BAB II TUJUAN
1. Memperkenal Memperkenalkan kan berbagai berbagai bahan kemasan kemasan kertas kertas yang sering sering digunak digunakan an sebagai pelindung makanan atau produk pangan dan produk-produk pasca panen. 2. Mengetahui Mengetahui karakter karakteristi istik k masing-mas masing-masing ing kemasan kemasan kertas kertas tersebut tersebut.. 3. Mampu mengiden mengidentifik tifikasi asi jenis jenis kemasan kemasan kertas berdasarkan berdasarkan karakteri karakteristik stik tersebut
VI. Pembahasan
Pada prakti praktikum kum ini, ini, dilaku dilakukan kan pengama pengamatan tan pengena pengenalan lan terhad terhadap ap berbag berbagai ai kemasa kemasan n kertas kertas dengan dengan tujuan tujuan dapat dapat mengide mengidenti ntifik fikasi asi berbaga berbagaii kemasa kemasan n kertas kertas.. Kema Kemasa san n kerta kertass ini ini bias biasaa digu diguna nakan kan untu untuk k meng mengem emas as bahan bahan panga pangan n kare karena na kemudah kemudahanny annyaa dalam dalam pemaka pemakaian ian dan mudah mudah untuk untuk diberi diberi label label yang yang merupa merupakan kan salah satu fungsi sebagai aspek promosi selain dapat dilihat juga dari aspek kekuatan. ampel yang digunakan pada praktikum kali ini adalah kertas tissue, karton, roti,
ARIE ARIEST STIA IANI NI 2402 240210 1009 0900 0047 47 perkamen, minyak, kardus 2 lapis, kardus 1 lapis kertas sampul, kertas kraft, kertas buram, karton, duple!, kertas foto, kertas emas, kertas laminasi, dan kertas krep. emu emuaa jeni jeniss kert kertas as ters terseb ebut ut akan akan diba diband ndin ingk gkan an deng dengan an lite litera ratu turr baik baik beru berupa pa pengenalan, mengukur ketebalan, berat dan
massa jenis dari berbagai kemasan
kertas. "ara pembuatan kertas secara umum adalah bahan dasar yang pada umumnya merupak merupakan an selulo selulosa sa tinggi tinggi dari dari bahan-b bahan-bahan ahan organi organik k berser berserat at sepert sepertii kayu kayu yang yang dikecilkan ukurannya kemudian dibuat menjadi bubur dengan penambahan bahan adiktif adiktif dan dicampurkan dengan bahan tambahan sehingga didapatkan didapatkan bubur kertas. kertas. #ubur kertas yang dihasilkan kemudian dicetak, dikeringkan dan dilakukan proses calendering. Proses calendering adalah proses finishing atau proses akhir dimana bagian yang kurang sempurna dari kertas diperbaiki seperti bleaching untuk pemucatan $arna, diberi filler dan pelapis lilin untuk membuat permukaan yang licin atau dapat pula diberikan pe$arna supaya lebih bersih dan mengurangi serat sehingga tidak terlihat pada kertas yang dibuat. A. Pengenalan Pengenalan Berbagai Berbagai Jenis Jenis emasan emasan er!as Pert Pertam amaa yang yang dila dilaku kukan kan yait yaitu u menge mengenal nalii berb berbag agai ai jeni jeniss kema kemasa san n kert kertas as..
