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NOME Lite American Lager
Standard American Lager
Premium American Lager
Munich Helles
Dortmunder Export
German Pilsner
Bohemian Pilsener
Classic American Pilsner
ienna Lager
O!to"er#est$M%r&en
Dar! American Lager
Munich Dun!el
Sch'ar&"ier (Blac! Beer)
Mai"oc!$Helles Boc!
*raditional *raditional Boc! Boc!
Doppel"oc!
Eis"oc!
Cream Ale
Blonde Ale
+,lsch
American -heat or ./e Beer
Cali#ornia Common Beer o Steam Bear
D0sseldor# Alt"ier
Standard$Ordinar/ Bitter
Special$Best$Premium Bitter
Extra Special$Strong Bitter (English Pale Ale)
Scottish Light 12$3
Scottish Hea4/ 52$3
Scottish Export 62$3
7rish .ed Ale
Strong Scotch Ale
American Pale Ale
American Am"er Ale
American Bro'n Ale
Mild
Southern English Bro'n
Northern English Bro'n Ale
Bro'n Porter
.o"ust Porter
Baltic Porter
Dr/ Stout
S'eet Stout
Oatmeal Stout
8oreign Extra Stout
American Stout
.ussian 7mperial Stout
English 7PA
American 7PA
7mperial 7PA
-ei&en$-eiss"ier
Dun!el'ei&en
-ei&en"oc!
.oggen"ier (German ./e Beer)
-it"ier o -ight Ale
Belgian Pale Ale
Saison
Bi9re de Garde
Belgian Specialt/ Ale
Berliner -eisse
8landers .ed Ale
8landers Bro'n Ale$Oud Bruin
Straight (:n"lended) Lam"ic
Gueu&e
8ruit Lam"ic
Belgian Blond Ale
Belgian Du""el
Belgian *ripel
Belgian Golden Strong Ale
Belgian Dar! Strong Ale
Old Ale
English Barle/'ine
American Barle/'ine
Spice; Her"; or egeta"le Beer
Christmas$-inter Specialt/ Spiced Beer
Classic .auch"ier
Other Smo!ed Beer
-ood3Aged Beer
H7S*O.7A Creada al rededor de <=>2 como una cer4e&a diet?tica para mu@eres; por lo ue las caloras no de"en exceder las < en 2cc
:n estilo internacional; hecho para el mercado masi4o de las cer4e&as Lager; presente en la ma/ora de los pases
Las cer4e&as Premium tienden a tener menos ad@untos ue el Standard American Lager $ Lite American Lager; / puede ser todo de malta de ce"adaF Sa"ores #uertes son una #alla; pero las cer4e&as premium tienen ms sa"or ue el Stndar $ Lite LagerF
Creada en Munich en <6= en la cer4ecera Spaten por Ga"riel Sedlma/r para competir con las cer4e&as estilo PilsnerF 8ue uno de los cuatro grandes estilos de hacer cer4e&a ue se desarrollaron en el siglo 7 / ue tomaron el nom"re de su ciudad de origen; Dortmund; Pilsen; Munich / iena F El dortmunder 4iene de la ciudad de Dortmund; en el noroeste de Alemania / de"ido a su gran aceptaciIn pronto empe&I a 4enderse #uera de su lugar de origen; por lo ue se le su"titulI exportF En Alemania es una denominaciIn de origenJ sIlo las ela"oradas en esa ciudad puden utili&ar el nom"re dortmunder F Ho/ se ela"oran cer4e&as con caractersticas similares en muchas otras ciudades de Alemania / se les denomina simplemente exportF Sin em"argo es un t?rmino un poco con#uso /a ue los productores de cer4e&a en la ciudad de Dortmund ela"oran cer4e&as no sIlo de este estilo; sino tam"i?n de otros / utili&an el nom"re de Dortmund en toda la gamaF
Esta cer4e&a naciI en el norte de Alemania / es "asada "sicamente en el estilo Bohemian K:ruell; ue resulto tener tanto ?xito Este es el real estilo Pilsner / ue #ue esparcido por millones de imitadores; #ue creado en <6> en la .ep"lica Checa en el estado de Pl&en en respuesta a la e#er4escente popularidad ue tenan las cer4e&as plidasF Este estilo termino siendo conocido como KPilsner :ruell; lo ue signica KPilsner originalF
F F proceso / la le4adura con ellos cuando se esta"lecieron en Estados :nidosF Se tra"a@I con los ingredientes ue eran nati4os de Am?rica para crear una 4ersiIn nica de la Pilsner originalF Este estilo se extinguieron despu?s de la prohi"iciIn; pero #ue resucitado como un estilo hecho en casa por los de#ensores de la aciInF
Este estilo #ue ela"orado por primera 4e& en la ciudad de iena por Anton Dreher en <6><; cuando introdu@o el m?todo de #ermentaciIn "a@a en su #"rica de cer4e&a; aunue posteriormente se desarrollara en MunichF introdu@o el m todo de #ermentaci n "a@a en su # "rica de cer4e&a; aunue posteriormente se desarrollara en MunichF Ho/ en da /a no se produce en iena / s en Munich donde 4iene ela"orndose tradicionalmente desde nales del siglo pasado para cele"rar la 8iesta de la Cer4e&a de Octu"reF La relaciIn entre los t?rminos M%r&en3O!to"er#est3iena ue suele aparecer en las etiuetas puede explicarse de la siguiente #ormaF Antiguamente; la cer4e&a ue se ser4a en la 8iesta de la Cer4e&a de Munich (institucionali&ada en <6<2) se ela"ora"a en el mes de Mar&oF Esta era la ltima remesa de cer4e&a antes del 4erano; /a ue por el calor / al no existir re#rigeraciIn articial; no se poda hacer durante los siguientes mesesF Era una cer4e&a un poco ms #uerte de lo normal para ue el contenido alcohIlico la conser4ara cuando haca calorF Al nal del 4erano; la cer4e&a de mar&o ue ueda"a se consuma en los distintos #esti4ales ue existan para dar paso a las nue4as cer4e&as ela"oradas a partir de Septiem"reF Esta cer4e&a; ue ha"a sido ela"orada por el m?todo de #ermentaciIn alta; se guarda"a en cue4as heladas de los Alpes / al nal del 4erano esta"a mu/ "ien #ermentada; era #uerte / con "uena maduraciInF Cuando a mediados del siglo pasado se desarrollI el m?todo lager de hacer cer4e&a por #ermentaciIn "a@a; el estilo ue se utili&I para inspirar la creaciIn de una nue4a cer4e&a ue sera ser4ida durante el O!to"er#est de Munich #ue el estilo iena ue Anton Dreher ha"a introducido aos antesF Esta cer4e&a se ela"ora"a en Mar&o / se de@a"a madurar hasta nales de Septiem"re$Octu"re para ser consumidaF Ho/ en da; con los m?todos de re#rigeraciIn articial esto /a no es necesario / las cer4e&as suelen tener unos tres meses de maduraciInF Por lo tanto; las cer4e&as ue se etiuetan como M%r&en$O!to"er#est; estn hechas en el estilo ienaF El t?rmino Mr&en3O!to"er#est suele utili&arse sIlo en AlemaniaF En
:na amplia gama internacional de cer4e&as estilo Lager ue tienen la caracteristica de ser ms oscuras ue claras; / no aserti4amente amargas /$o tosteadas
En alemn se les conoce como dun!el o dun!les ue signica oscuraF Es una especialidad tradicional de Munich / de algunas partes de 8ranconia por lo ue a 4eces se les conoce como estilo Munich (M0nchner) Estas cer4e&as descienden de las ro@as del sur de Alemania; pro"a"lemente #ue el primer estilo desarrollado en el siglo 7; de"ido a ue los cer4eceros no sa"an tratar el agua por lo ue era imposi"le hacer cer4e&as plidasF
Aunue existen cer4e&as de 4arios estilos ue tienen un color negro; sIlo se aplica el t?rmimo de Sch'ar&"ier o cer4e&a negra a las ela"oradas en un estilo tradicional del pue"lo de Bad +,stri& en la antigua Alemania OrientalF Se tiene noticia de ue /a se ela"ora"a hace ms de cuatrocientos aos / toda4a se siguen haciendo en esa ciudadF F En apIn es una cer4e&a "astante popular / la ma/ora de los cer4eceros inclu/en una cer4e&a negra en su gama de productosF
Otra especialidad dentro de la categora de las Boc! son las Mai"oc!; ue suelen tener un color dorado; son #uertes / con mucho cuerpoF En algunas partes de Alemania este estilo se sir4e en Ma/o para cele"rar la entrada de la prima4eraF Es una cer4e&a lo sucientemente #uerte para a/udar a soportar el #ro de los ltimos das de in4ierno; pero lo sucientemente a#rutada como para anticipar el 4eranoF En otras &onas de Alemania se ela"oran otras B"oc!; donde lo tradicional es tomarlas en pleno in4ierno; so"re todo en Na4idadF En Holanda tam"i?n se ela"ora una cer4e&a similar / es un estilo tradicional ue suele salir al mercado a primeros de Octu"reF En este pas se les llama "o! (sin la c); existiendo una 4ariante de trigo llamada tar'e"o! (tar'eQtrigo)F
El nom"re de estas cer4e&as #uertes puede sugerir la #uer&a de un macho ca"ro; ue es el signicado de la pala"ra alemana "oc!; aunue es ms pro"a"le ue el nom"re deri4e de la ciudad de Ein"ec! en el norte de Alemania; de donde es originaria esta cer4e&aF Se cree ue /a se ela"ora"a en los siglos 7 I F Ho/ en da este estilo tam"i?n est asociado a la ciudad de Munich; donde se producen mu/ "uenas cer4e&as en este estiloF
La "oc! es una clsica cer4e&a lager #uerte hecha por #ermentaciIn "a@a; segn la tradiciIn alemanaF Puede ser oscura o clara; pero siempre tiene mucho cuerpo / alta graduaciIn alcohIlica; entre >F / 1FRF Aunue la ma/ora de las "oc! estn hechas de ce"ada no son raras las "oc! ue tam"i?n utili&an una parte de trigo en este caso se les conoce como 'ei&en"oc! o "oc! de trigoF
Otra 4ariante de "oc! es la llamada eis"oc! (eisQhielo)F (eisQhielo)F Son doppel"oc!s mu/ #uertes ue se ela"oran congelando la cer4e&a / uitando parte del hielo ue se #orma; /a ue el agua ue ha/ en la cer4e&a se congela antes ue el alcohol
:na 4ersiIn Ale del estilo Standard American LagerF Producida por los cer4eceros Ale para competir con los #a"ricantes de cer4e&a lager en el noreste de EuropaF
Actualmente es producida por muchas microcer4eceras / cer4eceras americanaF Existen 4ariaciones regionales (muchos e@emplos de la Costa Oeste cer4ecera son ms aserti4os; como Pale Ale); pero en la ma/ora de las reas de esta cer4e&a se ha diseado como la cer4e&a artesanal de ni4el de entrada
Este nom"re es utili&ado para las cer4e&as de la ciudad de colonia (+,ln); las cuales denen este estiloF Estas tienen un porcenta@e peueo de trigo en la me&cla de granos / son #ermentadas con le4aduras de supercie (Ales) donde luego son maduradas a "a@as temperaturas con le4aduras de #ondo (lager); por eso estas cer4e&as son catalogadas como hi"ridasF La +,lsch se encuentra en competiciIn directa con la Alt"ier; la producciIn de la cual se centra alrededor de D0sseldor#; pero ironicamentre tam"i?n se produce en todas las principales cer4eceras de Colonia la di#erencia entre los dos tipos es de hecho t?cnicamente le4e; la Alt"ier se #ermenta a temperaturas le4emente ms altas ue la +,lsch / usando la malta oscura; dando por resultado un gusto de nue& ms nota"leF La ri4alidad entre las ciudades de Colonia / de D0sseldor#; amargas en el pasado pero ho/ so"re todo 4ista con humor; es expresada a menudo por la pre#erencia de uno de estos tipos de cer4e&a; / pedir la clase incorrecta en la ciudad incorrecta dio lugar a a"usos e incluso 4iolencia en el pasado; aunue un par de "romas so"re los Textran@erosT es; ho/ en da; todo en lo ue pro"a"lemente uedaranF +arl Marx una 4e&; comentI ue su re4oluciIn no podra #uncionar en Colonia; puesto ue los @e#es i"an a los mismos pu"s ue sus tra"a@adoresF
Existen di#erentes 4ariantes; 4ariantes; desde una "e"ida #cil de "e"e pasando por una cer4e&a mu/ dulce hasta una cer4e&a seca; agresi4a con un sa"or #uerte a trigo /$o centenoF Existen 4ersiones oscuras con caracter similares a una dun!el'ei&en (con manchas ms oscuras; ms ricos sa"ores de malta; adems del color) ue se introduce en la categora de cer4e&as de especialidadF La cer4eceria de"erU especicar si el centeno es presente; si no esta especicado;el trigo como malta dominante ser asumidoF
