1.- “Es necesario contratar a una persona que se encargue de las funciones que venía desempeñando la señora Ernestina en el área de compras y abastecimiento, pero no tienen claro que funciones son propias de las áreas, por lo cual se solicita tu ayuda para especicar el perl del puesto, deniendo las funciones y actividades que deben ser obligacin y responsabilidad del área.!
* Perfl del puesto: Gerente de compras. * Objetivo del puesto: realizar las compras y ventas buscando siempre la mejor opción para el benefcio de la empresa. * Responsabilidades: respecto a las compras es necesaria una coordinación con los gerentes de la empresa, con buena comunicación para inormarse de sus necesidades y preerencias en cuanto distribuidores. * !stableci"ndose una relación rec#proca. * !ducación: $icenciatura en administración de empresas, negocios o contador. * %abilidades: &apacidad de negociación, carisma, anal#tica y bien relacionada. * !'periencia: ( a)os en rea compras o puesto similar. * +unciones del puesto: -efnir los proveedores ue reuieren los convenios de compra. $ograr realizar ventas anuales en condiciones avorables para la organización. /erifcar ue dic0os convenios con los proveedores se cumplan. 1segurarse ue se cumplan las condiciones acordadas por ambas partes. 2upervisar la colocación de órdenes de compra en tiempo y orma. &umplir con los pedidos como los reuiere el cliente tomando en cuenta la mortandad de peces. 3egociar las mejores condiciones y costos con los proveedores. 1segurarse de obtener los mrgenes establecidos por la dirección 4uscar oportunidades para el desarrollo de nuevos productos 1mpliar la capacidad de negociación y tener alternativas adicionales para crecer el catlogo de productos para as# no depender depender de un solo proveedor. proveedor. -ar seguimiento a la log#stica de embarues desde su lugar de origen 0asta llegar al cliente. 1segurar la e'istencia del producto para no negarlo y apoyar al almac"n. 2upervisar el control y seguimiento de las devoluciones y garant#as con los proveedores. &ontar con productos ue cumplan con los reuisitos de calidad y uncionalidad. Realizar los reportes para la gerencia. 5antener inormada a la dirección. 1dministrar los recursos asignados. !jecutar el presupuesto en el rea de almac"n.
".- “#eali$a un análisis de los potenciales proveedores, enlista en orden de preferencia y %ustica tu clasicacin de los proveedores de alimentos, recuerda no de%ar de lado los costos que el cambio implica y si es conveniente reali$arlo. &ebes presentar en un diagrama de 'u%o del diseño y %usticacin del resurtido de alimento.! !valuación de proveedores:
(##E() *(#+ &alifcación
(spectos a considerar
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1limentos fs0
/ende el tonelaje a 977.77, 0ay ue ir a las instalaciones del proveedor por la mercanc#a, siempre tiene e'istencia para surtir el pedido del tama)o ue se reuiera. $a empresa necesita 6>7 Ag diarios, pueden ir a buscarlo en el momento lo ue reuieran, a las instalaciones del proveedor, necesitan a alguien del *rea de compras ue este pendiente de las necesidades de la empresa.
$a barca
!ntrega a domicilio el mismo d#a ue se solicita, vende la tonelada a 8>7.77, pero no siempre tiene e'istencia, los pedidos pueden ser por tel"ono. !sta empresa como segunda opción, se realiza el pedido por tel"ono y lo entregan a domicilio, si se detecta a tiempo la necesidad se pueden adelantar y pedir y saber si se puede obtener al momento ue se reuiera.
1rreas marino
/ende el tonelaje a 6,777.77, lo entregan a domicilio tres d#as despu"s de solicitar el producto, el pedido debe 0acerse en las instalaciones del proveedor. $as entregas se realizan a los tres d#as, si por alguna razón no se llegar a tener e'istencia se tardar#a m*s en llegar a la peue)a empresa.
5ascota eliz
1caba de abrir sus puertas, los pedidos se realizan por medio de una p*gina en Bnternet, donde los clientes elaboran el pedido. $a empresa tambi"n es la encargada de llevar el pedido 0asta las instalaciones del cliente por 677.77 pesos m*s, el m#nimo a pedir es de una tonelada la cual v enden a 6,<77.77. !ste proveedor ueda Cltimo ya ue la distancia de la peue)a empresa obligar#a a pagar comisiones e'tras, el pedido se puede realizar por internet, pero las comisiones ue se pagan son muy altas.
