http://www.perulogistica.com/tracking/ http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documen http://www.prompex.gob.pe /Prompex/Documents/d8d804a2-ad66-4226-b035-006fe8c ts/d8d804a2-ad66-4226-b035-006fe8cfaae2.pdf faae2.pdf http://www.prompex.gob.pe/cd/getpartida.asp
ESTUDIO DE MERCADO DE LA PALTA 1. MATERIA PRIMA: Palta
1.1.- Nombre Científico Persea Americana Millar. 1.2.- Nombre Comercial Palta, Aguacate, Avocado, Aguaco, Ahuaca. 1.3.-Partida Arancelaria 0804.40.00.00 1.4.- Variedades 1.- Fuerte.Fuerte.- Esta palta de color verde, proviene de la yema sacada de un árbol nativo de Atlixo (México) y tiene características intermedias entre la raza mexicana y guatemalteca, por lo que se considera un híbrido natural de estas dos razas. Los frutos presentan aspecto piriforme, de tamaño medio (180a 400 gr.). Su largo medio es de 10 a 12 cm. y su ancho de 6 a 7 cm. La piel, ligeramente áspera, se separa con facilidad de la carne, variando su contenido de aceite entre 18 y 22%.
2.- Hass.- Es originaria de California. Sus frutos son de forma oval piriforme, tamaño medio (200 a 300 gr.), excelente calidad, piel gruesa, rugosa, se pela con facilidad y presenta color verde a oscuro violáceo cuando el fruto madura. La pulpa no tiene fibra y su contenido de aceite fluctúa entre 18 y 22%. La semilla es de tamaño pequeño, forma esférica y adherida a la pulpa. El fruto puede permanecer en el árbol un cierto tiempo después de alcanzar la madurez, sin perder su calidad. El árbol es muy sensible al frío y muy productivo.
1.4.3.- Edranol.- El árbol es de desarrollo medio. Los frutos son piriformes, piel rugosa de color verde y tamaño medio (260 a 300 gr.). La pulpa tiene buen sabor y un contenido de aceite de 22%.
1.4.4.- Bacón.- Originario de California y con buena resistencia al frío. El fruto es de forma oval, de tamaño medio (250 a 300 gr.) y piel fina verde brillante. El árbol es vigoroso, erecto, muy precoz y cargador.
1.4.5.- Negra de la Cruz.- Es conocida como Prada o Vicencio. Se originó posiblemente en Olmué por hibridación natural, en la que podría haber alguna influencia de la variedad Mexicana Leucaria, a cuyo follaje de ondulación ancha se asemeja. Podría considerarse, por lo tanto, como un híbrido guatemalteco mexicano. Es un árbol de crecimiento rápido, precoz, muy cargado y de madera frágil, por lo que no es raro que sus ramas se quiebren con facilidad. El fruto es piriforme, con piel de morada a negra.
1.4.6 Ettinger.- El fruto es de formal oval alargada, tamaño mediano, piel fina, lisa y de color verde brillante. La pulpa no tiene fibra y es de muy buena calidad. calidad. Constituye una de las variedades importantes en Israel, donde ocupa entre el 25 y el 30% de la superficie plantada con paltos.
1.5.- Contenido Nutricional
En el siguiente cuadro mostramos la composición química y valor nutricional en un contenido de 100 gr de palta. Elemento
Unid
Calorías
cal
Agua
g
Proteínas Grasas
Valor
Elemento
131.0 Calcio
Unid
Valor
mg
30.0
79.2 Fósforo
mg
67.0
g
1.7 Hierro
mg
0.60
g
12.5 Retinol
mcg
0.05
Carbohidratos g
5.6 Vit B1 (Tiamina)
mcg
0.03
Fibra
5.8 Vit B2 (Riboflamina)
mcg
0.10
g
1.4.4.- Bacón.- Originario de California y con buena resistencia al frío. El fruto es de forma oval, de tamaño medio (250 a 300 gr.) y piel fina verde brillante. El árbol es vigoroso, erecto, muy precoz y cargador.
1.4.5.- Negra de la Cruz.- Es conocida como Prada o Vicencio. Se originó posiblemente en Olmué por hibridación natural, en la que podría haber alguna influencia de la variedad Mexicana Leucaria, a cuyo follaje de ondulación ancha se asemeja. Podría considerarse, por lo tanto, como un híbrido guatemalteco mexicano. Es un árbol de crecimiento rápido, precoz, muy cargado y de madera frágil, por lo que no es raro que sus ramas se quiebren con facilidad. El fruto es piriforme, con piel de morada a negra.
1.4.6 Ettinger.- El fruto es de formal oval alargada, tamaño mediano, piel fina, lisa y de color verde brillante. La pulpa no tiene fibra y es de muy buena calidad. calidad. Constituye una de las variedades importantes en Israel, donde ocupa entre el 25 y el 30% de la superficie plantada con paltos.
1.5.- Contenido Nutricional
En el siguiente cuadro mostramos la composición química y valor nutricional en un contenido de 100 gr de palta. Elemento
Unid
Calorías
cal
Agua
g
Proteínas Grasas
Valor
Elemento
131.0 Calcio
Unid
Valor
mg
30.0
79.2 Fósforo
mg
67.0
g
1.7 Hierro
mg
0.60
g
12.5 Retinol
mcg
0.05
Carbohidratos g
5.6 Vit B1 (Tiamina)
mcg
0.03
Fibra
5.8 Vit B2 (Riboflamina)
mcg
0.10
g
Ceniza
g
1 Vit B5 (Niacina) Acid. Ascorbico Reduc.
mcg
1.82
mcg
6.80
Fuente: Instituto de Nutrición - Ministerio de Salud
1.6 Usos Se utiliza principalmente en la alimentación, como complemento de todo tipo de comidas y de su rica materia grasa puede extraerse un aceite utilizado en la industria cosmética y farmacéutica. 2.