Es el nico estilo de cer4e&a nati4o de Estados :nidos / se origina en Cali#ornia Cali#ornia a nales del siglo 7F Su nom"re signica cer4e&a al 4apor / se cree ue el nom"re 4iene del ruido (un sil"ido como el de las muinas de 4apor) ue se produca durante la #ermentaciInF #ermentaciInF En este tipo de cer4e&a se utili&an le4aduras de #ermentaciIn "a@a pero se ela"ora a temperatura de aleF Este estilo ela"orado por un productor de San 8rancisco #ue uno de los ue propiciI el Krenacimiento en la ela"oraciIn de cer4e&as de calidad en los Estados :nidos en las ltimas d?cadasF La Alt"ier (se suele a"re4iar a como Alt) es un tipo oscuro de cer4e&a de alta #ermentaciIn; pro4iente de D0sseldor# / la regiIn de Niederrhein en AlemaniaF El nom"re Alt"ier; ue signica literalmente cer4e&a 4ie@a; se reere al 4ie@o estilo de la ela"oraciIn de la cer4e&a (le4adura de alta #ermentaciIn / malta oscura)F Hasta los aos 2; la Alt tam"i?n #ue llamada D0ssel (de D0sseldor#); pero puesto ue no es una denominaciIn de origen protegida; la Alt"ier se puede tam"i?n producir #uera de la regiIn de D0sseldor#F La +,lsch es otra de las pocas cer4e&as alemanas de alta #ermentaciIn ue se produce exclusi4amente en Colonia / ue es una de las nicas cer4e&as del mundo ue dis#rute de una denominaciIn de origenF
(Bitter; amargo en ingl?s) Esta Pale Ale; ue originalmente #ue desarrollada entre <62 / <=2; se utili&a en oposiciIn a las cer4e&as mild; se caracteri&a por tener un cuerpo medio con color entre m"ar plido / co"re; donde el lpulo moderadamente presente en amargor; sa"or / aroma es "alanceado con las maltas dulces residuales ricas en sa"or; los esteres #rutosos son moderadamente moderadamente acepta"les / el diacetilo puede estar presentes en ni4eles "a@os; la tur"ide& es acepta"le a "a@as temperaturasF Cada productor puede tener 4arios tipos de cer4e&a dentro de su gama de "itters; a la de menor densidad se le llamar Kordinar/o K"asic; a las siguientes; Kspecial o K"est "itter / a la de ma/or densidad Kextra specialF Ho/ en da es el principal estilo de ale ue se "e"e en Gran Bretaa / normalmente se sir4e de "arrilF Es la tpica cer4e&a ue se encuentra en todos los pu"s "ritnicosF
(Bitter; amargo en ingl?s) Esta Pale Ale; ue originalmente #ue desarrollada entre <62 / <=2; se utili&a en oposiciIn a las cer4e&as mild; se caracteri&a por tener un cuerpo medio con color entre m"ar plido / co"re; donde el lpulo moderadamente presente en amargor; sa"or / aroma es "alanceado con las maltas dulces residuales ricas en sa"or; los esteres #rutosos son moderadamente moderadamente acepta"les / el diacetilo puede estar presentes en ni4eles "a@os; la tur"ide& es acepta"le a "a@as temperaturasF Cada productor puede tener 4arios tipos de cer4e&a dentro de su gama de "itters; a la de menor densidad se le llamar Kordinar/o K"asic; a las siguientes; Kspecial o K"est "itter / a la de ma/or densidad Kextra specialF Ho/ en da es el principal estilo de ale ue se "e"e en Gran Bretaa / normalmente se sir4e de "arrilF Es la tpica cer4e&a ue se encuentra en todos los pu"s "ritnicosF
(Bitter; amargo en ingl?s) Esta Pale Ale; ue originalmente #ue desarrollada entre <62 / <=2; se utili&a en oposiciIn a las cer4e&as mild; se caracteri&a por tener un cuerpo medio con color entre m"ar plido / co"re; donde el lpulo moderadamente presente en amargor; sa"or / aroma es "alanceado con las maltas dulces residuales ricas en sa"or; los esteres #rutosos son moderadamente moderadamente acepta"les / el diacetilo puede estar presentes en ni4eles "a@os; la tur"ide& es acepta"le a "a@as temperaturasF Cada productor puede tener 4arios tipos de cer4e&a dentro de su gama de "itters; a la de menor densidad se le llamar Kordinar/o K"asic; a las siguientes; Kspecial o K"est "itter / a la de ma/or densidad Kextra specialF Ho/ en da es el principal estilo de ale ue se "e"e en Gran Bretaa / normalmente se sir4e de "arrilF Es la tpica cer4e&a ue se encuentra en todos los pu"s "ritnicosF
Las ale escocesas son normalmente ales #uertes; parecidas a las inglesas pero hechas con maltas escocesasF Suelen tener un color tostado o marrIn oscuroF Menos amargas ue las inglesas; tienen ms cuerpo / son ms adul&adasF Son mu/ populares en B?lgica / algunas de ellas se producen en Escocia sIlo para exportar a ese pas; mientras ue otras se producen en ese estilo en B?lgica / se les conoce con el mismo nom"reF Se cree ue empe&aron a ela"orarse en B?lgica durante la Primera Guerra Mundial para los soldados "ritnicos all destinados / actualmente muchas cer4e&as de este estilo se utili&an como cer4e&as para la ?poca de Na4idadF En Escocia las distintas cer4e&as de un productor pueden identicarse en orden ascendente de densidad / #uer&a como KLight ;KHea4/ ;KExport ; / KStrong; o por un sistema "asado en una antigua unidad de moneda en relaciIn a unos impuestos como 12$; 52$; 62$ I =2$F Las ale escocesas son normalmente ales #uertes; parecidas a las inglesas pero hechas con maltas escocesasF Suelen tener un color tostado o marrIn oscuroF Menos amargas ue las inglesas; tienen ms cuerpo / son ms adul&adasF Son mu/ populares en B?lgica / algunas de ellas se producen en Escocia sIlo para exportar a ese pas; mientras ue otras se producen en ese estilo en B?lgica / se les conoce con el mismo nom"reF Se cree ue empe&aron a ela"orarse en B?lgica durante la Primera Guerra Mundial para los soldados "ritnicos all destinados / actualmente muchas cer4e&as de este estilo se utili&an como cer4e&as para la ?poca de Na4idadF En Escocia las distintas cer4e&as de un productor pueden identicarse en orden ascendente de densidad / #uer&a como KLight ;KHea4/ ;KExport ; / KStrong; o por un sistema "asado en una antigua unidad de moneda en relaciIn a unos impuestos como 12$; 52$; 62$ I =2$F
Las ale escocesas son normalmente ales #uertes; parecidas a las inglesas pero hechas con maltas escocesasF Suelen tener un color tostado o marrIn oscuroF Menos amargas ue las inglesas; tienen ms cuerpo / son ms adul&adasF Son mu/ populares en B?lgica / algunas de ellas se producen en Escocia sIlo para exportar a ese pas; mientras ue otras se producen en ese estilo en B?lgica / se les conoce con el mismo nom"reF Se cree ue empe&aron a ela"orarse en B?lgica durante la Primera Guerra Mundial para los soldados "ritnicos all destinados / actualmente muchas cer4e&as de este estilo se utili&an como cer4e&as para la ?poca de Na4idadF En Escocia las distintas cer4e&as de un productor pueden identicarse en orden ascendente de densidad / #uer&a como KLight ;KHea4/ ;KExport ; / KStrong; o por un sistema "asado en una antigua unidad de moneda en relaciIn a unos impuestos como 12$; 52$; 62$ I =2$F
Las ale irlandesas se caracteri&an por su color ro@i&o; ue es una tradiciIn irlandesa; su a#rutamiento / un denido carcter de maltaF En este pas apenas uedan productores de ale /a ue las cer4e&as ue ms se "e"en son las oscuras porter / stout
Las ale escocesas son normalmente ales #uertes; parecidas a las inglesas pero hechas con maltas escocesasF Suelen tener un color tostado o marrIn oscuroF Menos amargas ue las inglesas; tienen ms cuerpo / son ms adul&adasF Son mu/ populares en B?lgica / algunas de ellas se producen en Escocia sIlo para exportar a ese pas; mientras ue otras se producen en ese estilo en B?lgica / se les conoce con el mismo nom"reF Se cree ue empe&aron a ela"orarse en B?lgica durante la Primera Guerra Mundial para los soldados "ritnicos all destinados / actualmente muchas cer4e&as de este estilo se utili&an como cer4e&as para la ?poca de Na4idadF En Escocia las distintas cer4e&as de un productor pueden identicarse en orden ascendente de densidad / #uer&a como KLight ;KHea4/ ;KExport ; / KStrong; o por un sistema "asado en una antigua unidad de moneda en relaciIn a unos impuestos como 12$; 52$; 62$ I =2$F Esta clsica cer4e&a pro4eniente de 7nglaterra dene las cer4e&as artesanales norteamericanas; con un cuerpo moderado / de color entre dorado / co"re se caracteri&a por el uso de lpulos americanos ue entregan notas #rutosas; Vorales / ctricas; con un gran amargor; sa"or / aroma; el caramelo es casi impercepti"le; los esteres #rutos moderados; el diacetilo de"e ser impercepti"le / la tur"ide& es acepta"le a "a@as temperaturasF
Conocidas simplemente como .ed Ales en algunas regiones; estas cer4e&as se populari&aron en el norte de Cali#ornia / las &onas del Noroeste del Pacco; antes de expandirse a ni4el nacional
Aunue la ma/ora de las personas pueda tener una imagen de las cer4e&as americanas como productos ligeros; con apenas sa"or / cuerpo; simplemente "e"idas para tomar mu/ #ras; existe una nue4a generaciIn de cer4e&as hechas con ingredientes de calidad ue siguen estilos tradicionales de ela"oraciIn originarios de EuropaF Como resultado se o"tienen unas cer4e&as de altsima calidad / de reconocido prestigio entre los expertos en cer4e&aF Este Krenacimiento se ha producido en Estados :nidos so"re todo en los ltimos < aosF Existen numerosos peueos productores; distri"uidos por todo el pas; ue ela"oran una amplia gama de estilosF Aunue la producciIn es mu/ peuea / su distri"uciIn mu/ local; las cer4e&as son de ele4ada calidadFEl estilo de #ermentaciIn alta de las ale es el ms utili&ado por estos peueos productoresF Este estilo #ue el ue primero se introdu@o en EEF::F cuando los inmigrantes ingleses; irlandeses / holandeses llegaron con sus t?cnicas cer4eceras; a partir de <122F
La Mild Ale es uno de los estilos ms 4ie@os de las cer4e&as de 7nglaterra; / originalmente el t?rmino se re#era a una cer4e&a inglesa T@o4enT o no maduraF El t?rmino mild se re#era a Tne'T (nue4a; @o4en) o T#reshT (ue no signica #resco en este caso sino ms "ien inmaduro)F De"ido al aumento de la po"laciIn en el siglo 777; algunos cer4eceros empe&aron a 4ender la cer4e&a a antes de ue esta estu4iese lista; a un coste ms "a@o ue las cer4e&as inglesas completamente maduradas ue podran reuerir puesta en "odega en la "otella por hasta un aoF *radicionalmente la Mild Ale tena un contenido en alcohol ms alto ue ho/; ue ha disminuido con el paso de los aos para e4itar los impuestos de las cer4e&as con ms graduaciInF La Milds sigue siendo popular en Pas de Gales / en el noroeste de 7nglaterra; pero es menos popular ue la Bitter en el resto del mundoF
