“AÑO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD ”
PR A CT ICA N° 8:
CÁTEDRA CATEDRÁTICO : Ing.
Química Orgánica
Norma N. Gamarra Mendoza
INTEGRANTES SEMESTRE
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II
INTRODUCCION El siguiente informe aborda el tema de síntesis de obtención y reconocimiento de las características características de los alcoholes, provenientes de la destilación del vino, el alcohol, cual puesto
en este practica lo estudiamos previamente del término aplicado a los miembros de un grupo de compuestos químicos del carbono que contienen el grupo OH. Dicha denominación se utiliza comúnmente para designar un compuesto específico: el alcohol etílico o etanol. Proviene de la palabra árabe al_kuhl, o kohl, un polvo fino de antimonio que se utiliza para el maquillaje de los ojos. En un principio, el termino alcohol se empleaba para referirse a cualquier tipo de polvo fino, aunque más tarde los alquimistas de la Europa medieval lo utilizaron para las esencias obtenidas por destilación, estableciendo así su acepción actual. La elaboración de alcoholes empezó hace mucho tiempo. Los primeros documentos que hablaban de licores fueron hechos por Hipócrates. En estos se habla de los primeros destilados que eran hechos de hierbas o plantas que se usaban para curar diferentes enfermedades o como tonificantes. Actualmente hay una diversidad de licores en todo el mundo, los cuales al mismo tiempo tiene una gran variedad de sabores. Basados en esta infinidad de bebidas, se dedico hacer un licor con una fruta colombiana, zapote costeño, así se crea un nuevo sabor que muy seguramente a nadie se le había ocurrido. La práctica de laboratorio es importante porque aprendimos a obtener alcohol mediante una forma sintética y comprobar sus propiedades químicas y físicas. Cuando el número de grupos OH es más de uno, se conocen generalmente como alcoholes polihidroxílicos o polioles, recibiendo denominaciones particulares para cada número de grupos. El radical pude ser saturado o insaturado y de cadena abierta o cíclica. También puede ser un radical aromático, caso en el cual los alcoholes toman el nombre genérico de fenoles. Tanto fenoles como alcoholes contienen el grupo funcional –OH (hidroxilo), que determina las propiedades características de la familia. Sin embargo los fenoles, aunque dan algunas reacciones análogas a las de los alcoholes, se diferencian de muchas otras.
OBJETIVOS
Conocer la aplicación e importancia de los alcoholes y fenoles. Familiarizar al estudiante con la síntesis de obtención y separación de alcoholes y reacciones de identificación tanto de alcoholes como de fenoles.
Efectuar pruebas de caracterización de alcoholes y fenoles. Comprender como reaccionan los alcoholes ante reactivos oxidantes y de esterificación.
Determinar las propiedades físicas y químicas de alcoholes y fenoles.
REVISION BIBLIOGRAFICA
RESULTADOS Y DISCUSION a) Síntesis del eteno
b) Propiedades químicas i.
Reacción de combustión:
CH2=CH2 + 3O2
calor
2CO2 + 2H2O + C.C.
Observamos que la llama fue de color azul por eso es CO2. ii.
CH2=CH2 + 2O2
2CO + 2H2O + C.C.
iii.
Reacción de oxidación:
iv.
Reacción de halogenación (Reacción de adición)
Bromo en sol Dicloroformo (color anaranjado)
DISCUSION: TEXTOS CIENTÍFICOS.COM también hizo laObtención de alquenos (eteno) a partir de un alcohol. Los alcoholes sufren reacciones de sustitución y de eliminación en las que se rompe el enlace C - O.
Estas reacciones de sustitución y de eliminación son similares a las de sustitución y eliminación de la de los halogenuros de alquilo. Sin embargo, los alcoholes se diferencian de los halogenuros de alquilo en que no dan reacciones de sustitución o eliminación en medio neutro o alcalino.
Combustión El eteno arde con una llama amarillenta, índice de la presencia de una doble ligadura (esto indica la razón de la existencia de poco hidrógeno en comparación con la cantidad de carbono.).
H2-C=C-H2 + O2
CO2 + H2O
La ecuación anterior muestra una combustión completa, lo que generalmente no ocurre en el laboratorio. Se debe considerar entonces la posibilidad de la presencia de otros productos, según la siguiente ecuación: H2-C=C-H2 + O2
CO2 + CO + C + H2O
Reacción con permanganato de potasio El reactivo más popular que se usa para convertir un alqueno en un 1,2 -diol, es una disolución acuosa, fría y alcalina, de permanganato de potasio (aun cuando este reactivo da bajos rendimientos). El tetraóxido de osmio da mejores rendimientos de dioles, pero el uso de este reactivo es limitado. La oxidación con permanganato de potasio, proceden a través de un éster inorgánico cíclico, el cual produce el diol cis si el producto es capaz de isomería geométrica.
Reacción con Br2 en CCl4 Se produce la sustitución de un doble enlace en el eteno por bromo.
CONCLUSIONES
Logramos obtener el gas eteno.
Fuimos capaces de reconocer a través de sus propiedades más importantes el eteno.
Vimos las propiedades y aplicaciones más importantes de los alquenos.
RECOMENDACIONES Es necesario conocer sobre la práctica a tratarse para no cometer errores, tener los materiales completos para no tener problemas al momento de hacer la práctica, tener mucho cuidado con los reactivos que se usaran en este laboratorio porque son sumamente peligrosos. Prestar atención al profesor para no demorar tanto y hacerlo convenientemente.
BIBLIOGRAFIA I.
WADE Leiseber (1993). “Química Orgánica”. Segunda edición. Edit. Prentice-Hail, México. Pág. 308-309.
II. III. IV.
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Raymond CHANG (2007). “Química”. Novena edición. Edit. McGraw-Hill, México.Pág. 1012-1013. WHITTEN, GAILEY y DAVIS. “Química General”. Tercera edición. Edit. McGraw-Hill, México. Pág. 845-848. VIARAMBURU (2009). 20:23, “Química orgánica”. Disponible en http://quimicaparatodos.blogcindario.com/2009/08/00032-los-alquenospropiedades-y-usos.html WIKIPEDIA (2012). 19:42, “Etileno”. Disponible enhttp://es.wikipedia.org/wiki/Etileno TEXTOS CIENTIFICOS.COM (2005). 23:15, “Hidrocarburos”. disponible en http://www.textoscientificos.com/quimica/hidrocarburos
CUESTIONARIO 1) ¿Por qué los alcoholes y fenoles son más ácidos que el agua? 2) ¿los alcoholes y fenoles tienen la misma capacidad de solubilidad en agua?. Explicar. 3) ¿Qué características presentan un alcohol rectificado, absoluto y desnaturalizado? 4) ¿Por qué la solubilidad de los alcoholes disminuye a medida que aumenta el tamaño del grupo alquilo? 5) ¿Qué peso de alcohol etílico en gramos se obtendrá tratando 880 g de acetato de etilo con potasa acústica en exceso; si el rendimiento de la reacción es 90%? 6) Describir el proceso completo de obtención de etanol por fermentación a nivel industrial y mencione sus principales usos 7) ¿Qué importancia tiene los fenoles en vinos? 8) ¿Qué diferencia existe entre fenoles flavonoides y no flavonoides presentes en vinos? 9) ¿Qué alcoholes y derivados del fenol son los más utilizados en la industria alimentaria? Menciónalos y describe sus características.
