.
Najbolji Domaći Likeri Najbolji domaći likeri su 100% prirodni, smiksani za vas uzitak.
Bilo da ih radite od orašastih plodova, agruma, bilja ili raznih začina, likeri iz kućne radinosti uvijek su vrlo cijenjeni aperitivi i poslastica u kojoj možete uzivati osmišljavajući vlastite recepte i najdraže kombinacije. Do sada smo pisali o ljekovitim rakijama i likerima, pisali smo i o vinima i koktelima a sada je vrijeme za Likere Liker od Piva 1 lit piva 2 dcl ruma 14 velikih žlica šećera 2 vrećice vanilin šećera Zavri pivo sa šećerom oko 2-3 minute. Ohladi i dodaj ruma i vanilijee. Nalij u neku lijepu bocu. Liker od crnog vina 1 l dobrog crnog vina 60 dkg šećera 1 limun (kora) 4 dl ruma ili konjaka Vino, šećer i limun staviti kuhati jedno pola sata, nakon prokuhavanja pusti da se ohladi i dobro procijediti. Dodati rum (konjak) i dobro promiješati. Uliti u boce i neka stoji 1 sat, i tek tada je za piti.
1
Liker od vina sa Borovnicama 1 lit dobrog crnog vina 30-40 dag šećera 40 dag borovnica 1,5 dcl ruma 1 kom naranča (cijela) 1 kom limun (cijeli) 1 kom/štapič cimet (cijeli) 3-4 kom klinčiča Sve sastojke (osim ruma) zakuhajte i neka kuha jedno 10-15 min (limu i naraču narežite – skupa sa korom – na kolutove). Pustite preko noči da se dobro ohladi, precijedite, dodajte rum, dobro promješajte i liker je gotov!
Liker od Vina s vanilijom 1 l crnog vina 3 dl ruma korica limuna 60 dag šećera, 1 vanilija Vino, šećer i vaniliju kuhaju se pola sata. kada se ohladi doda se rum, izmiješa i zatvori u boce.
2
Limoncello 7 dcl votke 6 kom neprskanih limuna 2,5 dcl vode 250 g secera Skuhati vodu i secer (pustiti samo da prokuha). Ohladiti. Oguliti sto tanje koru limunima (nozic za guljenje krumpira). U plasticnu bocu (1, 5 l) ulijte votku, ohladjeni sirup od vode i secera i koricu limuna. Promuckajte. Cuvajte 2-4 tjedana na tamnom i suhom mjestu i svaki dan promuckajte. Procijedite, ulijte u staklene flase i cuvajte u frizideru. Koricu limuna sameljite i koristite u kolacima.
3
Liker od naranče 1 l rakije ili alkohola 90 500 gr secera 1 kg domacih naranci 1 casa vode ako volite liker sa mlijekom 2 l punomasnog mlijeka 1 kg. secera Oguliti narance sa nozem za guljenje krompira. Istopiti secer, sa jednom casom vode, na tihoj vatri (paziti da ne promjeni boju) i dodati sok od 4 narance i korice. Staviti sve u jednu cistu teglu, sipate rakiju i zatvorite i ostaviti 7 dana. Poslije toga sve se filtrira i sipa u boce. Za one koji vole liker sa mlijekom Ugrijati mlijeko, dodati secer koji se treba istopiti i kad se ohladi sipati liker sa narancom.
Arancello arancelo je liker koji je nastao prema receptu za limocello i jedan je od specijaliteta iz susjedne nam Italije 9 naranči (po mogućnosti neprskanih) 1 lit alkohola 70% 350-400 g šećera 1,5 lit vode Narežite koru na male (što sitnije) trakice kako biste olakšali cijeđenje aromatičnog ulja. Možete korstiti nož za guljenje krompira. Stavite u staklenku i prelijte alkoholom te dobro zatvorite. Držite na tamnom i hladnom mjestu 15 dana, a svaki dan lagano promiješajte. Od šećera i vode skuhajte sirup i kada se ohladi zamiješajte s alkoholom i narančama. Dobro promiješajte i procijedite u boce. Ne zaboravite dobro ocijediti i kore koje vam ostanu u cijedilu ili gazi kako bi izašlo što više okusa. Spremite na barem 3 mjeseca ali još i bolje ako par boca spremite na duži period.
