Licor de membrillo Receta casera de licor de membrillo El licor de membrillo es una de las tantas variantes que se pueden obtener mezclando frutas con alcoholes previamente destilados. En este caso, la mezcla lleva ron blanco y ni siquiera tardará muchos días en guarda, antes de que puedas consumirlo. Aquí tienes la receta.
http://www.innatia.com/imagenes/8611.jpg http://www.innatia.com/imagenes /8611.jpgEl El membrillo es una fruta que, por sí sola, no dice mucho. Es que es dura, no se puede consumir cruda (a diferencia de la gran mayoría de las de su clase), pero sabe suplir esas carencias aportando una gran capacidad aromática que puede ser perfectamente aplicada en loslicores caseros. Aquí tienes una sencilla receta para preparar con ellos. Ingredientes: • • • • •
Un membrillo Un litro de ron blanco Medio litro de agua Medio kilo de azúcar Una vaina de vainilla
Preparación:
Comienza lavando bien el membrillo y córtalo en rebanadas sin que sea necesario pelarlo. Colócalo a macerar conjuntante con el litro de ron y la vaina de vainilla durante unos 15/20 días antes de filtrar el alcohol y separar el membrillo. El paso siguiente será el de preparar el almíbar y lo harás simplemente hirviendo durante unos cinco minutos el agua con el azúcar. Añade al ron ya colado, mezcla bien y luego vuelve a filtrar usando filtro de papel. Embotella y reserva una semana más antes de consumir.
Licor casero de café y naranjas Receta casera de licor de café y naranja El licor de café es uno de los más tradicionales a la hora de preparar un buen licor casero. Pero locierto es que admite bastantes variantes en su preparación. Particularmente, una que resulta bastante bien es aquella en la que se ve mezclado con un poco de naranjas. Ese toque cítrico quedará mucho mejor de lo que crees. Aquí tienes la receta.
El licor de café, además de ser uno de los más tradicionales que existen dentro de esta gama, también es uno de los más proclives a ser mezclado para conseguir interesantes variantes. En esta receta, el toque de distinción lo darán algunas cáscaras de naranjas, las cuales aportarán un toque cítrico que le sienta bien a esta bebida.Aquí tienes la receta de este licor de café y naranja. Ingredientes: • • • • • •
Un litro de aguardiente La cáscara de dos naranjas 150 gramos de granos de café molidos Medio litro de agua Medio kilo de azúcar Algunas semillas de anís estrellado (opcional)
Preparación: Debes comenzar colocando a macerar el litro de aguardiente conjuntamente con el café molido, la cáscara de naranjas y también las semillas de anís estrellado durante el espacio de un mes,
aproximadamente. Cuando ese tiempo haya transcurrido, directamente tendrás que colar la preparación y
reservarla. Al mismo tiempo ya puedes ir preparando el almíbar con el medio litro de agua y el medio kilo de azúcar. Una vez que esté a punto (al cabo de cinco minutos de hervor), mézclalo con el alcohol bien filtrado, volviendo a filtrar una vez más, cuando ya se haya amalgamado. El paso siguiente será el de dejar una semana más de reposo y consumir.
Licor crema de limón Licor casero crema de limón Los licores, afortunadamente, nos permiten poner en práctica unas c uantas variantes a la hora de prepararlos. Esta que te proponemos es una de ellas. En base a una receta que tranquilamente podría ser la de un limoncello, esta mutación incorpora un almíbar de leche y nata para darle un toque más sustancioso y suave a la vez. Interesante.
El mundo de los licores caseros permite variantes de toda índole, afortunadamente. Por ejemplo, esta receta que te proponemos a continuación bien podría ser la de un limoncello limoncello.. Pero un almíbar de leche y un poco de nata le c ambiarán la consistencia, el sabor y le aportarán un toque de suavidad único. A intentarla. Ingredientes: • • • • • •
Medio litro de alcohol Cinco limones 750 cm3 de leche de vaca 750 gramos de azúcar Una taza de nata de leche Una vaina de vainilla
Preparación:
Debes comenzar esta preparación como de costumbre: macerando las cáscaras de los limones en el alcohol durante unas dos semanas. No olvides también añadir la vaina de vainilla en dicho proceso. El paso siguiente será el de filtrar una vez que ya haya trascurrido ese tiempo. Mientras tanto, prepara
una especie de almíbar con la leche y el azúcar, dejando en ebullición durante unos 5-10 minutos aproximadamente. Una vez que la leche esté fría, añade la nata, el alcohol filtrado y mezcla bien. El momento final será el de embotellar y conservar en el refrigerador durante algunos días más antes de consumir. Verás que suave y delicado que queda es te apetecible licor crema de limón.
Licor casero tipo Strega Receta casera de licor tipo Estrega El licor Strega es uno de los más populares en Italia y también en el mundo. A pesar de ser una receta celosamente guardada (como las de todos los licores de esa c ategoría), bien puede emularse su toque especiado y fresco con nuestras preparaciones caseras. Aquí te damos una receta que puede interesarte.
El licor Strega es uno de los más populares que existen en Italia y que desde allí mismo se ha expandido al mundo. Con una característica bastante particular en sus notas especiadas, es fácilmente emulable por medio de esta receta que te proponemos a continuación. Aquí la tienes.
Ingredientes: • • • • • • •
Medio litro de alcohol Medio litro de agua Medio kilo de azúcar La cáscara de una naranja Un puñadito de hojas de menta y de salvia Algunos clavos de olor y granos de pimienta Una pizca de azafrán
Preparación:
Debes comenzar colocando el alcohol en un recipiente de vidrio hermético perfectamente limpio. Quita toda la parte blanca a la cáscara de naranja e incorpórala al alcohol. Añade las hojas de menta y salvia, colocando también algunos clavos de olor y granos de pimienta, terminando con una pizca de azafrán.Deberás dejar esta mezcla en reposo unas tres semanas (20 días, aproximadamente).
Una vez que ya haya trascurrido ese tiempo, prepara el clásico almíbar con el agua y el azúcar hirviendo durante cinco minutos. Filtra el alcohol e incorpora el almíbar al mismo. Mezcla bien, embotella y
deja descansar una semana más, revolviendo de vez en cuando, antes de consumir.
Licor casero de anís y hierbas Receta casera de licor digestivo de anís y hierbas El licor casero de anís y hierbas es muy interesante, para ser realizado en cualquier momento en vuestro hogar. En este caso, os proponemos proponemos una receta que un usuario del portal, Javier, nos hizo llegar desde Ibiza. Ideal para tener a mano después de una comida abundante.
El licor digestivo de anís y hierbas siempre es una interesante opción para cuando queramos preparar nuestros propios elixires. Así es como Javier, un residente de Ibiza, nos hizo llegar su propia receta para compartirla con todos ustedes. Es una versión bastante similar a la de nuestro licor digestivo de hierbas, aunque con algunas interesantes modificaciones. Aquí tienes la receta. Ingredientes: • • • • •
660 cm3 de anís seco 330 cm3 de anís dulce Dos ramas de tomillo Dos ramas de romero Algunas hojas de hierbas luisa
Preparación:
Para preparar este licor digestivo de anís y hierbas simplemente debes tomar una botella de vidrio, colocar el anís y las hierbas y darle un proceso de maceración de un mes y medio, dos meses. Luego llegará el filtrado, como habitualmente se hace, y el embotellado. A no ser que quieras recurrir a este interesante truco que nos propuso el autor. Como el mismo Javier nos indicó, "utilizo una típica frasca de vino con grifo en la parte inferior. Así me evito el filtrado y con el tiempo, el licor va ganando en intensidad" . Parece una interesante idea para cambiar el proceso final del licor, obteniendo resultados acordes. A tenerlo en cuenta para después de esos banquetes en donde has comido en exceso y necesitas algún digestivo.
Aguardiente de guindas casero Receta casera de aguardiente de guindas El aguardiente de guindas es una tradicional receta de licor casero que se prepara en varias partes del mundo. Huelga decir que es delicioso y que lo puedes disfrutar en cualquier momento. Eso sí, deberás armarte de paciencia, ya que su tiempo de maceración puede ser bastante elevado.
A partir de una simple botella de aguardiente puedes crear un excelente nuevo licor casero. Tal cual lo propone esta receta de aguardiente de guindas casero, sencillo de preparar, aunque toma bastante tiempo de maceración. Aquí tienes los pasos para realizarla. Ingredientes: • • • •
Un litro de aguardiente 250 gramos de azúcar Medio kilo de guindas Una rama de canela
Preparación:
No es para nada difícil preparar este licor. Eso sí, deberás armarte de paciencia y saber esperar su momento justo, ya que su maceración es bastante larga. Comienza tomando un recipiente hermético de vidrio y coloca allí todos los ingredientes. De más está decir, las guindas deberán estar perfectamente limpias y sin su cabo.
Ahora viene la parte engorrosa: esperar de 4 meses a 1 año para que los sabores se a malgamen y asienten. Lo recomendable es removerlo de tanto en tanto. Luego quedará bajo tu consideración. Colar y embotellar o simplemente conservarlo así, con las guindas rondando el recipiente. De cualquiera de las dos maneras resultará una delicia.
Licor casero de té negro Receta casera de licor de té negro El té siempre puede dar buen resultado a la hora de preparar un licor casero. Seguramente te encuentres con una grata sorpresa cuando lo pruebes. Aquí te damos la receta para que logres un elixir de fácil confección y de sabores poco convencionales. Al igual que con el té verde, verde, con el té negro se puede preparar un más que interesante licor casero. Su
preparación no lleva demasiado tiempo, ya que al emplear aguardiente previamente refinado, no demandará tanto para la maceración. Aquí tienes esta buena receta para poner en práctica cuando gustes. Ingredientes: • • • • •
Un litro de aguardiente Medio litro de agua 500 gramos de azúcar 50 gramos de té negro en hebras Una rama de canela y una vaina de vainilla
Preparación:
Comienza infusionando las hojas de té en un poco de agua. No hará falta demasiada agua, ya que la idea es obtener algo bien concentrado. Una vez que haya pasado ya un tiempo prudencial, añade también aguardiente a la misma mezcla, además de las ramas de canela y vainilla, y deja reposando durante una semana. Luego llegará el clásico proceso de filtrado, empleando algún colador de papel o filtro especial. Reserva el alcohol con el té y comienza a preparar el almíbar. Éste lo haces con medio litro de agua y medio kilo de azúcar. Deberán hervir por un lapso de 5 minutos y estará listo. Une ambas preparaciones (almíbar y alcohol macerado), si así lo deseas vuelve a filtrar y embotella. Lo
ideal es preservar algún día más antes de consumir para que se asienten los sabores. Verás que bien que resulta.
Licor casero de piña Receta casera de licor de piña o ananá La piña puede ser un más que interesante ingrediente para preparar un buen licor casero. Si te gustan esos elixires bien frutados y frescos, entonces nada mejor que aprovecharla. Una preparación ideal para beber con hielo en los días de temperaturas altas.
Los licores caseros han ampliado su abanico de posibilidades notablemente. Hasta tal punto que, prácticamente, con cualquier fruta puedes preparar un buen elixir. Aquí te proponemos un interesantelicor casero de piña, con una receta para nada complicada. Ingredientes: • • • • •
Un kilo de piña madura 650 ml de alcohol etílico 500 gramos de azucar Una cucharada de esencia de vainilla 650 ml de agua
Preparación:
Para preparar este licor casero de piña o ananá deberás cortar el kilo de la fruta en rebanadas y posteriormente en trozos, colocando todo junto al alcohol. Puedes colocar un poco de la cáscara también a macerar. Como de costumbre, deberá descansar un mes, pudiendo destapar de vez en cuando el frasco para que la preparación "respire".
Una vez transcurrido el tiempo de maceración, simplemente tendrás que filtrar el alcohol y reservarlo. Prepara el almíbar con el agua y el azúcar. Añade también la esencia e sencia de vainilla y mezcla ambos resultantes. Embotella y deja reposar unas dos semanas más antes de consumir.
Licor casero de vino de nueces Receta casera de licor de vino de nueces ¿Sabías que a partir de una botella de vino, algunas nueces y coñac puedes preparar un excelente licor casero? Pues así es. Simplemente deberás agenciarte de los ingredientes necesarios y respetar los tiempos de preparación. Fácil de hacer e n el hogar y sabroso de disfrutar.
Hacer un licor casero a partir de vino vinoyy nueces es algo totalmente posible. El sabor combinado que se obtiene durante la maceración, le sienta muy bien y puede resultar de tu gusto. Aquí te ofrecemos esta sencilla receta para que la puedas hacer en tu propio hogar.
Ingredientes: • • • •
Una docena de nueces con su cáscara Un litro de vino tinto 250 gramos de azúcar 250 ml de coñac
Preparación: Comienza esta preparación partiendo las nueces por la mitad, pero sin desechar sus cáscaras ni nada. Colócalas en un recipiente de vidrio que pueda ser herméticamente cerrado y coloca en él el litro de vino
tinto. No escatimes: si empleas un vino malo, el resultado del licor no será el óptimo. Debes dejar que esta mezcla descanse durante unos tres meses, agitando de tanto en tanto. Luego se procede al filtrado, se retiran las nueces y se le añade el coñac previamente mezclado con el azúcar. Embotella y deja reposar un tiempo más, cuidando de remover para que el azúcar no se asiente todo en el fondo. Una vez que esto ya haya sucedido, estará listo para ser bebido.
Cognac casero Receta casera de Cognac ¿A quién no le gustaría preparar su Cognac casero y de manera sencilla? Pues seguramente a muchos de los que están leyendo estas líneas en este instante. Si bien no se empleará el destilado original ni las recetas complejas, puedes llegar a lograr interesantes resultados con esta receta casera.
El Cognac (o coñac) es una de las bebidas alcohólicas de alta graduación más populares que existen. Lo cierto es que sólo puede conseguirse mediante complejos destilados u operativas que están lejos del alcance de un elaborador artesanal. Aunque no tanto... Siempre nos quedan a mano opciones como esta que te proponemos. No será un Cognac de exportación, pero bien que vale intentarlo. Ingredientes: • • • •
Ciruelas pasas (unas 20/30) Cáscaras de almendras (unas 20/30) Un litro de agua Un litro de alcohol
Preparación:
Debes comenzar higienizando perfectamente un frasco con cierre hermético y colocando en él las pasas, las cáscaras de almendras, el litro de agua y también el de alcohol. A partir de allí, deberás reservarlo durante unas tres semanas en un lugar fresco y oscuro.
El paso siguiente será el de elaborar el clásico filtrado. Simplemente tendrás que colar empleando un filtro de papel y embotellar. Unas tres semanas o un mes más de reposo y estará listo para ser bebido.Así de sencillo.
