INEPACA

ECONOMÍA ECONOMÍ A PARA LA TOMA DE DECISIONES

DATOS DATOS DE LA EMPRESA Empresa: IND. ECUATORIANA PRODUCTORA DE ALIMENTOS C. A. (INEPACA).

Fecha De Constitución: 18 De Febrero De 1949 Nmero De Emp!ea"os: 967 C!asi#icación: Medi! Representante Le$a!: O"#edo $#br!o

ECONOMÍA PARA LA TOMA DE DECISIONES

INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA INEPACA e% &! e#'re% "der e! e" 'roe%#ie!*o de *+! , %rdi! de " #-% "* "idd. C&e!* o! &! ee"e!*e e/&i'o 0&#!o /&e "bor o! di%i'"i! , re%'o!%bi"idd 'r %*i%er "% !ee%idde% de %&% "ie!*e% !io!"e% e i!*er!io!"e%.

De%de e" 2o de 1949 e%* '"!* &bid e! e" '&er*o 'e%/&ero de M!* #!*ie!e e" "ider3o e! e" 'roe%#ie!*o de" A*+!5 o! " #-% "* "idd. Sie!do e" '&er*o de M!* e" 'ri!i'" '&er*o *&!ero de" 'io do!de %e de%e#br! "rededor de #i"e% de *o!e"d% de 'e%do% de "% &"e% e"  e% 'r e" o!%&#o "o" , e" 7 %e e'or*  "o% diere!*e% #erdo%.

INEPACA  *r:% de "o% 2o% %e 0 *r!%or#do e! &! de "% #% r!de% , #oder!% 'roe%dor% de A*+! de A#:ri L*i!; o!*!do 0o, o! &! ee"e!*e e/&i'o 0&#!o /&e "bor o! di%i'"i! , re%'o!%bi"idd 'r %*i%er "% !ee%idde% de "o% "ie!*e% !io!"e% e i!*er!io!"e% , e" de#-% 'or " o!%eri
A*&"#e!*e5 o! e" M!*e!i#ie!*o Prod&*io To*" (TPM) , o! e" e%*b"ei#ie!*o de" Si%*e# de C"idd /&e re+!e "o% re/&eri#ie!*o% de" A!-"i%i% de Rie%o% , Co!*ro" de P&!*o% Cr*io% 'r " Pree!i

COSTOS DE TRANSACI%N & COSTOS DE COORDINACI%N & CONTROL E% i#'or*!*e

'r "% e#'re%% ide!*iir "o% o%*o% de *r!%i
&!*iir "o% #i%#o%. I!e'

0 di%#i!&ido "o% o%*o% de *r!%i
%i&ie!*e>

Su Propia F!ota Pes'uera N&e%*r "o* o!*e#'" 16 e#brio!e% *&!er%5 o! &! 'idd e!*re  , 16 TM5 "o /&e r!*i3 e" b%*ei#ie!*o de !&e%*r% !ee%idde% d&r!*e *odo e" 2o. Do*d% de *:!i% de 'e% /&e %e&r! " o!%eri
Son Sus Propios Pro(ee"ores L% "o*% 'e%/&er de " e#'re% I!e' 'roee! de #*eri 'ri# de "idd /&e "&eo %er- "#e!d e! "o% riorio% o! 'idd *o*" de o'io de 'roi#d#e!*e ? TM@.

Transportación Para !a car$a "e! Atn L o#'2 &e!* o! %&% 'ro'io% rro% , 'er%o!" &*ori3do 'r ""er " r

de" *+! /&e "&eo %er- *r!%'or*do  " '"!* de 'roe%#ie!*o.

Ase$uramiento De La Ca!i"a" A*&"#e!*e " '"!* de 'roe%#ie!*o5 &e!* o! e" 'ror# de M!*e!i#ie!*o Prod&*io To*" , o! "o% %i%*e#% de "idd de " !or# ISO 91 , A!-"i%i% de Rie%o% , Co!*ro" de P&!*o% Cr*io% (=ACCP) 'r " 'ree!i

i!o&idd5 " "* "idd , e" "*o "or !&*riio!" de *odo% "o% 'rod&*o% /&e %&#i!i%*r " o!%&#idor.

