EM A G R EÇ A C O M EN D O
B EM
Receitas praticas e deliciosas para você perder peso sem perder sabor!
SUMÁRIO
EM A G REÇ A C O M EN DO
B EM
Copyright © 2015 by Emagrecendo.info
Introdução ....................03 Petiscos ........................04 Saladas ........................13 Sopas ...........................27 Carnes .........................34 Frangos ........................41 Peixes ..........................48 Omeletes .....................54 Sobremesas .................60 Sobre a autora..............69 Índice ..........................70
INTRODUÇÃO
EM A G REÇ A C O M EN DO
B EM Passeie pelas receitas do Emagreça Comendo Bem e descubr descubraa como emagrecer naturalmente, naturalmente, devorando pratos gostosos e fáceis de preparar. Aqui você vai encontrar: 56 receitas que vão agradar seu paladar e secar sua gordura ao mesmo tempo!
RECEITAS SEM: Massas Pães Batatas Laticínios Feijão Açúcar refinado Conservantes
Refeições completas. Aqui tem de tudo: petiscos, sopas, saladas, carnes, frango, peixes, peixes, omeletes e até mesmo sobremesas! Receitas saborosas e, acredite, GOS-TO-SAS! Afinal, fazer dieta não significa comer pratos com sabor de alpiste. Pratos nutritivos. Comida com ingredi ingredientes entes de verdade e muito nutritivos para seu corpo. Refeições saudáveis. Nada de ingredientes industrializados, glúten, carboidratos refinados, gordura trans, óleos inflamatórios, antinutrientes etc. Receitas simples e rápidas de preparar. Você vai comer bem sem perder tempo ou sofrer para preparar os pratos. Flexibilidade. As receitas aqui podem entrar em basicamente qualquer dieta... e o melhor: valem também para quem não esta de regime!
Enfim, seguindo as receitas deste livro, você vai conseguir perder peso naturalmente. Sem esforço! Bom apetite!=) Beijos e magra para sempre! Dani C. Schiavon
PETISCOS
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B EM Eles ajudam a controlar sua fome e
podem ser super nutritivos.
O melhor de tudo: são fáceis e rápidos de
preparar!
PETISCOS
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 1 batata-doce roxa, lavada e cortada em palitos • 1 maço de aspargos, cada talo cortado em três pedaços • 1 colher de sopa de óleo de coco • Sal a gosto
Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 graus. Coloque as fatias de batata-doce e aspargos em uma assadeira untada. Coloque o óleo de coco em pelotes sobre os vegetais, depois adicione uma boa pitada de sal. Asse no forno por 20-25 minutos. Mexa ocasionalmente até a batata-doce ficar levemente crocante e os aspargos bem cozidos.
Rendimento: 2 pessoas
PETISCOS
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 500g de carne moída • 1 cebola pequena, bem cortada • 1 dente de alho, bem picado • 1 ovo • 2 colheres de sopa de molho de tomate • 1 colher de chá de sálvia • 1 colher de chá de manjericão • 1/2 colher de chá de pimenta em pó • 1 pitada de cúrcuma • Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo Preaqueça o forno a 200 graus. Em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes. Faça bolas pequenas com a mistura e coloque-as em uma assadeira. Asse por 20-30 minutos, ou de acordo com seu gosto. Sirva junto com um molho de tomate.
Rendimento: 2-3 pessoas
PETISCOS
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 1 xícara de amêndoas • 1 colher de chá de cominho moído • 1 colher de chá de sementes de coentro • 1 colher de chá de sementes de gergelim • 1 pitada de sal • 1 clara de ovo • Pimenta Sriracha a gosto (ou outra de sua preferência)
Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 graus. Coloque a clara em uma vasilha e bata até começar a ficar consistente. Adicione as amêndoas, sal, cominho, sementes de coentro e gergelim e misture bem. Espalhe a mistura em uma travessa untada. Deixe no forno por 10 minutos ou até começar a dourar. Espere a mistura esfriar. Quebre a mistura para as amêndoas não ficarem grudadas. Adicione sua pimenta preferida por cima das amêndoas e sirva.
Rendimento: 2 pessoas
PETISCOS
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 2 xícaras de folhas de rúcula • 1 xícara de macadâmias • 1 punhado de salsinha • 3 dentes de alho • 1/4 xícara de azeite de oliva
Modo de preparo Coloque todos os ingredientes em um processador ou liquidificador. Bata até a mistura adquirir uma textura suave. Adicione mais azeite de oliva caso o dip esteja seco. Sirva com vegetais crus cortados em tiras
Rendimento: 3 pessoas
PETISCOS
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 2 xícaras de cenouras cortadas • 1 colher de chá de cominho • 4 dentes de alho bem picados • 30ml de óleo de canola • 1 pitada de sal • 2 colheres de sopa de tahini • 1 colher de sopa de azeite de oliva • 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 graus. Em uma travessa, misture as cenouras, o alho, o cominho, o óleo de canola e o sal. Deixe assar por 30 minutos, retire e deixe esfriar. Coloque tudo em um processador ou no liquidificador, junte o azeite, tahini e o suco de limão. Bata tudo até formar uma pasta e sirva.