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7.- “)i se reali$a el contrato entre la cadena de mascotas con la empresa de peces de ornato, entonces8!
D&ómo puede determinar la peue)a empresa en ue cantidad debe incrementar su producciónE F D&ul es la producción actual en caso de ace ptar el contratoE ♦
$a empresa maneja ?7 tipos de peces y reuiere contar con (7 peces de cada especie de orma fja, los cuales se resurten semanalmente. $a peue)a empresa actualmente solo est produciendo el >= de lo ue reuerir producir si se realiza el contrato entre la cadena de mascotas y la empresa de pe ces de ornato. Para determinar en u" cantidad debe incrementar su producción, la peue)a empresa debe tomar en cuenta cuanto est produciendo y cuanto deber producir, analizando esta inormación se dar cuenta en u" porcentaje se encuentra y a u" porcentaje debe llegar. !sta nueva demanda debe estar acompa)ada de mayor capacidad productiva, ya ue el incremento necesario es de <777= en relación a lo ue se produce actualmente, por lo ue se deber analizar no solo cuanto se debe aumentar la producción, sino ue se reuiere para 0acerlo, ya ue el aumento e s bastante signifcativo, ya ue no solo se deber incrementar el nCmero de peces sino ue tambi"n todo lo ue esto conlleva, como son los contenedores adecuados para su e'0ibición y el alimento y dems productos ue se necesitarn para ue el incremento de la producción sea llevado con "'ito a cumplir su objetivo. 5ejorar la productividad y la cadena de suministro es vital para obtener sostenibilidad en cualuier empresa y se debe analizar si la capacidad de la misma es adecuada con la realidad ue se presenta a cubrir. D&ómo cambia esto sus tiempos de compras y abastecimiento de alimentosE F Du" tipo de inventario debe manejar la peue)a empresa, realiza una propuestaE D&ómo se incrementan sus costosE ♦
$a variación de sus tiempos de compra y abastecimiento de alimentos variarn dependiendo de la capacidad ue tengan para almacenaje, ya ue, si su almac"n es lo sufcientemente grande para almacenar el producto ue se utilizar durante el mismo periodo en el ue se 0a venido trabajando, lo Cnico ue se debe modifcar son las cantidades de compra y abastecimiento de alimentos, no as# la recuencia de los mismos, pero si el almac"n cuenta con una capacidad reducida, entonces los tiempos de compra y abastecimiento se vern aumentados en recuencia, teniendo ue surtir los mismos muc0as ms ve ces por semana ue anteriormente. !n las empresas comerciales unos de los objetivos principales es satisacer la demanda, por lo cual el manejo de inventarios debe generar un euilibrio entre la oerta y demanda ue establezca los niveles adecuados ue permitan obtener utilidades sin necesidad de incurrir en gastos adicionales para el mantenimiento de estos. !sto uiere decir ue se debe tener claro cul es la demanda para realizar los pedidos teniendo en cuenta cuanto pedir y cuando pedir, para ue e'ista una rotación adecuada a esta demanda para no incurrir en e'istencias de inventarios ue no vayan a salir en los tiempos establecidos. !l inventario de cualuier negocio incluye las e'istencias, los productos ue se orecen a la venta y cualuier otro material ue se necesite para ejecutar los negocios. !l mantenimiento de un inventario adecuado es esencial para la rentabilidad de cualuier empresa peue)a, donde las cantidades de inventario puede ue sean ms peue)as ue en una gran empresa. 3o tener sufciente mercanc#a signifca ue no se puede ser capaz de satisacer la demanda, mientras ue tener demasiados bienes signifca ue el dinero est invertido en el inventario ue no se pue de vender. !l tipo de inventario ue debe mane jar la empresa es un inventario de 5aterias Primas, ya ue, aunue los peces no son transormados en si en otro producto, si son criados y cuidados desde su nacimiento 0asta ue tienen el tama)o adecu ado para ser vendidos. Para transormar los peces peue)os en peces mas grandes se necesita contar con dierentes productos ue nos ayudarn a lograr este fn. !ste tipo de inventario incluye los bienes utilizados en el proceso de abricación, tales como el alimento. $as materias primas tambi"n pueden incluir bienes parcialmente terminados o materiales, en este caso ser#an los contenedores. $os art#culos de inventario pueden ser clasifcados como materias primas si la organización las 0a comprado de una compa)#a e'terna, o si se utilizan para abricar componentes.