4
Liker od Kupina 50 dkg kupina 25 dkg šećera 1 lit rakije Kupine operite i pustite ih da se osuše na krpi. Potom ih stavite u staklenku, izmiješajte sa šećerom i dodajte rakiju. Staklenku držite na suncu 6 tjedana. Povremeno ju dobro protresite. Nakon toga liker procijedite u ukrasne boce i dobro zatvorite. Neka odleži još mjesec-dva Liker od Višanja 1 kg višanja 1 kg šećera 1 l domaće rakije 1 kesica vanilin šećera Višnje se očiste od peteljki, dobro operu i poreda u veću teglu red višanja, pa posut šećerom, pa višnje, pa šećer, dok sve ne potrošimo. Nalijte alkohol (rakiju) preko i zatvorite grlo folijom i ostavite na suncu oko mjesec dana. Negdje na prozoru koji je dobro osuncan. Nakon toga procijediti kroz gazu i sipati u boce, drzat na hladnom i mracnom mjestu.
5
Liker od Jagode jagode (vrtne ili šumske) 1 l domaće rakije šećer 1 l vode 20 dag šećera Vrtne jagode operemo, one veće prerežemo na pola (šumske ostavimo cijele), stavimo u staklenku da bude u visini 5-7 cm posipamo šećerom (2-3 žlice) i ponavljamao skoro do vrha. Na kraju zalijemo rakijom. Staklenku-e zatvorimo i ostavimo na sunčanom mjestu tri tjedna, povremeno staklenke protresemo. Nakon tri tjedna u litri vode rastopimo šećer (prokuhamo, ohladimo) i dodamo u staklenku. Ako želimo bistar liker procijedimo, a ako želimo gusti pola količine jagoda zmiksamo, a pola ih ostavimo cijele. Liker od Malina 1 kg malina 0,50 kg šećera cimeta u kori klinčića 0,75 l rakije ili konjaka Maline, šećer, alkohol i začine staviti u širu staklenku, dobro začepiti i pustiti da stoji na suncu 21 dan. Staklenke treba više puta prostresti, da se sadržaj dobro promiješa. Tekućina se procijedi kroz gazu i sipa u manje staklenke te spremi na hladno i tamno mjesto. Liker od Krušaka 6
1 kg krušaka 1 kg šećera 1 lit alkohola 70% Zrele kruške dobro oprati, narezati na tanke kriške, staviti na čistu dasku, prekriti gazom (radi zaštite od insekata i prašine) i sušiti na suncu 2-3 tjedna. zatim suhe kruške narezati na sitnije komadiće, pa za svaku litrenu bocu izmiješati 200 g suhih krušaka sa 100 g šećera, staviti u boce i preliti alkoholom. Boce dobro zatvoriti i ostaviti na toplom mjestu mjesec dana. nakon toga liker procijediti kroz gazu, uliti u čiste boce, dobro zatvoriti.
Liker od Breskvi 15 kom breskvi 1 limun 1 narandža 1 l. domaće loze ili jabukovače 600 gr. šećera 1 šipka vanilije Oprane breskve nasjeci na osmine isto tako napraviti sa limunom i narandžom, sve staviti u teglu i naliti sa rakijom. Držati 3 tjedna na tamnom mjestu, nakon toga ocijediti i dodati šećer i šipku vanilije koju rasjećemo po dužini. Ostaviti liker još 3 tjedna na tamnom mjestu uz povremeno protresanje,.. Poslije 6 tjedan degustacija
7
Liker od Šumskog voća 50 dag različitih šumskih boba (maline, kupine, brusnice, jagode, borovnice, ribizla) 1 l vodke 40 dag šećera 5 dl vode Bobice zdrobimo. Šećr rasdtopimo i prokuhamo u vodi i još topao sirup prelijemo po omekšalim bobicama, promiješamo, stavimo u posudu i pokrijemo. Na tjedan stavimo u hladnjaki povremeno promiješamo. Nakon toga procijedimo kroz fino cjedilo ili gazu. Dodamo vodku i promiješamo. Držimo 1 mjesec, još jednom procijedimo kroz gusto cijedilo i nakon toga čuvamo još 2 mjeseca prije upotrebe. Servirajte u čaši koju ste držali u ledu, u zamrzivaču. Liker od Suhih Smokava (smokvica) za 1 l pića: 1 litra rakije lozovače 20 dag suhih smokava U litru lozovače stavimo prepolovljene suhe smokve. Ostavimo ih da se moče uz miješanje svakih 5 dana. Nakon dva mjeseca smokve izvadimo da ne preuzmu sav alkohol iz rakije. Liker poslužujemo rashlađen ili sobne temperature.
