OBTENCIÓN DEL ACEITE DE NUEZ MOSCADA Alvarado, H.; Pozo, J.; Salinas, M. and Vanegas, P. Grupo F, Química de Producos !aurales, "scuela de #ngeniería Química, $niversidad %&cnica Paricular de 'o(a )orreo elecr*nico para conaco+ ipaia-al-(omail.com ipaia-al-(omail.com,, goriopozogmail.com goriopozogmail.com,, mel/-angels01/aoo.es,, pauvanegas2341omail.com mel/-angels01/aoo.es
RESUMEN+ 'a siguiene pr5cica 6ue realizada en el la7oraorio de Química de la $%P', cumpliendo con el proocolo esudiado aneriormene, logrando o7ener aceie esencial a parir de 80 gramos de nuez moscada, mediane la desilaci*n por arrasre de vapor, / la caracerizaci*n del mismo por cromaogra6ía de capa 6ina / cromaogra6ía de gases. ABSTRACT+ %e 6ollo9ing pracice 9as per6ormed in e )emisr/ 'a7oraor/ o6 $%P', compl/ing 9i e proocol sudied a7ove, o7aining essenial oil 6rom 80 grams o6 numeg 7/ seam disillaion, and e caracerizaion o6 e same 7/ cromaograp/ o6 %in la/er and gas cromaograp/. INTRODUCCIÓN 'os aceies esenciales son susancias concenradas con 7ase lipídica :ue se eraen de diversas pares de una plana, :uímicamene / en su ma/oría es5n compuesos por erpenos, 5cidos, 6enoles, &seres, ec., consiu/endo su <3= en composici*n, mienras :ue lo resane represenan solamene razas. >Peredo?Palou?'*pez, 2004@ Para eraer el aceie esencial de una plana, /a sea de sus o(as, 6ruos o raíces, el m&odo m5s conocido / comnmene uilizado es destilación por arrastre de vapor , cu/o o7(eivo principal es cuando el agua es& en su eapa de vaporizaci*n lleve lleve consigo el aceie, :ue a sido producido en el momeno :ue el agua e7ulle (uno a la plana en la caldera. "n cuano a la caracerizaci*n del aceie esencial, se uiliza la cromatografía de gases.>Vidal,20B1@ gases.>Vidal,20B1@ 'as aplicaciones de los aceies esenciales eraídos son numerosas pero es5n limiados, de7ido :ue al momeno de eraerse, los solvenes pueden converirse en conaminanes aciendo :ue su uso sea especí6ico. Se los emplea en varios ipos de indusrias como 65rmacos, per6umes, alimenos, ec. >%isserand?Coung, 20BD@ MATERIALES Y MÉTODOS )olocamos 80 g de nuez moscada, previamene rallada, denro de un 7al*n de 6ondo redondo (uno a 230 ml de agua desilada, / luego monamos el e:uipo de desilaci*n, eso dur* aproimadamene 8 oras, iempo esimado a parir parir de la e7ullici*n e7ullici*n del agua. )uando o7uvimos nuesro desilado procedimos a decanar la e7ullici*n o7enida, empleando el em7udo de decanaci*n, colocado en un aro me5lico so7re un sopore universal. "l aceie :ue o7uvimos, 6ue colocado en un vial >previamene pesado / ei:ueado@. "n un segundo vial, omamos omamos una muesra de B0 mg de aceie, lo diluimos diluimos en dicloromeano, dicloromeano, / realizamos el sem7rado o culivado en placas %') con a/uda de un u7o capilar. Eica placa 6ue sumergida en una soluci*n ><+2@ de eano / aceao de eilo. Eespu&s :ue la placa se umedeci* por compleo, la sacamos / so7re un espacio limiado >con a/uda de una pinza con algod*n algod*n@@ esparci esparcimos mos 5cido 5cido sul6r sul6rico ico >3=@ / vainil vainillin lina, a, para para proceder proceder a calen calenar ar la placa. placa. Finalmene, sealamos las mancas o compuesos en columnas :ue se encuenran en la placa, / luego raspamos delicadamene cada columna; recogimos &sas muesras para colocarlas en una pipea Paseur, en la cual previamene se coloc* algod*n para sellar su eremo in6erior, / una vez colocado se inrodu(o el maerial raspado / la disolvimos con B ml de dicloromeano.
