales se usan los bebederos automáticos, los cuales tienen los siguientes elementos:

Tanque de suficiente capacidad. Tubería distribuidora. Bebedero de niple para cada jaula. Bebederos de botella invertida en un recipiente. Bebederos de válvula que funciona con presión atmosférica. Bebedero de recipiente metálico o de cemento.

Fig. 14. Bebederos (Manual – de Niple)

Cualquier bebedero debe estar bien sujeto a la jaula de tal manera que los conejos no desperdicien el agua o volteen el recipiente.

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NIDOS: La coneja para realizar la labor de parto y cuidados de sus gazapos en las primeras dos semanas necesita un lugar exclusivo. El nido o madriguera es el elemento indispensable para ello. Existen de madera y metálico y de varios diseños que se adaptan a las condiciones de la jaula y las condiciones económicas del cunicultor. Un modelo de nido de madera muy popular tiene las siguientes medidas para una coneja de las razas semi-pesadas: 40 cm de largo 30 cm de profundidad 30 cm de altura en frente 25 cm de altura posterior 5 cm de altura de pestaña 15 X 15 cm de abertura de entrada.

Fig. 15. Modelo de Nido en Madera

Tiene tapa en la parte superior con bisagra. El piso tiene orificios de 1 cm de diámetro para procurar su ventilación. La abertura estará a un extremo y en el piso desde el lado interior de la abertura a través del fondo lleva una división de 5 cm de altura para aislar los gazapos y mantenerlos en lugar más oscuro.

PASTERAS: Llamadas también tameras, van en forma de pirámide invertida que se colocan al frente de la jaula o a un lado de ella. Puede ser fija o movible. La pastera es para colocar la ración de forraje y el espacio dentro de las varillas debe ser de 3 cm para que el conejo lo tome fácilmente.

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NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

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La nutrición y alimentación representan una de las actividades más importantes de la producción cunícola. La selección correcta y la combinación apropiada de los ingredientes alimenticios son prácticas que mejoran notablemente el rendimiento y desarrollo de los animales. El conejo es uno de los animales más fácil de alimentar, dada la enorme cantidad de sustancias que le apetecen. Pero esto no basta, sino que esas sustancias tienen que nutrir, es decir, que sean asimilables por el organismos para lograr normal crecimiento y desarrollo. La eficiencia reproductiva del conejo, la precocidad en su crecimiento y posibilidad de utilizar forrajes y alimentos que no compitan con la alimentación humana hacen de esta especie una importante alternativa para que los campesinos puedan cumplir con sus necesidades nutritivas, especialmente proteínicas. Aunque las anteriores razones son suficientes para que las explotaciones cunícolas rurales se incrementen, sin embargo esto no sucede en la práctica, parece deberse a fenómenos culturales y/o al manejo muy empírico, lo cual hace que los resultados sean pobres y por ende el abandono de la actividad.

5.1 APARATO DIGESTIVO El conejo por la longitud de su aparato digestivo y el volumen de su estómago y ciego, tiene características de herbívoro. Esto hace que los vegetales sean su alimentación natural. El conejo puede ingerir grandes cantidades de forraje gracias a la gran capacidad de su canal gastrointestinal. El estómago debe estar siempre lleno hasta la mitad o más para que ejerza una repleción permanente hacia la cavidad intestinal. Es muy voluminoso, de musculatura débil y su escaso poder de contracción hace que se dificulte el paso del material hacia el intestino. La ausencia de vómito como mecanismo de defensa hace que tenga predisposición a indigestiones.

MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Los órganos anexos que intervienen necesariamente en el proceso digestivo son: el hígado, el páncreas. En cada una de éstas partes por donde pasa el material alimenticio, es afectado por sustancias propias llamadas enzimas que son las que desdoblan los alimentos en principios nutritivos y los cuales son los que aprovecha el animal.

Fig. 17. Aparato Digestivo del Conejo

Con lo expuesto se puede definir digestión como un proceso por el cual el animal hace asimilable en principios nutritivos el alimento consumido. Pero la digestión se realiza en el conejo en dos ciclos el primero es normal hasta salir las cagarrutas por el ano y se realiza en el día. El segundo se realiza en la noche toma estas bolitas de estiércol del primer ciclo que son recubiertas de un moco y son ingeridas nuevamente, sufriendo el mismo proceso digestivo, es el fenómeno llamado coprofagia o cecotrofía.

COPROFAGIA O CECOTROFIA La coprofagia se entiende como la ingestión de excrementos. En el conejo es un hecho normal y se presenta en todos los conejos menos en los gazapos menores de 6 semanas de edad. La coprofagia permite que las enzimas que están en el ciego actúen sobre la absorción de proteínas y vitaminas. El conejo ingiere excrementos especiales llamados cecotrofas por provenir del ciego y son heces blandas envueltas en una membrana mucosa que toman directamente del ano. La coprofagia entonces cumple principalmente las siguientes funciones: completa la eficiencia de la digestión por el mejor aprovechamiento de proteínas y vitaminas de complejo B.; ayuda a mantener los niveles de material alimenticio en el estómago, si se impide la coprofagia se puede presentar indigestión.

5.2 REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DEL CONEJO Para que una alimentación cumpla a cabalidad su función, esto es que le sirva al animal para su supervivencia y para la producción en todas las etapas, es necesario suministrar en cantidades suficientes según el animal. que contenga unos elementos fundamentales que cumplen aquellas funciones. Estos elementos son los llamados nutrientes. Antes de tratar sobre los nutrientes es conveniente familiarizarse con algunos términos usuales en alimentación animal:

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Ración Ración:: cantidad de alimento suministrado por 1 día, en una o varias veces. Dieta Dieta:: clase de alimento que se suministra. Forraje Forraje:: pasto verde o recién cortado. Heno Heno:: Forraje que ha sido deshidratado. Concentrado Concentrado:: alimento elaborado que tiene todos los nutrientes en cantidad suficiente, según el animal. Torta Torta:: producto vegetal que ha sido extraído el aceite vegetal. Harina Harina:: alimento finamente triturado.

5.2.1 PRINCIPIOS NUTRITIVOS Los principios nutritivos o elemento para la nutrición cunícola son proteína, carbohidratos, grasa, minerales, vitaminas y agua. Proteína Proteína: Las proteínas son sustancias cuya función en el organismo es la de fabricar y recuperar células y tejidos para el crecimiento y desarrollo del animal. Las proteínas están compuestas por animoácidos. Existen 24 aminoácidos que en diversar combinaciones componen las proteínas. No todas las proteínas son semejantes en calidad, en la alimentación de conejos se usa proteína de origen vegetal. Son fuente de proteína los siguientes productos: alfalfa, el trébol blanco, remolacha, zanahoria, soya, hoja de yuca, torta de algodón. Carbohidratos Carbohidratos: Los carbohidratos en las plantas constituyen el 75% de la materia seca o fibra y contribuyen en el suministro de energía para el conejo, pero también dan una estructura física al alimento en el estomago (fibra). El conejo tiene cierta dificultad para digerir la celulosa. La fuente de carbohidratos son los cereales, forrajes, los azúcares, los tubérculos y las gramíneas Ej: el maíz, avena, trigo, henos de pastos. Grasas Grasas:: Llamada también lípido. Desempeña la misma función que los carbohidratos, esto es proporcionar energía al organismo, aporta 2.5 veces más energía que los azúcares naturales como sacarosa, glucosa y lactosa. Minerales Minerales:: Generalmente se encuentra en el alimento en forma de una sal, se les llama también ceniza, porque son el producto sobrante después de quemar el alimento. Las funciones de los minerales en el organismo son: intervenir en la formación de la sangre de los huesos, dientes en la reproducción, lactancia y crecimiento. Existen dos grupos de minerales que necesita el conejo, la diferencia radica en la cantidad necesaria y la presencia en el alimento así:

Macrominerales Macrominerales: son los que necesita el conejo en mayor cantidad, el calcio (Ca), el fósforo (P) el potasio (K), el magnesio (Mg), el cloro (Cl), sodio (Na) y azufre (S).

MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Microminerales: son los que se requieren en menos cantidad y con una baja presencia en el alimento son el hierro (Fe), el cobre (Cu), manganeso (Ma), zinc (Zn), yodo (I), cobalto (Co), selenio (Se) y molibdeno (Mb). Los minerales que mas exige el conejo son:

• • • •

Calcio, mantiene los huesos en buen estado y no se presenta raquitismo en la práctica al ofrecerle la ración suficiente. El conejo elimina el calcio en la orina. Fósforo: la carencia de fósforo causa canibalismo, pica y nerviosismo. El fósforo y el calcio deben entrar al organismo con una relación 1 a 1.5 Sodio y Cloro: se suministran en forma de sal en cantidad 0.3 a 0.5 % de la ración, esta sal tiene la misión de hacer apetecible el alimento y fijar la grasa en el organismo. Los otros minerales difícilmente faltan en la alimentación cotidiana siempre y cuando exista un correcto equilibrio del alimento utilizado.

La fuente de minerales son forrajes y suplementos minerales. Vitaminas Vitaminas:: las vitaminas tienen la misión de defender al organismo de varias enfermedades, para la reproducción, crecimiento y producción de carne, piel y pelo. Las vitaminas se clasifican de acuerdo al medio en que obran así: liposolubles e hidrosolubles. Liposolubles Liposolubles:: son los que se mezclan con la grasa, pertenecen a este grupo la A, D, E, K. Vitamina A: llamada seroftálmica. Su carencia además provoca trastornos nerviosos. Vitamina D: llamada antirraquítica, es proporcionada por los rayos solares, nunca se presenta carencia de esta vitamina. Vitamina E: no es claro su oficio pero su ausencia provoca infertilidad en conejas. Vitamina K: llama antihemorrágica. Su carencia produce abortos y frecuencia de hemorragias. El conejo la sintetiza en el ciego. Hidrosolubles Hidrosolubles:: son las que ejercen su función en presencia o mezcladas con agua, ellas son todas del complejo B, ácido nicotínico, ácido pantoténico, biotina, colina, vitamina C o ácido ascorbico. En condiciones normales no se presentan deficiencias porque el conejo sintetiza algunas, entre estas tenemos la colina, el ácido ascorbico, acido pantotenico. Las otras nunca se ha observado carencia ya que los alimentos las contienen. Los requerimientos nutritivos del conejo se establecen según la etapa productiva. Las etapas productivas que se establecen para los requerimientos nutritivos son: Machos reproductores reproductores:: son los encargados de servir como padres del conejar. Estos deben recibir una ración para tal fin desde 3 meses de edad o 2.5 de peso para entrar en servicio a los 6 meses para razas de tamaño y peso medio, para carne. Hembras reproductoras reproductoras:: son las madres de la explotación. Necesitan consumir ración para tal fin desde los 5 meses, edad en que entran al primer servicio.

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Hembras gestantes gestantes:: son las hembras que fueron servidas y comprobada su preñez. Hembras lactantes lactantes:: son las que han parido y están produciendo alimento para alimentar a sus gazapos. Hembras de reemplazo reemplazo:: son las mismas reproductoras pero con la diferencia que su destino es reemplazar las madres improductivas. Estas hembras deben mantener su alimentación controlada para que no engorden. Son de reemplazo hasta el primer servicio. Levante Levante:: son animales destinados a reemplazo o para sacrificio a una edad máxima de 90 días y 2.5 kg de peso. Los requerimientos se expresan en la tabla a continuación: ENERGÍA DIGESTIBLE KCAL / KG.

PROTEÍNA BRUTA %

GRASA BRUTA %

FIBRA BRUTA %

Ca %

P %

Machos y Hembras secas

2.400

13

2

18

0.6

0.4

Hembras gestantes

2.500

16

2

15

0.8

0.5

Hembras lactantes

2.800

18

3

14

1.1

0.8

Gazapos

2.700

15.5

3

13

0.8

0.5

Reemplazos

2.400

14

2

17

0.6

0.4

CLASE DE ANIMAL

Tabla 1: Requerimientos nutritivos del conejo

Agua Agua:: El agua en la alimentación de conejos desempeña un papel esencial. Aunque el agua no es un elemento nutritivo, es muy importante, porque si hay deficiente en el suministro se presenta canibalismo, pérdida de peso, poco consumo de alimento, suspensión de secreción láctea, mortalidad, abandono de gazapos. El papel que desempeña el agua en el organismo animal se toma desde el punto de vista de que es componente de los procesos necesarios en todo proceso fisiológico. El agua interviene en la masticación, deglución, digestión, asimilación y fijación de los nutrientes en las distintas partes, regula la temperatura corporal y elimina material de desecho. El cuerpo del conejo está compuesto de más de 65% de agua. Sin embargo el consumo depende del clima, temperatura, edad de los animales, estado de los animales, dieta, presentación del alimento. TIPO DE ANIMAL

NECESIDAD

Hembras vacías y recién montadas Machos adultos Hembras gestantes Hembras de cría, post-destete Hembras lactantes

0.28 0.28 0.57 0.60 2.30

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5.3 ESQUEMAS DE ALIMENTACION Existen muchos esquemas de alimentación de conejos en nuestro medio. Esto depende de la localización del conejar, clima, calidad del alimento y clase de alimento. La siguiente tabla muestra el esquema que puede ser utilizado cuando se alimenta los conejos con concentrados. -

Reemplazos Machos Hembras Hembras preñadas(menos de 20 días de preñez)

140 – 170 gr. De alimento / día

Se tiene la posibilidad de suministrar el alimento según la condición nutricional que muestra el animal, o sea animal gordo: 140 gr.; animal flaco: 160-170 gr. -

Hembras en lactancia Hembras preñadas (más de 20 días de preñez)

-

Levantes: Después del destete, a la primera semana:

a voluntad 1er. día : 40 gr. / animal 2º. día : 50 gr. / animal 3º. día : 60 gr. / animal

Tabla 3. ESQUEMA DE ALIMENTACIÓN

5.3.1 COMPORTAMIENTO ALIMENTICIO DEL CONEJO A pesar de los recientes avances conseguidos en genéticas, sanidad, manejo y alimentación, el comportamiento alimenticio del conejo sigue siendo el tradicional, lo que hay que tener en cuenta para conseguir un manejo de la alimentación adecuado:

5.3.2 RITMOS DE INGESTIÓN Los comportamientos de los gazapos lactantes, viene determinado por la madre, la cual los amamanta una sola vez al día (en la mañana), durante los primeros 17 días consumen únicamente leche materna, a partir de ahí salen del nido buscando el pienso y agua, disminuyendo el consumo de leche. En Ceba el consumo de alimento y agua se realiza en la noche, o al anochecer, lo mismo en la etapa de gestación.

