INFORME DE PRACTICAS CODITEV.docx

INFORME DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES MÓDULO TECNOLOGIAS DE BEBIDAS INDUSTRIALES

ESPECIALIDAD DE: (INDUSTRIA ALIMENTARIA)

REALIZADA EN: (CODITEV S.A.C)

PROYECTO DE LA PRÁCTICA: (ELABORACIÓN DE HUEVO LÍQUIDO)

PRESENTADO POR: (LIMAYMANTA SALAZAR, JERSON)

MANCHAY- 2015 1

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2

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2

INDICE Contenido INTRODUCCIÓN..................... ................................ ..................... ..................... ................................................ ..................................... 4 DATOS PERSONALES.................... ............................... ..................... ..................... ..................... ..................... ....................5 .........5 CAPITULO I..................... ................................ ..................... ..................... ...................... ..................... ................................. ....................... 6 DATOS INFORMATIVOS DE LA EMPRESA ..................... ............................... ..................... ...................6 ........6 1. 1.1. 1.

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1. 1.7. 7.

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CAPITULO II..................... ............................... ..................... ..................... ..................... .......................................... ............................... 14 CONOCIMIENTO TECNOLÓ@ICOS UTILIZADOS DURANTE LA PRÁCTICAS .................... .............................. ..................... ...................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ................ ...... 14

C$(#$t 1: $(#$t $(#$t '# &a (at#%a )%(a B3#! ; )%'3t!..................... ............................... ..................... ..................... ..................... ..................... .......................... ............... 14 2 .1 .1 .

H3#!..................... ................................ ..................... ..................... ...................... ..................... ................... ......... 14

2.1.2.

L! ) )%' %'3t 3t!..................... ................................ ..................... ..................... ..................... .............. ....16 16

2. 2.1. 1.+. +.

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C$(#$t 2: $(#$t t#$&"a #$ &a 8a,%a/$ '# )%'3t!..................... ................................ ..................... ..................... ..................... ..................... .......................... ............... 20 2.2.1. Da"%a(a '# )%#!!.................... .............................. ..................... .................................. ....................... 20 2.2.2. H#%%a(#$ta! '# 'a"%a(a/$ '# )%#!! )%'3t! 3 )#%at!..................... ............................... ...................... ..................... ..................... ..................... ........................... ................. 22 2.2.+. C$(#$t '# & 8at%#! '# $t%& '#& )%#! )%'3t  )#%at..................... ............................... ..................... ...................... .................................................. ....................................... 26 2.2.. M$t%#..................... ................................ ..................... ..................... ...................... ..................... ................... ......... 26 2.2.5. D#!%)/$ '#& $t%& '# a&'a' '3%a$t# #& )%#!..................27 3

C$(#$t +: $(#$t $(#$t '# $t%& &"!t =#$t%a'a ; !a&'a?......27 2.+.1. L"!ta '# #$t%a'a..................................................................27 2.+.2. L"!ta '# !a&'a.................... ............................... ..................... ..................... ..................... .................. ........ 30 C$(#$t! : $(#$t ,
INTRODUCCIÓN

4

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CAPITULO I DATOS INFORMATIVOS DE LA EMPRESA 1.1.

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6

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1.2.

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1.4.

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1.7.

O%"a$"%a(a 83$$a& COMITE DE GERENCIA GENERAL

GERENTE ADMINISTRATIVO

JEFE DE CALIDAD

SUPERVISOR DE CALIDAD

GERENTE DE COMERCIALIZACI ON

JEFE DE PRODUCCION

JEFE DE LOGISTICA

SUPERVISOR DE PRODUCCION

SUPERVISOR DE LOGISTICA

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CAPITULO II

13

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14

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19

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22

PRODUCTO

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REPOSO

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 mi-&



YEMA





mi-&    mi-&

CLARA

 mi-&  mi-&


N#&#! '# a"ta' #$ #& B("#$>a' NIVEL DE A@ITADO

PRODUCTO

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Ta$3# 2

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CLARA

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EN


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26

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27

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•

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CAPITULO III ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LA PRÁCTICA +.1. At'a'#! "#$#%a&#! • • • •

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