8
Liker od Ruže i Meda 300 g meda, 50 g ružinih latica, litra rakije i 5 dl vode U kipuću vodu polako ulijte med, čim se med otopi, posuda se skida sa vatre, dodaju se ružine latice i prekriva posuda. Nakon 10 min. voda se procijedi kroz dvostruku gazu, dodaje se rakija i dobro se umiješa. Kad se smjesa sasvim ohladi, ulijte je u bocu te dobro zatvorite. Liker se čuva mesec dana na hladnom i suvom mestu i tek nakon toga se konzumira. ili jednostavnija varijanta Bocu od 2 litre napunimo sa laticama mirišljavih ruža i reda se red latica pa red šećera. Šećer se odmjeri 1 kg. Ostavi se na suncu mjesec dana. Zatim se nalije rakija i ostavi 40-60 dana na suncu. Izmiješa se skupa. Filtrira se, spremi u flaše i dobro začepi... Liker od Dunja 1 kg dunja 1 l rakije 35 dag šećera štapić cimeta Dunje dobro obrisati (ne oprati) i oguliti ih. Koru dunja staviti u staklenke i preliti ih rakijom. Dobro zatvorene staklenke držati 50 dana. Posebno ukuhati šećer u 2 dcl vode. Dodati štapić cimeta i sve kuhati 5 minuta. Cimet izvaditi a ohlađen sirup pomiješati sa procijeđenom rakijom. Dobro izmiješan sirup i rakiju sipati u flaše.
9
Liker od Mente puna šaka svježe ubrane mente/metvice 1 kora naranče 3-5 klinčića 1 l domaće rakije(lozovače) Sirup 50 dkg šećera 2.5 dcl vode Listove mente ubrati rano ujutro. Oprati i sitno narezati. Složiti u bocu (veću staklenku), dodati koru naranče, klinčiće i zaliti s rakijom. Dobro hermetički zatvoriti. Ostaviti 8 dana i svaka dva dana staklenku treba protresti. Nakon 8 dana skuhati sirup od šećera i vode tako da se opjeni. Ohladiti sirup. Filtrirati liker kroz gazu, dobro ocijediti listove. Dobro pomiješati s sirupom. Uliti u ukrasnu bocu koja Vam je draga, ohladite i Uživajte! Liker od Mirte (lat. Myrtus communis) 600 gr plodova mirte 400 gr secera 6 dcl alkohola ili rakije Staviti oprane plodove mirte u vecu staklenku dodati alkohol i secer Svako malo protresati da bi se otopio secer. Pohraniti teglu u tamnom (zatvorenom prostoru) 50 dana. Poslije 50 dana procijediti i uliti u ukrasne boce. Liker od Kima 1/4 l vode 1/2 kg šećera 1/4 l alkohola 3 dag istucanog kima Šećer i voda kuhaju se dok ne nastane sirup. Kada se ohladi dodaju se alkohol i kim, pa se ostavi da 3 tjedna odleži. Nakon toga filtrira i moze upotrijebiti.
10
Liker od Crnih maslina 1 l rakije 60 dag masline 50 dag šečera korice grejpa naranče i limuna 5-6 klinčića Potrebna je 1 litra rakije, 60 dag zdravih, zrelih, krupnih crnih maslina, 50 dg šećera, kora jednog limuna, kora narandže, kora grejpfruta, sve tanko oljušteno sa vanjske strane, 5-6 klinčića. Sve skupa se pomiješati u veću teglu od dva do tri litra sa velikim otvorom i treba da odstoji 45 dana. Češće treba promiješati, naročito prvih par dana da se otopi šećer, a i inače se svi sastojci trebaju prožeti. Teglu držati dobro zatvorenu, 45 dana i treba biti pokrivena. Zatim filtriramo kroz duplu gazu, zatim dobro začepimo i ostavimo da stoji cca šest mjeseci. Najbolje je staviti liker u bocu od dve ili čak tri litre, jer likera bude oko nešto manje od 2 litre.
