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tabacchi da pipa
TABA
1 / LA PIPA 1.1 / Pre0azione
/ MARE .1 / Come caricare
1.2 'i'a dallediori-ini 1. / / La Il 0umatore 'i'a ai nostri -iorni 1. / umatori di tutti i tem'i 1.3 / Anatomia della 'i'a 415 1.6 / Anatomia della 'i'a 425 1.7 / I modelli 1.8 / i modelli ondamentali 1.9 / Le s'ecialit: 1.1; / Pi'e con 'articolari sistemi 1.11 / I &occ!ini
.2 . . .3 .6
/ / / / /
/ .1 .2 .
LA MA$TE$. B=<
Come accendere e 0umare Il roda--io Il 0ami-erato roda--io Per una &uona 0umata Alcuni 'articolari incon(enienti
1.12 / Ti'i di sezione di cannello 1.1 / I materiali 1.1 / La materia 'rima 1.13 / =cc!io ai di0etti 1.16 / iammata o ad occ!io di 'ernice 1.17 / Le 0initure 1.18 / )Pi'a) e )Ta&acco da 'i'a) nelle di(erse lin-ue 2/ 2.1 2.2 2. 2. 2.3 2.6 2.7 2.8
LA MA$TE$LI ACCESS=RI .3 / LE >RA$#I PLI
IL TABACC= 4 Ti'i di Ta&acco da Pi'a 5 / Il ta&acco / @uando il ta&acco arri( in Euro'a / Poca!ontas / L*arte del ta&acco /Ta&acc!i 'i usati 'er i trinciati da 'i'a / Il ta-lio / >lossario del ta&acco / La lin-ua del ta&acco
1 / LA PIPA
1.1 / Pre0azione
Non ( la luna, non ( una ge!!a !isteriosa e affascinante non ( una fa))rica di sogni' Non ( neppure pezzo di legno, n* una !acchina a vapore' $+ una pipa' Cio( il !iglior !odo di fu!are' Il pi )ello, sa naturale, intelligente, genuino, se!plice !odo di fu!are'
Poi la pipa diventa %uello che volete, %uello che sarete capaci di chiederle, perch* la vostra pipa siete Co!inciare ( facile' L+ese!pio di un a!ico, la preoccupazione per le troppe sigarette, anche l+indu) fascino di %uell+oggetto elegante, essenziale o )izzarro, ed eccovi nel negozio, !odesta ta)accheri sofisticato salotto in cui si riuniscono gli iniziati' $+ )ello avere una pipa fra le !ani, le )uste di ta)a sono colorate e invitanti' S-, co!inciare ( facile' "ifficile ( continuare' #orse perch* si pu. fu!are la p solo se si ( predestinati& Perch* ci vuole un+attitudine speciale& Perch* ci sono insor!onta)ili diffico tecniche& Niente di tutto %uesto, chiun%ue pu. fu!are la pipa con soddisfazione' 0ccorre soltanto
)riciolo 1!a un )riciolo2 di pazienza iniziale, di applicazione, di fantasia' $ le poche, se!plici regole che illustria!o' 3odeste attenzioni, piccoli sforzi che poi saranno ripagati a !ille' Se non con le celesti )eatitudini di cui favoleggiano i poeti della pipa, con oneste e placide fu!ate, con pause serene, c tran%uilli !o!enti di distensione
Interrogate un fu!atore di pipa e %uesti vi confer!er/ che fu!are la pipa ( una delle a)itudini deliziose e raffinate della vita, fu!are la pipa non ( solo fonte di !assi!o piacere !a persino un+ar Una pipa non si lascia trattare con indifferenza' $+ a))astanza esigente nei confronti del sto proprieta !a in !odo piacevole4 richiede
conoscenza,
pazienza,
perseveranza e soprattutto a!o
Il fu!atore principiante dovr/ entrare in sintonia con il carattere peculiare della sua pipa per contro fu!atore che ha gi/ ac%uisito una certa !aestria in %uest+arte cercher/ di a!pliare e raffinare il passate!po all+infinito'
$ proprio in %uesto consiste il piacere e l+avventura che l+arte di fu!are la pipa offre ai suoi cult In %ueste schede troverete !olte infor!azioni di cui avrete )isogno4 le infor!azioni di )ase necessa per un pri!o contatto con la pipa e un )uon nu!ero di consigli e di spunti interessanti per i fu!atori un pi esperti che desiderano approfondire e perfezionare le proprie conoscenze'
1.2 / La 'i'a dalle ori-ini ai nostri -iorni
"a se!pre il fu!o ha esercitato sull+uo!o un fascino particolare partire dai riti preistorici %uando si )ruciavano er)e aro!atich ine)rianti sulle )raci per propiziarsi gli spiriti e per ottenern favori' La pianta del ta)acco era considerata sacra se!i e foglie ta)acco sono state trovate recente!ente durante i restauri di !u!!ia egizia' Se!i di ta)acco erano usati dai cinesi oltre 5 anni fa %uali antifecondativi'
Tri) pellerossa fu!avano in occasioni eccezionali4 per accogli degna!ente l+ospite i!portante e per onorare il 6rande Spirito loro pipa era il Calu!et, e il rito era il seguente4 ciascuno tir %uattro
s)uffate
verso
i
7
punti
cardin
Una strana pipa a for!a di cilindro ( stata scoperta a 3ossul 1odierna Siria2 si sti!a che risalga a !igli di
anni
Pipe d+epoca preistorica furono trovate in tutta l+A!erica del Nord, nel 3ississippi Superiore 3issouri, nell+0hio, sui fianchi dei 3onti Alleghanis, sulle rive del Lago 0ntario e nella regione del Sai Laurent'
Nell+A!erica Centrale e nel Sud A!erica la coltivazione e l+uso del ta)acco risalgono a !ille Pipe 6allo8Ro!ane in ferro sono state trovate nel sud della #rancia e in Valle d+Aos La pipa co!pare in $uropa, con il ta)acco nei pri!i anni dei +9::' Sono pipe in terracotta piccole, se!pli !a gi/ funzionali' Il loro )asso costo, la facilit/ di fa))ricazione, l+estetica se!pre accattivan invogliavano a farne uso, anche se la durata era piuttosto li!itata a causa della fragilit/ del !ateri ;uesto inconveniente ha fatto s- che siano or!ai rarissi!e %uelle sicura!ente antiche' Tutte pipe picco agli inizi, perch* il ta)acco ( raro e costoso' Le si vedono nella )occa di !arinai spagnoli e portogh successiva!ente in %uella degli inglesi ed ( proprio in Inghilterra che la pipa ha la sua pri!a affer!azio 1Sir
Il suo uso ( osteggiato in vari paesi, !a la guerra dei Trent+anni diffonde la pipe in tutta $uro Artigiani inglesi esportano nei Paesi =assi la produzione delle pipe di terracotta e gli olandesi diventeran presto i pi grandi produttori di >pipe di gesso> 1in realt/ di argilla )ianca2 che ancora oggi si usano e c hanno
la
loro
capitale,
con
relativo
!useo,
a
6ou
Altri centri attrezzati per %uesta produzione erano in #rancia, =elgio, Nord e Sud Italia e Spag Addirittura i!ponente la produzione della 6a!)ier di Parigi che dal ?@9: al ?B ha sfornato %ualc co!e ?'7:'7::'::: pipe' 3a %uesto fu un caso unico di >industrializzazione> applicata a %uesta tipologia pipa' "opo la nascita di %uesto prodotto >terra8terra>, a seguito della richiesta di fu!atori pi pretenziosi esigenti, si studiarono pipe fa))ricate nei pi svariati !ateriali, se!pre pi nuovi, resistenti, pregi 3etalli co!e )ronzo, ottone, argento, avorio legni co!e )osso, palissandro, ulivo, )etulla, ol!o, %uerc ciliegio'
Anche le for!e del fornello e del )occhino su)irono parecchie trasfor!azioni alla ricerca continua d !igliore funzionalit/ pri!a di arrivare alle for!e attu Accanto alle pipe di argilla 1che, secondo la terra usata e i siste!i di cottura, possono essere )ianc rosse o anche nere2 hanno un loro spazio le pipe di legno, genere in cui diventeranno fa!ose %ue tedesche
di
U
Tedesche e austriache sono le pipe di porcellana che co!paiono verso la fine del +::' Sono gros vistosa!ente dipinte, con un coperchio di !etallo, spesso legate a un+appartenenza !ilitare hanno anc
oggi
una
certa
diffusione
nei
due
paesi,
soprattutto
a
fini
decorat
In varie citt/ europee si aprono locali per fu!are in pace e in co!pagnia #ederico I di Prussia fon addirittura un+Accade!ia di pipatori'
Nel +D:: la pipa deve fare i conti con il propagarsi, specie nelle classi pi elevate, della voga del fiuto c d/ srcine alla produzione di oggetti spesso di pregio artistico 1si pensi alle ta)acchiere2 e a un ver proprio rito sociale' La pipa, a sua volta, si i!preziosisce e si differenzia nelle for!e e nella !ateria pri !etalli pi o !eno no)ili e persino vetro 1ricercata specialit/, %uesta, di =ristol e di Venezi 3a ( l+uso di una nuova !ateria, la schiu!a a segnare un+ulteriore epoca di trionfi'
Si deve arrivare verso il ?D:: per vedere prodotte le pri!e pipe in >schiu!a di !are>, ancor o considerate assai pregiate e ricercate nella loro pur se!pre li!itata produzione, sia nelle for!e classic che in %uelle scolpite nelle for!e pi fantasiose, a volte di di!ensioni eccezionali' ;uesto !ineral chi!ica!ente deno!inato >silicato di !agnesio> e, al!eno nella specie pi pregiata, si trova solo in Anato 1Turchia2 nel sottosuolo argilloso' La schiu!a e))e il suo periodo di !aggior splendore dal ?@:: al ?:: !igliori erano fa))ricate a Vienna' "i pipe in %uesto !ateriale ne vengono tuttora prodotte soprattutto Turchia'