English Bro'n Ale; por lo general se di4iden en su"3estilos a lo largo de lneas geogrcasF El sur de 7nglaterra (o TSouthern EnglishT) las cer4e&as Bro'n Ale son ms oscuras; ms dulce; / la gra4edad ms "a@a ue sus primos del NorteF Desarrollado en el siglo como un producto por la 4enta en "otella #u9 una reacciIn contra el dominio de las cer4e&as Porter / MildF
Es una especialidad de los condados de Wor!shire / Durham en el nordeste de 7nglaterra Este es el estilo precursor de la Porter
Originarios de 7nglaterra; es una Porter e4olucionada a partir de una me&cla de cer4e&a o G/les conocido como TcompletoTF Es una de las precursores de la cer4e&a estilo StoutF Dicen ue ha sido #a4orecida por los porteros / otros tra"a@adores manuales
como una interpretaciIn americana del estiloF
Es un estilo "asado en las cer4e&as ue eran exportadas desde 7nglaterra a .usia en el siglo 777
Guinnes creI este estilo cuando lan&o por primera 4e& su Textra stout porter en <62
:n estilo 7ngl?s de cer4e&a negraF HistIricamente conocida como TlecheT o stout TCreamT; legalmente esta designaciIn /a no se permite en 7nglaterra (pero es acepta"le en otro lugar)F La TlecheT del nom"re se deri4a de la utili&aciIn de la lactosa o a&car de la leche; como edulcorante
Esta cer4e&a tiene a4ena en la mescla
Estas cer4e&as son las tpicas 7rish Dr/ Stout ue eran exportadas o 4endidas como un producto de lu@o
En la corte imperial de los &ares rusos; las porter / stout ms #uertes hechas en Gran Bretaa para exportar; eran una "e"ida mu/ popularF Estas cer4e&as se hacan ms #uertes ue las porter normales; para ue resistieran el 4ia@e; eran mu/ oscuras / con mucho cuerpoF Han so"re4i4ido algunos e@emplos en Gran Bretaa; los pases "lticos / Escandina4iaF *ienen gran contenido alcohIlico / en muchos sitios suele tomarse despu?s de la cena con un ca#?; en lugar de una copa de "rand/
(Ale plida de la india) El mercado las 7ndias Orientales era atracti4o pero di#cil de penetrar para los cer4eceros "ritnicosF Despu?s de esta"lecerse en la 7ndia a principios del siglo 777; Gran Bretaa tena una gran cantidad de tropas / de ci4iles ue exigan cer4e&aF Sin em"argo; el 4ia@e largo / caluroso resulta"a demasiado di#cil para las Dar! Ales / las Porter de 7nglaterraF Las na4es salan normalmente de Londres; cru&a"an al sur ms all del Ecuador a lo largo de la costa de X#rica; rodea"an el Ca"o de Buena Esperan&a / despu?s cru&a"an el Oc?ano Yndico hasta alcan&ar Bom"a/; Calcuta; / MadrsF Las Vuctuaciones de la temperatura eran enormes; / las aguas encrespadas del X#rica meridional da"an lugar a un 4ia@e extremadamente 4iolentoF La soluciIn al pro"lema de la cer4e&a nalmente 4ino de una receta creada por George Hodgson de la Bo' Bre'er/ del este de Londres nel <5=2F Antes de la re#rigeraciIn / de la pasteuri&aciIn; las armas de los cer4eceros para e4itar la caducidad eran el alcohol / el lpuloF El alcohol proporciona un am"iente hostil para los micro"ios / el lpulo pre4iene el crecimiento de las "acterias ue causan la acide&F Por lo tanto; el ele4ado contenido de alcohol / las altas tasas de lupuli&aciIn e4itan ue la cer4e&a se agrie de"ido a tiempos de almacena@e largosF
Antes de la re#rigeraciIn / de la pasteuri&aciIn; las armas de los cer4eceros para e4itar la caducidad eran el alcohol / el lpuloF El alcohol proporciona un am"iente hostil para los micro"ios / el lpulo pre4iene el crecimiento de las "acterias ue causan la acide&F Por lo tanto; el ele4ado contenido de alcohol / las altas tasas de lupuli&aciIn e4itan ue la cer4e&a se agrie de"ido a tiempos de almacena@e largosF Los cer4eceros americanos comen&aron a ela"orar cer4e&a 7PA para la exportaciIn / los mercados interioresF
El t?rmino imperial #ue usado por las cer4e&as ue eran producidas en 7nglaterra / eran en4iadas a corte imperial .usa durante el siglo 7; ms tarde esta pala"ra #ue utili&ada para las cer4e&as de me@or calidad / de ma/or densidad
En el siglo 7 las cer4e&as de trigo #ueron sIlidamente esta"lecidas en la regiIn de Ba4ieraF La le/ de pure&a alemana K.einheitsge"ot del <<1 tiene solamente una excepciIn / es el uso de trigo en este estiloF
La antigua cer4e&a de trigo de B4ara #ue a menudo oscuroF En los aos <=2 / <=12; las cer4e&as de trigo no tenan una imagen @u4enil; /a ue la ma/ora de las personas ma/ores la "e"an por sus cualidades curati4asF Al da de;ho/ la He#e'ei&en ligeras son las ms comnF
Esta cer4e&a es ms #uerte / oscura ue las Dun!el'ei&en / es la per#ecta cer4e&a de trigo de in4ierno; tiene las mismas caractersticas #enolicas / #rutosas de las -ei&en pero esta 4e& con #uertes caractersticas a maltas acarameladas / toues tostados; a pesar de lo #uerte ue es en alcohol es mu/ "e"i"le / amiga"le
:na cer4e&a especial ela"orada originalmente en .atis"ona; Ba4atia como una 4ariante ms distinti4a del estilo Dun!el'ei&en; ela"orada con centeno malteado en lugar de trigo malteado
Estas plidas cer4e&as de cuerpo medio$delgado son hechas usando trigo sin malear; ce"adas malteadas / especies como cilantro / cascara de naran@a; caracteri&ada por los "a@os ni4eles de aromas #enolicos / sa"ores a le4adura; los lpulos utili&ados son no"les / entregan un "a@o amargor / carencia de sa"or; los esteres #rutosos son moderados / el diacetilo no es perci"ido
Estilo de cer4e&a producida por #"ricas "elgas /a desde el <522; los e@emplos ms conocidos en el dia de ho/ se per#eccionaron despu?s de la Segunda Guerra Mundial; con alguna inVuencia de Gran Bretaa; en el uso del lpulo / le4adurasF
:n estilo de temporada (4erano) producido en alonia; la parte #rancI#ona de B?lgicaF Originalmente; antes de la re#rigeraciIn; era comn ela"orarla al nal de la temporada de #ro para ue durar hasta los meses de 4eranoF *ena ue ser lo sucientemente resistente como para durar meses; pero no demasiado #uerte asi de ser ligera / re#rescante en el 4eranoF Ahora est preparado todo el ao en las cer4eceras peueas; artesanales cu/os edicios reVe@an sus orgenes como Tcasas de campoTF
Como en otras muchas &onas de ela"oraciIn tradicional de cer4e&a; antes de ue se extendiera la re#rigeraciIn articial; era normal hacer una cer4e&a para tomar durante la ?poca de 4erano cuando no se poda ela"orar de"ido al calorF El noroeste de 8rancia; en los alrededores de la ciudad de Lille; se haca una cer4e&a de ?ste estilo ue se conoce por su nom"re #ranc?s de K"i?re de garde o Kcer4e&a para guardarF Se ela"oran en peueas casas cer4eceras de #orma artesanal / se o#recen en "otellas de champagne; con el mismo tipo de corchoF Estas cer4e&as se pueden Ken4e@ecer hasta un ao; me@orando durante ?ste tiempoFAunue ?stas cer4e&as /a se ela"ora"an antes de la introducciIn del m?todo lager de #ermentaciIn "a@a; ahora muchas de ellas utili&an la le4aduras de #ermentaciIn "a@a; aunue #ermentando en caliente para conser4ar el carcter a#rutadoF
Cer4e&as producidas en peueas #"ricas independetes de B?lgica ue han 4enido a dis#rutar de la popularidad local; pero puede ser mucho menos conocido #uera de sus propias regionesF Muchos se han alcan&ado Tun estatus de cultoT en los EEF::F (/ en otras partes del mundo) / ahora de"en una parte importante de sus 4entas a la exportaciInF Algunos estilos ue entran en esta clasicaciIn sonJ Blond *rappist ta"le "eer Artisanal Blond Artisanal Am"er Artisanal Bro'n Belgian3st/le Barle/'ines *rappist Zuadrupels Belgian Spiced Christmas Beers Belgian Stout Belgian 7PA Strong and$or Dar! Saison 8ruit3"ased 8landers .ed$Bro'n
Esta cer4e&a es un clsico; pero es raro 4erla #uera del lugar de origenF Se caracteri&a por ue la com"inaciIn nica de le4adura / acido lctico producido por "acterias durante la #ermentaciIn; crean una cer4e&a ue es acida; mu/ atenuada; con un cuerpo mu/ li4iano / de color mu/ plido; de car"onataciIn ele4ada / con ni4eles de lpulo impercepti"lesF Los esteres son e4identes / el diacetilo no es perci"idoF La primera menciIn de la receta procede es del ao <1> el F SF Elshol&F Se toma pura o Tcon chorritoT (mit Schuss) de @ara"e de asp?rula (4erde; en el imagen) o de #ram"uesa (ro@a)F
Cer4e&a indgena del oeste de 8landes; representado por los productos de la cer4ecera .oden"ach; esta"lecida en <62 en 8landes; ue reVe@a las tradiciones cer4eceras anteriores de lo &onaF La cer4e&a esta en4ie@ecida durante dos aos; a menudo en grandes "arricas de ro"le ue contienen las "acterias necesaria parta darle el caracteristico sa"or amargoF :na 4e& #ue comn en B?lgica e 7nglaterra para me&clar la cer4e&a de edad con @I4enes para euili"rar la acide& / la acide& se encuentra en cer4e&a en4e@ecidaF Mientras ue la me&cla de lotes es algo comn en las grandes #"ricas de cer4e&a; este tipo de me&cla es un arte artesanalF
Su nom"re en Vamenco es Oud "ruin; ue se traducira como (cer4e&a) Kae@a color castao / ue deri4a de su color tostado / de la me&cla de cer4e&as @I4enes / 4ie@as ue tradicionalmente se reali&a para su ela"oraciInF Adems; algunas de ellas me@oran despu?s de un Ken4e@ecimiento de uno o dos aos desde ue salen a la 4entaF Es un estilo tpico de la &ona del este de 8landes; especialmente de la ciudad de Oudenaarde ue es donde se encuentran los productores mas representati4osF
Es un estilo de cer4e&a ue se ela"ora exclusi4amente en B?lgica; siendo adems uno de los ms antiguosF Se tiene re#erencia de ella desde hace ms de >22 aosF Es un estilo originario del alle del [enne; en los alrededores de BruselasF La 4ersiIn ms aceptada es ue el nom"re lam"ic deri4a de la ciudad de Leem"e!; donde se ela"oraF Este estilo inclu/e un grupo de cer4e&as de #ermentaciIn espontnea; ue se hacen a partir de la lam"ic "sicaF Esta #ermentaciIn las con4ierte en unas de las cer4e&as ms inusuales del mundo; /a ue durante este proceso no se aade le4adura; sino ue se de@a actuar a las le4aduras sal4a@es del am"iente de la &ona de donde procedenF La lam"ic tam"i?n es nica en ue el proceso de ela"oraciIn a 4eces dura 4arios aos / para aromati&arla se utili&an distintas #rutas; en 4e& de lpuloF El lpulo ue se aade es 4ie@o; cuando /a ha perdido todo su aroma / amargor pero an conser4a sus propiedades antis?pticas naturalesF La ma/ora de la cer4e&a lam"ic se utili&a para me&clar / re#ermentar aadiendo #rutas / es dicil de conseguir tal cual; sin me&clar; #uera de su &ona de origenF
Para ela"orar la gueu&e se me&cla lam"ic en4e@ecida con lam"ic @o4en / se em"otellaF Como en la lam"ic @o4en al no ha"er #ermentado del todo; toda4a ueda un poco de a&car; se produce una re#ermentaciIn en la "otella; ue produce una car"onataciIn con "ur"u@as / espuma; como en el ca4a o champagneF Por la presiIn; muchas 4eces se em"otella en las mismas "otellas ue el champagneF La segunda #ermentaciIn tam"i?n puede producirse en tanues / luego em"otellarseF En algunos ca#?s / restaurantes de Bruselas en4e@ecen la cer4e&a durante dos o tres aos ms antes de ser4irla; por lo ue desde ue se iniciI su producciIn hasta ue son consumidas pueden ha"er pasado seis o siete aosF