Rendimento: 3-4 pessoas
PETISCOS
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 1 batata-doce média, cortada em palitos finos • 3 colheres de sopa de azeite de oliva • Sal a gosto
Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 graus. Coloque os ingredientes em uma assadeira, cubra as batatas com azeite e sal. Deixe assar por 35-45 minutos ou até a batata-doce ficar dourada. Mexa a cada 5-10 minutos. Deixe esfriar. As batatas mais finas tendem a ficar mais crocantes.
Rendimento: 2 pessoas
PETISCOS
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 2 xícaras de manjericão fresco • 2 dentes de alho • 50ml de azeite de oliva • 5 colheres de chá de nozes ou pinoli
Modo de preparo Bata todos os ingredientes em um liquidificador, ou macerando com um pilão. Vá adicionando mais azeite aos poucos, até ficar com a consistência desejada. Consuma em até 5 dias. Mexa antes de servir.
Rendimento: 3 pessoas
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SALADAS
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B EM O caminho para uma alimentação mais saudável e natural sempre envolve saladas. E
adivinhe: elas podem ser sofisticadas e deliciosas!
SALADAS
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Dificuldade:
• 3 xícaras de folhas de rúcula • 6 fatias de bacon, cortadas • 100g de nozes quebradas • 50ml de azeite de oliva • 2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de preparo Cozinhe o bacon em uma frigideira por 4-5 minutos ou até ficar crocante. Separe-o em uma saladeira, junto com as folhas de rúcula. Adicione um pouco de óleo ou azeite na frigideira e jogue as nozes. Cozinhe e mexa em fogo médio até as nozes ficarem levemente douradas. Coloque as nozes na saladeira e adicione o suco de limão juntamente com o azeite. Misture bem e sirva.
Rendimento: 2 pessoas
SALADAS
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Dificuldade:
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados • 1 cebola roxa grande, bem picada • 1 caixinha de tomates-cereja • 3 xícaras de folhas de alface • Azeite de oliva a gosto • Vinagre balsâmico a gosto
Modo de preparo Coloque azeite em uma frigidiera e doure a s cebolas por 4-5 minutos. Coloque as cebolas em uma tigela grande, junto com o frango desfiado e a alface. Adicione um fio de azeite na frigideira e refogue os tomates até a pele começar a amolecer. Coloque os tomates na tigela e misture tudo. Adicione o azeite e o vinagre balsâmico antes de servir.
Rendimento: 2 pessoas
SALADAS
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Dificuldade:
• 1/2 abóbora pequena, fatiada • 1 xícara de cogumelos shiitake fatiados • 60ml de azeite de oliva • 3 colheres de sopa de suco de limão • 2 colheres de chá de cominho • 4 xícaras de folhas de espinafre
Modo de preparo Preaqueça uma panela tipo wok em fogo médio. Cozinhe a abóbora por 5-7 minutos, ou até o ponto desejado. Coloque em uma tigela grande, junto com o espinafre. Coloque os cogumelos fatiados na panela e cozinhe por 2-3 minutos, ou até ficarem levemente macios e dourados. Junte os cogumelos com a abóbora e o espinafre, e adicione suco de limão e o cominho. Misture bem e sirva.
Rendimento: 2 pessoas
SALADAS
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 2 ramos de brócolis • 6 dentes de alho, bem picados • 1 ramo de salsinha, bem picado • 1 colher de sopa de pimenta calabresa • Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo Cozinhe o brócoli por 4-5 minutos, ou até que comece a ficar macio. Retire da fogo e o separe em uma tigela de tamanho médio. Jogue o alho em uma frigideira com um pouco de azeite e cozinhe em fogo médio até que o alho fique levemente dourado. Junte o alho com o brócolis e adicione a salsinha e a pimenta, juntamente com azeite de oliva.
Rendimento: 2 pessoas
SALADAS
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Dificuldade:
• 1 lata de atum • 10 azeitonas, cortadas pela metade • 4 pontas de aspargos, cortadas em pedaços pequenos • 6 tomates pequenos, bem cortados • 1 punhado de nozes quebradas • 1 colher de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo Misture todos os ingredientes em uma vasilha e sirva.