OFERTA
MUNDIAL
2.1.- Producción Mundial
2.1.1 Superficie Cosechada y Producción Mundial de la Palta
La superficie cosechada de la palta a nivel mundial ha presentado una tendencia creciente en los últimos años, sin embargo experimentó una una breve caída de 6% en el el año 2004 con respecto respecto al 2003, recuperándose posteriormente en el año 2005 en e n 2%. La superficie cosechada cosechada de la palta paso de 320,918 has. en el año 1995 a 392,475 has. en el año 2005, dicha variación representa un incremento de 22%, sustentado principalmente por el crecimiento en las hectáreas de algunos países como Colombia (114%), Chile (92%), Perú (80%), Sudáfrica (44%), Indonesia (21%), entre otros. El Continente Americano, es la principal región con plantaciones de palta, constituyendo el 60% de la superficie mundial. Gran parte de esta superficie corresponde a México, Estados Unidos y Chile, quienes son grandes productores de esta fruta. En Europa prácticamente la totalidad de la superficie plantada corresponde a España, país que está desarrollando fuertemente esta actividad, constituyéndose en uno de los más importantes abastecedores de este continente. Superficie Cosechada y Producción Mundial de la Palta 1995 - 2005
450,000 400,000 350,000 300,000 250,000 200,000 150,000 100,000 50,000 0
3,500,000 3,000,000 2,500,000 2,000,000 1,500,000 1,000,000 500,000 0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Superficie Cosechada (Has.)
Producción (TM.)
Fuente: FAO
En Asia, Indonesia es el principal productor de palta, mientras que en África lo es Sudáfrica, estos continentes contribuyen con el 15% y 17% de la superficie cultivada respectivamente. Por otro lado, la producción de palta en el año 2005 alcanzó los 3, 222,069 t. producción superior en 48% con respecto al año 1995, la cual fue de 2, 173,115 t.
2.1.2.- Principales Países Productores
Los principales países productores de palta a nivel mundial son México, país que participó con el 33% de la producción en el año 2005, le sigue Indonesia con el 8%, Estados Unidos con el 7%, Colombia con 6% y Chile con 5%. En conjunto estos cinco países representaron el 67% del total de la producción mundial de palta. El Perú se encuentra dentro de los diez principales productores mundiales de palta, alcanzando en promedio 100 mil toneladas. Principales Países Productores de Palta (t.) - 2005
Colombia 6% EE.UU 7%
Chile 5% República Dominicana Brasil 4% 6%
Indonesia 8%
Perú 3%
Otros 29% México 32%
Producción Mundial: 3, 220,064 t..
Fuente: FAO A nivel continental, tenemos que Norte y Centroamérica son las principales regiones productoras del mundo, constituyendo prácticamente el 60% de la producción mundial. Gran parte de este volumen se explica por la producción de México y Estados U nidos. En Sudamérica, Brasil es el principal productor de la región, aunque produce paltas de tipo antillano, de escasa demanda en el mercado internacional, le sigue Chile cuya producción mayoritaria corresponde a la variedad Hass. En total Sudamérica produce el 12% de la producción mundial. En Europa prácticamente la totalidad de la producción proviene de España, país que está desarrollando fuertemente este fruto, siendo uno de los más importantes abastecedores de este continente. En Asia y África, los principales productores son Indonesia y Sudáfrica. Estos dos continentes son responsables del 20% de la producción mundial. 2.2.- Exportaciones Mundiales
Las exportaciones mundiales de la palta muestran un crecimiento sostenido en los últimos años. Es así que en el año 2004, las exportaciones de palta ascendieron a US$ 625.842 millones, cifra superior en 11% a lo alcanzado en el año 2003 (US$ 563.476 millones). Con respecto a los volúmenes de exportación, estos también muestran incrementos de 11% con respecto al año 2003. Exportaciones Mundiales de Palta 2000 - 2004
US$ 700.000
TM. 600,000
600.000
500,000
500.000
400,000
400.000
300,000
300.000
200,000
200.000
100,000
100.000 -
-
2000
2001
2002
2003
Millones US$
2004
TM.
Fuente: TRADEMAP
Haciendo una comparación con lo alcanzado en el año 2000, podemos observar que las exportaciones de palta han crecido en 84% en valor FOB, mientras que en volumen se han incrementado en 38%, lo que demuestra los buenos precios que se alcanzan a nivel internacional.
2.2.1.- Principales Países Exportadores.
Principales Países Exportadores de Palta (t.) - 2005 Nueva Zelandia 1% República Dominicana 3%
Perú 3%
Estados Unidos 2% Otros 8%
México 27%
Sudafrica 6% Francia 3% Países Bajos (Holanda) 3%
Israel 11%
España 11%
Chile 22%
Ex ortaciones Mundiales: Fuente: TRADEMAP
Elaboración: MINAG-OGPA-UCI
Los principales proveedores de palta a nivel mundial son: en primer lugar México con un 22% de participación, la variedad de exportación es la Hass, seguido por Chile con 20%, España con un 13% y en cuarto lugar Israel con 13%.