El aadir #ruta a la cer4e&a es una tradiciIn mu/ 4ie@a en B?lgicaF Se remonta a ms de >22 aos; siendo las cere&as / las #ram"uesas las #rutas ms utili&adasFAl aadir cere&as (u otra #ruta) a la cer4e&a lam"ic / de@arlas macerar en ella; ocurren tres cosasF En primer lugar; se produce una re#ermentaciIn; de"ido a los a&cares de la #ruta adems; el sa"or de la propia #ruta es a"sor"ido por la cer4e&a / ha/ un gran cam"io en el color de ?sta; ue pasa a ser rosado o ro@i&oF El periodo de maceraciIn en las "arricas suele ser de unas 1 semanas; aunue algunos productores de@an la #ruta mucho ms tiempoF A continuaciIn se em"otellan / se les de@a madurar ms tiempoF Las tradicionales cer4e&as "elgas de #rutas estn hechas con cere&as / se conocen como !rie!; ue es el nom"re Vamenco de una 4ariedad de cere&asF *am"i?n es tradicional utili&ar #ram"uesas; reci"iendo entonces el nom"re de #ram"oise o #ram"o&enF Pueden ser dulces o secas; siendo ?stas ltimas per#ectas para tomar como aperiti4o; mientras ue las ms dulces son un "uen acompaamiento de postreF Este tipo de cer4e&a; ue es una "e"ida tradicional de 4erano en el area de Bruselas; a 4eces se conoce como el Kchampagne rosado del mundo de la cer4e&a; por su color; delicade&a / "ur"u@eo; sir4i?ndose en copas aVautadas; como el ca4a o champagneF
Estilo de cer4e&a relati4amente reciente creado en Belgica por asecondar los "e"edores europeos de Pils; /a ue esta es cada 4e& siempre ms popular; / ampliamente comerciali&ada / distri"uidaF
El t?rmino trapense se utili&a sIlo para descri"ir las cer4e&as hechas en uno de los seis monasterio trapenses ue an producen cer4e&aF Cinco de ellos estn en B?lgica / uno en Holanda; donde entre todos producen unas 2 cer4e&as distintas "a@o la super4isiIn directa / el tra"a@o de los propios mon@esF Aunue cada cer4e&a trapense tiene sus propias caractersticas; casi todas comparten una serie de rasgos comunesF Son de #ermentaciIn alta; con una segunda #ermentaciIn en "otella; relati4amente #uertes; entre / <
El t?rmino trapense se utili&a sIlo para descri"ir las cer4e&as hechas en uno de los seis monasterio trapenses ue an producen cer4e&aF Cinco de ellos estn en B?lgica / uno en Holanda; donde entre todos producen unas 2 cer4e&as distintas "a@o la super4isiIn directa / el tra"a@o de los propios mon@esF Aunue cada cer4e&a trapense tiene sus propias caractersticas; casi todas comparten una serie de rasgos comunesF Son de #ermentaciIn alta; con una segunda #ermentaciIn en "otella; relati4amente #uertes; entre / <
Originalmente desarrollado por la #"rica de cer4e&a Moortgat despu?s de la Segunda Guerra Mundial como una respuesta a la creciente popularidad de las cer4e&as PilsnerF
La ma/ora de las 4ersiones son nicas en las caractersticas /a ue reVe@an microcer4e&erias
El termino old; 4ie@o o antiguo en ingl?s; se reere al m?todo antiguo de hacer cer4e&a; no a su edad; aunue muchas de ellas se en4e@ecen en "arricas; en tanues de en4e@ecimiento o en la propia "otella antes de salir al mercadoF En el .eino :nido la ma/ora se sir4en como cer4e&as de in4ierno / se etiuetan con el su"ttulo de K'inter 'armer
(4ino de ce"ada)J El nom"re #ue usado por primera 4e& en <=2 por Bass; para su NoF < strong ale; / desciende de las ales #uertes de octu"reF Normalmente al dia de ho/ es la denominaciIn ue utili&an los productores en el .eino :nido para descri"ir a la la cer4e&a ms #uerte de su gama
Por lo general es la ms #uerte cer4e&a o#recida por una #"rica de cer4e&a; / en aos recientes muchos e@emplos comerciales son ahora clsicos actuali&adosF A menudo se asocia con el in4ierno o temporada de 4acaciones
(en alemn Tcer4e&a ahumadaT) Estas cer4e&as hechas con ce"adas malteadas ahumada; pertenecen a uno de los estilos ms 4ie@os / caractersticosF Esta cer4e&a ha sido ela"orada por siglos en Europa; donde el clima #ro e inhIspito o"ligo a los cer4eceros adoptar t?cnicas de secado a #uego a"ierto para deshidratar los granos germinados; antes de hacer cer4e&aF La .auch"ier se ela"ora comnmente en la ciudad de Bam"erg (Ba4iera); donde se originIF Estas cer4e&as ahumadas son especialmente lager como M%r&en; Helles; Boc!; teniendo como nica excepciIn la cer4e&a de trigo (-ei&en) ale; por esta ra&In; estas cer4e&as comparten historia / caractersticas de estilo con el resto de la tradiciIn cer4ecera de Ba4iera; teniendo como nica di#erencia el humo
*7PO
CA*EGO.7A
A.OMA
Light Lager
toues de malta; poco aroma a lpulo casi impercepti"le puede tener un aroma dulce; a granos o ma&; si est presente en la malta
Light Lager
Poco o ningn aroma a malta; aunue puede tener un toue dulce a grano; o a ma&; si estn presentes en la maltasF El aroma a lpulo puede 4ariar de cero a una presencia mu/ sua4e a picante o VoralesF Los ni4eles "a@os del carcter de la le4adura son opcionales; pero acepta"leF No diacetilF
Lager
Light Lager
Aroma a malta desde "a@o a medio3"a@oF El aroma a lpulo puede 4ariar desde mu/ "a@o a un ni4el medio3"a@o; gracias a la presencia de l\pulo picante o VoralesF Los ni4eles "a@os de carcter le4adura (man&anas 4erdes; o #rutal) son opcionales; pero acepta"leF No diacetilF
Lager
Light Lager
maltas puras con una "uena dotaciIn de lpulos
Lager
Light Lager
Desde "a@o a medio aroma de l\polo no"le (alemn o checo)F Moderado aroma a malta Pilsen; puede tener notas a grano con algo dulceF Pueden tener un aroma sul#uroso inicial (a partir de agua /$o le4aduras) / una nota de "a@o #ondo de DMS (de las maltas Pilsen)F No diacetilF
Lager
Pilsner
maltas puras con una "uena dotaciIn de lpulos
Lager
Pilsner
maltas puras con un toue al per#ume del lpulo Saa&
Lager
Lager
un "a@o aroma dulce a grano o ma& puede ser e4idente (aunue si algunas cer4e&as a "ase de arro& son ms neutrales)F Aroma a lpulo moderadamente alto; a menudo lpulos no"les clsicoF Limpio carcter lager; sin olor a #ruta o diacetilF Algunos DMS es acepta"leF
Lager
Pilsner
Lager
European maltas dulces con notas tostadasF Am"er Lager
Lager
European maltas dulces con notas tostadas Am"er Lager
Lager
Dar! Lager
Poco o ningn aroma a maltaF Medio3"a@o o ningn aroma tostadoF El aroma a lpulo puede 4ariar de cero a la presencia sua4e VoraleF Pueden tener ni4eles "a@os de carcter le4adura (man&anas 4erdes; DMS o #rutal)F No diacetilF
Lager
Dar! Lager
chocolate; uemado a pan / una "a@a percepciIn de lpulo
Lager
Dar! Lager
maltas uemadas con poco o no percepti"le aroma a lpulo
Boc!
Moderado a #uerte aroma a malta; a menudo con una calidad ligeramente tostadoF Moderadamente "a@o aroma a lpulo no"le; a menudo con una calidad picanteF LimpiaF No diacetilF ]steres #rutados de"e ser "a@o a ningunoF :n poco de alcohol puede ser nota"leF Puede tener un ligero aroma de malta Pilsen DMS
Boc!
8uerte aroma de malta; a menudo con una moderada cantidad de melanoidinas ricos / $ o matices tostadosF Prcticamente no ha/ aroma de lpuloF :n poco de alcohol puede ser nota"leF LimpiaF No diacetilF Ba@a o nula ?steres #rutados
Lager
Lager
Lager
Lager
Boc!
Aroma a malta mu/ #uerteF Las 4ersiones ms oscuras han melanoidinas importante / con #recuencia algunos aromas tostadosF A ligero sa"or a caramelo es acepta"leF Prcticamente no ha/ aroma de l\pulo; a pesar de ue un ligero aroma a lpulo no"le es acepta"le en las 4ersiones mas plidaF No diacetilF :n aspecto #rutal moderadamente "a@a con el aroma a menudo descrito como ciruela o u4a puede estar presente (pero es opcional) en las 4ersiones oscuras de"ido a las reacciones entre la malta; la e"ulliciIn; / el en4e@ecimientoF :n aroma mu/ le4e como a chocolate puede estar presente en las 4ersiones ms oscuras; pero no aroma a tostado o uemadoF Aroma moderado de alcohol puede estar presente
Boc!
Dominado por un euili"rio de la malta rica; intensa / una presencia de alcohol denidoF No ha/ aroma de lpuloF No diacetilF Puede tener importantes ?steres a#rutados; especialmente los ue recuerdan a ciruelas; ciruelas pasas o u4asF Aromas de alcohol no de"e ser spero o sol4enteF
Light H/"rid Beer
D?"iles notas de maltaF :n dulce aroma a mai& / "a@os ni4eles de DMS se encuentran comnmenteF Lpulo "a@o sin ninguno aromaF Cualuier 4ariedad de lup\lo se pueden utili&arF ]steres d?"iles pueden estar presentes en algunos e@emplos; pero no son necesariosF No diacetilF
Light H/"rid Beer
Ligero a moderado aroma a malta dulceF Aroma #rutal en ni4el medio3"a@o es opcional; pero acepta"leF Puede tener un "a@o aroma a lpulo / puede reVe@ar casi cualuier 4ariedad de lpuloF No diace
Lager
Light H/"rid Beer
maltas limpias / #rescas puede ser algo #rutosa
Light H/"rid Beer
Ba@o3moderado aroma a trigo o centenoF Algo de dul&ura a malta es acepta"leF Los ?steres pueden ser de moderados a ninguno; aunue de"e reVe@ar las cepas de le4adura de Am?ricaF Los aromas de cla4o / de pltano no son apropiados (como en la cer4e&a de trigo alemana)F El aroma a lpulo puede ser "a@o o moderado; / puede tener un caracter ctrico
Por lo general muestra todos los aromas del l\pulo Northern Bre'er (con madera / menta) de moderada a Am"er H/"rid alta resistenciaF Ligero aroma a#rutado es acepta"leF Ba@o3 Beer moderado aroma de malta caramelada /$o tostada apo/an el lpuloF No diacetil
Los me@ores e@emplos tienen algunos aroma a malta; a menudo (pero no siempre) con una calidad de carameloF Sua4e o moderado aroma a#rutado es comnF El aroma a lpulo puede 4ariar de moderado a ninguno (4ariedades del .eino :nido por lo general; aunue las 4ariedades de EEF::F pueden ser utili&ados)F En general; no diacetil; a pesar de ni4eles mu/ "a@os estn permitidos
Los me@ores e@emplos tienen un sua4e aroma a malta; tal 4e& con una calidad de carameloF Aroma le4emente a#rutadoF El aroma a lpulo puede 4ariar de moderado a ningunoF En general; no diacetil; a pesar de ue ni4eles mu/ "a@os estn permitidosF
El aroma a lpulo puede ser moderadamente alto o moderatamente3"a@o; / se puede usar cualuier 4ariedad de l\pulo; aunue el lpulo del .eino :nido son los ms tradicionalesF Aroma a malta medio3alto; tal 4e& con un componente de caramelo moderadamente #uertes (aunue este caracter ser ms sutil en las 4ersiones ms plidas)F Medio3"a@o de ?steres #rutadosF En general; no diacetil; a pesar de ue ni4eles mu/ "a@os estn permitidosF Puede ha"er ligeras notas; secundario de a&u#re /$o alcohol en algunos e@emplos
Ale
Scottish and limpio a maltas; no ha/ e4idencias de lpulos 7rish Ale
Ale
Scottish and sua4emente maltas con un toue acaramelo; tostado / 7rish Ale ahumado
Ale
Scottish and maltas comple@as; nueces de cacao; no ha/ e4idencias de 7rish Ale lpulos