Rendimento: 2 pessoas
SALADAS
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 2 salsichões de boa qualidade • 1/2 xícara de azeitonas pretas, cortadas ao meio • 3/4 xícara de pimentões vermelhos, cortados em cubos • 1/2 xícara de salsinha picada • 1/2 abacate, cortado em cubos • 1 colher de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo Preaqueça uma panela em fogo médio. Cozinhe os salsichões por 8-10 minutos, ou até o ponto desejado. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos. Coloque os salsichões em uma tigela, adicione os outros ingredientes e misture bem para servir.
Rendimento: 2 pessoas
SALADAS
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Dificuldade:
• 3 ovos cozidos • 1 colher de sopa de maionese light • 1 colher de chá de dill, bem picado • 1 xícara de folhas de espinafre • 1 cenoura pequena, picada • 1/2 xícara de ervilhas
Modo de preparo Corte os ovos cozidos em pedaços pequenos e misture com a maionese light e o dill em uma vasilha. Em uma tigela separada, misture o espinafre, a cenoura e as ervilhas. Com uma colher, colher, vá adicionando a mistura dos ovos sobre a salada. Sirva.
Rendimento: 2 pessoas
SALADAS
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Dificuldade:
• 1 cebola cortada em cubos • 4 xícaras de batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos • 4 tiras de bacon, sem a gordura e cortada em quadradinhos • Amêndoas fatiadas
Modo de preparo Cozinhe as batatas no vapor por 5-6 minutos, ou até ficarem macias. Retire e deixe em uma tigela. Coloque um fio de óleo em uma frigideira e cozinhe o bacon e a cebola em fogo médio até que fiquem dourados. Junte a cebola e o bacon com as batatas e misture bem. Cubra com amêndoas fatiadas para servir.
Rendimento: 2 pessoas
SALADAS
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Dificuldade:
• 2 peitos de frango • 2/3 xícara de maionese light • 1 colher de sopa de pesto • 2 dentes de alho, bem cortados • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico • 8 talos de cebolinha picada • 1/3 xícara de manjericão picado • 2/3 xícara de berinjela assada ou cozida, cortada • 2 tomates cortados • 1/2 abacate cortado em cubos • 10 azeitonas pretas, sem sementes e fatiadas
Modo de preparo Cozinhe os peitos de frango em água por 15-20 minutos, ou até o ponto desejado. Retire da panela e deixe esfriar. Em uma tigela pequena junte a maionese, pesto, alho, vinagre, cebolinha e o manjericão. Desfie o peito de frango em uma tigela para salada. Adicione a beringela, os tomates, o abacate e as azeitonas. Adicione a maionese e misture bem para servir.
Rendimento: 2-3 pessoas
SALADAS
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Dificuldade:
• 1/2 xícara de sementes de gergelim • 200g de filé de atum, cortado em pedaços pequenos • 1 colher de sopa de azeite de oliva • 1 xícara de folhas de alface cortadas • 1/4 xícara de coentro picado • 1/2 xícara de tomates cortados ao meio
Modo de preparo Coloque as sementes de gergelim em uma tigela. Role as fatias de atum para empaná-los com gergelim. Adicione um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio e sele as fatias de atum por 1-3 minutos em cada lado. O tempo correto depende da espessura das fatias. Junte a alface, coentro e os tomates em uma vasilha e coloque o atum por cima para servir.
Rendimento: 1-2 pessoas
SALADAS
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Dificuldade:
• 1 peito de frango • 1/2 cebola roxa pequena, bem picada • 1 caule de aipo, bem picado • 1/2 xícara de nozes • 2 colheres de sopa de maionese light • 1 ovo cozido, cortado ao meio
Modo de preparo Cozinhe o peito de frango na água por 15-20 minutos, ou até o ponto desejado. Tire da panela e deixe esfriar. Desfie o frango. Cozinhe o ovo em água por 8-10 minutos, ou até o ponto desejado. Tire da panela e deixe esfriar. Em uma pequena tigela junte o frango, a cebola, o aipo, as nozes e a maionese. Misture bem. Coloque os ovos por cima da salada e sirva.
Rendimento: 2 pessoas
SALADAS
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Dificuldade:
• 1 xícara de coco ralado • 1/2 xícara de uvas passas • 5 xícaras de cenouras raladas (mais ou menos 5 cenouras) • 1 xícara de nozes ou amêndoas quebradas ou raladas • 2 colheres de sopa de azeite de oliva • 3 colheres de sopa de suco de limão
Modo de preparo Em uma tigela para saladas, misturar tudo e servir.