5.3.3 EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE ALIMENTACIÓN Los primeros 2-3 días post – destete se produce un descenso en el consumo, que se compensa con el sobreconsumo de los siguientes 3 –4 días. Después de la primera semana postdestete, se incrementa el consumo de materia seca hasta llegar a un 5.5.% del peso vivo y se mantiene así hasta la madurez. En hembras se produce un descenso 2 días pre-parto, luego aumenta progresivamente durante los siguientes 20 días post-parto, hasta regular su ritmo. El consumo de agua es el doble de la materia seca consumida.

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5.3.4 INTERACCIÓN ALIMENTO MEDIO La temperatura ambiente ideal para la explotación del conejo está comprendida entre los 1518ºC, por debajo de este intervalo el animal utiliza energía del alimento para regular su temperatura corporal, aumentando la ingestión. Con temperaturas superiores (>25ºC), el animal tiene dificultad para eliminar el calor producido por lo que se reduce el consumo.

5.3.5 TIPO DE PRESENTACIÓN A diferencia de otras especies, la presentación del pienso tiene una gran importancia en conejos. El pienso en harina presenta problemas de bajo consumo debido fundamentalmente al polvo que desprende y afecta al sistema respiratorio. Se han hecho ensayos utilizando harina de granos mezclando con melaza (6%) mostraron rendimientos de consumo, peso aunque no igualan los piensos comerciales, sin embargo el desperdicio de alimentos es alto al igual que su mortalidad.

5.4 ALIMENTACION CON FORRAJES El conejo por su habitat y aparato digestivo es un animal por excelencia para alimentarlo con forrajes. Tradicionalmente la producción cunícola tuvo como base la alimentación con subproductos de la producción hortícola, pero su industrialización ha introducido la utilización de alimento balanceado y peletizado. Como los gastos de alimentación forman un 60 - 70 % de los gastos totales dentro de la explotación cunícola vale la pena analizar con profundidad la utilización de forrajes en la alimentación cunícola. Más aun por los precios altos de los concentrados comerciales y el alcance financiero del campesino del mundo latinoamericano. Además del punto de vista nutricional, el conejo necesita los forrajes como fuente de fibra para balancear el proceso de digestión. La falta de fibra puede causar diarrea con las demás consecuencias sanitarias y del bienestar animal. Existen muchos forrajes que se pueden utilizar tanto como fuente principal de alimentación o como suplemento a una dieta de concentrados. Los siguientes son algunos de los forrajes que se pueden utilizar en la alimentación cunícola: Alfalfa Alfalfa:: Es el forraje más utilizado, se puede suministrar en forma de heno en todas las etapas de producción, tiene 22% de proteína. Bledo Bledo:: Tiene 20% de proteína y es muy conocido como forraje en países africanos. Ramio Ramio:: Tiene 21% de proteína y se adapta bien a las zonas calientes donde no se puede cultivar el alfalfa. Zanahoria Zanahoria:: Se pueden dar tanto las hojas como el tubérculo. Tiene 12 - 13% de proteína. Es conocido como el más tradicional en la alimentación cunícola.

MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Yuca Yuca:: las hojas de yuca + 200 gramos por día han dado buenos resultados, suplementándola con concentrado. Plátano y banano banano:: las frutas son fuentes de energía y las hojas tienen un 10 - 11% de proteína. Pastos Pastos:: aquí se refiere a las gramíneas que se pueden utilizar como suplemento en una dieta con concentrados como Guinea, Elefante, King Grass, Pangola, Braquiaria, Imperial, Puntero, Guatemala. Muy importante es saber que el conejo no resiste una dieta con un alto contenido de humedad. Entonces en el suministro de forrajes se debe tener en cuenta un consejo general que es:

LO QUE CORTE EN LA MAÑANA, LO SUMINISTRA EN LA TARDE Y LO QUE CORTE EN LA TARDE, LO SUMINISTRA EN LA MAÑANA.

5.5 SUMINISTRO DE ALIMENTO Algunos consejos sobre la alimentación: 1. El forraje verde debe amarrarse en atados y colgarse desde el ciclo de la jaula. Esto aumenta el consumo e impide la contaminación y el pisoteo. También disminuye la incidencia de enfermedades tales como la coccidiosis. 2. Alimente a sus conejos con una amplia variedad de plantas y alimentos. Esto tenderá a equilibrar la dieta. 3. Nunca cambia abruptamente los alimentos. Los cambios deben introducirse en la dieta en sucesiones lentas. 4. Dado que los conejos comen menos en época de calor, ajuste la alimentación diaria para compensar ésto. Algunos productores agregan más rastrojos a la dieta. 5. Nunca deje apilados los alimentos verdes antes de darles a comer. Pueden calentarse y provocar desórdenes digestivos. También pueden enmohecerse y los conejos son sumamente sensibles al moho. 6. No alimente a sus animales con forrajes recogidos de lugares donde corrientemente defecan perros, gatos y otros animales, ya que esto puede originar parasitismo interno. 7. No dé a comer forrajes recientemente fumigados con insecticidas.

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8. Marchite los alimentos verdes esparciéndolos antes de darlos a comer, con el fin de aumentar el contenido de materia seca. 9. Los gránulos no deberían sobrepasar los 5 cm (1/5 - 1/4 pulgadas) tanto en largo como en diámetro. 10. Mantenga seco el alimento y protéjalo de insectos y roedores. 11. Nunca dé a comer alimentos sucios. 12. Alimente a los animales en un horario regular. 13. Suministre el alimento durante el fresco de las mañanas y de los atardeceres en los climas cálidos y durante el tiempo caluroso.

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SANIDAD

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Es absolutamente necesario un riguroso control sanitario en cunicultura porque los animales por su misma naturaleza y el hecho de estar a nuestra merced son vulnerables a múltiples enfermedades, siendo todas graves para los conejos, pues su fragilidad hace que ellos evolucionen rápidamente poniendo en peligro su vida, por lo tanto se debe evitar todo aquello que tenga que ver con causas de malestar de los animales.

6.1 PREVENCION DE ENFERMEDADES En cunicultura se requiere mantener medidas preventivas permanentes con el fin de no alterar la salud de los conejos.

ASEO Y DESINFECCIÓN Puede hacerse distinguiendo 3 formas para hacerlos: 1. Limpieza y desinfección regulares: sin adoptarse medidas especiales de higiene en el manejo de los conejos. 2. Intensificando: cuando se presentan enfermedades infecciosas. 3. Renovación: al iniciar con nuevos animales la explotación cunícola. El procedimiento para la limpieza general consiste en:

Extracción de la cama de paja, estiércol y suciedades. Limpieza a fondo con agua caliente con soda cáustica al 5%, esto es muy eficaz contra el desarrollo de parásitos existentes fuera del cuerpo del animal.

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DESINFECTANTES Cal diluida diluida:: se disuelve en agua la cal en proporción 1 a 20 y se utiliza para desinfectar el suelo de los alojamientos y canales de agua. Lechada de cal cal:: cal apagada y agua en proporción 1: 3 + desinfectantes a base de cresol o formalina para aumentar la eficiencia. Además, una vez seca la capa de cal, puede aplicarse un insecticida de acción prolongada. Precaución: el operario debe protegerse con guantes, gafas y gorras. Lejía de soda soda:: Desinfecta en caso de afecciones víricas, en el caso de Mixomatosis. Existen otros preparados comerciales como el grommis, Gr forte y Gr vimex, cuyo principio activo es el carbonato sódico e hidróxido cálcico. Formalina Formalina:: Pueden utilizarlo solos o combinados con cal para reforzar la acción. Eficaz contra bacterias, virus y hongos, es mejor su utilización en forma de gas, por ello, se cerrarán los locales herméticamente. Por cada m3 se necesitan 35 cc de formaldehído comercial que se depositan en una cápsula añadiéndole 17.5 gr. de permanganato de potasio (KMnO4). Se debe tener como precaución que se desprenden los gases en forma tumultuosa. Fenol y derivados fenólicos fenólicos:: Para esterilizar alojamientos y locales contaminados por bacterias. Desinfección del estiércol: al apilarse se produce autocalentamiento de más o menos 700C, la acción germicida se refuerza aplicando cal calcinada ( 3 Kg./m3). Desinfección manos: como norma, antes y después de trabajar. En caso de enfermedad contagiosa, luego de usar agua y jabón, se usa un desinfectante ordinario.

MEDIDAS DE PROTECCIÓN Los animales comprados deben encontrarse en buen estado de salud general. Al llegar se hace examen de las heces para determinar parásitos, además, observar el estado del pelo, lesiones cutáneas, orejas, conductos auditivos, región genital, grado de apetito. Si llegan muertos o enfermos, se hacen examinar del veterinario. Finalmente se mantendrán, los conejos comprados, durante 3 - 4 semanas separados de los demás animales de la explotación. Al establecer una enfermedad que es epidémica, se aislarán inmediatamente los animales afectados, se practicará limpieza y desinfección escrupulosa y se avisará al veterinario. Se prohibirá todos los mercados, cualquier clase de transporte de una granja a otra, cambio de animales.

EXPLORACIÓN CLÍNICA Determina: el estado general de la explotación, del animal en particular, el estado de determinadas partes del organismo.

MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Cabeza. Ojos y párpados: inflamación, lagrimeo, enrojecimiento. Hocico: inflamación, sequedad, humedad, flujo, estornudos. Orejas: Heridas, costras, bultos, inflamación, secreción. Dientes: posición, crecimiento, encías. Labios: heridas, inflamaciones, supuraciones, necrosis. Piel y pelo: caída del pelo, escamas, costras, inflamaciones, bultos, vesículas, eczemas, heridas, parásitos, pruritos, etc. Respiración: ritmo, toses, estornudos, ruidos respiratorios etc. Órganos genitales: inflamación, flujo, enrojecimiento, bultos, necrosis. Extremidades: posición, heridas, eczemas, articulaciones, pelo.

ENVIO DE MUESTRAS AL LABORATORIO El diagnóstico oportuno de una afección patológica permite la instalación de adecuadas y eficaces medidas de lucha. El importe de la investigación y el escaso gasto que supone la remisión, no guardan relación con el beneficio derivado de un diagnóstico oportuno, si es posible se enviará un animal entero, si las muertes son muchas, conviene mandar 2 - 3 animales. Si hay sospecha de envenenamiento, la investigación se lleva a cabo sólo si hay pruebas fundadas de intoxicación, en grandes objetivos, en poblaciones válidas, o bien, cuando abundan las muertes; todo esto porque la investigación es muy costosa y demanda mucha mano de obra. Los animales vivos exhiben los síntomas que confirman un diagnóstico, por ello, en lo posible, deben también remitirse. Si no hay alteración patológica, pero en el sacrificio se observan alteraciones orgánicas, pueden enviarse: hígado, bazo, pulmones, un trozo de intestino alterado, el recto con su contenido y, si es posible el corazón, aunque es preferible enviar un animal muerto. El cadáver o los órganos remitidos deben ir en bolsas plásticas dobles o impermeables, se echan en cajas con viruta o aserrín y se cierra bien. El remite debe llevar: • Dirección del remitente. • Signos de enfermedad o alteraciones observadas. • Número de animales enfermos en el establecimiento y la zona. • Número de animales en la explotación. • Indicar si ha habido historia con casos semejantes. • Composición de las raciones. • Señalar si se hizo algún ensayo de tratamiento y con qué productos.

VIAS DE ADMINISTRACIÓN DE MEDICAMENTOS Oral Oral:: directa en el estómago por medio de una sonda. Directamente en la boca comiendo o con tubo.