Certi#ica"o "e An)!isis "e Ries$os * Contro! "e Puntos Cr+ticos

INEPACA " '"!* 'roe%dor de A*+! ! C#'B% ob*&o " Cer*iii , de A!-"i%i% de Rie%o% , Co!*ro" de P&!*o% Cr*io% ( =ACCP) 'r %& %i%*e# de "idd e! e" 'roe%o de *+! , %rdi!5 o! b%e e! "o% re/&i%i*o% e%*b"eido% i!*er!io!"#e!*e5 "o /&e %e&r " "idd de !&e%*ro% 'rod&*o% ! C#'B%. E" =ACCP e% &! er*iii 

&e e" 'rod&*o 'roe! de &! brii


&e " e#'re% %e %o#e*  &di*or% de %e&i#ie!*o 'or 'r*e de I!%*i*&*o Nio!" de Pe%5 /&e e% &! e#e!

%i%*e#-*io i!de'e!die!*e 'r

de*er#i!r %i "% *iidde% , re%&"*do% re"io!do% o! " "idd5 &#'"e! o! *odo% %&% re/&eri#ie!*o%.

PROCESO DE PROD,CCI%N DEL AT-N Pesca "e! atn E" *+! e% &! 'e3 #&, b&!d!*e e! e" o:!o Pio; "" e% '*&rdo 'or !&e%*ro% bro% 'e%/&ero% 'roi%*o% de e/&i'o% de ro 'r o!e"r e" 'e%do , #!*e!er"o e! 'ere*o e%*do %i! /&e %e de*eriore 0%* ""er  " '"!* de 'roe%#ie!*o e! M!*E&dor o Cr*e!Co"o#bi.. L% e%'eie% #-% i#'or*!*e% de *+! %o!> e""oGi! ("e* #ri"")5 Hi e,e ('*&do) , Si'J (brri"e*e).

Recepción


E" *+! '*&rdo , o!e"do /&e ""e  bordo de "o% bro% %e de%r e! " '"!* , %e "%ii %e+! " e%'eie , e" *#2o5 ide!*ii!do " 'roede!i (bro)5 *e#'er*&r5 %" e 0i%*#i!.

A!macenamiento E" 'e%do "%iido e ide!*iido %e o"o e! o!e"dore% 'r #!*e!er"o e! 'ere*o e%*do 0%* e" #o#e!*o de" 'roe%#ie!*o /&e %e re"i3 de &erdo  rio% *ore% , e! b%e " #:*odo FIFO.

Descon$e!amiento U! e3 %e %e"eio! 'or e%'eie , *#2o /&e %e   'roe%r5 e" *+! o!e"do %e o"o e! &!% *i!% e%'ei"e% o! & "ie!*e 'r /&e %e de%o!e"e5 'roe%o /&e '&ede d&rr e!*re   1 0or% de'e!die!do de" *#2o de" 'e%do.

E(isera"o E" 'e%do de%o!e"do %e "i#'i re*ir!do &iddo%#e!*e "% %er% , %e or* e! %eio!e%5 "% &"e% %o! &bid% &iddo%#e!*e e! rro% e%'ei"e% di%e2do% de &erdo  "o% oi!dore%.

Cocción E" 'e%do %e oi! 'or #edio de 'or 'r i"i*r " %i&ie!*e e*' de "i#'ie3.

Limpie.a E%* e*' de" 'roe%o 'er#i*e ob*e!er "o#o% , r!e de *+! "i#'io , de ee"e!*e "idd. L "i#'ie3 %e i!ii re*ir!do " 'ie"5 e%'i!%5 r% , de#-% re%id&o%. Lo% "o#o% /&ed! "i%*o% 'r %er e#'do%. L 'ie"5 e%'i!% , r% %e &*i"i3! 'r 'rod&ir 0ri! de 'e%do5 #*eri 'ri# 'r " 'rod&i

En!ata"o Lo% "o#o% de *+! "i#'io %e 'orio!! de &erdo o! e" *#2o de " "* /&e %e   &%r. Lo% 'ed3o% de "o#o %e o"o! e! " "* , %e re e" "/&ido de

ober*&r5 /&e '&ede %er & o ei*e% de o"i5 ir%o" o %o,. L&eo " "* %e %e"" 0er#:*i#e!*e.