Verso il ?@9:8:, con l+i!piego di un nuovo legno durissi!o e dalla venatura particolare, la Radica 1$r Ar)orea un ar)usto che cresce solo sulle sponde del 3editerraneo2 la pipa venne prodotta industrial!e con torni e !acchine all+uopo fa))ricate' I pri!i furono i francesi a Saint8Claude nel Eura poi su)ito italiani' Val la pena di ricordare la #a))rica Rossi di 3olina di =arasso 1Varese2 che arriv., nel periodo suo !assi!o splendore, a produrre oltre 9:'::: pezzi al giorno i!piegando circa @:: operai' Si attorno
al
?::'
Un
pri!ato
!ai
superato
nel
!on
"i pipe in radica se ne producono oggi in vari stati d+$uropa, !a l+ltalia vanta il pri!ato delle cosidde >pipe fatte a !ano> prodotte da validi ed insupera)ili artigi 3olto conosciute sono anche le classiche pipe inglesi richieste dai pi sno), le tradizionali pipe frances le avveniristiche danesi'
Collezionisti di pipe esistono in tutte le parti del !ondo4 gi/ nel ??: un !e!)ro della fa!iglia I!peri russa dei Ro!anoff collezionava pipe rare, e si dice ne possedesse addirittura BD':::' Attual!ente %ue
passione si ( diffusa e in certi casi ( diventata addirittura !aniacale solo in A!erica si cont collezionisti
a
!igliaia'
In
Italia
collezionare
vecchie
pipe
(
di
attuali
Le pi i!portanti case d+aste hanno gi/ )attuto pipe pregevoli, e non sono pochi gli anti%uari che han riservato nelle loro )otteghe un angolo per i collezionisti di oggetti da fu!o, con in )ella !os ta)acchiere in argento, oro, avorio, s!alti, ar!adietti o !o)iletti per la custodia delle pipe, )occh fu!asigari e natural!ente pipe di tutte le epoche e provenienze'
$sistono anche 3usei )en fre%uentati, in Inghilterra, #rancia, 6er!ania, "ani!arca, 0landa, Stati Un L+Italia vanta l+unico 3useo al !ondo che pu. !ostrare, oltre ad una collezione di oltre 5:'::: pezzi pipe, gli utensili srcinali e tutta le serie dei vecchi torni a pedale e altre !acchine per la fa))ricazio artigianale delle pipe4 ( il 3useo della pipa di 6avirate anche sede della >Acad*!ie Internationale de pipe'
1. / Il 0umatore di 'i'a
Chi fu!a la pipa co!pie tutta una serie di gesti che non sono richiesti ai se!plici fu!atori di sigarette' tratta per i pri!i di un vero e proprio rituale che per!ette loro di offrire all+interlocutore un+i!!agine s* %uali persone cal!e, pazienti, !eticolose, riflessive, perfino sagge' In realt/ colui che fu!a la pi approfitta del lungo rituale dell+accensione per guadagnare te!poF Te!po che gli ( necessario riflettere e %uindi preparare le sue risposte' Sono se!pre pi nu!erose le persone che utilizzano la pi %uale stru!ento, co!e se si trattasse di un prolunga!ento della !ano' Si pu. )randire la pipa dirigend verso l+interlocutore nel !o!ento in cui si intende dare pi forza a un ragiona!ento si pu. utilizzare pipa per indicare un oggetto lontano se poi il fu!atore si strofina la guancia con la !ano che regge la pi accentuer/ in tal !odo la propria espressione du)itativa' ;uando si tiene la pipa fra i denti risu ovvia!ente difficile parlare, si tratta %uindi di un ulteriore trucco per prendere te!po e riflettere !egl Certi fu!atori di pipa sanno giocare )ene con %uesto accessorio tanto che esso diventa uno stru!ento co!unicazione, una vera e propria appendice del corpo'
In )ase alle osservazioni cui sono stati sottoposti gli adepti della pipa e %uelli delle sigaret se!)rere))e persino che %ueste due categorie di persone siano caratterizzate da due tipi diversi intelligenza' I pri!i sare))ero dun%ue dotati di un intelligenza astratta, vale a dire di una capacit/ vedere il proprio pensiero proiettato nel te!po e nello spazio, !entre i secondi avre))ero un+intellige concreta, sentire))ero cio( il desiderio costante di ricollegare il proprio pensiero a situazioni reali attri)uirgli concretezza' ;uesta particolarit/ non pu. che contraddistinguere personalit/ diverse' fu!atori di pipa sono a)ili nel coinvolgere e affascinare l+interlocutore ancor pri!a di avere esposto esteso le loro idee !entre i secondi si soffer!ano a lungo su !inuziose spiegazioni pri!a di passare punto seguente della loro esposizione'
1. / umatori di tutti i tem'i
>L+ulti!a sigaretta>' L+estre!o desiderio del condannato a !orte un gesto che a))ia!o visto ripet centinaia di volte al cine!a e in televisione' Un gesto che nella sua se!plicit/ raccoglieva di volta in volt godi!ento della raccolta in pochi istanti di tutta una vita, il piacere di assaporare un ricordo avvolto fu!o, la sensazione di pace interiore pri!a della !orte del corpo'
Il fu!o ha acco!unato in vita personaggi noti in tutti i settori della cultura, dell+arte della sto Tra i condottieri, Pietro il 6rande e #ederico il 6rande, pri!o collezionista di scatole da ta)acco' $ Napoleone,
la
cui
ta)acchiera
era
la
fida
co!pagna
sui
ca!pi
di
)attag
Napoleone III e 6ugliel!o II non disdegnavano la sigaretta' Stalin invece preferiva la pipa, Churchill n si !ostrava !ai in pu))lico senza l+adorato sigaro' 3ao era cos- dipendente dalla sigaretta che dopo Lunga 3arcia, coltiv. personal!ente il ta)acco' >#u!are tutto il giorno e non fare !oto> era la ricetta Eoseph Cha!)erlain per aver successo in politica'
Il concetto che la riflessione sare))e i!possi)ile senza l+aiuto di uno sti!olante artificiale %uale ta)acco, ha preso tal!ente l+u!anit/ che non ci sognere!!o di leggere un+avventura di SherlocG Hol dove egli non fu!asse in !odo tal!ente assiduo da far uscire dalle pagine del li)ro l+odore stesso
ta)acco' $ cosa dire del !ondo dello spettacolo& 0scar
convinto
non
fu!atore
a
causa
dei
danni
che
il
ta)acco
poteva
arrecar
Chi non ricorda nel fil! >Casa)lanca>, Hu!phreJ =ogart con l+eterna sigaretta tra le la))ra noncuranti& il
co!!issario
3aigret,
se!pre
occupato
a
pulire
ed
a
ricaricare
la
pi
L+eccesso nell+uso del ta)acco fu la causa del cancro alla )occa che condusse alla to!)a #reud' "ar i!par. a fu!are dai gauchos %uando cavalcava con loro nelle pa!pas dopo un !ese di astinenza confess. sentirsi >estre!a!ente letargico, ottuso e !alinconico>' $ tra i !usicisti fa!osa era la pipa di HKndel !entre =ach ha dedicato al fu!o persino un poe!a' 3oz non a))andonava !ai la scatola del ta)acco da fiuto !a detestava gli a!)ienti i!pregnati di fu =eethoven prediligeva la pipa, !entre Niente pi ta)acco, niente pi !usica>'
1.3 / Anatomia della 'i'a 415
Una pipa ( co!posta da un certo nu!ero di parti, ciascuna con un no!e ed una funzione specifica definita' Per %uanto diverse possano essere le for!e della pipa, vi ritroverete se!pre i seguenti ele!ent
? Nella testa ( ricavato il fornello, in cui viene caricato il ta)acco'
B Il cannello, ricavato dal ciocco tutt+uno con la testa, serve a tras!ettere il fu!o al )occhino'
5 Il )occhino ( la parte a!ovi)ile della pipa e deve co!)aciare er!etica!ente con il cannello'
7 L+innesto ( la parte del )occhino che connette lo stesso con il cannello ( una delle parti pi vulnera della
p
perch* ( relativa!ente fragile'
9
L+i!)occatura
(
l+estre!it/
del
)occhino
che
viene
stretta
Ira
i
de
Nel fornello o ca!era di co!)ustione viene caricata la pipa e vi )rucia il ta)ac
D Le pareti del fornello sono ricoperte da uno strato di car)one disposto con regolarit/, %uesto strato for!a fu!ando
oggi
lo
si
applica
anche
artificial!en
@ Il condotto lascia passare il fu!o dalla testa, attraverso il cannello, sino all+i!)occatu
Nel condotto vi pu. essere inserito o !eno un siste!a o dispositivo, sia esso una spirale !etallica, tu)etto o altro, che consente di regolare il flusso del fu!o, filtrandolo'