Por su unción, el inventario adecuado para esta peue)a empresa ser#a el de Huctuación, ya ue los productos con los ue se cuenta se generan para tener seguridad de satisacer alguna variación entre la demanda y la producción. 2us costos se incrementan directamente proporcional al aumento en la producción de peces, ya ue, entre mayor nCmero de peces sean criados, mayor cantidad de alimento y materia prima ser necesaria para cumplir con el objetivo. I D&ul es el stocA ue deber manejarE !l stocA ue deber manejar deber ser, desde el punto de vista industrial, de materias primas y complementos y desde el punto de vista comercial, stocA de productos terminados Jpeces listos para su entregaK ubicados en el punto de venta. -eber contar con la sufciente materia prima para garantizar su producción semanal y cumplir con las entregas estipuladas cada mi"rcoles y sbado de (77 peces de las distintas especies ue maneja la peue)a emp resa. -ebe contar con un stocA óptimo, teniendo el producto disponible en unción de los costos ue implica tenerlo en el punto de venta y debe ser proporcional al costo potencial de las ventas, las cuales se pueden perder al momento de no poder surtir el pedido ue la cadena de tiendas de mascotas le solicita. !l sistema de reposición de stocA adecuado para esta peue)a empresa es un sistema de reposición de ventas, manteniendo en el punto de venta una e'istencia euivalente a la venta eectuada el periodo pasado, ue ser#a la cantidad ue la cadena de tiendas de mascotas reuiere ue le sea surtida cada martes y sbado, m as el >= e'tra de los peces ue mueren. I Du" tendr ue 0acer la empresa para asegurar la producción y el surtido de la demanda de la cadena, adems de la demanda local ue ya tiene, tomando en cuenta ue el #ndice de mortandad de los peces es del >=E 2e realiza la compra de la mercanc#a dependiendo de las condiciones negociadas con el proveedor, ya sea con un pag o en eectivo al momento de la compra, o con la programación de un uturo pago, en caso de contar con cr"dito. !l consumo del alimento es de (77 Ailos cada dos d#as, por lo ue se debe tomar en cuenta comprar el alimento sufciente para no uedarnos sin alimento antes del siguiente pedido. 2e programa la entrega del material, si el proveedor es el encargado de la entrega, se defne el tiempo de recepción, si por el contrario, la empresa debe programar un transporte para ue vaya a recoger el material, se realiza todo lo necesario para ue se 0aga en el tiempo en el ue se reuiere se debe contar ya con el alimento en las instalaciones. 2e recibe la mercanc#a, se verifca ue llegue en la cantidad reuerida y en condiciones adecuadas y se procede a su almacenamiento. !l sistema ue se debe utilizar es el sistema de revisión periódica, reponiendo la dierencia de la e'istencia actual contra la deseada, 0aciendo revisiones constantes de la e'istencia de orma semanal. !l consumo del alimento es de (77 Ailos cada dos d#as, por lo tanto se debe verifcar ue el siguiente pedido se realice antes ue se termine el alimento ue se tiene almacenado. 1l ser el alimento un material perecedero, se debe tomar en cuenta no comprar ms ue el sufciente para ue Huya su consumo pero sin riesgo a uedarnos sin e'istencias. !l consumo de alimento es un consumo f jo, Cnicamente variar en relación de la cantidad de peces ue se manejen. 1ctualmente se manejan alrededor de 6,<77 peces a la semana, si tomamos en cuenta ue son ?7 especies y (7 peces por cada una de ellas. 2i aceptan el contrato de la cadena de tiendas de m ascotas su producción aumentar en ;77 peces a la semana, es decir, aumentar su producción en >7= por lo ue se manejarn alrededor de 6,977 peces semanalmente. !l 2tocA ue deber manejar la empresa es un 2tocA Pull, ya ue este otorga bajos niveles de inventario en los puntos de abastecimiento, debido a su respuesta con respecto a las condiciones particulares de la demanda y de costo de cada punto de abastecimiento. !l punto de venta analiza su demanda y en base a la misma solicita la cantidad de productos reueridos. !l punto estad#stico de pedido es de <,?(( peces