Para realizar la cromaogra6ía de gases omamos las res muesras :ue 6ueron colocadas en viales en el paso anerior / las colocamos en el cromaogra6o de gases en el cual un gas inere >elio@ en su 6ase m*vil ranspora la muesra volailizada desde el in/ecor / a rav&s de la columna cromaogra6ía. 'os compuesos son separados por su grado de volailidad >peso molecular, puno de e7ullici*n@ / se pueden o7servar en el sisema de deecci*n, en el cual se 6orma un cromaograma :ue consa de varios picos, en los cuales podemos di6erenciar los compuesos cualiaivamene >posici*n de picos@ / la concenraci*n de soluos >amao de picos@. 'os daos o7enidos en una especromería acoplada al m&odo anerior sirven para o7ener resulados muco m5s precisos a cerca de los compuesos conenidos en nuesro aceie esencial. RESULTADOS Y DISCUSIÓN "l rendimieno logrado es 2,31=, considerando :ue previamene el peso inicial de nuez moscada es 80 gr, / :ue el peso 6inal de aceie esencial es 0,1 gr; el porcena(e o7enido 6ue muco m5s 7a(o al esimado, el cual era de B0 al B3=, eso se de7e a :ue, a pesar de :ue el iempo de desilaci*n 6ue de 8 oras, no 6ue su6iciene para :ue el proceso de desilado culmine sais6acoriamene, adem5s un poco del aceie se :ued* aderido en las paredes del 7al*n de 6ondo redondo / el condensador represenado un poco m5s de p&rdida del aceie esencial >idalm, 2003@.
$sando el e:uipo Icromaogra6ía de gases se aplic* una emperaura inicial de B00K) a los 8 minuos de la in/ecci*n de la muesra, el iempo oal empleado 6ue de 2B minuos, llegando a una emperaura de 280 K), cu/a presi*n 6ue 32.< LPa. "l resulado del vial !K B, / mediane la gr56ica >Figura B@, se deermin* un compueso con un peso molecular de B42 gr, una a7sor7ancia de 2D00000 / represena al B,8 7enzodiol,D?meoi? 1>2?propenol@ :ue da como resulado el compueso de m/risicine.
Figura 1: Gráfcas de cromatograía del vial Nº 1
"l vial !K2, apuna a un resulado de res compuesos disinos >Figura 2@, cu/os pesos moleculares son B3D gr, B< gr / B42 gr. "l compueso de B3D gr represena el 8 cicloeeno?B? ', D meil?B?>B?meil eil@ o am7i&n conocido como erpinenD?ol; el segundo compueso de B< gr es 7enceno, B,2?dimeoi?D?>2?propenil@, / el limo coincidi* con el mismo compueso del vial !K B, siendo el mismo compueso conocido como m/risicine. >)aralam7ous?#ngle, B4<8@
Figura 2: Gráfcas de cromatograía del vial Nº 2
"n el vial !N8 no 6ue posi7le la caracerizaci*n de los compuesos presenes, la muesra se corri* res veces en el cromaogra6o o7eniendo siempre como resulado un error, el cual pudo ser producido por una ecesiva volailidad generada por el solvene usado o por un error en la muesra misma. "l resulado o7enido luego de la cromaogra6ía de gases 6ue sais6acorio, por:ue en dos de los res viales analizados / de acuerdo a sus gr56icas, se coincidi* en el compueso de B42 gr correspondiene a la m/risicine >o mirisicina@, :ue es el componene principal de la nuez moscada. >)am7a?Fierro?Hidalgo?Marcillo, 20B8@ "l valor del O6 >Eisancia de la muesra Eisancia del elu/ene@ depende del ipo de solvene empleado, del sopore uilizado / oros 6acores m5s / nos permie conocer :ue an r5pido se mueve el soluo :ue se analiza respeco al sisema cromaogr56ico. "n nuesra pr5cica el O6B nos dio 0.4D, el O62 0.