Cabe resaltar que existen países que aunque no son grandes productores, son líderes en el comercio internacional de paltas, ya que toda su producción la destinan al mercado externo, tal es el caso de Israel que exporta más del 50% de su producción. Europa prácticamente es abastecida por las exportaciones del principal productor de ese continente que es España, además de Israel, México y Sudáfrica.
III.- DEMANDA MUNDIAL
3.1.- Importaciones Mundiales
3.1.1.- Importaciones Mundiales de Palta
Las importaciones mundiales de palta presentan una tendencia creciente en el periodo 2000 2004, alcanzando en este último año US$ 709.233 millones y 484,571 t. Las importaciones de palta han crecido muy significativamente en el año 2004 en 70% (valor CIF) con respecto al año 2000, mientras que en volumen han crecido en 41%. Importaciones Mundiales de Palta 2000 2004
TM. 600,000
US$ 800.000 700.000 600.000 500.000 400.000 300.000 200.000 100.000
500,000 400,000 300,000 200,000 100,000
-
-
2000
2001
2002
2003
Millones de US$
2004 TM.
Fuente: TRADEMAP
3.1.2.- Principales Países Importadores
Los principales importadores de la palta son Estados Unidos y la Unión Europea, abarcando alrededor del 70% de las importaciones mundiales de esta fruta. El primer lugar lo ocupa Estados Unidos con una participación del 30% del total importado de la palta, le sigue Francia con el 21%, Reino Unido con 6.1%, Japón con 6%, Holanda con 5%, entre otros. Estos cinco países constituyen el 68% de las importaciones totales de palta.
Principales Paises Importadores de Palta (t.) 2004 España 2.6%
Australia 1%
Otros 18%
Estados Unidos 30%
El Salvador 2.7% Alemania 3.3% Francia 21%
Canadá 4% Países Bajos (Holanda) 5%
Japón 6%
Reino Unido 6.1%
Importaciones Mundiales:
Fuente: TRADEMAP
El consumo de paltas en Estados Uni dos se estima que es de 1 Kg por persona. El mayor consumo de este fruto se da en California, Texas, Arizona y Florida, correspondiéndoles más del 80% del consumo. Esto se explica en gran parte por la alta proporción de latinoamericanos que hay en estos Estados. No obstante, el resto de los Estados de la Costa Este y Oeste están desarrollando un lento consumo de paltas en la medida que ésta les sea conocida y que se encuentre durante todo el año en el mercado. Por otro lado, el consumidor de paltas más importante de Europa es Franci a, por lo que se transforma en el país de destino más privilegiado de los países productores y exportadores. Francia es abastecida durante todo el año por distintas variedades de diversos países exportadores. Los principales países proveedores de esta fruta hacia Francia son Israel, España, México, Perú, Sudáfrica y Kenya. En Francia, la variedad de palta más apetecida por los consumidores es la Hass, la cual disminuye notablemente su presencia en el mercado entre mediados de Agosto y finales de Octubre. Los calibres preferidos son 18 y 20, y a pesar del comportamiento estable del mercado durante todo el año, hay un aumento en el consumo en épocas de fiestas de fin de año. Las importaciones de Francia representan el 50% de total de las importaciones de palta de la Unión Europea. El consumo es aproximadamente de 1.2 Kg por persona. es el segundo país de la Unión Europea que importa paltas en mayor proporción. Su consumo per cápita de palta es cerca de 500 gramos; esto es más del doble que hace diez años, pero sólo la mitad del consumo de los franceses. Reino
Uni do
En general el crecimiento del consumo de palta en este país ha estado guiado por la variedad Hass. Esta variedad es la preferida por los ingleses, dado su sabor y disponibilidad. El consumo en los P aíses Bajos es de alrededor de 700,000 kilos por año. Esta cifra crece, ya que el producto es cada vez más conocido y apreciado. La Palta es considerada como exótica y de lujo, se consumo en ensaladas, como salsa o de entrada. Las variedades de paltas más conocidas en los Países Bajos son la Fuerte, Hass y Pinkerton. Las importaciones de palta se distribuyen a mayoristas, minoristas y supermercados. Los supermercados importan también directamente. Asimismo, existe una importante re exportación hacia otros países europeos. Aquí se ubica el puerto de Rótterdam, por el cual ingresan muchos productos para el mercado europeo.
3.1.3.-Precios Internacionales
Los precios internacionales de la palta (variedad Hass) en el mercado de Reino Unido alcanzaron US$ 7.8 la caja de 4 kilos en el mes de diciembre del año 2005, siendo superior en 1.3% con respecto a lo obtenido al iniciar el año 2005 (US$ 7.7 la caja de 4 kilos). Los meses mas resaltantes por los altos precios han sido febrero (US$ 9.9) y agosto (US$ 10.9). El precio mas bajo se obtuvo en el mes de junio (US$ 6.7), debido al incremento en la oferta de este fruto. Precio Promedio de la Palta Hass en Reino Unido (Cajas de 4 Kilos) / 2005 US$ 1 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.1 0
0.0 0.0 0
0
0.0 0.0 0 0
0.0
0.0 0
0.0 0
0.0 0.0 0.0 0 0 0
0
0.0 0.0 0
0
Fuente: USDA
El precio de la palta Hass en el mercado de Rungis (Francia Paris) alcanzó en el mes de diciembre de 2005, US$ 8.7 la caja de 12 Kg. El mes en el cual se obtuvo el precio más alto fue mayo (US$ 14.2) y el mas bajo fue julio (US$ 8.1). Precios Promedio de la Palta Hass en Francia - Paris Rungis (Cajas de 12 Kg) 2005
1 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.1 0
US$
0.0 0
0.0
0
0.0 0
0.0 0
0.0
0.0
0.0 0.0 0 0
0.0 0
0
0.0 0
0
0.0 0.0 0 0
Fuente: USDA
IV.- OFERTA NACIONAL
4.1.- Superficie Cosechada y Producción Nacional
La producción nacional de palta alcanzó en el año 2005, un total de 102,730 t., correspondiéndole a su vez 10,922 has. Comparando con el año 1999, se puede observar un crecimiento de 30% en producción y de 34% en la superficie cosechada. .