Rendimento: 3 pessoas
SALADAS
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 4 xícaras de pepinos cortados em cubo • 1½ xícara de tomates-cereja cortados • 1 cebola roxa pequena, bem picada • 1 ramo de manjericão fresco • Suco de limão a gosto • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo Coloque os pepinos, tomates e cebola em uma tigela. Misture bem. Adicione o manjericão e finalize com suco de limão, sal e pimenta a gosto.
Rendimento: 2-3 pessoas
SOPAS
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B EM Rápidas, fáceis e saborosas, as sopas podem ser
suas melhores amigas quando
estiver com pouco tempo para preparar uma refeição completa.
Veja aqui algumas ótimas opções!
SOPAS
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva • 4 fatias de bacon, cortada em quadradinhos • 4 xícaras de couve de bruxelas, limpas e bem cortadas • 2 xícaras de caldo de legumes ou de galinha • Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo Em uma panela em fogo médio, frite o bacon em um fio de azeite até ficar crocante. Adicione as couves de bruxelas e salteie por 5 minutos. Adicione o caldo e a pimenta do reino. Deixe cozinhar por mais alguns minutos e sirva.
Rendimento: 2 pessoas
SOPAS
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Dificuldade:
• 1 cebola pequena, cortada em cubos • 1 colher de sopa de óleo • 2½ xícaras de batata-doce, cortada em cubos • 2 xícaras de pêras, cortadas em cubos • 2 xícaras de caldo de legumes • 1/2 xícara de leite de coco • Sal e pimenta a gosto • Salsinha para decorar
Modo de preparo Em uma panela grande, cozinhe a cebola no óleo até ficar transparente. Coloque a batata-doce e as pêras e cozinhe por 2 minutos em fogo médio. Adicione o caldo de legumes à panela e deixe cozinhando em fogo baixo por 10 minutos, ou até a batata e a pêra estarem bem cozidas e macias. Deixe esfriar um pouco. Bata tudo em um liquidificador ou com um mixer. Adicione sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa decorada com salsinha.
Rendimento: 3 pessoas
SOPAS
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Dificuldade:
• 2 dentes de alho picados • 1 colher de sopa de azeite de oliva • 1 alho-poró, picado e sem as pontas • 1 funcho grande, cortado em cubos e sem caule • 1 brócoli cortado • 4 xícaras de caldo de legumes • 2 folhas de louro • 1/2 xícara de leite de coco
Modo de preparo Em uma panela média com óleo, cozinhe o alho, o alho-poró e o funcho por 5-8 minutos, ou até o funcho ficar macio. Adicione o brócoli, o caldo e as folhas de louro. Tampe e deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até o brócoli ficar macio. Retire as folhas de louro. Coloque leite de coco e bata tudo em um liquidificador ou com um mixer até conseguir uma textura macia. Sirva quente.
Rendimento: 2-3 pessoas
SOPAS
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Dificuldade:
• 1 colher de sopa de óleo / • 1 cebola cortada em cubos • 3 dentes de alho, bem picados / • 1/ 4 repolho, cortado bem fino • 2 cenouras médias, cortadas em cubos / • 3 abobrinhas pequenas cortadas • 3 talos de aipo, cortados em cubos / • 1½ xícara de tomates cortados • 3 xícaras de caldo de galinha ou de legumes / • 1 colher de sopa de manjericão, bem picado / • 1 colher de sopa de sálvia, bem picada • 1 colher de sopa de pimenta vermelha / • 1 pitada de pimenta do reino • 2 xícaras de cogumelo champignon cortado / • 15 almôndegas (veja a receita na pág. 06)
Modo de preparo Em uma panela grande, cozinhe a cebola e o alho em um fio de óleo até ficarem dourados. Adicione o repolho, cenoura, abobrinha, aipo, tomate, caldo, manjericão, sálvia, pimenta vermelha e pimenta do reino. Cubra e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Coloque os cogumelos e almôndegas e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Deixe esfriar por 5-10 minutos antes de servir.
Rendimento: 3-4 pessoas
SOPAS
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Dificuldade:
• 2kg abóboras cortadas em pedaços / • 1 cabeça de alho, não descascada • 2 colheres de sopa de azeite de oliva / • 1 cebola cortada em cubos • 3 colheres de sopa de cominho / • 4 xícaras de caldo de legumes • 1 ramo de manjericão, cortado / • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 graus. Coloque a cabeça de alho de ponta cabeça em uma assadeira e espalhe cerca de 1 colher de azeite. Coloque as abóboras em pedaços espalhadas na assadeira. Deixe assar por 50 minutos, ou até a abóbora ficar macia. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Descasque os dentes de alho. Em uma panela grande com uma colher de azeite, cozinhe a cebola em fogo médio por 2 minutos, adicione o cominho e cozinhe por mais um minuto. Adicione o caldo de legumes, as abóboras e os dentes de alho e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo constantemente para criar um caldo mais espesso com as abóboras macias.
