Fitopatología
Objetivos Generales Adquirir conocimientos fundamentales sobre las enfermedades vegetales y el manejo de las mismas. Construir una base conceptual para el estudio de las patologías y el análisis del manejo sanitario de los distintos cultivos.
Específicos Acceder a la comprensión de los conceptos básicos y de los procesos que conducen al desarrollo de las enfermedades en los cultivos. Conocer metodologías de diagnóstico de enfermedades y los criterios que faciliten la elección de las técnicas a emplear en casos particulares. Adquirir criterios científicos para la selección, la integración y el análisis de diferentes métodos de manejo de enfermedades.
Bibliografía recomendada TITULO
AUTORES
EDITORIAL
AñO DE EDICIÓN
Fitopatología
Agrios G.
Editorial Limusa, México
1996
Albouy J.
Paraninfo, Madrid
Enfermedades producidas por virus de plantas ornamentales Introducción a la micología
Alexopoulus CJ
Manual para patólogos vegetales
FAO
Introducción a la
Fernández
Wiley & Sons, New York Oficina Regional FAO, Santiago de Chile Talleres Gráficos
1996 1985 1979
Fitopatología. Vol. 1 Virus Introducción a la Fitopatología. Vol. II. Bacterias Introducción a la Fitopatología. Vol. III. Hongos Introducción a la Fitopatología. Vol. IV. Hongos y Micoplasmas Métodos de investigación fitopatológica Plagas y enfermedades de las coníferas Patología Vegetal Herramientas biotecnológicas en fitopatología Las enfermedades de las plantas Fundamentos de patología vegetal Compendio de enfermedades del maíz Oidios Diagnóstico de enfermedades de las plantas Hortalizas. Enfermedades de post cosecha
Valiela MV Fernández Valiela MV Fernández Valiela MV
ISAG, Buenos Aires Talleres Gráficos ISAG, Buenos Aires Talleres Gráficos ISAG, Buenos Aires
1979
1979
Fernández Valiela MV
Talleres Gráficos ISAG, Buenos Aires
1979
French ER, Hebert TT
IICA, Costa Rica
1980
Hansen L
Mundi-Prensa, Madrid
2003
Jauch C
El Ateneo, Buenos Aires
1979
Pallas V.
Mundi-Prensa, Madrid
2008
Orientación Gráfica Editora
2008
Acribia, Zaragoza
1972
Hemisferio Sur, Buenos Aires
1980
Rivera MC, Wright ER Roberts DA, Boothyroyd CW Servicio de Extensión Cooperativa de la Universidad de Illinois Stadnik MS, Rivera MC (edit
EMBRAPA, Jaguariúna SP.
2001
Streets RB
Hemisferio Sur, Buenos Aires
1992
Vigliola MI, Calot LT
Hemisferio Sur, Buenos Aires
1982
Integrantes de la cátedra Ing. Agr. (Mg.) María Cristina Sandoval, Profesora Adjunta Ing. Agr. (Esp.) Adriana Marta Salvarezza, Jefe de Trabajos Prácticos Ing. Agr. (Esp.) Diana Miriam Taglialatela, Jefe de Trabajos Prácticos Lic. María Victoria Fernández, Ayudante de Primera Ing. Agr. Cecilia Emilce Piwowarczuk, Ayudante de Primera
Programa de la materia: Unidad 1: Fitopatología conceptos y definiciones Objetivos del curso de fitopatología. Enfermedades de las plantas, impacto en la producción agropecuaria y forestal. Rol del Ingeniero Agrónomo en el control de enfermedades. Relación con el cuidado del ambiente. Enfermedad, definición de la enfermedad como resultante de una interacción espacio temporal: patógeno, hospedante, ambiente, factor antrópico. Bibliografía: textos y revistas de Fitopatología.
