MAQUINARIA UTILIZADA EN LA INDUSTRIA DE FRUVER
La Industria de fruver es un tipo de industria alimentaria encargada de la producción de pulpas de fruta, deshidratados entre otros para su distribución a los centros de consumo. co nsumo. Estos centros suelen ser en la mayoría de los casos grandes mercados de ciudades. Para la óptima producción de estos productos es necesario de cierta maquinaria que facilite el proceso y reduzca costos. Algunas máquinas sobresalientes son
Cinta de selección Despulpador Túnel de lavado Empacadora automática de líquidos Cocedor de verduras Deshidratador de bandejas Licuadora industrial Marmita Molino de martillos Procesador de frutas Tanque de escaldar Rodajadora Batidor Pasterizador Liofilizadora
A continuación se muestra la ficha técnica de las maquinas nombradas anteriormente.
BANDA TRANSPORTADORA
Son mecanismos acarreadores que permiten transporte de materiales sólidos por medio de una banda sinfín movida y sostenida por un juego de rodillos accionados mecánicamente
Medidas
Se fabrican en forma estándar en anchos de 600, 800 y 1.000 mm, siendo la mas recomendada la de 800 mm de ancho. Según la calidad de la selección pretendida se pueden optar por longitudes que varian entre los 3 y 6 metros. Poseen variación de velocidad con control
Operación Material de fabricación
electrónico. Electrica 120Kw Acero inoxidable 304
DESPULPADORA
La despulpadora elimina partículas como semillas, vástagos, cáscaras, y otros productos no deseados en la obtención de pulpa para jugos, néctar o puré.
Material Peso Especificaciones técnicas
Descripción
Partes externas
Motor Energía eléctrica Capacidad
Acero Inoxidable AISI 304 55 Kg
2 hP 220 V Trifásica, 60 Hz 300 a 500 Kg/h dependiendo de la futa Altura 1,20 cm Dimensiones Ancho 80 cm Profundidad 60 cm La fruta se deposita en la tolva de alimentación que permite el ingreso a una primera zona, donde el eje con ayuda de unos pines, rompe la cáscara del producto. Posteriormente el producto pasa a una segunda etapa donde se presiona el fruto contra el tamiz y se filtran las partículas. La pulpa se filtra por el tamiz y se descarga por uno de los lados del equipo. Swiche taco Tolva Tamiz Canal de salida semilla Canal de salida pulpa Tapa del tamiz
TUNEL DE LAVADO
Es una banda transportadora con un sistema de ducha aspersora en la parte superior donde se hace el lavado final de los filetes acondicionados.
Dimensiones
Operación Material de fabricación Capacidad
Se fabrican en forma estándar en anchos de 600, 800 y 1.000 mm, siendo la más recomendada la de 800 mm de ancho. Las longitudes que varían entre los 3 y 6 metros. Electrica 120Kw Aspersores de agua o vapor a presión Motereductor Acero inoxidable 304 Varía según el producto a trabajar Promedio (120Kg)
EMPACADORA AUTOMÁTICA DE LIQUIDOS
Esta máquina está diseñada para empacar jugos, leche, leche de soya, vinagre, vinos, agua y todo tipo de bebidas.
400 Kg PESO MODELO CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN RANGO DE LLENADO
DJ-ZF1000 1800 bolsas/h 100-1000ml(1000ml)
VOLTAJE DIMENSIONES MÁXIMAS
220V-60HZ 1000×800× 2000mm
Proceso automático (incluida la esterilización ultravioleta de la película plástica, formación de la bolsa, impresión de la fecha, dosificado del líquido, sellado, corte y conteo de la producción)
CARACTERÍSTICAS
Temperatura: controlada automáticamente Material :acero inoxidable AISI 304
EMPACADORA AUTOMÁTICA PARA LÍQUIDOS
Empacajugos, leche, leche de soya, vinagre, vinos, agua y todo tipo de bebidas.