0ggi, il nu!ero dei !odelli di pipa ( !olto grande' Negli ulti!i te!pi, soprattutto, sono state create !o for!e nuove, disegnate spesso con gusto e fantasia, !a %uasi se!pre derivate dalle indistrutti)ili i!!uta)ili
for!e
classic
In linea di !assi!a le pipe sono di for!a dritta, curva o ricurva, con la testa sferica o cilindrica' In tutt !ondo sono conosciute nella classica no!enclatura inglese'
1.8 / I modelli 0ondamentali
Billiard
Il !odello pi fa!oso e popolare del !ondo' $+ una pipa dritta fornita di una )en e%uili)rata te cilindrica con pareti verticali'
A''le
Ha una testa sferica8ovale' ;uando la si prende nel pal!o della !ano d/ l+i!pressione di stringere !ela da cui il no!e'
Pot
Pu. essere considerata una lontana parente della =illiard' la sua testa, dritta, ( pi )assa e le pareti spesse' Un !odello pi pesante e !eno slanciato'
Canadian
"ella stessa fa!iglia della =illiard, !a con cannello lungo e )occhino curvo'
Bulldo-
Una pipa ro)usta' Sulla parte pi larga della testa vi ( una scannellatura al di sopra della %uale la testa restringe'
Bent
$+ una pipa curva 1half)ent2 o ricurva 1full)ent2 la testa pu. variare o pu. essere uno degli altri !ode per ese!pio una >)ent )illiard>'
orme
(arie
o
a
0anta
Non hanno una dizione ufficiale sono riconduci)ili a co!)inazioni varie dei !odelli principali'
ree!ands
Sono pipe fatte a !ano pezzi unici artigianali, prodotti fuori serie'
1.9 / Le s'ecialit:
"alla grandissi!a diversit/ di pipe e dalla variet/ dei !ateriali usati risulta )en evidente che la pip presente
in
tutte
le
culture
del
!on
0gni paese, ogni cultura ha prodotto, accanto ai tipi universal!ente conosciuti, !odelli e tipi particolari' Pipe
di
porcell
Non sono nate per essere usate' Sono testi!onianza di un gusto artistico, spesso particolare, decorazioni rustiche o raffinate, !a se!pre )elle' Sono oggetti preziosi per i collezionisti di porcellane, arte popolare o di curiosit/' 3a sono e ri!angono oggetti soltanto da a!!irare' Pipe
ad
ac
Sono peculiari della cultura orientale' Il principio ( se!plice' Tra la testa ed il cannello il fu!o vie filtrato e rinfrescato per !ezzo dell+ac%ua pura o profu!ata contenuta nella )ottiglia' La si fu!ava pri ancora della scoperta del ta)acco, venendo caricata con varie specie di er)e aro!atiche e !edicinali anche
di
droghe'
0ggi
solo
%ualche
ho))ista
fa
ancora
uso
della
pipa
ad
ac%
Pi'e di 'annocc!ia
Le sue %ualit/ sono !olto discusse' Viene ricav dalla pannocchia di una specie di grantu a!ericano dalla fi)ra dura che cresce nel 3isso 1USA2' C+( chi la trova !ediocre e chi la consid otti!a !a c+( unani!it/ nel non considerarla la pi !igliore del !ondo' $+ innega)ile che tali pipe non siano costose e che producano, grazie alla loro poros un fu!o !olto fresco' Svantaggio notevole ( che >la pannocchia> si satura !olto presto per cui alla lung
ta)acco ac%uista un retrogusto' Inoltre, a causa del calore, le pareti si forano facil!ente'
Le Cala&as! 1 pipe di zucca 2
Sono pipe !olto speciali' Il fornello esterno, in pratica un contenitore o ca!era di condensazione, ( d dal frutto di una zucca esotica di srcine africana' Nell+interno viene alloggiato il vero e proprio fornello schiu!a, tenuto in sito da una guarnizione di sughero' #ra i due !ateriali ri!ane un piccolo spazio c serve per il raffredda!ento del fu!o' "i linea !olto elegante si trovano soltanto da %ualche specialis "anno luo-o ad una 0umata asciutta e -rade(ole 'rocurando al 0umatore un inatteso senso di 'iacer
1.1; / Pi'e con 'articolari sistemi
Il siste!a * un dispositivo speciale che, inserito nel condotto di !olte pipe, ha lo scopo di regolare o rafforzare il flusso d+aria o di fer!are il li%uido prodotto dalla co!)ustione del ta)ac Sono
tali
accorgi!enti
necessari
o
!eno&
$+ %uesta una do!anda che sar/ pro)a)il!ente se!pre causa di !olte pole!iche' L+esperto fu!ator considerer/ co!e un %ualcosa di superfluo' $d ( pro)a)ile che vi sia una parte di verit/' 3a e indu))io c alcuni particolari siste!i possono rendere il fu!o !olto pi piacevole e confortevole, e pi fac l+accosta!ento al principiante' In ogni caso sono la soluzione per chi ( alla ricerca di un !odo di fu! pulito e facile'
Esistono (ari sistemi?
Sistema re0ri-erante
Consiste in un tu)etto !etallico che ha la funzione di allungare il >corso del fu!o>' Si ottiene cos-
raffredda!ento della te!peratura s- che il fu!o una volta in )occa ha una te!peratura pi piacevole' Siste!a
refrigerante
anticatra
$+ un siste!a refrigerante perfezionato' Pu. consistere, per ese!pio, in un tu)etto a for!a di spirale, c oltre a raffreddare il fu!o, riesce a trattenere in parte l+u!idit/ e i residui della co!)ustione'
iltri assor&enti
Rientrano in tale categoria sia i filtri costituiti da cilindri di carta assor)ente speciale, sia funzionalissi!o filtro a )ase di !ateriali assor)enti speciali, %uali la schiu!a di !are' ;uesti fil assolvono co!pleta!ente la funzione di assor)ire i li%uidi condensati dal fu!o assicurando una piacev fu!ata asciutta e purificata' Il loro uso ( !olto facile'
#i(ersi
In %uesta categoria rientrano, per ese!pio, %uelle pipe nelle %uali il siste!a refrigeratore ( alloggiato tutto il cannello, pipe con la testa svita)ile o pipe con uno speciale dispositivo di regolazione dell+aria, un+apertura regola)ile, %uali le Pipe Personalizzate Anphora con A'R'S'
1.11 / I &occ!ini
$+ la parte della pipa pi soggetta a rotture' Nell+ac%uistare una pipa spesso non si pone !olta attenzio
al )occhino, )ench* %uesto ne sia una parte essenziale' Un )occhino non soddisfacente irrita un )occhi )uono ( piacevole, funzionale, forte e resistente' Non ( forse la parte della pipa che si tiene tra le la)) I
)occhini
possono
essere
di
e)anite,
!etacrilato,
osso,
corno,
a!)ra,
e
Le pipe a prezzi pi )assi hanno spesso )occhini di plastica che si deteriorano pres Pi solidi risultano i )occhini in !etacrilato' #atti a !acchina, non sono costosi, non danno retrogusto, s resistenti
al
!orso
e
non
scoloriscono
per
il
calo
Senza du))io !igliori e pi durevoli sono %uelli prodotti in e)anite' L+e)anite ( il prodotto di un proce di vulcanizzazione di una !iscela di caucci ed altri co!ponenti' L+e)anite ( piacevole e durevole' Un fattore negativo, ( che sottoposta ai raggi del sole tende a scolorire, divenendo di uno sgradevole co giallastro, Nonostante
con ci.,
effetti i
spiacevoli
)occhini
di
anche e)anite
di sono
retrogus da
preferi
Anche l+a!)ra, l+osso ed il corno vengono usati per i )occhini, !a sono troppo costosi e rari'
Le im&occature
La variet/ dei )occhini non si realizza soltanto nei !ateriali usati, !a anche nelle for!e dell+i!)occatu "ue
sono
le
for!e
fonda!entali4
la coda di pesce, la pi usata con estre!it/ rettangolari' Il fu!o finisce diretta!ente sulla ling L+i!)occatura a la))ra ha la parte superiore a se!icerchio !entre l+inferiore ( piatta' L+apertura )occhino si trova spesso sopra la convessit/, s- che %uando si aspira il fu!o ha uno s)occo o)li%uo ve l+alto, toccando per pri!o il palato' Ai fu!atori che talvolta provano fastidio alla lingua ( da consigli senz+altro
%uesto
tipo
di
)occhino'
Per chi ha pro)le!i di )occa 1dentiere2 esiste il dental )it, che fornisce un appoggio supple!entare gra al suo riltevo spiccato'
>eneralit:
I )occhini possono essere forniti di una apertura circolare 8 round )ore 8 o piatta 8 ide )ore $siste anche un tipo con apertura ra!ificata 8 tin )ore 8 in cui il fu!o fuoriesce da due fori, ha un flu !eno forte per cui si espande su tutta la lingua' Il
)occhino
nel
suo
totale
si
pu.
dividere
in
due
tipi
princip
Il !odello di for!a conica, se!plice e rettilinea e il tipo sella dove la linea del )occhino viene interrotta un restringi!ento a for!a di sella'
1.12 / Ti'i di sezione di cannello
1 / Round ste!
2 / 0val ste!
/ Vertical oval ste!
/ S%uare ste!
3 / S%uare ste!
6 / Triangular ste!
7 / Triangular ste!
8 / 0val s%uare ste!
9 / Vertical oval s%uare ste!
1; / $Oagonal ste!
11 / 0ctagonal ste!
12 / Round s%uare ste!