Receta de licor rossoli distinto Receta casera de licor rosoli
Si disfrutas de los licores, de más está decir que nada mejor que empezar a intentarlos en tu propio hogar. La elaboración no es para nada difícil y simplemente es más una cuestión de tomar coraje y ponerse en marcha. Aquí te proponemos un licor muy fino, tradicional de las cortes florentinas antiguas: el popular licor rossoli, aunque con un toque especial. El licor rossoli es uno de los más finos, distinguidos y tradicionales elixires que se consumen en el mundo entero. Muy popular entre las mujeres de las cortes florentinas, su consumo se retrotrae a muchos
años atrás. Pero lo cierto es que puedes elaborarlo sin dramas en tu propio hogar. Ingredientes: • • • • • •
Medio litro de aguardiente de caña Medio litro de agua destilada o mineral Medio kilo de azúcar Medio kilo de pétalos de rosas rojas (libres de pesticidas, por supuesto) Gotas de agua de azahar Gotas de esencia de rosas
Preparación:
La preparación de este licor rossoli no varía demasiado con respecto a otras preparaciones del mismo, pero tiene el añadido de la esencia de rosas que le dará un perfume aún mayor. Comienza hirviendo el agua (a fuego suave) con el azúcar y los pétalos durante unos 20 minutos aproximadamente. Verás el almíbar que se formará con él. Añade ya fuera del fuego, el agua de azahar y las gotas de esencia de rosas y reserva hasta el día siguiente, cuando le deberás añadir el aguardiente de caña y dejar reposar durante dos o tres días más.
El paso siguiente es el del filtrado, empleando colador y posteriormente filtro de papel o tela para dejarlo bien límpido. Será el momento de guardar en botellas y aguardar durante un mes para consumir este exquisito licor rossoli. No es barato (no te resultará fácil conseguir todos esos pétalos), pero sí sofisticado y vale la pena intentarlo.
Licor amaretto casero distinto Receta de licor casero con hueso de nísperos, melocotones y albaricoques Una interesante variante puede lograrse del licor amaretto. Son muchos los que dicen que se obtiene un resultado muy similar, pero haciéndolo de una manera más sencilla y sin tener que recurrir al extracto de almendras, que suele ser costoso y difícil de conseguir. Reemplazando ese elemento por huesos de frutas, se puede lograr un excelente resultado. Mucha gente sostiene que se puede lograr un excelente licor casero con el uso de los huesos bien limpios de nísperos, melocotones y albaricoques. Es más: algunos directamente afirman que se trata de
una excelente variante del licor amaretto, pero sin la presencia de las almendras. Es cuestión de probar y fijarse que tal. Los ingredientes en sí no distan demasiado. Ingredientes: • • • • • •
Medio litro de agua Medio kilo de azúcar Medio litro de vodka Medio litro de brandy Un buen puñado de huesos de albaricoques (damascos), nísperos y/o melocotones (duraznos) Una vaina de vainilla (opcional)
Preparación: El procedimiento en sí, como también los ingredientes, no difieren demasiado del amaretto clásico.
Simplemente que aquí sí tendrás que emplear el proceso de maceración. Coge una buena cantidad de huesos totalmente limpios de albaricoques, nísperos y melocotones (unos 12-15 irán bien) y colócalos con las bebidas alcohólicas, en reserva durante dos semanas. También puedes añadir una vaina de vainilla, que no le sentará mal en absoluto. El paso siguiente será el del filtrado. Cuela el alcohol y reserva, descartando los huesos o carozos. Simplemente, tendrás que realizar el almíbar, hirviendo el agua con el azúcar durante cinco minutos y mezclando con el alcohol ya filtrado. Luego embotellas y preservas una semana más, antes de consumir
Receta de mojito cubano, un trago ideal para el verano Mojito cubano casero con ron y menta El mojito cubano es uno de los tragos más tradicionales a la hora de combatir las altas temperaturas. La presencia del limón y la menta o hierbabuena, sumado al agua gasificada resulta perfecta combinación con el ron predominante. Un coctel perfecto para una noche estival.
Se avecina el verano y con él las ganas de beber un buen coctel a la orilla del mar o, algo más modesto, en el borde de la piscina. ¿Y qué mejor que hacerlo con un buenmojito cubano? Este trago siempre refrescante resulta perfecto para las altas temperaturas y es bastante sencillo de preparar. Aquí tienes la receta. Ingredientes: • • • • • •
Medio vaso de ron Medio vaso de agua gasificada Dos cucharadas de azúcar Un vaso de hielo molido Una ramita de menta o hierbabuena Una cucharada de zumo de limón
Preparación:
Toma la coctelera y coloca en ella el ron, el azúcar, el hielo molido y el zumo de limón. Bate bien hasta que los ingredientes se integren perfectamente. Recordatorio: emplea un ron de buena calidad si quieres obtener un trago sabroso y sin que parezca que lo que está dentro de la coctelera es lisa y llanamente alcohol etílico.
Por último, llena vasos pequeños hasta un poco más de la mitad con esta mixtura, a medida que colocas en cada uno de ellos una ramita de menta o hierbabuena. Finaliza este mojito cubano con el agua gasificada, que le dará ese toque tan refrescante de las burbujas. Un Cocktail perfecto para las noches de verano.
Licor casero de frambuesas Receta casera de licor de frambuesas La frambuesa o raspberry es una de las tantas frutas, que puede ser empleada para preparar un exquisito licor casero. Partiendo de una base clásica y una maceración de la fruta con aguardiente de orujo, puedes llegar a concebir un interesante elixir para beber en tu propio hogar.
El licor de frambuesas es una de las tantas opciones que tienes a mano para preparar un licor estupendo y a su vez para nada difícil. Partirás de una botella de aguardiente de orujo y un poco de frambuesas. El resto sólo será cuestión de tiempo y paciencia. Aquí tienes la receta. Ingredientes: •
Un kilo de frambuesas (raspberries)
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Un litro de aguardiente de orujo Medio kilo de azúcar Medio litro de agua
Preparación:
Toma un recipiente de vidrio hermético y coloca el kilo de frambuesas y el litro de aguardiente. Déjalos macerar juntos durante una semana. Una vez cumplido el tiempo, filtra el alcohol y reserva. Con las frambuesas podrás preparar un dulce, comerlas con un poco de azúcar o como te parezca.
El paso siguiente será el de preparar el almíbar que terminará el licor. Simplemente deberás hervir el medio litro de agua con el medio kilo de azúcar y reservar hasta que se enfríe. Allí será el momento de mezclar con el aguardiente de frambuesas ya filtrado y embotellar. Reserva una semana o unos 10 días más antes de consumir. Sabroso y fácil.
Licor digestivo de hierbas Receta casera de licor digestivo de hierbas El mundo de los licores caseros permite una buena cantidad de variantes, a la hora de pensar e n qué se puede producir con ellos. Una de l as buenas opciones que tienes es la de combinar algunos ingredientes herbales. Así puedes lograr un interesante licor digestivo de hierbas, ideal para beber bien frío después de las comidas. Dentro de la gama de licores caseros que puedes realizar, el licor digestivo de hierbas puede resultarte una opción más que interesante para te ner siempre a mano. Empleando ingredientes naturales y una
buena combinación de hierbas verás como logras concebir un interesante licor, que es ideal para después de las comidas. Ingredientes: • • • • • •
Un litro de anís dulce Dos ramas de tomillo Dos ramas de romero Algunas hojas de salvia Algunas hojas de menta La piel de una naranja
Preparación:
La receta de este licor no variará demasiado con respecto a otros licores, pero en este suplantarás el almíbar y el alcohol etílico por una botella de anís dulce. Toma un buen recipiente de vidrio hermético y coloca en él todas las hierbas, la piel de la naranja (sin la parte blanca) y también el anís. Deja macerar por un mes y medio, dos meses.
Una vez que haya pasado el tiempo, deberás recurrir al clásico paso del filtrado. Usando un filtro de papel o un colador fino, deberás decantar el resultante y embotellarlo. Allí ya estará listo para ser bebido bien frío.Ideal para después de una comida abundante.
Receta de fernet casero Preparación casera de fernet El fernet es uno de los más clásicos aperitivos italianos. Puede emplearse para acompañar unas tapas o bien puede usarse como digestivo, ya que cuenta con una serie de hierbas que cumplen para tal fin. Aquí te damos la receta, que es ideal para ser acompañada por hielo y una bebida cola o agua gasificada. El fernet es un clásico dentro de los aperitivos italianos. Y lo bueno es que también puedes prepararlo en
tu propio hogar. Se trata de un preparado herbal que puede ser bebido para acompañar algún aperitivo o también como digestivo. Aquí tienes la receta. rece ta.
Ingredientes (para cuatro litros): • • • • • • • • • • • • • •
Un puñado de poleo Un puñado de ajenjo Un puñado de cedrón Una rama de romero Una rama de tomillo Una rama de orégano Dos o tres hojas de laurel Algunas hojas de menta Una pizca de azafrán Algunos clavos de olor 400 gramos de azúcar Un litro de alcohol etílico 150 cc de caramelo líquido Agua hasta completar el recipiente
Preparación: Primero debes asegurarte de tener un botellón bien grande como para que te quepen todos los
ingredientes y en toda su capacidad, ya que será una bebida que se macerará toda junta, sin tener preparativos añadidos a posteriori. Debes cerciorarte de limpiarla bien e ir colocando los ingredientes. No tendrás que preparar almíbar ni nada por el estilo. Simplemente coloca caramelo (le dará el color
oscuro), todas las hierbas, el litro de alcohol, el azúcar y los añadidos restantes, como el azafrán que le dará un toque especial o la menta, que proveerá un poco de frescura a la preparación. El resto será tapar y reservar en un lugar oscuro y fresco durante 45 días a 2 meses. Una vez que haya Lo ideal es trascurrido ese tiempo (recuerda remover la botella a diario), debes filtrar y proceder a embotellar.Lo consumir con hielo y alguna bebida cola, o ta mbién agua gasificada.
Licor crema de chocolate con ron Receta de licor casero de chocolate con ron Preparar licores caseros es algo fascinante. Y mucho más si la receta es tan sencilla como esta, que ni siquiera necesitará de tiempos de maceración ni procesos complejos, no aptos para impacientes. Al poco tiempo, podrás estar disfrutando de esta sabrosa crema de chocolate al ron.
Preparar un buen licor casero es gratificante. Y si a eso le sumas rapidez, pues entonces mejor que mejor. Mucha gente desiste de elaborarlos por el largo tiempo de maceración que conllevan. Pero verás que no es el caso de esta receta de licor crema de chocolate c on ron. Ingredientes: • • • • • •
Dos huevos Tres cucharadas de jarabe de chocolate Algunas gotas de esencia de vainilla1-1/2 cucharadita de extracto de Almendras o Vainilla Una taza de leche condensada Una taza de nata Dos tazas de ron oscuro
Preparación:
Es tremendamente sencillo preparar este licor crema de chocolate al ron. Simplemente debes juntar en tu licuadora o batidora todos los ingredientes y mezclarlos enérgicamente hasta que se unan homogeneamente.
El paso siguiente será el de embotellar. Simplemente tendrás que limpiar bien la botella que oficiará de destino final, tendrás que esperar al día siguiente y voilá, estará listo para ser consumido. Al tratarse de un alcohol (el
ron) ya macerado y destilado, te ahorrarás esos procesos y obtendrás una deliciosa crema para disfrutar. Reserva en el refrigerador.
Licor casero de leche Receta de licor casero de leche El licor casero de leche es una interesante alternativa para todos aquellos que gustan de preparar bebidas espirituosas en sus propios hogares. No lleva demasiados días de maceración, ni tampoco muchos procesos en su elaboración. Así que sólo te ndrás que poner manos a la obra y disfrutar.
El mundo de los licores caseros tiene muchas opciones diferentes para ofrecer. Entre ellas se encuentra la del licor de leche, una mezcla particular que suele dar excelentes resultados. Aquí tienes una sencilla receta para poner en práctica. Ingredientes: • • • • • •
Un litro de leche Medio kilo de azúcar Una vaina de vainilla Un limón Medio litro de alcohol etílico Una cucharada de glicerina
Preparación:
Debes tomar un recipiente de vidrio que pueda cerrarse herméticamente y limpiarlo con agua hirviendo perfectamente. Luego coloca en él la leche, el alcohol, el azúcar, la vaina de vainilla cortada y el limón en tajadas. Deja macerando durante unos 20 días, recordando remover a diario. El paso siguiente será el de filtrar el contenido perfectamente y embotellar, previa adición de la glicerina, que oficiará como espesante del licor . Luego no tendrás más que disfrutar de este exquisito licor
casero.
Licor casero de los benedictinos Receta casera de licor benedictino El licor benedictino cuenta con una amplia tradición a sus espaldas. De hecho, la orden que lleva el nombre lo preparaba hace mucho tiempo. La receta ha perdurado y hoy puedes intentar emularlo en tu propio hogar. Aquí tienes la receta para que puedas lograrlo.
El licor de los benedictinos debe su nombre, justamente, a los monjes de dicha orden quienes solían elaborarlo en tiempos remotos. Así es como hoy la receta ha perdurado y todavía puedes seguir disfrutando de él, pero en la comodidad de tu hogar. Aquí tienes la receta para realizarlo. Ingredientes: • • • • • •
Medio litro de alcohol Medio litro de leche Medio kilo de azúcar Una cápsula de azafrán Un limón Una vaina de vainilla
Preparación: Comienza este licor mezclando la leche con el azúcar. Una vez que ya los hayas amalgamado y el azúcar
esté disuelto, coloca en un frasco de vidrio que pueda ser cerrado herméticamente. El paso siguiente consistirá en incorporar a la mezcla el medio litro de alcohol, el limón cortado en trozos, la vaina de vainilla y también la cápsula de azafrán. Mezcla todo bien, reserva en un lugar fresco y seco, dejando macerar por el lapso de un mes.
Cuando el tiempo ya haya trascurrido, simplemente deberás apelar a un colador fino o filtro de papel y decantar la preparación. Embotella y ya estará listo para disfrutar.