Pengena Pengenalan lan berbaga berbagaii jenis jenis kertas kertas ini dilaku dilakukan kan pengam pengamata atan n dan didesk dideskri ripsi psikan kan dengan menggunakan indera peraba %&isual'. Menurut literatur, kertas kraft memiliki sifat sifat yang yang sangat sangat kaku, kaku, pembuat pembuatanny annyaa dengan dengan sulfat sulfat dan dilaku dilakukan kan bleachi bleaching ng sehingga menghasilkan $arna kecoklatan. (iproduksi dalam bentuk satu lapis atau berlapis dan berkerut %corrugated'. %)erudiyanto,M.. 2**+'. #erdasarkan hal terseb tersebut, ut, maka maka kertas kertas yang yang termas termasuk uk sebaga sebagaii kertas kertas kraft kraft dari dari hasil hasil pengam pengamata atan n adalah kertas kraft yang memiliki tekstur yang halus agak kesat, sedikit kaku dan tebal dan kertas karton yang merupakan kemasan tebal tidak dilakukan pelantang. Kertas minyak ber$arna sedikit kecoklatan, sedikit tembus pandang, terbuat dari dari pros proses es sulf sulfat at dan dan memi memili liki ki perm permuk ukaan aan lici licin, n, taha tahan n miny minyak ak dan dan lema lemak. k. %)erud %)erudiy iyant anto,M. o,M.. . 2**+'. 2**+'. #erdas #erdasark arkan an hal terseb tersebut, ut, maka maka kertas kertas yang yang termas termasuk uk kertas kertas minyak berdasarkan berdasarkan hasil pengamatan pengamatan adalah kertas kertas minyak ber$arna putih putih agak transparan dan licin di kedua sisinya, kertas sampul dengan ciri-ciri ber$arna Identifkasi Kemasan Kertas
ARIE ARIEST STIA IANI NI 2402 240210 1009 0900 0047 47 cokelat tua, bagian luar licin dan bagian dalam lebih licin dibanding bagian dalam, kertas glasin, dan kertas roti yang biasa digunakan untuk melapisi bagian ba$ah roti. Kertas lapis adalah kertas yang permukaannya dilaminasi dengan bahan lain sepert sepertii plasti plastik, k, alumi aluminium nium foil, foil, lilin lilin dan sebagai sebagainya nya.. %)erud %)erudiy iyant anto,M. o,M.. . 2**+'. 2**+'. #erdasarkan hal tersebut dari hasil pengamatan, maka kertas yang termasuk kertas lapis adalah kertas emas mempunyai 2 sisi yang kasar dan licin dan bersifat fleksibel, kertas minyak ber$arna putih agak transparan d an sedkit licin dikedua sisi. Kart Karton on adal adalah ah kema kemasa san n pali paling ng teba tebal. l. Pemb Pembua uata tann nny ya tida tidak k dila dilaku kuka kan n pengelantangan, tetapi digunakan filler tanah liat. mumnya terdapat dalam bentuk corrugated atau atau bergelombang.%)erudiyanto,M.. 2**+'. #erdasarkan hal tersebut, maka yang termasuk karton adalah kertas karton double liner, kertas karton single liner, duple! dengan ciri-ciri bersifat kaku, tbal kasar dan fleksibel. Kardus 1 lapis biasanya digunakan sebagai kemasan sekunder, karena memiliki sifat yang lebih kaku sedangkan kardus 2 lapis ber$arna cokelat muda, bergelombang dan bagian dalam lebih licin dibanding bagian luar. Kertas perkamen dibuat dengan proses sulfat dan dilakukan mengelantang yang biasa digunakan untuk mengemas keju dan mentega. Kertas foto berdasarkan hasil pengamatan bersifat fleksibel dan mempunyai dua sisi yang kasar dan licin sama seperti kertas laminasi dan berbeda dengan kertas krep yang bertekstur kasar, tipis dan berserat.
B. "eng#$#r "eng#$#r e!ebalan e!ebalan Berbagai Berbagai Jenis emasan emasan er!as er!as Pengukuran Pengukuran dilakukan dilakukan menggunakan menggunakan jangka sorong dan micrometer micrometer sekrup.
Mengukur Mengukur ketebalan ketebalan kemasan kemasan kertas menggunakan menggunakan mikrometer mikrometer sekrup, yaitu alat pengukur yang dapat mengukur dengan ketelitian *,*1mm sehingga dapat digunakan untuk mengukur ketebalan kertas. #erdasarkan tabel, terlihat bah$a karton memiliki ketebalan yang paling besar dibandingkan dengan kertas lainnya. (iantara karton juga terdapat ketebalan yang berbeda. )al ini tergantung penggunaan karton tersebut dalam mengemas bahan pangan. Pada praktikum kali ini, karton yang paling tebal adalah karton kardus 2 lapis yang memiliki ketebalan *,+ mm dengan menggunakan micrometer sedangkan dengan menggunakan jangka sorong sebesar sebesar *,+ mm. mm. kuran
Identifkasi Kemasan Kertas
ARIE ARIEST STIA IANI NI 2402 240210 1009 0900 0047 47 ini ini
term termas asuk uk
deng dengan an
bagi bagian an
yang ang
berg bergel elom omba bang ng%%corrugated '. '.