Rendimento: 3-4 pessoas
SOPAS
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 1 cebola roxa pequena, cortada • 1 colher de sopa de óleo • 1 xícara de ervilhas • 1 xícara (bem cheia) de folhas de rúcula • 1½ xícara de caldo de legumes
Modo de preparo Em uma panela grande, cozinhe as cebolas no óleo até ficarem transparentes. Coloque as ervilhas e a rúcula na panela e cozinhe por 2 minutos. Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhando em fogo baixo por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Bata tudo em um liquidificador ou com um mixer até conseguir uma textura cremosa.
Rendimento: 2-3 pessoas
CARNES
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B EM Carnes têm um
lugar de honra em toda refeição, mas é preciso saber prepará-las do jeito certo. Descubra
como usá-las em pratos cheios de sabor e saúde, e o melhor: com poucas calorias!
CARNES
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
Almôndegas:• 500g carne moída / • 1 ovo / • 2 colheres de sopa de óleo • 1 colher de sopa de orégano / • 2 colheres de chá de sálvia, bem picada • 1 colher de sopa de páprica picante Molho: • 2/3 xícara de tomates cortados / • 1/3 xícara de manjericão fresco, cortado / • 1/2 colher de chá de sal / • 1 colher de chá de fécula de batata
Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 graus. Para as almôndegas, misture bem todos os ingredientes em uma tigela. Faça doze almôndegas e as coloque em uma assadeira untada. Asse por 30-40 minutos ou até o ponto desejado. Para fazer o molho, coloque os tomates picados, manjericão, cominho e sal em uma panela média e cozinhe por 2-3 minutos. Em uma xícara, coloque a fécula com um pouco de água e mexa até diluir bem. Adicione aos poucos no molho de tomate e manjericão até engrossar um pouco. Sirva as almôndegas com o molho por cima.
Rendimento: 2-3 pessoas
CARNES
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 250g de carne de cordeiro cortada em cubos • espetos de madeira (deixe em água fria por 30 minutos) • 1 pimentão verde cortado em cubos • 2 colheres de sopa de azeite de oliva • 1 colher de chá de vinagre de maçã • 1/2 colher de chá de sal • 1 pitada de pimenta
Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 graus ou a churrasqueira em chama alta. Coloque o azeite, vinagre de maçã, sal e pimenta em uma tigela pequena e misture bem. Coloque os cubos de cordeiro nos espetos alternando com o pimentão cortado em cubos. Acomode os espetos em uma assadeira untada e cubra-os com molho de azeite de oliva. Asse no forno por 30-40 minutos. Se assar em uma churrasqueira, cozinhe o cordeiro por 5-6 minutos de cada lado.
Rendimento: 2 pessoas
CARNES
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Dificuldade:
• 500g carne bovina cortada em cubos • 2 colheres de sopa de azeite de oliva • 1 cebola picada • 200g de champignons fatiados • 3 colheres de sopa de páprica picante • 600g tomates picados • Salsinha a gosto • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo Em uma panela média ou grande, refogue a carne em azeite por 5-7 minutos, ou até dourar. Coloque mais um pouco de azeite na panela e adicione a cebola e o champignon. Cozinhe mexendo bem por 3-4 minutos, ou at é os cogumelos ficarem macios. Adicione a páprica, mexa bem. Coloque os tomates e a carne. Deixe cozinhando em fogo baixo por 10-15 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino antes de servir com salsinha picada.
Rendimento: 3 pessoas
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Dificuldade:
CARNES
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Dificuldade:
• 2 colheres de sopa de óleo • 500g carne em cubos • 1 cebola bem cortada • 3 dentes de alho bem picados • 1/2 colher de chá de sementes de cominho • 1/4 xícara de páprica picante em pó • 3 xícaras de tomates frescos picados
Modo de preparo Refogue e doure a carne em uma panela com uma colher de sopa de óleo em fogo médio, e separe o caldo que sair da carne. Retire a carne da panela e adicione mais uma colher de sopa de óleo, junto com a cebola e o alho. Refogue em fogo médio por 5 minutos, ou até as cebolas ficarem macias. Adicione as sementes de cominho e a páprica e mexa por 30 segundos. Junte os tomates picados, a carne e o caldo. Cubra e deixe cozinhando em fogo baixo por 1 hora, ou até a carne ficar macia e o caldo engrossar. Adicione um pouco de água se o caldo começar a secar.