Licor ratafía de naranjas Receta casera de licor ratafía de naranjas El licor ratafía es uno de los más grandes clásicos de la zona de Cataluña. En base a naranjas y hierbas, este elixir se prepara con diferentes recetas, pero siempre conservando esta base. Te ofrecemos una sencilla manera de preparlo en forma casera. Un usuario de nuestro foro nos solicitó la receta casera del licor ratafía, ratafía, todo un clásico dentro del espectro catalán. Así es como aquí nos referimos a una de las formas de preparar este más que tradicional
elixir de manera sencilla. Ingredientes: • • • • •
Un kilo de naranjas Un litro de aguardiente Un poco de piel de limón, clavo de olor, nuez moscada y canela para aromatizar 600 gramos de azúcar Medio litro de agua
Preparación: Lo ideal es escoger naranjas pequeñas, de piel delgada y con mucho zumo. Córtalas en cuartos y
quítales sus semillas, a medida que las vas colocando de esa forma en un frasco de vidrio. Añade también un poco de piel de limón (sin su parte blanca), algún clavo de olor, un poco de nuez moscada y una rama de canela, completando con el aguardiente. En dichas condiciones, deja macerar durante aproximadamente tres semanas. Ya para ese entonces, debes preparar el almíbar con el agua y el azúcar y agregarlo a la preparación anterior, dejando reposar unos 10-15 días más. El paso final será el del filtrado (exprimiendo bien las naranjas para extraerle todo su zumo) y el embotellado. Algunos recomiendan reservar el licor durante un año antes de consumirlo, ya que gana mucho con el reposo y la guarda.
Ratafia ingredientes: -50 cl del alcohol -5 g de bayas de enebro -5 g de anis -5 g de anis estrellado -5 g de cardo -5 g de semilla de cilantro -5 g de semilla de comino -5 g de semilla de hinojo -100 g de azucar -25 cl de agua Preparacion: Se muelen todas las semillas y las bayas de enebro en un mortero, se introduce el polvo obtenido en un frasco de vidrio con el alcohol, se cierra hermeticamente y se deja reposar 20 dias.
Se hierve durante 1 minuto el agua con el azucar. Se deja enfriar el almibar y se remueve con la maceracion alcoholizada. Se filtra el licor obtenido, se embotella y se conserva 1 mes en un lugar fresco y al abrigo de la luz antes de consumirlo.
Licor amaro casero Receta casera de licor o aperitivo amaro El amaro es un tipo de licor herbal, bien de la familia de los aperitivos como el vermouth o el fernet, ya que "amaro" es simplemente la descripción que refiere al tipo herbal y digestivo de este elixir. Les brindamos, a pedido de un usuario de nuestro foro, una de l as recetas posibles para preparar una versión de este clásico italiano.
Un usuario de nuestro foro nos requería en un hilo alguna receta para preparar licor amaro. Si bien esta es una denominación genérica para cualquier licor o aperitivo herbal y amargo (de hecho algunos como el Campari, el Martini Dry o el elfernet responden a dicho mote de clase), aquí hemos encontrado una receta que puede llegar a interesarte. Ingredientes: • • • • • • • • • •
Cinco hojas de melisa o toronjil Cinco hojas de salvia Una ramita de romero 15 bayas de enebro Cinco clavos de olor Media rama de canela Un trozo de raíz de genciana Dos tercios de taza de azúcar 600 ml de un vermouth blanco de buena calidad (Martini Dry, por ejemplo) 200 ml de alcohol fino
Preparación:
Colocar todas las hierbas en una botella de vidrio y añadir en ella el alcohol fino (no el vermouth), dejándolo en maceración durante una semana, siempre en un lugar oscuro y fresco. Aparte, debes mezclar el vermouth con el azúcar. Una vez que haya trascurrido el tiempo, filtra el alcohol con las hierbas (resérvalas) y coloca en una nueva botella a reposar. Por contrapartida, ahora será el turno del vermouth para macerar con las hierbas.
Repite el mismo procedimiento que con el alcohol, dejando una semana de reposo. Una vez que ya haya trascurrido el tiempo, filtra el vermouth y mezcla con el resultante de alcohol, embotellando, encorchando y dejando en un lugar fresco y seco para que reposen durante unos cuantos meses. Algunas fuentes indican que ocho meses es el tiempo indicado de añejamiento, aunque los impacientes pueden preparar varias botellas (siguiendo las proporciones) e ir probando antes, a ver que tal está.
Licor casero de flores Receta casera de licor floral de jazmín, rosas y azahar ¿Te gustan los licores caseros y tienes algo de espíritu experimental a la hora de ingerir elixires? Pues entonces esta receta quizás pueda ser para tí. Es que se trata de un licor casero hecho en base a flores. Perfumada y exquisita versión para deleitarse con una bebida diferente.
¿Se te había ocurrido alguna vez el hecho de probar un licor totalmente floral? Pues, si te atrae la idea, no tendrás más que intentarlo. A continuación podrás ver una buena receta para poner en práctica unlicor casero con base de rosas, jazmines y azahar , entre otros ingredientes. Para espíritus inquietos. Ingredientes:
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Diez rosas rojas Diez jazmines Diez flores de azahar Media vaina de vainilla Dos clavos de olor 50 gramos de uvas pasas de Corinto Un litro de aguardiente Medio kilo de azúcar Medio litro de agua
Preparación:
Coloca los pétalos de todas las flores junto con los clavos de olor, la vaina de vainilla, las pasas de Corinto y también el aguardiente en una botella que pueda ser cerrada herméticamente. Luego, como de costumbre, tocará un mes en maduración en si tio fresco y oscuro, removiendo a diario. Una vez transcurrido ese tiempo, simplemente tendrás que colar la preparación. Reserva el alcohol y
prepara un almíbar con el agua y el azúcar. Finalmente une ambos y filtra nuevamente, embotellando y reservando una semana más antes de consumir.
Licor casero de clavos y pimienta Receta casera de licor de clavos de olor y pimienta negra ¿Te gustan los licores especiados? Pues entonces la opción que te vamos a recomendar seguramente puede llegar a funcionar bien dentro de tu barra. Se trata de una bebida sumamente aromática, que incluye en su preparación clavos de olor, pimienta y salvia.
Las hierbas son perfectas para algunos licores, al igual que las especias. Sin duda alguna, estelicor de clavos y pimienta puede satisfacer tus necesidades de ese toque herbal para tu paladar. Es sencillo de preparar y perfecto para beber con hielo y agua gasificada como aperitivo. Ingredientes: • • • • • • •
Un litro de agua Un kilo de azúcar Un litro de alcohol apto para consumo humano Una cucharada de clavos de olor Una cucharada de hojas de menta Una cucharada de hojas de salvia Una cucharada de granos de pimienta
Preparación: No es muy complicado preparar este licor de clavos y pimienta.Simplemente tienes que colocar todos los
ingredientes (excepto el agua y el azúcar) en un recipiente de vidrio hermético y dejarlos reposar durante un mes y medio en un sitio fresco, seco y oscuro. Una vez transcurrido dicho período, simplemente debes colar y reservar el alcohol aromatizado. Prepara el almíbar con el agua y el azúcar, mezclando posteriormente con el alcohol. Vuelve a filtrar y envasa,dejando una semana antes de consumir c onsumir este delicioso licor que perfectamente puede servir de aperitivo.
Licor ratafía casero con receta diferente Receta casera de licor ratafía distinto Ya habíamos publicado hace un tiempo una receta de licor ratafía, pero todos sabemos bien como es esto de las tradiciones populares: las fórmulas varían mucho de zona en zona. Cecilin nos dejó en el foro una interesante variedad, mucho más herbal y anisada y no tan cítrica. Será cuestión de probarla.
Hace un tiempo ya habíamos publicado una receta de ratafía, el tradicional licor que se consume especialmente en Catalunya, pero también en zonas italianas y francesas. Como suele acontecer con este tipo de fórmulas, las variantes geográficas van variando los ingredientes. Así es como Cecilin, una usuaria de nuestro foro, nos dejó su receta en el hilo delicores caseros. Sin más, la compartimos con todos ustedes. ustede s. Ingredientes: • • • • • • • • • •
Medio litro de alcohol Un cuarto litro de agua 100 gramos de azúcar 5 gramos de bayas de enebro 5 gramos de anís 5 gramos de anís estrellado 5 gramos de cardo 5 gramos de semilla de cilantro 5 gramos de semilla de comino 5 gramos de semilla de hinojo
Preparación: Toma un mortero y muele todas las s emillas y bayas hasta pulverizarlas lo más posible. Coloca el polvo
obtenido en un frasco de vidrio junto al alcohol, cerrándolo herméticamente y dejándolo reposar unas tres semanas. Una vez trascurrido ese tiempo, hierve el agua con el azúcar durante un minuto. Deja enfriar el almíbar y une a la preparación alcohólica, filtrando posteriormente con filtro de papel o c olador fino y embotellando. Finalmente, tendrás que dejar la botella reposar un mes más en un sitio fresco y oscuro antes de disfrutar.
Licor casero tipo bitter Receta casera de aperitivo tipo bitter El bitter es uno de los aperitivos más populares dentro del mundo de los licores caseros, aunque las recetas varían mucho de un tipo a otro. Esta versión que les presentamos e s eminentemente cítrica, con preponderancia de naranjas y limones. Perfecta para consumir antes de las comidas.
El bitter es uno de los más tradicionales aperitivos en el mundo entero. Si bien existen variantes, generalmente sirven para darle amargor y otro tinte a determinados tragos. Lo interesante es que unas pocas gotas pueden darle un giro totalmente diferente a una bebida. ¿Te animas a preparar uno en casa?Aquí te ofrecemos una receta de un bitter eminentemente cítrico. Ingredientes: • • • •
15 gramos de piel de naranjas secas 15 gramos de orejones de melocotón o albaricoque 15 gramos de piel de limón Un litro de alcohol etílico de 90 grados apto para consumo humano
Preparación:
Es muy sencillo preparar este bitter casero. Simplemente tienes que colocar en una botella grande y con cierre hermético la piel de las naranjas bien lavada y previamente disecadas. Añade también los orejones y la piel de limón (siempre teniendo en cuenta que debe emplearse únicamente su parte amarilla, jamás la blanca). Añade el alcohol y deja reposar en un sitio fresco y oscuro durante aproximadamente tres meses. Una vez transcurrido ese tiempo, simplemente debes filtrar y embotellar. Debes tener en cuenta que este bitter no tiene agregado de agua ni almíbar, razón por la cual es MUY fuerte. Por eso mismo, debe emplearse con otras bebidas o para preparar tragos.
Licor casero de hinojo y naranja
Receta casera de licor de hinojo, naranja y anís Los licores caseros siempre son una excelente opción para beber algo cuando apetece e n la tranquilidad del hogar. Para aquellos que gusten gusten de los tonos cítricos y anisados, esta receta les va a resultar maravillosa. Se trata de un licor artesanal de naranjas e hinojo.
Los licores caseros aceptan variantes de todo tipo. Y hasta incluso se pueden añadir verduras como el hinojo tranquilamente a ellos. Es que el sabor marcadamente anisado de este vegetal puede ir perfectamente bien en un brevaje. Y mucho más si se lo combina con naranjas y otras especias. Sigue esta receta si te interesa probarlo. Ingredientes: • • • • • • •
Un litro de agua Medio litro de alcohol apto para consumo humano Medio kilo de azúcar Un bulbo de hinojo La piel de dos naranjas Cuatro cucharadas de granos de anís Una cucharada de esencia de anís
Preparación:
No es muy distinta esta formula que las que tradicionalmente se emplean para preparar licores caseros. Simplemente coloca el bulbo de hinojo bien trozado (sólo la parte blanca), la piel de naranja (sin su parte blanca), las semillas de anís y el alcohol. Deja macerar durante dos semanas e n un lugar fresco y oscuro. Una vez que ese tiempo haya trascurrido, simplemente tendrás que colar el alcohol y reservar. Prepara un almíbar con el agua y el azúcar, hirviéndolos durante unos 5-10 minutos. Apaga el fuego y añade la esencia de anís. Luego simplemente tendrás que integrar el alcohol con el almíbar, volver a filtrar y envasar.Reserva la botella durante una semana más antes de consumir.
Licor casero de kiwi Receta casera de licor de kiwi El licor de kiwi puede ser una interesante alternativa a la hora de incursionar en el mundo de los elixires caseros. La receta no es complicada y si te gustan los sabores frutales, tranquilamente puede ser la opción que estabas buscando.
Los licores caseros ofrecen un amplio espectro de sabores para todos aquellos que quieran incursionar dentro de la elaboración casera. Este licor de kiwi es una buena opción para los amantes de los sabores frutales. De sencilla manufactura, no deberías pasar por alto esta receta. Ingredientes: • • • • •
Medio kilo de kiwis Dos tazas de aguardiente Una taza de agua Una taza de azúcar Una vaina de vainilla
Preparación:
Pela los kiwis y córtalos en una juliana bien fina. Colócalos en una botella conjuntamente con el aguardiente y la vaina de vainilla,dejándolos reposar durante un mes tapado herméticamente en un lugar fresco y oscuro.
Una vez transcurrido ese tiempo, filtra la preparación. Mientras tanto, prepara un almíbar con el agua y el azúcar y une el resultado al alcohol. Vuelve a filtrar, embotella, reserva una semana más y consume.
Licor casero de las hermanas Receta casera de licor de las hermanas clarisas de Almazán Edgardo, un usuario de nuestro foro, nos preguntó si conocíamos una receta casera de licor de las hermanas que él consumía tiempo atrás. No sabemos si realmente esta es la que está buscando, pero seguramente puede ser una alternativa interesante para preparar en casa.
Edgardo, un usuario de nuestro foro, nos preguntó en el hilo delicor de las hermanas si conocíamos alguna receta similar a una que le daban en el colegio cuando era niño y sufría dolores estomacales. No sabemos si especialmente se estaba refiriendo a esta receta, pero este suele ser el preparado de lashermanas clarisas de Almazán, que pasamos a compartir con todos ustedes. Ingredientes: • • • •
Seis huevos El zumo de seis limones Medio kilo de azúcar Un vaso de cognac
Preparación:
Al tratarse de un licor que se prepara con elementos que no requieren de maceración, su consumo debe ser inmediato. Mucho más teniendo huevo crudo entre sus ingredientes. Para elaborarlo simplemente tendrás que batir los huevos con el azúcar y el zumo de los limones, añadiendo un vaso de cognac para que tenga mayor compostura alcohólica y también el sabor alicorado.Unas gotas de esencia de vainilla también le puede sentar de maravillas. Siempre es mejor consumirlo frío.
Licor casero de menta diferente Receta casera de licor artesanal de menta Roberto, un usuario de nuestro foro, nos hizo llegar una receta diferente de todo un clásico dentro de los licores caseros: el licor de menta. La preparación está repleta de la fresc a hierba y puede llegar a ser deliciosa para quienes gustan de dicha clase de bebidas.
Roberto, un usuario de nuestro foro, nos dejó en el hilo de licores caseros su propia receta de un licor de menta que procederemos a compartir con todos ustedes. No dudamos de que puede salir fantástico y ser del disfrute de cualquier aficionado a este tipo de bebidas. Ingredientes: • • • •
250 gramos de menta fresca 750 ml de alcohol fino 500 gramos de azúcar 500 ml de agua
Preparación:
Coloca las hojas de menta en un frasco o botella de vidrio conjuntamente con el alcohol fino.Tapa y deja reposar en un lugar fresco y oscuro por un la pso de 15 días.