1.1 / I materiali
Le pipe possono essere fatte in un gran nu!ero di !ateriali !a parlando di pipe pensia!o anzitutto
pipe realizzate in legno, terracotta o in schiu!a'
Le
'i'e
in
rad
La radica e il !ateriale classico per le pipe in legno' Si usano le parti )ul)ose o le radici del l+erica ar)or Tale ar)usto, che pu. raggiungere un+altezza sino a %uattro !etri, cresce soltanto nelle regi !editerranee, %uali Sardegna, Corsica, Cala)ria, Sicilia, 6recia, Tunisia, Algeria e 3aroc Nonostante i !olti tentativi in !ateria non si ( !ai riusciti a coltivarla do!estica!ente la piant >testarda> e non cresce altro che selvatica' Le pi )elle e le pi pregiate pipe in radica hanno una nervatura parallela e regolare partendo dal fon verso
l+orlo'
Tali
pipe,
dette
>fia!!ate>,
sono
!olto
esclusi
Sono rare anche l+ >occhio di pernice> caratterizzate da nervature ovali disposte trasversal!en Co!un%ue il disegno della nervatura deter!ina solo in parte la %ualit/ di una pipa'
Vanta--i
e
s(anta
La radica ( un Legno durissi!o ed estre!a!ente resistente cd calore, grazie ad un+alta percentuale acido silicico' $+ leggera, respira, e per la pipa ( un !ateriale !eravigliosa!ente >vivo>' Uno svantaggi che il legno non ( di sapore neutro nella !aggior parte dei casi per., ci. d/ al ta)acco un aro!a tu particolare, per niente sgradevole .
Le 'i'e di sc!iuma 4di mare5.
Perle pipe di schiu!a viene utilizzato il silicato idrato di !agnesio, che si trova in giaci!enti in Asia 3in 1Turchia2 e in Tanzania' I )locchi di schiu!a srcinari della Turchia sono di color )ianco candido e !o leggeri, %uella proveniente dalla Tanzania ( un po+ pi pesante, di struttura pi grossa e di !inor purez Accanto alle predette due %ualit/ si trovano in co!!ercio prodotti ottenuti con casca!i di schiu!a rido in polvere e poi i!pastati' "i %ualit/ netta!ente inferiore, per il non conoscitore e difficile distingu dalla schiu!a pura' Risultano pi pesanti e !eno lucidi'
Vanta--i e s(anta--i
Le pipe di schiu!a non richiedono rodaggio' Sono leggere e, per la porosit/ del !ateriale con cui s fatte, assicurano una fu!ata fresca e leggera' Vi sono dei fu!atori che le prediligono per la caratteristi
di colorarsi !an !ano con un i!)runi!ento progressivo, considerato affascinante e da ottenere con c particolare' Sono !olto fragili e costose' L apipa calda pu. spaccarsi per il gelo o se viene appoggiata una superficie fredda'
Le 'i'e di terracotta+
#u!are la tradizionale pipa di terracotta ( diventato raro' =ench* siano gradevoli a vedersi e )ruci !olto )ene, non vengono %uasi pi prodotte' Sono estre!a!ente fragili e non durano !olto in %uanto terracotta tende a saturarsi di condensati' Attual!ente, anche se non !olto diffuse, si usano pipe di terracotta fusa' Ve ne sono due tipi4 a par se!plice e a parete doppia' La seconda ( la pi popolare e )rucia otti!a!ente' Loro caratteristica vuoto tra le pareti del fornello e %uello esterno' ;uando la si fu!a, il fu!o e la condensa del ta)acco raccolgono nello spazio esistente fra le due pareti, dove l+u!idit/ viene assor)ita ed il fu!o si rappren
Vanta--i e s(anta--i
Le pipe di terracotta assicurano una fu!ata asciutta e leggera, assor)endo l+u!idit/, sono fragilissi!e riscaldano durante il fu!o'
1.1 / La materia 'rima
La pipa in legno che conoscia!o oggi ( in radica, >)riar> in inglese, >)ruJ(re> in francese' La !ateria pri affascinante ed un poco !isteriosa, con cui sono fatte le nostre pipe ( il ciocco, un+escrescenza che deri dall+ar)usto che i )otanici chia!ano >$rica Ar)orea>' Noi la chia!ere!o pi se!plice!ente $rica, %uanto %uest+ar)usto appartiene alla fa!iglia delle $ricacee se ne contano ?59: specie diffuse in tutt !ondo' ;uella usata per le pipe viene dal )acino del 3editerraneo4 Italia, #rancia, Spagna, !a anc Al)ania, 6recia, Turchia europea, Algeria' Per gli italiani, la !igliore italiana per i francesi, %uella d Corsica' Noi sia!o li)eri di scegliere a nostro giudizio'
$+ risaputo che le piante crescono pronta!ente sotto a))ondanti piogge' 3a l+$rica pi adatta alla pip %uella che deve lottare per la sua sopravvivenza dove il terreno ( arido e roccioso, la pioggia scarsa e condizioni di vita fra le peggiori' l- vento i!petuoso e il terreno roccioso non i!pediscono alla nostra $ri di svilupparsi, con un siste!a di radici che s+insinuano nelle pi piccole fessure, forzando il terreno e roccia'
Nello sforzo di trovar poco a poco posto nell+arido terreno sul %uale cresce, la nostra $rica sviluppa duro nodo di legno granuloso appena sopra le radici, nel cosiddetto colletto, giusto appena sotto ter ;uesta grossa protu)eranza ( il ciocco, la !ateria pri!a con la %uale si fa la pipa' Il ciocco non ha nu d+attraente4 ( un ingrossa!ento della radice, spesso pieno di nodi e di )ernoccoli, non di rado con %ualc sasso incorporato' 3a dov+( il lato !isterioso della faccenda, di cui si diceva all+inizio' Il !istero ( d dal fatto che nessuno sa ancora perch* l+$rica sviluppa siffatta escrescenza che chia!ia!o ciocco' ciocco giunge al !assi!o al !ezzo !etro di dia!etro ha scorza sottile, sca)ra, rugosa e fria)ile, di co rosso )runo o nerastro, con un legno pesante, di colore che varia dal giallastro al grigiastro, di fendit difficile, co!patto, )izzarra!ente !acchiato, fia!!ato, o venato fia!!e e venature che poi ritrovere nelle pipe finite, dando loro prestigio particolare e''' costo !aggiore'
Il !aggior pregio del legno del ciocco ( la sua relativa inco!)usti)ilit/ il che spiega il successo della radi %uale !ateriale per la costruzione della pipa, rispetto ad altri !ateriali usati in passato' La scoperta della radica d+$rica ( !erito dei francesi' Un tale che si trovava in viaggio in Corsica av perduto la sua preziosa pipa in schiu!a4 s+era alla !et/ dell+@00' Chiese perci. a un contadino di trova un legno !olto duro nel %uale scavarvi una pipa e costui, a conoscenza che il ciocco dell+$rica ( se! stato ricercato co!e legna da fuoco perch* )rucia lentissi!a!ente, con un elevato potere calorico 1 %uesto non ci interessa2, gliene fece una con siffatto !ateriale' ;uel tale 1purtroppo non ( passato storiaF2 la trov. davvero otti!a e la racco!and. ad a!ici e conoscenti' Una volta dissotterrato il ciocco, pulendolo dalle radici, dai sassi, dal !arcio, dal tarlo, lo si porta segheria dove viene tagliato, ricavandone 5 tipi d+a))ozzo4 il >rilevato> 1che servir/ per le pipe curve due >!arsigliesi>, grande e piccolo 1che serviranno per le pipe dritte2' "opo la prova del ferro, %uella fuoco4 l+a))ozzo viene )ollito per ?B ore di seguito in grandi caldaie di ra!e' L+ac%ua )ollente sciog succhi, resine e tannino contenuti nel legno che ca!)ia colore, assu!endo dappri!a un rosso )runo che
asciugando, diventer/ !arrone chiaro e pi tardi, stagionando, !arrone scuro' La stagionatura dura al! un anno, !assi!o B85 anni' "ieci e pi anni, co!e pu))licizzano taluni, sono soltanto frottole'
1.13 / =cc!io ai di0etti
Intanto dicia!ocelo su)ito4 la pipe perfetta ( pratica!e introva)ile, pi unica che rara e natural!ente il prezzo conseguente, prossi!o al !igliaio di franchi, anche oltreF per dieci volte !eno ( possi)ile trovare pipe eccelle otti!e sotto ogni profilo4 estetico, !a soprattutto n fu!ata
"icevo che la pipa perfetta ( pratica!ente introva)ile4 no un aforis!a gratuito, ( la cruda realt/' Il ciocco, co!e detto, pu. contenere un sacco d+i!purit/ estranee radica' 6li scarti co!inciano in segheria e continuano raffineria, co!e viene chia!ata la fa))rica di pipe' fa))riche pi i!portanti, che hanno un no!e da difendere e %uindi puntano sul !assi!o di %ualit/, lavorano gli scarti !a li cedono a sotto!arche o ai fa))ricanti di pipe dozzinali'
#ino a pochi anni fa c+era, a Londra, il pi antico >to)acconist> del !ondo4 #reJ)urg' TreJer, ora chiu che una setti!ana all+anno svendeva i suoi >reQect> 1scarti2' I collezionisti vi accorrevano da tutto !ondo' Vantare %uest+oggi un >reQect> targato #T, nel !ondo dei patiti della pipa, ( co!e poter sfoggi una Testarossa nel ca!po delle %uattroru/te l- pro)le!a non ( tanto il punto nero che si pu. stuccare, la piccola fessura che si eli!ina nelle scanalat rendendo la pipa rugosa, insistendo con la carta a)rasiva rendendo la pipa pi piccola' Al li!ite, s difetto ( esterno al fornello e non profondo, niente !ale se ( dentro il fornello il )uon fu!ato sopperisce con un )u%n rodaggio e conseguente strato di car)one' Anche un piccolo difetto nel cannello non influisce sulla )ont/ del fu!o purch* la stuccatura non stia punto in cui si innesta la spina del )occhino, altri!enti ( troppo fragile e pu. ro!persi con facili "iceva!o delle pipe rugose, sa))iate4 grazie a %uesto !etodo di lavorazione della radica, di fatto nascondono !olti difetti del legno' 0ltre ai difetti del legno pi o !eno visi)ili )isogna avere occhio )en attento ad altri difetti talvolta ! appariscenti, !a non !eno i!portanti, co!e %uelli della lavorazione4 intanto un fornello )en centrato n testa della pipa, con precisa profondit/, corretta proporzione con lo spessore delle pareti ed il peso d pipa altrettanto dicasi per il cannello, che sia diritto, con un foro sufficiente!ente grande da fa passare lo scovolino perla regolare pulizia della pipa'