#erd #erdas asar arka kan n
ketebalannya, maka dapat ditebak bah$a karton kardus triple umumnya digunakan untuk membungkus bahan pangan yang perishable atau mudah rusak karena semakin tebal dan semakin semakin banyaknya banyaknya corrugated corrugated pada kemasan kemasan memungkinkan memungkinkan benturan semakin kecil sehingga bahan pangan dapat lebih terlindungi dibandingkan dengan kemasan lainnya ketika terjadi benturan. Kertas yang paling tipis berdasarkan pengamatan adalah kertas minyak. )al ini karena fungsi dari kertas minyak yaitu untuk menyerap minyak pada bahan pangan dan umumnya digunakan sebagai kemasan primer. Kertas minyak tidak digunakan untuk melindungi kemasan dari benturan sehingga tidak dibuat bergelombang dan berukuran tebal. amun, kertas minyak umumnya dibuat mengkilap karena karakt karakteri eristi stikny knyaa untuk untuk menjag menjagaa bentuk bentuk bahan bahan pangan pangan agar agar tidak tidak bergel bergelomb ombang ang.. Meskipun dilapisi dengan dua lapisan, hal ini tidak menjamin bah$a kertas tersebut menjadi tebal karena terjadi proses pengepresan. )al ini dapat dilihat pada kertas lapis yang digunakan untuk melapisi bahan pangan. Kertas Kertas lapis ini lebih dikategorikan dikategorikan sebagai sebagai kemasan kemasan akseptis akseptis karena memiliki memiliki keunggu keunggulan lan yang yang lebih lebih banyak banyak dibandi dibandingka ngkan n kertas kertas sebelu sebelum m dilapi dilapis. s. amun, amun, uji ketebal ketebalan an menunju menunjukka kkan n bah$a bah$a kertas kertas terseb tersebut ut tidak tidak tebal. tebal. )al ini karena karena kertas kertas tersebut tidak digunakan untuk menahan benturan melainkan untuk menahan bahan pangan dari hal lain seperti cahaya matahari yang merusak bahan yang dikemas, kelembaban udara dan suhu yang tinggi, difusi&itas gas dan proses termal. /da kertas yang dibuat tahan panas karena penggunaannya di suhu yang tinggi. Kertas ini tidak boleh mengandung bahan kimia berbahaya yang dapat terurai dalam suhu tinggi maupun dalam suhu ruang. alah satu kertas ini adalah kertas roti yang digunakan untuk melapisi loyang pada pembuatan kue. %. "eng#$#r "eng#$#r Bera! Bera! Berbagai Berbagai Jenis emasan emasan er!as er!as /lat yang digunakan untuk mengukur berat kertas adalah neraca analitik yang
memiliki tingkat keakuratan *,***1g. Kertas yang diukur masing-masing terdiri dari 0 contoh untuk satu jenis yang kemudian nilainya dirata-rata seperti pada tabel hasil pengamatan. #erdasarkan hasil penimbangan terlihat bah$a yang paling berat adalah dari dari kelomp kelompok ok karton karton yaitu yaitu karton karton 2 lapis. lapis. )al ini dikare dikarenak nakan an karton karton terseb tersebut ut Identifkasi Kemasan Kertas
ARIE ARIEST STIA IANI NI 2402 240210 1009 0900 0047 47 memiliki tiga bagian kertas yang terdiri dari dua bagian yang halus dan 1 bagian yang bergelombang yang memiliki berat yang lumayan besar sehingga ketika dijumlahkan maka memberikan penilaian yang paling berat. #erdasarkan tabel, kertas krep memiliki berat yang paling ringan. #erat suatu kema kemasa san n dite ditent ntuk ukan an oleh oleh baha bahan n pemb pembuat uatny nya, a, lapi lapisa san n yang yang mela melapi pisi siny nyaa dan kegun kegunaa aanny nnyaa dalam dalam menge mengema mass bahan bahan pang pangan. an. ema emaki kin n berat berat suat suatu u kemas kemasan an menanda menandakan kan bahan bahan penyus penyusunny unnyaa semaki semakin n banyak banyak dan semaki semakin n dapat dapat menahan menahan benturan dan goncangan dibandingkan dengan kemasan yang ringan. mumnya kemasan yang berat tergolong kaku karena komponen yang dikandungnya. &. "assa Jenis Berbagai Berbagai Jenis Jenis emasan emasan er!as Massa jenis atau densitas adalah berat per&olume yang diperoleh berdasarkan
hasil perhitungan dari berat yang diperoleh dibagi dengan &olume bahan tersebut. Massa jenis kemasan berbeda tergantung dari &olume dan luas dari kertas dan karton tersebut. uas kemasan kertas dan karton berbeda karena ketersediaan bahan. leh karena tidak cukup 1*cm!1*cm, karton karena massa karton yang besar dan &olume yang kecil sehingga didapatkan densitas hingga mele$ati angka 1***. atuan dari densitas adalah kgcm3. kertas yang memiliki densitas yang paling besar adalah kertas karton single liner sedangkan kertas yang memiliki densitas yang paling kecil adalah kertas krep.