Ale
Ba@o a moderado aroma a malta; en general aroma a Scottish and caramelo tostadoF Puede tener un carcter ligero de 7rish Ale manteuilla (aunue esto no es necesario)F El aroma a lpulo es "a@o a ningunoF
Ale
Aroma ro"usto a malta; con tal 4e& notas de carameloF Aromas secundarios a tur"a; tierra /$o humo tam"i?n pueden estar presentes; aadiendo comple@idadF La Scottish and carameli&aciIn a menudo se con#unde con el diacetil; ue 7rish Ale de"e ser "a@o a ningunoF Ba@a a moderada / ?steres de alcohol a menudo estn presentes en las 4ersiones ms #uertesF
Ale
American Ale
Ale
Ba@o3moderado aroma a lpulo deri4ado de la adiciones de l\pulo seco o de 4ariedades de lpulo americanoF :n carcter a lpulo ctrico es comn; pero no es o"ligatorioF American Ale Puede a 4eces tener una malta moderadamente alta ue oculta el lpulo; / por lo mostraralgunas notas de carameloF
Ale
American Ale
maltas; notas ctricas; incon#undi"les aromas a lpulos americanos
limpio aroma a maltas caramelo sumado a un toue de lpulos Vorales
Ale
Ba@o a moderado aroma a malta ue puede tener algn #rutalF La expresiIn de la malta puede tener so"re una English Bro'n gran 4ariedad de caracteres; ue pueden incluir ale acaramelada; granuloso; tostadas; nueces; chocolate; o ligeramente tostadoF Poco o nada de aroma a lpuloF
Ale
Malta dulce; a menudo con un caramelo rico; o to^eeF English Bro'n Moderadamente con sa"or a #ruta; a menudo con notas de ale #rutas negras como ciruelas /$o pasasF Mu/ "a@o o ningn aroma a lpuloF
Ale
English Bro'n maltosa comple@a con toues horneados; sin lpulo ale
Ale
Porter
Con aroma a malta tostado sua4e; puede tener una nota de chocolateF *am"i?n puede mostrar un cierto carcter de malta sin tostar de apo/o (caramelo; granulada; a pan; #rutos secos; caramelos; similares / $ o dulce)F Ba@o diacetil a ninguno
Ale
Porter
Aroma tostado a menudo con una ligera uemada; de"e ser 4isi"le / puede ser moderadamente #uerteF Opcionalmente tam"i?n se pueden mostrar algunos caracteres adicionales en apo/o de la malta como grano; pan; caramelo; chocolate o ca#?F ]steres #rutados son de moderado a ningunoF Ba@o diacetil a ninguno
Ale
Porter
poca percepciIn del lpuloF Algo de ahumado
Ale
Stout
maltas tostados con o sin lpulo
Ale
Stout
Las maltas dulces; chocolate / caramelo de"en predominar
Ale
Stout
Las maltas dulces; chocolate / caramelo de"en predominar
Stout
Moderado3alto aromas tostados de granos con notas a ca#?; chocolate /$o notas ligeramente uemadaF 8rutado medio3altoF Algunas 4ersiones pueden tener un aroma dulce a #ruta seca /$o aromticos 4nicoF Las 4ersiones ms #uertes pueden tener el aroma del alcoholF Lpulo "a@o aromaF Ba@o diacetil a ningunoF
Ale
Stout
8uerte aroma de maltas tostadas; a menudo con un ca#? tostado / chocolate negro de calidadF Aroma del l\pulo medio3"a@o; a menudo con un carcter ctrico o resinoso si hecho con l\pulo americanoF Los ?steres son opcionales; pero pueden estar presentes hasta una intensidad mediaF
Ale
Stout
Aroma rico / comple@o; con cantidades 4aria"les de granos tostados; malta; ?steres #rutados; lpulo / alcoholF El carcter de la malta tostada puede tomar el ca#?; el chocolate negro; o tonos ligeramente uemado / puede ser ligera a moderadamente #uerteF El aroma a malta puede ser sutil o rico en estilo "arle/'ineF Opcionalmente puede mostrar un carcter de especialidad de malta ligera (por e@emplo; dulce de leche); pero esto no de"e dominarF Esteres #rutados moderadamente #uertes (por e@emplo; las ciruelas; ciruelas pasas; pasas de u4a)F El euili"rio puede 4ariar con cualuiera de los elementos de aroma el centro del escenarioF No todos los aromas posi"les descritos tienen ue estar presentes; las interpretaciones son posi"lesF El en4e@ecimiento a#ecta a la intensidad; el euili"rio / la sua4idad de los aromticosF
Ale
7ndia Pale Ale predomina los especiados$her"ales lpulos ingleses / le (7PA) sigue le4emente la malta a nue&F
Ale
Ale
7ndia Pale Ale incon#undi"les caractersticas a lpulos americanos (7PA) algunas notas a maltas / aromas #rutales
Ale
7ndia Pale Ale #uerte concentraciIn de lpulo @unto con maltasF (7PA)
Ale
German -heat and ./e Beer
a #rutas; "anana / a goma de mascar especies como cla4o de olor
Ale
German -heat and ./e Beer
a #rutas; "anana / a goma de mascar especies como cla4o de olor
Ale
German -heat and ./e Beer
a #rutas; "anana / a goma de mascar especies como cla4o de olor; tostado
Ale
German -heat and ./e Beer
Ligero3moderado aroma picante me&clado con centeno; ligero3moderado aroma a le4adura 'ei&en (?steres de cla4o /$o olor a #ruta; /a sea de pltano o ctricos)F Aroma a lpulos no"les son acepta"lesF No diacetilF
Ale
Belgican and le4aduras especiadas ms notas de naran@a / cilantro 8rench Ale
Ale
Aroma destacado de malta con carcter a#rutadoF Aroma de lpulo moderado / "a@oF *ostado; aroma de malta Belgican and "i&cochoF Pueden tener un carcter #rutal de naran@a o 8rench Ale pera como aunue no tan a#rutado$ctrico como muchas otras cer4e&as "elgasF Distinti4o Voral o especiadoF 8ondo a ni4el de #enoles; picanteF
Ale
Alto aroma #rutado a citricos ue recuerdan naran@as /$o limones; con "a@o3moderado aroma de lpulo pero sin ningn aroma de hier"as; especias / alcoholF :n aroma de Belgican and especias moderada (de adiciIn de especias reales /$o 8rench Ale #enoles deri4ados de le4adura); complementa los otros compuestos aromticosF Cuando #enIlicos estn presentes; tienden a ser picanteF
Ale
Belgican and comple@o a maltas con notas a tierra (caractersticas de la 8rench Ale le4adura)
Ale
Ale
Ale
Ale
aria"leF La ma/ora presentan cantidades 4aria"les de ?steres #rutados; #enoles picantes /$o aromas de le4adura de transmisiInF Aromas de especias adiciones reales pueden estar presentesF El aroma a lpulo puede ser Belgican and ninguno o alto; / puede incluir un carcter secoF Aroma a 8rench Ale malta puede ser de alto o "a@o; / pueden incluir caracteres de los granos de ce"ada asi como el trigo o el centenoF Algunos pueden incluir aromas de la micro"iota "elga; Brettanom/ces ms /$o Lacto"acillusF No diacetilF
Sour Ale
Sour Ale
Sour Ale
a #rutas; "anana / a goma de mascar / notas a /ogurt
8uerte aroma a#rutado ue recuerda a cere&as negro; naran@as; ciruelas o pasasF Ha/ a menudo algunas notas de 4ainilla /$o chocolateF 8enoles picantes pueden estar presentes en cantidades "a@asF No ha/ aroma de lpuloF Diacetilo se perci"e sIlo en cantidades mu/ peueas; en todo caso; como un aroma complementariasF
Com"inaciIn comple@a de ?steres a#rutados / ricos carcter de la maltaF ]steres comnmente recuerdan a las pasas; ciruelas; higos; dtiles; cere&as o ciruelas negroF :n carcter de la malta de caramelo; naran@a; @ara"e de mela&a o el chocolate es tam"i?n comnF
Ale
Ale
Ale
Sour Ale
/ogurt; Brettanom/ces; 4inagre / #rutas
Sour Ale
:na me&cla de aroma moderadamente cido$citrico; con aromas descritos como corral; Goat/ tierra; pa@a; ca"allo; / la manta de ca"alloF Mientras ue algunos pueden ser ms dominante agrio$cido; el euili"rio es la cla4e / denota una gueu&e me@orF Comnmente a#rutado con aromas de #rutas ctricas (toron@a); man&anas / otras #rutas; o la mielF :n aroma de ro"le mu/ sua4e se considera #a4ora"leF :n aroma ent?rica; humo del cigarro tienen gusto; o cursi es des#a4ora"leF No ha/ aroma de lpuloF No diacetilF
Sour Ale
La #ruta ue ha sido aadido a la cer4e&a de"e ser el aroma dominanteF :na proporciIn "a@a a moderada agrio$cido se me&cla con aromas de carcter descrito como corral; tierra; pa@a; ca"allo; / la manta de ca"alloF :n aroma a humo; tostado o carameli&ado es des#a4ora"leF No ha/ aroma de lpuloF
Ale
Ale
Ale
Belgian Strong Ale
Muestra un aroma sutil; la le4adura; ue puede incluir #enIlicos picantes; alcohol per#umado o similar a la mielF *al 4e& se encuentran ?steres #rutados como naran@a o limInF
Belgian Strong Ale
Dul&ura comple@a; la malta puede tener toues de chocolate; caramelo /$o tostadas (pero nunca aromas tostados o uemados)F ]steres con aroma a #ruta; por lo general inclu/endo las pasas / las ciruelas; las cere&as a 4eces tam"i?n se secaF ]steres algunas 4eces pueden inclu/en pltano o una man&ana
Belgian Strong Ale
Aroma generoso; moderatamente picante / a pimientaF Los ?steres a menudo recuerdan a #rutas ctricas como las naran@as; pero a 4eces puede tener un carcter le4e pltanoF A la "a@a an distinti4o picante; el carcter VoralF Los alcoholes son sua4es; picantes / de "a@a intensidadF El carcter de la malta es mu/ ligeroF
Ale
Ale
Ale
Ale
Belgian Strong Ale
Comple@o con ?steres #rutados signicati4os; picante moderado; "a@o3moderado alcohol / aromas a l\puloF Los ?steres son ms ligeras reminiscencias de #rutas como las peras; las naran@as o las man&anasF El carcter de la malta es sua4eF No diacetilF
Belgian Strong Ale
La malta es rica / #uerte; / puede tener una calidad de Munich a menudo con un tipo de caramelo; pan tostado /$o el aroma a panF Los ?steres a#rutados son #uertes / moderadamente "a@os; / puede contener de pasas de u4a; ciruela; cere&a seca; higos o las notas de ciruelaFAromas a lpulo generalmente no estn presentes (aunue un aroma no"le mu/ "a@o es acepta"le)F Ninguna adiciIn de especias reconoci"leF
Strong Ale
#rutosa; maltas / pasas; posi"lemente elementos tostados; puede contener notas a le4aduras sal4a@es; / "a@os a medios aromas a lpulo
Strong Ale
Aroma mu/ rico / #uerte a malta; a menudo con un aroma a carameloF Puede tener de moderado a #uerte sa"or a#rutado; a menudo con un carcter de #ruta secaF Aroma del lpulo 7ngles puede 4ariar de le4e a rmeF La intensidad de estos compuestos aromticos con #recuencia disminu/e con la edadF El aroma puede tener un persona@e rico como a pan; tostado; caramelo; miel; /$o notas de mela&aF ersiones de edad pueden tener una calidad similar al @ere&; posi"lemente de origen 4nico o compuestos aromticos como el puerto; / aromas de malta en general; ms moderadaF Ba@a o nula diacetilF
Ale
Strong Ale
Aroma ctrico o resinosoF Ba@a a ?steres #rutados / aromticos moderadamente #uerte de alcoholF Carcter de la malta puede ser dulce; caramelo; a panF Sin em"argo; la intensidad de aromas a menudo desaparece con la edadF No diacetilF
8ruit Bear
Spice$Her"$e geta"le Beer
Spice$Her"$e geta"le Beer
Me&cla de humo / de malta; con un aroma da 4aria"le intensidadF Los componentes de la malta / el humo son a Smo!e3 menudo in4ersamente proporcional (es decir; cuando 8la4ored$-oo aumenta el humo; disminu/e la malta; / 4ice4ersa)F El d3Aged Beer aroma a lpulo puede ser mu/ reducido o nuloF Carcter limpio; lager sin ?steres #rutados; diacetil o DMSF
Smo!e3 8la4ored$-oo d3Aged Beer
Smo!e3 8la4ored$-oo d3Aged Beer
Specialt/ Beer
SABO.