Liker od Vanilije 1 l vode 0.25 l alkohola 70 dag šečera 1 vanilija Voda i šećer se s vanilijom kuhaju u sirup. Kad se ohladi, doda se u sirup i alkohol, liker se stavi u bocu i začepi. što dulje odleži, to je liker bolji. Liker od Meda & Vanilije 25 dag meda 5 dl 96% alkohola 2 vanilin šećera U alkohol se stavi vanilin šećer, dobro zatvori plutenim čepom i na hladnom mjestu čuva 2 dana. Nakon toga se zagrije 5 dl vode, doda med i miješa dok se ne otopi, ohladimo. Potom se voda sa medom izmiješa sa alkoholom, ulije u boce, dobro zatvori i drži na hladnom mjestu 15 dana.
11
Liker od Oraha 30 zelenih oraha 1 l šljivovice/ rakije 1/2 kg šećera 1/4 l vode 1 naranča štapić vanilije 4 klinčića 1/2 dag cimetove kore Orahe naberemo početkom lipnja ili srpnja, operemo ih i narežemo na komadiće ili listiće (da nam ne pocrne prsti, radimo u gumenim rukavicama). Orahe stavimo u široku staklenku, prelijemo šljivovicom te u vodi kuhanim šećerom. Dodamo sok i tanko narezanu narančinu koru i ostale začine. Staklenku dobro zatvorimo i ostavimo 4-5 tjedana na sunčanom prozoru. Procijedimo kroz krpu i ulijemo u manje boce. Dobro začepimo i spremimo u polegnutom položaju na hladno mjesto. Liker možemo upotrijebiti nakon godinu dana. Domaći liker od Oraha i Meda 40 kom mladih zelenih oraha (tek počeli da rastu) šećer (toliko da se između redova prekriju orasi) 1 l domaće lozove rakije 500 gr. svijetlog bagremovog meda čista tegla od 3l U teglu se posipa šećera debljine 1 cm, toliko da se prekrije dno. Zatim se poredaju zeleni oraščići jedan do drugog, a iznad opet šećer u sloju od 1cm, i sve tako dok se u tegli ne potroše oraščići. Gornji sloj završava šećerom. Poklopi se tegla, dobro zatvori i stavi na sunce da odstoji 40 dana. Povremeno se promiješa sa drvenom žlicom, da bi se šećeru pomoglo brze istopiti. Nakon 40 dana, u teglu se dolije 1l domaće lozovače, dobro se promiješa, zatvori i stavi vani na toplo (ne mora stajati na izravnom suncu). Kad se šećer skroz otopi, tekućina se iz tegle procijedi niz sitno cijedilo i doda mu se bagremov med (ili bilo koji lagani svijetli med) i dobro izmješa u jednoličnu masu. Sipa se u boce i ostavi na tamnom i hladnom mjestu.
12
Liker od Kave 20 dag šećera 7 dl vode 7 dl vodke 1 mahuna vanilije 8 dag instant kave Šećer i vodu promiješamo i zavrijemo, pustimo neka vrije 5 minuta. Dodamo kavu. Počekamo da ponovo zavrije i pustimo neka se hladi 1 sat. Dodamo vodku i vaniliju pa pretočimo u staklenku sa širokim otvorom. Pustimo stajati 6 tjedana na tamnom mjestu. Nakon toga procijedimo i nalijemo u čiste boce. Liker od Badema 400 ml votke 100 gr sjeckanih badema 90 gr šećera 1/2 bočice ekstrakta badema 1/4 žličice cimeta Staviti sastojke u staklenku, temeljito protresti. Pustiti da odstoji 2 tjedna. Nakon dva tjedna procijediti, po želji dodati još šećera i pustiti da odstoji još 2 tjedna. Liker od Rogača 12 komada rogača 1 litra domaće lozovače 1 kom. limun 15 dkg šećera 1 kesica vanilin šećer Rogače oprati i svaki odrezati na nekoliko dijelova. U veču staklenu bocu ubaciti izrezane rogače. Limun izrezati na kriške i ubaciti u staklenu bocu. Usuti šećer