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Aplicación parenteral parenteral. Por medio de inyección. - Inyección subcutánea (SC): en la piel de los lados del dorso o en el pliegue de la ingle. - Inyección intravenosa (IV): en la vena marginal de la oreja, se comprime la base de la oreja para conseguir el éxtasis sanguíneo. - Inyección intraperitoneal (IP): sujetando los animales en decúbito supino. Adecuada para la inyección de grandes cantidades de droga. - Inyección intramuscular (IM): en la masa muscular del muslo. Preferible en su parte externa. Ocular Ocular:: se aplica directamente el medicamento en el ojo. Local Local:: el medicamento se aplica en el sitio afectado

6.2 ENFERMEDADES MAS COMUNES EN EL CONEJO. 6.2.1

ENFERMEDADES PARASITARIAS

TOXOPLASMOSIS Etiología: Causada por un parásito intracelular, el Toxoplasma gondii y su variante el Toxoplasma cuniculi pasan en su ciclo evolutivo por dos fases: La fase proliferativa, puede ser intracelular o extracelular y se presenta coincidiendo con las fases agudas de la enfermedad; en este momento, los trofozoitos adquirien una forma aplatanada con una punta aguda y otra roma. Su parasitismo intracelular se sitúa en el protoplasma de la célula en cuyo interior maduran, pasando a la forma crónica o latente constituyendo la segunda fase o seudoquistica la cual contiene en su interior numerosos merozoitos. Cuando la célula parasitada muere libera todos los merozoitos que contiene, los cuales buscan activamente otras células utilizando su propia motilidad y la corriente sanguínea. Cuando las formas vegetativas logran introducirse en una célula, se inicia otra fase pseudoquistica. En el gato, se encontró ooquistes de toxoplasmas, lo que supone en esta especie la existencia de una fase asexuada en el ciclo evolutivo, con la consiguiente gametogenia y esporogonia. En el conejo se cree que interviene exclusivamente el ciclo asexual, con predomino de las formas seudoquisticas o latentes a medida que el hospedador desarrolla anticuerpos frente al toxoplasma; por esta razón es particularmente grave en los gazapos jóvenes, que carecen de inmunidad adquirida. Patogenia: Es una enfermedad que se contagia de unos animales a otros, los enfermos son diseminadores a través de las heces, orina, saliva, secreciones nasales, leche, etc. La mayoría de los autores admite una transmisión transplasentaria de la madre al gazapo, también por el gato propados a través de sus excrementos. Es una enfermedad zoonotica

MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Síntomas: Cuando se presenta en forma aguda en gazapos jóvenes se manifiesta con inapetencia, fiebre elevada y disnea; a los pocos días diarreas, conjuntivitis purulenta, flujo nasal y alteraciones nerviosas, la muerte sobreviene entre los 2 y 8 días. Cuando se presenta en forma latente hay inapetencia, abortos, esterilidad y trastornos nerviosos. Lesiones: En la forma aguda se observa infartos ganglionares con hemorragias o nódulos necróticos de color amarillento; igual en el bazo. En la forma crónica presenta hepatomegalia y edemas en diversos órganos. Tratamiento: Aplicación de Sulfamidas, la sulfadiazina asociada ala pirimetamina, la espiramiciana. Desde un punto de vista sanitario deben eliminarse los conejos enfermos y portadores.

6.2.2.

ECTOPARASITOSIS

TIÑA O DERMATOMICOSIS Es una afección fitoparasitaria de la piel que afecta a los conejos de todas las edades, es una enfermedad muy insidiosa y transmisible al hombre. Etiología: Es causada por hongos pertenecientes a los géneros Trichophyton y Microsporum Microsporum. Patogenia: La infección natural se produce por contacto. Los elementos de transmisión son los esporos, los cuales suelen contaminar a través del pelo o transmitirse por mediación de utensilios contaminados. Los micelios se desarrollan en el pelo y estratos superiores de la piel, nutriéndose a expensas de la queratina que contienen. Los hongos pueden ser la puerta de entrada a gérmenes banales, produciéndose supuraciones, costras, foliculitis, etc. Síntomas y lesiones lesiones: Produce síntomas locales consistentes en placas redondeadas u ovaladas sin pelo, afectando a la nariz, labios, mentón, orbitas oculares, bases de las orejas y, en casos mas extremos a las extremidades, flancos, dorso, grupa y abdomen. Al principio la tiña produce prurito, el cual sede posteriormente quedando las lesiones totalmente indoloras. Los hongos tienden a producir vesículas que al romperse producen un liquido seroso ( hiperhidrosis ) que posteriormente se coagula. Tratamiento: Se recomienda utilizar fungicidas, actualmente el tratamiento se hace a base de Ivermectina y Doramectina.

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Profilaxis: Someter a estricta cuarentena los animales recién adquiridos, eliminar los animales cuando manifiesten los primeros síntomas, limpiar y desinfectar periódicamente las jaulas y nidales con productos de probada actividad fungicidas.

SARNA PSOROPTICA Conocida como otocariasis sarna de la oreja, es una enfermedad que se desarrolla en el interior del pabellón auricular del conejo. Etiología: El parásito causante es un ácaro que recibe el nombre de Psoroptes cuniculi cuniculi; Biológicamente, el parásito esta adaptado para habitar en galerías intraepidermicas, las cuales se deben a la acción de su aparato bucal, capaz de perforar la piel hasta el estrato malpighian, nutriéndose directamente de los vasos sanguíneos y linfáticos Patogenia: Los ácaros ejercen su actividad desarrollando por lo general una otitis externa, aunque en ocasiones esta puede alcanzar al oído medio e interno. Cuando los ácaros penetran en el pabellón auricular se multiplican rápidamente produciendo una reacción inflamatoria de las vías auditivas, con infiltración serosa, producción de núcleos inflamatorios, vesículas y costras estratificadas de color parduzco en cuyo interior se sitúan los nidos de ácaro. Síntomas: Básicamente se produce prurito su intensidad puede variar y puede ser bilateral o unilateral. La oreja se halla caliente, dolorosa y llena de formaciones costrosas, malolientes, localizadas desde el fondo del pabellón hasta la totalidad del mismo. Si la parasitación es profunda y afecta al tímpano se produce una otitis media. Los reproductores afectados de sarna auricular quedan prácticamente estériles pues las hembras rechazan al macho y si están lactando, pueden llegar a perder la leche. Tratamiento: Deben utilizarse sustancias acaricidas las cuales se pueden clasificar en 4 grupos: 1. Hidrocarburos clorados: hexaclorociclohexano, dimetil – difenileno bisulfuro, benzoato de bencilo, gammafeno, etc. 2. Órgano fosforados: Asuntol, Neguvon, etc. 3. Insecticidas minerales: arsenicales, azufre, etc. 4. Insecticidas vegetales: piretrinas, rotenona. Estas sustancias se aplicaran directamente sobre las costras. La Ivermectina y Doramectina aunque no están medicadas para conejos dan excelentes resultados.


SARNA SARCOPTICA Es una infestación parasitaria que afecta principalmente la piel de la cabeza y de las patas. Etiología: Su causa es un ácaro el Sarcoptes cuniculi, parásita las capas mas profundas de la piel excavando túneles y cavidades en la epidermis, por lo que para identificarlo es preciso raspar las zona de piel afectada. Patogenia: La infestación alcanza a los animales receptores mediante el contacto entre animales sanos y enfermos ( contagio directo), o a través de las mismas jaulas ( contagio indirecto). Los responsables de la propagación son los sarcoptes hembras adultas fecundadas o las larvas. Para que los ácaros puedan penetrar es preciso que el hospedador este debilitado o el epitelio desnutrido; los animales bien alimentados y con buen tegumento son muy resistentes a la sarna. La acción patógena de esta sarna depende del prurito que produzca y de la extensión de la misma; puede haber alteraciones del hocico, blefaritis costrosa, dificultad para la toma de alimentos y masticación, claudicaciones, llegando a un grado de emaciación mortal en los casos extremos. Síntomas: La sintomatología viene dada por la misma localización de los parásitos en cabeza y patas. Cuando los ácaros llegan a la capa basal producen intenso prurito, que es primer síntoma de la enfermedad y como consecuencia del mismo los animales se rascan intensamente frotando el hocico contra la jaula. A veces frota el hocico con las patas formándose excoriaciones cutáneas, costras blanco amarillentas de suero desecado, resto de capa cornea y áreas sin pelo, puede llegar a automutilación. La sarna de las patas altera el aspecto de estas al aparecer con las uñas alargadas, desnudas y rodeadas de vainas costrosas que pueden extenderse por los dedos, palma, codo, corvejón y excepcionalmente tórax, cola y zona perianal. Tratamiento y Profilaxis Profilaxis:: Igual que para la sarna de las orejas. Desde un punto de vista profiláctico, resulta adecuado aplicar las siguientes medidas: 1. Eliminar los animales muy afectados pues actúan como diseminadores. 2. Desinfectar las jaulas y nidales con detergentes, dejándolos secar durante un día como mínimo al sol: los ácaros de este grupo apenas viven un par de horas fuera de los conejos hospedadores 3. Suministrar alimentos equilibrados, especialmente por lo que se refiere a la vitamina A por su papel epitelioprotector. 4. Desparasitar periódicamente los reproductores según sea el producto aplicado.

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TIÑA FÁVICA Enfermedad caracterizada por lesiones alrededor del pelo preferentemente en la cabeza y patas, el hongo se desarrolla sobre los folículos pilosos formando lo que se denomina el escudete fávico, hay inflamación del tejido conjuntivo subcutáneo con bordes costrosos y en el centro de la lesión se va cayendo el pelo. Es producida por el hongo Achorion shonleini, es zoonótica. Tratamiento: suministrar Criseofulvina vía oral con el pienso (25 mgs/kg de peso vivo), durante 14 días. Se deben aislar los enfermos, desinfectar alojamientos con soluciones de yodo, utilizar guantes de goma para manejar los enfermos.

TIÑA TRICOFÍTICA: Los animales empiezan a presentar un prurito leve que pasa desapercibido en ambas extremidades y se hace más intenso extendiéndose a grandes zonas de las patas, región de la pelvis y cola. Al mordisquearse continuamente el animal, el pelo se cae y se enrojece la zona que es recubierta con un exudado serohemorrágico y luego, se hacen tan intensas las mordeduras, que el animal puede automutilarse al exterorizar tendones y huesos sobre todo en las patas. Es producida por hongos Trichophyton tonsurans y Trichophyton Verrucosum y Trichophyton mentagrophytes. Tratamiento: el mismo de la anterior.

INFECTACIÓN POR GARRAPATAS, PIOJOS Y PULGAS Parásitos que ocasionan retraso en el crecimiento, adelgazamiento, intranquilidad, irritación de la piel, pérdida del apetito, de sangre, etc. Las garrapatas se fijan generalmente sobre la nuca detrás de las orejas, las pulgas en la cabeza y pliegues articulares y los piojos en todo el cuerpo, Las pulgas son agentes que trasmiten el virus de la mixomatosis.

6.2.3 ENFERMEDADES RESPIRATORIAS Pasteurelosis Pasteurelosis: Enfermedad infecciosa y contagiosa que presenta diferentes formas clínicas. Coriza infecciosa o rinitis contagiosa contagiosa:: se presenta con curso crónico y agudo. El curso crónico se desarrolla con un flujo nasal seroso que se torna en mucopurulento, los animales se entristecen y pierden el apetito, se intensifican los estornudos y toses que se extienden a la mayor parte de los animales, luego se presenta una conjuntivitis mucoso-purulenta, la respiración se hace fatigosa con participación de la musculatura abdominal, pueden observarse en la piel (cuello) abscesos de diferentes tamaños y finalmente la muerte se presenta luego de un debilitamiento general.

MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA El curso agudo se inicia con flujo nasal seromucoso que se torna en mucoso purulento, presenta dificultades respiratorias y la muerte a los 3 - 8 días sin dar lugar a un cuadro clínico definido. Se presenta en explotaciones con problemas de corrientes de aire frío, humedad, falta de ventilación, alojamiento deficiente y con problemas de parásitos. Todos estos factores disminuyen la resistencia de los animales y los predispone al ataque de la Pasteurella multocida que se encuentra normalmente en el árbol respiratorio. Tratamiento y control: es necesario aislar los animales enfermos y eliminar los crónicos, también es importante hacer cuarentena (3 - 4 semanas). Como preventivo podemos utilizar sulfaquinoxalina soluble en el agua ( 0.025%) durante un mes dándole diariamente y también se vacuna con bacterinas polimicrobianas del conejo. Para su tratamiento es importante tomar en cuenta tratarlos cuando la enfermedad no haya progresado mucho, puede darse Avitrin durante 8 - 10 días en el agua o con piensos blandos ( 3 cc/kg pienso), sulfamidin ( u otra sulfamida) de administración oral, gasear el ambiente del conejar con cloro gaseoso preparando 1 gr. de permanganato de potasio + 5 cc de ácido clorico ( para un local de 15 m3). Como tratamiento individual se puede aplicar Enrofloxacina. Neumonía Neumonía:: Se caracteriza por presentar fiebre, tristeza, inapetencia, estreñimiento, aumento en los movimientos respiratorios y cardíacos. A los 2 - 3 días se agravan los trastornos respiratorios, ataque de tos, dificultad respiratoria, color azul en las mucosas, conjuntivitis y diarrea ( a veces). La muerte se presenta a los 4 - 10 días cuando los pulmones están muy congestionados, con pus y edematizados totalmente. La enfermedad se presenta por fallas en el manejo que predisponen también a la coriza. La infección se hace por streptococus, staphylococus y/o por la Pasteurella multocida. El tratamiento es igual al de la coriza. Septicemia Hemorrágica Hemorrágica:: Enfermedad de incubación muy breve ( 24 - 72 horas y desarrollo muy rápido ( 10 - 24 horas) con muerte del animal. Presenta fiebre alta ( 41 - 420C), mucosas cianóticas, abatimiento general y respiración acelerada. Las lesiones se generalizan en pulmones, corazón, hígado y riñones donde se notan puntos hemorrágicos y una severa congestión. Su causa es la Pasteurella multocida. Todo tratamiento es inútil en casos sobreagudos, como preventivo se aplican vacunas con bacterinas cada 6 meses, es importante aislar animales sospechosos y portadores, enterrar muy bien los cadáveres y tomar medidas higiénicas generales.