Rendimento: 3 pessoas
CARNES
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Dificuldade:
• 1 abobrinha pequena • 2 cenouras pequenas • 1/2 xícara de ervilhas • 1 cebola pequena bem picada • 500g carne moída • 1 ovo • 1 colher de chá de orégano • 1 pitada de sal
Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 graus. Rale as cenouras e as abobrinhas, e aperte-as com as mãos para remover o máximo possível de líquido. Coloque-as junto em uma tigela com a cebola, ervilhas, carne moída, ovo, sal e orégano. Misture tudo bem. Em um refratário ou uma assadeira untada, coloque a mistura e deixe assar por 30-40 minutos, ou até dourar no topo e ficar bem assado.
Rendimento: 3 pessoas
FRANGOS
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B EM O peito de frango é ótimo para quem deseja emagrecer, mas ele pode ficar enjoativo e sem graça rápido. Com estas receitas você não nunca mais ficará sem ideias para preparar seu frango!
FRANGOS
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Dificuldade:
• 3 xícaras de abóbora cortada em pedaços grandes / • 2 peitos de frango • 1 colher de sopa de azeite de oliva / • Sal e pimenta / • 1 colher de sopa de óleo / • 1/2 abacate / • 1 colher de sopa de manjericão fresco bem picado • 1 colher de sopa de suco de limão / • 1 xícara de rúcula
Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 graus. Em um assadeira, coloque abóbora cortada em cubos, o azeite, sal e pimenta a gosto. Asse no forno por 40- 60 minutos ou até o ponto desejado. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, cozinhe o frango por 5-7 minutos de cada lado ou até o ponto desejado. Deixe o frango esfriar por 5 minutos e, em seguida, corte-o em pedaços finos, em direção oposta às fibras. Em um processador ou liquidificador, junte o abacate, o manjericão e o suco de limão e bata até obter uma textura suave. Para servir, coloque as fatias de frango sobre a abóbora e a rúcula e cubra tudo com o creme de abacate.
Rendimento: 2-3 pessoas
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B EM
FRANGOS
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 2 peitos de frango • 1/2 xícara de mel • 3 colheres de sopa de molho de soja • 4 colheres de sopa de sementes de gergelim
Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela, junte o mel e o molho de soja, coloque os peitos de frango e misture bem. Coloque o frango e o molho em uma assadeira ou refratário untados. Deixe assar por 10 minutos. Retire e cubra bem com sementes de gergelim. Leve de volta ao forno e asse por mais 10 minutos, ou até o frango estiver bem assado. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Rendimento: 2 pessoas
FRANGOS
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Dificuldade:
• 2 peitos de frango picados • 6 espetinhos de madeira; deixe em água gelada por 30 minutos Marinada: • 1 dente de alho grande / • 2 colheres de chá de mel / • 2 colheres de sopa de suco de limão / • 1 colhere de sopa de óleo / • 1 colher de chá de cominho • 1 colher de chá de sal / • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó • 1 colher de chá de açafrão / • 1/2 colher de chá de canela em pó
Modo de preparo Faça a marinada misturando bem todos os ingredientes em uma tigela pequena. Coloque os pedaços de frango em um refratário, despeje a marinada e misture bem. Cubra e deixe passar uma noite na geladeira. Preaqueça o forno a 180 graus. Coloque o frango nos espetos e deixe-os em uma assadeira untada. Jogue a marinada por cima do frango. Asse por 35-40 minutos ou até o frango estar bem assado.
Rendimento: 3 pessoas
FRANGOS
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Dificuldade:
• 2 peitos de frango cortados • 2 colheres de sopa de azeite de oliva • 1 cebola picada • 2 dentes de alho bem picados • 2 colheres de sopa de pasta de curry • 1 colher de chá de açafrão em pó • 400 ml de leite de coco • 12 folhas de louro
Modo de preparo Coloque 1 colher de azeite de oliva em uma frigideira, adicione o frango e deixe fritar por 4-5 minutos, ou até dourar bem. Retire da panela. Coloque o azeite restante e frite o óleo e o alho até ficarem levemente dourados, adicione a pasta de curry e o açafrão e mexa por 1 minuto. Adicione o leite de coco e as folhas de louro à mistura e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Esfrie levemente antes de servir.
Rendimento: 2-3 pessoas
FRANGOS
EM A G REÇ A C O M EN DO
B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 6 espetinhos de madeira; deixe em água gelada por 30 minutos • 500g peito de frango cortados em cubos / • 1 colher de sopa de azeite de oliva / • 1/4 xícara de suco de limão / • 1 cebola picada / • 2 dentes de alho • 1 xícara de coentro fresco / • 1 colher de sopa de açafrão em pó / • 1 colher de sopa de pimenta calabresa / • 1 colher de sopa de sementes de coentro moídas / • 1 colher de chá de cominho / • 1 colher de chá de canela em pó
Modo de preparo Junte o azeite, suco de limão, cebola, alho, coentro, açafrão, sementes de coentro moídas, cominho e pimenta, e bata tudo em um processador ou com um mixer até conseguir uma textura suave. Coloque os pedaços de frango no espeto e despeje o molho por cima, cobrindo bem o frango. Depois de cobrir, deixe marinar na geladeira por uma ou duas horas. Preaqueça o forno a 180 graus. Coloque os espetos em um refratário untado, esfregue a marinada no frango e deixe assar por 20-30 minutos, ou até o frango ficar bem assado.