Superficie Cosechada y Producción Nacional de Palta 1999 2005
Has. 14,000
TM. 120,000
12,000
100,000
10,000
80,000
8,000
60,000
6,000 4,000
40,000
2,000
20,000
-
-
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Superficie Cosechada (Has.)
Fuente: MINAG-DGIA
Producción (TM.)
Elaboración: MINAG-OGPA-UCI
Aunque los niveles de producción se han incrementado, el ritmo de crecimiento se ha retraído durante los últimos años debido a que gran parte de las plantas de palto aún son muy jóvenes y se encuentran en plena etapa de crecimiento. PRODUCCIÓN NACIONAL DE PALTA PROYECTADA hasta el 2010 AÑO 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
TM 80082 82223 92225 92200 99315 109233 102730 107570 112637 117942 123497 129314
Producción Nacional de Palta proyectada 140 120 100 M T
80 60 40 20 0 1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
4.2.- R endimiento
El rendimiento alcanzado por la palta en el año 2005, fue de 9.5 t./Ha., cifra superior en 2% a lo registrado en el año 2004, el cual fue 9.2 t./Ha. Rendimiento de la Palta (t./ha.) 9.80 9.60 9.40 9.20 9.00 8.80 8.60 8.40 TM/Ha.
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
9.69
9.65
9.10
9.15
8.92
9.23
9.41
Fuente: MINAG/DGIA
4.3.- Precios Chacra
El precio chacra alcanzó en el año 2005, S/ 951 la tonelada métrica, superando lo obtenido en el año anterior, el cual fue de S/ 866 la tonelada métrica.
Precio Chacra de la Palta (S/t.) 1,200 1,000 800 600 400 200 -
S/TM.
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
1,037
994
963
830
764
866
951
Fuente: MINAG/DGIA
4.4.- Estacionalidad
La palta se produce todo el año, pero no toda se destina a la exportación. La variedad destinada a la exportación es la Hass. Estacionalidad de la Cosecha de la Palta 18,000 16,000 14,000 12,000 10,000 8,000 6,000 4,000 2,000 0 Ene
Feb
Mar
Abr
May Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
Estacionalidad de cosecha de la Palta
Fuente: MINAG/DGIA
La variedad de exportación: Hass, se produce en los meses de Mayo, Junio, Julio, Agosto y Setiembre, período que representa una ventana importante para los mercados internacionales. Las exportaciones de palta se realizan principalmente entre los meses de Mayo y agosto.
Estacionalidad de las Exportaciones de Palta 14,000 12,000 10,000 8,000 6,000 4,000 2,000 -
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Fuente: ADUANAS
4.5.- Principales Zonas Productoras
Las principales zonas productoras de palta en el Perú son los departamentos de Lima con una participación en la producción del año 2005 de 33%, le sigue La Libertad con 21%, Junín con el 19%, Ica con el 4%, Ancash con el 3%, entre otros. Principales Zonas Productoras de Palta (t.) - 2005 La Libertad 21%
Producción Nacional: 102 730 Lima 32%
Junín 19%
Otros 11% Moquegua 2%
Ancash 3% Arequipa 2%
Cusco 3%
Ica 4%
Cajamarca 3%
Fuente: MINAG/DGIA Las zonas de producción que destinan su producción a la exportación son: La Libertad, Lima e Ica principalmente y la variedad de exportación es principalmente la Hass.