Identifkasi Kemasan Kertas
ARIE ARIEST STIA IANI NI 2402 240210 1009 0900 0047 47
ESI"PU'AN
1. Pada praktikum kali ini, dilakukan pengamatan terhadap kemasan kertas berupa
identi identifik fikasi asi kemasa kemasan, n, menguku mengukurr ketebal ketebalan, an, berat berat dan massa massa jenis jenis berbag berbagai ai kemasan kertas. 2. ampel yang digunakan pada praktikum kali ini adalah kertas tissue, karton, roti, perkamen, minyak, kardus 2 lapis, kardus 1 lapis kertas sampul, kertas kraft, kertas buram, karton, duple!, kertas foto, kertas emas, kertas laminasi, dan kertas krep. (. #erdasarkan hasil pengamatan kertas yang paling ringan adalah kertas minyak dan kertas yang paling berat adalah dari golongan karton kardus 2 lapis. 4. #erdasarkan hasil pengamatan kertas yang paling tebal adalah kertas kardus triple dan kertas yang plaing tipis adalah kertas minyak. ). #erdasarkan hasil pengamatan kertas yang memiliki densitas yang paling besar adalah kertas karton single liner sedangkan kertas yang memiliki densitas yang paling kecil adalah kertas krep.
Identifkasi Kemasan Kertas
ARIE ARIEST STIA IANI NI 2402 240210 1009 0900 0047 47
&A*TAR PUSTAA
#uckle, K./., dkk. 14+5. 6lmu Pangan. 6-Press . 7akarta )erudiyanto,M.. 2**+. 8eknologi 8eknologi Pengemasan Pangan. 9idya Padjajaran, P/(, #andung. urminah, Mimi. 2**2. Penelitian ifat #erbagai #ahan Kemasan Plastik dan Kertas ert ertaa Penga Pengaru ruhn hnya ya 8erhad rhadap ap #ahan #ahan yang yang (ikem (ikemas as.. 7uru 7urusa san n 8eknol knolog ogii Pertanian. :aperta .
Identifkasi Kemasan Kertas
ARIE ARIEST STIA IANI NI 2402 240210 1009 0900 0047 47
PERTAN+AAN
1. /dakah /dakah perbedaa perbedaan n hasil yang yang mencol mencolok ok sesama sesama contoh ; jika ya, terangka terangkan n sebabnya < 7a$ab = 6ya, terdapat perbedaan yang mencolok tiap-tiap jenis kertas. (ilihat dari ketebalan atupun bahan yang terbuat unuk membuat kemasan tersebut sebabny sebabnyaa yaitu yaitu dari dari aspek aspek kekuata kekuatan n yang yang terlih terlihat at sangat sangat jelas. jelas. "ontoh "ontohnya nya kemasan kardus 2 lapis memiliki kekuatan yang lebih besar dibanding dengan kertas kertas minya minyak k yang yang berfun berfungsi gsi sebaga sebagaii kemasa kemasan n primer primer saja saja tetapi tetapi tidak tidak memiliki aspek kekuatan pelindungan.
Identifkasi Kemasan Kertas