Posteriormente tendrás que preparar un almíbar con el agua y el azúcar, hasta que alcance un punto medio. Deja enfriar e incorpora a la preparación del alcohol. Luego simplemente tendrás que dejar reposar unos 15 días, colar con filtro de café, envasar y descansar unos 90 días más antes de consumir.
Licor casero de coco Receta casera de licor de coco Leticia, una usuaria de nuestro foro, nos consultaba acerca de la receta de licor casero de coco. Así es como nos hemos puesto manos a la obra y tenemos una a disposición para que todos puedan preparar. No solamente es sencilla, sino que deliciosa para todo aquel que quiera disfrutar de esta buena bebida.
Leticia, una usuaria de nuestro foro, nos consultaba en el hilo de licor casero de coco si teníamos a disposición alguna receta sobre este brevaje para compartir. Como la respuesta es afirmativa, aquí se encuentra para que cualquiera que desee prepararla se ponga manos a la obra y la elabore. Sencilla y sabrosa. Ingredientes: • • • • •
Un litro de aguardiente 150 gramos de coco rallado Una vaina de vainilla 125 ml de agua 125 ml de azúcar
Preparación:
Para preparar este licor casero de coco simplemente deberás tomar un botellón de vidrio con cierre hermético, donde colocarás el aguardiente junto al coco y la vainilla. Deja reposar en un lugar oscuro y seco durante unos 15 días.
Pasado ese tiempo, simplemente tendrás que filtrar la preparación y reservar. Prepara un almíbar con el agua y el azúcar hirviendo durante algunos minutos. Incorpora y vuelve a colar. Embotella, deja reposar una semana más y consume.
Licor casero de arándanos Receta casera de licor de arándanos o cranberries Los arándanos, también conocidos como cranberries, pueden resultar de gran manera para realizar un buen licor casero. Además de ser una sabrosa fruta, también es muy saludable para los riñones y otras partes del cuerpo. Así que a no dudarlo y a preparar en casa este sabroso elixir.
Los arándanos o cranberries son una fruta muy saludable que puede ser empleada de muy diversas formas. Así es como también puede formar parte de un exquisito licor casero como el que te presentaremos a continuación. Ingredientes: • • • •
Medio kilo de arándanos Un litro de aguardiente Medio kilo de azúcar Medio litro de agua
Preparación:
Comienza a preparar este licor casero macerando los arándanos (previamente higienizados) con el litro de aguardiente en un recipiente hermético de vidrio durante un mes a un mes y medio. Una vez que haya trascurrido ese tiempo, simplemente tendrás que filtrar (usando colador fino o filtro de papel) el alcohol y reservar. Mientras tanto, prepara un almíbar hirviendo el agua y el azúcar durante media hora.Une alcohol y almíbar y vuelve a filtrar.
Embotella, colocando algunos arándanos de la maceración dentro de la botella a modo decorativo. Luego tendrás que aguardar una semana más antes de consumir.
Licor casero picante de hierbas Receta casera de licor picante de hierbas Los licores de hierbas son perfectos durante todo el año. Funcionan muy bien en diferentes sentidos. Pueden beberse con agua carbonatada como si fueran un a peritivo o también pueden emplearse como digestivos después de las comidas. Ahora te proponemos proponemos un licor casero de hierbas con un interesante toque picante.
¿Te gustan los licores con un alto contenido herbal? La verdad que sientan bien, pueden ser digestivos y también aperitivos, a su vez que siempre tienen un toque refrescante. Aquí te proponemos unlicor casero de hierbas con un sutil toque picante, aportado por los granos de pimienta, de mostaza y un toque de guindilla. La receta, a continuación. Ingredientes: • • • • • • • • • • • • • • •
Medio litro de alcohol etílico Medio litro de agua Medio kilo de azúcar Una ramita de romero Un puñado de hojas de salvia Un puñado de hojas de menta Un puñado de hojas de albahaca Un puñado de hojas de toronjil o melisa Cuatro hojas de laurel Tres clavos de olor Una guindilla Media cucharada de granos de pimienta Media cucharada de granos de mostaza La piel de un limón Una manzana
Preparación:
Comienza disponiendo en un botellón perfectamente higienizado todas las hierbas y especias, la guindilla entera, la piel del limón sin su parte blanca y la manzana (incluyendo hueso y piel) cortada en tajadas. Tapa herméticamente el botellón y resérvalo en un lugar seco y oscuro durante un mes y medio.Transcurrido ese tiempo, filtra la preparación y reserva el alcohol.
Será el momento de preparar el almíbar empleando el agua y el azúcar. Una vez que haya tomado su punto, Luego reserva una apaga el fuego, deja enfriar, mezcla con el alcohol herbal, vuelve a filtrar y embotella.Luego semana más antes de consumir.
Licor de acerola Receta de licor casero de acerola La acerola es una fruta pequeña, similar en cierto modo a las cerezas, y que cuenta con un interesante poderío antioxidante. Un usuario de nuestro foro nos consultaba con respecto a la posibilidad de emplear este fruto para preparar licores caseros, así es como le hacemos llegar una posible receta.
Un usuario de nuestro foro se comunicó con nosotros para pedirnos una receta de licor de acerola. Esta fruta es típica en varias partes del mundo, pequeña y similar a la cereza, con un gran poderío antioxidante. Por supuesto que sirve para preparar elixires. De hecho, esta que pueden leer a continuación es una de las recetas
posibles. Ingredientes: • • • •
Un kilo de acerolas maduras Un litro de aguardiente 800 gramos de azúcar Un litro de agua mineral
Preparación:
Comienza lavando las acerolas y, mientras tanto, poniendo a hervir el litro de agua con los 800 gramos de azúcar por un tiempo de 15-20 minutos. Ese será el momento de añadir las frutas, dejando hervir entre 3 y 5 minutos más, antes de retirar del fuego y dejar enfriar.
Colar el almíbar, colocar las acerolas en una botella grande, añadir el litro de aguardiente y añadir también el sirope preparado, mezclar y dejar macerar durante unos 15-20 días en un lugar fresco, oscuro y seco. Una vez que ese tiempo haya trascurrido, volver a colar la preparación y colocar el alcohol resultante en botellas, dejando reposar unos 90 días más antes de consumir finalmente.
Licor casero hidromiel Receta casera de hidromiel La hidromiel es un típico licor que, como su nombre lo indica, la miel de abejas es su parte fundamental. Si bien existen varias versiones de preparación, te ofrecemos una bien sencilla y que puedes poner en práctica en cualquier momento. Ideal para tener siempre una copilla a mano.
La hidromiel es un típico licor que, como su nombre lo indica, la miel de abejas es su parte fundamental. Si bien existen varias versiones de preparación, aquí te ofrecemos una bien sencilla y que puedes poner en práctica en cualquier momento. Ideal para tener siempre una copilla a mano, aunque hay que armarse de paciencia para realizarlo. Ingredientes: • • • •
Un litro y medio de vino tinto añejo Siete litros y medio de agua Dos kilos y medio de miel pura Una gasa con ramas de canela molidas y clavos de olor
Preparación:
En primer lugar debes mezclar la miel con el agua y dejar cocer en el fuego hasta que se haya formado una especie de almíbar bien consistente, cuidando siempre de ir retirando la espuma constantemente. El líquido resultante debe ser dividido en dos: una se coloca en un frasco de cristal y se deja reposar en un lugar fresco y seco; la otra se pone en un barril pequeño que se debe llenar únicamente hasta la mitad. Se coloca encima de un trípode o taburete y se tapa la abertura superior con un lienzo grueso.
De esa forma se deja fermentar durante tres meses. Verás que durante ese tiempo irá saliendo una espuma que debes recoger en un recipiente colocado. A medida que vaya cayendo dicha espuma, vas a ñadiendo el líquido del frasco de cristal.
Una vez que la fermentación finalizó, se añade el vino y también la gasa con las especias. Atención: de aquí en adelante, lo recomendable es dejar esta hidromiel en el barril un año antes de envasar y filtrar. Incluso se aconseja dejar otro año más de reposo para obtener un sabor perfectamente redondo.Sólo para pacientes, pero una deliciosa receta.
Aperitivo casero de hierbas sin alcohol
Receta casera de aperitivo de hierbas sin contenido alcohólico Edgardo, un usuario de nuestro foro, nos preguntó acerca de la posibilidad de preparar algún aperitivo de hierbas amargo, pero sin contenido de alcohol. Por supuesto, opciones existen dentro de ese terreno para probar con otra clase de bebidas sin alcohol.
Edgardo nos preguntaba en el hilo del foro dedicado a los aperitivos amargos si teníamos alguna buena Y hemos encontrado receta para darle, pero que no tenga contenido alcohólico, ya que él no puede consumir. Y una que bien puede resultarle para tener una bebida bien herbal y refrescante para consumir cuando guste. Ingredientes: • • • • • • • •
Un litro de agua Dos ramitas de romero Una cucharada de tomillo Una cucharada de melisa o toronjil La cáscara de un limón La cáscara de una naranja Cuatro clavos de olor Azúcar (opcional)
Preparación:
Coloca el litro de agua en la cacerola y en él añade el romero, el tomillo, la melisa, la cáscara de limón, la de naranja y los clavos.Deja hervir durante unos 15 minutos, apaga el fuego y envasa sin colar en una botella de vidrio. Reserva la preparación durante una semana hasta que se asienten los sabores. Cuela bien y cambia de
botella. Luego puedes servir sólo, con hielo o agua gasificada.
Licor kirsch casero Receta casera de licor tipo kirsch El licor kirsch es altamente tradicional en varias partes del mundo. Consiste en una bebida preparada a partir de una maceración de huesos de cereza y albaricoque, además de la presencia del aguardiente. Una interesante receta para confeccionarlo en casa.
El licor kirsch es muy tradicional en varias partes del mundo, ya sea para su consumo como para su incorporación en determinados platos culinarios que suelen incluirlo. Es muy sencillo de preparar, ya que a partir de huesos de cereza, albaricoque y aguardiente podrás lograrlo. Aquí tienes la receta. Ingredientes: • • •
Dos litros de aguardiente Medio kilo de huesos de cerezas 250 gramos de huesos de albaricoque
Preparación:
Comienza machacando bien los huesos de cereza (previamente limpiados exhaustivamente).Luego colócalos a macerar en un frasco hermético de vidrio junto con los dos litros de aguardiente, dejándolos en dicho estado durante tres semanas. Una vez transcurrido ese tiempo, simplemente tendrás que añadir los huesos de albaricoque (bien limpios y enteros), dejando macerar la mezcla durante dos meses más. El paso posterior, como de costumbre, será el de filtrar y envasar para su consumo.
Licor casero de vino de naranjas Receta casero de licor vino de naranja El vino de naranjas es una especie de licor que se obtiene a partir de la mezcla de dos bebidas y la maceración con, obviamente, la fruta cítrica. Fácil de preparar y un genial a peritivo para consumir frío antes de las comidas, esta receta se guramente le interesará a quienes gustan de preparar destilados caseros.
El aguardiente y el vino blanco pueden dar una excelente combinación si se los mezcla con naranjas y azúcar, formando un genial aperitivo que puede consumirse bien frío antes de las comidas. Aquí tienes la receta de este particular vino casero de naranjas. Ingredientes: • • • •
Medio litro de aguardiente de uva Dos litros de vino blanco seco Un kilo de naranjas 250 gramos de azúcar
Preparación:
Comienza lavando las naranjas y cortándolas en cuartos. Colócalas en un recipiente de vidrio grande, tipo un botellón, cubriéndolas con el vino blanco y dejándolas macerar durante una semana en un lugar cálido. Luego no tendrás más que colocar el contenido del botellón en una cacerola, añadir el azúcar y llevar al fuego. Ni bien amague a empezar a hervir, apaga el fuego, ya que nunca debe llegar a la ebullición.
Una vez ya templado, añade el aguardiente, filtra empleando colador fino o filtro de papel y envasa.Deja descansar la bebida dos semanas antes de beber.
Licor medicinal casero de hierbas Receta casera de licor o tónico medicinal de hierbas ¿Sabías que podías preparar licores que actúen medicinalmente sobre el organismo? Pues así es. No solamente puedes consumir licores por su sabor, sino también por las propiedades que contiene. En este caso se trata de una mezcla de hierbas muy positiva para el cuerpo.
Las hierbas son magníficas para la preparación de licores caseros. Es que, además de darle un sabor notable y bastante diferencial, también puedes incorporar sus propiedades cuando consumas el brebaje.Este licor o tónico medicinal de hierbas es un c laro ejemplo de esto que es tamos diciendo. Aquí tienes la receta. Ingredientes: • • • • • • • • • •
Tres ramitas de romero Tres ramitas de tomillo Tres ramitas de hierba luisa Un trozo de canela en rama Algunas hojas de menta Algunas hojas de salvia Bayas de enebro Una hoja de laurel Algunas flores de manzanilla (camomila) Un litro de anís
Preparación:
Lava bien todas las hierbas y colócalas en una botella grande, donde posteriormente añadirás el anís.Deja macerar la mezcla en un lugar seco y oscuro (con la botella herméticamente tapada) durante un mes
para que se asienten bien, revolviendo de cuando en cuando. Luego, para beberlo, simplemente tienes que poner un colador sobre tu vaso para impedir que se vayan las hierbas allí y consumir un pequeño vasito antes o después de las comidas. Resulta un
excelente tónico digestivo y, además, genial por la enorme cantidad de hierbas que contiene.
Licor casero de plátano Receta casera de licor de plátanos o banana Los plátanos tranquilamente pueden servir para preparar un buen licor casero. De hecho, su receta no es muy diferente a la de otros elixires similares que llevan fruta en su c onfección. Verás que no es complicado y que puedes ponerlo en práctica sin demasiados problemas.
Los licores caseros realmente aceptan muchas variantes a la hora de su preparación. Se pueden hacer con muchísimos ingredientes diferentes, dando buenos resultados en la mayoría de los casos. Las bananas o plátanos también funcionan de maravillas, como en esta receta que a continuación te presentamos. Ingredientes: • • • • •
Seis plátanos maduros Medio kilo de azúcar Medio litro de agua Medio litro de alcohol Esencia de vainilla (o una vaina)
Preparación:
Pela los plátanos y córtalos en rebanadas. Colócalas en un frasco de vidrio cuidadosamente y cubre con el medio litro de alcohol.Añade también la vaina de vainilla y deja macerando esta mezcla durante dos semanas en un lugar fresco y oscuro. Luego tendrás que preparar el almíbar hirviendo el agua y el azúcar durante unos 5 minutos. Una vez
que tome el punto, apaga. Filtra el alcohol con un colador fino y mezcla el resultante con el almíbar. Resta simplemente embotellar y reservar una semana más, antes de que este licor de plátano esté listo para consumir. Sencillo, frutal y sabroso.