4.6.- Exportaciones Peruanas de Palta
En el año 2005 las exportaciones de palta han alcanzado US$ 23.379 millones y 18,670.31 t., dichas cifras son superiores en 23% en valor y 28% en volumen con respecto a lo alcanzado en el año anterior (US$ 19.023 millones y 14,598.29 t.). Haciendo una comparación con el año 2000, se puede observar que las exportaciones de palta han experimentado un incremento espectacular de 843% en valor y 745% en volumen, esto responde al incremento en la superficie sembrada de este fruto, así como a la mayor demanda que posee la palta, especialmente en la Unión Europea. Se espera que las exportaciones de palta sigan la misma tendencia, debido al incremento del consumo de esta fruta. Cabe mencionar que por ahora las paltas peruanas no pueden acceder al mercado de los Estados Unidos, por barreras sanitarias. Exportaciones Peruanas de Palta 1999 - 2005 1.00
1
0.80
1
0.60
1
0.40
0
0.20
0
-
-
0
0
0
0
0
Millones US$
Fuente: ADUANAS
0
0
EXPORTACIONES
PER UANAS DE PALTA PROYECTADA hasta el 2010
AÑO 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
TM 0.982 2.502 3.52 4.97 11.6 14.598 18.67 74.72 299.07 1196.97 4790.63 19173.54
Exportaciones eruanas de
alta proyectada
25000 20000 15000 M T 10000 5000 0
9 0 0 0 1 0 2 0 3 0 4 0 5 0 6 0 7 0 8 0 9 1 0 9 9 2 0 2 0 2 0 2 0 2 0 2 0 2 0 2 0 2 0 2 0 2 0 1
4.6.1.- Principales Destinos
Como podemos apreciar en la gráfica siguiente las exportaciones de la palta están dirigidas principalmente al mercado Europeo, presentando una participación total de 98%. El principal destino es España con una participación en su valor de 32%, le sigue Holanda con 29%, Reino Unido con 20%, Francia con 16%, Canadá con 1%, entre otros. Principales Destinos de las Exportaciones de Palta Peruana (Millones US$) - 2005
0 0% 0 0%
0 0%
0 0%
0 0%
0 0% 0 0%
Ex ortaciones Totales: US$ 23.379
Fuente: ADUANAS 4.7.- Tamaño de Mercado para la Palta Peruana
Se han seleccionado cuatro países a los cuales van direccionado alrededor del 98% de las exportaciones de palta peruana, estos son: España, Holanda, Francia y Reino Unido. El total del mercado se ha obtenido contando las importaciones que realizan los países antes mencionado de los principales competidores de Perú como son Chile, Sudáfrica, México y Kenya, de donde se ha obtenido que el Perú obtuvo una participación de 16% en el año 2004. Como se puede mostrar en la grafica siguiente, el Perú obtuvo una mayor participación en el mercado Español, con una participación de 65% del total de sus importaciones provenientes de los principales competidores de Perú (México, Chile, Sudáfrica y Kenya). En el mercado de Reino Unido el Perú tiene una participación de 13%, mientras que en Holanda y Francia participa con el 10% y 14% respectivamente.
Tamaño de Mercado para la Palta Peruana (t.) - 2004 140,000 120,000 100,000 80,000 60,000 40,000 20,000 -
España Reino Holanda Francia Total Unido Total Competidores 9,383 27,147 23,882 77,500 137,912 Perú Part. %
6,085
3,529
2,400
65
13
10
10,596 22,610 14
16
Fuente: TRADEMAP 4.8.- Principales Competidores
Los principales competidores de la palta peruana se muestran en el cuadro siguiente de donde podemos rescatar que el Perú compite con: México:
De mayo a septiembre,
Sudáfrica: De mayo a septiembre, Kenya:
De mayo a septiembre Principales Competidores de la Palta Peruana Países México Sudáfrica Kenya Perú
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Crecen oportunidades para las paltas en Corea Las importaciones coreanas de paltas se incrementaron de 610 toneladas métricas (TM) por un valor de $ 1,966 mil en el 2006 a 655 toneladas métricas (TM) por un valor de $ 2,083 mil en el 2007, casi un 8% de incremento. El 2007 fue el primer año en el que los Estados Unidos no tuvieron una cuota de mercado superior. Las exportaciones de EE.UU. se redujeron de 417 (TM) en 2006 a 161 (TM) en el 2007. Muchos importadores creen que esto se debe al aumento en el precio unitario de 26% entre dicho período. México desplazó a Estados Unidos como principal el proveedor de paltas a Corea. Estados Unidos, México, y Nueva Zelandia son los únicos exportadores de paltas en el año 2007. Asimismo, Corea no cuenta con producción nacional. Panorama general del mercado En Corea gran parte de las paltas son transformadas en salsa guacamole. La mitad de las importaciones provienen cortadas por la mitad, congeladas y con las semillas extraídas. No obstante el valor total de importación de paltas frescas supera al valor total de paltas congeladas. A pesar del crecimiento de las importaciones de este producto, el mercado aún sigue siendo pequeño ya que los consumidores coreanos tienen poca experiencia con las transformaciones de las paltas como el guacamole. Sin embargo, retailers y consumidores suelen utilizar esta salsa para complementar platos orientales como el sushi. El mercado coreano de importación de paltas frescas asciende actualmente a 2 millones de dólares. En el año 2007, México fue el proveedor de paltas frescas con 383 toneladas métricas. A continuación se presentan los valores importados de paltas frescas por país de origen.
Fuente: Trademap Elaboración: X.Com Oportunidades y Amenazas Aún se conoce que existe una creciente demanda cautiva de paltas en Corea. Esta opinión es apoyada por el incremento de 8 % en las importaciones procedentes de todos los orígenes en el año 2007. Tanto restaurantes y cadenas americanas de comida rápida utilizan paltas congeladas en una gran variedad de sus platos. Otros platos que incluyen a este versátil producto son el enrollado de California, las ensaladas, alimentos curry y el producto fresco para consumo directo. Los importadores están de acuerdo en que los consumidores prefieren paltas frescas frente a otros productos como los congelados o derivados no conocidos. Se ha desarrollado una gran preferencia por este producto fresco así como su uso en otros sectores y canales como la belleza y cuidado de la piel y el cabello. Las paltas se pueden utilizar como insumos de cremas faciales, máscaras y para el reacondicionamiento del cabello y tratamientos de hidratación. Es así que se puede observar un inmenso potencial en este producto así como una demanda creciente que se espera que crezca al doble el presente año, o incluso más. Actualmente Corea aplica un arancel del 30% sobre las paltas frescas. Si se lograra un TLC con este país, ésta tasa podría reducirse a cero, no
inmediatamente; pero tal vez en una canasta de desgravación entre 3 a 5 años; que es el trato que ha ofertado a Estados Unidos y México en sus propuestas bilaterales.
