Form Food Account, Food Record & Food RecallFull description
Form Food Account, Food Record & Food RecallDeskripsi lengkap
AccountFull description
account
3441 Working AccountsFull description
final accountFull description
Metin2 databaseFull description
Full description
ASDF
Final AccountFull description
dcvfdfdfFull description
Break down of the accounts with their individual classifications.Full description
1Full description
Thanks
KfuidFull description
Got from my friend on underground forum...
zzc
fDescripción completa
Full description
SURVEI KONSUMSI PANGAN “Metode Jumlah Makanan (Food Account)”
OLEH : KELOMPOK 11
1. Ni Putu Novi Darmayanti
P07131217046
2. Gusti Ayu Widyantari
P07131217071
3. Ni Kadek Juli Arpilasari
P07131217072
KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN DENPASAR JURUSAN GIZI 2019/2020
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmat-Nya kami dapat menyelesaikan dan dapat menyusun makalah tentang “Metode Jumlah Makanan (Food Account)”. Account)”. Guna memenuhi tugas mata kuliah Survei Konsumsi Pangan. Pada kesempatan ini kami ingin mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan men yelesaikan penyusunan makalah ini i ni dari d ari awal pembuatan hingga selesai. Kami menyadari bahwa makalah ini belum sempurna dan terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu, kami mengharapkan saran dan kritik yang ditunjukkan demi kesempurnaan makalah ini. Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Denpasar, 14 Februari 2019
Penulis
ii
Daftar Isi Halaman KATA PENGANTAR .................................................. ...................................... ii
....................................................... .. iii DAFTAR ISI ............................................... ..................................................... BAB I PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang .................................................. ...................................... 1
1.2
Rumusan Masalah .............................................. ...................................... 1
1.3
Tujuan Penulisan ................................................ ...................................... 1
DAFTAR PUSTAKA PUSTAKA ................................................... ...................................... 5
iii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Masalah gizi buruk adalah masalah ketersediaan pangan ditingkat rumah tangga, walaupun swasembada pangan bahkan telah terdistribusi merata sampai ketingkat rumah tangga (misalnya program raskin), masih sering ditemukan kasus kas us gizi buruk, hal ini terjadi karena masyarakat mas yarakat atau keluarga belita belum mengatahui cara menilai status gizi anak atau juga belum mengetahui pola pertumbuhan berat badan anak. Gizi dan kesehatan masyarakat tergantung pada tingkat konsumsi, sedangkan tingkat konsumsi ditentukan oleh kualitas serta kuantitas hidangan. Kualitas hidangan menunjukkan adanya semua zat gizi yang diperlukan tubuh didalam susunan hidangan dan perbandingannya antara satu zat terhadap zat yang lain, sedangkan kuantitas merupakan kuantum masing-masing zat gizi terhadap kebutuhan tubuh. Kecukupan kualitas dan kuantitas zat gizi dalam suatu hidangan akan menjadikan tubuh sehat atau sehat gizi. Disini kami akan membahas tentang survei konsumsi pangan dengan menggunakan metode food account (jumlah makanan).
1.2 Rumusan Masalah 1. Apa yang dimaksud dengan metode jumlah makanan (food account) ? 2. Bagaimana langkah-langkah dalam metode jumlah makanan (food account)? 3. Apa saja kelebihan dan kekurangan dari metode jumlah makanan ( food account)? 1.3 Tujuan 1. Untuk mengetahui pengertian dari metode jumlah makanan (food account). 2. Untuk mengetahui langkah-langkah dalam metode jumlah makanan (food account). 3. Untuk mengetahui kelebiha dan kekurangan dalam metode jumlaj makanan (food account). 1.4 Manfaat
Penulisan makalah ini diharapkan bermanfaat bagi pembaca terutama mahasiswa sebagai panduan dalam melakukan survei konsumsi pangan dengan menggunakan metode jumlah makanan (food account).