Licor mallorquín de hierbas Receta de licor casero mallorquín de hierbas dulces Cada región siempre tiene a disposición, diferentes recetas típicas. Dentro de las Islas Baleares, el licor mallorquín es uno de los clásicos. Herbal, algo dulzón y con el contenido de anís destacando, este elixir puede ser preparado de forma casera siguiendo esta receta.
Los licores caseros tranquilamente pueden apelar, en algunos casos, a las máximas gastronómicas regionales. Cada sitio tiene algo para ofrecer con su toque característico. Y las Islas Baleares cuentan con el licor mallorquín de hierbas . ¿Te interesa prepararlo en tu hogar? Aquí tienes la receta. Ingredientes: • • • • • • • •
Una taza de anís seco Tres tazas de anís dulce Una ramita de hierba luisa Dos ramas de hinojo Dos brotes de ruda Dos bayas de enebro Dos ramitas de menta o hierbabuena Un puñadito de granos de café
•
Dos nueces
Preparación:
Coloca las hierbas limpias y secas en una botella grande previamente higienizada exhaustivamente. Allí también colocarás el anís seco y dulce, cerrando herméticamente y dejando reposar en un lugar fresco y oscuro durante dos meses. Una vez que haya trascurrido ese tiempo, filtra el licor valiéndote un de filtro de papel o colador fino y embotella. Lo interesante que tiene este licor es que puedes añadir alguna hierba más a la misma botella y volver a repetir el procedimiento sin ningún tipo de problemas .
Licor casero de té rojo Receta casera de licor de té rojo pu-erh ¿Alguna vez pensaste en que podías preparar un licor c asero empleando alguna clase de té? Pues así es. En este caso, se trata de un sencillo licor partiendo de una base de aguardiente y té rojo. Especial para quienes gustan de probar elíxires con otros sabores que los habituales.
El té rojo puede resultar perfecto para preparar una interesantereceta de licor casero. De hecho, existen otras variantes que incluyen al té negro o té verde, así que el pu-erh no puede ser la excepción del asunto. ¿Te interesaría saber cómo prepararlo? Pues entonces no tienes más que seguir esta receta que te proponemos a continuación. Ingredientes: • • • • •
35 gramos de té rojo Un litro de aguardiente Medio litro de agua Medio kilo de azúcar Una vaina de vainilla
Preparación:
Comienza calentando un poco de agua hasta que llegue aproximadamente a unos 90 gramos.Infusiona el té rojo durante cinco minutos, empleando no más de un tercio a media taza de agua. Una vez pasado ese tiempo, añade el aguardiente, la vaina de vainilla y deja reposar un día entero en una botella. Mientras tanto, prepara un almíbar con el agua y el azúcar. Cuela el contenido del aguardiente con el té y añade el almíbar. Filtra nuevamente, envasa y reserva una semana antes de consumir.
Licor casero de café al vodka Receta de licor artesanal de café al vodka ¿Te gusta el licor de café? Pues entonces puedes preparar esta sencilla receta, que parte del uso de vodka como la sustancia alcohólica clave. Lo bueno es que no tendrás que proceder a maceraciones largas, sino que en un santiamén el licor estará listo.
¿Eres impaciente y no te gusta tener que esperar demasiado tiempo hasta que tu licor casero esté listo? Pues entonces, esta opción te sentará de maravillas. En poco menos de dos semanas tendrás a disposición unlicor de café al vodkadelicioso. Ingredientes: • • • •
Una taza de café molido (no demasiado fino) Una taza y media de vodka Una taza y media de agua Una taza de azúcar
•
Gotas de esencia de vainilla
Preparación:
Pon a hervir el agua y, cuando entre en ebullición, añade el café molido. Deja reposar un par de minutos y luego cuélalo. Colócalo en una cacerola a fuego suave, donde añadirás el azúcar y, posteriormente, dejarás cocer sin que hierva por unos cinco minutos. Apaga el fuego y deja enfriar. Una vez que esté a temperatura ambiente, añade la esencia de vainilla y también el vodka. Embotella y
deja reposar en un lugar fresco, seco y sin luz durante aproximadamente dos semanas antes de consumir.
Licor casero de frutas rojas Receta casera de licor de frutos rojos El licor casero de frutas rojas es perfecto para aquellos que gustan de las sensaciones que ofrecen las fresas, guindas, frambuesas o arándanos. De hecho, es ideal para aprovechar estas frutas y tenerlas presentes en preparados que pueden trascender su estación idónea. Aquí te proponemos proponemos una interesante versión.
Preparar un licor casero de frutas rojas puede llegar a ser una gran idea para seguir consumiendo estas ricas frutas después de temporada. Toda la frescura y sabor de ellas quedará impregnada en esta sencilla receta, en la que puedes emplear fresas, arándanos, frambuesas, guindas y cualquiera de las frutas de este tipo que tengas a mano. Ingredientes: • • • •
Medio kilo de frutas rojas (fresas, arándanos, frambuesas, guindas, etc.) Un litro de aguardiente Medio kilo de azúcar Medio litro de agua
Preparación: Para preparar este sencillo licor de frutos rojos deberás comenzar por poner en maceración el litro de aguardiente con todas las frutas. Déjalos que reposen en un recipiente de vidrio hermético durante un mes,
un mes y medio. El paso siguiente será el de preparar el clásico almíbar con el que estas recetas suelen rebajarse. Para esto, simplemente deberás colocar a hervor durante cinco minutos el medio litro de agua con el medio kilo de azúcar. Ahora deberás escoger: licor filtrado sin su fruta y con sus sabores o directamente con ellas en su interior. Esto se traduce en colar o no colar, de acuerdo al gusto. Lo cierto es que hagas lo que hagas, al
alcohol le tendrás que añadir el almíbar listo, embotellar y dejar una semana más antes de consumirlo.
Licor de Limón Elaboración casera de licor de limón Esta es una de las más tradicionales recetas de licor de limón. Es de procedencia italiana y también es conocido como limoncello. Es ideal para beber después de l os postres, por su efecto relajante y digestivo. Intenta prepararlo en tu hogar, verás que bien que resulta.
Para la elaboración artesanal de licor de limón, utiliza los siguientes ingredientes: •
Un litro de alcohol etílico
•
Un litro de agua
•
Un kilo de azúcar
•
Cuatro limones
Pela los limones, teniendo mucho cuidado de utilizar solo la parte amarilla de la piel de los mismos. La parte blanca es muy amarga y seguramente traducirá t raducirá ese sabor a tu t u licor. También exprime el zumo y mezcla todo con el litro de alcohol. Deja macerando la preparación por 15 días. Posteriormente filtra como lo haces con los demás licores y reserva. Para el almíbar debes poner a hervir en una cacerola el litro de agua con el kilo de azúcar. Obtendrás un almíbar un tanto espeso. Mézclalo con el alcohol ya destilado y embotella la preparación. Al cabo de 15 días más tendrás una de las mejores recetas re cetas tradicionales de licor de limón. El clásico limoncello que disfrutan desde hace tanto tiempo en Italia y que tu también puedes hacer en tu propio hogar.
Licor de Regaliz Elaboración casera de licor de regaliz Esta receta de licor de regaliz es una de las más empleadas en el territorio español. Se hace a base de aguardiente de orujo y es mucho más se ncilla de lo que parece, aunque lleva un buen tiempo de maceración hasta poder lograrla.
para la elaboración casera de licor de regaliz precisas de estos ingredientes: •
Un litro de aguardiente de orujo Tres o cuatro palos de regaliz Azúcar a gusto Anís estrellado (opcional)
Si quieres elaborar el tradicional licor de regaliz, debes conseguirte un aguardiente de orujo de muy buena calidad. Lo colocas en un recipiente de cristal hermético y le colocas junto a él, el azúcar a gusto (de ser posible hecho almíbar con un poco de agua) y un poco (no excesivo) de anís estrellado. Esto servirá para perfumar un poco más la preparación. Por supuesto, también debes agregar los palos de regaliz astillados, para que liberen aun más sus aromas. Esta receta no lleva filtrado intermedio, simplemente deberás esperar, por lo menos, dos meses hasta colar la preparación y embotellarla. Si la reservas durante un poco más de tiempo, obtendrás una elaboración artesanal de licor de regaliz mucho mejor aún.
Licor de fresa Elaboración artesanal de licor de fresa Esta es una de las exquisitas recetas de licor de fresa que existen. Refrescante, dulce, sabroso y aromático, es ideal para c onsumir tanto de aperitivo, mezclado con alguna otra bebida como para los postres. ¡No dudes en emplearla en tu hogar!
Para la elaboración artesanal de licor de fresa, será necesario que tengas los siguientes ingredientes: •
Medio litro de alcohol etílico Medio kilo de fresas Medio kilo de azúcar Algunas hojas de menta para aromatizar
Medio litro de agua
Primero, lava muy bien las fresas, retirando los cabos verdes y cortando en trozos. Dispónlas en un recipiente de vidrio hermético, junto a las hojas de menta (si quieres que tenga un poco más de aroma a hierbas) y el alcohol. Deja macerar este preparado por, al menos, 15 o 20 días. Luego proceder al filtrado con un colador fino o filtro de papel. Reserva el alcohol y mézclalo con el almíbar que obtendrás hirviendo esas cantidades de agua con el azúcar, hasta que tomen la consistencia indicada: ni muy espeso, ni muy líquido. Una vez que ya los uniste, procede a embotellar y a reservar la preparación por 15 días más. La elaboración artesanal de licor de fresa llegará a su fin una vez que lo sirvas bien frío en copas pequeñas y todos te digan lo bueno que quedó.
Licor de orujo de hierba Elaboración artesanal de licor de orujo de hierba Otra de las excelentes recetas de licor, muy tradicional en la región gallega, que puede obtenerse a partir del aguardiente de orujo es el licor de orujo de hierba. La presencia de las hierbas aromáticas le dará un perfume sensacional y, por si fuera poco, tiene muy buenas capacidades digestivas. Ideal para beberlo después de una comida pesada.
Para realizar la receta de licor de orujo de hierba, tendrás que utilizar estos ingredientes: •
Un litro de aguardiente de orujo
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Una rama de romero
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Algunas hojas de salvia
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Algunas hojas de menta
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Algunas hojas de ruda
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Una rama de tomillo
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Almíbar obtenido de una taza de azúcar y una de agua
Primero, dispones el litro de aguardiente de orujo en un recipiente de cristal hermético. Luego colocas todas las hierbas, de una en una, a macerar por el lapso de dos meses. Preparas el almíbar de manera tradicional, hirviendo el agua con el azúcar. Notarás que esta preparación, con respecto a otros licores, no lleva tanto azúcar. Es que es un licor donde lo más importante son las hierbas, que deben predominar con sus aromas y sabores. Filtra el alcohol con las hierbas y mezcla con el almíbar. Deja reposar este preparado por, al menos, unas dos semanas ya embotellado. Consúmelo y verás que es uno de los mejores licores que puedas encontrar de elaboración casera.
Licor de menta Elaboración artesanal de licor de menta El licor de menta es uno de los más tradicionales dentro de la elaboración artesanal de licores. Puedes hacerlo de manera fácil, no lleva ingredientes demasiado complicados y, por si fuera poco, lo lograrás en menor tiempo de maceración, con respecto a otros licores de la misma especie.
Si deseas realizar la receta de licor de menta, precisas los siguientes componentes: •
Un litro de alcohol etílico
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Un litro de agua mineral o destilada
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Un kilo de azúcar
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Una cantidad razonable de hojas de menta (de 25 a 50 gramos, según gusto)
En primera instancia, dispones las hojas de menta recién machacadas con el alcohol en un recipiente hermético de vidrio o cristal. Es muy importante que las hojas sean picadas recientemente, ya que de esa manera no perderán sus efectos naturales. A continuación dejas macerar el preparado por 10 días. Preparas el tradicional almíbar para licores con el litro de agua y el kilo de azúcar, hirviéndolos de 3 a 5 minutos. Luego filtras el alcohol como en todos los licores y añades el almíbar frío. Embotella y reserva en un lugar fresco y oscuro por, al menos, 10 días más. Ya estará listo para consumir y serás toda una estrella de la elaboración casera de licor de menta.
Licor de bellotas Elaboración casera de licor de bellotas El licor de bellota es otra de las recetas de elaboración casera de licor más tradicionales dentro del territorio español. Si bien existen variedades en su preparación, muchas provienen de tiempos inmemorables y las abuelas han sido quienes mejor las han preservado. Intenta con esta que te proveeremos aquí y verás lo bien que resulta.
Para la elaboración artesanal de licor de bellota, necesitas estos ingredientes: •
Un litro de aguardiente de orujo
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Cuatro puñados de bellotas
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Una taza de azúcar
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Un poco de anís estrellado para aromatizar
Primeramente, dispones el aguardiente de orujo con las bellotas en un recipiente de cristal bien hermético. A las bellotas es recomendable que las peles y quites todo tipo de imperfecciones de la cáscara. Añade también el azúcar y el anís al preparado y mezcla bien. Luego, hazte de paciencia... Es que te llevará, al menos, tres meses de maceración. Una vez que ya ha transcurrido el tiempo suficiente, filtra el aguardiente con un colador fino o filtro de papel. Embotella y pruébalo. Si estimas que un poco de tiempo más de maceración es lo correcto, deja las botellas en un sitio bien oscuro y fresco por algún lapso más. Ya tendrás lista esta receta de licor de bellota con la que todos se deleitarán.
Licor de anís Elaboración artesanal de licor de anís El licor de anís es uno de los más tradicionales preparados dentro de la elaboración artesanal de licor. Introducido por los árabes y otomanos que llegaron a tierras europeas, no tardó nada en convertirse en todo un clásico dentro de las bebidas espirituosas.
Para realizar la elaboración casera de licor de anís necesitas estos elementos: •
Un litro de alcohol etílico
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Un litro de agua destilada o mineral
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Un kilo de azúcar
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20 gramos de semillas de anís
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Anís estrellado para aromatizar
Como en la gran mayoría de las recetas de licor, primero colocas el alcohol y las semillas de anís machacadas a macerar. También, si lo deseas, coloca un poco de anís estrellado así no es todo de la misma variedad. Dejas macerar la preparación por 15 días. Posteriormente filtras como de costumbre, es decir, con papel de filtro o colador fino y reservas. Preparas un almíbar con el agua y el azúcar, hirviéndolos hasta que obtengan la consistencia deseada. Una vez que esté frío, no tienes más que mezclar el alcohol filtrado con el almíbar y embotellar. Resérvalo por unas semanas hasta que esté listo para disfrutar. Todos alabarán tu elaboración artesanal de licor de anís por su excelente sabor.