Material
Acero inoxidable AISI 304
Modelo Peso Capacidad de producción Rango de llenado Dimensiones de la bolsa largo(mm) Dimensiones de la bolsa ancho(mm) Voltaje
DJ-1000 370Kg 1500-2100 bolsas/h 50-500mL 30-120 mm 120-160 mm 1.2KW 220V/380V
Dimensiones máximas
850×800×1800MM
COCEDOR DE VERDURAS Cocedor de verduras por vapor suministrado por medio de calderas, el precocido de verduras se hacer para conservas.
Material de fabricación Consta de
Acero inoxidable 304 Tornillo SIN FIN Batea de inoxidable. Inyectores de vapor.
Dimensiones
Operación
Conexión a línea de vapor Fabricación y dimensiones a pedido. Energia 220W
HORNO DESHIDRATADOR
Horno diseñado para la deshidratación o desecación de frutas y hortalizas en bandejas perforada, consta de compartimentos que permiten variar la altura en la ubicación de la bandeja para poder deshidratar cantidades considerables de fruta u hortaliza.
Especificaciones técnicas
Función
Material Motor Válvula de seguridad Capacidad Sistema de calentamiento Alimentación eléctrica Tablero de controles
Acero inoxidable 220 V 20 psi 10-20 Kg/ciclo Vapor y/o gas Monofásica y/o trifásica
Con pulsador de parada y marcha. Dimensiones Altura 1,2 m Fondo 80 cm El proceso de deshidratado es la extracción de humedad mediante corrientes de aire caliente seco controladas, dirigidas y sostenidas, a diversas temperaturas y velocidad dependiendo del tipo de producto.
LICUADORA INDUSTRIAL
Procesamiento de frutas y verduras para jugos pasterizados, en frasco o en bolsas, fabricación de pulpa.
Material de fabricación Peso
Acero inoxidable 304 33kg
Capacidad
15 L
Consta de
Dimensiones
Material de fabricación Peso Capacidad
Consta de
Vaso y cuchillas en acero inoxidable Vaso cónico que forma un perfecto remolino hacia las cuchillas Tapa con empaque caucho con orificio central Motor de 2hp a 300rpm 110v trifásica Sistema volcable alto 124cm, profundidad 49cm , ancho 37cm
MARMITA Una marmita es una olla de acero inoxidable con tapa que queda totalmente ajustada para trabajar a alta presión o sin tapa para trabajar a presión atmosférica. Se utiliza generalmente a nivel industrial para procesar alimentos nutritivos, mermeladas, jaleas, chocolate, dulces y confites, carnes, bocadillos, salsas, etc, Además sirven en la industria química farmacéutica. Dependiendo de sus componentes existen diferentes tipos de marmitas, por ejemplo: marmita de vapor con chaqueta, de refrigeración con chaqueta, con agitador, al vacío, con agitador de moción doble, de gas y marmita con calentador eléctrico Acero inoxidable 304 73kg 20galones Doble camisa o fondo para aceite térmico industrial Sistema de calentamiento a gas con calderin de sopletes. Con aceite térmico dentro de la camisa. Agitación automática a 40 r.p.m. aprox. Moto-reductor eléctrico Trifásico Sistema de aspas en acero inoxidable y raspadores en resina de alta resistencia. Sistema volcable de evacuación por medio de reductor
MOLINO DE MARTILLOS
Maquina adecuada para reducir el tamaño (partir y pulverizar) todo tipo de granos (cebada, trigo, maíz, quinua, etc), fibras, hierbas y frutas deshidratadas (orégano, manzanilla, fresas, lúcuma, etc).
Contacto con el alimento
Material
Especificaciones tecnicas
Automatización
Motor Voltaje Capacidad
Frecuencia Peso Tablero de control
Controles
Acero inoxidable AISI 304 Estructura de Acero al carbón soporte 1 hP 320 V monofásico De 200 a 1000 Kg/h dependiendo de la materia prima. 60 Hz 85 Kg
Posee sistema de arranque especial estrella triangulo que permite controlar la molienda. Sistema de protección térmico contra sobrecarga.
