Fichas-de-Tecnología-Agropecuaria.pdf

Plantación de manzanos con Alta Densidad Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO Nombre

Objetivo principal

Plantación de manzanos con Alta Densidad 1 metro entre plantas y 3,5 metros entre filas (1 x 3,5)

Z

Producción intensiva de manzano en parcelas Producción pequeñas. Plantación de manzano en alta densidad

Lugar de de im implementación Descripción del problem problema a

Dpto.

Cochabamba

Municipio

Pojo

Comunidad

Villa Florida

Las y los productores en estas zonas están limitados por la tenencia de tierras agrícolas. Cuentan con superficies promedio de media hectárea y una densidad de plantas de 3 x 3 m, que limitan sus áreas de expansión productiva.

Se ha establecido un huerto con alta densidad de 1 metro entre plantas y 3,5 metros entre hileras para la implementación del cultivo, esto permite casi triplicar la cantidad de Descripción de la innovación plantas en una superficie determinada para que los rendiemintos también se tr ipliquen. Esta innovación va acompañada de riego tecnificado para uso eficiente y mejor aprovechamiento del agua.

Socio estratégico o aliado con quien se implementó

Programa Nacional de Frutas IPDSA, Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal INIAF y Gobierno Autónomo Municipal de Pojo (Cochabamba).

Etapa de la cadena productiva

Detalle Rendimiento

Ingreso

Otros beneficios

Preparación de suelo Siembra/Trasplante Labores culturales Fertilización / controles Fitosanitarios

La aplicación de la innovaLa innovación tiene efecto ción requiere de una mayor en todas las etapas producinversión, que será compentivas; se estima que el rendisada con el aumento de renmiento se triplicará. dimiento y calidad.

Z

Mejor aprovechamient aprovechamiento o de superficies cultivables.

Z

Uso eficiente del agua.

Z

Mejora la resiliencia con respecto a efectos del Cambio Climático.

Cosecha/Post cosecha Cosecha/Post Comercialización Detalle

Tradicional

Innovación

Año 6

Año 5

Rendimiento a partir de 6to año en 0,33 Ha

6 Tn

18 Tn

Sumatoria de la inversión + costos de producción proyectada para 10 años

121.834 Bs

246.890 Bs

Ingresos netos para proyección a 10 años

73.166 Bs

359.610 Bs

1,6

2,4

Año de recuperación de la inversión

Comparación de métodos

Relación Benefcio/Costo de la sumatoria

para 10 años

GobiernoAutónomo Municipal de Pojo

Impactos Productivo

En una superficie de media hectárea donde se establecían más de 500 plantas, gracias a la innovación con densidades altas de plantación se establecen con la innovación hasta 1.375 plantas para aprovechar el área cultivable, triplicándose los rendimientos.

Económico

Se incrementan los costos de producción, pero son compensandos con los volúmenes de producción que aumentan en 250%. La tecnología da solución a problemas de tenencia de terrenos.

Social Los trabajos están concentrados y toda la familia participa de la actividad.

Ambiental

Promueve la adaptación a los efectos del Cambio Climático, por el uso más eficiente de Promueve agua en el riego y tratamientos fitosanitarios dirigidos a la planta.

Fotos

3m 3m Parcela con densidade densidades s de (3x3 m)

Parcelas de manzano con alta densidad (1x3,5 m) (Pojo/Cochabamba)

Parcela con densidade densidades s de (3x3 m)

Parcela de manzano con desarrollo inicial

Plantas de manzano con menos de 2 años de haber sido plantadas

Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable - PROAGRO

Calle Los Álamos N° 7 al lado del Condominio Bancario, Zona Tucsupaya Bajo Teléfonos: + 591 (4) 644 2800 Casilla 11400 Sucre-Bolivia www.proagro-bolivia.org

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Quiebra de Dormancia en plantas jóvenes de Manzano de 1 a 2 años Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO

Nombre

Objetivo principal

Lugar de de im implementación Descripción del problem problema a

Quiebra de Dormancia en plantas jóvenes de Manzano de 1 a 2 años

Z

Uniformar la brotación de las yemas de la planta.

Z

Adelantar la entrada en producción del huerto en 1 año.

Dpto.

Cochabamba

Municipio

Embolsado, después de uso de Dormex

Comunidad

Pojo

Villa Florida

Las plantas de manzano requieren acumular reservas (horas frío) en invierno, para iniciar la brotación una vez que aumente la temperatura ambiental. En los últimos años, debido a los cambios climáticos, se observa que las plantas tienen una brotación poco uniforme, incidiendo en la formación de la planta y la entrada en producción. Estimular la brotación uniforme de las yemas de plantas en proceso de formación con el

favorable para la Descripción de la innovación uso de productos para romper dormancia (dórmex ) y crear un ambiente favorable brotación con el embolsado de las plantas (plástico tubular de 6 cm).


Programa Nacional de Frutas de la institución Pública Desconcentrada Soberanía Alimentaria (IPDSA), el Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF) y el Gobierno Autónomo Municipal de Pojo (Cochabamba).


Detalle Rendimiento

Ingreso

Otros beneficios

Labores culturales Fertilización/Controles Fitosanitarios

Producciones uniformes permiten incrementar rendimientos y mejorar la calidad de fruta.

La entrada en producción a partir del segundo año me jora los ingresos de los productores.

Z

Adelanto de producción en un año.

Z

Permite recuperar las inversiones a partir del segundo año.

Cosecha/Post cosecha Cosecha/Post Comercialización Evaluación económica


Variables

Tradicional

Innovación

Entrada de cosecha

Año 3

Año 2

Rendimiento Tn/350 plantas

1 Tn

1,2 Tn

Porcentaje del aumento de rendimiento

0%

20%

Costos de producción

7.387 Bs

8.864 Bs

Aumento del ingreso

0 Bs

1.477 Bs

Impactos Productivo


Huertos con quiebra de dormancia presentan uniformidad en la brotación y desarrollo de la planta, así como un adelanto en la producción, ya que la misma se iniciará al segundo año de plantación, incrementando los rendimientos en un 20%.

Impactos Económico

El tratamiento de quiebra de dormancia es de bajo costo: 600 Bs/ha (incluyendo jornales e insumos), posibilitando el buen desarrollo vegetativo de las plantas, iniciando la producción a partir del segundo año.

Social

Al iniciar la producción del segundo año se incrementan los ingresos de la familia; por ende las mujeres son las más interesadas en aplicar la innovación.

Ambiental

Las plantas de manzano en esta zona tienen problemas para completar sus requerimientos de horas frío para una brotación uniforme, debido al aumento de temperaturas como consecuencia del Cambio Climático. Con la aplicación de quiebra de dormancia las plantas pueden compensar la falta de horas frío en el invierno.

FOTOS

Plantas con tratamiento de quiebra de dormancia

Efecto del tratamiento de quiebra de dormancia: se tiene un 100% de brotación

Plantas con floración uniforme

Planta de manzano con brotes vigorosos en desarrollo

Parcela con innovación (plantas de 2 años)


Parcela sin innovación (plantas de 2 años)


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Capacho o bolsa cosechadora Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO Capacho o bolsa cosechadora

Nombre

Objetivo principal Lugar de implementación

Z

Reducir el tiempo y las pérdidas de manzana ocasionadas por la mala cosecha.

Dpto.

Cochabamba

Municipio

Pojo

Comunidad

Productor con capacho

Villa Florida

En la etapa de la cosecha y post cosecha el costo mayor es generado por la mano de obra empleada.

Descripción del problema

De forma adicional, se han estimado pérdidas en la etapa productiva y de cosecha en un 8%. La cosecha s e realiza en sacos y se manipula el producto de forma rústica.

Cosechadora de manzana utilizando bolsa tradicional

El capacho es una mochila que sirve para cosechar frutales como manzana y durazno. Está compuesto por un metal de forma ovalada, revestido con material de tela y esponja para suaDescripción de la innovación vizar la caída de la fruta a la mochila. Esto facilita la cosecha y el cosechador puede utilizar ambas manos para obtener el producto.

Socio estratégico o aliado con quien se implementó Etapa de la cadena productiva Cosecha, post cosecha y comercialización

Programa Nacional de Frutas (IPDSA), Institución Pública Desconcentrada Soberanía Alimentaria, Gobierno Autónomo Municipal - Pojo (Cochabamba).

Detalle Rendimiento

Ingreso

Reduce las pérdidas de manzana, aumentan- Reduce jornales de trabajo, repercutiendo en do el volumen ofertado por mejor manipuleo los costos de producción. de la fruta.