Ancora un paio di parole sulle pipe >fatte a !ano>' Salvo casi rarissi!i, di artigiani che fanno tutto a !a anche le cosiddette pipe fatte a !ano su)iscono al!eno 5 operazioni ottenute con la !acchina4 svasatura, grazie alla %uale l+>a))ozzo> uscito dalla segheria diventa una >testa> la tornitura e fresatura con te %uali si lavora la canna, si arrotonda la )ase del fornello, si eli!inano i >corretti> ri!a al punto di congiunzione tra fornello e cannello, si fora %uest+ulti!o' In fondo tutte le pipe sono fatte a !ano perch*, se si considera che una pipa richiede da 5: a operazioni diverse e che soltanto 58?B operazioni avvengono !eccanica!ente, il grosso della fa))ricazio della pipa avviene !anual!ente' 0cchio ai difetti, dun%ue, !a senza esagerazioni a !eno dli poter s)orsare una cifra consistente, nel caso si ha diritto al !eglio del !eglio'
1.16 / iammata o ad occ!io di 'ernice
Si dice che su una cin%uantina d+a))ozzi, in !edia uno solo ( di %ualit/ superiore' "ifatti, ogni cicco d+eri ( un insie!e con le strutture lignee pi diverse' Tenuto perci. conto di %uel che nel ciocco pu. ess contenuto, venature 1le cosiddette pipe fia!!ate2 dritte o con disegno regolare, visi)ili nella pi ulti!ata, va da s* costituiscono l+eccezione' Se dun%ue in una pipa la >fia!!a> ( un fatto raro, l+>occhio pernice> addirittura ( rarissi!o'
Se tale fatti rari rispettiva!ente rarissi!i s+uniscono, ecco il fior fiore della pipa, sia per esteti 1l+occhio vuol la sua parte2, sia per la resa del fu!o, anche se talora capitano pipe )ellissi!e pratica!e infu!a)ili' Il prezzo natural!ente ( conseguenziale4 tanto per la rarit/ del disegno, %uanto per il pre della
fu!ata,
se
%uella
pipa
oltre
che
)ella
(
davvero
)uo
La fia!!a regolare, dritta e verticale, dalle venature unifor!i e ravvicinate, una co!)inazione di dise !olto rara, vien deno!inata in >straight grain> !a pure >fla!e grain>, usia!o l+inglese che, col france sono le lingue ufficiali della pipa' "el resto, sono soprattutto gli inglesi che fanno follie per le pi fia!!ate4 l+apprezza!ento 3ade in 6reat =ritain di tali >straight grain> ne ha fatto un po+ una !o sno)istica e gli sfizi, si sa, si pagano cari'
Poi c+( il >)irds8eJe>, che a))ia!o italianizzato in >occhio di pernice>, ossia un tipo di !arezzatura d radica, vaddass( pregiatissi!o' "i solito ( visi)ile sui due lati del fornello, rarissi!a!ente tutt+intorno' fondo ( soltanto una fia!!a tagliata di traverso' In altre parole, valga la regola seguente4 ogni venat regolare ( rara, %uindi cara' 0ra v+i!!agino !entre ri!irate la vostra o te vostre pipe, rigirandovele le dita4 e fia!!ata& C+( l+occhio di pernice& Se non ci fosse n* l+una n* l+altro, !a %uella pipa fu!a !odo superlativo, non gettatelaF Per la %ualit/ della pipa, ci. che conta, pi del disegno in assoluto ( natura stessa della >grana>, che dev+essere co!un%ue il pi possi)il!ente regolare, serrata, dan un+i!pressione d+o!ogeneit/ cio( di co!pattezza'
"ifatti? soprattutto %ueste sono le %ualit/ che caratterizzano una )uona testa di pipa, in %uanto possono' essere venature regolari che per. sono troppo'' larghe,' il che tradisce peraltro un legno p
resistente, ci. che indurr/ a diffidare dalle teste di pipa che presentano larghe superfici non vena sono %uel che si chia!a il >liscio> ossia teste tagliate in un' legno tenero, in genere nella zona di inne tra
ciocco
e
tronco,
se
non
addirittura
in
radici
vere
e
prop
Peraltro vi sono pipatori che la loro pipa la preferiscono >nodulata>, con un disgno che si presenta so for!a di fasci di fi)re che si dipartono dalla )ase del fornello e da essi sfuggono verso ltalto, si!il )olle, ossia !iriadi di piccoli nodi in altre pipe, la )ase del fornello ( co!e un se!enzaio di nodi dai %u ger!ogliano le fi)re, slanciate verso l+alto'
$+ tutto un linguaggio di geroglifici che soltanto t+a!atore pu. co!prendere eci. spiega e confer!a c una )ella pipa ( tale soltanto se se la sceglie chi dovr/ fu!arla, perch* a chi l+offre in regalo sar/ piaci un !ondo, !a pu. lasciar del tutto indifferente chi la riceve' #i)re, fia!!e, fascetti, nodi sono solta l+i!!agine, l+istantanea della vita inti!a della pianta dal cui legno essi provengono sono dun%ue l+aspe vivente del legno, del ciocco dell+erica ar)orea, dal !odo col %uale il ciocco s+( sviluppato, giacch* non un
ciocco
eguale
all+altro
in
%uanto
ch/
ognuno
cresce
a
!odo
s
Conclusione&' Ci vogliono tre %uintali di radica per ottenere dodici dozzine d+a))ozzi di %uesti ? soltanto un paio forse tre possono essere di %ualit/
1.17 / Le 0initure
Una pipa, %uale ci appare nel suo assetto finale, pu. essere
natur (ernici
sa&&i
rusticata
3entre i pri!i due ter!ini si spiegano da soli 1naturale ( la pipe soggetta a una se!plice pulitur trattata con olio speciale o con cera carnau)a verniciata ( la pipe cui viene data una colorazione2, i ter
sa))iata e rusticata necessitano di una spiegazione, anche perch* sono spesso confusi tra loro'
La 'i'a rusticata o zi-rinata ( rara!ente una pipa di pregio, anche se perfetta!ente funzionant
!agari gradevole' La sua rugosit/ si ottiene usando piccole frese che, scalfendo irregolar!ente superficie del legno, confondono i difetti pi o !eno vistosi e consentono di utilizzare le teste c altri!enti sare))ero da eli!inare' Per %uesto !otivo pu. essere !essa in co!!ercio a prezzi a))asta !odesti'
La 'i'a sa&&iata ( invece %uella sottoposta a un fortissi!o getto di sa))ia finissi!a, che rivela in sot
costure le vene orizzontali e verticali gi/ esistenti nel legno, dando alla pipa una rugosit/ che rispecc esatta!ente la vena naturale' La vena tenera del legno ( erosa dalla sa))ia, !entre la parte dura e!er conferendo leggerezza alla pipa e una !aggior facilit/ al >raffredda!ento>, poich* la rugosit/ ne !oltipl la superficie esterna' Non ( %uindi vero, co!e spesso si dice, che si sa))iano le pipe difettate, allo sco di !ascherare con la sa))ia alcune cavit/ che rendere))ero il fornello inutilizza)ile, cos- co!e non ( v che si possono sa))iare pipe assoluta!ente lisce, ottenute dalla parte !eno pregiata del ciocco, cio ra!o, poich* la sa))iatura non potre))e !ettere in risalto una venatura che non esiste, !a defor!ere))e anzi la superficie'
Le stuccature
La radica ( un legno, e co!e tutti i legni pu. aver dei difetti pi o !eno vistosi, che vanno da nodi a picc a >ca!olature>, o punti neri' ;uesto spiega perch* i pezzi assoluta!ente perfetti sono !olto rari e !o costosi' ;uando si sia accertato che tali difetti sono pura!ente estetici e non incidono sulla %ualit/ d pipa, si procede alla stuccatura' 0perai, !a pi fre%uente!ente operaie, con a)ilit/ da !iniaturi provvedono a otturare i !icroscopici forellini con un i!pasto di !astice e polvere di radica, rendendo c o!ogenea la superficie' Il venditore intelligente e onesto non tacer/ la presenza di %ueste stuccat 1visi)ili peraltro con una lente se non coperte da strati di vernice2, !a chiarir/ al cliente inesperto c esse non hanno alcuna influenza sulla )uona resa della pipa, !entre gli consentono di effettuare l+ac%ui a un prezzo !olto !inore' 6eneral!ente, durante l+uso, la pipa stuccata non presenta alcun inconvenien Pu. accadere, !a rara!ente, che dopo un uso prolungato la stuccatura cada, !ettendo a nudo il forelli 3a anche in %uesto caso sar/ l+estetica a soffrirne, !ai il funziona!ento4 se la pipa ( di )uona radica,
stagionata, ri!arr/ se!pre una )uona pipa e potr/ facil!ente essere stuccata di nuovo' Pi grave invece lo stucco nasconde un )uco >passante>, cio( se la radica del fornello ( forata da parte a parte' 3 fa))ricanti seri %uesti fornelli li )uttano via'
1.18 / )Pi'a) e )Ta&acco da 'i'a) nelle di(erse lin-ue Pi'a
Ta&acco da 'i'a
In-lese 'i'e
'i'e to&acco
rancese 'i'e
ta&ac 'our la 'i'e
S'a-nolo 'i'a
to&aco 'ara la 'i'a
Porto-!ese cac!im&o
ta&aco 'ara cac!im&o
Rumeno 'i'a
tutun de 'i'a
Tedesco '0ei0e
'0ei0enta&aF
=landese 'iG'
'iG'ta&aF
S(edese
'i'an'i'to&aF
#anese
'i&en 'i&eto&aF
$or(e-ese
'i'en 'i'eto&aFF
Russo
tru&Fa ta&aF dia tru&F
Polacco
Ceco
Ser&o/Croato
0aiFa tton do 0aGFi
dmFa dmFo(o ta&aF
lula du(ana za lulu
lula/ta tutun za lula
Bul-aro
a 'i'a 'i'ado!ant
n-!erese
'ii''u 'ii''utu'aFFaa
innico Estone
'ii''ii&uta&aFat
Lituano
''Fe ta&aFo ''Fei 'i'a Fa'non tis 'i'as
>reco Al&anese
Ilulla du!an llulle
Turco
'i'o'i'otutunu
Ara&o
el/&i&a ta&aF alas!an el/&i&a
Es'eranto
la 'i'o 'i'ta&aFon
2 / IL TABACC=
2.1 / Il ta&acco
Il ta)acco appartiene ad un genere !olto vario, alla fa!iglia delle Solanacee, di cui tra l+altro fanno pa anche il po!odoro ed il peperone' La deno!inazione ufficiale del ta)acco ( >Nicotiana ta)acu!>, Il ta)acco ( una pianta a ciclo annuo e cresce di preferenza nei cli!i caldi e tropicali, soprattutto ne zone tropicali e su)8tropicali' 3a viene coltivato anche nelle zone te!perate della Polonia, della #ranci del
Canada'
Si
pu.