PROCESADOR DE FRUTAS Y VERDURAS
Sirve para Rebanar vegetales y frutas. Cortar verduras en julianas.Hacer cortes en cubos.
Material Producción Peso Velocidad de corte optima Voltaje
Acero inoxidable 150 a 450 Kg/hora 130 kg 430-1725 rpm (depende de la capacidad y la fruta a cortar) 120 volts
Características
Motor de 2 HP Tubo de alimentación para agregar ingredientes mientras se está procesando. Incluye 3 discos estándar,: rebanador fino de 2 mm; rebanador fino de 4 mm y rallador de 4.5 mm. Cuenta con 2 velocidades selección automática, una para corte y otra para picar.
TANQUE PARA ESCALDAR
Sirve para la escaldadura de las frutas, para el blanqueamiento por hervor de la fruta, es usado para desactivar enzimas y toda la carga microbiana. El escaldado mejora y acentúa el color de las frutas así como el rendimiento en su pulpa en el proceso de fabricación
Equipada con quemador Equipada con soporte para cocinador a gas, por accionamiento eléctrico(moto reductor de 380v trifásico) Características Calentamiento: vaporo a gas (incluye calefactor) Capacidad: Dimensiones: Material Peso
50 GALONES 1.000mm, 680mm, 500mm. ACERO INOX.304 340 kg
RODAJADORA
Esta máquina con cuchillas circulares es de uso versátil y diseñada para procesar rodajas de una gama amplia de frutas y vegetales (piña, lechuga, plátano, cebollina, etc)
Especificaciones tecnicas
Material Distancia ente
Acero inoxidable 304 A partir de 4 mm
Características
cuchillas Sistema Automático y/o encendido/apagado semiautomático Permite producir rodajas de diferentes espesores, cuenta con cuchillas graduales. corte de excelente calidad por medio de cuchillas circulares. Alto rendimiento. Superficies lizas, fáciles de limpiar, y la ausencia de piezas que estorben el proceso de producción garantizan óptimas condiciones higiénicas. Con chapas de refuerzo lateral en su interior para garantizar una larga vida útil.
PASTERIZADOR UN TUBULAR
Pasteuriza productos como pulpa de fruta, jugos, néctares, agua y salsas
Capacidad: Material: Peso presión del vapor Temperatura Accionamiento eléctrico
200 lts/ hora-3000 lts/ hora Acero Inoxidable 316 1800 kg 0.8 Mpa 85-90 ºc 280 v
BATIDOR PARA DULCES VB-60
Es equipado con una fuente de calor a gas con regulador de temperatura
Capacidad Material
Características
Dimensiones
50 L ACERO INOXIDABLE REFORZADO Incluye batidor de globo, lira y gancho. Rejilla de seguridad abatible. Manilla rotatoria para subir y bajar el bowl Sistema de ventilación gracias al diseño de su carga. aspas giratorias 1230x720x600 mm
Velocidad de mezcla Peso
Mezclador (rpm) 74/150/288 235 kg
LIOFILIZADOR El Liofilizador consta de una cámara de trabajo cilíndrica con una tapa de material acrílico transparente y bandejas, todo montado en una superficie de trabajo de acero inoxidable Los productos a liofilizar pueden ser congelados en la cámara de trabajo antes de ser secados. La velocidad de secado puede ser controlada aplicando calor a la cámara de trabajo mediante una resistencia con controlador de temperatura. Peso Material de fabricacion operación
4300kg Acero inoxidable 304 Eléctrica trifásica 220 -320Kw Gas refrigerante Según el fabricante Variables según pedido
capacidad Dimesiones
LIOFILIZADOR MARCA FIC MODELO L-50
Equipo utilizado para la liofilización de frutas y verduras que cuenta con: Cámara de secado, Condensador, Sistema de frigorífico, Sistema de vacío, Panel de comando e instrumentación. Construida en hierro con revestimiento interior de pintura epoxy. La cámara se conecta al condensador a través de una válvula para alto vacío de 300 mm de diámetro libre, lo que hace mínima la resistencia al pasaje de los vapores de la sublimación del producto. Dentro de la cámara hay seis estantes útiles construidos en aluminio, con circuitos independientes para calefacción y enfriamiento. Cámara de secado Estantes Dimensiones
Frente profundidad Espacio entre estantes Capacidad aprox.