Rendimento: 2-3 pessoas
PEIXES
EM A G REÇ A C O M EN DO
B EM Aprenda a fazer peixes que vão
deixar suas refeições mais leves, saudáveis
e gostosas. Receitas fáceis, mas que farão muito bem ao seu corpo e ao seu paladar!
eixes
EM A G REÇ A C O M EN DO
B EM
PEIXES
EM A G REÇ A C O M EN DO
B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 4 filés de peixe branco • 1½ xícara de tomates picados • 1 ramo de salsinha picada • 1 casca de limão ralada • 1 dente de alho bem picado • 1 colher de chá de páprica picante • 1½ colher de sopa de azeite de oliva • 50g amêndoas fatiadas
Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 graus. Em uma vasilha misture os tomates, salsinha, casca de limão ralada, alho, páprica, azeite e amêndoas. Coloque o peixe em um refratário médio e cubra toda sua superfície com a mistura do tomate. Asse no forno por 20-30 minutos, ou até o peixe estar no ponto desejado. Sirva com vegetais ou salada.
Rendimento: 2-3 pessoas
PEIXES
EM A G REÇ A C O M EN DO
B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 2 filés de peixe branco • 6 fatias de presunto Parma • 1 colher de chá de tomilho bem picado • 2 colheres de chá de azeite de oliva • Sal e pimenta • Fatias de limão para acompanhar
Modo de preparo Esfregue os filés de peixe com o tomilho, sal e pimenta, e então enrole cada filé com 3 fatias de presunto Parma. Coloque o azeite em uma panela em fogo alto. Cozinhe o peixe por 3-4 minutos em cada lado ou até dourar levemente em ambos os lados. Sirva com fatias de limão para espremer sobre o peixe.
Rendimento: 1-2 pessoas
PEIXES
EM A G REÇ A C O M EN DO
B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 2 xícaras de batata-doce descascada e cortada • 1 lata de atum, sem óleo • 1/4 xícara de farinha de amêndoas • 2 ovos • 1 colher de sopa de azeite de oliva • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo Coloque a batata-doce em uma panela com água em fogo alto e cozinhe por 10-15 minutos, ou até a batata ficar macia e bem cozida. Coloque a batata-doce em uma tigela com o atum, a farinha de amêndoas, ovos, azeite de oliva, sal e pimenta do reino. Misture bem. Forme prensadinhos com a mistura e coloque em uma panela própria em fogo médio. Cozinhe por 5-7 minutos, ou até o ponto desejado. Sirva com salada.
Rendimento: 2 pessoas
PEIXES
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 2 filés de peixe branco • 2 colheres de sopa de dill fresco • 1/2 batata-doce, descascada e cortada em palito • Azeite de oliva
Modo de preparo Aqueça uma panela em fogo médio. Esfregue dill e azeite em cada lado dos filés de peixe. Coloque os filés na panela e cozinhe por 2-3 minutos, vire e cozinhe por mais 2-3 minutos ou até o ponto desejado. Retire os filés da panela e os separe. Coloque os palitos de batata-doce na panela, junto com um pouco de azeite. Frite por 4-5 minutos ou até o ponto desejado. Sirva junto com os filés de peixe.
Rendimento: 1-2 pessoas
OMELETES
EM A G REÇ A C O M EN DO
B EM Ovos são o fast-
food da natureza. Incrivelmente versáteis e nutritivos , pode-
se fazer de tudo com eles. Aprenda aqui a criar omeletes deliciosas que
valem ouro!
EM A G REÇ A C O M EN DO
B EM
OMELETES
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 1 colher de sopa de óleo • 5 fatias de bacon picadas • 1/2 cebola grande, cortada • 5 ovos • 1 punhado de salsinha fresca picada
Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 graus. Frite o bacon e a cebola em uma frigideira por 4 minutos, ou até dourar levemente. Bata os ovos em uma tigela e junte o bacon, cebola e a salsinha. Coloque a mistura em um travessa de vidro e asse por 20 minutos ou até atingir o ponto desejado. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.