Inversión Detalle

Unidad

Cantidad

Precio unitario (Bs)

Total (Bs)

1

160

160

Costo de la innovación Capacho

pieza

Evaluación económica Método

Cantidad

Unidad

Costo Unitario (Bs)

Total Sup. 350 plantas

Manual

12

Jornales

100

1.200

Con capacho

10

Jornales

100

1.000


Se reduce el costo de la cosecha y se aumenta el ingreso neto en 1,37%

Impactos Productivo (Rendimiento)


Las pérdidas en la post cosecha de manzana se redujeron en un 2%. En lugares con terrenos planos, la herramienta es altamente efectiva, sin embargo para l ugares con pendiente se presenta cierta dificultad cuando el capacho está demasiado cargado, dificultando el movimiento del productor y dejando caer los frutos.

Impactos Económico (Ingreso)

Social (Género/Interculturalidad)

Con la introducción de la tecnología se reducen los costos de la cosecha en un 20% y se aumentan los ingresos netos en un 1,37%. Las mujeres preferían utilizar el aguayo para cosechar manzana, sin embargo tanto hombres como mujeres consideran que es muy sencillo el uso del capacho para la cosecha.

Fotos

Capacitación en cosecha de manzana

Manzano a punto de ser cosechado

Productora usando el capacho para la cosecha


Comparación entre método tradicional y el uso de capacho

Capachos

Cajas para la comercialización de manzana


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Riego por goteo en el cultivo del duraznero Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO Riego por goteo en el cultivo del duraznero

Nombre

Z

Mejorar el uso eficiente del agua de riego, como medida frente a la escasez de agua y a efectos del Cambio Climático.

Z

Garantizar la producción y asegurar los ingresos económicos de las familias productoras.

Objetivo principal Riego por goteo en parcela de duraznero

Malcastaca

Lugar de implementación

Dpto.

Chuquisaca

Municipio

Comunidades

Camargo

Tota Tacomayu Carusla

Más del 95% de las plantaciones de durazno en Camargo (570 ha) son regadas por gravedad (riego tradicional) con aproximadamente un 30% de eficiencia de riego en parcela.


Riego por gravedad en durazneros

Descripción de la innovación

La innovación consiste en la instalación de un sistema de riego, que comprende: captación, estanque, filtro y conducción de agua por tubería hasta parcela y la red de manguera ciega con los goteros insertados con caudal regulable de 0 a 70 lt/hora.

Socio estratégico o aliado con Municipio de Camargo quien se implementó Detalle


Labores culturales (riego tecnificado)

Inversión

Rendimiento El agua, como elemento de dilución de abonos, facilita la asimilación de nutrientes por las raíces y evita el estrés hídrico de las plantas.

Ingreso

Otros beneficios

La operación del sistema El riego con este sistema es fáde riego tecnificado reduce cilmente operable por mujeres la cantidad de jornales, en y niños. la actividad de riego.

El sistema de riego tiene una depreciación en 5 años.

Costo de la innovación

Detalle

Unidad

Cantidad


Total (Bs)

Riego

jornal

4

80

320

Sistema de riego

global

1

1500

1500

Pala

pieza

3

20

60

Azadón

pieza

3

20

60 Total

GobiernoAutónomo Municipal de Camargo

1.940

Evaluación económica

Superficie evaluada en (0,5 ha) 550 plantas.


Método

Cantidad

Unidad

Precio Unitario (Bs)

Total (Bs)

Riego tradicional por gravedad

1

global

840

840

Riego por goteo

1

global

1.500

1.500

Unidad


Tradicional (Bs)

Innovación (Bs)

800

320

Cantidad RIEGO Riego

Riego tecnificado

Tradicional

Innovación

10

4

jornal

80

1

global

1500

Sistema de riego

1.500

Pala

1

3

pieza

20

20

60

Azadón

1

3

pieza

20

20

60

Total

840

1.940


Económico

El riego, junto a la fertilización, influye en aproximadamente el 60% de la productividad del cultivo. El uso adecuado del agua en el riego de frutales, junto a la nutrición mineral, constituyen la base productiva e incrementan l os rendimientos. Existe un incremento en los costos de producción, sin embargo gracias al aumento del rendimiento y la calidad del fruto, también aumentan los ingresos económicos.

(Ingreso)

Permite ahorrar el tiempo de un día (jornal) en riego por gravedad, a una hora (implica solamente abrir la llave de paso y limpiar el filtro).

Social

La tecnificación del riego facilita el trabajo tanto a hombres como a mujeres, ya no necesita conducir el agua por cada una de las plantas se reduce el ri esgo de resfríos por el riego en las noches; todos los miembros de la familia pueden efectuar el riego.

(Género/Interculturalidad) Ambiental (ACC/RRNN)

El riego localizado constituye una medida de Adaptación al Cambio Climático, por la cantidad reducida del agua en el ciclo productivo del duraznero.

Fotos

Riego por goteo en duraznero




Riego por goteo tipo inundador de 0 a 70 lt/hora


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Poda de invierno y verano en duraznero Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO Poda de invierno y verano en cultivo del duraznero

Nombre

Z

Producir la mayor cantidad de fruta de buena calidad por unidad de superficie.

Z

Productividad estable en el tiempo para alcanzar una producción sostenible.

Objetivo principal Poda de duraznero

Camargo Chuquisaca San Lucas

Dpto.


Municipios

Comunidades Villazón

Potosí

15 comunidades 45 comunidades 40 comunidades

En total 40 comunidades en Potosí

Tupiza Cotagaita Vitichi

Actualmente, el 90% del total de plantaciones de durazno (570 y 830 ha. en municipios de Camargo y San Lucas respectivamente) no reciben la poda de invierno y verano por parte de los productores/as.

Descripción del problema La calidad del fruto es baja en cuanto a calibres y características organolépticas (sabor, textura, olor, color) que repercute en los precios de venta del durazno como fr uta de mesa.


Parcela de durazno sin poda

La poda es una actividad fundamental dentro del manejo integral del cultivo; permite una adecuada iluminación en la totalidad del follaje, disminuye el ataque de plagas y enfermedades, regula la carga de frutos y evita el añerismo en la producción. En los municipios citados, se está difundiendo diversas técnicas de poda: formación, fructificación y rejuvenecimiento, mediante procesos de capacitación a técnicos, promotores/as y productores/as,

Planta de durazno en floración después de una poda



Gobierno Autónomo Municipal de Villazón

Gobierno Autónomo Municipal de Tupiza

INIAF Nacional y regional, Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG), Gobernación de Potosí y municipios de Villazón, Tupiza, Cotagaita y Vitichi en el Departamento de Potosí, Municipios de Camargo y San Lucas y FAUTAPO/Chuquisaca, Gobernación de Chuquisaca. La poda de invierno se realiza en los meses de junio, julio, agosto, cuando las plantas se encuentran en receso productivo. La poda de verano se efectúa desde el mes de septiembre - hasta enero.

Gobierno Autónomo Municipal de Cotagaita

Gobierno Autónomo Municipal de Vitichi

Gobierno Autónomo Municipal de Camargo



Inversión


Detalle Rendimiento

Ingreso

La poda, tanto de invierno como de verano, mejora la fotosíntesis de las hojas, aumenta los calibres del fruto y regula la producción anual.

Otros beneficios

La sanidad del huerto mejora frente al ataque de plagas y enIncrementa los ingresos por fermedades. la venta de fruta, por un aumento en la calidad de la La poda facilita la operación del huerto en el control de plagas y misma. enfermedades, la cosecha de la fruta y otras labores culturales.

Evaluación con una depreciación de 5 años. Detalle

Unidad

Cantidad


TOTAL (Bs)

Tijera

Pza.

1

130

130

Serrucho

Pza.

1

60

60

Poda

Jornal

15

80

1.200 TOTAL

Evaluación económica Depreciación

Evaluación en 0,5 ha (550 plantas) se incrementan los costos de poda en un 162%. Sierras, podadoras (5 años de depreciación).

Unidad


Tradicional (Bs)

Innovación (Bs)

Cantidad Labores culturales


1.390

Tradicional

Innovación

Poda de producción

5

15

jornal

80

400

1.200

Tijeras de podar

1

1

pieza

130

130

130

Serruchos de podar

1

1

pieza

60

60

60

590

1.390

Total

Impactos Productivo (Rendimiento) Económico (Ingreso)


La producción mejora en la calidad del producto y se evita el añerismo. La fruta de buena calidad (con calibres de mayor tamaño y características organolépticas) se comercializa en mejores precios y no se destina a la transformación en mockochinche. La actividad genera un incremento en la cantidad de jornales y costos de producción en un 162%. Con la venta como fruta de mesa, se evita el trabajo en la transformación en mockochinche tanto de hombres como mujeres (pelado por cada unidad de durazno, secado, infraestructura de secado y cuidados posteriores).