6.2.4 ENFERMEDADES DEL TRACTO DIGESTIVO COCCIDIOSIS INTESTINAL: Enfermedad que presenta pérdida del apetito, trastornos digestivos, diarrea mucoso-acuosa, y timpanización con abdomen distentido y de consistencia blanda y elástica. Según la especie los animales se agravan más rápido o lentamente y se notan con el dorso encorvado y presentan convulsiones musculares espasmódicas. La mortalidad es del 90 - 100% sobre todo en animales jóvenes entre 6 y 10 semanas. Es causada por un parásito del intestino delgado de las especies Eimeria perforans y Eimeria magna, la contaminación de los animales jóvenes se hace por heces de las madres que son portadoras crónicas.

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Tratamiento y control control:: Aplicar sulfameracina ( 0.5 grs) 2 veces al día durante 2 días ( en agua). También se da sulfaquinoxalina soluble ( en agua 0.1 %) durante 15 días. o fenotiazina vía oral durante 6 días ( 1 - 2 grs por kg de peso vivo). Como preventivo se puede suministrar concentrado con coccidiostáticos o como dosis preventivas se puede utilizar el azul de metileno cada 20 días en el agua de bebida 0.05%, se puede también utilizar sulfametacina en el agual ( 0.025%) durante un mes.

COCCIDIOSIS HEPÁTICA: La sintomatología que presenta es básicamente la misma que presenta la coccidiosis intestinal pero tiene la característica de presentar el hígado inflamado llegando a representar el 20% del peso del animal, se puede palpar en la parte posterior del abdomen, por esta razón se pueden alterar las secreciones de la bilis que ocasiona ictericia con fiebre sobre todo cuando el hígado presenta infecciones secundarias, la muerte suele aparecer a las 3 - 6 semanas.

ENTEROTOXEMIA: Síntomas: tiene dos formas de presentación, la más típica es un timpanismo que empieza por una parálisis intestinal que provoca una sobrecarga y acumulación de gases en estómago e intestino. El estómago es aumentado y duro. La otra forma menos frecuente esta representada por una enteritis diarréica. Las dos se presentan en forma sobreaguda o aguda ocasionando la muerte. Algunos animales dejan ver algunos síntomas como pérdida de apetito, sustracción, temblores, rechinar de dientes. Hay putrefacción rápida del cadáver. La causa etiológica es una bacteria llamada Clostridium perfrigan. Su transmisión se realiza fácilmente ya que el germen se encuentra en el medio ambiente. Lesiones: Hígado amarillento y de poca consistencia (friable) riñones grises y friables y su sangre no coagula. Se presenta en todas las edades. Tratamiento: No hay. Medidas preventivas: adecuada alimentación. evitar cambios bruscos de alimento, suministro de alimento en buenas condiciones, evitar otras causas de strees y que son motivo de presentación de la enfermedad.

ENTERITIS MUCOIDE: Es de elevada mortalidad, ataca principalmente a los gazapos de 3 - 12 semanas de edad, los animales adultos son más resistentes. Su etiología no es clara, pero la causa es el suministro de alimentos húmedos y cambios bruscos en la dieta. Su localización es en el intestino. Síntomas: distensión del tracto intestinal por líquidos y gases, diarrea de aspecto gelatinoso y en ocasiones con sangre, pérdida de peso, sed abundante, estiércol con moco, debilidad y deshidratación. Lesiones: la necropsia revela distensión del estómago e intestinos por acumulación de gases, en los intestinos hay congestión, hipersecreción. Es producida por infección parasitaria en los conductos biliares por la coccidia Eumeria stiedae. El tratamiento y control es el mismo que el aplicado a la coccidiosis intestinal.


6.2.5 ENFERMEDADES REPRODUCTIVAS SÍFILIS (ESPIROGUETOSIS): Enfermedad venérea del conejo que se trasmite a través del coito, se caracteriza por lesiones producidas en las zonas de los genitales externos que comienzan con depilaciones seguidas de vesículas que posteriormente se ulceran y se recubren de costras al desecarse. En ocasiones se extienden las lesiones a los labios y los párpados, su evolución es lenta y no existen complicaciones y tampoco es zoonótica. Causa: Teponema cuniculi ( es un espiroqueto). Tratamiento y control: limpieza y desinfección de las lesiones con antisépticos, aplicar 0.5 cc por kg de peso vivo/día, IM de una dilución a base de 500.000 U.I de penicilina + 0.5 grs de estreptocimina en 4 cc de disolvente acuoso estéril hasta que desaparezcan los síntomas. También se puede utilizar ampicilina inyectable vía IM hasta que desaparezca la enfermedad ( 25 mg/kg P.V/día) o Omnamicina inyectable ( 0.25 cc/kg P.V/día).

METRITIS: Enfermedad infecciosa de las conejas que se inicia entre 8 y 15 días luego de la monta presentando fiebre, inapetencia, agotamiento, dorso encorvado y marcha dificultosa, tumefacción y congestión de los labios vulvares y vagina, secreción mucopurulenta a veces con estrias hemorrágicas y olor desagradable, generalmente sobreviene el aborto y la muerte del animal. Causa: Infección del endometrio por la bacteria Corynebacterium metritis que puede penetrar vía oral con alimentos contaminados con secreciones vaginales de enfermas y por contacto de la vulva con camas o jaulas infectadas. Tratamiento y control: aislar enfermas desde los primeros síntomas, desinfectar jaulas y cambiar camas, eliminar las crónicas. Se aplica a las enfermas no muy afectadas clorafenicol en solución de 10% ( 2 4 cc por litro de agua), también sirve terramicina ( 2 - 3 grs por litro de agua), ambas durante 10 días.

MASTITIS: Infección de las mamas acompañada de fiebre, inapetencia y tristeza, presenta las mamas inflamadas, duras, calientes, muy sensibles, dolorosas, la leche es grumosa, purulenta o sanguinolenta. Causa: Son propensas a presentarla las conejas que se han destetado bruscamente y se les sigue dando la misma alimentación, también se presenta cuando la camada es pequeña y las tetas no se utilizan normalmente, o cuando los gazapos no maman sea por debilidad o por ser mala madre la coneja. La infección es producida por streptococus o staphylococcus al contaminarse pezones que han sufrido traumas o golpes o por falta de higiene. Tratamiento y control: evitar que se lesionen, limpiar y desinfectar la jaula, aislar las hembras enfermas, uniformizar las camadas, antes del destete disminuir la alimentación a las conejas, aplicar cuando se presente eritromicina durante 3 días (10 mg. por Kg. de peso vivo/ día).

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6.2.6 ENFERMEDADES CARENCIALES Anemia más o menos acentuada, alteraciones cutáneas, detención o trastornos del crecimiento, parálisis del tercio posterior, incoordinación de movimientos, convulsiones, raquitismo, esterilidad, abortos, nacimientos de crías muertas y enflaquecimiento. Causa: deficiencias nutritivas en minerales, principalmente Fe, Cu, I, S, Ca, P, Vitaminas A, D y E. Tratamiento y control: Diagnosticar tipo de carencia, mejorar la composición del pienso, añadir suplemento de vitaminas y minerales, tratar enfermedad según carencia.

Avitaminosis A A:: Se presenta cuando escasean los pastos verdes, ocasiona una menor resistencia a las enfermedades y alteraciones en la fecundidad, muy propensos a catarro, conjuntivitis, enteritis, coccidiosis. Se administra cuando se presenta 1.000 Unidades Internacionales (UI) por kg de peso vivo en el pienso. B:: Es difícil que se presente ya que los animales están en capacidad de Avitaminosis B sintetizarla en el intestino grueso, el problema radica en que a este nivel el organismo ya no la absorbe pero con la práctica de la coprofagia es recuperada y aprovechada por parte de los animales. Se diferencian estas bolitas de las heces del colón porque son más blandas y húmedas. Se presenta ante deficiencias: parálisis, convulsiones, detiene el crecimiento, trastornos digestivos y lesiones cutáneas. C:: Sin importancia porque el conejo la sintetiza en el hígado. Avitaminosis C

Avitaminosis D D:: Se sintetiza por rayos ultravioleta, se presenta más en animales jóvenes en épocas de invierno y en explotaciones con luz artificial, presenta raquitismo, deformaciones en las extremidades, huesos largos, osteomalacia y osteoporosis. Se suministran preparados de vitamina D o aceite de hígado de bacalao (oral) y en explotaciones con luz artificial, agregar 900 - 1.000 U.I de vitamina D por Kg. de pienso. Avitaminosis E E:: produce trastornos en la fecundidad, muerte embriones, metritis, flujo vaginal, en el conejo: esterilidad. Se encuentra en cereales (germen de trigo), recomendación: agregar 40 U.I de vitamina E/kg con antioxidante. Avitaminosis K K:: Produce abortos y hemorragias puerperales muy intensas luego del parto. Los conejos la sintetizan normalmente en el canal digestivo.

6.2.7 ENFERMEDADES DE LOS OJOS CONJUNTIVITIS: Inflamación de la conjuntiva del ojo sea por golpes, arañazos, concentración amoniacal en el galpón, mordiscos o cuerpos extraños. Se inicia con una hieremia y edema en la conjuntiva (se enrojece) y empieza a secretar una sustancia serosa o seromucosa que produce lagrimeo constante y fotofobia en los animales que los obliga a cerrar los párpados, al progresar las secreciones se hacen mucopurulentas o purulentas que se acumulan formando costras.

MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Causa: Además de lo ya visto, infecciones como mixomatosis, rinitis, coccidiosis, sífilis y queratoconjuntivitis infecciosas. Tratamiento y control control: Curar el ojo con soluciones tibias de agua boricada al 2% dos veces al día e instilas unas gotas de una dilución de 500.000 U.I de penicilina y 0.5 grs de estreptomicina en 4 cc de disolvente acuoso estéril ( 2 - 3 gotas).

6.2.8 ENFERMEDADES GENERALES MIXOMATOSIS: Enfermedad vírica de mayor importancia en el conejo. Es producida por un virus que es trasmitido por ácaros, piojos, pulgas y mosquitos. También por contacto directo. Se presenta en tres formas:

Curso agudo: Período de incubación es de 3 - 5 días, se inicia con conjuntivitis de rápida evolución purulenta y una llamativa inflamación de los párpados. A los 5 - 6 días se inicia lesiones inflamatorias a nivel de la cabeza (labios, hocico, dorso del hocico y base de las orejas) que deforman la cabeza del animal, simultáneamente aparecen inflamaciones en ano, vagina, escrito y testículos, también se observa rinitis supurada que puede ocasionar trastornos respiratorios. A los 6 - 8 días pueden morir los animales. Curso sobreagudo: Cuando se presentan epidemias no hay tiempo para que el animal presente síntomas clínicos totalmente y muere en cuestión de días. Curso crónico: A medida que se desarrolla la epizootia se van disminuyendo las muertes y se presentan mayores síntomas de forma particular donde hay ausencia de características inflamatorias edematosas, presentando engrosamientos nodulosos de la piel y conjuntivo subcutánea que luego se extienden a extensas zonas del cuerpo. Como la evolución es muy lenta el animal puede sanar. Tratamiento: Sacrificar enfermos y enterrarlos, controlar insectos (colocar mallas metálicas en puertas y ventanas) vacunación preventiva cada 6 meses.

NECROBACILOSIS: Es una enfermedad infectocontagiosa, pero esporádica, cuyo agente productor es una bacteria llamada spherophorus necrophorus. Síntomas Síntomas:: los primeros signos aparecen en la superficie plantar (patas) en la cara (boca, labios), hay tumefacción y color rojo o violáceo, supuración, necrosis, úlceras. Estos signos van acompañados por fiebre, inmovilidad, adelgazamiento progresivo. Tratamiento Tratamiento: Como medidas para prevenir la enfermedad se deben evitar pisos ásperos e irregulares o de alambre muy delgado, suciedad y oxidaciones. Como tratamiento curativo se pone en el piso superficie lisa y aplicación parenteral con sulfamidas. Las úlceras en las patas se tratan localmente con tintura de yodo previo lavado con agua y jabón, puede ser rebelde por mantenerse en pie el animal y continuo roce contra el piso.

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6.3 ENVENENAMIENTO En los últimos 20 años, una serie de sustancias químicas vienen ejerciendo influencia sobre el medio ambiente y sobre todos los seres vivos. Como consecuencia de esto, son también cada vez más frecuentes las enfermedades y casos de muerte en los animales domésticos y silvestres debido al empleo desmedido de dichas sustancias químicas.

CLASIFICACIÓN DE LAS SUSTANCIAS DE ACCIÓN TÓXICA. Sustancias químicas: Parasiticidas, herbicidas, protectores de la madera, materiales de construcción y accesorios, sustancias minerales, abonos artificiales con N y sin N, residuos industriales, fungicidas, arsenicales, desinfectantes. Sustancias contenidas en los alimentos o actuantes a través de éstos: Urea y compuestos semejantes, nitratos y nítricos, sal común, mohos y sus toxinas, otras sustancias. Otras sustancias: Por descuido, se producen en la cría de conejos daños ocasionados por la cal apagada utilizada en el encalado de conejeras y locales, cuando se devuelven a sus alojamientos inmediatamente después de dicha encalada. Antes de devolver los animales a sus alojamientos se deben limpiar bien los residuos de cal que puedan haber. Si esto no se hace van a aparecer quemaduras en los labios, nariz y superficies plantares que primero son húmedas o hemorrágicas y luego se recubren con costras. Los animales sufren pruritos en las regiones afectadas y demuestran gran inquietud. Si hay manejo negligente de los desinfectantes o concentraciones excesivas, se pueden presentar irritaciones, inflamaciones de las mucosas cefálicas con abundante flujo nasal, lagrimeo y estornudos. De aquí que, después de efectuar gasificaciones con formalina en los alojamientos, o de encalar, éstas se deben dejar vacías por lo menos un día para que se ventilen adecuadamente. Las enfermedades y muertes provocadas por la ingestión de piensos nocivos, de raciones improcedentes y por nutrición deficiente, desempeñan en los conejos, un importante aunque variable papel. Los trastornos alimenticios se clasifican en trastornos por consumo de piensos nocivos, en trastornos por racionamiento inadecuado y trastornos por nutrición deficiente (estos pueden ser por hambre, por carencias o por sobre alimentación).