i vanilin šećer. Na kraju ulijemo domaću lozovaču. Liker od Kakaa 7,5 dag (75 g) gorkog kakaa 1 l vode 30 dag šećera 1 l vode 1 štapić cimeta 1 mahuna vanilije 3/8 l 90% alkohola Kakao poparimo s vrućom, kuhanom vodom. Šećer rastopimo u drugoj vodi i neka kuha desetak minuta, dodamo cimet i vaniliju. Promiješamo vodu u kojoj je kakao i šećerni sirup sa začinima i na kraju dodamo alkohol. Promiješamo i pustimo stajati nekoliko dana. Procijedimo i spremimo u čiste boce. 13
Liker od Mlijeka 0.5 l mlijeka pola vanilije 0.5 kg šećera u prahu 2 limuna 0.5 l alkohola U mlijeko se stavi vanilija, šećer i na kriške izrezani limuni, boca se dobro začepi i stavi na sunce ili toplo mjesto, svaki dan se malo izmiješa i nakon 14 dana se filtrira. Može se odmah piti, ali bolji je ako malo odleži. Liker sa Kakaom i Mlijekom 50 dag šećera 1 l mlijeka 3 dcl ruma 4 žlice gorkog kakaa 1 vanilin šećer U toplom mlijeku ukuhavati šećer, kakao i vanilin šećer. Kuhati na umjerenoj vatri, stalno mješajući, 45 minuta. Pred kraj kuhanja doliti rum. Liker ohladiti i razliti u boce.
14
Liker od Čokolade 1 l mlijeka 25 dag čokolade 1 vanilija 1 limun 0.5 l alkohola 1 kg šećera U mlijeko se stavi izrezani limun, ribana čokolada, šećer, vanilija i alkohol, pa se sve dobro izmiješa i ostavi na toplom mjestu 21 dan. Boca se svaki dan malo protrese. Liker se izfiltrira i spremi u boce. Čokoladni liker alla puding 1 l mlijeka 1/2 l mlijeka 1 kg šećera 2 čokoladna pudinga 10 dkg kakaa Promiješamo mlijeko, šećer, puding i kakao. sve sastojke miješamo na štednjaku približno 15 minuta. Ohladimao. Ohlađenome dodamo rum i pretočimo u čiste staklenke.
15
Liker od Jaja ili Eggnog 10 žumanjca 500 g finog šećera u prahu 2 vanilin šećera 250 ml slatke vrhnja, nezasladjene oko 500 ml Konjaka ili vinjaka, loze Staviti žumanjce u prikladnu posudu. Dodati šećer u prahu i sve mutiti mikserom oko 3 minuta. Dok masa ne postane kremasta i pjensata. Prekinuti sa miksanjem i dodati vanilin šećer i slatko vrhnje. Sve dobro sjediniti mešajući žicom. Zatim uz neprestano mešanje dolivati malo po malo alkohola. Izmiješati! Dobijen sadržaj procijediti oko 3-4 puta kroz gazu. Posudu staviti u hladnjak da stoji preko noći kako bi se napravila pijena, koju uklonimo. Još jednom procediti, i liker naliti u boce. Pripremljen liker uvijek držati u hladnjaku, dobro zatvoren. Na taj način ga možete čuvati max. 2 tjedna. Jajčani liker 3 žumanjka 25 dag šećera 5 dl mlijeka mahuna vanilije 2 dl 75% alkohola ili rum Žumanjke i šećer pjenasto umiješamo, dodamo vaniliju. Mlijeko zavrijemo i kada se ohladi pomiješamo ga sa žumanjcima. Na kraju dodamo alkohol ili rum. Kuhamo 10 minuta. Pazimo da se kod kuhanja mlijeko ne uhvati (stalno miješamo) i da na kraju liker ima 20 % alkohola Liker od Hmelja 15 dag šišarki (ploda) hmelja 1 mahuna vanilije limunova korica 30 dag šećera 1 l 40% alkohola Hmeljeve šišarke zajedno s raspolovljenom vanilijevom mahunom, koricom limuna (pazite da ne bude bijelih dijelova) i šećerom zalijemo s alkoholom i ostavimo 10 dana na sunčanom mjestu. Povremeno potresemo. Nakon toga liker procijedimo i spremimo u čiste boce.