Sintomatología. Síndrome. Denominación y descripción de los síntomas en enfermedades causadas por Virus, Bacterias, Straminipiles y Hongos. Signo: concepto y definiciones. Diagnóstico. Concepto y alcances del diagnóstico. Causa y organismo causal. Determinación de los organismos causales. Postulados de Koch. Aplicaciones en bacterias y virus. Distintas formas de agrupar a las enfermedades de las plantas. Enfermedades parasitarias y no parasitarias.
Unidad 2: Agentes abióticos y organismos causales de enfermedades en plantas. Agentes abióticos que ocasionan disturbios anátomo -fisiológicos en plantas. Morfología y taxonomía de los patógenos vegetales. Virus fitopatógenos. Características de virus y viroides fitopatógenos. Morfología: composición y estructura. Función biológica de los componentes virales. Codificación. Infección y replicación viral. Translocación y distribución de los virus en las plantas. Transmisión. Nomenclatura. Diagnóstico. Técnicas moleculares para la detección de fitopatógenos: aplicación de biología molecular en virología. Síntomas causados por virus. Manejo de virosis. Organismos patógenos procariotas. Bacterias fitopatógenas: características, morfología. Especialización. Diseminación. Tipos de enfermedades que producen. Síntomas producidos por bacterias fitopatógenas. Identificación. Protocolos de diagnóstico. Mollicutes: características. Síntomas. Fitoplasmas. Espiroplasmas. Manejo de enfermedades bacterianas. Organismos patógenos eucariotas: Características de los hongos en general con énfasis en fitopatógenos. Morfología de las estructuras vegetativas. Estado sexual (teleomorfo): mecanismos que comprende y tipos de esporas que produce. Estado asexual (anamorfo): tipos de esporas. Fructificaciones. Nomenclatura. Taxonomía: uso de claves para la identificación de especies fitopatógenas. Protocolos de diagnóstico para hongos fitopatógenos.
Unidad 3. Interacción de las plantas con los patógenos. Parasitismo: clasificación de los parásitos en relación con las enfermedades de las plantas. Organismos biótrofos y necrótrofos. Conceptos: patógeno y patogenia, etapas en el desarrollo de la enfermedad. Patogénesis o ciclo de la enfermedad. Relación con el ciclo del patógeno. Patógenos monocíclicos y policíclicos. Inóculo: concepto, tipos, producción, dispersión y sobrevivencia. Penetración de los patógenos: Características de patógenos llevados por el suelo, habitantes de suelo y de raíces. Infección. Diferencias entre saprófitos y parásitos. Especificidad. Invasión. Colonización. Períodos de incubación y de reproducción. Mecanismos de infección: acciones enzimáticas. Alteración del crecimiento. Producción de toxinas. Clasificación y efectos de toxinas. Alteración del balance hídrico: fisiología del marchitamiento. Alteraciones de la fotosíntesis y de la respiración.
Unidad 4. Interacción genética entre hospedante y patógeno. Mecanismos de defensa de los vegetales. Defensas constitutivas preexistentes (pasivas): estructurales y químicas. Defensas inducidas (activas): estructurales y bioquímicas. Respuesta hipersensible. Resistencia inducida: resistencia sistémica adquirida (SAR) y resistencia sistémica inducida (ISR). Variabilidad de los patógenos. Especialización fisiológica. Concepto y herramientas para diferenciar razas en hongos y bacterias. Genética de la resistencia a las enfermedades. Tipos de resistencia de las plantas a los patógenos. Resistencia no huésped. Resistencia de huésped o cultivar. Interacción compatible e incompatible. Resistencia vertical y horizontal. Teoría gen por gen. Resistencia aparente: escape y tolerancia. Evolución del sistema inmune de la planta: modelo en zigzag. Desarrollo de nuevas plantas resistentes. Fuentes de
resistencia. Utilización de la Ingeniería Genética y de la Biotecnología: ventajas y desventajas.