Esteri!i.ación L% "*% %e""d% %e o"o! e! &*o"e% , %e e%*eri"i3! o! 'or  "* *e#'er*&r 'r de%*r&ir *odo% "o% #iroor!i%#o% 're%e!*e% e! e" "i#e!*o , de!*ro de " "*. De%'&:% "% "*% %e "! , e!r! o! & 0e"d.

Empa'ue E%* e% " +"*i# e*' de" 'roe%o e! " &" %e o"o! "o% r<*&"o%  "% "*% , %e e#'! e! J% de r*

TIPO DE EMPRESA IND. ECUATORIANA PRODUCTORA DE ALIMENTOS C. A. (INEPACA). E%* e#'re% e% %oiedd 'or Aio!e%5 e% deir /&e Lo% io!i%*%5 o!%*i*&ido% e! J&!* e!er"5 deidir-! 'or #,or %obre "o% %&!*o% /&e "e% o#'e*e!. E%*% io!e% re're%e!*! 'r*e% 'ro'orio!"e% de" 'i*" , o!iere!  %& *i*&"r " o!dii 'r*ii'r e! e" re'r*o de "% !!i% %oi"e% , e! e" '*ri#o!io re%&"*!*e de " "i/&idi
ESTR,CT,RA DE CONTROL INEPACA *ie!e &! o!*ro" i!*er!o debido  /&e "% -re% o de'r*#e!*o% /&e *ie!e " e#'re% re%'o!de! d &! 'or %&% *iidde% e i!or#!  %&% dire*ore% de -re de " %i*&i
/ENEFICIOS ADICIONALES Se '&ede #e!io!r "o% %i&ie!*e%> 

=ri!



'o"o ,

*e!er &! %i%*e#

eiie!*e


'e""e*% de 'e%do



I#'ro'io% 'r " "i#e!*i
/&e re%ide! e! Co"o#bi , iJ!

o!%*!*e#e!*e  M!b 'r %&'eri%r " e%*i
PROD,CTO S& #r 0an Camp1s &! de "% #-% reo!oid% e! e" #erdo. S& 're%e!i or# 'r*e de " 0i%*ori de M!*. Por *io% e% " e#'re% !+#ero &!o e! e" %e*or 'e%/&ero de M!b. Pr*e de %& :i*o %e e'"i 'or e" #!eJo de %& "o* , " eiie!i e! %& 'rod&i
CLASES DE PROD,CTO AT-N Entero CON2ELADO

Lo#o% N*&r"e%

E! b"o/&e E! i"e*e% (%*e%)

Lo#o% Preoido% ACEITE

CONSER0A

E! E!%e 0oJ"*

So, Kir%o" O"i

A& =ri! de 'e%do

OTROS PROD,CTOS

Aei*e de Pe%do

SARDINAS CONSER0A

Aei*e E! E!%e =oJ"*

A&

So, Kir%o"


EN0ASES DE 3O4ALATAS

5 C,ERPOS

6 C,ERPOS

7 18 711 711 O".1."b O"  "b 8 41 1116 111 718 711 64 648

EL PROD,CTO EN EL MERCADO L Proi!i de M!b &e!* o! bri% e!"*dor% de dier%o% 'rod&*o%5 'ero e! "o /&e o!ier!e " e!"*do de *+! 5 INEPACA5 e% " e#'re% de " /&e #-% %e e!de o #-% de#!d *ie!e 5 e%*o e% debido " &iddo /&e %e "e bri!d  " #*eri 'ri# , ""e!do &! e%*ri*o o!*ro" de "idd , %obre *odo e! " "i#'ie3 e 0iie!e5 , " o!*ro" de "o% diere!*e% 'roe%o% /&e e% %o#e*ido. INEPACA e'or*  "o% %i&ie!*e% #erdo%> 

Ho"ii



C0i"e



Co"o#bi



E%*do% U!ido%



'


Pr&,.


/ARRERAS ESTRATE2ICAS L o!%*r&i
de " #% "* "idd

, /&e

'r "o% o!%&#idore% /&e

'rei! "% de"ii% de" #r.

