INSTRUCCIÓN DE TRABAJO Nro. IT-03-PAC MONITOREO DE TEMPERATURAS DE CÁMARAS DE ALMACENAMIENTO 1. Objetivo. El objeto del presente instructivo es establecer como se realiza la inspección de la temperatura en las diferentes cámaras de almacenamiento de producto final.
2. Alcance. Monitoreo de las temperaturas de las cámaras. 3. Responsable. Responsable. El responsable de la obtención de las temperaturas de las diferentes cámaras de almacenamiento es el inspector de calidad. En los horarios en que este no se encuentre presente en planta, la responsabilidad corresponderá corresponderá al encargado de la sala de máquinas de la planta (operador ( operador de máquinas).
4. Frecuencia. La temperatura de las cámaras de almacenamiento deberá ser consignada cada cuatro horas, durante las 24 horas del día, de acuerdo a las indicaciones de la planilla de registro.
5. Operación. El encargado de obtener las temperaturas, en los horarios que indique la planilla de registro Nro. PR-11-PAC Control Diario de la Temperatura de Cámaras, procederá registrando la temperatura que indique el visor exterior de cada una de ellas. En caso que esta se encuentre en proceso proceso de deshielo, el registrará la palabra “deshielo” donde corresponde señalar la temperatura. La rutina de inspección será comenzando por la cámara principal y después continuando con las cámaras exteriores en orden secuencial. En caso de detectarse temperaturas fuera de rango, este avisará inmediatamente al encargado de mantención de la planta para que solucione el problema. La temperatura mayor aceptable para cada cámara de mantención será de -18°C.
6. Acciones Correctivas. Cualquier acción correctiva que se realice deberá quedar registrada en la planilla de registro Nro. PR-AC-05-PAC AACC Temperaturas de Cámara por el inspector de calidad, teniendo especial cuidado en verificar durante la próxima inspección establecida que el equipo se encuentra trabajando dentro del rango de temperaturas definidas.
7. Registros. Nombre del registro Código del Registro Mantenido por: Lugar de Almacenamiento Almacenamien to Tiempo de Almacenamiento Almacenamien to
Control Diario de la Temperatura de Cámaras, PR-11-PAC Jefe de Control de Calidad Carpeta de Calidad en Oficina de Calidad y Producción 3 años
Nombre del registro Código del Registro Mantenido por: Lugar de Almacenamiento Almacenamiento Tiempo de Almacenamiento Almacenamien to
Temperaturas de Cámara, PR-AC-05-PAC AACC Jefe de Control de Calidad Carpeta de Calidad en Oficina de Calidad y Producción 3 años