860 mm 730 mm 120 mm 23 mm de diámetro
Condensador
Sistema frigorífico
Sistema de vacío
Panel de comando e instrumentación
frascos 7500 Los estantes son enfriados hasta -40°C Enfriamiento por expansión directa del gas refrigerante. Es eléctrica trabajando con máximo 50 volts. La potencia calorífica entregada Calefacción de es regulable entre 0 y 100% en cada uno los estantes de los estantes. La potencia total disponible es de 5Kw lo que permite llegar a +60°C en los estantes. Condensador de los vapores de sublimación, independiente de la cámara. Incluye en su interior una serpentina, cuyo enfriamiento se obtiene por expansión directa de gas refrigerante. La aislación térmica es realizada con poliuretano en espesor adecuado a las temperaturas de trabajo y recubierta en chapa de aluminio. Permite el enfriamiento de los estantes ubicados en la cámara de secado o de la serpentina evaporadora del condensador. Compuesto por dos motocompresores trabajando en cascada. Este sistema se encuentra duplicado, instalado en paralelo. Frente 1100 mm Dimensiones Profundidad 1300 mm Altura 1900 mm El vacío principal se logra mediante una bomba doble etapa, de 80 m 3/h y un vacío final del orden de 20 micrones Hg. Completan el sistema las válvulas de alto vacío y la cañería de interconexión. El equipo es de accionamiento manual, el panel de comando, posee un control eléctrico individual para cada operación del proceso, con llave, protección térmica y señalización luminosa. Indicador digital, con lave selectora es posible medir la Medición de temperatura de todos los temperatura estantes, del producto, del condensador. PLC con indicación digital automática. Sensores de temperatura con termorresistencias de platino. Medición de Medidor tipo Pirani digital con vacío sistema de compensación automática para doble medición de vacío en cámara y condensador. Escala de medición: 760 a 0,001 mm
de Hg. Calefacción de Individual con llave de tres puntos y estantes variador de tensión con indicación digital de amperaje suministrado a los estantes. Termorregulador Realiza el control de la temperatura máxima de calefacción admitida por el producto a liofilizar e indica digitalmente los valores de seteo para un estante testigo. Energía eléctrica Corriente trifásica 3 x 380 V 50 Hz para circuito de potencia (27 Kw instalados). Corriente monofásica 220 V 50 Hz para circuitos de comando. Consumo de agua a 20°C de entrada: máxima: 3800 L/h, Agua de enfriamiento de equipo de medio: 2200 L/h. frio y bomba de vacío El agua de enfriamiento debe ser suministrada mediante torre de enfriamiento u otro sistema. Agua de descongelamiento de Agua caliente (en circuito abierto) para acelerar el condensador proceso de descongelamiento. Desagües Para eliminación del hielo y agua caliente del condensador.
CYBERGRAFIA http://www.comek.com.co/index.php/productos.html?product_id=3&page=shop.product_det ails&category_id=2&flypage=flypage.tpl http://bogota.blidoo.com.co/despulpadoras-de-frutas-9354.html http://vibrasec.com/fichastecnicasvibrasec/FichaTecnicaDeshidratadorSolar.pdf http://www.rificor.com.ar/folletos/FIC%20L-50.pdf http://www.tecnotrans-sa.com/es/node/35