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REGISTROS DE PRODUCCIÓN Y PLANIFICACIÓN

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La explotación cunícola requiere de una serie de actividades, las cuales exigen que se registren en tarjetas, llamadas registros, ya que por medio de ellos se conoce al animal en su producción y rendimiento. Los registros son la herramienta más importante para evaluar la explotación para ampliar o disminuir el conejar o corregir fallas de manejo.

7.1 REGISTROS Que sean de fácil interpretación, que sean sencillos, de datos precisos. La cantidad de registros y la cantidad de datos depende del volumen de la explotación, la cual, generalmente, se mide por el número de hembras reproductoras. Los datos fundamentales en un conejar son: fecha de monta macho, fecha de parto, gazapos nacidos, gazapos muertos en lactancia, fecha destete, No. de destetados.

DISEÑO DE REGISTROS: Para el diseño de los registros se suele ordenar los datos en columnas horizontales o verticales. El cunicultor tiene los suficientes recursos para seleccionar sin olvidar los datos mínimos fundamentales y los objetivos de su explotación. Los registros tienen un encabezamiento en donde se anotan los datos generales cono padres, fecha de nacimiento, raza, procedencia, No. de oreja, No. de jaula y nombre. Posee un cuerpo donde se anotan datos de reproducción, destete, alimentación y pesos. Además una sección de observaciones para anotar tratamientos y prácticas sanitarias y otros datos que se crean de importancia para el análisis de la producción.

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TIPOS DE REGISTROS: Los registros son de varios tipos: los individuales y los colectivos o de levante.

REGISTROS INDIVIDUALES INDIVIDUALES:: Son aquellos que se utilizan para el uso exclusivo de hembras y machos reproductores. Para llevar estos registros los animales deben, previamente tener una identificación:

Identificación: En un conejar los animales se identifican según sea la utilización del animal así: Las hembras reproductoras y reemplazos se identifican numerando las jaulas y por medio de tatuaje en una de sus orejas. Los machos reproductores se identifican por medio de la numeración de la jaula, tatuando una de sus orejas y es frecuente además bautizarlo con nombre propio. Los animales de levante y engorde se identifican solo con el número de jaula donde están alojados.

Tatuaje: consiste en identificar a los conejos por medio de impresiones en una de sus orejas, se requiere establecer con anticipación el sistema de numeración que puede ser número, letras o combinado y la oreja que se va a utilizar y el sentido en que se debe colocar el conejo para hacer la lectura. Las impresiones que se hacen con el tatuador en el interior de la oreja se rellenan con tinta para que sea fácil su lectura. Se debe tratar de no perforar ninguna vena para evitar que la oreja sangre. El tatuaje se hace alrededor de los 90 días.

Registro individual de la hembra hembra:: Se compone de los siguientes datos: Cabeza: Raza - fecha de nacimiento - padre - madre- abuelos - No. de oreja - No. de jaula - procedencia. Cuerpo: Fecha de monta - macho - palpación - Fecha de parto- No. de nacidos - bajas en lactancia - fecha de destete - No. de destetados - No. machos - No. de hembras - peso promedio o total - acumulado de gazapos destetados. Observaciones.

Registro Individual del macho macho:: Se compone de los siguientes datos: Cabeza: Raza - fecha de nacimiento - padre - madre - abuelos - No. de oreja - No. de jaula - nombre - procedencia. Cuerpo Cuerpo: No. de la monta - fecha de monta - coneja servida - palpación - No. gazapos nacidos - acumulado. Observaciones.

Registros colectivos o de levante levante:: Son aquellos que se usan en animales que van para engorde y sacrificio. Se componen de los siguientes datos:

MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Cabeza: No. de jaula - No. de gazapos en la jaula - Sexo - No. de la madre - No. del padre No. de parto de la madre - fecha de nacimiento - fecha de destete - No. de gazapos destetados - pesos total - peso promedio - fecha de salida - días de engorde - No. gazapos salidos - peso total de salida - peso promedio de salida - total Kg de alimento consumido - conversión total. Cuerpo: Fecha - edad en semanas - edad en días - días de la semana - consumo semanal peso semanal - ganancia por día en la semana - conversión semanal. Observaciones: se anotan las muertes y posibles causas - día del pesaje y otros. Este registro también se puede utilizar para seleccionar hembras o machos para reemplazo. Calendario reproductivo: Es un tipo de registro en donde se juega con fechas y una labor reproductiva determinada. Tiene una gran importancia porque racionaliza el trabajo señalando y controlando las acciones que tiene que ver con la reproducción en el conejar. Señala cuando montar, cuándo se hace la palpación, cuando se coloca el nido, cuando es el posible parto, fecha real del parto, cuando asear el nido, cuando montar nuevamente, cuando se desteta. Registro sanitario: Este registros tiene por objeto consignar las labores que tienen que ver con sanidad y así: cumplimiento de programación sanitaria, tratamiento, profilácticos, colectivos, clase de droga y producto, dosis, modo de empleo, fechas. Registro de inventario y movimiento diario.

S O R T S S I E G T E N R DIE N R E O P V FA IAR V N E

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7.2 INDICES DE PRODUCCIÓN Los índices de producción son factores que permiten al cunicultor analizar los rendimientos productivos del plantel cunícola. Para tener un punto de referencia se dan los índices de producción en:

LEVANTE En la etapa de levante se considera el crecimiento (ganancia diaria), la conversión, la taza de mortalidad y el rendimiento como los principales. El crecimiento: esta influido por la cantidad y calidad del alimento, por factores genéticos y de medio ambiente, el consumo de la hembra en gestación y lactancia, la producción y consumo de leche de la madre. Se calcula así: Incremento de peso en gr. No. de días El crecimiento del gazapo al final de la primera semana es tal que dobla el peso de nacimiento. El peso de nacimiento es de 45 -78 grs. Al destete es de 500 - 800 grs. Según edad y No. de gazapos 2.5 Kg. a los 90 días o menos de edad. El promedio ideal es de 35 gramos.

TABLA 4: INCREMENTO DE PESO / DIA EN RAZA NUEVA ZELANDA EDAD Hasta tres semanas De 3 a 8 semanas De 8 a 14 semanas De 14 semanas a 5 meses

Incremento diario (gr.) 15.1 41.5 32.2 16.5

TABLA 5: GANANCIA DESDE EL DESTETE AL PESO DE SALIDA POR DIA EN CADA SEMANA EN GRAMOS SEMANA gr./día

1 15.1

2 24.4

3 37.6

4 37.0

5 25.1

6 31.6

7 26.6

(Fuente: ensayos CLEM)

Estos últimos datos se tomaron de conejos destetados de 6 semanas con un peso de 1.044 gramos. Otros autores reportan pesos en razas medianas para obtener una buena utilidad así:

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TABLA 6: DESARROLLO DEL PESO CORPORAL DEL CONEJO SEGUN EDAD EDAD EN DÍAS 30 40 50 60 90 100

PESO (gr.). 420 720 1.000 1.350 2.400 2.700

Conversión alimenticia: La conversión expresa el alimento consumo en relación con el peso ganado. La conversión depende de la raza y tipo de animal, calidad genética, edad, peso al sacrificio y alimento (cantidad y calidad). Se calcula la conversión así: Consumo de alimento en Kg. Incremento de peso en Kg. El poder de conversión varía en la edad así: en lactancia es sana y eficiente debido a la riqueza en proteína de la leche materna. Desde el destete hasta el peso de sacrificio, el incremento de peso es sostenido aunque el consumo es mayor. El peso de sacrificio lo determina el tipo de mercado pero condicionado también a la eficiencia en la conversión, la cual se encuentra hasta 2.5 Kg. de peso.

El índice ideal de conversión es 3:1 desde el destete al sacrificio. Esto quiere decir según el caso que por cada Kg. de peso ganado necesitó 3 ó 3.5 Kg. de concentrado.

TABLA 7: CONVERSION LOGRADA EN NUEVA ZELANDA SEMANA Variable Ganancia (gr./día) Consumo (gr./día) Conversión Datos: Ensayos CLEM

1

2

3

4

5

6

7

15.1 59.8 3.96

22.3 64.9 2.91

27.4 73.5 2.68

29.8 79.3 2.66

28.8 82.9 2.88

29.0 88.4 3.02

28.9 94.3 3.26

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58 Mortalidad:

Se calcula la taza de mortalidad como un porcentaje según lo siguiente: No. de animales muertos X 100 No. de animales inicial La mortalidad en el engorde es de 15% máximo. Claramente se entiende que estos índices se deben procurar llevarlo a lo más mínimo con un buen manejo. Rendimiento: Se entiende la cantidad de carne en canal en relación con el animal vivo, este debe ser 54 58% en conejos de 2.5 Kg. de peso a los 90 días de edad. Calculo: Peso en canal con vísceras comestibles X 100 Peso del animal vivo

En la tabla 8 se puede observar el comportamiento ideal así:

TABLA 8: PARAMETROS IDEALES EN LEVANTE PARÁMETRO

VALORACIÓN CUANTITATIVA MUY BUENO BUENO ACEPTABLE

Ganancia diaria (gr.) Conversión % Mortalidad Rendimiento (%)

> 40 3.0 >8 > 60

35 3.5 10 57

30 4.0 15 54

REPRODUCCIÓN El rendimiento reproductivo esta dado por la fecundidad, gazapos nacidos vivos por parto, partos/hembra/año, mortalidad de los gazapos, gazapos destetados por parto, gazapos destetados por hembra/año.

PARAMETROS DE REPRODUCCIÓN % fecundidad = No. de partos X 100 No. de montas

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MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Gazapos nacidos vivos/parto = Gazapos nacidos vivos No. partos Gazapos muertos/parto = Gazapos muertos No. partos % mortalidad =

Gazapos muertos Gazapos nacidos vivos

X 100

Gazapos destetados por parto: Gazapos destetados No. partos Gazapos destetados/hembra/año = Gazapos destetados/parto x No. partos./hembra/año. Partos/hembra/año =

Conversión global =

partos No. hembras presentes

Consumo total en un período Total de carne vendida en el período

TABLA 9: PARAMETROS DE REPRODUCCIÓN PARÁMETRO

% de Fecundidad Partos / hembra / Año Gazapos nacidos / Parto % Mortalidad en lactancia Conversión Reposición Anual de hembras

VALORACIÓN CUANTITATIVA MUY BUENO BUENO ACEPTABLE > 75 > 6.5 >8 < 10 < 3.5 100

70 6 7 20 4 125

65 5 6 30 5 150

Se analiza cada aspecto así:

Fecundidad: interviene el momento en que se realiza la monta, las condiciones nutricionales del macho y la hembra, el período fértil o de celo de la hembra, trabajo del macho, manejo de la labor del servicio. Partos/hembras/año: depende del sistema de reproducción y el intervalo entre partos. Gazapos nacidos/parto: sujeto a la fertilidad del macho, al estado corporal del macho y la hembra, al manejo reproductivo del macho y a la alimentación. Mortalidad: depende del nido, de la higiene, temperamento materno de la hembra, del número de gazapos de la camada, número de pezones de la hembra, alimentación.

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Gazapos destetados/hembra/año: estado de la madre, producción lechera, y temperamento sanidad. La hembra y el macho pueden tener una vida productiva de 2 1/2 a 3 años. El macho puede tener una monta diaria y 6 a la semana. La proporción de machos y hembras depende de los intervalos entre parto y el sistema reproductivo empleado. El análisis de los registros es necesario por cuanto permite establecer la buena o mala marcha de la explotación y los factores a mejorar. Este análisis tiene 2 puntos de referencia: los resultados obtenidos en la explotación cunícola y las metas propuestas en el conejar en cuanto a los índices de producción. El análisis se hace cada mes.

ANALISIS ECONÓMICO Se deben considerar los siguientes parámetros para ver los resultados económicos en un período:

Peso al destete. Peso al final. Días de levante - engorde Ganancia diaria Consumo de alimento Costo del alimento Conversión Valor de venta del animal % de rendimiento % mortalidad Valor de venta - costo total del animal.

Un conejar en donde se mantiene una explotación mixta tiene dos sectores (reproducción y engorde) que causan gastos, pero hay que tener en cuenta que a través de las ventas de conejos engordados se debe cubrir también los gastos del sector reproducción que aparentemente no tiene ingresos.

7.3 PLANIFICACION Planificar es prever todas las acciones que se van a llevar a cabo en un conejar con el fin de que no salga nada al azar. En planificación es darle respuesta a los siguientes interrogantes: Qué hacer? Dónde? Cuándo? Quién lo va a hacer? Cómo? Con qué recursos? De qué

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MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA materiales? Para qué (Objetivo)? Por qué?

CONDICIONES FÍSICAS Y AMBIENTALES La planificación de la explotación cunícola resolverá las condiciones físicas y ambientales que vamos a mantener en el conejar. Ellas son:

Construcción resistente, durable, higiénica, económica. Equipos de fácil manipulación, higiénicos, cómodos, livianos, económicos. Es necesario mantener un estricto aseo, libre de olores, proteger los animales de los vientos fuertes y directos aislados de animales extraños, control de moscas y mosquitos y libre de microorganismos patógenos.