AN7LISIS DE LA COMPETENCIA L i&dd de M!* e% e" 'ri!i'" e!*ro 'roe%dor de 'rod&*o% de" #r5 do!de o'er! ? i!d&%*ri%5 /&e 'roe0! "% i"idde% 'or*&ri%5 *!*o 'r e" de%e#br/&e de " #*eri 'ri#5 &!*o 'r " e'or*i
Conser(as Isa8e!9 e% &! r! e#'re% 'roe%dor de *+!5 /&e &e!* o! #oder!% #-/&i!% /&e re"i3! e" *rbJo de e!"*do , e%*eri"i3i
Sea#man9 'roe% 1 *o!e"d% de "o!J% de *+! diri#e!*e5 'r 'roeer  #r% i!*er!io!"e% de EE.UU. E%'25 I*"i , o*ro% '%e% o!%&#idore% de


*odo e" #&!do5 % o#o *#bi:! e!"*do% de "o#i*o% , *+! r""do. E%*-!

*"od% o#o i!d&%*ri% 'e/&e2% , #edi!%  ee'i
Co!%er% I%be" e I!e'5 o!%iderd% o#o r!de%.

Por

%& 'r*e Inepaca9 &e!* o! &! "o* 'ro'i de bro% *&!ero%5 o!

'idd de r de #-% de  #i" *o!e"d%5 , &! "o* %oid o! 'idd

de #i" *o!e"d%5 /&e 'e%! %rdi!% *odo e" 2o , #re"% d&r!*e o*&bre , bri". E% o!%iderd o#o &! de "% #-% r!de% , #oder!% 'roe%dor% de 'e%do% e! A#:ri L*i!.

Sie!do &! de "%

'ri#er%

e'or*dor%

de"

E&dor o! 'rod&*o% de r! "idd.

AN7LISIS DEL AM/IENTE INTERNO E" #bie!*e i!*er!o /&e *ie!e INEPACA

e%*

eJe&*do 'or e" o!%eJo de

dire*ore%5 " d#i!i%*ri 

Ee*iidd , eiie!i e! "% o'erio!e%



Co!ibi"idd e! " i!or#i


C&#'"i#ie!*o de "% "e,e% , re&"io!e% '"ib"e%.

E" #bie!*e i!*er!o o#'re!de e" '"! de or!i3i


; L ob*e!i
5; Pro#oer " ob*e!i
6; Pro&rr de&d% #edid% 'r " 'ro*ei
<; Pro#oer " eiie!i or!i3io!" de " e!*idd 'r e" "oro de %&% obJe*io% , #i%i
=; A%e&rr /&e *od% "% io!e% i!%*i*&io!"e% e! " e!*idd %e de%rro""e! e! e" #ro de "% !or#% o!%*i*&io!"e%5 "e"e% , re"#e!*ri%.

E%*b"eer &! o#&!ii

Estructura Or$ani.aciona! GERENTE GENERAL

GERENTE ADMINISTRATIVO

GERENTE DE OPERACIONES

SECRETARIA

DPTO. MTTO. GRAL.

DPTO. DE CONTABILIDAD

DPTO. MTTO. PROD.

DPTO. DE PERSONAL

DPTO. BDGA. PRODUCTOS

DPTO. IMPORTACIÓN

DPTO. EMPAQUE

DPTO. EXPORTACIÓN BODEGA MATERIALES

GERENTE DE FLOTA

GERENTE DE SISTEMA

AYUDANTE

ASISTENTE

SECRETARIA

AYUDANTE

DPTO. CONTROL DE CALIDAD

PLANTA DE HARINA GUARDIANIA DPTO. RECEP. Y FRIGO

CONCL,SIONES

INEPACA5 o! e" *rbJo /&e re"i3 , " dedii


e! %& *iidd de" 'roe%#ie!*o de" *+! , %rdi! o#o e% " 'r*e o'er*i

e'or*dor

%ie!do e%*e

%& e"e#e!*o "e 'r

%& *ri&!o5

i%&"i3!do "o% #bio%  &*&ro , de *e!er &! "r ide de" #erdo  " /&e %e /&iere eder 0ie!do o!oer %& 'rod&*o i!*er!io!"#e!*e 5 e% o!%iderd " e#'re% !&#ero &!o de M!b



L% "i!3% e%*r*:i% o! /&e &e!* INEPACA !io!"e% o#o i!*er!io!"e%

*!*o

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CONCL,SIONES

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RECOMENDACIONES 

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Lo% e#'re%rio% debe! J&%*r%e " #bio de "o% #erdo% , de&r %&% 'roe%o% , %& #erdeo 'r 're"eer e! &! #erdo o#'e*i*io.

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