16
Liker od Jabuke 1 kg jabuka 5 dl vodke 5 dl brandya 20 dag šećera 2 dl vode Jabuke narežemo na komade i stavimo u staklenku. Dolijemo vodku i brandy tako da sve jabuke budu prekrivene. Čuvamo na hladnom mjestu mjesec dana. Napravimo šećerni sirup (kuhamo šećer i vodu dok dobijemo gust sirup), dodamo u staklenku i čuvamo još mjesec dana. Procijedimo i spremimo u čiste boce. Može se napraviti i uz dodatak začina. Dodamo 3 cimetova štapića, 10 klinčića i korica limuna.
17
Liker od Šipka 50 dag šipka 15 dag šećera oko 1 l bijeloga ruma Šipak operemo, obrišimo i odstranmo peteljke i vrhove. Prerežemo po dužini i usitnimo (može sa štapnim mikserom ili s gnječilicom za pire krumpir) pa pomiješamo sa šećerom. Zajedno premijestimo u veću staklenku i zalijemo bijelim rumom, nalijemo ga toliko da je masa dobro pokrivena).Zatvorimo i pustimo da stoji na suncu 14 dana, potom držimo staklenku još 1 mjesec na sobnoj temperaturi. Povremeno promiješamo. Procijedimo kroz gustu gazu, prelijemo u čiste boce i ostavimo da odstoji još 1 mjesec u hladnjaku. Specijalni Kaduljin liker 33 lista kadulje (kuš, žalfija) 2 lista bosiljka 3 klinčića korica od 3 limuna 7 dl suhoga bijelog vina 30 dag šećera 6 dl jake rakije ili votke Sve zajedno stavimo u veću staklenku i držimo 6 tjedana. Procijedimo kroz filter za kavu i prije upotrebe držimo još 6 mjeseci.
18
Liker od Đumbira 6 dl vodke 15 dag šećera 15 dag kristaliziranog đumbira Sve sastojke stavimo u staklenku i pustimo stajati 2 tjedna. Po želji razrijedimo s 2 dl vode, procijedimo i stavimo u čiste boce. Liker od Bosiljka 1 l vodke ili 90% alkohola 1 kg šećera 1 l vode 50 g svježeg bosiljka Bosiljak operite i nasjeckajte. Dodajte alkohol i pustite neka odmara 7 dana. Procijedite i dodajte šećerni sirup, koji se napravi tako da 15 minuta zajedno na laganoj vatri, u vodi kuhamo šećer. Promiješamo, rasporedimo u boce i pustimo neka stoji na tamnom mjestu oko 2 mjeseca prije nego se upotrijebi. Guiness liker 5 dl 95% alkohola 7 dl piva Guiness 40 dag šećera 10 dag meda 1 mahuna vanilije 10 dag grožđica 2 klinčića 1 štapić cimeta Usitnjene začine i grožđice stavimo u staklenku i zalijemo alkoholom. Spremimo 10 dana na tamno i svakodnevno protresemo. Nakon toga procijedimo kroz gazu. Pola količine piva pomiješamo s medom i šećerom te malo zagrijemo, potom dodamo preostali dio pive i sve zajedno dolijemo alkoholu. Prelijemo u čiste boce i dobro zatvorimo. Pustimo da još nekoliko dana stoji u tamnom prostoru pa poslužimo. Citrus liker 1 l 90% alkohola 1 kg šećera 1 l vode 4 naranče 4 limuna 4 mandarine 2 klinčića Voće dobro operemo i očistimo, bilo bi idealno da je domaće bez prskanja. Ogulimo pazeći da bude bez bijele kožice. U veću staklenku sa širim grlom na dno stavimo kore citrusa, nalijemo alkohol i dodamo klinčiće. Pustimo naka odstoji 7 dana. Procijedimo. Šećer rastopimo u vodi i dodamo i alkoholnu mješavinu. Staklenku dobro zatvorimo. Prije upotrebe pustimo da odstoji oko mjesec dana u tamnom prostoru. 19
Ananasov liker 1 ananas 1 l vode 100 g šećera 2 l konjaka ili vinjaka Ananas ogulimo i narežemo na manje kocke i kuhamo u vodi približno pola sata. Dodamo šećer, konjk ili vinjak, dobro promiješamo i ulijemo u staklenku sa širim vratom. Postavimo na sunčano mjesto, povremeno protresemo. Nakon 3-4 tjedna liker procijedimo, nalijemo u boce i spreman je za upotrebu. Avokado liker 1 zreli avokado 100 g šećera u prahu 125 ml slatkog vrhnja 260 ml vinjaka 1 prstohvat kajenskog papara Avokado raspolovimo i žlicom izdubimo meso. Vilicom meso usitnimo u kašu koju protisnemo kroz gusto sito. Dodamo šećer u prahu i pjenasto umiješamo, zatim postepeno dodajemo slatko vrhnje i vinjak. Začinimo s mlao kajenskog papra koji likeru daje blago pikantan okus. Liker čuvamo na hladnom i prije upotreme promućkamo. Liker je najbolji svježi, jer s vremanom gubi boju.