SISTEMAS DE COMERCIALIZACIÓN En caso de pensar en producir para el mercado además del consumo familiar se debe establecer un sistema de evaluación de los productos, esto es resolver la colocación de estos en el mercado. El mercado del conejo es una tarea que requiere tacto y paciencia ya que como la carne no es de consumo popular se requiere tener un sitio fijo de venta, esto es necesario preverlo antes de comenzar la actividad. El conejo tiene los siguientes sistemas de comercialización:

Conejo vivo: El conejo vivo se vende como mascota, para laboratorios, para engorde a intermediarios y como pié de cría a otros cunicultores. Carne en canal: Se expende a supermercados, restaurantes en bolsas de polietileno transparentes No. 2 de 10" X 16" o en bandejas de icopor.

Fig. 17: Presentación de las canales

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La presentación puede ser canal entera con vísceras en bolsa y despresado en bandejas. Cualquier presentación debe ser una canal limpia, blanca, sin manchas de sangre y bien escurrido.

DISPONIBILIDAD ECONÓMICA En la fase de planificación se deben prever los recursos económicos que se posean y aquellos que hacen falta. Estos recursos entonces pueden ser propios y provenientes de crécito.

DISPONIBILIDAD TÉCNICA Es la tenencia suficiente de capacitación para proporcionar a los animales un buen manejo y buena administración. El cunicultor debe conocer los animales para mejor aprovechamiento de ellos. Debe estar atento a los adelantos técnicos en materia de equipos, razas y líneas de animales, alimentación, administración cunícola y mercadeo y manejo en general, además de ello debe emplear esos conocimientos adaptándolos a sus condiciones propias según su explotación y el fin de la misma, esto es si es familiar, pequeña, semicomercial, si es para carne, piel o pelo.

ASPECTOS SOCIO ECONÓMICOS En la planificación de un conejar que no sea familiar deben ser analizados para su establecimiento los aspectos que tienen que ver con el entorno social y económico de la región y su población ya que influyen positiva o negativamente en el fin último de la explotación que es el rendimiento económico. El aspecto social se refiere al radio de acción posible del conejar, nivel cultural y educativo de la población, niveles posibles de consumo, aceptación, facilidad de consecución de insumos y buen transporte. El aspecto económico, es el análisis que se debe hacer con relación a la capacidad de compra y consumo de los posibles clientes. Esto porque el producto es caro a un nivel pequeño o semicomercial o comercial de la explotación ya que uso de una alimentación costosa. En nuestro medio el consumo de carne de conejo no es popular debido a las siguientes razones: • No existen campañas de fomento. • No existen estímulos por parte de entidades crediticias para el arranque de la cunicultura desde el nivel familiar. • Falta de capacitación a usuarios potenciales. • Falta de campañas educativas para el consumo de la carne. • Dificultad para la obtención de pié de cría y reemplazos para renovación de sangre (machos y hembras) de buena calidad. • Conceptos erróneos que tiene la población respecto a la carne de conejo. • Costos de producción altos, lo que hace que el producto salga caro, haciendo difícil su obtención por parte del grueso del público.

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MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA • • • • • •

Desconocimiento por el público de las bondades nutritivas extraordinarias de la carne de conejo. Desconocimiento de formas de mercadeo para la carne. No existen patrones generales fijos para peso y edad de sacrificio, por lo tanto, el comprador, en particular, le exige el peso al productor. Desconocimiento de diferentes formas de preparación para su consumo. Se carece de una agremiación que aglutine a los cunicultores. Se carece de programas de investigación en cunicultura en nuestro medio en factores de genética, alimentación, manejo, sanidad.

A pesar de las anteriores razones es necesario comenzar por difundir las grandes ventajas de su carne por su excelente calidad nutritiva comparada con otras carnes. En la siguiente tabla se dan las comparaciones:

TABLA 10. COMPARACIÓN DE LA COMPOSICIÓN DE DIFERENTES CLASES DE CARNE CLASE Conejo de 1 año Pollo Pato Vaca Cerdo Curí

AGUA 68.44 74.80 61.10 62.20 63.30

PROTEÍNA 20.27 21.50 18.30 19.30 17.70 23.00

GRASAS 3.77 2.50 19.00 18.30 19.60 6.00

CENIZAS 1.49 1.10 1.30 0.90 1.00 1.00

Tomado de «Como ganar dinero con la cría del conejo E Ayala M»

Como se ve la carne de conejo es de alta calidad nutritiva, además con otras ventajas sobre otras como son la que la carne del conejo no contiene colesterol, entre mas joven sea menos grasa tiene y su proteína es altamente asimilable por el organismo humano.

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SACRIFICIO Y UTILIZACION DE LA PIEL

8

8.1 SACRIFICIO DE CONEJOS La higiene y el común de la gente exige que la carne sea de buena calidad y presentación. Estos factores están influenciados en un altísimo porcentaje por la técnica en el proceso de sacrificio. De ahí que si se realiza un buen sacrificio, la calidad del producto será superior e incidirá directamente en el precio de venta y lógicamente en el gusto culinario. Apariencia general del conejo: Observar el conejo en todo su conjunto para apreciar sus movimientos características, lustre de la piel y estado de carnes. La buena calidad de canales se consiguen de conejos jóvenes porque proporcionan carnes jugosas y blandas. Estado Sanitario: Deben seleccionarse animales perfectamente sanos. Para sacrificar animales sospechosos, primero deben observarse los síntomas y analizarlos hasta tal punto que en ocasiones debe contarse con las recomendaciones de un veterinario para tomar las decisiones de sacrificio o eliminar ejemplares. Tales síntomas serían los siguientes: • Movimientos lentos e incoordinados • Respiración dificultosa • Lesiones en el cuerpo • Mirada triste • Inapetencia • Secreciones por orificios naturales Calidad de la piel: En general la piel del conejo tiene un buen valor económico en el mercado, razón por la cual deben seleccionarse animales de piel de buena calidad con pelo lustroso y brillante.

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MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Edad: La edad juega un papel muy importante en la calidad tanto de la carne como de la piel. La edad más recomendable está entre los 80 y 90 días, o mejor antes de que el conejo empiece a cambiar de pelo, pues si ello ocurre antes del sacrificio la calidad de la piel es inferior y su precio lógicamente disminuirá. A esta edad la carne es más jugosa, más blanda y de sabor más agradable. Peso: Es importante pesar el conejo momentos antes del sacrificio, pues debe establecerse posteriormente la relación que existe entre el peso vivo y el peso de la canal para averiguar el rendimiento, índice éste que nos servirá para hacer el análisis económico. Además nos dará pautas para el análisis técnico de eficiencia alimenticia y los rendimientos en relación con la edad y los aumentos de peso. Ayuno: Es conveniente que el conejo antes de ser sacrificado haya tenido un ayuno durante unas 12 horas, consistente en quitarle toda clase de alimento pero dejándole agua de bebida a disposición permanente. Transporte: En caso de que haya necesidad de transportar los conejos a sacrificio, éste debe hacerse en guacales apropiados y evitar bajo todo punto de vista movimientos bruscos e incomodidades que fatiguen a los animales, pues esto incide directamente en la calidad de la carne. También se recomienda que este transporte se haga unas horas antes del sacrificio para darle oportunidad de que los animales tengan buen descanso. Insensibilización del conejo: Es importante primeramente privar del conocimiento al animal para evitar que el sufrimiento consciente de la muerte afecte la calidad de la carne. Este acto se realiza tomando el animal, o amarrándolo con un cordel por las patas traseras con la mano izquierda, dando un golpe seco en la nuca con un bolillo de madera que se toma con la mano derecha.

Sacrificio del Conejo por aturdimiento Sacrificio del Conejo por dislocación del cuello

Fig. 18. Aturdimiento

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Degüello o sangría: Inmediatamente después de insensibilizado el animal se procede a quitar la cabeza con un cuchillo bien afilado, exactamente por detrás de las orejas a nivel de la vértebra atlas. En esta forma el conejo queda totalmente desangrado ya que el corazón solo deja de funcionar por deficiencia de sangre. Esta forma que hasta aquí se describe, o sea la de quitar la cabeza, se hace cuando el mercado no exige la presencia de la cabeza en la canal, pero si se exigiere, entonces la sangría debe hacerse sacando uno o los dos ojos con un cuchillo de buena punta filosa. (figura 19 y 20).

Fig. 19

Fig. 20

Desollado: En este momento el cuerpo del conejo muerto se colgará con las patas posteriores un poco abiertas (Fig. 21). Quitar las manos a la altura del carpo. Se hace un corte circular de la piel de las patas posteriores a la altura del tarso y un corte en V cuyos cortes seguirán longitudinalmente la cara interna de las dos piernas; el vértice de la V quedará exactamente frente a la cola. Aquí se cortará la cola de tal manera que esta quede adherida a la piel, la que también podría quitarse para separarla y utilizarla en artesanías especiales según su demanda de momento. Seguidamente, con las manos se va desprendiendo la piel hacia abajo hasta separarla totalmente del cuerpo. (Ver Fig. 22)

Fig. 21

Fig. 22

Eviscerado: Con ayuda de un cuchillo bien afilado se hace un corte longitudinal por la línea media del vientre desde el ano hasta el cuello, esta incluye la división del hueso esternón. Ahora se retiran todas las vísceras para luego separar las comestibles (hígado, corazón, pulmones, bazo) y las no comestibles que se desechan o se emplean para alimentación de otros animales.

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MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Enfriamiento de las canales: Si la carne de los conejos se destina para la venta y debe durar varios días hasta su consumo, entonces las canales deben enfriarse rápidamente en tanques que contienen agua limpia con hielo para después de más o menos una hora sacarlas de allí, escurrirlas, empacarlas en bolsas de polietileno y llevarlas a refrigeración. Sin embargo cuando el sacrificio se realiza en el campo y si no hay modo de refrigeración, entonces las canales deben de colgarse en un lugar fresco y ventilado para su oreo durante 3 a 6 horas. Debe tenerse el cuidado de consumir lo más pronto posible este tipo de carnes, pues dependiendo del clima ambiental, la descomposición puede sobrevenir entre 1, 2 y 3 días. Servicio Nacional de Aprendizaje «SENA» Centro Latinoamericano de Especies Menores «CLEM» Tuluá - Vall Valle

REGISTRO DE SACRIFICIO DE CONEJOS FECHA: Número de identificación: Edad: Precio total $ CONCEPTO Canal Piel Cabeza Vísceras comestibles * Vísceras no comestibles ** Otros TOTAL

No. de animales Peso en pié

KG

Precio kg $

%

OBSERVACIONES

* Hígado, pulmones, corazón, bazo ** Intestinos, esófago, estómago, genitales % Sobre el peso en pié

Estos datos pueden tomarse por animal o por lote de animales

8.2 LA UTILIZACION DE LA PIEL La preparación de las pieles es, sin lugar a dudas, la más antigua de las industrias, ya que los pueblos primitivos no conocían la fabricación de materias textiles, y buscaban en los cueros y pieles el vestido para cubrir sus cuerpos. Según documentos históricos, Nemramus, tres mil años antes de nuestra era, indicaba a los dinonios el arte de utilizar las pieles como vestimenta. Por otra parte, los chinos atribuyen a Tening-Fang, fundador de la dinastía de los Chang, el descubrimiento del curtido, mil setecientos

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setenta y seis años antes de Cristo; así pues, desde las épocas más remotas, vemos jugar al cuero un papel importantísimo en la vida de los pueblos. Se lo usa tanto para vestido como para velas de embarcaciones, como defensa en los escudos y corazas, en la fabricación de recipientes y vasos, en los cascos de guerra y en infinidad de artículos. Más tarde los hebreos presentan ante el mundo el pergamino que fue uno de los agentes más poderosos del desarrollo de la civilización. El despojo de la piel de la bestia vencida por el hombre serviría en primer lugar para cubrir su desnudez y para transmitir más tarde su pensamiento y su gloria. Cayo Plinio, más conocido por el «viejo», decía que el pergamino había sido inventado en Pérgamo en momentos en que Plolomeo V. Epífanes defendía la suerte de papire de Egipto. Cicerón afirmaba haber visto en Roma toda la Iliada de Homero escrita sobre un pergamino de una fineza tal, que podía guardarse dentro de una nuez y es el mismo Homero, quien en la Odisea nombra a Tuchins como el más hábil curtidor de Nestichos. Aristóteles también habla en algunos de sus trabajos sobre Cleón el curtidor, al referirse al conocido demagogo y generalísimo griego. Podríamos dar así mismo una infinidad de ejemplos para demostrar la vejez de la industrialización del cuero, pero como tal cosa nos ocuparía un espacio muy precioso, sólo diremos que la industria ha ido evolucionando paulatinamente, cambiando métodos e introduciendo nuevas sustancias curtientes, hasta llegar a la importancia y adelanto que tiene en nuestros días, cosa que veremos en las páginas sucesivas de esta cartilla.

8.2.1 LA PIEL Es un tegumento natural que cubre el cuerpo y constituye el límite entre el organismo y el ambiente exterior, ejerciendo funciones muy importantes de protección del organismo contra sus efectos desfavorables. Es una parte inseparable del organismo y desempeña papel importante en los procesos de:

Regulación Térmica Metabolismo Eliminación de los productos residuales del organismo. Siendo la piel la materia prima para la producción del cuero, es necesario tener algunos conocimientos acerca de ella. Recuérdese que una parte la removemos durante la producción y otra es utilizada para el cuero final. La histología de la piel nos proporciona estos conocimientos. Aunque las pieles de distintos animales a primera vista se ven diferentes, un examen más a fondo muestra que las pieles de todos los mamíferos son iguales; sin embargo, para el curtidor es de importancia conocer algunas diferencias según la especie, raza, etc, para poder darles un tratamiento apropiado.