7B:s
S.M
Los sa"ores a lpulos son sua4es; / el amargor / sa"or son impercepti"les; los esteres #rutosos son acepta"les 63< en "a@os ni4eles
3
Los sa"ores son comple@os; sin la dominancia de algn elemento en particular; el amargor puede ser casi no perci"ido; en general el ma&; arro& / otros granos o 6 _ < a&ucares son usados como ad@untos; los esteres #rutosos son acepta"le en ni4eles "a@os / el Diacetilo no de"e estar presenteF
_>
Sa"or #resco / seco; con unos ni4eles "a@os de dul&ura a grano o maltaF El sa"or a lpulo 4ara de cero a ni4eles "a@osF Los altos ni4eles de car"onataciIn puede < _ _ 1 proporcionar una ligera acide& o seco Tagui@InTF No diacetilF No a#rutadoF maltas dulces$ligueras con un toue de caramelo / notas de <1 _ _ lpulo
Ni la malta Pilsen ni lpulos no"les dominan; pero am"os estn en "uen euili"rio con un toue de dul&ura a malta; proporcionando una cer4e&a sua4e / re#rescanteF Limpio; sin ?steres #rutados; sin diacetilF Algunos carcter mineral puede ser o"ser4ado en el agua; aunue por lo general no 4ienen a tra4?s como un maniesto sa"or mineralF
_ 2 > _ 1
maltas dulces$ligueras con un toue de caramelo / notas de _ > _ lpulo Hallertau
maltas dulces con un toue de caramelo / notas de lpulo Saa&
_ > F _ 1
Malta de carcter similar a la Pilsners Continental pero con meno intensidad de"ido a la utili&aciIn de hasta un 2R de ma& o arro& ue se usa como un complementoF Sa"or ligero a grano; ma& dulce; como por el uso de ma& con amargura importante salto de compensaciInF A "ase de _ >2 31 arro& 4ersiones son ms ntidas; ms seco; / con #recuencia carecen de sa"ores como el ma&F Medio a alto sa"or a lpuloF Medio a alto amargor del lpulo; ue no de"e ser grueso; ni tener un sa"or speroF No ha/ olor a #ruta o diacetilF De"e ser sua4e / "ien lageredF
maltas dulces en ni4eles "a@os con toues tostados
<6 _ 2 <2 _ <1
maltas dulces con toues tostados / un li4iano caramelo; recuerdos a panF
2 _ 6 5 _ <>
Ni4eles "a@os / moderados de la dul&uraF Medio3"a@o o ningn sa"or a malta caramelada /$o tostadaF El sa"or a lpulo 4ara de cero a ni4eles "a@osF Amargura en ni4eles "a@os a mediosF No diacetilF Puede tener un sa"or a#rutado mu/ ligeroF Zuemados o moderadamente #uertes sa"ores de la malta tostada es un de#ectoF
6 _ 2
<> _
"alanceada entre maltas acarameladas; ligeramente lupulada / un cuerpo medioF
<6 _ 6 <> _ 6
maltas uemadas / dulces
_ <5 _ 2
El rico sa"or de la malta plida continental Europea domina (sa"or a malta Pilsen con algunas notas tostadas / $ o melanoidinas)F Poco o nada de carameli&aciInF Moderado a ningn sa"or a lpulo no"leF Puede tener una "a@a calidad _ 1 _ << picanteF Amargor moderado (ms en el euili"rio ue en las otras "oc!s)F Limpio; sin ?steres #rutados o diacetilF Bien atenuada; no empalagoso; con un nal ligeramente seco ue podr degustar tanto de la malta / el lpuloF
Sa"or a malta comple@o; est dominado por los ricos sa"ores de las maltas Munich / iena; ue aportan melanoidinas / sa"ores tostadosF Algunas notas de caramelo pueden estar presentesF El amargor es alto en general; sIlo lo suciente para mantener los sa"ores de malta; lo ue permite un poco de dul&ura a uedarse en el paladarF Limpia; sin ?steres o diacetilF No ha/ sa"or a lpuloF
2 _ 5 <> _
Sa"or mu/ rico / maltaF En las 4ersiones ms oscuras se han melanoidinas importante / con #recuencia algunos sa"ores tostadosF :n sa"or a chocolate mu/ ligero es opcional en las 4ersiones ms oscuras; pero nunca de"e ser perci"ido como tostado o uemadoF Algunos #rutal (ciruela; ciruela o u4a) son opcional en las 4ersiones ms oscurasF Presencia de alcoholes superiores (#usels) de"e ser mu/ <1 _ 1 13 reducida o nulaF Poco o nada de sa"or a lpulo (ms es acepta"le en las 4ersiones plidas)F El amargor 4ara de moderado a moderadamente "a@o; pero siempre permite a la malta dominar el sa"orF La ma/ora de las 4ersiones son "astante dulce la dul&ura pro4iene dal l\pulo / no de la #ermentaciInF
Malta rica / dulce; euili"rada por una importante presencia de alcoholF La malta puede tener melanoidinas; cualidades tostado; algunos de caramelo; / de 4e& en cuando un ligero sa"or a chocolateF No ha/ sa"or a lpuloF Amargor del _ <6 _ 2 lpulo sIlo compensa la dul&ura de la malta para e4itar un carcter empalagosoF Puede tener importantes ?steres a#rutados; especialmente los ue recuerdan a ciruelas; ciruelas pasas o u4asF Ba@o a medio3"a@o amargorF Ba@o a moderado sa"or a malta / la dul&ura aue 4aria de gra4edad / intensidadF Por lo general; "ien atenuadaF Ni la malta ni el l\pulo pre4alecen < _ 2 F _ en el gustoF :n "a@o3 moderado sa"or de ma& se encuentra comnmente asi como algunos DMSF
Dul&ura inicial a malta sua4e; pero; opcionalmente; un poco de sa"or con carcter de pan; tostadas; galletas; trigo; tam"i?n pueden estar presentesF Sa"ores a carmelo < _ 6 31 normalmente ausenteF Media amargura; pero el "alance es normalmente hacia la maltaF Aca"ados medio seco a un poco dulceF No diacetilF
Al paladar "lando / redondeado ue consta de un euili"rado sa"or entre la malta sua4e / atenuada; una dul&ura #rutal casi impercepti"le de la #ermentaciIn; / un ni4el medio de amargura; con una seuedad delicada / ligera arruga en el aca"adoF El sa"or a lpulo no"le es 2 _ 2 F _ 4aria"le; / puede 4ariar de "a@o a moderadamente altoF Algunas 4ersiones pueden tener un sa"or de agua minerall/ /$o sul#urosoF Algunas 4ersiones pueden tener un sa"or ligero de trigo; aunue esto es mu/ raroF De otra manera mu/ limpia; sin diacetil o #usels
Ligero3moderado sa"or a trigo o centeno; el cual puede persistir hasta el nalF ersiones de centeno son ms ricos / ms picante ue el trigoF Puede tener un sa"or dulce a maltaF Ba@o3moderado amargor del lpulo; ue a 4eces dura < _ 2 31 hasta el nalF Ba@o3moderado sa"or a lpulo (ctrico americano o picantes$Voral no"le)F Los ?steres pueden ser de moderados a ninguno; pero no de"e tener un carcter -ei&en alemanas ("anana)F
maltosa pero crispante con notas a caramelo
2 _ > <23<>
maltosidad mediana a ele4ada con un nal seco / amargo caractersticas a maltas oscuras
_ 2 <<3<5
Amargura media3altaF La ma/ora tienen un ni4el moderadamente "a@o de ?steres #rutadosF Moderado a "a@o sa"or a lpulo (terroso; resinoso; /$o 4ariedades de Vores del .eino :nido por lo general; tam"ien las 4ariedades de EEF::F pueden utili&ados)F Sa"ores de caramelo son _ > _ <> comunes; pero no es o"ligatorioF El euili"rio es a menudo decididamente amargo; pero; a pesar de la amargura; no de"e dominar por completo el sa"or a malta; ?steres / sa"or a lpuloF
Amargura medio3altaF La ma/ora tienen un ni4el moderadamente "a@o de ?steres #rutadosF Moderado a "a@o sa"or a lpuloF Sa"or a malta medio3alto con un nal secoF Sa"ores de caramelo son comunes; pero no es o"ligatorioF _ >2 3<1 El euili"rio es a menudo decididamente amargo; a pesar de la amargura; no de"e dominar por completo el sa"or a malta; los ?steres / el sa"or a lpuloF
Amargor medio3alto; con el apo/o e4idente de sa"ores de maltaF Normalmente tiene una dul&ura moderadamente "a@a a caramelo de maltaF Amargor / sa"or de"en ser nota"le; pero no dominan totalmente los sa"ores de la maltaF Pueden tener "a@os ni4eles secundarios de nueces / 2 _ 2 13<6 "i&cochoF Moderada3"a@a de ?steres #rutadosF Opcionalmente puede tener "a@as cantidades de alcohol; / hasta un sa"or moderado mineral$sul#uroso medio seco al nalF En general; no diacetil; a pesar de ni4eles mu/ "a@os se les permite
maltas secas con un toue acaramelo; tostado / ahumado
<2 _ 2 =3<5
limpio a maltas; no ha/ e4idencias de lpulos
<2 _ =3<5
comple@as maltas caramelo (to^ee)$tostado / ahumado; / algunos caracteres de le4adura
< _ 2 =3<5
Moderado sa"or de malta caramelada / la dul&ura; de 4e& en cuando con un sa"or sua4e a manteuillaF *ermina con un ligero sa"or de grano tostado; lo ue da una seuedad caracterstica hasta el nalF En general; no ha/ sa"or a lpulo; aunue algunos e@emplos pueden tener un sa"or ligero a l\pulo 7ngl?s
<5 _ 6 =3<6
comple@as maltas caramelo (to^ee)$tostado / ahumado; / algunos caracteres de le4adura
<5 _ <>3
lpulos #rescos con notas a maltas / toues a caramelo / pasas con un nal crispante
2 _ > _ <>
Moderado3alto sa"or a lpulo de 4ariedades de lpulo americano; ue a menudo pero no siempre tiene una calidad de ctricosF Sa"ores de malta son de moderados a #uertes; / por lo general muestran una dul&ura a malta _ >2 <23<5 inicial seguida por un moderado sa"or a carameloF La amargura de malta / lpulo son por lo general euili"radaF ]steres #rutados pueden ser de moderado a ningunoF
a"undante caltas caramelo / delicado nal a lpulo
2 _ >2 <63
sa"or maltoso con caramelo / notas de chocolate
Penetrante sa"or a caramelo o to^ee dul&e ue se uedan en el paladar por mucho tiempoF Pueden tener una comple@idad moderada a #rutos negrosF Amargor "a@oF El sa"or a lpulo es "a@o o inexistenteF
"alanceadas; generalmente con notas a caramelo / a nueces
<2 _ <3
< _ 2 <=3
2 _ 2 <3
Sa"or a malta ue inclu/e una moderada / le4e nota de tostado (a menudo con un carcter de chocolate) /; a menudo un importante caramelo; nue&; carcter /$o carameloF Puede tener otros sa"ores secundarios; como el ca#?; regali&; galletas o tostadas de apo/oF L\pulo ingl?s de sa"or moderado o ningunoF Medio3"a@o de amargor medio <6 _ 232 puede 4ariar el euili"rio de un poco de malta ligeramente amargoF Por lo general; "astante "ien atenuada; aunue las 4ersiones un tanto dulce existeF Diacetil de"e ser moderadamente "a@o a ningunoF Moderada a "a@a ?steres #rutadosF
Puede tener un carcter #uerte de granos tostados oscuros; aunue no de"era ser demasiado acre; uemada o duraF Amargura medio3alta; ue puede ser acentuada por la malta tostadaF El sa"or a lpulo puede 4ariar de "a@o (con _ 2 3 l\pulo EEF::F) a ma/or (4ariedades de el .eino :nido)F Ba@o diacetil a ningunoF Con sa"or a #ruta de moderado a ninguno ?steresF
maltas horneadas / a&car tostada
2 _ >2 <532
ce"adas tostadas son reueridas; un poco dulces a caramelo; un grado de acides "a@o / amargor entre medio / 2 _ > 3>2 alto Esta cer4e&a tiene notoriamente menos amargor tostado ue sus pares / la sensaciIn en "oca es de mucho ms cuerpo; se caracteri&a por ser cremosa; dulce / sua4e; sua4idad ue se hace e4idente cuando se le adiciona a&car de leche (lactosa) la ue no es #ermenta"leF
2 _ >2 23>2
Esta cer4e&a tiene a4ena en la mescla; lo ue entrega mucho sa"or / sua4idad a su perl sin necesidad de tener mucho sa"or a granoF De"e tener un e4idente carcter a maltas tostadas de caramelo / chocolate otorgando sua4idad pero no amargor; el amargor a lpulo es moderado / los sa"ores son opcionales en "a@as concentraciones; los esteres / Diacetilo son mnimosF
_ >2 3>2
Estas se caracteri&an por tener un sa"or a maltas dulces; acarameladas; achocolatadas / tostadas con un nal a tostado amargo; el amargor a lpulo puede ser alto; pero por lo general es ocultado por la dul&ura de los granos
2 _ 52 23>2
ce"adas tostadas son reueridas; un poco dulces a caramelo; un grado de acides "a@o / amargor entre medio / _ 5 2 _ >2 altoF
.ico; pro#undo; comple@o con cantidades 4aria"les de malta tostada$cereales; ?steres #rutados; amargor / sa"or a alcoholF Amargura de alta agresi4idadF Medio3"a@o a alto sa"or a lpulo (cualuier 4ariedad)F Moderada agresi4idad de malta tostada / sa"ores de granos pueden sugerir chocolate amargo o sin a&car; el cacao; / $ o ca#? #uerteF Esteres #rutados de "a@a intensidad; / puede tomar un 2 _ =2 23>2 carcter de #rutos negros (pasas; ciruelas; ciruelas pasas o)F Grado alcohIlico de"e ser e4idente; pero no caliente; agudo; o sol4enteF No diacetilF En el paladar el sa"or puede 4ariar de relati4amente seco a moderadamente dulce; por lo general con algna nota de grano tostado persistente; amargor / el carcter del calentamientoF