Unidad 5. Epidemiología Epidemia: concepto y origen. Tetraedro de la enfermedad. Influencia de los factores ambientales sobre las enfermedades: temperatura, humedad, luz, suelo (pH, fertilización), vientos. Influencia de prácticas culturales. Factores del hospedante que afectan el desarrollo de epidemias. Factores del patógeno: reproducción, ecología y formas de diseminación. Patrones de comportamiento de epifitias en patógenos monocíclicos y políciclicos. Patometria: concepto y aplicaciones. Prevalencia, incidencia y severidad concepto y términos afines. Tipos de enfermedades por sus danos. Medición de enfermedades. Métodos directos e indirectos. Análisis temporal y espacial de las epidemias. Modelos de desarrollo: tipos y representaciones gráficas. Modelización. Pronóstico de enfermedades. Bases epidemiológicas para el pronóstico de enfermedades. Pronósticos basados en el inóculo inicial y/o en el inóculo secundario. Implementación de pronósticos de enfermedades. Experiencias nacionales y regionales.
Unidad 6. Manejo de las enfermedades Manejo integrado sustentable y control de enfermedades: significado y aplicaciones. Objetivos. Métodos. Exclusión: cuarentena e inspecciones. Certificación. Inspección fitosanitaria de plantas, partes de plantas y semillas. Normas de medidas fitosanitarias. Erradicación: eliminación de hospedantes. Rotaciones. Eliminación o reducción del inóculo. Tratamiento de suelos: saneamiento. Solarización. Protección. Selección de zonas de cultivo. Prácticas de cultivo. Protección química. Métodos físicos: aplicación de temperatura. Aplicación de radiaciones. Quimioterapia: sustancias terapéuticas de origen biológico y de síntesis. Métodos biológicos: variedades resistentes, control biológico, microorganismos antagónicos. Biotecnología aplicada el control de enfermedades. Control integrado de enfermedades en cultivos anuales y perennes.
Unidad 7. Principales enfermedades de cultivos de importancia agrícola, forestal y de poscosecha. Cultivos extensivos: Maiz: (Pantoea stewartii ). Carbón (Ustilago maydis). Panoja loca (Sclerophthora macrospora). Tizón: Setosphaeria turcica-Exserohilum turcicum). Tizón (Cochliobolus heterostropus – Bipolaris maydis). Virus. Trigo: Carbón desnudo (Ustilago nuda). Mancha bronceada (Dreschlera tritici repentis – Pyrenophora tritici ). Roya anaranjada (Puccinia recondita var tritici ). Roya amarilla (Puccinia striiformis var. tritici ). Golpe blanco (Fusarium graminearum- Giberella zeae). Virus. Soja: Cancro del tallo (Diaporthe phaseolorum var. caulivora). Tizón foliar por Cercospora o mancha púrpura de la semillas (Cercospora kikuchii ). Roya de la soja (Phakopsora pachyrhizi ). Pústula bacteriana ( Xanthomonas axonopodis pv. glycines). Tizón bacteriano (Pseudomonas syringae pv glicinea). Síndrome de muerte súbita (Fusarium spp.). Podredumbre del tallo (Sclerotinia sclerotiorum).Virus.
Cultivos
intensivos.
Frutilla:Oidio
(Sphaerotheca maculans). Viruela (Mycosphaerella fragariae). Antracnosis (Colletotrichum fragariae). Virosis. Pimiento: Peste negra (Virus del marchitamiento moteado. TSWV). Podredumbre húmeda (Erwinia carotovora pv. carotovora). Tomate: Mancha bacteriana ( Xanthomonas campestris pv vesicatoria). Cancro bacteriano (Clavibacter michiganense sup sp. michiganense). Marchitamiento (Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici ). Oidio. Peca bacteriana (Pseudomomas tomato). Marchitamiento bacteriano (Ralstonia solanacearum). Virosis. Clavel: Marchitamiento (Fusarium oxysporum f. sp. dianthi ).
Roya (Uromyces dianthi ). Mancha bacteriana (Pseudomonas cariophylli). Crisantemo: Roya blanca (Puccinia horiana). Roya negra (Puccinia chrysanthemi ). Marchitamiento (Verticiullium dahliae).