affer!are
che
non
esiste
nazione
ove
non
venga
coltiva
$+ una cultura che richiede !olte cure e attenzione se si vuol produrre foglie sane e di %ualit/ superio Solo le foglie !igliori vengono selezionate per la produzione dei trinciati da pipa'
Il tipo di se!e utilizzato, la %ualit/ del terreno, il cli!a della zona di coltivazione e della regione di srci del ta)acco, il !odo in cui le foglie vengono essiccate4 tutto contri)uisce a deter!inare il pregio, l+aro! la
%ualit/
del
ta)ac
Le centinaia di specie coltivate in tutto il !ondo, ognuna con caratteristiche diverse, possono ess raggruppate
in
%uattro
fa!iglie
principali4
Virginia,
entucGJ
=urleJ
ed
0rient
Una volta tali aggettivi si riferivano ai paesi di srcine' 0ggi i vari Virginia, =urleJ, entucGJ ed 0rient non vengono pi coltivati esclusiva!ente in %uelle regioni, !a sono diffusi in tutto il !on Cos- il Virginia non proviene pi esclusiva!ente dallo Stato della Virginia negli Stati Uniti, !a dal 3ala dallo i!)a)e, etc' Il entucGv non viene coltivato esclusiva!ente nello Stato o!oni!o, !a in nu!er paesi africani ed europei'
Vir-inia
I ta)acchi Virginia, definiti dagli specialisti >flue8cured>, vengono essiccati in capannoni chiusi correnti
di
aria
calda
prodotte
da
un
siste!a
di
riscalda!ento
centralizza
Le foglie Virginia, general!ente di )ell+aspetto e di colore giallo paglierino, hanno un profu!o non !o !arcato e )ruciano lenta!ente'
DentucF
I ta)acchi entucGv, o>fire8cured>, vengono essiccati sulla )race di legna' "i colore )runito, s caratterizzati da un aro!a >affu!icato> !olto particolare' =ruciano lenta!ente ed hanno un gusto pien rotondo'
Burle
I ta)acchi >=urlev> o >air8cured> vengono appesi per parecchie setti!ane in capannoni esposti all+a aperta'
Il
loro
colore
copre
varie
tonalit/
del
!arrone
fino
al
testa
di
!o
=ruciano piuttosto rapida!ente e sono caratterizzate da un aro!a di cioccolato, che viene spe evidenziato con un procedi!ento definito toasting, durante il %uale il ta)acco viene riscaldato' I ta)ac =urlev assor)ono facil!ente gli aro!atizzanti'
=rientali
I ta)acchi orientali o >sun8cured++ vengono essiccati al sole all+aperto' Per loro natura hanno un aro !olto forte, caratteristica %uesta che si riscontra anche nel sapore spiccata!ente esoti Per %ueste loro peculiarit/ vengono utilizzati nelle !iscele solo in piccole %uantit/, il che ( sufficient far
loro
ac%uisire
un
gusto
sorprendente
e
delizios
Hanno un colore giallo verdastro e )ruciano lenta!ente, essendo le foglie un po+ pi spesse che in al variet/ di ta)acco'
;uanto pi alti ci si trova nella pianta tanto pi solida ( la foglia, tanto pi lenta la infia!!a)ilit/ e ta pi
forte
il
sapo
Cos- le >pri!ings> 1foglie )asilari2 per ese!pio si usano di pi per i tipi >)aai> che )ruciano veloci e pe >!iOtures> 1!iscele2 si i!piegano pi le foglie !ediane' Le >!iOtures> )ruciano un po+ pi lente' $+ co!pito del !iscelatore trovare una co!)inazione che dar/ una )ella !iscela gustosa e%uili)ra
Im'ortanza del 'osto di ori-ine della 0o- lia di ta&acco sulla 'ianta.
Le foglie di ta)acco hanno in generale la caratteristica di au!entare di consistenza !an !ano che procede dal )asso della pianta verso l+alto4 per cui pi in alto ( posta la foglia e pi ( spessa, pi !arcat suo sapore e pi lenta la sua co!)ustione'
2.2 / @uando il ta&acco arri( in Euro'a
Al)erto Paronelli ( in possesso di una interessante docu!entazione che rivoluziona la sto dell+introduzione del ta)acco in $uropa' Non occorre rifarsi n* a Sir
nel
?9
Il giorno ?B otto)re dell+anno ?7B l+A!!iraglio Cristoforo Colo!)o scopre il Nuovo 3ondo' Il giorno otto)re ?7B sulla costa orientale dell+isola di Cu)a allora )attezzata Hispaniola, Colo!)o con due !ari 1Luis de Torres e Rodrigo de Eerez2 videro in un villaggio degli indigeni che fu!avano er)e secc arrotolate dentro un+altra foglia pure secca4 era Ta)acco' Se))ene esso fosse gi/ di uso co!une in =ra e in 3essico 1chia!ato >Ta)aco>2 ci attenia!o alla docu!entazione della scoperta di Colo! Il se!e del Ta)acco fu portato in $uropa dal !onaco spagnolo Ra!on Pane che acco!pagn. Colo!)o nel secondo viaggio alle Indie 0ccidentali' #urono gli spagnoli i pri!i in $uropa a se!inarIo e a farne uso' !edesi!o periodo i se!i vennero portati in Sardegna, in Italia, in #rancia e in Austria' In Sardegna ven coltivato nelle zone di Alghero e di Castelsardo' Le pri!e notizie di coltivazione di ta)acco netta penis italiana risalgono all+anno ?9?D' Nel vecchio Castello di Agli( in Pie!onte 1risale al ?7::2 8 del %uale tutt non ri!angono che alcuni ruderi e dove nel ?DD7 venne costruito il nuovo e attuale Castello 1uno dei )elli del Pie!onte2 8 il conte S' 3artino di Agli( usava fu!are ta)acco in pipe di terracotta, e ta)acco c pipe veniva offerto agli ospiti del Castello' Le piante di Ta)acco erano coltivate nell+orto annesso Convento delle suore di Santa 3aria della Rotonda in localit/ di Agli( a circa 9 chilo!etri dal paese, collina' Il vecchio convento esiste ancora 1risale all+anno ?:::2 la chiesa si chia!a dell+Addolorata' se!e del ta)acco venne portato ad Agli( ai pri!i del +9:: da una !onaca spagnola superiora al conven pare che il no!e fosse 3aria #errer 0'H'P' Il ta)acco coltivato nell+orto del convento era riserv esclusiva!ente ai no)ili e all+alto clero' 0gni anno sia a Torino che nel Castello di Agli( veniva organizz una #esta con )alletti in onore del Ta)acco le due pi fa!ose furono %uelle di Agli( Capodanno del ?9D Torino, Carnevale ?9:'
$+ te!po ora di sfatare la leggenda che sia il francese Eean Nicot che l+inglese Sir
scali
di
porti
europei4
italiani,
francesi,
spagno
Il dottor 3attioli Pietro Andrea 1?9::8?9DD2, senese, era considerato uno dei pi valenti !edici del te!po stava lavorando in =oe!ia su un trattato di =otanica, %uando ricevette dall+Italia delle piantin
se!i di >Nicotiana Rustica>' 3attioli inser- nella seconda edizione della sua opera, che vide la luce a Pr nel ?95, >Neu rauter)uch> studi sugli effetti dell+uso del ta)acco'
n cenno 'articolare 'er noi italiani? il Cardinale Prospero di Santa Croce 1?9?58?9@2 fu con Nic
Torna)uoni uno dei divulgatori del ta)acco in Italia' Per le sue %ualit/ era chia!ato4 >$r)a Santa>, >Her Sacra>, >Her)a "ivina>' Prese definitiva!ente, e lo tenne per secoli in Italia e all+estero, il no!e di >$r di Santa Croce>' ;uesto appellativo calza )ene per il ta)acco, perch* le pri!e %uattro foglie d pianticella for!ano in effetti il disegno della Croce' Il no!e del Cardinale ( ora sco!parso, sostitu universal!ente dalla parola >Ta)acco>, !a la piccola croce che for!ava >l+Her)a Santa> s- ( perpetu nella sigla del 3onopolio dei ta)acchi italiani'
Ecco un esem'io di utilizzo del ta&acco in medicina tratto da?
