LATAR LATAR BELAKANG BEL AKANG
Seca Secara ra geog geogra rafi fiss Indo Indone nesia sia meru merupa paka kan n nega negara ra agra agraris ris yang yang dima dimana na seba sebagi gian an penduduknya mayoritas bertani dan berladang. Hal tersebut sangat mendukung Indonesia untuk untuk meningkatka meningkatkan n produksi produksi hasil pertanian. Namun terkadang terkadang dalam pengolahan pengolahan hasil pertanian tersebut masih dirasa belum benar, sehingga kualitas hasil pertanian menjadi menurun. Maka Maka untuk untuk menjag menjagaa agar agar kualit kualitas as dan komodi komoditas tas hasil hasil pertan pertanian ian tetap tetap tinggi tinggi,, diperlukan adanya pengolahan pemanfaatan hasil yang lebih luas dan kaya akan ide-ide atau gaga gagasan san baru baru,, salah salah satun satunya ya yait yaitu u deng dengan an meng mengol olah ahny nyaa menj menjad adii prod produk uk krip kripik ik yang yang berkualitas gizi yang tinggi. ripik merupakan makanan yang sangat digemari oleh semua orang. Mulai dari anakanak, anak, remaja, remaja, muda, de!asa de!asa sampai sampai orang orang tua. tua. "ada "ada umuny umunyaa kripik kripik terbuat terbuat dari dari umbiumbiumbian, seperti ubi jalar, ubi kayu, kentang dan berbagai umbian lainnya. Namun seiring dengan cepatnya perkembangan arus teknologi pengolahan pangan, kripik dapat dibuat juga dari dari sayuran sayuran.. Menuru Menurutt sulisty sulistyo!a o!ati ti #$%%%& #$%%%&,, keripi keripik k sayur sayur merupa merupakan kan salah salah satu bentuk bentuk pengolahan sayuran dengan cara pengeringan. 'engan pengeringan, maka suatu produk akan menjadi lebih tahan lama masa simpannya, karena sudah tidak terdapat mikroorganisme didalamnya. ata ata denden dendeng g sudah sudah tidak tidak asing asing lagi lagi di kalang kalangan an masyarak masyarakat at Indone Indonesia, sia, ketika ketika mendengar mendengar kata dendeng, dendeng, akan terbayang terbayang sebuah proses penga!etan makanan berbahan daging yang di iris tipis dan dijemur diba!ah sinar matahari. Namun, jika melihat kondisi ekonom ekonomii masyarak masyarakat at Indone Indonesia sia yang yang belum belum merata, merata, tidak tidak semua semua orang orang dapat dapat memakan memakan daging ataupun menikmati dendeng daging tersebut, disamping harganya yang relatif mahal, juga akhir-akhir ini muncul berita yang meresahkan masyarakat Indonesia akan daging oplosa oplosan n atau atau daging daging celeng celeng yang yang dijual dijual dipasar dipasaran, an, tentu tentu ini member memberii dampak dampak negati negati(e (e terhadap tingkat konsumsi dendeng itu sendiri. )leh karena itu perlu diciptakan produk dendeng baru yang ino(atif, bergizi dengan harga ekonomis, yaitu adalah dibuatnya dendeng dengan bahan utama nangka muda. *erd *erdasa asark rkan an urai uraian an diat diatas as , kami kami meras merasaa terta tertarik rik untu untuk k mempe mempela lajar jarii pros proses es pengeringan dengan cara pembuatan keripik dan dendeng dendeng dari jenis sayuran ataupun buah.
Tujuan 1. Mengetahui proses pembuatan kripik sayur dan buah
Daftar pustaka
Sulistyo!ati.$%%%. Membuat keripik Buah dan Sayur .+akarta "uspa S!ara