ESTRUCTURA DE LA PIEL: La piel tiene tres capas: Epidermis, que es la capa superior, Cutis o dermis, que es la que se utiliza para producir el cuero. Sub-cutis, que es la parte interior. Epidermis Epidermis: Es muy delgada y es aproximadamente el 2% de espesor total de la piel. Está conformada por dos capas: una exterior protectora y del mismo material que las uñas; y una interior que contiene los pigmentos que dan color a las pieles. Toda la epidermis se remueve en la operación de pelambre. El pelo también se remueve en el encalado. Los pelos entran profundo en la piel, no son fijos, más bien se pueden comparar con un cuchillo en su funda. Cutis (Dermis) Corión Corión: Es la parte que se convierte en cuero con el curtido, consiste en la mayor parte de las fibras. Estas contienen una gran cantidad de agua, que a su vez contienen proteínas. Su parte superior, al lado del pelo, se llama flor que constituye únicamente una pequeña parte del corión (cutis), y tiene una estructura fibrosa muy fina, las fibras tienen un ángulo pequeño con la superficie. La flor es más resistente a reactivos químicos que el resto del corium. La forma en que se distribuyen los poros pilosos en la flor permiten conocer el origen de un cuero curtido, pues todas las clases de animales presentan una estructura diferente. Las fibras reticulares son más gruesas que las de la flor y el ángulo con la superficie es mayor. En el corium se encuentran canales y glándulas de sudor; estas forman el sistema con el cual el cuerpo descarga todo el material dañoso. Además se encuentran glándulas sebáceas, vasos sanguíneos, nervios, músculo, erectófilis y células adiposas. El músculo erectófilis es el que hace parar el pelo; en la curtiembre tiene importancia se echan las pieles calientes bruscamente en agua fría antes que estén curtidas, en este caso se produce «piel de gallina». La estructura de la piel varía con: el tipo, la raza, el origen, la edad, los alimentos de los animales y el clima. Por ejemplo, la piel de oveja tiene una estructura más floja que la vacuna y contiene más grasa natural, en cambio la piel de caprino es de estructura fibrosa más densa y firme. En animales jóvenes la flor ocupa mayor parte de la piel que en los viejos y el corium presenta fibras más finas. Sub-cutis: Es la parte que se remueve en la operación de descarne y no se utiliza para la producción del cuero.

8.2.1.1 PARTES PRINCIPALES DE LA PIEL: Grupa: parte correspondiente a la región posterior, anca y cola. Costados y flancos flancos: corresponde esta parte al abdomen y tórax, región inferior. En ellas, se encuentran las tetillas y además la piel es supremamente delgada, razón por la cual es susceptible de rupturas durante la operación del descarnado.

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Patas o garras garras: es la parte correspondiente a las extremidades cuando las pieles una vez curtidas y teñidas se destinan a artesanías. Esta región es eliminada. Cuello o nuca: corresponde como su nombre lo indica a la región del cuello, también es recortada en los trabajos artesanales. Es una región con menos intensidad y calidad de pelo. El lomo: es la mejor parte de la piel, la de mayor espesor, la cual disminuye hacia los costados. Es la parte que se utiliza en artesanías.

8.2.1.2 CUIDADOS PARA OBTENER BUENAS PIELES Para obtener una buena piel hay que empezar por criar a los conejos guardando cuidadosa atención a los siguientes puntos: Alimentación e higiene: para conocer el estado de salud de un animal basta con examinar su aspecto exterior. Un pelo limpio, brillante y espeso corresponde siempre a un animal bien cuidado, bien alimentado y en perfecta salud. Un animal no podrá presentar su capa exterior limpia, si no están limpias sus jaulas y nidales. Por ello, hay que conceder extremada importancia a la elección del material; y no sólo a su elección, sino también a su cuidado y limpieza y como complemento, no descuidar el aseo del animal. Momento del Sacrificio: las pieles de invierno poseen las más completas condiciones de utilización ya que durante esa época del año el conejo está revestido de los máximos medios para defenderse de las inclemencias atmosféricas y por ello cuenta con la máxima cantidad de pelo. Este es espeso y con gran poder calorífico. Por el contrario, durante el verano el animal pierde todas esas condiciones, porque no las necesita y la piel pierde valor. Antes de sacrificar un conejo hemos de examinarlo detenidamente para cerciorarnos de que la piel se encuentra en óptimas condiciones para su utilización. A parte de las condiciones del clima; al examinar a un animal, hemos de tener en cuenta el estado de su piel en relación con su edad. Lo que se pretende es que la piel reúna condiciones que la revaloren y esta revaloración se podrá conseguir, aparte de otras circunstancias ya estudiadas en otro lugar, siempre que el animal no se encuentre en muda. El conejo presenta mudas a diferentes edades, independiente de la muda anual. Habrá, pues, que percatarse de que en el momento del sacrificio el animal no se encuentre mudando y si estuviera en esta época, será preferible esperar a que termine ésta, ya que en ese momento la piel no tiene valor peletero. Elegir, pues, bien el momento del sacrificio que debe ser lo más distanciado de la muda de pelo (80 días). Las mudas se presentan en las siguientes épocas: Muda de infancia entre 35 y 45 días. Mudas periódicas 45 días.

MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Los factores que pueden incidir en las mudas son: Enfermedad Mala alimentación Cambio de temperatura Lugares por donde se inicia la muda: grupa y muslos, tronco. La longitud del pelo está entre 1 y 1.5 centímetros.

8.2.1.3 MODO DE EFECTUAR EL SACRIFICIO En la elección del método para sacrificar el animal, habrá que tenerse en cuenta ambos aprovechamientos: piel y carne. Para evitar mayores consideraciones, en servicio de la brevedad, diremos únicamente que el animal se sacrificará en forma que se extraiga totalmente la sangre y que ésta no manche la piel. El único procedimiento eficaz y rápido es el de sangramiento por los ojos y teniendo en cuenta ulteriores condiciones de utilización, en lo que se refiere a la desecación, la extracción de la piel debe ser total, sin roturas ni desgarros, como se explicará en el párrafo siguiente:

8.2.1.4 EXTRACCION DE LA PIEL La piel debe extraerse en forma tal que aparezca entera, sin rupturas ni desgarros y en buenas condiciones de limpieza. Siempre que reúna estas características, se podrá usar cualquier procedimiento. No obstante, el procedimiento para obtener la piel sin abrirla sacándola como se quita un guante es el más aconsejable. Este modo de extraer la piel permite el uso de cuerdas de un material no oxidable para colocar las pieles mientras llega el momento de elaborarlas.

8.2.1.5 CLASIFICACION DE LAS PIELES Para sacar las categorías de las pieles se tienen en cuenta los siguientes factores: enresortado, uniformidad, tamaño, brillo, muda, color, perfección, densidad, sanidad.

Enresortado Enresortado: El pelo debe volver al puesto después de sobarlo en contra pelo. Uniformidad: El pelo debe ser lo más parejo tanto en longitud como en calidad. Tamaño: Se refiere al tamaño de la piel que es como sigue: - Grande 30 X 42 cm. - Mediana 25 X 35 cm. - Pequeña 20 X 30 cm. Brillo: Tiene relación con la salud que poseía el animal.

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Muda: Para un pelo firme el sacrificio debe hacerse lo más distante posible de la muda, como se mencionó anteriormente. Color: Las pieles blancas son las más cotizadas puesto que admiten cualquier tinturado. Las pieles de color tampoco se pueden descartar ya que tienen una buena acogida en la industria artesanal. Perfección: Se refiere al acabado de la piel teniendo en cuenta los pasos de desollado, descarnado y surrado o estiramiento. Densidad: Cantidad de pelo por decímetro cuadrado. Cuando la densidad es buena al sobar la piel en contrapelo no se observa casi la piel. Sanidad: La piel debe estar libre de cortaduras, rasgaduras, partes putrefactas, etc.

8.2.1.6 CONSERVACION DE LAS PIELES El objeto de la conservación es detener los procesos naturales de descomposición y mantener las pieles en el mejor estado posible desde el desuello hasta que se inicien los procesos de curtido. Los daños pueden ser insectos, del mal desuello y otros. La falla más fácil de manejar es el daño provocado por la mala conservación. Las pieles no conservadas se pudren rápidamente por la acción de hongos y bacterias, por lo que es necesario reducir la acción de estos microorganismos. El primer paso consiste en remover el estiércol y el segundo es reducir el contenido de agua de la piel, cambiando su ph, o agregando una sustancia que tenga acción osmótica sobre los agentes putrefacientes. Con cualquiera de los métodos de conservación que se aplique es necesario controlar que la temperatura y la humedad relativa del aire sean las adecuados durante el período de almacenamiento. El método más común de conservar las pieles es el salado. En líneas generales el proceso es el siguiente:

• • • •

Dejar enfriar las pieles por un tiempo no superior a seis (6) horas a partir del desuello. Lavar y dejar escurrir las pieles. Colocarlas con la carne hacia arriba y esparcir sal sobre ellas en cantidad igual al 30% de su peso. Armar pilas colocando una piel sobre otra.

La calidad de la sal es muy importante, se requiere un gramo de 2 a 3 mm. y la sal recuperada no se debe volver a utilizar pues contiene sangre y bacterias. La temperatura óptima para almacenamiento de largo tiempo es de 2 a 5 grados centígrados. Como generalmente no existe la posibilidad de obtener ese rango de temperatura, es necesario acortar el tiempo de almacenamiento. Así por ejemplo, con una temperatura de 24 a 26 grados centígrados y una humedad relativa de 5%, el almacenamiento máximo es de 2 meses.

MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Otra forma de salar las pieles, es salado en salmuera. También se practica la desecación y se realiza siempre y cuando no se vaya a proceder al curtido inmediato. Para la desecación las pieles deberán quedar suspendidas sobre cuerdas de un material no oxidable como cabuya o fibras sintéticas.

8.2.2 PREPARACIÓN DE LAS PIELES PARA EL CURTIDO Antes de ser curtida una piel deberá sufrir una serie de operaciones preliminares para dejarla en condiciones óptimas para tal tratamiento, se le deberán eliminar las sustancias solubles en agua, por ejemplo la sal, si han sido saladas; la sangre seca, el barro, materia fecal, etc. Estas operaciones podrían dividirse en los siguientes pasos cuando se trata de pieles secas o saladas: Lavado Remojo o reverdecimiento Descarnado

Lavado: Si antes no se ha efectuado el lavado se procede a hacerlo con jabón detergente y agua. El lavado debe hacerse hasta conseguir una consistencia áspera al tácto. El lavado tiene como finalidad despojar las pieles de sangre, mugre y estiércol, pudiéndose para esto utilizar cualquiera de los detergentes conocidos al 0.5% sobre el peso de las pieles y agua al 100% También se puede realizar el lavado con la fórmula siguiente: - Agua a 30 grados centígrados: 1 litro. - Carbonato sódico en polvo: 5 gramos. - Sal: 10 gramos. Luego se enjuegan bien para que pierdan todo rastro de detergente, se escurren y se apilan con el pelo hacia abajo. Cuando alguna piel entre en estado de putrefacción no se debe juntar con las demás. Las descompuestas deben someterse al siguiente tratamiento: Se sumergen en una solución de 1 a 2% de agua y formol dejándolas allí por 24 horas, después de este tiempo se escurren y se estiran en los bastidores. Las pieles recién desolladas se dice que están verdes. Es muy importante la calidad del agua:, pues tiene mucha influencia en los procesos y en la calidad del cuero final; la piel misma contiene un 60% de agua y absorberá más durante el hinchamiento. La temperatura del agua también influye en el producto final; el agua a temperatura baja hincha las pieles más que a temperaturas altas. El agua es notable por su capacidad de solucionar sustancias tanto inorgánicas como orgánicas. Entre más caliente el agua, más sustancia solubiliza. Una excepción es la sal común que casi no es afectada por la temperatura.

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74 Fuentes de agua a disposición del curtidor son: - Agua lluvia - Agua potable de acueducto - Agua de pozo y aljibe - Agua de lago - Agua de ríos o quebradas - Agua de rocas

La mejor es el agua de lluvia que apenas está contaminada de polvo del aire. El agua de acueducto por lo general es estable en su composición y se presenta bien pura para el curtidor, pero sale muy costosa. El agua de pozo es aconsejable porque la calidad es estable así como la temperatura y por lo general no contiene bacterias.

Remojo o reverdecimiento: Consiste en hacer que las pieles secas o saladas recuperen la elasticidad de las pieles frescas. Este proceso prepara la piel dándole aptitud para los tratamientos sucesivos y se efectúa con agua pura, esta tiene notable influencia sobre la rapidez del reblandecimiento de cuyo resultado depende el éxito de la curtición. Para tal fin, se sumergen o ponen en maceración en agua fresca, limpia y si es posible, potable, como se ha venido recalcando, durante 12 horas, o el tiempo que necesitan para adquirir aquella blandura, lo que dependerá de la clase y el estado en que se encuentren las pieles. Cuando tengan que estar en remojo más de 12 horas y sobre todo en tiempo caluroso, conviene cambiarles el agua por otra fresca cada 12 horas y revolver las pieles unos momentos antes de tirar el agua vieja. Se acostumbra colocar las pieles en soluciones de agua, sal común así como también con formol en proporción de 2 partes de formol por 100 de agua. Las pieles deben golpearse de vez en cuando para facilitar el reverdeo, con esto se consigue que las pieles se limpien adquieran blandura y flexibilidad, facilitanto el descarnado de las pieles.