Recipe 8 Sugo di her)a della Regina detto ta)acco li)re tr(, oglio antico li)re %uattro, tre!entina Venetia once sette, cera vergine oncie nove storace li%uida once due, e !eza, cina)rio in pie polverizzato oncie %uattro, oglio d+ipericon co!posto oncie due, ros!arino !anipoli due, fa )ollire il sugo ta)acco, e il ros!arino con li ogli fino che ( consu!ato il sugo, di poi cola per tela, e dissolvi la cera, di agiongi la storace, e tre!entina, e levato dal fuoco !ezo freddo agiongi il cinaprio polverizzato, consetualo per il )isogno'
2. / Poca!ontas
$rano gli inizi del VII secolo e l+lnghilterra preparava spedizioni verso il Nuovo 3ondo per accaparra una
parte
del
ricco
)ottino
che
le
terre
con%uistate
pro!etteva
Terre >inospitali> 1i concetti di >rispetto dell+a!)iente> e delle >culture locali> erano ancora di l/ venire2 ed i pri!i )ianchi su)irono sulla propria pelle il >)envenuto> delle tri) di indig "urante una di %ueste spedizioni, lungo il fiu!e deno!inato Ea!es River 1e Ea!eston la citt/ nascente
onore di re'6iaco!o I di Inghilterra2, un uo!o gi/ in avanti con gli anni, !a di grossa esperienza e fo personalit/, certo Eohn S!ith di 7D anni, prese il co!ando dei coloni, tentando di sta)ilire con popolazioni locali un rapporto %uanto pi possi)ile pacifico' Le tri) avevano co!e re Pohatan, i cui fi Nanta%ua!
e
Pocahontas
fecero
su)ito
a!icizia
con
i
nuovi
ven
Eohn S!ith tent. di sta)ilire anche rapporti co!!erciali, con sca!)io di !ais e !aiali, contro accette altro' Tutti i !o!enti di contatto tra i due gruppi erano suggellati dal ceri!oniale del ta)acco, ceri!oni divenuto fa!oso tra noi occidentali grazie ai fil! >estern> e alle riunioni intorno ai fuochi dei capi indi con i !itici calu!et di ta)acco' Intanto la )ellissi!a Pocahontas, pur nella sua giovane et/ 1?: anni2, si era inna!orata dell+anzi condottiero e %uesta a!ore le diede la forza di rischiare la propria vita pur di non vedere !orire Eo S!ith4 catturato dagli indiani, il re Pohatan aveva deciso per la sua !orte, !a la candida Pocahontas frappose
fra
il
suo
a!ato
ed
il
carnefice
salvandogli
la
vi
"opo %ualche te!po Eohn S!ith torn. in Inghilterra Pocahontas non avvertita di %uesta sua decisio i!provvisa, credette che fosse !orto in !are' "opo %ualche anno una nuova spedizione co!andata da Eohn Rolfe raggiunse %uei posti della Virgi ;uesti era un )uon fu!atore, tuttavia il ta)acco coltivato dagli indiani era della variet/ Nicotiana rusti ta)acco povero e di gusto a!aro, e %uindi non interessante co!!ercial!ente' $))e l+intuizione, tutta di provare a coltivare il >ta)acco spagnolo> la Nicotiana ta)acu! nelle terre sa))iose della Virginia' #u successo
e
da
allora
e))e
inizio
la
fortuna
di
%uesta
ter
Il desiderio di nuovi spazi dei coloni cozzava inevita)il!ente con la volont/ degli indiani di ri!anere proprio territorio' Pocahontas fu perfino fatta prigioniera e solo il !atri!onio fra la )ella rapita l+opportunista Eohn Rolfe pose fine al contrasto'
Nel ?? Rolfe decise di tornare a Londra con la !oglie ed il loro figlioletto appena nato' "ov assoluta!ente far conoscere ai !ercanti inglesi la nuova variet/ di ta)acco sorta in Virgi ;ui giunto, tuttavia, alcune difficolt/ econo!iche gli i!pedivano di proporsi a Corte co!e si conveniva' %uesto punto riapparve Eohn S!ith che, !e!ore dell+aiuto avuto anni pri!a da Pocahontas, cerc. contracca!)iarla facendo consegnare in !odo anoni!o a Rolfe del denaro' Pocahontas fu presentat Corte
ed
e))e
gli
onori
dei
suo
rango
di
principes
"opo %ualche te!po Eohn S!ith decise di presentarsi ai Rolfe' Pocahontas ri!ase forte!e
i!pressionata di aver rivisto il suo antico a!ore, che riteneva !orto' ;uasi non credeva ai suoi occhi' "o pochi giorni si a!!al. e !ori' Alcuni dicono a causa della cattiva aria di Londra' 3a !olti propendono per la tesi della profonda disperazione senti!entale'
La Virginia deve la sua esistenza unica!ente al ta)acco ed al tentativo di Rolfe di provare la coltivazione una nuova variet/ in %uelle terre' La coltivazione si estese in altre regioni del Nord A!erica4 entuc Tennessee, 3arJland, Connecticut, Indiana, lllinois, 3issouri, #lorida e TeOas' Annate di sovrapproduzi si alternavano a !o!enti di crisi e i piantatori s+inde)itavano se!pre pi con i co!!ercianti inglesi ta che Tho!as Eefferson, anch+egli piantatore e futuro presidente degli Stati Uniti, scriveva4 >'''i de venivano ereditati di padre in figlio, al punto che il piantatore era diventato un vero e proprio ) annesso>'
2. / L*arte del ta&acco
Ta&acco? una eti!ologia incerta' Le origini della parola ta)acco che, sia pure con %ualche dive
sfu!atura,
identifica
in
tutto
il
!ondo
la
cele)re
pianta,
sono
piuttosto
controver
C+( chi la fa risalire all+isola di To)ago 1dove "aniel "efoe fece approdare Ro)inson Crusoe2 e chi la risalire
alla
provincia
!essicana
di
Ta)as
C+( poi chi lega il no!e a un errore dei due !arinai di Colo!)o che, dopo la loro scoperta, cercando approfondire il pro)le!a, avre))ero confuso il ter!ine Ta)oca, che indicava la pipa con cui gli indi fu!avano,
con
il
no!e
delle
foglie
fu!a
Un anoni!o studioso del Settecento ha anche avanzato un+ipotesi assai affascinante anche se p credi)ile4 per costui la parola deriva da tre parole dell+e)raico antico e cio( to), ach, a' La traduzione& )uono il fu!o di %uesta pianta'
Il ta)acco, per dare srcine a un )uon prodotto industriale, richiede !olte cure e infinita pazienza sin !o!ento della se!ina' Infatti i se!i di %uesta pianta, che pure produce foglie enor!i lunghe fino settantacin%ue centi!etri, sono fra i pi piccoli del !ondo vegetale4 ne occorrono circa dodici!ila per f
un gra!!o, e diciotto!ila rie!piono un ditale da cucito' ;uesti sono sufficienti a se!inare un !e %uadro
di
se!enzaio
dove
nascono
circa
cin%uecento
pianti
;uando le foglie hanno raggiunto la di!ensione di un centi!etro, le piantine vengono trapiantate in vivai solo due o tre !esi dopo, con cin%ue o sei foglie, vengono trasferite nel ca!po' Non un ca!po %ualsi per., perch* la scelta del terreno ( fonda!entale4 un terreno povero di potassio, per ese!pio, rischia dare una foglia con scarsa co!)usti)ilit/ e %uindi difficile da fu!are'
Per i ta)acchi occidentali viene %uindi il !o!ento' della ci!atura, un+operazione che i!pedisce la fiorit per favorire lo scopo finale della pianta coltivata4 produrre foglie' I ta)acchi orientali non sono inv sottoposti a %uesta operazione in %uanto la presenza del fiore conferisce alle foglie una particol gentilezza del tessuto e un sapore pi dolce, a scapito per. della di!ensione' ;uando final!ente le fog giungono a !aturazione appaiono delle !acchie gialle, e i )ordi e le punte si incurvano' La raccolta, ancor !ano, va fatta nelle ore calde del giorno per evitare che l+u!idit/ rovini le foglie, e ogni paese ha le tecniche'
Co!incia cos- la lavorazione industriale, che si divide in tre fasi4 la >cura> che trasfor!a la foglia ta)acco greggio la >fer!entazione> che affina il ta)acco greggio la >stagionatura> che perfezion rende unifor!i le %ualit/ organolettiche del prodotto' Senza %ueste lavorazioni il ta)acco avre))e sca profu!o,
)rucere))e
difficil!ente
e
sare))e
sgradevole
al
gus
La cura consiste nell+essiccazione vera e propria che porta alla !orte la foglia' ;uesta fase pu. dur anni da %uando la foglia viene staccata dalla pianta e l+a)ilit/ del ta)acchicultore consiste nel pilot corretta!ente %uesto processo in funzione del tipo di ta)acco greggio che vuole ottenere' Ta)ac diversi richiedono differenti cure per esaltarne le caratteristiche srcinate dal cli!a e dal terreno in la pianta ( cresciuta