$a órmula para calcular el punto estad#stico del pedido es: O.P.L -*$Ms -1NO2 -: &onsumo de la demanda durante el periodo de aprovisionamiento $: Niempo de aprovisionamiento del producto s: 2tocA de 2eguridad -: 6,8(9 peces $: 6 semana s: ?8> Peces 6977 netos 87 ue euivalen al >= de peces se mueren ?9 ue euivalen al 9= de los ;77 peces ue mueren durante el transporte a 3ayarit Notal 6,8(9 peces O.P.L6,8(9*6M?8> O.P.L <,?(( Para calcular el 2tocA de 2eguridad sL 2*' 2: -esviación estndar (77 : +actor de seguridad &on un servicio del 8>= es de 6.;> +: Pronóstico de /enta 6977 N: Niempo 6 semana sL (77*6.;> ?8>*6L?8> Resultado sL?8> $a empresa deber cubrirse produciendo la cantidad de peces necesarios para cubrir la demanda ue le solicita la cadena de la tienda de mascotas, ms ese >= adicional, ya ue no puede de ninguna manera arriesgarse a entregar pedidos incompletos, adems de tomar en cuenta el 9= de mortandad de peces durante su transporte. !n este caso aplica el mismo criterio ue en punto estad#stico de pedido, ya ue se debern producir <,?(( para poder cubrir con los pedidos en tiempo y orma, tomando en cuenta todos los posibles escenarios, mas el stocA de seguridad, incluido ya en esa cira. I !n lo relacionado con el transporte de los peces desde el estado de /eracruz a 3ayarit: Du" tipo de anlisis le sugieres a la peue)a empresa para elegir a la empresa ue le brinde el servicio de transportaciónE F Du" tipo de carga es la ue le sugieres para transportar a los peces a la peue)a empresa, ya ue los peces se estresan y mueren en promedio el 9= por esa causaE
!l anlisis ue debe 0acer la empresa para elegir uien le brinde el servicio de transportación debe estar basado en la calidad del servicio, el costo del mismo y la He'ibilidad ue cuente el transporte para adaptarse a las necesidades ue reuiere. !l m"todo de transporte se selecciona segCn el tipo de contenedor disponible y el tipo de peces ue se van a transportar. $a duración total de transporte debe ser reducida todo lo posible, evitando retrasos y manteniendo las paradas al m#nimo. na buena planifcación anticipada es esencial. $a distancia en ruta entre 3ayarit y /eracruz es de 6,6(< Ams, lo cual implica 66 0oras con 6; minutos por carretera. !l transporte deber ser por la noc0e, para poder llegar a 3ayarit en buen tiempo y con un clima controlado. !l transporte en tren es ms tardado y por el tipo de carga ue se maneja no es uncional. !l transporte a"reo es muy costoso y como son una empresa peue)a, por el momento no se puede tomar en cuenta, ya ue estamos 0ablando de < env#os por semana. !l tipo de carga es !special, ya ue reuiere de una manipulación muy cuidadosa al tratarse de animales ue al estresarse mueren. !n el caso de transporte de larga duración, es preerible utilizar al inicio agua ue reCna las propiedades siguientes. ue est" r#a, para limitar la actividad de los peces y las bacterias, reduciendo as# el consumo de O- y la producción de amon#aco y dió'ido de carbono. !s por ello ue el transporte debe ser adecuado a las necesidades de la empresa, ya ue cualuier tipo de transporte no ser#a uncional y la entrega de la óptima de la carga no estar#a garantizada. $os peces pueden ser transportados en contenedores con las siguientes caracter#sticas: $os peces se deben mantener tranuilos durante el transporte. -eben estar a oscuras y a salvo de ruidos repentinos, deben mantener rescos durante el transporte, en climas clidos, se deben transportar por la noc0e o por la ma)ana tempranoQ evitando la luz directa del sol y mantenga los contenedores a la sombraQ utilizar agua r#a, si es posible. $os contenedores deben ser estar bien aislados y cubiertos con sacos 0Cmedos de tela para aumentar el eecto rerescante de la evaporación. $os contenedores de transporte se deben mantener en movimiento para ue la agitación regular del agua ayude a mejorar su calidad aumentando la concentración de O- y reduciendo la concentración de dió'ido de carbono libre tó'ico. 2e deben evitar los movimientos bruscos de los contenedores ya ue los uertes movimientos de agua y las salpicaduras pueden causar da)os considerables a los peces.
Reerencias: 0ttp:repository.ean.edu.cobitstream6799<<6<662anc0ez$aura<76<.pd 0ttp:pyme.lavozt'.comtiposdeinventarioparaunaorganizacin;89.0tml 0ttp:moodle<.unid.edu.m'dtsScursosSmdlejec1!&B157(1puntesSadminSdeScomprasSySa bastecimientos.pd
