La Fritada como plato t)pico del (cuador Pro&lema: E=isten distintas maneras de preparar !n plato t/pico como es la 8ritadaC *ipótesis: La
c!lt!ra in8l!ye en las distintas personas de distintas :onas para la preparación de la 8ritada +&,etivos +&,etivo general: anali:ar
e in2esti"ar las distintas 8ormas de la preparación de la
8ritada +&,etivos espec)-icos:
&. onocer onocer sobre sobre las 8ormas 8ormas de de prepara preparación ción de de la 8ritada 8ritada.. $. Anali:ar Anali:ar las las distintas distintas 8ormas 8ormas de de la preparac preparación ión de la la 8ritada. 8ritada. 0. 5ar a conocer conocer la in8l!en in8l!encia cia c!lt!ral c!lt!ral sobre sobre la prepara preparación ción de la 8ritad 8ritada. a.
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3ntrod!cción omo es de conocimiento pop!lar; Ec!ador c!enta con !na amplia "ama de platos t/picos mero enorme de prod!ctos y por tanto !na 2ariedad de in"redientes
4 Ilustración 1 Plato de fritada
.esarrollo de la investigación La Fritada como plato t)pico del (cuador
omo es de conocimiento pop!lar; Ec!ador c!enta con !na amplia "ama de platos t/picos mero enorme de prod!ctos y por tanto !na 2ariedad de in"redientes nica di8erencia es
acompa,arlo con j!"o de naranja nat!ral; en s! mayor/a; a!nn el l!"ar y re"ión en el n el l!"ar y creencias de
Act!almente se ha lo"rado red!cir la "rasa de esta carne de la carne de cerdo en casi !n 0%; por lo
'
& cebolla roja picada & c!charada de achiote en "rano & &($ c!charada de comino en "rano &' dientes de ajo $ @ilos de pierna de cerdo & @ilo costilla carn!da $ 2asos de cer2e:a 4 ramas de cebolla lar"a en tro:os $ ta:as de a"!a $6% "ramos de manteca de cerdo Sal al "!sto Ilustración 2 Ingrediente principal para para la preparación de la fritada
Preparación:
&. 5os d/as d/as antes de cocin cocinar; ar; moler moler o lic!ar lic!ar la sal; achiote achiote;; comino; comino; cebolla cebolla roja y ' ajos. $. ortar ortar la carne carne en tro:os tro:os median medianos os y adobarla adobarla con los los in"redi in"redient entes es lic!ad lic!ados. os. +ociarla con la cer2e:a. 0. El d/a en
) Ilustración 3 Forma tradicional de preparación preparación de la fritada
oncl!siones oncl!sion es En concl!sión; la 2ariedad c!lt!ral ec!atoriana dan como res!ltado !na "ran 2ariedad de platos t/picos n s!s re"iones; tradiciones y clima climas. Dno de los platos m#s representati2os es la 8ritada; la c!al tiene distintas 8ormas de preparación; dependiendo dependiendo del !so de di8erentes prod!ctos prod!ctos propios del l!"ar en el
3nda"ar e in8ormar sobre el ori"en de !n plato t/pico de n!estro pa/s para de esa manera enri
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'e-erencias
El Tiempo. I&6 de Septiembre de &%&0. El &%&0. El tiempo.com.ec. tiempo.com.ec. 1btenido de El tiempo.com.ecH httpH((???.eltiempo.com.ec httpH((???.eltiempo.com.ec(noticias-c!enca(&$ (noticias-c!enca(&$90&0-se-p!ede90&0-se-p!ededis8r!tar-de-la-8ritada-y-c!idar-la-sal!d( El Dni2erso . I&& de septiebre de $%&4. El $%&4. El Universo Noticias . 1btenido de La r!ta del sabor H httpH((???.el!ni2erso.com(n httpH((???.el!ni2erso.com(noticias($%&4(%9(& oticias($%&4(%9(&&(nota(074%) &(nota(074%)7&(receta7&(receta8ritada-criolla aren. I&' de Abril de $%&&. Blogg $%&&. Blogg . 1btenido de La r!ta de la 8ritada 8r itada H httpH((r!tadela8ritada.blo"spot.com( Querico.ec. Querico.ec. I$7 de Enero de $%&6. 1btenido de M!erico.ecH httpH((???.
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