Enfermedades de frutales. Podredumbres de raíces por Phytophthora en duraznero y cítricos. Cancrosis ( Xanthomonas axonopodis pv. citri ); Psorosis (Citrus psorosis virus PPV ); Huanglongbing (Candidatus liberibacter ); Mancha negra (Guignardia citricarpa). Torque (Taphrina deformans). Podredumbre morena (Monilia) Frutales de pepita: Cancro (Botriosphaeria dothidea); Sarna ( Venturia inaequalis). Tizón de fuego (Erwinia amilovora). Vid: Antracnosis (Elsinoe ampelina) Mildiu (Plasmopara viticola)
Enfermedades de forestales. Caries (Fomes, Trametes, Ganoderma, Polyporus).Álamo: Cancrosis (Mycosphaerella populorum – Septoria musiva). Roya (Melampsora spp).
Trabajos prácticos El programa de trabajos prácticos comprende una serie de actividades cuya finalidad es sumar una instancia adicional para estimular el desarrollo de la capacidad de análisis y relación de contenidos; para manejar instrumentos y equipos de laboratorio en el área de fitopatología; y aplicar técnicas de búsqueda de información bibliográfica en la resolución de problemas en el ámbito de la patología vegetal.
TP 1: Diagnóstico. Síntomas Actividades: Observación de material sintomático a campo y en gabinete. Recolección de material. Relación entre síntomas y tipo de acción patógena.
TP 2: Diagnóstico. Signos Actividades: Observación de la expresión macroscópica de hongos fitopatógenos a campo y en gabinete. Recolección de material. Observaciones macro y microscópicas de distintos tipos de signos. Primer Postulado de Koch: aplicaciones y técnicas.
TP 3: Patometría I. Actividades: Aplicaciones a campo de los conceptos de incidencia y severidad en distintos tipos de enfermedades.
TP 4: Métodos para el aislamiento de microorganismos. Actividades Aplicación de los Postulados de Koch en la identificación de los microorganismos fitopatógenos. Métodos para el aislamiento de hongos y bacterias causantes de enfermedades. Técnicas de aislamiento
TP 5: Identificación de Straminipiles y Basidiomycota fitopatógenos. Actividades: Reconocimiento de familias, géneros y especies dentro de Oomycota y Basidiomycota. Observación de estructuras al microscopio a partir de preparados desde signos.
TP 6: Identificación de hongos Ascomycota fitopatógenos Actividades: Reconocimiento de familias, géneros y especies dentro de Ascomycota y Deuteromycetes. Presencia de patógenos en semilla. Observación de estructuras al microscopio a partir de preparados desde signos.
TP 7: Identificación de bacterias fitopatógenas. Pruebas de patogenicidad Actividades: Técnica del flujo bacteriano en manchas foliares y enfermedades vasculares. Métodos de Coloración. Desarrollo en medios de cultivos selectivos. Principales técnicas para la inoculación de hongos y bacterias fitopatógenas. Transmisión mecánica de virus.
TP 8: Patometría II: Actividades: Utilización de escalas diagramáticas de severidad. Muestreo y determinación de patrones de recorrida y estaciones de muestreo para distintas enfermedades.
TP 9: Diagnósticos aplicados en cultivos hortícolas Actividades: Aplicación y manejo de bibliografía específica. Trabajo sobre el material verde y herborizado. Análisis de alternativas de manejo de las enfermedades diagnosticadas. Realización de una ficha para la identificación a campo y/o laboratorio de las enfermedades diagnosticadas.
TP 10: Diagnósticos aplicados en cultivos intensivos. Actividades: Aplicación y manejo de bibliografía específica. Trabajo sobre el material
verde y herborizado. Análisis de alternativas de manejo de las enfermedades diagnosticadas. Realización de una ficha para la identificación a campo y/o laboratorio de las enfermedades diagnosticadas.