<2 / el O68 0.2, lo :ue nos indica :ue el O6B iene un ma/or desplazamieno / un ma/or e:uili7rio cromaogr56ico, por ello dar5 ma/or separaci*n de las susancias. >Mendez, 20BB@ CONCLUSION A parir de la nuez moscada se logr* o7ener aceie esencial por medio de una desilaci*n por arrasre de vapor / cu/o rendimieno 6ue de 2,31= , eso represena un porcena(e mu/ 7a(o /a :ue eisen mucos 6acores :ue presenes, uno de ellos puede ser el m&odo empleado en dica pr5cica, al vez ese no es mu/ 6aci7le / oro es :ue la desilaci*n por 6acores de iempo 6ue inerrumpida los :ue nos llev* a ra7a(ar con una muesra reducida, pese a eso al comparar los resulados o7enidos en la cromaogra6ía de gases con 6uenes 7i7liogr56icas o7uvimos compuesos seme(anes como mirisicina, erpinen D?ol, irimisina / un compueso desconocido. "n el vial B logramos aislar el compueso de mirísicina /a :ue ese uvo un O6 E" 0,4D, eso represena :ue ese vial uvo una ma/or separaci*n de las susancias. !o pudimos o7ener los componenes de la muesra en el vial 8 de7ido a :ue la muesra se volailizo demasiado con el solvene :ue uilizamos / produ(o un error al revelar los resulados. AGRADECIMIENTOS Agradecemos al personal de la7oraorio de Química, por permiirnos realizar la pr5cica en sus insalaciones, / por cola7orar con nosoros durane el desarrollo eperimenal de la misma. Al ing. Paulo )edeo, por ser nuesra guía / dedicar su iempo con el 6in de incenivar nuesro aprendiza(e. Asimismo, epresamos nuesros agradecimienos al PHE. mar Malag*n, :uien es el promoor de &sa pr5cica, :ue nos a/ud* a a6ianzar los conocimienos imparidos en clase. BIBILIOGRAFÍA B. Tisserand, O., Coung, O. >20BD@. Essential Oil Safety >pp. 3?1@. "dici*n 2
2. Vidal, V. >20B1@. Extracción y caracterización química de aceites esenciales de cinco especies de Briofitas de la Región Sur del Ecuador >pp. 3?1@. 8. Peredo, H., Palou, "., '*pez, A. >2004@. Aceites esenciales: !todos de extracción >p.23@. D. Mendez, A. >20BB@. )romaogra6ía en capa 6ina. Química. Oerieved 6rom+ p+:uimica.laguia2000.comgeneralcromaogra6ia?en?capa?6ina 3. )am7a, A., Fierro, )., Hidalgo, P., Marcillo, F. >20B8@. Aislamiento de trimiristina y miristicina de nuez moscada. $niversidad %&cnica Paricular de 'o(a. "scuela de #ngeniería Química. Oerieved 6rom+ p+server2.doc6oc.comuploadsR20B3B2BsVQ'4oT<D34dD2<87cDa3d2DBea3 1B748D2B840.pd6 1. )aralam7ous, G. !gle, G. >B4<8@. #nsrumenal Analisis o6 6oods. Academia Press. ANEXOS )5lculo de Oendimieno de aceie esencial de nuez moscada. Peso Vial a!"o U 2,08 gr Peso ial !o# a!ei$e ese#!ial % 8,D gr Peso &e a!ei$e ese#!ial% 8,D gr 2,08 grU 0,1 gr 0,767 gr Peso final del aceite %RENDIMIENTO = x 100 = x 100 =2,56 Pesoinicial de nuezmoscada 30 gr
Rf 1=
a 7.1 a 6.2 a 5.4 = = 0.94 Rf 2 = = = 0.82 Rf 3= = = 0.72 b 7.5 b 7.5 b 7.5
Foogra6ías
O"tención del aceite esencial de Separación del aceite esencial por de destilación#
nuez moscada por medio decantación Extracción de la placa $%& 'umedecida en solución de 'exano &ultivos colocados en un placa $%&# ( acetato de etilo