Licor de cacao Elaboración casera de licor de cacao El licor de cacao es otro de los más comunes dentro de la elaboración casera de licor. Es distinguido por su marcado sabor dulce, su suavidad y por ser un complemento ideal de postres y café. No es nada difícil prepararlo y, seguramente, podrás agasajar a tus invitados como corresponde con esta tradicional receta de licor.
Para la elaboración artesanal de licor de cacao, precisas estos ingredientes: •
Medio litro de alcohol etílico
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Un litro de agua destilada o mineral
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Un kilo de azúcar
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250 gramos de cacao amargo
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Una vaina o esencia de vainilla
Dispones, como en todo licor con base de alcohol etílico, el alcohol con el cacao y la vainilla en un recipiente de vidrio acorde. Procura colocar primero el cacao e ir echando el alcohol lentamente y removiendo, para que no se formen grumos en la preparación. También ten cuidado de emplear un cacao amargo y de muy buena calidad. Cuanto mejor sea, mejor resultará la preparación. Posteriormente dejas macerar por 15 días. Al cabo de ese tiempo, procedes al filtrado tradicional con papel o colador fino. Luego solo tendrás que preparar el almíbar con el litro de agua y el kilo de azúcar, obteniendolo al cabo de un hervor de 3 a 5 minutos. Ya una vez frío, procedes a mezclar el alcohol filtrado y el almíbar, dejando reservar embotellado por 10 o 15 días, según el apuro que tengas de probar esta exquisita receta de licor de cacao.
Licor de pacharán Elaboración casera de licor de pacharán Dentro de la elaboración artesanal de licor, una de las recetas más populares en España es la del licor de pacharán. De orígenes vascos, esta bebida espirituosa tiene su base en las endrinas, una baya muy provechosa que también se emplea en dulces y jaleas. No dudes en probar esta receta de licor de pacharán, es sensacional.
Para la elaboración casera de licor de pacharán, precisas de estos elementos: •
Un litro de anís dulce
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250 gramos de endrinas
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Una vaina de vainilla
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Una rama de canela
En vez de realizar la maceración de las frutas con alcohol etílico o aguardiente de orujo, utilizaremos directamente anís dulce (si se emplea anís seco, endulzar con almíbar). Ahora sí, lo depositaremos con las endrinas, la vainilla y la canela en un recipiente de vidrio hermético. Lo dejamos macerar por, al menos, tres meses, así que a armarse de paciencia. Posteriormente lo colamos y lo embotellamos. e mbotellamos. Una vez más habrá que recurrir a la espera. Hay quienes dicen que seis meses en total es el tiempo indicado para lograr un buen pacharán, pero conque aguantes un mes más, bastará.
Licor de limones y naranjas Elaboración artesanal de licor de limones y naranjas Esta es una de las más interesantes recetas de licor casero, en este caso con cítricos como lo son los limones y naranjas. Muy perfumado, hecho en base de aguardiente de orujo e ideal para consumir después de las comidas, ya que sienta bien digestivamente. La miel reemplaza al azúcar para darle la dulzura, logrando una sociedad única con los limones. No puedes dejar de probarlo.
Para la elaboración casera de licor de naranjas y limones, debes emplear estos ingredientes: •
La piel y el zumo de tres naranjas
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La piel y el zumo de tres limones
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Un litro de aguardiente de orujo
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Medio litro de agua mineral
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Algunas hojas de menta para aromatizar
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400 gramos de miel
Pelas las naranjas y los limones, procurando evitar la parte blanca de la piel, que es muy amarga y le transmitirá ese sabor al licor. Posteriormente, exprimes el zumo y lo dispones, al igual que las cáscaras finamente picadas, en un recipiente de vidrio hermético. Agregas las hojas de menta y el litro de aguardiente de orujo. Dejas macerando de 30 a 45 días y luego filtras con papel o colador fino, reservando el alcohol. Preparas una mezcla con el agua y la miel. Si fuera necesario calientas, pero no por mucho tiempo, sólo hasta que la miel se ablande. Unes este preparado al alcohol filtrado y dejas macerar dos semanas más. Tendrás un magnífico licor de naranjas y limones de elaboración casera.
Licor de miel Elaboración artesanal de licor de miel Esta exquisita receta casera de licor de miel lleva también un poco de cítricos, lo que refuerza su sabor y la hace más refrescante. Además lleva algunas especias que realzan su sabor, haciendo de este preparado un licor con todas las letras.
Para la elaboración casera de licor de miel, precisas de estos elementos: •
Un litro de alcohol etílico
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Medio litro de agua
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Medio kilo de miel
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La cáscara de dos limones
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La cáscara de dos naranjas
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Una rama de canela
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Dos o tres clavos de olor
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Algunas hojas de menta
Mezcla en un recipiente de cristal hermético el alcohol con las cáscaras de frutas, la rama de canela, las hojas de menta y los clavos de olor. Deja macerar todos estos ingredientes por el lapso de 10 o 15 días. Posteriormente, procede al clásico filtrado con papel de filtro o con un colador fino, reservando el alcohol y desechando los otros elementos. Calienta el agua con la miel hasta que se fundan y une con el alcohol filtrado. Deja reposar por otros 10 o 15 días, cuidando de remover de vez en cuando si ves que la mezcla no está bien unida. Una vez que ya cumplió el tiempo de reposo, solo debes embotellar el preparado y consumir a gusto. Es ideal también para combatir algunas afecciones respiratorias como el catarro.
Licor de Manzana Elaboración casera de licor de manzana La elaboración casera de licor de manzana resulta mucho más sencilla de lo que crees. Y tan deliciosa como esperas. Obtendrás un licor de frutas fresco, sabroso, ligero que es ideal para beberlo después de las comidas.
Para la elaboración artesanal de licor de manzana, precisas de los siguientes elementos: •
Medio litro de alcohol etílico
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Medio litro de agua
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Medio kilo de azúcar
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Seis manzanas verdes o rojas (según preferencia)
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Una vaina de vainilla o algunas gotas de esencia
Debes colocar en un recipiente de cristal hermético a macerar las manzanas, con la vaina de vainilla y el alcohol. No peles las manzanas, ya que en la piel tienen muchas de sus mejores propiedades. Eso sí, quita las semillas y otras impurezas que pueda llegar a tener. Deja reposando esta mezcla por, al menos, 10 o 15 días. A continuación prepara el almíbar con el agua y el azúcar hirviendo por el tiempo necesario hasta que tome la consistencia indicada. Es importante que tenga la misma proporción de agua que de azúcar. Te quedará un almíbar más bien espeso. Filtra el alcohol de la manera tradicional, con un filtro de papel o un colador fino y mezcla con el almíbar. Embotella y deja descansar la mezcla por otros 10 o 15 días más, removiendo cada tanto si fuera necesario. Obtendrás, de esta manera, una de las mejores recetas de licor de manzana que existen.
Licor de café Elaboración casera del licor de café
El café es uno de los ingredientes más habituales en la elaboración de licores caseros. Por esto mismo es que existen multitud de recetas aplicadas para hacerlo con base de café. Esta variante que proponemos, proponemos, acaso es una de las más tradicionales dentro de todas sus posibles versiones.
Para poder preparar este exquisito licor de café, precisas los siguientes elementos: • • • • •
1 litro de alcohol etílico 250 gramos de granos de café tostados de primera calidad 1 litro de agua destilada o mineral 1 kilo de azúcar blanco Algunas gotas de esencia de vainilla
Coloca en un frasco de vidrio con cierre hermético los granos de café, el alcohol y la esencia de vainilla. Deja que interactúen los ingredientes por lo menos cinco días en un lugar bien oscuro y, de ser posible, con poca humedad. Verás que los granos tomarán un tono blancuzco. Luego, procede a preparar el jarabe con el agua y el azúcar. Déjalos hervir por algunos minutos, hasta que tenga consistencia almibarada. A continuación, debes realizar el filtrado del alcohol con un filtro de papel o un colador fino. Mezcla con el almíbar frío y deja en un recipiente hermético el preparado por lo menos entre una semana y diez días antes de consumir.
Licor de Absenta Receta de licor de absenta La absenta es una de las más tradicionales bebidas francesas. Durante el siglo XIX alcanzó sus picos de popularidad, pero luego, debido a que algunos aducen que en exceso genera alucinaciones, comenzaron a prohibirla en diversos sitios. Hoy por hoy, se sigue si rviendo en diversos bares europeos como una de las mejores recetas de licor caseras.
Para preparar el licor de ajenjo, necesitas de los siguientes ingredientes: •
1 litro de alcohol etílico
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20 gramos de ajenjo (añadir más cantidad si se desea una coloración más fuerte)
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750 cm3 de agua destilada o mineral
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500 gramos de azúcar blanco
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Algunas hojas de hierbabuena o menta
Dejar macerando el ajenjo, las semillas de anís (opcional) y las hojas de menta con el alcohol por, al menos, de 25 a 30 días en un recipiente hermético y en un lugar oscuro, sin humedad. Una vez obtenida la maceración, destilar con un filtro de papel o colador fino y reservar el alcohol. Añadirle un almíbar obtenido a partir del agua mineral y el azúcar, que se consigue hirviéndolos juntos hasta que tome la consistencia exacta. Una vez frío se mezcla con el alcohol aromatizado por las hierbas. Una vez embotellado, dejar reposar por otros 25 o 30 días en un sitio fresco y oscuro. Esta es una de las más tradicionales recetas de licores caseros y verás que bien resulta.
Licor de Hierba Elaboración artesanal de licor de hierba Esta receta de licor de hierba resulta excelente para la digestión. Es una elaboración casera de licor bastante fresca y saludable, con una combinación de especies y aromas que harán a este brebaje simplemente irresistible. Ideal para tomar una copa después de las comidas.
Para la elaboración artesanal del licor de hierba, precisas de los siguientes ingredientes: •
Medio litro de alcohol etílico
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1 rama de hojas de menta
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1 rama de romero
•
1 rama de ruda
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Algunas hojas de salvia
•
1 litro de agua destilada o mineral
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Medio kilo de azúcar blanco
Deja macerando, en un frasco de cristal hermético durante, 10 días el medio litro de alcohol etílico con todas las hierbas, es decir, la menta, la ruda, el romero y la salvia. Luego de ese lapso de tiempo, procede al filtrado del alcohol de la manera tradicional y reserva. Prepara el jarabe con el azúcar y el agua hasta que tome un punto liviano. Mezcla el alcohol con el jarabe (una vez frío) y reserva embotellado durante 10 días más. Tendrás lista una de las mejores recetas de licores de hierbas que puedas hallar. Ideal por su frescura y capacidades digestivas, es ideal para beberlo en una copa pequeña con un poco de hielo, si así se desea.
Licor de vainilla y canela Elaboración casera de licor de vainilla y canela Es exquisitamente aromático y dulcemente sabroso. Solamente la vainilla y la canela pueden dotar a este licor de tales atributos. Ideal para los postres o para cocktails. Ya verás que no es nada difícil realizarlo y te llevará poco ti empo de maceración.
Para realizar la receta de licor de vainilla y canela, tienes que emplear estos ingredientes: •
Un litro de agua mineral o destilada
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Un kilo de azúcar
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Cinco vainas de vainilla
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Dos ramas de canela
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Un litro de alcohol etílico
Este licor de vainilla y canela se realiza de la manera tradicional. Pones a macerar las vainas de vainilla cortada a lo largo y las ramas de canela en el litro de alcohol. Si deseas un poco más de perfume y vigor, puedes agregar un poco de ralladura de jengibr. Deja que reposen por 15 días. Luego procedes a preparar el tradicional almíbar con el litro de agua y el kilo de azúcar hirviendo por 5 minutos. Una vez frío, lo unes al alcohol previamente filtrado y embotellas. Te tomará unos 10 días más poder consumirlo. Pruébalo bien fresco bebido en copas pequeñas.
Licor de Tía María Elaboración artesanal de licor de Tía María
Esta es una receta de elaboración casera de licor muy tradicional en Cuba y toda Centroamérica. Su base está en el sabor del café y su combinación con la vainilla. Es ideal para acompañar dulces y postres de todo tipo. No dudes en probarlo, es muy fácil de realizar y te resultará de maravillas.
Para la elaboración artesanal del licor de Tía María precisas los siguientes elementos: •
Un litro de agua mineral o destilada
•
Medio kilo de azúcar
•
Una cucharada grande de café instantáneo
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Té en hebras como para preparar dos tazas
•
Una vaina de vainilla o algunas gotas de esencia
•
Medio litro de alcohol etílico
Pones a macerar en el alcohol la cucharada de café instantáneo, el té en hebras y la vaina de vainilla (o la esencia). Dejas por el lapso de dos semanas este preparado en una vasija o recipiente hermético de cristal, en un lugar fresco y oscuro. Una vez transcurrido ese tiempo, proceder al filtrado de manera tradicional. Por otra parte, confeccionar un almíbar con el agua y el azúcar, hasta que tome una consistencia indicada. Mezclar el alcohol con el almíbar obtenido y dejar reposar unos 10 más. Tendrás lista esta receta de licor Tía María de elaboración artesanal.
Licor de cerezas Elaboración casera de licor de cerezas El aguardiente de cerezas es una de las excelentes recetas caseras de licor que existen. Todo el sabor de estas ricas frutas se conjugará con la potencia del aguardiente de orujo, en un preparado que requiere fermentación previa.
Para la elaboración artesanal del licor de cerezas precisas los siguientes elementos: •
Un kilo de cerezas
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Un litro de aguardiente de orujo
•
Medio litro de agua
•
Medio kilo de azúcar
Primeramente, debes retirarle el hueso a todas las cerezas. Posteriormente, debes proceder a triturarlas, ya sea manualmente o con la ayuda de un electrodoméstico. Paso siguiente, dispone lo obtenido en una fuente y cubre con una gasa o lienzo. Deja fermentando por, al menos, tres días en un lugar fresco y oscuro, pero no en el refrigerador. Una vez transcurrido este tiempo, pasa a un recipiente de vidrio o cristal bien hermético y añade el aguardiente de orujo. Dos meses de maceración llevará esta elaboración casera de licor de cerezas. Ya cumplida la maceración, procede a filtrar el alcohol y prepara el almíbar con el agua y el azúcar. Una vez frío, agrégalo al alcohol, embotella y espera unos 15 días más antes de consumir.