La fer!entazione, o concia, consiste invece nell+a!!assare le foglie in )alle o cu!uli di diversa grandez ;uando si innesca la fer!entazione, la te!peratura sale vertiginosa!ente, in !odo naturale, fino arrivare anche a sessanta gradi centigradi' Anche in %uesto caso l+a)ilit/ nella lavorazione ( fonda!enta )isogna !antenere la giusta te!peratura )agnando pi o !eno le foglie fino a %uando il prodotto no pronto per la successiva lavorazione, la stagionatura' Ancora una volta i te!pi di lavorazione sono funzione delle caratteristiche srcinali del prodotto e delle %ualit/ organolettiche che si vogliono ottene
"a %uesto !o!ento il ta)acco ( pronto per essere i!!esso sul !ercato e lavorato per ottene sigarette, sigari o trinciato da pipa'
2.3 / I ta&acc!i 'i usati 'er i trinciati da 'i'a
Burle(
Ta)acc. di gusto neutro, si !escola )ene con ogni altro, assor)e facil!ente additivi e aro!atizzanti, nelle !iscele esercita azione e%uili)ratrice' Curato ad aria, ( )lando nel carattere !a pieno nel corpo, )rucia )ene e lenta!ente' Il tipo
DentucF
$+ sostanzial!ente un =urleJ curato a fuoco diretto, %uindi pi scuro' Non !olto pregiato, nelle !iscele serve a dare corpo e ro)ustezza' ;uello coltivato in ltalia e opportuna!ente fer!entato ( la !ateria pri!a del Toscano'
Mar(land
Poco usato nei trinciati' Curato all+aria ha colore giallo8ocra chiaro, gusto caratteristico !a discre sapore neutro e leggero, eccellenti %ualit/ di co!)ustione'
=rientali o Turc!i o Le(antini
3olti i tipi, sono i!piegati nelle !iscele in proporzioni rara!ente superiori al venti per cento co
aro!atizzanti
naturali'
Si
associano
)ene
con
i
Virginia'
Tra
i
tipi
pi
pregi
anthi, S!irne 1lz!ir2, 3ahalia, Sa!su! 13aaden2, 6iu)eG 1speziato2' Sono curati al sole'
Vir-inia
Il pi fa!oso e il pi usato, coltivato un po+ dovun%ue' Ha tasso elevato di zucchero e di oli essenziali c gli conferiscono sapore zuccherino e notevole profu!o' $+ >flue cured> 1cio( essiccato con riscalda!e per !ezzo di tu)azioni2, fer!enta in )otti e ha stagionatura di due8tre anni' Considerato >dolce> essere piccante e attaccare in gola' 0ggi si usa soprattutto il Virginia =right, color giallo li!one'
LataFia
Si coltiva in Siria e a Cipro' Curato con il fu!o di piante ed er)e aro!atiche, ac%uista un colore %uasi ne aspetto untuoso' Infu!a)ile da solo, ( il tipico condi!ento usa)ile fino a un !assi!o del ?9 per cento' per. che la %ualit/ generale ( scaduta le percentuali possono essere au!entate'
Peri"ue
Altro ta)acco8condi!ento, preparato esclusiva!ente in Louisiana con caratteristico procedi!ento fer!entazione' Tipico sapore speziato' Si usa nelle !iscele in proporzioni dal 9 al B: per cento' Ta)acchi
di
tipo
ingl
Se ne producono anche fuori del Regno Unito, United ingdo!' ;uelli originali godono di gran reputazione' Non sono >facili>, nel senso che costituiscono un punto d+arrivo, vogliono un palato esercita ;uesto non significa che siano pi >forti>' Sono in genere privi di sostanze aro!atizzanti o ne han !odeste %uantit/' La )ase della !iOture inglese classica ( for!ata da Virginia di vari gradi e con dive !aturazioni, con l+aggiunta di 0rientali il condi!ento ( dato dal LataGia 1pi rara!ente dal Peri%u "iffusi, per il consu!o interno, i tipi flaGe' Si possono assi!ilare agli inglesi i trinciati scozzesi e Irland
Ca(endis!
Non ( un tipo di ta)acco, !a un procedi!ento di lavorazione, )asato su pressione e calore' $+ adottato
!odalit/ diverse da produttori di vari paesi, specie olandesi e inglesi' I trinciati riconduci)ili a %ue gruppo sono leggeri, a))occati, !or)idi, !olto adatti a chi co!incia e a chi si converte dalla sigaretta pipa 1e fa )ene2'
Ta&acc!i di ti'o olandese
I pi diffusi nel !ondo' 3olto ela)orati, i pi tipici sono anche sensi)il!ente aro!atizzati' Leggeri, ada per principianti 1consiglia)ili i !eno profu!ati2, fu!a)ili tutto il giorno' 0ltre ai ta)acchi gi/ ricord !olto usato in %ueste !iscele il 6iava, ta)acco orientale dolce, saporito e leggero !a anche fog africane e )rasiliane' Assi!ila)ili agli olandesi 1!a in 0landa si fa di tutto e si lavora !olto anche > conto>2 i trinciati danesi, )ene affer!ati, e %uelli tedeschi'
Ta&acc!i di ti'o americano
3iscele a )ase di Virginia e =urleJ, notevol!ente aro!atizzate generose e dolci, di taglio piuttosto gros con larga diffusione del granulare'
Ta&acc!i di ti'o naturale
Tipici i trinciati francesi' Uso di ta)acchi scuri, nessuna aro!atizzazione, in %ualche caso torrefazio spinta'
2.6 / Il ta-lio
$+, dopo il colore, l+aspetto pi evidente di un trinciato' $+ anche i!portante perch* esalta alcu sostanziali %ualit/ e deter!ina la velocit/ di co!)ustione' Si ottiene con stru!enti rotanti o a ghigliotti secondo i casi'
3olto so!!aria!ente a))ia!o provato a raggrupparli'
Ta-lio a striscioline o 0ilamenti. 0perazione su foglia singola o te!poranea!ente pre!uta con al
foglie' $+ +largo> %uando supera il !illi!etro 1si arriva fino a sei per tipi speciali2 ' Il >fine>, al di sotto :, !illi!etri, ( usato solo per sigarette' Pi il taglio ( sottile, pi in fretta )rucia il trinciato' Va caric in scioltezza' Rientrano in %uesto gruppo Shags, Plain Virginias, le classiche 3iOtures inglesi, Ri))on C parte
del
Cavendish
C
Con taglio vero e proprio o con una specie di )attitura si ottengono fra!!enti, pezzetti di for!a pi !eno regolare' Tipici il granulated a!ericano e il picadura' Ter!ine generico4 trinciato a scag
Ta&acco 'ressato e a00ettato? tipico il flaGe inglese 1in A!erica sliced plug o plug cut2' Ce ne sono
co!!ercio anche con >fette> parzial!ente sciolte, e alcuni sono readJ8ru))ed, vale a dire co!pleta!ente sciolti e pronti per la pipa' Il NavJ Cut di oggi rientra nel gruppo, con fettuccia lung spessore !edio di un !illi!etro e !ezzo' I pressati conservano a lungo la freschezza e hanno !in velocit/
di
co!)ustione'
Per
gli
inglesi4
ta)acco
che
)rucia
lento,
fu!o
pi
fres
6ranulare fatto con foglie pressate' Procedi!ento di cross cut' Varianti4 cu)ecut e roughcut 1ter!ine c i
vari
produttori
usano
anche
per
altri
tag
>ru''o 'oco numeroso? i ta)acchi lavorati a corda o a treccia' Si affetta e si ottengono i dischetti4 Cu
cut o Spun cut' In co!!ercio ci sono anche i vari Tist, Roll e Negrohead, venduti in piccoli rotoli o pezzi avvolti in tela'
$on tutti i 'roduttori usano -li stessi termini. In %ualche caso, nello stesso trinciato coesistono t
diversi, con lo scopo di ottenere particolari risultati'
2.7 / >lossario del ta&acco
I para!etri fonda!entali nella degustazione sono il gusto e l+aro!a del ta)acco in particolare l+aro!
percepito soprattutto attraverso l+olfatto e perci. viene avvertito pi dagli altri che dal pipatore, pe %uale la saturazione del senso ( !olto veloce' 3entre il gusto ( la fonte principale del giudizio, l+aro! contri)uisce solo in parte'
Il >ST= 4l*AR=MA5 'u essere?
'ieno?
%uando
am'io? le--ero?
un
intervallo
%uando (
a--ressi(o?
%uando
0resco?
ne
'ulito?
%uando %uando
(
scarso
ha
investito
in
!a
non
per
%uesto
contra
saturare decise
i
indeci se
il
caratteristiche
lar
i
( a
deci
(
aggredisce
stuzzica
!aniera
investito
tende
%uando
0ra-rante?
gusto
l+intervallo
%uando
're-nante?
di
i e
sensi
)en senza
se defini satura
rotondo 4o armon ico5? %uando i co!ponenti del ta)acco si fondono gradevol!ente e non si avve
separazione fra gusto e corpo ru(ido
4o
s'i-oloso5?
ne
(
il
contra
li"uoroso? %uando richia!a %uella scorrevolezza tipica dei vini del Sud o de li%uori a )assa gradazio ro&usto? %uando alla caratteristica >pieno> si acco!pagni una forza >full>'
Inoltre, con ovvio significato, il gusto pu. rivelarsi4 dolce, piccante, speziato, pepato, asprigno, a!arogno acidulo,