Acceso al Mercado En lo que respecta a Normas Técnicas en Corea existe una legislación de etiquetado para los productos envasados en el caso de las salsas y derivados de las paltas, en el cual se solicita que toda cada, bolsa o empaque debe tener especificado el país de origen en la etiqueta así como nombre del producto, nombre del productor, fecha de fabricación, cantidad neta de contenidos, forma de almacenamiento y manipulación; todo en idioma coreano. En lo que respecta a Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, el Servicio de Aduanas de Corea (KCS), la Administración de Alimentación y Farmaceútica de Corea (KFDA) y el Consejo Nacional de Cuarentena Vegetal (NPQS) son los organismos encargados de garantizar que todas la documentación requerida en términos de análisis de laboratorio y requisitos se rectifique con lo establecido en el Codex Alimentarius y en los LMR descritos en la lista positiva expedida; para preservar la inocuidad de los alimentos. En ese sentido, se pide una transmisión electrónica de esa información antes de que el producto llegue a puerto, gracias a su sistema de intercambio de información electrónico. Oportunidades para el Perú Tanto la producción como la exportación de palta están incrementándose, tanto es así que para el 2011 se estima que las ventas de este producto al exterior superarán los US$120 millones, de los cuales US$15 millones corresponderán a palta producida en las regiones de la Sierra. Solo para la campaña 2008 Sierra Exportadora considera que las exportaciones de palta superarán los US$60 millones, principalmente la ³palta fuerte´ de la sierra.
Como se sabe Estados Unidos no es el único mercado para nuestras paltas. En el último año los principales mercados han sido Holanda, España, Inglaterra, Francia, Canadá, Bélgica; ente otros.
Fuente: Intelex ± X.Com Según el programa Sierra Exportadora, una vez concretado el acceso de las exportaciones de palta peruana a Estados Unidos, (estimado para fines del 2009) sumado al potencial de crecimiento en los mercados actuales, conseguiremos una mayor comercialización de este producto. Se espera que para el caso del mercado coreano se pueda repetir dicha comportamiento e incluso mejorar las condiciones para este tipo de alimentos en la negociación.
Ventajas y Desventajas para acceder al mercado coreano de la palta
X.COM
Informe de Estructura y Tendencias del Mercado de: Palta - Diciembre 2010 Al cierre del 2010 se estima que la producción de paltas crecería más de 10% gracias a la ampliación de las áreas de cultivo en diez de las principales regiones productoras. El aumento de la producción alentará el alza de las exportaciones, previéndose su avance en más de 20%, siendo el mercado europeo el principal destino de la palta peruana. Sin embargo, la vulnerabilidad de la Unión Europea ante los problemas de deuda soberana que aquejan a varios de sus países miembros, viene alentando a que las principales empresas exportadoras peruanas identifiquen nuevos mercados y de ese modo puedan anticiparse al riesgo de una contracción de la demanda europea. El presente informe realiza un análisis reciente del mercado de la palta, la producción y comercio exterior mundial, principales regiones productoras, precio promedio en chacra, rendimientos del cultivo, y un análisis prospectivo del 2011 que revela las principales tendencias de estas variables. http://maximixe.com/alertaeconomica/fichas/palta_diciembre1210.pdf
SÁBAD O, 24 DE ENER O DE 2009 (L A REPÚB LIC A) Alrededor del 30% la producción nacional de palta se destina al mercado externo actualmente y se prevé que este porcentaje se incrementará e n los próximos años, estimó la consultora Maxim ixe. Señaló que a pesar de que Holanda, España y el Reino Unido son los principales compradores de paltas peruanas, el levantamiento de las barreras fitosanitarias por parte de Estados Unidos al ingreso de palta peruana, previsto para el primer semestre de este año, abren una gran oportunidad de mayores ventas al exterior. Cuando los rendimientos del cultivo de palta e n nuestro país se encuentran por encima del rendimiento promedio mundial, destacó. ³En estas circunstancias algunas empresas están comprando tierras en la costa norte del país par a estar en capacidad de responder a la demanda del mercado estadounidense desde el 2010, cuando empiece a recuperarse de la crisis´, expresó. Ello porque Estados Unidos (EEUU) es el principal importador mundial de paltas, expli có. Para el 2009 Maximixe previó que la producción de palta crecerá 5.4 por ciento por las mayores áreas sembradas y el continuo crecimiento del consumo. Acotó que la producción nacional de palta creció en nueve por ciento en el 2008, como resultado de los mejores rendimientos en Lima, La Libertad e Ica, que permitieron elevar las cosechas en el año. Además, proyectó que las exportaciones de palta ascenderán este año a 85.4 millones de dólares debido a un aumento de volúmenes y diversificación de destinos. Señaló que en el 2008 la exportación de paltas ascendió a 77 millones de dólares, lo que refleja un incremento de 66 por ciento respecto al a ño anterior. Asimismo, refirió que el incremento de la demanda y los mejores precios impulsaron que la cotización promedio de exportación pase de 1,249 dólares la tonelada en el 2007 a 1,402 dólares en el 2008. Finalmente, resaltó finalmente que la fuerte demanda de Holanda y España estimuló el ingreso de nuevas empresas exportadoras orientadas a su mercado de 40 empresas en el 2007 a 47 empresas a octubre del 2008. (Con información de Andina)