Fotos

Parcela de durazno sin manejo


Capacitación especializada de técnicos en poda de invierno


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Cosechadora de durazno - Capachos Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO Nombre

Cosechadora de durazno - Capachos Z

Reducir el tiempo de cosecha, facilitar el trabajo de cosecha tanto de hombres como de mujeres.

Z

Disminuir pérdidas durante la cosecha y post cosecha.

Objetivo principal


Dpto.

Chuquisaca

Municipios

Productor utilizando un capacho

Camargo

Comunidades

San Lucas

Malcastaca Liquimayu Chinimayu Quirpini


La cosecha se realiza en bolsa y demanda mayor cantidad de mano de obra, provocando pérdidas durante la cosecha y post cosecha.

Los capachos son envases que facilitan la cosecha: el cosechador se los “cuelga al cuerpo” de tal manera que la canasta de cosecha quede en el pecho y así él pueda arrancar las frutas con las dos manos. De igual forma facilita la selección de los frutos para envasar directamente Descripción de la innovación de las cajas, reduciendo el tiempo de la cosecha. Se utiliza durante la cosecha del durazno en los meses de febrero – marzo hasta abril.

Socio estratégico o aliado con quien se implementó Etapa de la cadena productiva

Cosecha, post cosecha comercialización

Inversión


Duraznos cosechados con capacho

Gobiernos Autónomos Municipales de Camargo y San Lucas (Chuquisaca), Fundación Educación para el desarrollo (FAUTAPO) y el proyecto Mercados Rurales de la Cooperación Suiza al Desarrollo (COSUDE).

Detalle Rendimiento

Reducción de pérdidas de durazno.

Ingreso

Otros beneficios

No limita el uso por parte de las Reducción de jornales, que mujeres. permite disminuir los cosPermite resolver la escasa mano tos de operación. de obra en la época de cosecha.

Costo del capacho es de 180 Bs, depreciado por 5 anõs es 36 Bs/año.

Detalle

Unidad

Cantidad


Total (Bs)

Cosecha, recolección

jornal

30

80

2.400

Selección y empaque

jornal

15

80

1.200

Cosechadora (Capacho)

pieza

1

36

36

TOTAL


3.636 Bs


Superficie evaluada 0,5 ha con 550 plantas, con un ahorro en jornales del 14,28%.

Método

Unidad

Cantidad

Costo Unitario (Bs)

Total (Bs)

Tradicional

jornal

35

80

2.800

Con capacho

jornal

30

80

2.400


Impactos Productivo Disminuye las pérdidas durante la cosecha y post cosecha en aproximadamente 10%.

(Rendimiento) Z

Permite ahorrar la cantidad de mano de obra requerida:

Económico

x

Sin Capachos, se cosecha entre 4 personas 40 cajas por día.

(Ingreso)

x

Con Capachos, esa misma cantidad se cosecha entre 3 personas, que equivale al ahorro en jornales del 14,28%.


Es de fácil manejo, accesible para que las mujeres también puedan emplearlo. Permite resolver la escasa mano de obra en la época de cosecha, éste es un trabajo tanto de hombres como de mujeres.

Fotos

Uso de capacho para la cosecha

Uso de capacho para la cosecha


Fruta cosechada con capacho

Comercialización de durazno


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Fertilización con enmiendas orgánicas Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO Fertilización con enmiendas orgánicas complementaria al uso de estiércol

Nombre

Z

Mejorar la fertilidad de suelos mediante la disponibilidad y asimilación de nutrientes.

Z

Incrementar el rendimiento.

Objetivo principal

Duraznero fertilizado con buena floración


Dpto.

Chuquisaca

Municipio

Comunidad

Camargo

Malcastaca

Los cultivos muestran deficiencias de nutrientes, tanto orgánicas como minerales, que reducen los rendimientos.


Los productores conocen poco sobre la fertilidad de suelos y nutrición de las plantas. No existe “la cultura” de utilizar abonos químicos y enmiendas orgánicas.

Huerto de duraznero sin manejo agronómico

Aplicación mediante Ferti riego y por la incorporación directa en el suelo a través de la fumigación con mochila:


Z

Tutor: Enmienda orgánica líquida dinamizador de nutrición de suelo.

Z

Fosfito de Potasio(SEPHIT-K): Abono líquido que incorpora fósforo y potasio. Tutor: enmienda orgánica


Gobierno Autónomo Municipal de Camargo (Chuquisaca).

Detalle

Etapa de la cadena productiva Fertilización Inversión

Rendimiento

Ingreso

Combinando con labores de manejo Incrementa los rendimientos por la disponibi- agronómico, se logra un incremento en lidad y asimilación de los nutrientes. aproximadamente 30% en los ingresos económicos. Evaluación de la aplicación en 0,5 ha (550 plantas). Costo de aplicación con enmiendas orgánicas


Detalle

Unidad

Cantidad


Total (Bs)

Aplicación de tutor x Ferti riego

jornal

1

80

80

Aplicación fertilizante foliar

jornal

1

80

80

Fertilizante orgánico (tutor)

Lt

20

50

1.000

Fosfito de Potasio (SEPHIT-K)

Lt

10

90

900 Total


2.060


Superficie (0,5 ha) 550 plantas. Método

Cantidad

Unidad


Total (Bs)

Tradicional (estiércol)

1

global

2.640

2.640

Fertilización (Tutor)

1

global

2.060

2.060

Unidad


Tradicional (Bs)

Innovación (Bs)

800

800

Cantidad Fertilización

Tradicional

Innovación

10

10

jornal

80

Aplicación de tutor

1

jornal

80

80

Aplicación fertilizante foliar

1

jornal

80

80

80

bolsa

30

Fertilizante orgánico (tutor)

20

Lt

50

1.000

Fosfito de Potasio

10

Lt

90

900

Comparación de métodos Aplicación de estiércol

Estiércol

80

Total

2.400

3.200

2.400

5.260


Económico (Ingreso)

La fertilización combinada entre estiércol y enmiendas orgánicas facilita la asimilación de nutrientes por raíz, completa los requerimientos de la planta, consecuentemente incrementa los rendimientos y la cali dad de la fruta. Influye en aproximadamente 30% de la productividad del cultivo. El incremento en el rendimiento y la calidad de la fruta permite aumentar los ingresos económicos de las familias productoras, por unidad de superficie. Se incrementan los costos de fertilización con el uso de enmiendas de un 63% frente al sistema tradicional.


La mejora de ingresos económicos permite a la familia mejorar condiciones de vida y acceda a mejores atenciones de salud y educación para los hijos.

Ambiental (ACC/RRNN)

El uso de abonos y enmiendas orgánicas constituyen una base para una producción sostenible y con acciones amigables hacia el medio ambiente.

Fotos

Fertilización con guano


Aplicación de enmiendas en fertilización de frutales


6 1 0 2 e r b u t c o , e r c u S

Clasificadora para Mockochinche (pelón) Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO Nombre

Objetivo principal

Clasificadora para Mockochinche (pelón)

Z

Clasificar el Mockochinche por tamaño (calibres) para mejorar los precios de venta. Máquina clasificadora



Chuquisaca

Dptos.

Potosí

Camargo

Municipios

Liquimayu

Comunidad

San Lucas

Chinimayu

Vitichi

Tusquiña

Los productores de durazno aún no tienen la cultura de realizar la clasificación de Mockochinche (durazno deshidratado), debido a que comercializan directamente a los intermediarios sin clasificar. Práctica de clasificado tradicional

Es una máquina que permite realizar la clasificación de mockochinche en forma más rápida que la manual.

Descripción de la innovación La clasificadora tiene un rendimiento de 8 minutos por cada quintal, 1 qq (46 kg) de Mockochinche, y lo clasifica en 5 diferentes tamaños (calibres).

Socio estratégico o aliado con quien se implementó Etapa de la cadena productiva

Cosecha, post cosecha comercialización

Demostración de clasificadora de Mockochinche

Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF) Chuquisaca y Potosí, Gobierno Autónomo Municipal de Camargo, San Lucas y Vitichi (Chuquisaca).

Detalle Rendimiento

Ingreso

Otros beneficios

Las mujeres son las que realiReduce los costos de clazan el trabajo de clasificación Facilita el trabajo manual de sificación post cosecha y de Mockochinche, por tanto clasificación. permite mejorar los precios el beneficio es principalmente de venta. para ellas.