20
Baily's na domaći način 1 l meda 1 l slatkog vrhnja 4 dl Scotch whisky-a 1 žlica instant kave Med mora biti tekuć. Sve sastojke dobro izmiješamo i stavimo u hladnjak. Svaki dan promućkamo. Za tjedan ili bolje dva nakon stajanja u hladnjaku liker je pogodan za piće.
21
Božićni liker 125 g suhih smokava 50 g datulja (bez koštica) 125 g suhih šljiva (bez koštica) 25 g grožđica 1 štapić vanilije 1 komadić cimetove kore 3 klinčića 3 zrna papra prstohvat kardamoma 1 žlica meda 125 g šećera 7 dl vinjaka Suho voće prelijemo s pola količine vinjaka i ostavimo stajati 24 sata kako bi voće pustilo aromu. Zatim dodamo ostale začine, med i šećer te dodamo preostalu polovicu vinjaka. Promiješamo. Mješavina neka stoji 4 tjedna. Potom odstranomo voće, procijedimo i pustimo još nekoliko dana da se liker umiri. Zatim još jednom procijedimo i napunimo čiste boce. Cassis 450 g crnog ribizla 6 dl suhog bijelog vina 675 g šećera 3,5 dl vinjaka Crni ribiz zgnječimo, dodamo vino i ostavimo stajati 2 dana na tamnom i hladnom mjestu. Procijedimo kroz gazu, dodamo šećer, rastopimo na niskoj temperaturi i kuhamo na tihoj vatri oko 45 minuta bez vrenja. Ohladimo i dodamo vinjak. Čuvamo na tamnom mjestu. i još par sitnica
22
Absint
1 l vodke 2 žlice usitnjenog pelina 2 žlice zvjezdastog anisa 1 žlica kima 4 režnja kardamoma 1 žlica zdrobljenog korijandora 2 žlice naribanoga korijena angelike Pelin namočimo 48 sati u vodki, procijedimo pa dodamo ostale začine. Ostavimo stajati još jedan tjedan. Procijedimo, stavimo u boce i ostavimo stajati još neko vrijeme prije upotrebe. Alchermes 1 l 90% alkohola 1 kg šećera pola mahune vanilije 15 g cimeta 10 g korijandora 10 g kardamoma 2 klinčića 5 g anisa 1 dl ružine vodice 2 dl vode Mahunu vanilije, cimet, korijandor, klinčiće, kardamom i anis zajedno usitnimo i stavimo u staklenku, pridodamo alkohol. Dva puta dnevno promiješamo i to ponavljamo 2 tjedna. Šećer rastopimo u 2 dl hladne vode i dodamo u staklenku, dobro promiješamo i pustimo stajati 2 dana. Procijedimo i dodamo ružinu vodicu.
23
Amaretto I 1 l ruma ili brandy-a 2 dl narančinog soka naribana korica limuna 1 kg šećera 2 dl mlijeka 5-10 kapi ekstrata gorkog badema U staklenku sa širim vratom nalijemo rum ili brendi, dodamo naribanu limunovu koricu, narančin sok i šećer. Ekstrakt badema promiješamo s mlijekom i dodamo u staklenku. Dobro zatvorimo i ostavimo na toplom (oko 21°C) dva do tri sata, dok se mlijeko ne usiri. Piće procijedimo kroz gazu i nalijemo u boce. Pospremimo i za dva tjedna može se upotrijebiti.
24