Lunes, 21 de Junio de 2010
http://rc.prochile.cl/noticia/26124/1 Una fuerte competencia vivirá el ingreso de paltas chilenas a Estados Unidos. Esto debido a una alta producción de pa ltas californianas, que se estima estarán presentes en el mercado hasta más tarde de lo normal. Generalmente la industria local (EE.UU.) registra su peak en junio y mantiene fruta hasta agosto. Sin embargo, este año se prevé que haya fruta hasta septiembre e incluso octubre. Respecto del escenario que Chile enfrentará en Estados Unidos, fuentes de la industria esperan una fuerte competencia y un inicio tardío en comparación a años anteriores. Se
estima que los primeros arribos importantes de paltas chilenas se realizarán a mediados de agosto. Composición del mercado norteamericano
El mercado de EE.UU. para la palta Hass es abastecido principalmente po r México, la propia producción interna, Chile y otros mercados tales como República Dominicana y Nueva Zelandia. De acuerdo a lo exportado desde noviembre de 2009 y lo proyectado a octubre de 2010, los porcentajes de participación de estos mercados son los siguientes, según lo informado por el Comité de Paltas: México : 47% EE.UU. : 33% Chile: 18% Otros: 2%
Las
estimaciones totales indican que Perú experimentará un incremento en sus envíos, el cual sería de aproximadamente un 10%, totalizando 53.500 toneladas versus 48.300 toneladas de la campaña anterior. La
exportación de palta peruana sumó 23 millones 797 mil dólares entre enero y abril del presente año, lo que significó un aumento de 8% con relación a similar periodo del 2009, informó la Asociación de Exportadores de Perú (Adex). Los principales destinos del aumento fueron Holanda y España. De acuerdo a las cifras de exportaciones de Perú durante 2009, la mayoría son con destino a Europa, alcanzando aproximadamente un 96%.
Observando con mayor desglose, el principal mercado para las exportaciones de paltas peruanas durante el año 2009 fue Holanda, con un 50% del total de los envíos a Europa. Le siguen España y Francia.
Según los últimos registros revisados, Perú no había exportado paltas Hass a EE.UU. Es posible que en la presente temporada envíen algunos pequeños embarques que servirán de prueba para determinar cómo llega la fruta con el tratamiento cuarentenario que debe recibir la palta peruana para ingresar (aunque el esfuerzo de los productores es demostrar que no es necesario el mencionado tratamiento ver noticia). Por tanto, Europa sigue siendo el principal mercado para la palta producida en Perú, esperándose un incremento superior al 20% este año respecto al año pasado. El período de exportación de Perú es de Abril a fines de Agosto, por lo que en Chile se toparía en agosto. La temporada chilena es de Julio a Marzo.
PALTA
Durante el año las exportaciones de aguacates (paltas), f rescas o secas registraron un monto de US$ 3 . millones, cif ra que se consoli dó como la segunda más alta registrada en la historia de exportación de 3, con un valor de exportaci ón de sólo US$ 3 mil. En los primeros seis este producto, la cual se inicia en meses de ya las exportaciones superaron los US$ millones resultando fácil predecir que alcanzarían un nuevo récor d.
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Los principales centros de producción se ubican en Lima, Moquegua, Ica y Piura. Los principales mercados en f ueron la Unión Europea, destacando España con el 37% seguidos de los Paises Bajos, Reino el año Unido y Francia.
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En la m edida que los principales mercados son países pertenecientes al bloque de la Unión Europea, la Asociación de exportadores recom ienda que las empresas exportadoras de palta certif iquen la calidad : de gestión m edioambiental, para estar en las mismas acogiéndose a las nor mas ISO e ISO condiciones que sus competi dores en la UE.
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Es igualmente importante resaltar las propiedades de la palta, así como sus cualidades de producto sano y saludable ligándolo a la dieta mediterr ánea: con contenido de vitaminas, rico en aceite monoinsaturado (oleico) y antioxi dantes
http://www.minag.gob.pe/lineas-de-cultivos-emergentes/frutas/3.html
Mañana se hará la primera exportación de palta Hass peruana a Estados Unidos, que corresponderá a un lote de 40 toneladas métricas (TM), después de que en enero del presente año se obtuvo la autorización respectiva de la autoridad sanitaria de ese país, anunció hoy el ministro de Agricultura, Adolfo de Córdova. Dijo que el Ministerio de Agricultura (Minag) y el Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS), del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), culminaron con los procedimientos legales y fitosanitarios que facilitan, a partir de la fecha, el acceso de la palta peruana a un mercado de 310 millones de consumidores.
