KERANGKA ACUAN PERTEMUAN DALAM RANGKA PENYULUHAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN BAGI GURU PENGELOLA KANTIN SEKOLAH.doc

KERANGKA ACUAN PERTEMUAN PENYULUHAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN BAGI GURU PENGELOLA KANTIN SEKOLAH DI KOTA KOTA PROBOLINGGO PROBOLIN GGO

I.

PENDAHULUAN

Anak-an Anak-anak ak merupak merupakan an awal awal dari dari sumber sumber daya manusi manusiaa yang yang perlu perlu dijaga dijaga kual kualit itas as

dan dan

pert pertum umbu buha hann nnya ya,,

dala dalam m

pert pertum umbu buha hann nnya ya

mere mereka ka

sang sangat at

memerlukan makanan dan minuman yang baik, bergizi dan memenuhi syarat kesehatan. Dari waktu ke waktu masalah keamanan pangan masih terjadi,hal ini terjadi karena pengawasan terhadap bahan pangan berbahaya masih kurang. Penanga Penanganan nan masala masalah h keamanan keamanan pangan pangan tidak tidak bisa bisa dilakuk dilakukan an hanya hanya dengan dengan menanggulangi dampaknya, seperti kejadian luar biasa (KLB akibat kera!unan  pangan. "ntuk itulah, pen!egahan sangat penting melalui edukasi dan  penyuluhan.

II.

LATAR BE BELAKANG

Berdasarkan Berdasarkan pemantauan pemantauan terakhir terakhir yang dilaksanaka dilaksanakan n #leh Dinas Kesehatan Kesehatan K#ta Pr#b#lingg# Pr#b#lingg# pada tanggal tanggal $ %uni %uni &'' &'' masih masih ditemukan ditemukan adanya pr#duk  makanan minuman jajanan anak sek#lah yang tidak memenuhi syarat kesehatan,  baik dari segi penggunaan Bahan )ambahan Pangan maupun *ygiene sanitasinya sebanyak + sampel dari  sampel yang diambil. ehingga dalam upaya menyediakan menyediakan makanan makanan minuman minuman sehat bagi anak anak sek#lah masih masih perlu perlu untuk untuk adanya adanya pembin pembinaan aan kepada kepada peng#la peng#lah h jajana jajanan n anak anak sek#la sek#lah h di warung warung sek#la sek#lah, h, selain selain itu juga juga pengawa pengawasan san dan pemeri pemeriksa ksaan an sanita sanitasi si pada sarana sarana warung sek#lah perlu dilakukan se!ara terus-mener terus-menerus. us. Adapun dasar kegiatan kegiatan ini ini adal adalah ah "" #. #. / 01 01 tenta entang ng Pang Pangan an,, "" #. $/ 0 0 tent entang ang Perlin Perlindung dungan an K#nsum K#nsumsi, si, PP #. 1/ 0 tentang tentang Label Label dan 2klan 2klan pangan, pangan, PP.#.&$ / &''+ tentang Keamanan, 3utu dan gizi pangan, Permenkes #. &&/ 0$$ tentan tentang g Bahan Bahan )ambahan ambahan Pangan Pangan dimana dimana dalam dalam peratu peraturan ran-pe -perat ratura uran n terseb tersebut ut mengam mengamana anatka tkan n penting pentingnya nya mutu, mutu, gizi gizi dan keaman keamanan an pangan pangan bagi bagi k#nsumen.

222.

TUJUAN a.

UMUM

3eningkatkan pengetahuan dan wawasan kepada 4uru pengel#la kantin D tentang keamanan pangan.

b. KHUSUS

0. 3elindungi serta menghindari seluruh siswa di lingkungan sek#lah mengk#nsumsi pr#duk makanan minumam yang tidak memenuhi syarat. &. 3eningkatkan upaya pen!egahan kemungkinan terjadinya kasus kera!unan  pada anak sek#lah yang di sebabkan #leh makanan minuman. 5. Peserta mampu melaksanakan pengawasan terhadap pengusaha pr#duk  makanan yang berakti6itas di lingkungannya.

IV.

KEGIATAN POKOK DAN RINCIAN KEGIATAN a.

KEGIATAN POKOK  

3engundang guru pengel#la kantin sek#lah dan 3elakukan penyuluhan tentang keamanan pangan b.

RINCIAN KEGIATAN

0. 3elakukan k##rdinasi dengan Dinas Pendidikan &. 3engundang guru pengel#la kantin sek#lah 5. 3enyiapkan materi untuk m#dul peserta +. 3elakukan penyuluhan

V.

METODE PELAKSANAAN

0. 3embentuk tim penyuluh keamanan pangan bagi guru pengel#la kantin sek#lah dan &. 3enetapkan tanggal pelaksanaan 5. 3enyiapkan materi dan m#dul bagi peserta yaitu -

Persyaratan Kantin / warung ek#lah ehat

-

Bahan )ambahan Pangan ( B)P 

-

*igeine anitasi 3akanan / 3inuman

+. 3enetapkan narasumber penyuluhan keamanan pangan 7. 3elakukan k##rdinasi dengan Dinas Pendidikan 1. 3engundang guru pengel#la kantin di sek#lah sebagai peserta . 3enyiapkan ak#m#dasi dan tempat penyuluhan

VI.

SASARAN

4uru pengel#la kantin sek#lah 8 7 sek#lah yang terdiri dari 0. ek#lah Dasar

8 + sek#lah

&. L)P

8 7 sek#lah

5. L)A

8 + sek#lah

VII.

PELAKSANAAN

Pelaksanaan dilakukan setahun sekali Pertemuan pada tahun ini dilaksanakan pada 8 )anggal

8 && 3ei &'01

%am

8 '$.5' s/d 0&.'' 92B

)empat

8 :uang Pertemuan *usada ent#sa Dinas Kesehatan K#ta Pr#b#lingg#.

VIII.

EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN DAN PELAPORAN

0. 3emastikan tempat penyuluhan telah tersedia &. 3emastikan undangan untuk peserta sudah terkirim 5. 3emastikan materi dan m#dul sudah ter!etak  +. 3emastikan ak#m#dasi bagi peserta sudah tersedia

IX.

PENCATATAN, PELAPORAN DAN EVALUASI KEGIATAN

0. Pen!atatan peserta yang hadir  &. Pen!atatan narasumber yang hadir  5. Pen!atatan semua materi dan k#munikasi tanya jawab berupa n#tulen +. ;#t#-6#t# d#kumen kegiatan

Pr#b#lingg#, &' April &'01 Pemegang Pr#gram Kesehatan Lingkungan

Bambang Ariyant#, Amd