malta pero predomina el lpulo; el lpulo es el protagonista >2 _ 12 63<>
lpulos #rescos con notas a maltas / toues a caramelo crispante
>2 _ 52 13<
cer4e&as mu/ comple@as con caractersticas a maltas cremosas con grandes cantidades de lpulo
12 _ <2
63<
li4ianamente a granos con una textura a leche "atida con mucha car"onataciIn
6 _ <
36
li4ianamente a granos con notas a caramelo / chocolate con una textura a leche "atida con mucha car"onataciIn
<2 _ <6 <>3
li4ianamente a granos con notas a caramelo / tostado con mucha car"onataciIn
< _ 2 <3
Moderado3#uerte sa"or picante de centeno; a menudo tiene un sa"or delicioso ue recuerda el pan integral de centenoF Amargor medio a medio3"a@o permite una dul&ura inicial de malta (a 4eces con un poco de caramelo) para ser pro"ado <2 _ 2 <> _ <= antes de la le4adura / el carcter de centeno se hace cargoF Ba@o3moderado carcter de le4adura 'ei&en ("anana; cla4o de olor; / ctricos; a 4eces); aunue el "alance puede 4ariarF
cremosa / seca; sua4e con sua4e nal acido
<2 _ 2 3>
A#rutado / ligeramente picante con un aroma de malta sua4eF Carcter a lpulo relati4amente ligero / de "a@o a mu/ "a@o #enolesF Pueden tener un carcter #rutal de naran@a o peraF *iene una dul&ura sua4e inicial; malta con un tostado o "i&cocho; sa"or a malta nue&F El sa"or a lpulo 2 _ 2 63<> es "a@o a ningunoF El amargor es de medio a "a@o; / est opcionalmente complementa con peueas cantidades de #enoles pimientaF
Com"inaciIn de #rutas / sa"ores picantes con el apo/o de un carcter sua4e de malta; una acide& "a@a a la presencia moderada de alcohol / cidoF AtenuaciIn extremadamente alta da un nal seco caractersticoF El #rutal ctrico con #recuencia naran@a o limInF La adiciIn de una o ms 2 _ 3<> especias sir4en para aadir comple@idad; pero no de"e dominar en el euili"rioF El sa"or a lpulo es de "a@o a moderado; / es generalmente picante /$o tierra en el carcterF
notas maltas caramelo / toues tostados
<6 _ 6 13<=
aria"leF :na gran 4ariedad de sa"ores se encuentran en estas cer4e&asF La malta puede 4ariar de ligera a mu/ ricas asi como el sa"or a lpulo / la amarguraF Sa"ores picantes puede ser impartida por la le4adura (#enoles) /$o adiciones de especiasF Puede incluir las caractersticas de otros granos de la ce"ada; como el trigo o el centenoF Pueden incluir sa"ores producidos por la micro"iota "elgas; como Brettanom/ces o Lacto"acillusF Pueden incluir sa"ores de complementos tales como el @ara"e de a&car o miel carameli&adaF
li4ianamente a granos / con una acides a /ogurt; mu/ car"onatada
_6
Sa"or #rutado intenso ue comnmente inclu/e ciruela; naran@a; cere&a de color negro o sa"ores de grosellaF :n sua4e 4ainilla /$o de chocolate est a menudo presenteF 8enoles picantes pueden estar presentes en cantidades "a@as de la comple@idadF Sa"ores a malta 4an desde complementaria a prominentesF En general a medida ue aumenta carcter agrio; el carcter dulce se me&cla con ms de un sa"or de #ondo (/ 4ice4ersa)F No ha/ sa"or a lpuloF Amargor moderadoF
<2 _ <23<1
3
Malta con sa"or a #ruta / comple@idad de un caracter carameli&aciInF A#rutado comnmente inclu/e #rutos negros como pasas; ciruelas; higos; dtiles; cere&as o ciruelas negroF :n carcter de la malta de caramelo; caramelo; naran@a; @ara"e de mela&a o el chocolate es tam"i?n 2 _ <3 comnF:na ligera acide& a menudo se 4uel4e ms pronunciada pero no de"e crecer a un caracter nota"le ac?tico$a4inagradoF El sa"or a lpulo ausenteF Diacetilo se perci"e sIlo en cantidades mu/ peueas; en todo caso; como un sa"or complementarioF
aguda acide& / #rutosa
2 _ <2
:n sa"or amargo$cido es clsico del euili"rio entre la malta; el trigo / las caractersticas del "arrilF :n sa"or dul&e de "a@a; complementarios pueden estar presentes; pero los ni4eles ms altos son poco ha"itualF :n sa"or de #ruta 4ariada es comn / puede tener un carcter similar a la 2 _ <2 mielF Sa"or a sua4e 4ainilla /$o ro"le son nota"leF :n carcter ent?rica; con humo o ta"aco3como es desea"leF El amargor es generalmente ausente; sino un amargor mu/ "a@a en ocasiones puede ser perci"idoF No ha/ sa"or a lpuloF no diacetil
El agregado de #rutas a la cer4e&a de"e ser e4identeF :na "a@a3moderada agria / con ms #recuencia un carcter cido est presenteF Cuando es @o4en; la cer4e&a presentar su sa"or a#rutado completoF A medida ue en4e@ece; el sa"or se 4a perdiendo; por lo tanto las lam"ics #rutas no 2 _ <2 estn destinados a su larga crian&aF :na dul&ura de "a@a; complementarios pueden estar presentes; pero los ni4eles ms altos son poco ha"itualF :n sua4e 4ainilla /$o ro"le sa"or es a 4eces nota"leF
35
_5
_5 (4aries '$ #ruit)
Sa"or sua4e; ligero3moderado dul&or de la malta Pilsen al principio; pero termina medio secoF Sa"or a lpulo ligero ue puede tener notas picante o terrosoF Le4adura mu/ sua4e de caracter con un poco de a&car /$o dul&ura de miel
Cualidades similares a los aromasF Medio rico / comple@o a la dul&ura a malta medio completo en el paladar sin em"argo; termina moderadamente secoF El euili"rio es siempre hacia la maltaF Medio3"a@o amargor ue no se conser4a en el paladarF Ba@o sa"or a lpulo no"le es opcional / no est presente por lo generalF No diacetilF
< _ 2 >35
< _ <23<5
El matrimonio de #rutas picantes; alcohol / sa"ores con el apo/o de un carcter a malta sua4eF Ba@o3moderado #enoles son de carcter picanteF Los ?steres son una reminiscencia de los ctricos como la naran@a o de limIn a 4ecesF :n "a@o 2 _ >2 >F _ 5 carcter a lpulo picante se encuentra normalmenteF Car"onataciIn sustancial / amargura le da un nal seco con un sa"or moderadamente amargoF
Sa"or ue recuerda las #rutaJ las peras; las naran@as o las man&anasF Ba@o3moderado #enoles son de carcter picanteF :n "a@o3moderado carcter a lpulo picante est a menudo presenteF Los alcoholes son sua4es; picantes; a menudo un _ 31 toue dulce / son de moderadas intensidadF Car"onataciIn sustancial / amargura lle4an a un nal seco con un "a@o a moderado sa"or amargoF No diacetilF
Similar al aroma (comentarios de malta; ?ster; #enol; alcohol; l\pulo / especias para dar sa"or a aplicar tam"i?n)F Moderadamente a malta o dulce en el paladarF El nal es 4aria"le en #unciIn de la interpretaciIn (aut?ntica 4ersiones 2 _ <3 trapenses son moderadamente secas; las 4ersiones de A""e/ se puede medio3seco a dulce)F Ms dulce / ms cuerpo tienen las cer4e&as se reVe@ara en un ni4el de ma/or amarguraF
maltosa; alcohIlicamente e4idente; de mediano a cuerpo completo; notas a nue&; #rutosa / posi"lemente caracteres 2 _ 12 <2 _ a 4inoF
8uerte; intenso; comple@o; de mltiples capas ue 4an desde los sa"ores de malta a pan / "i&cocho tostado a tra4?s de nue&; caramelo; caramelo tostado /$o mela&aF Moderada a alta a malta dulce en el paladar; aunue el aca"ado puede ser moderadamente dulce a moderadamente seca (dependiendo de la edad)F Algunos _ 52 63 sa"ores oxidati4o a 4inoso pueden estar presentes; / los sa"ores de alcohol a menudo comple@os de"e ser e4identeF Moderada a mu/ alta #rutosidad; a menudo con un carcter de #ruta secaF Amargor del lpulo puede 4ariar de lo suciente para mantener el euili"rio a una presencia rmeF Ba@a o nula diacetilF
a"undante malta; algo de pasas / a lo me@or algo de amargor
2 _ <2
<23<=
Por lo general sigue el perl de aroma; con una me&cla de humo / de la malta en ma/or o menor euili"rio / intensidad; pero siempre complementariosF En el paladar puede ser algo a malta dulce /; sin em"argo; el aca"ado puede reVe@ar tanto la malta como el humoF Moderada / euili"rada amargura; con un medio seco para el nal (el 2 _ 2 <3 caracter del humo me@ora la seuedad del nal)F Sa"or a lpulo no"le; de moderado a ningunoF Limpio carcter lager sin ?steres #rutados; diacetil o DMSF Xcido; uemados; car"oni&ados; de goma; sul#uroso o #enIlicos son caractersticas no apropriadasF
OG
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ESEMP7O Bit"urger Light; Sam Adams Light; Heine!en Premium Light; Miller Lite; Bud Light; Coors Light; Balti!a `< Light; Old Mil'au!ee Light; Amstel Light
Pa"st Blue .i""on; Miller High Li#e; Budweiser ; Balti!a ` Classic; +irin Lager; Grain Belt Premium Lager; Molson Golden; La"att Blue; Coors Original; Foster’s Lager
DAB Export; Dortmunder :nion Export; Dortmunder +ronen; A/inger ahrhundert; Great La!es Dortmunder Gold; Barrel House Du4enec!s Dortmunder; Bells Lager; Dominion Lager; Gordon Biersch Golden Export; 8lens"urger Gold
ictor/ Prima Pils; Bitburger; Warsteiner; *rumer Pils; Old Dominion *uppers Hop Poc!et Pils; +,nig Pilsener; e4er Pils; Le#t Hand Polestar Pilsner; Holsten Pils; Spaten Pils; Broo!l/n Pilsner Pilsner Urquell; +rubo4ice 7mperial <; Bud'eiser Bud4ar (C&ech4ar
in the :S); C&ech .e"el; Staropramen; Gam"rinus Pilsner; [lat/ Ba&ant Golden Pheasant; Doc! Street Bohemian Pilsner
Occasional "re'pu" and micro"re'er/ specials
Great La!es Eliot Ness (unusual in its 1FR strength and 7B:s); Boule4ard Bo"s >5 Munich3St/le Lager; Negra Modelo; Old Dominion A4iator Am"er Lager; Gordon Biersch ienna Lager; Capital -isconsin Am"er; Olde Saratoga Lager; Penn Pilsner
Paulaner O!to"er#est; A/inger O!to"er#est3M%r&en; Hac!er3Pschorr Original O!to"er#est; Ho#"r%u O!to"er#est; ictor/ 8est"ier; Great La!es O!to"er#est; Spaten O!to"er#est; Capital O!to"er#est; Gordon Biersch M%r&en; Goose 7sland O!to"er#est; Samuel Adams O!to"er#est (a "it unusual in its late hopping)
Dixie Blac!ened oodoo; Shiner Bock ; San Miguel Dar!; Balti!a `>; Bec!s Dar!; Saint Pauli Girl Dar!; -arsteiner Dun!el; Heine!en Dar! Lager; Cr/stal Diplomat Dar! Beer
A/inger Alt"airisch Dun!el; Hac!er3Pschorr Alt Munich Dar!; Paulaner Alt M0nchner Dun!el; -elten"urger +loster Baroc!3Dun!el; Ettaler +loster Dun!el; Ho#"r%u Dun!el; Penn Dar! Lager; +,nig Lud'ig Dun!el; Capital Munich Dar!; Harpoon Munich3t/pe Dar! Beer; Gordon Biersch Dun!els; Din!el Ac!er Dar!F 7n Ba4aria; Ettaler Dun!el; L,'en"r%u Dun!el; Hartmann Dun!el; +neitinger Dun!el; Augustiner Dun!elF +,strit&er Sch'ar&"ier; +ulm"acher M,nchsho# Premium Sch'ar&"ier; Samuel Adams Blac! Lager; +rubo4ice Cerne; Original Bade"ier; Ein"ec!er Sch'ar&"ier; Gordon Biersch Sch'ar&"ier; -eeping .adish Blac! .adish Dar! Lager; Sprecher Blac! Ba4arian
8ullers ESB; Adnams Broadside; Shepherd Neame Bishops 8inger; Woungs .am .od; Samuel Smiths Old Bre'er/ Pale Ale; Bass Ale; -hit"read Pale Ale; Shepherd Neame Spitre; Marstons Pedigree; Blac! Sheep Ale; intage Henle/; Mordue -or!ie *ic!et; Morland Old Spec!led Hen; Greene +ing A""ot Ale; Batemans B; Gales Hordean Special Bitter (HSB); :shers <6> Particular Ale; Hop"ac! Summer Lightning; Great La!es Moondog Ale; Ship/ard Old *humper; Alas!an ESB; Gear/s Pale Ale; Coopersto'n Old Slugger; Anderson alle/ Boont ESB; A4er/ <>er ESB; .edhoo! ESB
Belha4en 12$3; McE'ans 12$3; Macla/ 12$3 Light (all are cas!3onl/ products not exported to the :S)
Caledonian 52$3 (Caledonian Am"er Ale in the :S); Belha4en 52$3; Or!ne/ .a4en Ale; Macla/ 52$3; *ennents Special; Broughton Greenmantle Ale
Or!ne/ Dar! 7sland; Caledonian 62$3 Export Ale; Belha4en 62$3 (Belha4en Scottish Ale in the :S); Southampton 62 Shilling; Broughton Excisemans 62$3; Belha4en StF Andre's Ale; McE'ans Export (7PA); 7n4eralmond Lia 8ail; Broughton Merlins Ale; Arran Dar!