Inversión


Detalle

Unidad

Cantidad


TOTAL (Bs)

Clasificadora (alquiler)

qq

30

5

150

Mano de obra

jornal

0.5

80

40 Total


Gobierno Autónomo Municipal de Vitichi

190 Bs


Comparación con 30 qq (1.380) de Mockochinche. Cantidad Clasificadora


Tradicional

Innovación

Unidad


Tradicional (Bs)

Innovación (Bs)

Clasificadora (alquiler)

30

qq

5

150

Jornal con clasificadora

0,5

jornal

80

40

Jornal

10

jornal

800

Costo de la etapa

800

190

Impactos Para clasificar manualmente 30 qq (1.380 kg) de Mockochinche se requiere 10 jornales.



Para clasificar la misma cantidad con clasificadora se requiere 0,5 jornales, logrando reducir casi un 95% de tiempo de trabajo. Las mujeres manifiestan su satisfacción por la tecnología, facilidad del trabajo, reducción del tiempo y uniformidad del Mockochinche clasificado, así como por la mejora del precio en el mercado.

Fotos

Máquina clasificadora de Mockochinche

Mockochinche clasificado por calibres


Máquina clasificando Mockochinche

Mockochinche clasificado


6 1 0 2 e r b u t c o , e r c u S

Riego por aspersión y chillchina Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO Nombre

Objetivo principal


Riego por aspersión y chillchina (golden spray) Z

Aumentar la eficiencia en la aplicación de riego.

Z

Ahorrar el agua disponible para ri ego.

Z

Incrementar la superficie disponible de producción.

Dpto.

Potosí

Municipio

Betanzos

Riego de cebolla con chilchina

Comunidad

Quivi Quivi Alta

En cada riego de una parcela promedio de 516 m2, se emplean 6.780 Lts. de agua. Esta cantidad se aplica cada 10 a 12 días dependiendo de los turnos de riego de cada usuario del sistema, razón de 5 litros por segundo. Esto hace que la aplicación de riego dependa del turno y no de la necesidad de agua del cultivo.

Descripción del problema Para efectuar el riego, los productores de la zona construyen bordes de 20 cm de ancho, formando cajas rectangulares. En la parcela (de 516 m2) se realizan 24 eras (cajas), con el objetivo de que -dentro de las terrazaspueda realizarse la inundación por eras, tomando esta actividad 30 minutos en cada riego.

Riego por inundación en melgas

Se describen a continuación los dos sistemas: Z

Descripción de la innovación Z


GobiernoAutónomo Municipal de Betanzos

Riego por aspersión. La aplicación del agua de lluvia puede abarcar 6 parcelas de productores, mojando un diámetro entre 10 a 15 mts. los materiales utilizados son: tuberías, aspersores, porta aspersores, bomba (si fuese necesario) accesorios (tee, codos, uniones, llaves, etc.) requiere una presión de 1 bar (10 mca).

Riego de cebolla con chilchina (golden spray)

Riego por chillchina ( Golden spray ). Es una manguera que tiene perforaciones, por las que pueden salir micro chorros de agua, formando una especie dechillchina (micro gotas); con este método se puede mojar franjas de 4 a 6 mts. de ancho. Los materiales utilizados son: tubería de 1”, accesorios (tee, codos, uniones, llaves). Requiere una presión de funcionamiento de 0,5 bar (5 mca).

Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal INIAF-Potosí, Consejo Nacional de Producción Ecológica CNAPE-Chuquisaca y Gobierno Autónomo Municipal de Betanzos (Potosí).


Labores culturales

Detalle Rendimiento

Ingreso

Otros beneficios

Se incrementa la producción A mayor volumen de venta de 25 a 28 cargas (1 carga ofertado, los ingresos a 111 kg.) que significan un brutos se incrementan. aumento de rendimiento.

El riego puede ser realizado por hombres, mujeres y niños, gracias a un sistema de fácil manejo, “previa capacitación”. Los productores -al guardar su turno- no tienen que regar a elevadas horas de la noche, reduciendo así el riesgo de enfermedades pulmonares u otras debido al riego nocturno.


Se detalla en el costo de la innovación. En promedio: se toma en cuenta unos 300 Bs de costo por año; en los costos de producción se considera 150 Bs, ya que en la zona se realizan dos campañas agrícolas por año.

Costo (Bs)

Costo incrementado

Porcentaje incrementado

Agua utilizada (m3)

Agua ahorrada (m3)

Porcentaje ahorro de agua

143

0

0

230,5

-

0%

Riego por aspersión con bomba

244

101

70,63%

193,5

37,0

16,06%

Riego por chillchina (Golden Spray)

210

67

46,85%

122,4

108,1

46,90%

Métodos


Riego superficial en Eras

Impactos

Productivo

Se pudo incrementar suelo útil cultivable al no formar 24 bordes de 20 cm. para delimitar las eras (cajas). Se incrementó en un 7% el área cultivable, debido a que ingresan más plantines por metro cuadrado. Esto da como resultado mayor densidad de plantas y mayor rendimiento de 25 cargas (en las 24 eras) a 28 cargas (en los 516 m2 útiles) gracias al cambio de sistema de riego. Otro beneficio es el ahorro de agua, que va desde 16,06 al 46,9% de agua que puede ser utilizada en otra parcela, donde se puede incrementar la superficie de riego con sistemas por aspersión y chillchina, mejorando los ingresos de las familias gracias a un mayor rendimiento y un posible incremento de área útil para la producción.

Económico

El aumento del rendimiento por mayor superficie de cultivo hace que las familias puedan incrementar sus ingresos netos en un 26%, como resultado de la venta de cebolla de mejor calidad y tamaño, además del incremento de la cantidad de cargas vendidas. Por otro lado, el incremento de los costos por el sistema de riego es compensado por mayor volumen de venta de producto. Las y los productores no realizan el riego nocturno, disminuyendo el riesgo de enfermedades pulmonares o algún posible accidente por riego en la noche.

Social Tanto hombres como mujeres y niños pueden manejar el sistema por la simpleza que conlleva.

Ambiental

El ahorro de agua permite aprovechar mejor este recurso natural tan escaso en la zona, haciendo el riego más eficiente. Asímismo, la innovación permite con la misma cantidad de agua regar una mayor superficie, reduciendo la presión social sobre el agua.



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Manta térmica y túnel bajo Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO Nombre

Manta térmica y túnel bajo Z

Reducción de tiempo de almácigo de 45 a 30 días.

Z

Mejora del tamaño y la calidad del plantín de cebolla.

Objetivo principal Lugar de implementación


Dpto.

Potosí

Municipio

Betanzos

Túnel bajo en almácigo de cebolla

Comunidad

Quivi Quivi Alta

Debido a las temperaturas bajas de la temporada (de -2°C a -5°C) en los meses de junio y julio, el almácigo de cebolla toma más de 45 días para alcanzar el momento ideal de trasplante, lo que impide que el producto llegue -en la época de mayor demandaal mercado. Si se pudiese “ganar” ese medio mes de crecimiento de plantines, los productores llegarían a los mercados de Potosí y Sucre con mejores precios, ya que en esa temporada y lugares no hay cebolla de otros oferentes.

(de

Almácigo de cebolla, método tradicional

Manta Térmica: es un material que se utili-


za para combatir las heladas en el cultivo de tomate. Para implementarla, se arma una pequeña estructura de listones (palos) o simplemente se cubre el suelo con la manta para que este mantenga el calor; se tiene que cubrir a las 3 de la tarde y descubrir a las 9 de la mañana siguiente, una vez que el calor del ambiente sea el adecuado (15° a 22 °C).

Manta térmica en almácigo de cebolla

Túnel Bajo de Plástico: es un túnel hecho de plástico común y corriente, que se cubre sobre una estructura de tubo tesado con alambres. Se tensa en los extremos para evitar que el viento pueda desarmar o llevarse la estructura. La idea es formar un pequeño invernadero que elevará la temperatura, para que incite a la cebolla a desarrollarse y adelantar la germinación en comparación a las condiciones “en abier ta” (sin el túnel protector).


Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal INIAF-Potosí, el Consejo Nacional de Producción Ecológica CNAPE-Chuquisaca y Gobierno Autónomo Municipal de Betanzos (Potosí).


Detalle

Siembra/Trasplante

Gobierno Autónomo Municipal de Betanzos

Rendimiento

Ingreso

Otros beneficios

El ahorro de tiempo de 2 semanas ayuda a que haya menos riegos y menos tiempo de producción de 5 a 4,5 meses, incrementando la calidad del plantín.