Licor guindado casero Licor casero de guindas
El guindado es uno de los más tradicionales licores que se han hecho a partir de frutos rojos. Empleando el clásico proceso de maceración en alcohol y luego uniendo el almíbar, esta receta puede encantarles a todos aquellos que gustan de la unión del alcohol y las frutas.
El guindado es un tradicional licor que se realiza a partir de la unión de frutos rojos, en este caso las guindas, y también de la maceración de alcohol que se emplea a menudo para la preparación delicores delicores caseros. caseros. Ideal para aquellos que gusten de una bebida fuerte pero con un retrogusto frutal. Ingredientes: • • • •
Medio kilo de guindas o cerezas Medio kilo de azúcar Medio litro de agua Un litro de alcohol etílico.
Preparación:
En primer lugar, limpia bien las guindas o cerezas, cuidando de conservar el cabo. Luego las colocas en el frasco de vidrio donde realizarás el licor y le añades el litro de alcohol etílico. Déjalas macerar por un período de entre un mes y un mes y medio. Cuando ese tiempo ya se haya cumplido, deberás preparar el almíbar para unir a la preparación. Sencillo: coloca el agua y el azúcar en una cacerola y déjalos hervir por unos cinco minutos, o
simplemente hasta que el almíbar haya tomado el punto justo. A continuación, una vez que el almíbar este frío, lo unes al frasco de las cerezas y el alcohol, dejando que la preparación descanse toda unida una semana más. Si así lo deseas, puedes ir filtrando a medida que lo vas bebiendo, así las guindas se conservan con el alcohol y, por supuesto, luego te las vas comiendo.
Licor casero de peras Receta casera de licor de peras El licor de peras es maravilloso para aquellos que gustan de los licores bien frutados y con sabores suaves. Con un proceso similar al de otros licores con frutas, que incluye una maceración y su posterior incorporación del almíbar, es sencillo de preparar con un poco de paciencia. El licor casero de pera puede ser una interesante opción para aquellos que gusten del sabor de las frutas cuando quieren beber una copita de bebida alcohólica. Sencillo de preparar y no muy distinto a
otros licores frutales, será un deleite para después de tus comidas. Ingredientes: • • • • •
Medio litro de alcohol etílico Medio litro de agua Medio kilo de azúcar Seis peras Una vaina de vainilla y una decanela decanela
Preparación:
Debes comenzar por colocar en un recipiente de cristal hermético a macerar las peras con la vaina de vainilla, la de canela y el alcohol. Es fundamental que dejes las peras con su cáscara pero sin sus semillas y otras impurezas. Debes colocarlas cortadas en trozos.Deja reposando esta mezcla por, al menos, 15 días. A continuación prepara el almíbar con el agua y el azúcar hirviendo por el tiempo necesario hasta que tome la consistencia indicada. Es importante que tenga la misma proporción de agua que de azúcar. Filtra el alcohol como de costumbre cuando haces un licor casero, con un filtro de papel o un colador fino y mezcla con el almíbar.Embotella y deja descansar la mezcla por otros 15 días más, removiendo cada tanto si fuera necesario. Obtendrás, de esta manera, una de las mejores recetas de licor de peras que
existen. Si así lo deseas, puedes consultar nuestra sección de licores caserospara caserospara ver otras interesantes recetas.
Licor casero de vino blanco Receta casera de licor de vino blanco ¿Sabías que a partir de algo tan sencillo como un poco de vino blanco podías constituir un exquisito licor casero? Pues así es. Aquellos amantes de este tipo de bebidas y todos los que se aventuran en la preparación artesanal de licores, de seguro, no querrán perdérselo.
El licor de vino blanco es una excelente opción para todos aquellos que quieren iniciarse en la preparación artesanal de licores caseros. caseros. Simple de hacer y con elementos que siempre tienes a mano en tu hogar, puede ser bastante interesante para tu paladar en busca de nuevos sabores. Ingredientes: • • • • •
Medio litro de vino blanco dulce tipo moscato o similar Un cuarto litro de alcohol etílico Una rama de canela Medio litro de agua Medio kilo de azúcar -y un poco más para añadir antes del almíbar-
Preparación:
Es muy sencillo preparar este licor de vino blanco. Primero coloca en un frasco de vidrio el alcohol etílico con el vino, algo así como tres o cuatro cucharadas grandes de azúcar y la canela. Déjalos macerar durante quince días, cuidando revolver a diario para que se integren bien los sabores.
Luego vendrá la consabida preparación del almíbar. Lo realizas hirviendo durante cinco minutos medio litro de agua con medio kilo de azúcar . Añades a la preparación del alcohol (previamente debes haberlo filtrado) y lo envasas, dejando reposar una semana más antes de consumirlo.
Aguardiente de mandarinas casero Receta casera de aguardiante de mandarina El licor de aguardiente de mandarina es una de las mejores opciones que tienes a la hora de disfrutar un licor casero fuerte en graduación alcohólica, pero con ese inconfundible dejo cítrico. Aquí te proveemos de una receta que puedes preparar en cualquier momento.
El aguardiente de mandarinas es un licor casero simple de preparar y que siempre puede resultarte apetitoso para beber después de las comidas. Aquí te proponemos esta sencilla receta, que no lleva demasiados ingredientes y que siempre es disfrutable por su dejo cítrico. Ingredientes: • • • • •
Un litro de aguardiente Diez mandarinas en estado óptimo Medio litro de agua Medio kilogramo de azúcar Una vaina de vainilla
Preparación:
En primer lugar, debes realizar la maceración de las frutas con el alcohol. Dispon de un recipiente de vidrio hermético y coloca en él las cascaras de las mandarinas (sin la parte blanca de su interior) y algunos gajos enteros con el aguardiente. Déjalos macerando por el lapso de un mes.
Cuando ese tiempo ya esté cumplido, debes preparar el almíbar con el medio litro de agua y el medio kilo de azúcar, que deberán hervir por unos cinco minutos. Filtra el alcohol con las cáscaras de mandarina y únelo con el almíbar ya frío. El próximo paso será el de embotellar la mezcla de almíbar y alcohol. Lo ideal es que una vez que ya esté
el licor dentro de sus botellas repose por una semana más en un lugar fresco y seco durante una semana antes de ser consumido. En nuestra sección de licores caseros encontrarás varios que serán de tu interés.
Elaboración de limonchello casero Cómo hacer licor de limón casero El lemonchello es uno de los licores favoritos para quienes disfrutan de este tipo de bebidas. La elaboración de licor de limón casero es muy simple. El único secreto está en las proporciones de los ingredientes y en los pasos a seguir para su preparación, además de es perar el tiempo necesario para su maceración. Aquí encontrarás una receta de limonchello, que podrás saborear al cabo de un mes. Receta de lemonchello casero Ingredientes: • • • •
limones, 6 limones, alcohol etílico, 500 cm³ agua, 500 cm³ azúcar, 500 gramos
Elaboración del licor • • • • • •
Pela los limones y desecha la parte blanca pegada a la cáscara. Corta el limón en trozos, retira las semillas y deshéchalas. Coloca las cáscaras y los trozos de limón en una botella. Añade el alcohol y deja macerar durante un mes. Transcurrido ese tiempo filtra el liquido en maceración. Prepara un almíbar con el agua y el azúcar y agrega al líquido filtrado.
También puedes ensayar esta otra receta de licor de limón o elaborar tu propia variante. Como notarás los ingredientes básicos no varían, aunque sí las proporciones y el tiempo de maceración.
Licor casero de café y chocolate Receta casera de licor de café y chocolate Nada como un buen licor de café y chocolate, para cuando quieres beber una copa en invierno o después de las comidas. La combinación que conforman estos dos elementos es maravillosa. Y, por eso mismo, nada mejor que juntarlos en un buen licor casero. Inténtalo probando esta receta. Uno de los mejores licores cas eros que puedes intentar en tu propio hogar es el que forman la mezcla decafé decafé y chocolate. Esta es una combinación siempre grata y que en un licor queda de maravillas, haciéndolo
un auténtico deleite para los días invernales, o para cuando simplemente, quieres tomar una copita después de las comidas. Aquí va la receta. Ingredientes: • • • • •
Medio litro de alcohol etílico Medio litro de agua Medio kilo de azúcar Granos de café molidos (como para preparar dos tazas) Una vaina de vainilla
•
100 gramos de chocolate amargo
Preparación: Coloca en un recipiente hermético de vidrio Debes comenzar este licor procediendo a la clásica maceración.Coloca los granos de café molidos, la vaina de vainilla y el alcohol etílico. Deja reposar durante dos semanas y luego procede al habitual filtrado por intermedio de un filtro de papel o de un colador fino. Reserva el resultante. El paso siguiente es el de preparar el almíbar con el medio litro de agua y el medio kilo de azúcar. Deja que hiervan juntos durante 5 minutos y luego retira del fuego. En una cazuela aparte debes fundir el
chocolate. Junta todos los elementos y mezcla hasta que se vean homogéneos. Embotella, reserva una semana más -recuerda remover a diario- y a disfrutar.
Licor casero de limón y jengibre Receta casera de licor de limón y jengibre Este es un licor perfecto para emplear como refrescante. La combinación que se dará entre el limón, el jengibre y algunas hojitas de menta, que también añadiremos, lo convertirá en ideal para los veranos y, por que no, también para esos días invernales donde la respiración anda algo maltrecha. ¿Y si lo pruebas en tu hogar? ¿Te interesaría preparar un rico licor casero compuesto de dos sabrosos elementos como lo son el limón y el jengibre? Está bueno para intentarlo ya que es versátil. Puede ir perfecto como refrescante en
verano, pero también beber una copilla en invierno, puede servir para destapar un poco la nariz y enfrentar el resfriado. Aquí va la receta. Ingredientes: • • • • • •
La piel de seis limones (sin la parte blanca de adentro) Una cucharada de raíz de jengibre de jengibre rallada Hojas de menta o hierbabuena Medio litro de agua Medio kilo de azúcar Medio litro de alcohol etílico
Preparación:
Coloca en un recipiente de vidrio hermético la piel de los seis limones cortada muy finamente y sin su parte blanca, añade también las hojas de menta o hierbabuena y también la cucharada de raíz de jengibre rallada. Añade el medio litro de alcohol y deja macerar durante 15 días. Cuando el tiempo ya haya trascurrido, lo que te restará por hacer es preparar el almíbar, hirviendo el agua con el azúcar durante cinco minutos. Filtra el alcohol empleado filtro de papel o colador fino y procede a la mezcla con el almíbar. Reserva una semana más y c onsume frío o natural, como tu prefieras.
Licor casero de naranjas con miel Receta casera de licor de naranja con miel Los licores caseros son siempre algo fa scinante de preparar y una excelente manera de poder ofrecer algo sabroso para beber, a las visitas que se acercan a tu hogar. Este que te proponemos proponemos consta de naranjas y miel. Es muy fácil de preparar y no lleva demasiados ingredientes. ¿Y s i lo intentas? Verás lo delicioso que es. Los licores caseros son siempre algo interesante de tener a mano para beber . Por eso mismo, nada
mejor que poner manos a la obra y concebir tus propias preparaciones licorosas. Verás que no es para nada
difícil y que te resultará maravilloso, para ofrecer a tus invitados o para cuando necesitas una buena copa. Ingredientes: • • • • •
Cuatro naranjas Medio kilo de miel Un litro de aguardiente (o un poco menos si te resulta muy fuerte) Medio litro de agua Una rama de canela
Preparación:
Debes comenzar la preparación quitándole la piel a las cuatro naranjas, cuidando siempre de retirarle la parte blanca interior, y cortándola finamente. Colócalas en maceración junto a la rama de canela y el aguardiente durante unos 15-20 días.
Luego prepara una mezcla entre el agua y la miel, poniéndolos a calentar juntos a baño maría, sin necesidad de hacer un almíbar, simplemente haciendo que se integren. Filtra el alcohol y mezcla con el agua de miel. Embotella y deja macerar unos 15 días más, removiendo todos los días. ¿Quieres más recetas de licores caseros? Intenta con las siguientes:
Licor Curaçao casero Receta de licor casero de Curaçao El licor Curaçao es todo un clásico dentro del espectro de dichas bebidas. ¿Y sabías que también puedes prepararlo en tu propio hogar? Pues sí. Y de una manera totalmente sencilla. Sólo tienes que intentarlo y verás lo bien que funciona, para cuando quieras preparar unos cócteles.
Uno de los excelentes licores caseros que puedes preparar es el de Curaçao, una bebida que puedes confeccionar en tu hogar y sin demasiados inconvenientes.Simplemente deberás seguir el procedimiento y luego tener a mano, otras bebidas para preparar unos buenos cócteles. Ingredientes: • • • • • • •
Cáscaras de naranjas Un litro de alcohol etílico Una rama de canela Medio kilo de azúcar Medio litro de agua Dos clavos de olor Una cucharada de glicerina
Preparación: En primer lugar, deberás recurrir a hacer el proceso de maceración. Debes tomar un buen frasco de vidrio
hermético y colocar en él las cáscaras de naranjas (unos 50-100 gramos), el alcohol, la rama de canela y también los clavos de olor. Lo tapas y lo dejas macerar unos 15 días, recordando de remover día tras día. Cuando ese tiempo haya trascurrido, tendrás que preparar el almíbar con el agua y el azúcar.Filtras el alcohol con un filtro de papel y lo colocas en un recipiente, a la vez que lo mezclas con el almíbar ya preparado. Luego sólo tendrás que embotellar, aunque antes deberás agregar la glicerina. En una semana
más podrás estar disfrutándolo.
Licor casero de albahaca Receta de licor casero de albahaca
Aunque parezca mentira, la albahaca puede resultar maravillosa para preparar un excelente licor casero. Por esta misma razón, aquí te brindaremos una receta para que lo intentes en tu hogar y puedas comprobar por tus propios medios, los resultados. Verás lo apetitoso y digestivo que puede resultar una copita de este licor, después de una buena cena.
El mundo de los licores caseros es muy amplio y puedes realmente hacer un gran licor, con muchas cosas que jamás hubieses imaginado. Una de ellas es la albahaca. Hierba empleada en muchas preparaciones alimenticias como aromático, también es excelente para hacer licores. Aquí verás una buena y sencilla manera de hacerlo. Ingredientes: • • • •
Una planta de albahaca Un litro de agua Medio kilo de azúcar Un litro de alcohol etílico
Preparación:
Escoge previamente unas 20 o 30 hojas de albahaca que estén bien tiernas. Límpialas y deja que se sequen por separado, una por una. Colócalas en un frasco de vidrio con cierre hermético y coloca junto a ellas el litro de alcohol, dejando que la mezcla macere por unos 15 días, recordando remover la maceración a diario. Una vez que ese tiempo ya ha transcurrido, simplemente tienes que preparar el almíbar habitual en este tipo de licores con el agua y el azúcar. Una vez que ya está, dejas que se enfríe y mezclas con el alcohol previamente filtrado y colado, sin las hojas de albahaca. El paso final será el de dejar reposar el licor de albahaca unas dos semanas más y aplicarle un filtrado más por intermedio de filtro de café antes de su consumición final. Ideal para beber con mucho hielo como digestivo después de las comidas.