*hree 8lo/ds Brian Boru Old 7rish Ale; Great La!es Con'a/s 7rish Ale (a "it strong at 1FR); +il!enn/ 7rish Beer; OHaras 7rish .ed Ale; Smith'ic!s 7rish Ale; Beamish .ed Ale; Ca^re/s 7rish Ale; Goose 7sland +ilgu""in .ed Ale; Murph/s 7rish .ed (lager); Boule4ard 7rish Ale; Harpoon Hi"ernian Ale
*rauair House Ale; Belha4en -ee Hea4/; McE'ans Scotch Ale; 8ounders Dirt/ Bastard; MacAndre's Scotch Ale; AleSmith -ee Hea4/; Or!ne/ S!ull Splitter; 7n4eralmond Blac! 8riar; Broughton Old oc!; Gordon Highland Scotch Ale; Dragonmead :nder the +ilt
Sierra Ne4ada Pale Ale; Stone Pale Ale; Great La!es Burning .i4er Pale Ale; Bear .epu"lic P Pale Ale; Anderson alle/ Polee!o Gold Pale Ale; Deschutes Mirror Pond; 8ull Sail Pale Ale; *hree 8lo/ds 3*ra Pale Ale; 8irestone Pale Ale; Le#t Hand Bre'ing ac!mans Pale Ale
Bells Best Bro'n; Smutt/nose Old Bro'n Dog Ale; Big S!/ Moose Drool Bro'n Ale; North Coast Acme Bro'n; Broo!l/n Bro'n Ale; Lost Coast Do'nto'n Bro'n; Le#t Hand Deep Co4er Bro'n Ale
8ullers London Porter; Samuel Smith *add/ Porter; Burton Bridge Burton Porter; .CH Old Slug Porter; Nethergate Old Gro'ler Porter; Ham"leton Nightmare Porter; Har4e/s *om Paine Original Old Porter; Salopian Entire Butt English Porter; StF Peters Old3St/le Porter; Shepherd Neame Original Porter; 8lag Porter; -asatch Pol/gam/ Porter
Great La!es Edmund 8it&gerald Porter; Meantime London Porter; Anchor Porter; Smutt/nose .o"ust Porter; Sierra Ne4ada Porter; Deschutes Blac! Butte Porter; Boule4ard Bull/f Porter; .ogue Mocha Porter; A4er/ Ne' -orld Porter; Bells Porter; Great Di4ide Saint Bridgets Porter
Samuel Smith Oatmeal Stout; Woungs Oatmeal Stout; McAuslan Oatmeal Stout; Macla/s Oat Malt Stout; Broughton +inmount -illie Oatmeal Stout; Anderson alle/ Barne/ 8lats Oatmeal Stout; *r,egs Oatmeal Stout; Ne' Holland *he Poet; Goose 7sland Oatmeal Stout; -ola4ers Oatmeal Stout
*ropical3*/peJ Lion Stout (Sri Lan!a); Dragon Stout (amaica); ABC Stout (Singapore); .o/al Extra K*he Lion Stout (*rinidad); amaica Stout (amaica); Export3*/peJ 8reeminer Deep Sha#t Stout; Guinness 8oreign Extra Stout ("ottled; not sold in the :S); .idge'a/ o# Ox#ordshire 8oreign Extra Stout; Coopers Best Extra Stout; El/sian Dragonstooth Stout
.ogue Sha!espeare Stout; Deschutes O"sidian Stout; Sierra Ne4ada Stout; North Coast Old NoF 6; Bar Har"or Cadillac Mountain Stout; A4er/ Out o# Bounds Stout; Lost Coast 6 Ball Stout; Mad .i4er Steelhead Extra Stout
*hree 8lo/ds Dar! Lord; Bells Expedition Stout; North Coast Old .asputin 7mperial Stout; Stone 7mperial Stout; Samuel Smith 7mperial Stout; Scotch 7rish *sarina +atarina 7mperial Stout; *hirst/ Dog Si"erian Night; Deschutes *he A"/ss; Great Di4ide Weti; Southampton .ussian 7mperial Stout; .ogue 7mperial Stout; Bear .epu"lic Big Bear Blac! Stout; Great La!es Blac!out Stout; A4er/ *he C&ar; 8ounders 7mperial Stout; ictor/ Storm +ing; Broo!l/n Blac! Chocolate Stout
Meantime 7ndia Pale Ale; 8reeminer *ra#algar 7PA; 8ullers 7PA; .idge'a/ Bad El#; Summit 7ndia Pale Ale; Samuel Smiths 7ndia Ale; Hampshire Pride o# .omse/ 7PA; Burton Bridge Empire 7PA;Middle Ages 7mPailed Ale; Goose 7sland 7PA; Broo!l/n East 7ndia Pale Ale
Paulaner .oggen (#ormerl/ *hurn und *axis; no longer imported into the :S); B0rger"r%u -ol&nacher .oggen"ier
Hoegaarden -it; StF Bernardus Blanche; Celis -hite; uu4e ; Brugs *ar'e"ier (Blanche de Bruges); -itte!er!e; Allagash -hite; Blanche de Bruxelles; Ommegang -itte; A4er/ -hite .ascal; :ni"roue Blanche de Cham"l/; Ster!ens -hite Ale; Bells -inter -hite Ale; ictor/ -hirl'ind -it"ier; Hitachino Nest -hite Ale
De +oninc!; Speciale Palm; Do""le Palm; .ussian .i4er Perdition; Ginder Ale; Op3Ale; StF Pieters [inne"ir; Bre'ers Art House Pale Ale; A4er/ +arma; Eisen"ahn Pale Ale; Ommegang .are os (unusual in its 1FR AB strength)
Saison Dupont ieille Pro4ision 8antme Saison DEre&?e 3 Printemps Saison de Pipaix Saison .egal Saison oisin Le#e"4re Saison <=22 Elle&elloise Saison 222 Saison Sill/ Southampton Saison Ne' Belgium Saison Pi&&a Port SP8 > Lost A""e/ .ed Barn Ale Ommegang Hennepin
enlain (am"er); enlain Bi9re de Printemps ("lond); StF Amand ("ro'n); Ch*i Brun ("ro'n); Ch*i Blond ("lond); La Choulette (all 4ersions); La Choulette Bi9re des Sans Culottes ("lond); Saint S/l4estre Monts ("lond); Biere Nou4elle ("ro'n); Castelain ("lond); ade (am"er); Brasseurs Bi9re de Garde (am"er); Southampton Bi9re de Garde (am"er); Lost A""e/ A4ante Garde ("lond)
Or4al De Dolles Ara"ier; Oer"ier; Bos!eun and Stille Nacht La Chou^e; McChou^e; Chou^e Bo! and Nice Chou^e Elle&elloise Hercule Stout and Zuintine Am"er :ni"roue Ephemere; Maudite; Don de Dieu; etcF Mint/ [atte Bie Caracole Am"er; Saxo and Nostradamus Silenrieu Sara and oseph 8antme Blac! Ghost and Speciale Nol Dupont Moinette; Moinette Brune; and A4ec Les Bons oeux de la Brasserie Dupont StF 8ullien Nol Gouden Carolus Nol Aigem N,el Gulden"urg and Pere Nol De .an!e Bitter and Gulden"erg Poperings Hommel"ier Bush (Scaldis) Moinette Brune Grotten"ier La *rappe Zuadrupel -e/er"acher Z:AD Bi9re de Miel er"oden rucht Ne' Belgium <> Blac! Ale Cantillon 7ris .ussian .i4er *emptation Lost A""e/ Cu4ee de *omme and De4otion; Lindemans +rie! and 8ram"oise; and man/ more
Schultheiss Berliner -eisse; Berliner +indl -eisse; Nodding Head Berliner -eisse; -eihenstephan <62= (unusual in its R AB); Bahnho# Berliner St/le -eisse; Southampton Berliner -eisse; Bethlehem Berliner -eisse; *hree 8lo/ds Dees!o
.oden"ach +lassie!; .oden"ach Grand Cru; Bellegems Bruin; Duchesse de Bourgogne; Ne' Belgium La 8olie; Petrus Oud Bruin; Southampton 8landers .ed Ale; erhaege ichtenaar; Mon!s Ca#e 8landers .ed Ale; Ne' Glarus Enigma; Panil Barriu?e; Mestreechs Aa@t
*he onl/ "ottled 4ersion readil/ a4aila"le is Cantillon Grand Cru Bruocsella o# 'hate4er single "atch 4intage the "re'er deems 'orth/ to "ottleF De Cam sometimes "ottles their 4er/ old ( /ears) lam"icF 7n and around Brussels there are specialt/ ca#es that o#ten ha4e draught lam"ics #rom traditional "re'ers or "lenders such as Boon; De Cam; Cantillon; Drie 8onteinen; Lindemans; *immermans and Girardin
Boon Oude Gueu&e; Boon Oude Gueu&e Mariage Par#ait; De Cam Gueu&e; De Cam$Drei 8onteinen Millennium Gueu&e; Drie 8onteinen Oud Gueu&e; Cantillon Gueu&e; Hanssens Oude Gueu&e; Lindemans Gueu&e Cu4?e .en?; Girardin Gueu&e (Blac! La"el); Mort Su"ite (:nltered) Gueu&e; Oud Beersel Oude Gueu&e
Boon 8ram"oise Marriage Par#ait; Boon +rie! Mariage Par#ait; Boon Oude +rie!; Cantillon 8ou 8oune (apricot); Cantillon +rie!; Cantillon Lou Pepe +rie!; Cantillon Lou Pepe 8ram"oise; Cantillon .ose de Gam"rinus; Cantillon StF Lam4inus (merlot grape); Cantillon igneronne (Muscat grape); De Cam Oude +rie!; Drie 8onteinen +rie!; Girardin +rie!; Hanssens Oude +rie!; Oud Beersel +rie!; Mort Su"ite +rie!
Le^e Blond; Aigem Blond; La *rappe (+oningshoe4en) Blond; Grim"ergen Blond; al3Dieu Blond; Stra^e Hendri! Blonde; Brugse [ot; Pater Lie4en Blond A""e/ Ale; *rou"adour Blond Ale
-estmalle Du""el; StF Bernardus Pater 1; La *rappe Du""el; Corsendon! A""e/ Bro'n Ale; Grim"ergen Dou"le; Aigem Du""el; Chima/ Premiere (.ed); Pater Lie4en Bruin; Duinen Du""el; StF 8euillien Brune; Ne' Belgium A""e/ Belgian St/le Ale; Stoudts A""e/ Dou"le Ale; .ussian .i4er Benediction; 8l/ing 8ish Du""el; Lost A""e/ Lost and 8ound A""e/ Ale; Allagash Dou"le
-estmalle *ripel; La .ulles *ripel; StF Bernardus *ripel; Chima/ Cin Cents (-hite); -atou *ripel; al3Dieu *riple; Aigem *ripel; Grim"ergen *ripel; La *rappe *ripel; -it!ap Pater *ripel; Corsendon! A""e/ Pale Ale; StF 8euillien *ripel; Bin! *ripel; *ripel +armeliet; Ne' Belgium *rippel; :ni"roue La 8in du Monde; Dragonmead 8inal A"solution; Allagash *ripel .eser4e; ictor/ Golden Mon!e/
-est4leteren < (/ello' cap); .oche#ort <2 ("lue cap); StF Bernardus A"t <; Gouden Carolus Grand Cru o# the Emperor; Achel Extra Brune; .oche#ort 6 (green cap); Southampton A""ot <; Chima/ Grande .eser4e (Blue); Brasserie des .ocs Grand Cru; Gulden Draa!; +asteel"ier Bi9re du Chateau Don!er; Lost A""e/ udgment Da/; .ussian .i4er Sal4ation
Gales Pri&e Old Ale; Burton Bridge Olde Expensi4e; Marston O'd .oger; Greene +ing Olde Su^ol! Ale ; F-F Lees Moonra!er; Har4iestoun Old Engine Oil; 8ullers intage Ale; Har4e/s Eli&a"ethan Ale; *hea!ston Old Peculier (peculiar at OG ; 8ullers Old -inter Ale; Great Di4ide Hi"ernation Ale; 8ounders Curmudgeon; Coopersto'n Pride o# Mil#ord Special Ale; Coniston Old Man Ale; A4er/ Old u"ilation
*homas Hard/s Ale; Burton Bridge *homas S/!es Old Ale; F-F Lees intage Har4est Ale; .o"insons Old *om; 8ullers Golden Pride; AleSmith Old Num"s!ull; Woungs Old Nic! (unusual in its 5FR AB); -hit"read Gold La"el; Old Dominion Millenium; North Coast Old Stoc! Ale ('hen aged); -e/er"acher Blithering 7diot
Sierra Ne4ada Big#oot; Great Di4ide Old .ujan; ictor/ Old Hori&ontal; .ogue Old Crustacean; A4er/ Hog Hea4en Barle/'ine; Bells *hird Coast Old Ale; Anchor Old 8oghorn; *hree 8lo/ds Behemoth; Stone Old Guardian; Bridgeport Old +nuc!lehead; Hair o# the Dog Doggie Cla's; Lagunitas Olde Gnarle/-ine; Smutt/nose Barle/'ine; 8l/ing Dog Horn Dog Ne' Glarus Belgian .ed and .asp"err/ *art; Bells Cherr/ Stout; Dogsh Head Aprihop; Great Di4ide -ild .asp"err/ Ale; 8ounders .0"kus; E"ulum Elder"err/ Blac! Ale; Stiegl .adler; -e/er"acher .asp"err/ 7mperial Stout; A"ita Purple Ha&e; Mel"ourne Apricot Beer and Stra'"err/ Beer; Saxer Lemon Lager; Magic Hat `=; Gro&et Goose"err/ and -heat Ale; P/ramid Apricot Ale; Dogsh Head 8ort