El llegar al mercado en la época de baja oferta de la cebolla en Sucre y Potosí permite mejorar los ingresos .

El ahorro en el tiempo de producción permite ahorrar jornales (mano de obra) y tiempo del productor en el cultivo de esta hortaliza.

Inversión Costo de manta térmica de un almácigo de 3 x 5 mts.


Ítem

Cantidad

Unidad

Precio Bs

Total Bs

Años depreciación

Depreciación Bs

Manta térmica

15

m2

6

90,00

3

30,00

Palos soporte

1

gbl

15

15,00

2

7,50

Total.-

105,00

Bs 37,50 Costo en Bs por m 2,50

Costo total

Cantidad

Unidad

Precio

Total Bs

Manta térmica

15

m2

2,5

37,50

Mano de obra

0,75

jornal

50

37,50

Total.-

75,00 Bs

Manta térmica

Costo de túnel bajo 3 x 5 mts.


Item

Cantidad

Unidad

Precio Bs

Total Bs

Años depreciación

Depreciación Bs

Plástico

15

m2

5

75

2

37,50

Alambre

0,5

kg

15

7,5

10

0,75

Politubo de 1/2”

10,5

mts

1,5

15,75

10

1,58

Total.-

98,25

Bs 39,83 Costo por m2 2,66

Costo total

Cantidad

Unidad

Precio Bs

Total Bs

Túnel

15

m2

2,66

39,83

Mano de obra

0,75

jornal

50

37,50

Total.-

77,33

Túnel bajo

Evaluación económica Comparación de métodos

Impactos Productivo

Métodos

Costo (Bs)

Porcentaje incrementado

Tiempo en días de almácigo

Almácigo a campo abierto

37,5

0

Más de 45

Almácigo con manta térmica

75

100%

30 a 35

Almácigo con cama caliente (túnel)

77,33

94 %

30

Mejora la calidad en tamaño y sanidad del plantín de cebolla En la actividad de siembra y trasplante, los costos de producción se incrementan en un 21.3,6%, sin embargo, la utilidad es incrementada por esta actividad en un 2,83% del 36,8%.

Económico

Social Ambiental

El incremento de los costos se recupera considerablemente al llegar al mercado con mejores precios, inclusive se puede incrementar de 192 a 220 Bs cada carga, si se logra arribar en la época de baja oferta de cebolla, pudiendo incrementarse en un 14,5% el precio de venta. Las familias obtienen un ahorro de tiempo en el cuidado de la producción de 2 semanas; reduciendo así los costos de este periodo y pudiendo emplear este tiempo en otras actividades. Al reducir en 2 semanas el cuidado del almácigo se reduce también el periodo de riego.



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Motocultor o Moto - Azada Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO

Nombre

Objetivo principal

Motocultor o Moto - Azada

Z

Reducción de costos en la actividad de preparación de suelos. Capacitación en el uso de Moto - Azada



Dpto.

Potosí

Municipio

Betanzos

Comunidad

Quivi Quivi Alta

El trabajo de preparación de suelo -“arado y roturado”- se realiza de manera manual (picota) o con yunta. Hacer este trabajo requiere de mucho esfuerzo físico y en el caso de la yunta, necesita de la contratación de un peón para el “desterronado” manual después que el suelo sea removido con la yunta, lo que implica más tiempo y costo. Preparado del suelo con yunta

Motocultor o Moto - Azada de 4 HP de potencia, que funciona a gasolina, de origen chino. Tiene tres implementos intercambiables según el uso, estos son:

Rotabador, remueve el suelo duro entre 30 y 25 cm.

Descripción de la innovación Mezclador, rompe los terrones del suelo y puede aprovecharse para mezclar el guano de llama u oveja, como fertilizante orgánico.

Llantas, se utilizan para el traslado de parcela en parcela, usando la fuerza del mismo motor o empujando el Motocultor.

Socio estratégico o aliado con quién se implementó Etapa de la cadena productiva

Preparación de suelo

Gobierno Autónomo Municipal de Betanzos

Preparado del suelo con Moto - Azada

Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal INIAF-Potosí, el Consejo Nacional de Producción Ecológica CNAPE-Chuquisaca y el Gobierno Autónomo Municipal de Betanzos (Potosí).

Rendimiento

Detalle Ingreso

Otros beneficios

El suelo es mejor desterronado , lo que permite Se evita el esfuerzo físico reaun mejor nivel y un pro- Reducción de costos por lizado por los productores en ceso de siembra más preparado de suelo. la preparación a mano, que es sencillo de zanahoria y muy desgastante. cebolla.

Inversión COSTO DEL MOTOCULTOR Ítem

Costo Bs

Maquinaria

15.356

Llantas

200

Total. 15.556 Bs

GASTOS DE OPERACIÓN PARA 1 HORA Costo de la innovación

Ítem

Cantidad

Unidad

Precio Bs

Total Bs

Gasolina

3

lts

4,5

13,50

Operador

0,125

jornal

50

6,25

Mantenimiento (aceite de caja, aceite motor, correas, mecánico)

1

hora

0,6

0,60

Depreciación

1

hora

2,057

2,06

Total Bs.- 22,41


Depreciación

Ítem

Costo Bs

Años depre.

Año 1 Bs

Año 2 Bs

Año 3 Bs

Año 4 Bs

Año 5 Bs

Total

Costo motocultor

12.764

5

2.553

2.553

2.553

2.553

2.553

12.764

Costo implementos

2.792

2

1.396

1.396

Total por año

3.948,80

Bs

Por mes

329,07

Bs

Por día

16,45

Bs

2,06

Bs

Por hora


2.792

Métodos

Costo reducido (Bs)

Porcentaje reducido

Motocultor - Manual

166,4

83%

Motocultor - Buey

28,0

45%

Datos obtenidos para una superficie de 560 m2

Impactos Productivo

Mejora la calidad de suelo preparado, mejor desterronado, mejor mezcla de guano y suelo, mayor profundidad de preparación de suelo, permite una siembra más sencilla y facilita el trasplante de cebolla y la siembra de zanahoria.

Económico

Se logra reducir los costos de preparación de suelo en un 61%. Respecto a la utilidad, existe un ahorro de 13,6% en total.

Social

El esfuerzo y el tiempo para el trabajo de preparación de suelo se reduce considerablemente de 2 días de trabajo manual a solo 3 horas, contribuyendo a que los productores dediquen este tiempo a otras tareas de producción o tareas de la casa.

Ambiental

Ya que el motocultor funciona con un motor a gasolina de 4 tiempos, apor ta a la emisión de CO2 que antes no era un impacto a considerar. Sin embargo, frente al uso de un tractor, el impacto ambiental es mucho menor. Al utilizar un equipo menos pesado que un buey o un tractor se evita la compactación del suelo, ya que para la remoción se debe hacer un riego previo y el suelo es más susceptible a la compactación.



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Bolsas con sello y certificación de producto ecológico

Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO

Nombre

Bolsas con sello y certificación de producto ecológico

Z

Disminuir los costos en bolsas.

Z

Distinguir el producto ecológico de Quivi Quivi en los mercados de Sucre y Potosí.

Z

Que los beneficiarios obtengan un precio diferenciado por producto ecológico.

Objetivo principal


Dpto.

Potosí

Municipio

Betanzos

Producción de zanahoria lista para llevar al mercado

Comunidad

Quivi Quivi Alta

La producción de cebolla y zanahoria proveniente de la zona de Quivi Quivi y destinada a los mercados de Sucre y Potosí, compite con productos hortícolas que son producidos con insumos químicos y fertilizantes.

Descripción del problema Tradicionalmente, la comunidad produce de maneras ecológicas y aún no tienen un precio diferenciado en el mercado, que debería incrementarse debido al esfuerzo y los costos que significa producir de esta forma.

Comercialización de cebolla en Potosí

Introduciendo bolsas con logotipos de la comunidad de Quivi Quivi, como se ve en la imagen, se puede lograr que se distinga visualmente la producción ecológica, Descripción de la innovación y eso incidirá en que el producto tenga un precio diferenciado. Según datos del Consejo Nacional de Producción Ecológica (CNAPE) puede incrementarse de 1 a 3 Bs por kilo en mercados de La Paz por ejemplo. Sello del producto


GobiernoAutónomo Municipal de Betanzos

Consejo Nacional de Producción Ecológica CNAPE-Chuquisaca y Gobierno Autónomo Municipal de Betanzos (Potosí).

Detalle

Etapa de la cadena productiva Cosecha/Post cosecha Comercialización

Ingreso

Otros beneficios

Una mejor identificación del producto El identificar las bolsas hace que el producto ecológico permite incrementar los ingresos, tenga mayor valor y no se mezcle con otro gracias a un precio diferenciado en el que no sea ecológico. mercado.

Inversión La bolsa comúnmente comprada por los agricultores en la zona cuesta de 13 a 15 Bs dependiendo de la cantidad.


Al comprar más de 1.000 bolsas en fábricas locales se puede obtener un precio de 12,5 Bs incluyendo el cliché (logo de la comunidad). La bolsa tiene una dimensión de 110 x 77 cm. y una capacidad de carga de 9 a 10 arrobas (1 arroba a 11,33%).


La bolsa con el sello durará entre 2 a 3 años, dependiendo del uso y manipuleo a la que sea sometida en el proceso de carguío y desrcarguío desde la comunidad al mercado.

Impactos Las bolsas disminuyen sus costos si se las adquiere en gran cantidad hasta un 20%.

Económico

Social

El tener una mejor identificación del producto ecológico e identificar la procedencia hace que los compradores prefieran y puedan pagar más por el mismo, que es certificado e identificado como hortaliza ecológica. Las productoras que realizan la comercialización en los mercados de Potosí y Sucre, pueden identificar mejor su producto ecológico, mejorando la presentación del producto en el mercado.

Foto

Diseño del cliché


Bolsa impresa con logos


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Área Post Cosecha para frutas de valles Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO Área Post Cosecha para frutas de valles

Nombre

Objetivo principal



Z

Implementación de áreas básicas de post cosecha.

Z

Disminuir los daños y pérdidas de la producción.

Z

Prolongar el tiempo de almacenamiento y agregar valor al producto.

Dpto.

Cochabamba

Municipio

Aiquile Mizque

Área post cosecha mejorada

Comunidad

Tipa Pampa, Novillero, Kharuma, Centro experimental “Mayra”Mizque

Las estimaciones de pérdidas en post cosecha en parcelas alcanzan a 19,35% para el cultivo de chirimoya y 14,2% para manzana y, según documentación de la FAO, en países como Bolivia las pérdidas llegan hasta un 30% del producto; es decir, desde la parcela hasta que llega al consumidor final. Es una significativa pérdida económica para los productores. Las prácticas de post cosecha son precarias. No toman en consideración cuidados básicos y necesarios que garanticen la seguridad y calidad de las frutas y hortalizas. En consecuencia, los compradores (rescatistas, intermediarios y mayoristas) ofrecen bajos precios al productor.

Área post cosecha rústica

El área de post cosecha es un lugar que el mismo productor asigna dentro de su parcela/ huerto/finca para realizar prácticas que contribuyan a proteger el producto de la exposición al sol, la lluvia y el viento, y faciliten las labores para limpiarlo, seleccionarlo, clasificarlo separando por tamaños, empaque y otras que agregan valor de acuerdo a las exigencias de mercado.

Descripción de la innovación La construcción de las áreas de post cosecha deberá seguir algunas orientaciones

básicas como ser: a) Operaciones de post cosecha que tendrán lugar dentro del área; b) Instalaciones y equipo necesario (agua, electricidad, desperdicios y otros) c) Ubicación del área, (acceso,camino, ventilación y otros) d) Diseño y materiales de construcción (adobe, ladrillo, calamina, carpa y otros) e) La administración del área de post cosecha (mantener el flujo de productos cosechados desde su ingreso hasta su despacho). Chirimoya


Servicio Departamental Agropecuario de Cochabamba (SEDAG), Secretaría Departamental de Desarrollo Productivo y Economía Plural de Cochabamba/GAD Cochabamba y el Gobierno Autónomo Municipal de Aiquile. Manzana Programa Nacional de Frutas de la Institución Pública Desconcentrada Soberanía Alimentaria (IPDSA) y el Gobierno Autónomo Municipal de Pojo (Cochabamba).

GobiernoAutónomo Departamental de Cochabamba

GobiernoAutónomo Municipal de Aiquile



Cosecha, post cosecha y comercialización

Inversión


Rendimiento

Detalle Ingreso

Otros beneficios

Reduce las pérdidas en chirimoya y manzana, debido al aumento del volumen ofertado gracias a mejoras en el manipuleo de la fruta.

Aumenta los jornales de trabajo por buenas prácticas de cosecha y post cosecha. Facilita la agregación de valor en el producto, por lo tanto, hay más posibilidades de vender a mayores precios.

Sirve también para otros cultivos relacionados en la finca (cebolla, zanahoria, papa). También como protección de las lluvias durante el trabajo, como áreas de descanso y depósito de herramientas.

El costo de la innovación varía según el productor, se proponen tres tipos de áreas post cosecha que están en función a la vocación del productor: Descripción

Unidad

Cantidad

P. Unit. (Bs)

Total (Bs)

Depreciación (año)

Costo/ año (Bs)

Áreas de post cosecha

Pieza

1

1.700

1.700

6

283

Evaluación económica Variables

Innovación

Se aumenta el costo de producción en:

7,9%

Área post cosecha

Valor del aumento en costo de producción

551 Bs

Volumen de pérdidas reducidas

0,10 Tn

en CHIRIMOYA

Precio tonelada promedio

8.849,5 Bs/Tn

Valor de la pérdida reducida

841,6 Bs

Aumento del ingreso

3,8%

Variables

Innovación

Se aumenta el costo de producción en:

4,2%

Área post cosecha

Valor del aumento en costo de producción

535 Bs

Volumen de pérdidas reducidas

0,24 Tn

en MANZANA

Precio Tonelada promedio

5.000 Bs

Valor de la pérdida reducida

1.200 Bs

Incremento en ingresos

9,3%

Área post cosecha chirimoya

Área post cosecha manzana


La tecnología no aumenta el rendimiento del cultivo, pero aporta significativamente a mantener y prolongar la calidad de la fruta, esto se mide a través del volumen de fruta disponible para la comercialización. Las pérdidas en la post cosecha de chirimoya se redujeron en un 3,17% y en manzana 4% las pérdidas se daban por el excesivo manipuleo del producto en bolsas de yute y baldes, con escasos cuidados.


Mejora del poder de negociación del productor en el precio por venta de producto clasificado por tamaño; mejora de la calidad (apariencia y empaque). Con la introducción de la tecnología, los ingresos netos aumentan en 3,8% para cultivo de chirimoya y 9,3% en cultivo de manzana. A pesar que pueden aumentarse ciertos costos de producción de chirimoya en un 7,9% y producción manzana en un 4,2%; la reducción de pérdidas económicas por daños en la fruta es más evidente.


La participación de la mujer en la post cosecha y comercialización es mayor comparada a la de los hombres, debido a que ellas se encargan de labores que dan valor agregado al producto, a través de la limpieza, selección y empaque; estas labores suelen realizarse en el área de post cosecha. Para los miembros de la familia sirve como protección de las lluvias, viento y exposición al sol durante las jornadas de trabajo. Las y los productores sienten que su actividad agrícola es desempeñada con más comodidad e incluso la pueden utilizar como espacio de descanso durante el trabajo.


Mediante el adecuado manejo de desechos frutales se previene la proliferación de plagas como insectos y roedores. Además, la tecnología sirve como lugar de almacenamiento donde se protege el producto de algunos eventos climáticos poco previsibles como la lluvia, vientos, las altas temperaturas y radiación solar.



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Plantación de chirimoya con Alta Densidad Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO Plantación de chirimoya con alta densidad, 5 metros entre plantas y filas (5 x 5 m)

Nombre

Z

Objetivo principal



Usar con mayor eficiencia pequeñas superficies de terreno para la producción de chirimoya, incrementando la densidad de plantación.

Dpto.

Cochabamba

Municipio

Aiquile

Planta de chirimoya podada

Comunidad

Tipa Pampa Kharuma Novillero Zamora

Los productores en estas zonas establecen sus plantas de chirimoya en bordes de sus parcelas; las plantas presentan tamaños mayores a 5 metros, esto impide realizar trabajos técnicos como tratamientos fitosanitarios, polinizaciones, además la cosecha es dificultosa por el tamaño de los árboles. La carencia de un enfoque adecuado, no ha permitido el establecimiento de huertos comerciales con un marco de plantación.

Con un huerto de alta densidad (5 x 5 m), se permite casi cuadruplicar la cantidad de Descripción de la innovación plantas en una superficie determinada, en consecuencia se espera que los rendimientos se tripliquen.


Servicio Departamental Agropecuario SEDAG – Cochabamba y el Gobier no Autónomo Municipal de Aiquile (Cochabamba).


Detalle Rendimiento

Ingreso

Otros beneficios

Preparación de suelo Siembra/Trasplante Labores culturales Fertilización /Controles Fitosanitarios

La aplicación de la innovaLa innovación tiene un ción requiere de una mayor efecto en todas las etapas inversión, que será comproductivas, se estima que pensada con el aumento el rendimiento se triplicará. de rendimiento y calidad.

Z

Mejor aprovechamiento de superficies cultivables.

Z

Uso eficiente del agua.

Z

Mejora la resiliencia del sistema productivo frente a los efectos del Cambio Climático.

Cosecha/Post cosecha Comercialización


Gobierno Autónomo Municipal de Aiquile

Variables

Tradicional

Innovación

Año de recuperación de la inversión

Año 6

Año 6

Rendimiento a partir de 6to año

0.5 Tn/ 30 plantas

2 Tn/100 plantas

Sumatoria de la inversión + costos de producción proyectada para 10 años

10.721,5 Bs

45.061,0 Bs

Ingresos netos para proyección a 10 años

24.478,5 Bs

86.559,0 Bs

Relación Beneficio/Costo de la sumatoria para 10 años

3,2

2,9

Fotos

Planta de chirimoya al borde de la parcela

Selección de chirimoya para su comercialización


Plantación de chirimoya con altas densidades

Chirimoya cosechada


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Cosechadora de chirimoya y palta Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO Cosechadora de chirimoya y palta

Nombre

Objetivo principal

Reducir las pérdidas y el tiempo de cosecha en chirimoya y palta. Amarrado de cosechadora a la caña hueca


Dpto.

Cochabamba

Municipio

Comunidad

Aiquile

Tipa Pampa, Novillero

La producción de chirimoya de las municipios de Aiquile y Mizque proviene en su mayoría de árboles grandes, altos y adultos (Con más de 25 años en promedio y mas de 5 metros de alto). En la etapa de la cosecha de chirimoya (marzo a junio), los productores tienen dificultades en: Z

La extracción del fruto, que se realiza con un gancho amarrado al final de un palo.

Z

La recolección, donde otra persona atrapa el fruto que cae.


En el municipio de Aiquile, en la comunidad de Novillero, se ha estimado que alrededor de un 4,2% de producto final se pierde por estos daños.

Daño de chirimoya por caída

La cosechadora de chirimoya es una pieza en forma de arco metálico, con un extremo filoso para facilitar el corte de los frutos sin provocar daños en la planta. El productor adecúa el implemento con un pequeño bolsón a modo de cesta, que sirve como pequeña bolsa que Descripción de la innovación evita la caída del fruto; la bolsa o red se prepara con materiales disponibles de la zona. La herramienta debe atarse a un palo o caña hueca, para realizar labores de recolección; este cambio facilita que una sola persona pueda cosechar.


Servicio Departamental Agropecuario - SEDAG y los Gobiernos Autónomos Municipales de Aiquile y Mizque (Cochabamba).


Detalle

Cosecha, post cosecha y comercialización

Rendimiento

Ingreso

Otros beneficios

Con la innovación, La reducción en 2% de la cosecha es pérdidas de chirimoya, sencilla y puede aumenta la cantidad dis- ser realizada por ponible para la venta. una sola persona, hombre o mujer.

Se mejora la seguridad ocupacional, disminuyendo posibles accidentes durante la recolección, por golpes físicos de los frutos pesados que caen desde las copas de los árboles.

Inversión La cosechadora tiene un costo máximo de 60 Bs. En caso de compras mayores a 100 unidades el precio baja a 45 Bs por pieza.

Descripción


Unidad

Cantidad

N° 1

Cosechadora de chirimoya y palta

pieza

1 Total

P. Unit. (Bs)

Total (Bs)

60

60

BS.-

60

El costo de la inversión se recupera en la misma temporada de cosecha, por lo que no es necesario hacer una depreciación anual.


Gobierno Autónomo Municipal de Mizque

Evaluación económica El cálculo se promedió utilizando dos referentes de producción de chirimoya, el primero en el Centro Experimental Mayra del SEDAG-CBBA (Mizque) y el segundo con la Cooperativa de Productores Agropecuarios de la Comunidad de Novillero (Aiquile). Para un total de 100 árboles que representan una superficie de 0,25 hectárea, los costos de producción y jornales fueron estimados en:

Comparación de métodos Métodos

Costo jornal (Bs)

N° De jornales

Costo total (Bs)

Cosecha normal

80

7

560

Cosecha con innovación

80

4

320

Total

240

Porcentaje ahorro de agua

42,8%

Se reducen los costos en la cosecha en 240 Bs que es un 42,8%. Esto, en relación a los costos totales de toda la producción, es un 4,97%.

Impactos Las pérdidas de frutos generadas por caídas y mala cosecha son de un 3,16%, y los daños por heridas provocados en la cáscara (derivados del uso de los ganchos de cosecha, normalmente van acompañados de magulladuras) representan un 4,27%. Muestra de una cosecha de 89,53 Kg

Kg

Porcentaje %

Leves heridas por raspones y magulladuras

3,82

4,27

Productivo

Partiduras por caídas

2,83

3,16

(Rendimiento)

Comidas por aves

4,8

5,36

Quema de cáscara por radiación solar

3,68

4,11

Producto ofertable para la venta

74,43

83,11

89,56

100,00

Total

Con la introducción de esta nueva herramienta es posible eliminar o aminorar este tipo de problemas.




Los costos de la cosecha se reducen a casi la mitad, comparados con los generados por el uso de los ganchos de cosecha. El ingreso neto aumenta en 4,97% gracias al incremento del volumen ofertado del producto y el mejor empleo de mano de obra. Por lo tanto, en palabras de los productores, esto se traduce en más ventas y más ingresos. La nueva herramienta puede ser empleada por hombres y mujeres. Las mujeres acompañaban con cautela la labor debido al temor de sufrir accidentes por la caída de los frutos. Ahora el implemento requiere solo de una persona, mejor que con el uso de los ganchos, que necesita mínimo dos personas. Tradicionalmente en los valles interandinos hay árboles adultos de chirimoya y palto en los bordes de huertos, con tamaños altos y dispersos. La herramienta contribuye a mantener los sistemas existentes de producción y su conservación, sin exigir un enfoque intensivo de producción.

Fotos

Ahora sólo se necesita una sola persona para la cosecha,

Antes se necesitaba hasta 3 personas para la cosecha

sin importar si es hombre o mujer



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Estrategia y mecanismos de control de Mosca de la Fruta en la chirimoya Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO Nombre

Estrategia y mecanismos de control de Mosca de la Fruta en la chirimoya Z

Objetivo principal


Reducir la alta incidencia de Mosca de la Fruta en el cultivo de la chirimoya, desarrollando actividades coordinadas entre instituciones públicas y privadas en el municipio de Aiquile.

Dpto.

Cochabamba

Municipio

Aiquile

Daño por mosca de la fruta

Comunidad

Tipa Pampa, Kjaruma, Novillero

Durante la última década han aumentado las pérdidas ocasionadas por la plaga de la Mosca de la Fruta, especialmente en los departamentos productores como Cochabamba. Según el SENASAG, en los valles (Valle bajo, Valle central, Valle alto, Cono Sur y Valles cerrados de la región Andina) del departamento de Cochabamba, se han identificado 21 plantas hospederas de Mosca de la Fruta.


La producción de chirimoya en Aiquile en el periodo agrícola 2014-2015, fue afectada por el ataque de la Mosca de la Fruta, lo que ocasionó la pérdida del 30% de la producción. Las especies más prevalentes son Ceratitis capitata y Anastrepha fraterculus, atacan al fruto en sus diferentes ciclos de vida y provocan su pudrición y posterior caída. Debido a que estos insectos perforan el fruto para colocar larvas; que se alimentan de la pulpa y aceleran el proceso de maduración hasta producir la c aída del fruto.


Conformación de un mecanismo de coordinación de instituciones que desarrollan actividades para el control de Mosca de la Fruta, en función a sus capacidades y competencias institucionales.


Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG), Servicio Departamental Agropecuario (SEDAG) Cochabamba, Proyecto Inocuidad, Proyecto Sanidad, Proyecto Frutales,Gobierno Autónomo Municipal de Aiquile (Cochabamba), Fundación Educación para el Desarrollo (FAUTAPO).

Etapa de la cadena productiva Labores culturales Fertilización/Controles Fitosanitarios

Rendimiento Los diferentes controles realizados para disminuir el ataque de la mosca han reducido los daños en 15%.

Detalle Ingreso Se cosechó un producto de mejor calidad; el volumen ofertado fue mayor y con mejor precio.

Cosecha/Post cosecha Comericalización Talleres de capacitación


Comercialización de chirimoya

Otros beneficios Z

Las y los productores empiezan a sensibilizarse sobre el control de plantas ”hospederas” de mosca de la fruta.

Z

Productores inician el establecimiento de huertos en marcos de plantación comercial, para facilitar el control fitosanitario.

Z

Instituciones se sensibilizan respecto a la gravedad del problema y se genera espacios de coordinación para trabajar en forma conjunta, respetando sus competencias.

Inversión

Los costos totales de producción aumentan en un 6%. Cantidad

Control fitosanitario


Unidades


Tradicional (Bs)

Innovación (Bs)

Tradicional

Innovación

Tratamientos fitosanitarios

0,5

1,5

jornal

80

40

120

Encalado

0,25

0,25

jornal

80

20

20

Tratamiento de mosca de la fruta

1

2

global

150

150

300

Bioinsecticida

0,25

0,25

global

250

62,5

62,5

Fungicidas

0,2

0,2

kg

60

12

12

Cal y cola

0,25

0,25

global

80

20

20

Trampas

2

3

Lt.

43

86

129

390,5

663,5

Total:


Se ha aumentado el rendimiento en 15%. ANÁLISIS RENDIMIENTO E INGRESO

Tradicional

Con Innovación

Rendimientos Tn (Para 100 plantas)

3

3,45

Aumento en el rendimiento %

0

15

Rendimiento Extrapolado Tn/Ha

12

13,8

Cantidad ofertada en @

263,16

302,63

Cantidad ofertada en kilos

2.983,97

3.431,52

Precio de venta promedio en Bs x @/Kgr

100/8,8

100/8,8

Ingresos brutos en Bs

26.315,7

30.263,1

Ingresos netos en Bs

21.749,2

25.415,6

Ingreso adicional en Bs

0

3.666,3

Aumento del ingreso en %

0

16,9


Impactos Productivo

Con los trabajos de control de mosca de la fruta, realizados en forma coordinada con las instituciones y productores, se ha logrado aumentar los volúmenes de producción ofertables en un 15%.

Económico

Se ha mejorado los ingresos de los productores en un 16,9%, gracias a la mejora de la calidad de la fruta.

Social

Las y los productores e instituciones se han sensibilizado respecto al problema ocasionado por la mosca de la fruta y desarrollan actividades en forma coordinada. Los productores eliminan plantas hospederas de mosca de la fruta en sus huertos.

Ambiental

Los diferentes controles reducen daño ocasionado por mosca de la fruta, que -en los últimos años- incrementó su incidencia debido a efectos del Cambio Climático como el aumento de la temperatura.

FOTOS

Control etológico (trampas para mosca)


Control cultural (enterrado y encalado de residuos)


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Cosechadora de papa Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO Nombre

Objetivo principal


Cosechadora de papa

Reducir costos de producción de semilla de papa y papa comercial en las actividades de cosecha.

Dpto.

Chuquisaca

Municipio

Zudáñez

Cosechadora de papa

Varias

Comunidades

Uno de los problemas del productor de papa es no contar con la mano de obra necesaria para cosechar su parcela en un periodo corto de tiempo.


Dentro de las actividades descritas en los costos de producción, en el ítem de cosecha se exige mayor cantidad de jornales (30 a 35 para cosechar una hectárea) y -por lo tanto, junto a la adquisición de semilla- es uno de los costos más altos. Por otra parte, la contratación de peones exige una ser ie de gastos adicionales al costo de jornal, ya que cada productor debe brindar condiciones de hospedaje, alimentación,coca, etc. para realizar esta tarea. Cosechadora de enganche de tres puntos, diseñada para todo tipo de terreno e impulsada por tractor agrícola. Sistema único de cadenas reforzadas que permite realizar una labor óptima y segura. Cosechadora fabricada en 2 medidas, acoplándose al sistema de siembra.

El implemento agrícola facilita la labor de la cosecha de papa. En la parte frontal posee una lámina metálica o reja, la cual horada la tierra realiza un cor te del surco, esta reja tiene una cierta inclinación a fin de extraer o cavar 40 centímetros de profundidad. Por medio de un sistema de cadena, la tierra se cierne fuera de los tubérculos. El sistema de encadenado Descripción de la innovación de circulación anti horaria facilita el zarandeo de la tierra y del producto, de esta forma ayuda al desterronado del suelo.

Características técnicas


GobiernoAutónomo Municipal de Zudañez

Modelo

Ancho de trabajo

N° de eslabones de cadena delantera

N° de eslabones de cadena superior

Peso aproximado

Potencia requerida

CP1

0,63

60

40

400 kg

40 a 66 HP

Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal, INIAF, Gobierno Autónomo Municipal de Zudáñez (Chuquisaca), Semillera Sucre, Semillera Cordillera.

Dirección Nacional de Semillas

Etapa de la cadena productiva Cosecha/Post cosecha Comercialización

Detalle Ingreso

Otros beneficios El requerimiento de mano de obra en la cosecha es menos intensivo.

Reducción de jornales Disminuye gastos adicionales de coca para el acullico, hospedaje y al imentación.

Evaluación económica Se considera que el productor alquilará:

Depreciación

Z

Cosechadora

Z

Clasificadora

Se considera para la comparación: Cosecha (Sistema tradicional)

Cantidad

Unidad

Costo (Bs)

Total (Bs)

Cavado y recolección

30

jornal

70

2.100

Selección y embolsado

33

jornal

70

2.310

Traslado

4

jornal

70

280

Total

4.690 Bs

Comparación de métodos Cosecha (Sistema mejorado)

Cantidad

Unidad

Costo (Bs)

Total (Bs)

Cosecha (Sermi CP 1)

4

jornal

120

480

Recolección

10

hora

70

700

Clasificación y embolsado

8

jornal

210

1.680

Traslado

4

tractor

70

280

Total

3.140 Bs

Impactos Optimización del tiempo de cosecha y costos:

Productivo

Z

Sistema Tradicional: 1 ha en 4 días, con 30 peones para cavado y recolección.

Z

Sistema Mejorado: 1 ha en 4 horas, con cosechadora (Sermi CP1) y 10 peones para recolección.

Reducción en el costo/inversión para la cosecha en un 33%:

Económico

Z

Sistema tradicional: 4.690 Bs.-

Z

Sistema mejorado: 3.140 Bs.-

Permite reducir la necesidad de mano de obra, que es escasa.

Social

Permite reducir otros gastos que conlleva la contratación de peones (coca, alimentación, hospedaje).

Fotos

Cosecha manual de papa


Cosecha mecanizada de papa


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Mesa de Clasificación de Papa Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable PROAGRO Nombre

Mesa de Clasificación de Papa

Objetivo principal

◗

Reducción en tiempo y costos de selección y clasificación de papa. Clasificadora de papa


Dpto.

Chuquisaca

Municipio

Zudáñez

Comunidad

Zudáñez

La selección y clasificación es un proceso muy lento, generalmente realizado por mujeres, que seleccionan de 8 a 10 quintales/día (400-500 kg).


Esta actividad se realiza a la intemperie y -muchas veces- sin las condiciones adecuadas, ya que se efectúa en el suelo, provocando así enfermedades y daños en las manos de las productoras. Mesa de clasificación por rodillos activados con mecanismo de cadena:



◗

Propulsada por motor trifásico con motoreductor.

◗

130 Kilogramos de peso.

◗

Altura: 130 cm en la parte más alta, 60 cm en la parte más baja.

◗

Ancho: 120 cm.

Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal, INIAF, Gobierno Autónomo Municipal de Zudáñez (Chuquisaca).


Detalle Ingreso

Cosecha/Post cosecha Comercialización

Reducción en el tiempo de selección

Otros beneficios Evita daño físico en las manos de las productoras -generalmente mujeres- que tradicionalmente suelen realizar la selección sin guantes. De igual manera, evita daños en la espalda, ya que la tarea se realiza en posición incómoda para la persona: en el piso y agachada.

Impactos Reducción en el tiempo de selección y clasificación:

Productivo

Sistema tradicional: Una persona selecciona y clasifica 8 a 10 quintales en un día, 1 quintal de papa tiene 50 kg (400 a 500 kg). Sistema mejorado: Un equipo de 3 a 4 operarios clasifica 426 quintales en un día (21,3 Tn/día) Reducción en el costo de selección y clasificado en un 27,3%

Económico

Sistema tradicional 2.310 Bs Sistema mejorado 1.680 Bs

GobiernoAutónomo Municipal de Zudañez

Fichas-de-Tecnología-Agropecuaria.pdf

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