Descarnado: es la etapa más difícil de la curtición y en él éxito o el fracaso de la calidad de la piel. De este trabajo depende que la piel quede suave y sin adherencias y que posteriormente se pueda realizar cualquier clase de curtido. El descarnado puede hacerse inmediatamente después de sacrificado el animal o también después del reverdecimiento. En todo caso, debe efectuarse antes de comenzar el curtido y consiste en despejar las pieles de carne, grasa y cartílagos adheridos a la piel, con el objeto de que las soluciones curtientes puedan penetrar en forma uniforme en los tejidos, ya que con esta operación se quedan al descubierto los poros de la piel. Se realiza abriendo las pieles por la línea ventral y luego colocando las pieles sobre una mesa y se descarnan con una herramienta que tenga punta pero no muy aguda, con poco filo y teniendo mucho cuidado de no lesionar la piel. Las pieles se remojan de vez en cuando para facilitar el descarnado.

MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Se debe tener especial cuidado al descarnar en los flancos ya que esta parte es muy delgada y propensa a ruturas. Es lo más corriente efectuar el descarnado iniciándolo en la nuca para terminar en la cola. Una vez realizada esta operación se puede iniciar la operación de curtición.

Preparación del líquido para descarnado: (para 40 pieles) • Agua 24 litros. • Sal común 3.6 kilos. • Ácido acético 160 centímetros cúbicos. Una vez preparado este líquido echar las pieles, dejándolas por 24 horas en proceso y removiéndolas dos veces al día. Luego descarnarlas y colocarlas sobre caballete que escurran durante media hora. Para sumergirlas en líquido en cualquier proceso se hace por el lado de la carnaza. Nota: La sal y el ácido acético hacen que se ablande la carnaza; por lo tanto si esta se encontrare dura aún, prolongar el tiempo de remojo.

8.2.3 CURTIDO DE PIELES Curtir significa transformar la piel en cuero, es decir, someterla a ciertos tratamientos que la vuelvan imputrefacta, a la vez que evitan que se gelatinice con el agua hiviente y la hacen más dura y tenaz. El curtido modifica en parte las propiedades primitivas de la piel pudiendo estar su acción más o menos acentuada, según haya sido el proceso que se empleará. Hemos dicho que uno de los fines que se persiguen con el curtido es evitar la gelatinización de la piel por la acción de agua hiviente; sin embargo, en algunos casos, se deja ver esta acción, especialmente en los cueros curtidos al alumbre. Esto no ocurre nunca al tratarse de cueros curtidos al cromo. Pero el curtido no sólo se practica con alumbre o con sales de cromo; existen otros métodos importantes, que utilizan sustancias vegetales en forma de extractos a base de tanino, que origina lo que se conoce bajo el nombre de curtido propiamente dicho. La gamucería, que consiste en trabajar las pieles con aceite, especialmente las de animales marinos, es otra rama importante de esta industria que, así mismo, hay que tener en cuenta. Algunos de los métodos utilizados se explican correlativamente.

8.2.3.1 CLASES DE CURTIDO Curtición con alumbre: Es uno de los sistemas más antiguos y más usados, especialmente para las pieles destinadas a peletería y siempre que se desee obtener una piel especialmente suave y elástica. Este método se aconseja cuando las pieles proceden de animales recien sacrificados. Presenta varias modalidades:

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Se mezcla bien el alumbre con sal y luego se pone a hervir un poco para facilitar la disolución, una vez fria la mezcla, introduzca la piel y dele vueltas en todas direcciones para que empape bien dejándola en este baño por un espacio de 48 a 72 horas procurando que esten bien sumergidas. Durante este tiempo removerlas de 2 a 3 veces por día.

Preparación del alumbre alumbre:: Para 40 pieles. -

Agua 24 litros Sal común 2.5 kilos. Alumbre 2 libras

Lavado: sacar las pieles de este líquido, lavarlas una por una con jabón por el lado del pelo, jabonándolas tres veces cada una. Juagarlas, escurrirlas y ponerlas a secar a la sombra. A medida que se vayan secando se estiran (zurran o escualizan). Una vez secas se esmerilan, si se considera necesario, se hace saneamiento y el almacenamiento, procedimientos que más adelante se explicarán. Curtido al cromo: Este tipo de curtición se utiliza para cuando las pieles se van a tinturar ya que el cromo como se ha mencionado permite que las pieles sean introducidas en agua caliente sin que sufran algún deterioro, además sirven como base para el tinturado. Fórmula para 40 pieles: - Agua 20 litros - Cromo 600 gramos - Azucar o panela 50 gramos. Hervir esta mezcla y dejarla enfriar. Preparada la fórmula, sumergir las pieles dejándolas 4 días en proceso, moviéndolas dos veces por día. Pasado este tiempo comprobar que el curtiente ha penetrado lo cual se conoce cuando se presenta un color completamente azul, de lo contrario, se continúa con las pieles sumergidas hasta lograr el color indicado. Este mismo corte se realiza para comprobar la penetración del tinturado, cuando las pieles sean sometidas a este proceso. Una vez curtidas las pieles, sacarlas, escurrirlas por el lado del pelo y colocarlas sobre caballetes. Nota: Se puede guardar el líquido sobrante para usarlo en posteriores curtidas haciendo previamente un reajuste de los ingredientes.

8.2.4 CONSERVACIÓN Y MANEJO DE LA PIEL PROCESADA Estiramiento o Zurrado: Con la desecación el cuero adquiere cierta rigidez, para evitar esto las pieles no se deben estacar y antes de que se sequen a fondo deben estirarse dos a tres veces por día. Con el estiramiento las fibras que estan unidas se separan y la piel queda estirada en todas las direcciones adquiriendo elasticidad. El estiramiento se realiza de preferencia a mano. Las pieles deben estirarse más en sentido longitudinal que en el sentido de la anchura. Esta operación exige habilidad y paciencia ya que en caso contrario la piel puede rasgarse. Debe

MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA atenderse especialmente a las patas y el cuello por tener tendencia a arrugarse durante la curtición. El operario debe comprobar por el tacto cuales son aquellas partes más delgadas que hay que trabajar con más suavidad para evitar los desgarramientos. El operador puede también proceder al estiramiento colocando la piel con la cara hacia abajo o sobre el borde de un filo, haciendo que la piel ejerza presión sobre este mientras la desplaza hacia adelante y hacia atrás. Para someter las pieles al zurrado, estas deben estar ligeramente húmedas, la piel seca completamente puede desgarrarse fácilmente además de hacer más difícil la operación. Esmerilado: La finalidad que se persigue con el esmerilado es quitar las adherencias y rebajar las partes gruesas. También este contribuye a darle docilidad a las pieles. Se realiza pasando por sobre la piel piedra pomex o papel esmerilado haciéndolo varias veces hasta obtener la finalidad que se persigue. Saneamiento de las pieles deterioradas: Con hilo y aguja se procede a tejer los deterioros que se hayan formado durante el proceso de la curtición. Almacenamiento: Una vez terminada la labor de las pieles, si hay necesidad de almacenarlas se apilan pelo contra pelo y se aplica uniformemente entre cada dos, unas bolas de neftalina. Observación: Si las pieles continuan el proceso de teñido los pasos de conservación y manejo de las pieles procesada debe hacerce al finalizar este.

8.2.5 TEÑIDO Finalizado el proceso de curtido de las pieles de conejo y si el mercado exige pieles de colores distintos al blanco se procede al tinturado con el que se obtendrán colores diversos. La calidad obtenida de las pieles una vez terminado el tinturado depende en gran porcentaje de la terminación de la piel durante el curtido. Para complementar el trabajo del tinturado se procede al zurrado o estiramiento que es el que le da la consistencia de flacidez, el esmerilado que elimina partes indeseables de la piel; el saneamiento que arregla las ruturas producidas durante el curtido y estiramiento y finalmente y no menos importante que los demás pasos viene el almacenamiento en una forma tal que evite posteriores daños en las pieles.

8.2.5.1 CONSIDERACIONES PREVIAS AL TEÑIDO Antes de proceder a teñir la piel, es preciso quitar la grasa que pueda contener el pelo y que impida la acción de los elementos que acompañan a los colorantes. Posteriormente se deben someter a la acción de los compuestos fijadores que facilitan la impregnación posterior del tenído. Después de que actuen éstos, se aplica la sustancia tintorea.

Nota: La grasa es eliminada durante las operaciones de lavado y descarnado.

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8.2.5.2 TIPOS DE TEÑIDO Existen preferencialmente dos tipos de teñidos; suaves y fuertes. La diferencia se fundamenta en la concentración de los ingredientes y en el tiempo de duración.

COLORES DE LAS ANILINAS USADAS EN EL TEÑIDO Colores suaves Rosado, azul claro, amarillo pálido, naranja, violeta claro.

Colores Fuertes Azul, rojo, morado violeta, negro, verde.

FORMULAS USADAS PARA EL TEÑIDO Color Rojo Sólido: Fórmula (40 pieles). 40 litros de agua a 60 grados centígrados 1 libra de rojo sólido (anilina el indio) 1 cucharada de Hostapur u Hostapal o Acopal 100 ( del que se consiga de estos tres). Dejar 10 minutos sin introducir las pieles. Introducir las pieles y teñir durante media hora moviéndolas durante este tiempo lentamente. Color Naranja: Fórmula (40 pieles). 40 litros de agua a 60 grados centígrados. 6 cucharadas de anilina naranja 1 cucharada de Acopal 100 o su equivalente. Dejar 10 minutos y luego introducir las pieles. Teñir durante 20 minutos moviéndolas lentamente.

Nota: Para tinturar con este color se lavan las pieles por el lado del pelo, después de sacarlas del cromo, pasandolas de una vasija a otra y cambiando el agua unas tres veces. Luego escurrirlas y colocarlas sobre cabellete por espacio de media hora. Continuar con los pasos para despues del tinturado. Color Amarillo Claro: Para tinturar este color se lava por el lado del pelo, una por una, pasándola de una caneca a otra, cambiándoles el agua unas tres veces, luego escurrirlas y colocarlas sobre caballete por espacio de media hora. Fórmula (40 pieles) 40 litros de agua a 60 grados de temperatura 6 cucharadas de anilina amarilla claro 1 cucharada de Acopal 100 o su remplazo Dejar 10 minutos y luego echar las pieles. Teñir durante 20 minutos moviéndolas lentamente.

Nota: Para el color naranja y el amarillo cuando la piel es pequeña se aplica una cucharada de anilina por cada 10 pieles.

MANUAL DE PRODUCCION CUNÍCOLA Color rosado: Lavado y secado como en el tinturado anterior. Fórmula (40 pieles) 20 litros de agua hirviendo 1/2 cucharada de anilina rosada 1 cucharada de Acopal 100 o su equivalente Dejar hervir durante 5 minutos Agregar 20 litros de agua fría aún hirviendo el agua. Echar las pieles y dejarlas en este líquido durante una hora a esa temperatura moviéndolas constantemente.

Nota: Después del tinturado siempre repetir los pasos explicados en la primera fórmula. Color Azul Rey (Atralan): Formula (40 pieles) 40 litros de agua a 60 grados centígrados 1 libra de verde Ld 8 cucharadas de violeta LD ( el mismo morado) 1 cucharada de Acopal 100, Hostapur o Hostapal Dejar hervir 5 minutos. Echar las pieles y teñir durante media hora moviendolas lentamente, repetir los pasos después del tinturado. Color verde botella LD: Fórmula (40 pieles) 40 litros de agua a 60 grados centígrados 1 libra de verde LD 7 cucharadas de amarillo claro 1 cucharada de Acopal 100, o el que lo remplace. Dejar hervir 5 minutos, echar las pieles y teñir durante media hora, moviéndolas lentamente. Repetir los pasos para después del tinturado. Color Morado: Fórmula (40 pieles) 40 litros de agua a 60 grados centígrados 1/2 libra de violeta Ld 1/2 cucharada de rodamina (rosado) 1 cucharada de Acopal 100 o el que lo remplaza Dejar hervir durante 5 minutos y echar las pieles durante media hora removiéndolas continuamente. Repetir los pasos para después del tinturado. Color Azul Claro: Fórmula (40 pieles) 20 litros de agua hirviendo 1/2 cucharadita de azul atralán 1 cucharada de Acopal 100 Dejar hervir durante 5 minutos. Bajar la vasija y echar 20 litros de agua fria, echar las pieles y dejarlas en ese líquido durante una hora a esa temperatura moviéndolas constantemente. Continuar con los pasos para después del tinturado. Color negro: Fórmula (40 pieles) 20 litros de agua hirviendo agregar media cucharadita de azul atralán 1 cucharada de Acopal 100 Dejar hervir durante 5 minutos, bajar la vasija y echar 20 litros de agua fría, echar las pieles y dejarlas en ese líquido durante una hora a esa temperatura moviéndolas constantemente. Continuar con los pasos para después del tinturado.

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80 8.2.5.3 PASOS PARA DESPUES DEL TINTURADO 1. 2. 3. 4.

Corte de la piel a la altura de la nuca para observar la penetración del tinturado. Una vez obtenido el color, sacarlas y colocarlas sobre caballete. Dejar reposar las pieles por espacio de una hora. Lavar las pieles con agua fría sin jabón por el lado del pelo, pasándolas de una caneca a otra unas tres veces. 5. Escurrir bien las pieles. 6. Colgar las pieles a la sombra para evitar un secamiento acelerado. 7. Conservación y manejo de la piel procesada.

Manual Cunicultura

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