INSTRUCCIÓN DE TRABAJO Nro. IT-01-PAC GENERACIÓN DE CÓDIGO DE LOTE DE PRODUCCIÓN 1. Objetivo. La presente instrucción de trabajo tiene por objeto establecer como se realiza la generación del código de lote de producción de las materias primas que ingresan a la planta.
2. Alcance. Esta etapa del proceso se considera desde establecer el lote y la generación del código de producción. 3. Responsable. El responsable de la generación del código del lote de producción es el Jefe de calidad. El responsable de mantener separados los lotes de producción es el Jefe de Producción.
4. Materiales y equipo. Libro de producción 5. Operación. Al arribar la materia prima a la planta, la primera tarea a desarrollar por el Jefe de calidad y el encargado de producción es mantener adecuadamente separados en planta la materia prima proveniente de los diferentes proveedores de materia prima hasta el momento en que se encuentren claramente identificados. El Libro de Producción. Para efectos de mantener un registro secuencial de los lotes de producción, se ha implantado un Libro de Producción, en el cual el inspector de calidad debe registrar cada uno de los lotes de materia prima que ingresan a la planta. En dicho Libro de Producción, además de la información de los lotes de producción, se encuentra registrada la información requerida de los proveedores de materia prima y su código, los proveedores de insumos y su código, lo mismo que los destinatarios (clientes) de los productos de productos de LICAN Sea Food S.A. y su código, tal como lo señala el Programa de Prerrequisitos en su punto 3. Trazabilidad del Producto. Junto a lo anterior, en dicho libro de producción se encuentra una sección en donde están registradas todas las etiquetas secundarias que emite la planta
Código del Lote. Para la codificación del lote, se ha establecido la nomenclatura que se señala en el documento Prerrequisitos PAC, en el punto 3.3.1 Sistema de Codificación de lotes, en la cual se señala que la codificación del lote se realiza en base a 12 caracteres alfa numéricos, correspondiendo el primero de ellos de izquierda a derecha al código del proveedor, los siguientes cuatro caracteres al código del cliente, los siguientes dos caracteres al día del mes, los siguientes tres caracteres a las primeras tres letras del mes y finalmente los dos últimos, a los dos últimos números del año de proceso, tal como se señala a continuación:
