Universidad Abierta y a Distancia de México
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INDICE
Objetivo del estudio de mercado.
Características del producto o servicio para el que se realizó el estudio.
Analiza la demanda y la oferta a través de los valores dados para el mercado del producto o servicio.
Analiza los precios o las tarifas con la metodología dada.
Explica cuáles son los factores que intervienen en la cadena de valor del producto o servicio y presenta una propuesta de cadena de valor.
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Objetivo del estudio de mercado.
El objetivo principal del análisis del mercado de vino en México, es saber un poco más de la oferta, demanda, precios percepción del producto canales de distribución y acceso al mercado. Con estos principales temas se desarrolla la mejor forma de conocer las fases en el cual el vino está creciendo en el mercado Mexicano así como sus exportaciones e importaciones, es interesante conocer el volumen en el cual se desarrolla el mercado del mismo. Desde el año 2000 la demanda del vino está creciendo constantemente desde el año 2000 la demanda del vino ha tenido un crecimiento interesante, es importante mencionar que dicho crecimiento se refleja en las importaciones, y se refleja que en el año 2012 al 2013 obtuvo un 28.20%.El consumo también ha presentado un cambio constante ya que las encuestas anteriormente reflejaban que la población que consumía vino era solo adultos mayores de 50, actualmente las encuestas arrojan que el sector que toma vino representa un segmento más joven y dinámico de la población que actualmente mantiene México. En México actualmente hay un número importante de marcas para el nivel de consumo en el país ya que 4,000 etiquetas y 1,500 son españolas, esto proporciona un mercado más competitivo ante el vino, y también es una competencia considerable para las marcas de vino. El vino que más se consume en México es el vino tinto ya que representa la mitad de las ventas, mientras que el vino blanco y espumoso representa el 12% y 14 % de la venta total que existe en el país. Es importante mencionar que el objetivo principal de dicho estudio de mercado es mencionar cual es el comportamiento del vino donde se importa y exporta así como también conocer la forma en conocer quién es el principal proveedor de vino en México. Con este estudio es posible definir y medir la productividad y rentabilidad de mismo hacia el país, ya que México ocupa un lugar importante de distribución del mismo. Ya que en México se menciona que la producción del mismo es muy inferior al volumen del vino importado, aunque es importante mencionar que está ganando mucha presencia en el mercado gracias a su gran aceptación que tiene el vino en su segmentación en la población joven.
Características del producto o servicio para el que se realizó el estudio . 3
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Una de las características principales que tiene este estudio es conocer datos importantes y estadísticos del movimiento que tiene el vino en México. El mercado de vino en México está en una etapa de crecimiento en la que experimenta profundos cambios a nivel nacional e internacional, la oferta disponible ha incrementado ante al consumidor. Dentro del análisis que existe sobre este producto, se establece que el 70% del vino que se consume en México procede del exterior. CRECIMIENTO 28.20%
30.00%
25.00% 21.26% 20.00% 2013
15.00%
2012 10.00%
5.00%
0.00% Ene.Nov
Otra de las características importantes que existen en este estudio es conocer el mercadometa en el cual se desarrolla este producto se analiza lo siguiente. Se establece que cerca de dos millones de personas consume vino actualmente los niveles han aumentado, debido a que los consumidores en México
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Universidad Abierta y a Distancia de México Analiza la demanda y la oferta a través de los valores dados para el mercado del producto o servicio.
De acuerdo al análisis de la demanda en el mercado de vino en México en crecimiento, con un valor aproximado de 20 mil millones de pesos, representa únicamente cerca del 30% del total consumido creciente en un mercado en el que la producción nacional es muy baja, hace que el exceso de demanda se satisfaga por un incremento continuo en las importaciones. Tal es así, que desde el año 2000 a noviembre de 20132, el volumen de vinos importados se ha duplicado, y el valor de las importaciones se ha triplicado. Si comparamos el período enero-noviembre de 2013 respecto a enero-noviembre de 2012, las importaciones de vino en México, crecieron un 21,26% en valor y un 28,2% en volumen.
La oferta ha crecido de un amanera muy notable es necesario entender que en la población del mercado ha aumentado en un 25% en el 2012 y el 2013 aumento un 30% El vino mexicano ocupa 30% del mercado en el país, es decir, todo el vino que se produce se consume. Se estima que en el 2020 se va a triplicar el consumo, a 180 millones de litros anuales. De éstos, se espera que la mitad sea de vinos mexicanos, es decir, la industria vitivinícola espera crecer en participación de mercados de 30 a 50 por ciento. Actualmente se consumen 0.65 litros per cápita, una cifra muy pequeña si se compara contra países con mayor cultura vinícola como Francia, con 45 litros per cápita; Italia, con 45 litros per cápita; España, con 23 litros, y Argentina, con 25 litros per cápita. En México hay 20,000 hectáreas sembradas con plantas de uva de mesa, el estado con más hectáreas es Sonora, seguido de Zacatecas, además, este producto es exportado en 85% a Estados Unidos, Europa y Oriente.
Analiza los precios o las tarifas con la metodología dada.
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El análisis de los precios es muy variable ya que existe una gran demanda de lso mismos y una notable diferencia de ellos desde los 50 MXN hasta los 200 MXN de media Existen tres segmentos principales en el mercado de vino: superior, medio y económico. Es posible separar el segmento superior y el económico porque los superiores son menos, y en los económicos es donde se encuentra la gran mayoría de las etiquetas mexicanas. En el segmento medio encontramos principalmente marcas importadas, con la excepción de algunas marcas mexicanas como Domecq y La Cetto. Motivos para brindar nunca faltan, por fortuna. Y si de vinos se trata, en México tenemos una oferta amplia e internacional que año con año crece con una relación calidad-precio que se adapta a diferentes presupuestos. Hace más de una década que el vino mexicano ha regresado por sus fueros (¡salud por eso!). No sólo estamos hablando de los llamados vinos boutique (pequeñas producciones, precios elevados), sino de los que producen las seis bodegas más grandes del país. L.A. Cetto, Casa Madero, Santo Tomás, Domecq, Monte Xanic y Freixenet son las casas que contribuyen a extender la cultura del vino en México. Aunque el precio es un criterio para saber si estamos frente a una buena botella, no es el único. También hay que considerar: lugar de procedencia (entre más específico, mejor), la variedad o variedades de uvas, el año (hay cosechas excepcionalmente buenas), la bodega o casa productora, el enólogo a cargo y los puntajes que otorgan algunas revistas especializadas. La prueba de fuego ocurre cuando probamos o catamos el vino bajo tres criterios principales: vista, nariz y boca. Muchos sommeliers gustan repetir que "el mejor vino es el que más te gusta". Tal vez la frase encierre una verdad a medias, pero, sin duda, hay que tenerla en cuenta a la hora de elegir.
2008 Beringer White Zinfandel
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Origen: Valle De Napa, Estados Unidos La variedad Zinfandel se da muy bien en los valles vinícolas californianos y son los estadounidenses quienes han popularizado el White Zinfandel, que no es otra cosa que un sangrado (extracción) del mosto que originalmente se destinaba a vinos tintos de esta uva. Con esta variedad se elaboran frescos vinos rosados como éste, semidulces (con notas claras de caramelo macizo) ideales para disfrutarlos en una tarde calurosa, ya sea como aperitivos o para acompañar platillos sencillos. No hay que olvidar que tanto los blancos como los rosados hay que servirlos a una temperatura de entre 11° y 13° C. Precio aproximado: 46 pesos (187 ml). 2008 Ikus Cabernet Sauvignon Origen: Valle De Rapel, Chile Hay quien asegura que el mejor vino que saben hacer los chilenos es el proveniente de esta variedad. En este caso se trata en realidad de un blend de cabernet sauvignon y merlot a partes iguales, mezcla típica de Burdeos (Francia) que en los valles chilenos adquiere mayor intensidad. Precio aproximado: 90 pesos. 2008 Monteviña blanco Origen: Valle De Parras, México Elaborado por Casa Madero, la vinícola más antigua de todo el continente (establecida en 1597 en Coahuila), este vino (55% Chardonnay, 45% Semillón) es sencillo, franco y muy frutal (con notas cítricas). Destaca por presentar muy buen balance (ni acidez ni alcohol se disparan). Fácil de tomar. Precio aproximado: 79 pesos.
2008 Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir Origen: Costa Central De California, Estados Unidos
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A Mondavi se le reconoce por ser el renovador de los vinos californianos. Este caldo (con algo de Syrah y Petite Sirah) es violeta pálido y semitraslúcido. Muy expresivo en aromas. Precio aproximado: 181 pesos. 2005 Santo Tomás Barbera Origen: Santo Tomás, México La barbera es una cepa de origen italiano que se ha adaptado al semidesértico Valle de Santo Tomás, en Baja California. Produce tintos de cuerpo ligero, cuya característica dominante es la acidez. Suele volar de los estantes. Se pone de tú a tú con los clásicos Barbera D'Asti. Buen acompañante para pastas con salsas de tomate. Precio aproximado: 199 pesos 2009 Navarro Correas Los Árboles Malbec Origen: Mendoza, Argentina La intensidad de taninos y la acidez media alta de estos vinos acompañan a la perfección las carnes grasas. El que aquí presentamos es un modesto pero cumplidor ejemplo de los vinos de la afamada región de Mendoza. Precio aproximado: 125 pesos. Trivento Brisa de Otoño, Late Harvest Malbec Origen: Argentina Éste es un exponente de los llamados vinos dulces o de postre (aunque también resultan apropiados para una velada casual). Las uvas, como su nombre lo indica, han sido cosechadas de manera tard ía, lo cual propicia una mayor concentración de azúcar en los frutos. Precio aproximado: 200 pesos. 2007 Marqués de Casa Concha Carmenère Origen: Chile
La Carmenère es una cepa que ya se volvió emblemática de los vinos chilenos. En este caso se trata de un vino potente, concentrado, de color violeta casi negro, con notas de pimienta. Ideal para acompañar sofisticados platillos mexicanos como los moles. 8
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Precio aproximado: 350 pesos.
Existe una gran cantidad de vinos en sus tarifas y precios.
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Explica cuáles son los factores que intervienen en la cadena de valor del producto o servicio y presenta una propuesta de cadena de valor.
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