FODA RESTAURANTE

CASO: KILIMANJARO RESTAURANTE FORTALEZAS:

1.

Kilimanjaro Restaurante es el único restaurante temático en Lima.

2. Los trabajador trabajadores es son selecciona seleccionados dos rigurosame rigurosamente nte y reciben reciben una capacitaci capacitación ón intensa en atención atención al cliente. cliente. 3.

Diversidad d de platos y comidas tradicionales peruanos.

4. Aplican Aplican un concep concepto to innovador innovador y brindan brindan un excelente excelente servicio. servicio. 5.

Poseen un respaldo financiero, de infraestructura y mobiliario (adquisición de cocinas).

DEBILIDADES:

1. Ofrecen precios superiores a comparación de los que brindan los competidores. 2. Corto tiempo de inicio de operaciones (Año 2009). 3. Escaso acceso y relación con organismos gubernamentales para evitar  perjuicios en la cobertura y calidad del servicio. OPORTUNIDADES:

1. Presencia de una diversidad de proveedores acorde a los requerimientos del Restaurante. 2. Creciente tendencia por el consumo en lugares novedosos y acogedores. 3. Inclusión de nuevos platos y combos infantiles acorde con la exigencia del público. 4. Preferencia de los consumidores por la comida sana. AMENAZAS:

1. Algunos restaurantes restaurantes competidores están están implantando parte del concepto de Kilimanjaro Restaurante con precios más bajos. 2. Los restaurantes de la zona que ya poseen un segmento segmento de mercado brindan un servicio esmerado esmerado y con un mejor horario horario de atención. 3. Dificultad de acceso por obras de construcción a cargo de la Municipalidad. Municipalidad. 4. Ausencia de una ley propia propia que regule el funcionamiento de los restaurantes.

MATRIZ FODA

FORTALEZAS

1. Único Restaurante temático en Lima. 2. Rigurosa selección de trabajadores y capacitación en atención al cliente. 3. Diversidad de platos y comidas tradicionales. 4. Aplican un concepto innovador y excelente servicio. 5. Respaldo financiero, de Infraestructura y mobiliario. 6. Utilización de insumos de Calidad. FO

    S     E     D     A     D     I     N     U     T     R     O     P     O

1. Presencia de una diversidad de proveedores. 2. Creciente tendencia por el consumo en lugares novedosos y acogedores. 3. Inclusión de nuevos platos y combos infantiles acorde al público. 4. Preferencia de los consumidores por la comida sana.

1. 2. Implementar nueva lista de  platos teniendo en cuenta la  preferencia de los consumidores. (F3)(O3)(O4) 3. Buscar la captación de clientes y fidelizarlos basándose en la excelencia innovación y calidad de servicio.(F2)(F4)(O2) 4.Lograr el liderazgo en el mercado en el mediano plazo.(F1) (O2) 5.Incremento de los volúmenes de ventas.(F1)(O2)(O3) 6.Desarrollar mejores canales de comunicación con proveedores. (F5)(O1) 7.Ingresar y abrir nuevos locales en otros distritos.(F1)(O4)(O2) 8. 9. 10.

DEBILIDADES

1. Ofrecer precios superiores a comparación de los que brindan los competidores. 2. Corto tiempo de inicio de operaciones (Año 2009). 3. Escaso acceso y relación con organismos gubernamentales para evitar perjuicios en la cobertura y calidad del servicio. DO

1. Contratar personal experimentado en el rubro para aseguran la dirección del negocio. (D2)(O2) 2.Establecer la diferenciación con el servicio que se brinda de acuerdo al mercado.(D1)(O2) 3. Identificar y seleccionar a los mejores proveedores (calidad y costos). (D2)(O1) 4. 5. 6. 7. 8.

Los competidores están implantando parte del concepto de Kilimanjaro Restaurante con precios más bajos.     S 2. Los competidores     A brindan un servicio     Z esmerado y mejor      A     N horario de atención.     E     M 3. Dificultad de     A acceso por obras de construcción. 4. Ausencia de una ley propia que regule el funcionamiento de los restaurantes. 1.

FA

DA

1.Promocionar las cualidades del 1.Crear nuevos platos y mantener  restaurante y lograr una identidad la calidad del servicio (F3)(F4)(A1) Constante para optar por la 2.Diseñar y ampliar el horario de  preferencia del cliente.(D1)(A1) atención ajustada a la afluencia del 2. Lograr una relación constante  publico.(F1)(F2)(A2) con las autoridades y organismos 3. Implementar el sistema de valet  para evitar complicaciones en los  parking y alquilar espacios para la servicios. comodidad de clientes.(F5)(A3) (D3)(A3) 4.Ajustarse a las disposiciones y 3.Contratar asesoria legal para normas legales y sanitarias.(F6) Asegurar el funcionamiento (A4) correcto del negocio.(D2)(A4) 5. 4. 6. 5. 7. 6.