1
BAB II PEMBAHASAN
2.1
Pengertian Metode Jumlah Makanan (food Account)
Metode jumlah makanan (food account) adalah metode yang difokuskan untuk mengetahui jumlah makanan dan minuman yang di konsumsi dalam skala rumah tangga. Prinsip dasar dalam metode ini adalah makanan yang disediakan dalam skala rumah tangga adalah dikonsumsi sebagian besar oleh seluruh anggota rumah tangga yang sedang berada dalam satu dapur. Prinsip bahwa semua anggota rumah tangga sangatlah terbiasa dengan makanan yang dibeli dan diolah di dalam dapur keluarga. Prinsip pengadaan makanan dalam rumah tangga adalah memperhatikan kesukaan semua orang atau sebagian besar anggota rumah tangga. Fokus dari metode ini adalah mengidentifikasi jumlah makanan yang dikonsumsi individu dalam rumah tangga menurut apa yang disediakan di rumah tangga, bukan menurut apa yang sering dikonsumsi diluar rumah. Metode jumlah makanan (food account) dapat dilakukan di rumah tangga khususnya rumah tangga indikator. Pada negara dengan sistem monitoring ketahanan pangan yang sudah demikian maju adalah selalu ditetapkan rumah tangga indikator. Rumah Tangga indikator adalah rumah tangga yang dapat dijadikan acuan untuk menilai ketahanan pangan wilayah. Jika rumah tangga indikator mengalami kurang makanan maka rumah tangga lain diwilayah yang sama akan mengalami hal yang sama. Jika rumah tangga indikator mengalami defisit asupan maka rumah tangga yang lain akan defisit. Metode jumlah makanan ini tidak cocok dilakukan di rumah sakit atau puskesmas rawat inap, karena tujuan dan mekanismenya berbeda. Rumah sakit sebagai unit beroperasi sama dengan industri jasa, akan sangat hati-hati dan tepat dalam menyediakan makanan dan minuman untuk pasien, sehingga sangat kecil kemungkinannya kekurangan makanan. Metode pencatatan makanan ini adalah untuk mendeteksi apakah jumlah makanan yang disediakan cukup atau tidak di sebuah rumah tangga (Puckett 2004).
2
2.2
ood d account) account) Langkah-langkah Metode Jumlah Makanan ( foo Adapun langkah-langkah dalam pengumpulan data dengan metode jumlah makanan adalah:
1) Menimbang dan mencatat semua bahan makanan yang ada di rumah pada awal survei. 2) Menimbang dan mencatat setiap hari semua jenis bahan makanan yang diperoleh 3) Menimbang dan mencatat semua jenis bahan makanan yang diberikan pada orang lain, rusak, atau terbuang selama survei. 4) Menimbang dan mencatat semua bahan makanan yang ada pada akhir survei. 5) Menghitung berat bersih setiap bahan makanan yang ada pada akhir survei. 6) Menghitung rata-rata penggunaan makanan dalam sehari. Kegunaan :
Dapat mengetahui informasi konsumsi rata – rata – rata rata per tahun dan perubahan pola konsumsi suatu populasi.
2.3
Kelebihan dan Kekurangan Metode Jumlah Makanan (Food Account) Kelebihan metode jumlah makanan ( foo ood d acco account) unt)::
Hasilnya cukup akurat karena memperhitungkan bahan makanan yang sisa, terbuang, atau rusak
Cepat dan relatif murah.
Dapat diketahui tingkat ketersediaan bahan makanan keluarga pada periode tertentu
Dapat diketahui daya beli keluarga terhadap bahan makanan
Dapat menjangkau responden lebih banyak.
ood d acco account) unt):: Kekurangan metode jumlah makanan ( foo
Petugas harus sudah mendapat pelatihan terlebih dahulu.
Memerlukan peralatan untuk menimbang bahan makanan sehingga memerlukan biaya yang mahal.
Memerlukan waktu yang lama.
Tidak dapat memperkirakan asupan makanan untuk masing-masing anggota keluarga.
Kurang teliti, sehingga tidak dapat menggambarkan tingkat konsumsi rumah tangga.
Sangat tergantung pada kejujuran responden untuk melaporkan/mencatat makanan dalam keluarga. 3
BAB III PENUTUP
3.1 Kesimpulan
3.2 Saran
4
DAFTAR PUSTAKA
-
Supariasa, IDN dkk. 2014. Penilaian Status Gizi. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.
-
Par’I, Holil Muhammad. 2014. Penilaian Status Gizi. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.
-
Sirajuddin, dkk. 2018. Survei Konsumsi Pangan. Badan PPSDM Kesehatan Kementrian Kesehatan Republik Indonesia.
-
Anonim. 12 Januari 2009. Survei Konsumsi Pangan. Diakses pada tanggal 14 Februari 2019. Dari, https://kesehatanvegan.com/2009/12/01/survey-konsumsi-makanan/