Licor de yerba mate Elaboración casera de licor de yerba mate El licor de yerba mate es una de las más novedosas recetas de la elaboración de licores caseros. La combinación del alcohol con la amargura y peculiar sabor de la yerba mate producen un sabor inigualable.
Para esta receta de licor de yerba mate, necesitas estos ingredientes: •
50 gramos de yerba mate sin palo
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Medio litro de alcohol fino
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Medio litro de agua
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Medio kilo de azúcar
Primero debes colocar la yerba mate en un recipiente de vidrio hermético, añadiendo la yerba y removiendo, para que comience el período de maceración. Todos los días, durante los 10 días que lleva ese proceso, debes remover un poco el frasco, sin destaparlo, por supuesto. Una vez que ya ha pasado el período de maceración, simplemente debes preparar el almíbar con el agua y el azúcar, hasta que obtenga un punto medio. Resérvalo y procede al filtrado del alcohol con un colador fino o filtro de papel. Luego mezcla el almíbar con el alcohol filtrado de yerba mate y embotella la preparación. Recién podrás consumirla a los 10 días. Pero verás que buena es esta receta de licor casero de yerba mate.
Licor casero tipo Baileys
Receta de licor casero tipo Baileys Esta receta de licor casero te brindará la posibilidad de realizar una bebida al mejor estilo del tradicional Baileys. La combinación de azúcar, cacao y leche condensada le dará una cremosidad y sabor único. Inténtalo en tu hogar, te vendrá muy bien para esas noches de invierno.
Para preparar esta receta de licor casero tipo Baileys, necesitas de estosingredientes: •
Una lata de leche condensada
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100 gramos de azúcar
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Una taza de agua
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Esencia de vainilla
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Una cucharada de café instantáneo
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Dos cucharadas de cacao amargo
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Medio litro de alcohol etílico
Este licor casero tipo Baileys es muy sencillo de realizar, ya que, al no haber algún preparado de tipo hierbal para que destile sus sabores, lleva mucho menos tiempo de maceración. Simplemente, en un recipiente de vidrio hermético, al que puedes esterilizar previamente con un poco del alcohol, colocas la leche condensada, la taza de agua, el azúcar (si lo prefieres un poco más amargo, no le añadas; con el dulzor de la leche condensada bastará), el café, el cacao y la esencia de vainilla. Mezclas todo bien y añades el alcohol. Lo dejas unos 10 o 15 días que descanse en un lugar oscuro y lo bebes, previo embotellamiento. Verás delicioso será.
Licor de chocolate al whisky Receta de licor de chocolate al whisky Esta es una excelente receta de licor de chocolate al whisky. La combinación de sabores sienta realmente bien y es muy pero muy sencilla de realizar, sumado a que no lleva demasiado tiempo de maceración. La dulzura de las combinaciones lo convierte en excelente para consumir a la hora de los postres.
Para preparar esta receta de licor de chocolate al whisky, precisas de estos ingredientes: •
Una lata de leche condensada
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150 gramos de chocolate amargo
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100 cm3 de crema de leche
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Esencia de vainilla
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400 cm3 de whisky
Muy sencillo será que prepares este licor de chocolate al whisky. En primera instancia, tienes que derretir el chocolate a baño de maría. Una vez que ya está listo, le añades la leche condensada, la crema de leche y la esencia de vainilla, mezclando bien y hasta incluso procesando si hiciera falta. Luego añades el whisky y viertes en una botella. Lo dejas estacionar por el lapso de 10 o 15 días antes de beber, para darle tiempo a que
los materiales interactúen como es debido. Luego no tienes más que beber y disfrutar. Este licor casero es ideal para aquellos que gustan de las bebidas dulces y, por supuesto, que encuentran pasión en el chocolate.
Vermouth casero Receta de vermouth casero El vermouth es un aperitivo muy común, que se emplea, generalmente, para acompañar algunas tapas previas al plato principal. Es muy común en muchas partes de América y también en Italia, de donde es originario. La combinación de hierbas y cítricos lo hace muy fresco y sabroso.
Para preparar este vermouth casero, necesitas de estos ingredientes (rinde aproximadamente 4 litros) •
750 cm3 de alcohol fino etílico
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600 gramos de azúcar
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Algunas ramas de romero
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De 10 a 15 clavos de olor
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Un limón
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Una naranja
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Agua hasta completar el botellón
Primero y principal, debes proveerte de un botellón grande, de unos cinco litros de capacidad y, muy importante, que sea de vidrio. Una vez que has logrado ese cometido, no tienes más que ir colocando los ingredientes de a poco. Puedes comenzar con el azúcar, luego el romero, los clavos de olor y también el limón y la naranja cortados muy finos, con su pulpa incluida. A continuación introduces el alcohol y completas con agua mineral. No tendrás que preparar el almíbar y el filtrado es el último paso. Al cabo de 25 a 30 días de maceración, procedes a colarlo con un colador fino o un filtro de papel. Lo embotellas y listo. Es ideal para beber antes de las comidas, acompañando unas aceitunas y un buen queso. Puedes añadirle un poco de soda y zumo de limón, además de hielo.
Licor de higos secos Receta de licor de higos secos El licor de higos secos es una exquisita receta tradicional de licor. Estas frutas, e n el proceso de maceración, despedirán todas sus cualidades, dándole a esta bebida un carácter único. Inténtala en tu casa y verás lo bien que resulta.
Para preparar el licor de higos secos, necesitas de estos ingredientes: •
Medio kilo de higos secos
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500 gramos de azúcar
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Dos tazas de ron oscuro
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Dos tazas de aguardiente de orujo
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Dos clavos de olor
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Esencia de vainilla
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500 cm3 de agua
En primer lugar, provéete de un buen botellón de boca ancha y coloca los higos en él. También pon algunas gotas de esencia de vainilla y dos clavos de olor. Coloca primero el ron oscuro y luego el aguardiente de orujo (puedes usar de caña también). Deja macerando esta mezcla en un lugar oscuro por el lapso de un mes y medio. Cuando haya transcurrido el tiempo, procederás a la mezcla con el almíbar, que se hace con la misma cantidad de agua que de azúcar. Puedes optar entre filtrar el alcohol y separar los higos, o mezclarlo todo junto. En cualquiera de las dos maneras que adoptes, deberás esperar, al menos, unos 15 días más antes de consumirlo. Será toda una delicia y la espera habrá valido la pena.
Aguardiente de naranjas Receta de aguardiente de naranjas Una muy buena manera de hacer licores caseros es empleando cítricos. En este caso, se trata de una receta de aguardiente de naranjas, donde el sabor de esa fruta, con el perfume de la vainilla conjugarán un delicioso licor.
Para preparar el aguadiente de naranjas, necesitarás de estos ingredientes: •
La piel de una docena de naranjas
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Dos litros de agua
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Un litro de alcohol etílico
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Una vaina de vainilla
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Una rama de canela
En primera instancia, debes colocar la piel de las naranjas, el litro de alcohol, la vaina de vainilla y la rama de canela. Déjalos macerar durante 25 a 30 días. Cuando esté lista esa etapa, debes proceder a hacer el filtrado con un filtro de papel o un colador fino y reservar. Mientras tanto, deberás preparar un almíbar con el agua y el azúcar. A los cinco minutos de romper el hervor estará listo. Junta el alcohol filtrado con el almíbar y embotella el contenido. Deja reposar la mezcla definitiva por unos 15 días más. Tendrás una excelentereceta de licor casero con un gran sabor cítrico.
Aprende a elaborar un sabroso licor de huevos en tu propio hogar Receta de licor de huevos El licor de huevos es una tradicional bebida en algunas partes del mundo y también puedes prepararla de manera fácil en tu propia casa. No tiene demasiadas complicaciones y no lleva demasiado tiempo de maceración. ¿Qué esperas para intentarlo?
Para preparar esta deliciosa receta de licor de huevos, debes usar estos ingredientes: •
Una docena de huevos
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Medio litro de leche
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Un kilo de azúcar
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Un litro de alcohol etílico
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Esencia de vainilla
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Una taza de coñac
La realización de este licor casero de huevo comienza con hervir la leche conjuntamente con el azúcar durante unos cinco minutos. Luego de transcurrido ese tiempo, retira y deja que se enfríe. Mientras tanto, bate la docena de huevos y mézclala con la leche ya fría. Revuelve, agrega el alcohol etílico, el coñac y la esencia de vainilla. Filtra con un filtro de papel o un colador fino y deja que repose entre 10 y 15 días. Será una maravillosa manera de saborear este delicioso licor de huevos.
Licor rossoli Receta casera de licor rossoli El licor rossoli es uno de los más tradicionales que existen en el mundo entero. Bebida favorita de las mujeres de antaño, se consumía a menudo en Italia, sobre todo en las cortes florentinas. Su mayor encanto reside en los pétalos de rosas, que son su ingrediente clave.
Para preparar este delicioso licor casero, casero, debes comenzar por cocinar en una cacerola el agua, con el azúcar y los pétalos. Pon el fuego moderado y, a partir de que rompe el hervor, cuenta 18 minutos, manteniendo la preparación tapada. Una vez que ya transcurrió el tiempo, agrega las gotas de agua de azahar y deja reposando el almíbar de pétalos de rosas durante todo un día. Al día siguiente, será momento de añadir el aguardiente de caña y dejarla preparación tapada unos dos días más. Recién en ese momento, procederás a colar el preparado con un filtro de tela. Luego no tendrás más que embotellar y aguardar un mes antes de consumir ese delicioso licor.
Cómo preparar un licor de té verde Receta de licor de té verde Esta es una excelente manera de combinar las propiedades del té verde en un exquisito licor. Totalmente novedoso y desafiante con respecto a la tradición de los licores caseros, esta receta será ideal para aquellos aventureros que no temen a probar cosas nuevas. Ya verás lo bueno que es tá.
Los ingredientes necesarios para preparar este licor de té verde son los siguientes: •
Un litro de aguardiente de caña
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Un litro de agua mineral o destilada
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35 gramos de té verde en hojas o hebras
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400 gramos de azúcar
En primer lugar debes preparar un té verde bien cargado. Hazlo empleando todas las hojas pero con una pequeña proporción de agua. Algo así como menos de media taza. La temperatura del agua no debe llegar hasta el hervor. Añade el té al aguardiente y reserva por cinco días. Por otra parte, irás preparando el almíbar con el agua y el azúcar. Con cinco minutos de hervor de los dos ingredientes juntos, bastará. Filtra el preparado de té con aguardiente con un colador fino o filtro de papel y une con el almíbar. Embotella y
deja reposar por, al menos, cinco días más. De esa manera, tendrás lista una exquisita receta delicor delicor casero de té verde. verde.
4 Consejos para montar un emprendimiento rentable de licores caseros Consejos para abrir un negocio de licores caseros ¿Sientes que estás en el momento exacto de dejar la elaboración familiar de licores y hacer que todo el mundo los pruebe? Pues entonces tendrás que tener en c uenta varias cosas, si quieres tener un emprendimiento rentable. Aquí te damos cuatro consejos fundamentales.
¿Te parece que los licores caseros que tu preparas son magníficos y ya son dignos de ser probados por cualquier persona? ¿Te apetece abrir de una vez por todas tu propio emprendimiento? Puedes entonces seguir estos consejos por si tu deseo es abrir tu marca de licores artesanales. 1. Fíjate si en tu área ya hay mucha oferta referida a los licores. Lo más probable es que no esté muy desarrollado. De todos modos, nunca estará de más asegurarte de esto. Si el mercado está muy saturado, tendrás que buscar la perfección para sobresalir en ese nicho. 2. Puedes comenzar a pequeña escala y ver la respuesta que tienes. Comienza distribuyendo en negocios de tu zona y observa la acogida que tienen tus licores. Puedes, incluso, tener un puesto en una feria o mercado para difundir tus productos. Luego, si ves que todo va bien, puedes pasar a tener tu propio comercio. 3. Cerciórate bien de que los productos que elaboras son de primera calidad y que realmente pueden disputar su sitio en el mercado. Nada mejor que amigos y familiares, apelando a toda su sinceridad, para comenzar a degustarlos. Así, al menos, tendrás una opinión más diversa de tus productos. Y ni hablar si puedes llegar a conseguir ayuda de un especialista en catas. 4. No ofrezcas lo mismo que los demás. Intenta nuevas variedades, dota a las botellas de presentaciones atrayentes, busca un giro interesante para que tus licores sean distintos a los que cualquiera puede probar en otros lados.
Elaboración de licores caseros: pasos para conseguir un excelente licor Los pasos tradicionales para conseguir un buen licor artesanal Una vez que ya te has provisto de todos los ingredientes necesarios, debes se guir algunos pasos básicos, que generalmente son comunes a todos los licores, para poder conseguir un buen brebaje. Ante todo, necesitarás de algunos elementos i ndispensables y tendrás que respetar las proporciones indicadas para que todo salga de manera correcta.
La gran mayoría de los utensilios que precisarás para realizar un licor, seguramente ya lo tienes en tu propio hogar. Licuadoras, cuchillos, coladores, tamices o botellas puedes conseguirlas fácilmente. Pero también deberás agenciarte de recipientes especiales para graduación, balanzas y recipientes herméticos de cristal donde guardarás el licor. Respetar las proporciones es esencial. A continuación, los pasos a seguir suelen ser siempre los mismo, con alguna que otra diferencia, de acuerdo al licor que estemos preparando. Generalmente, tantos las hierbas como las frutas que vamos a emplear, se dejan macerar en primera instancia en alcohol por el lapso de tiempo que determine la receta. Si hace falta un filtrado previo, se lo hará. Posteriormente, se prepara el jarabe de azúcar que será parte indispensable del licor. Este puede ser frío o caliente, indistintamente y según la receta que se utilice. Una vez frío, se mezcla el jarabe con la maceración de hierbas o frutas y alcohol. Lo que resta, será cuestión del tiempo de reposo que demande el preparado. Una vez que ya alcanzó la cantidad de días necesarios para que el licor esté listo, se procede al filtrado del mismo y al embotellado. Es interesante, si vas a preparar varios licores, que etiquetes las botellas con el
nombre de la bebida y con la fecha de elaboración. No es recomendable guardar licores caseros por más de un año.