Indicó que el primer lote de palta pertenece a empresa Camposol, con sembríos de paltos en Trujillo (La Libertad), que tras cumplir con los requisitos establecidos recibió autorización para enviar a Estados Unidos las primeras 40 toneladas (en dos contenedores de 20 TM cada uno), que serán el inicio de los primeros embarques que continuarán en las semanas venideras. ³Hoy es un día histórico, el Gobierno y el Minag han cumplido con la política de abrir nuevos mercados a los productos agropecuarios que favorecerán a todos los productores de palta (pequeños y medianos), quienes verán mejorar sus ingresos con el acceso a un mercado de más de 310 millones de consumidores.´ Estados Unidos es el mercado de palta Hass más grande del mundo, debido que sólo en 2008 se comercializaron más de 500 mil TM de esta palta. La presente autorización de acceso de la palta se obtuvo el 13 de julio, cuando se recibió de APHIS el Plan de Trabajo del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) firmado y aprobado, que incluye los procedimientos para la vigilancia y el plan de acción para Stenoma catenifer, en concordancia con la norma publicada por Estados Unidos . Sólo el año pasado Perú exportó más de 37,800 TM de palta Hass a otros mercados y la proyección del sector en 2010 es colocar 50,000 TM para, un año más tarde, exportar alrededor de 60,000 TM. ³Sin duda, el ingreso de la palta Hass peruana al mercado de Estados Unidos fortalecerá significativamente el volumen de las exportaciones peruanas, y a finales de año se superaría los 3,000 millones de dólares en agroexportaciones´, señaló el ministro. La palta Hass tiene un mercado cautivo en el mundo, tal como lo acreditan los 53 millones de dólares de exportaciones registradas el año pasado, los 68 millones reportados en 2008 y los 44 millones en 2007. Para 2012 se proyectan exportaciones de palta Hass peruana por más de 120 millones de dólares. Las regiones productoras de palta Hass en el país, con un total de 7,000 hectáreas de sembríos, son: Cajamarca, La Libertad, Ancash, Junín, Lima, Cusco, Arequipa, Ica, Moquegua y Tacna, cuyos campos se han convertido en áreas agroexportadoras gracias al empuje de empresarios y productoras agrícolas que han resultado beneficiando a 15,000 familias. De Córdova también afirmó que se realizan reuniones con autoridades de Estados Unidos para concretar la próxima exportación a ese mercado de pimientos, ajíes frescos, papayas, chirimoyas, tunas, entre otros productos peruanos. Perú ya exporta a Estados Unidos productos como espárragos, alcachofas, mangos, uvas, cebollas y páprika. Estados Unidos adquiere del 60 al 75 por ciento de las paltas Hass que se exportan en el mundo, y le siguen Japón y Canadá, en segundo y tercer lugar, respectivamente, al importar en conjunto entre el 18 y el 20 por ciento del total.
http://exportacionesdelperu.blogspot.com/2010/07/manana-se-exportara-el-primer-lote-de.html
Perú: Minag espera que a partir junio palta Hass peruana ingrese sin tratamiento en frío a EEUU
El
Ministerio
de
Agricultura
(Minag)
espera
que
en
mayo
o
junio Estados Unidos exonere del tratamiento de frío a las exportaciones peruanas de palta Hass, medida cuarenteria y obligatoria que impuso para que los envíos peruanos ingresen a su país, señaló el titular del sector, Rafael Quevedo.Leer más » El 28 de diciembre del 2009, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) autorizó oficialmente la apertura comercial de su mercado al producto peruano, después de nueve años de arduo proceso. En dicha norma se detallaron las condiciones técnicas que Perú debe cumplir como parte del protocolo sanitario aprobado, lo cual implica la implementación de un sistema de monitoreo de riesgo y la aplicación de tratamiento en frío para realizar los envíos. En este contexto, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), junto a la Asociación de Productores de Palta Hass del Perú (Prohass) y el Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS), autoridad sanitaria de Estados Unidos, elaboraron un estudio que determina que la palta peruana no es huésped de la mosca de la fruta, por lo tanto, no requiere ningún tratamiento para ser exportada. ³Seguimos trabajando muy de cerca con APHIS para vencer todos los obstáculos en el tema fitosanitario pues la medida cuarentenaria aplicada afecta la calidad de la fruta que se exporta´, declaró el ministro a la agencia Andina. Explicó que ello significa que la fruta peruana no puede competir en igualdad de condiciones con sus similares importadas desde otros países, lo cual no es justo. Fuente: Andina
http://www.agroeconomica.pe/tag/palta-hass/
http://www.avocadosource.com/papers/Chile_Papers_A-Z/A-B-C/ArataNicolas1983.pdf http://www.avocadosource.com/journals/civdmchile_1990/civdmchile_1990_pg_18.pdf http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtualdata/publicaciones/indata/vol6_n2/pdf/analisis.pdf http://www.mincetur.gob.pe/Comercio/ueperu/licitacion/pdfs/Informes/14.pdf
Aceite e palta será puesto al mer ca o nacional e inter nacional marzo 14, 2008 | Autor: Gloria Medina Categoría: Economía Comentar esta noticia
El presidente de Sierra Exportadora Gaston Benza Pflucker informó que con el aceite de palta, los agricultores por fin podrán vender al 100% su producción en el mercado nacional e internacional, lo cual se convierte en una opción más que dará empleo, ventas y divisas al Perú. Ver Vídeo. ³Significa el inicio de la agroindustria de la sierra. Todos los productos que Sierra Exportadora está promoviendo, terminará en un pro ceso industrial´, agregó Benza. La
empresa Olivos del Sur ubicada en Lurín, al sur de Lima, ha comenzado a fabricar el aceite de palta cuya producción pasará de 5 mil toneladas en el 2007 a 10 mil en el 2008. Informó que iniciaron la venta del primer lote comercial de 500 botellas de aceite de palta a diferentes supermercados, promoviéndose de esta manera el primer producto del TLC hacia Adentro. La
palta fuerte que se produce en la zona andina del país, ³tiene un alto contenido de