Rendimento: 2-3 pessoas
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B EM
OMELETES
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 1/2 peito de frango, cozido e cortado em cubos • 1/4 xícara de abacate cortado em pedaços • 2 xícaras de espinafre • 2 colheres de chá de maionese light • 3 ovos batidos • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo Em uma panela em fogo alto, cozinhe o espinafre em água por 2-3 minutos, ou até ficar macio. Seque bem e remova o excesso de água. Coloque o espinafre em uma tigela junto com o frango e o abacate. Misture bem. Vire a omelete e cozinhe por aproximadamente 2-3 minutos, ou até dourar a parte inferior. Para servir, disponha a omelete em um prato e coloque a mistura do frango em uma metade. Dobre a omelete, cubra com a maionese e sirva.
Rendimento: 2 pessoas
OMELETES
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 2 xícaras de batata-doce cortada em cubos • 1 cebola média cortada em cubos • 2 colheres de sopa de azeite de oliva • 3 xícaras de espinafre • 5 ovos batidos • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo Preaqueça o forno a 200 graus. Em uma travessa de vidro, coloque a batata-doce e a cebola, e cubra com o azeite, sal e pimenta. Asse por 20-30 minutos, ou até a batata-doce ficar macia. Ferva água em uma panela, jogue o espinafre e deixe cozinhar por 1-2 minutos, ou até ficar macio. Tire o espinafre e remova o excesso de água. Coloque o espinafre na travessa, junto com a batata-doce e a cebola. Adicione os ovos batidos e leve a travessa ao forno novamente. Deixe assar por 15-20 minutos, ou até os ovos ficarem firmes. Tire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.
Rendimento: 2-3 pessoas
SOBREMESAS
EM A G REÇ A C O M EN DO
B EM Quem quer manter a forma
ou emagrecer não precisa abrir mão das sobremesas.
Sim, é possível comer sobremesas deliciosas e ainda perder peso!
EM A G REÇ A C O M EN DO
B EM
SOBREMESAS
EM A G REÇ A C O M EN DO
B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 1 melão cantaloupe • Receita de sorbet de sua escolha (ainda não congelado)
Modo de preparo Corte o melão pela metade. Retire as sementes. Coloque o melão no congelador até ficar congelado. Derrame a mistura de sorbet em cada metade do melão, alise a superfície e coloque no congelador por pelo menos 6 horas. Corte as metades em fatias de melão usando uma faca afiada.
Rendimento: 3-4 pessoas
SOBREMESAS
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 1 melão cataloupe pequeno cortado em cubos • 1 xícara de blueberries (mirtilos) • 1/2 xícara de pistache sem casca • 1 fava de baunilha • 1 colher de sopa de mel • 1/2 xícara de suco de limão • 4 cravos-da-índia
Modo de preparo Coloque o melão e os mirtilos em uma saladeira grande. Corte a fava de baunilha ao meio. Aqueça uma panela pequena em fogo médio com mel, suco de limão, cravo e a fava de baunilha. Cozinhe por 3-5 minutos ou até que o mel se dissolva. Remova o cravo e a fava de baunilha e deixe esfriar. Após esfriar, coloque a calda de baunilha sobre o melão e os mirtilos. Misture o pistache para servir.
Rendimento: 3-4 pessoas
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B EM
SOBREMESAS
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 1 manga grande • 1 casca de limão ralada • 1 colher de sopa de suco de limão • 1 colher de sopa de mel • 1/2 xícara de leite de coco • 1 clara de ovo, batida até formar picos firmes
Modo de preparo Em um liquidificador, coloque a manga, a casca de limão raspada, suco de limão, mel e leite de coco. Bata tudo até conseguir uma textura cremosa. Misture com a clara de ovo batida aos poucos. Coloque a mistura em um pote apropridado para ir ao congelador. Deixe gelar por no mínimo 6 horas. Tire 10 minutos antes de servir e corte em pedaços.
Rendimento: 3-4 pessoas
SOBREMESAS
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 2 xícaras de suco de abacaxi • 3 colher de sopa de suco de limão • 1/2 xícara de leite de coco
Modo de preparo Misture o suco de abacaxi e 1 colher de sopa de suco de limão. Coloque o suco em um recipiente e congele por 2 horas. Quebre e raspe a mistura com um garfo e coloque de volta no congelador. Continue esse processo a cada 40 minutos até que o recipiente esteja cheio de gelo moído. Se você deixar para congelar a mistura durante a noite, retire-a do congelador por 30 minutos antes quebrar e ralar o gelo pela primeira vez. Para servir, misture o leite de coco e 2 colheres de sopa de suco de limão. Sirva o gelo de abacaxi com a lgumas colheres de leite de coco em copos individuais.
Rendimento: 3-4 pessoas
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B EM Ingredientes
Dificuldade:
• 1 xícara de leite de coco • 1/2 xícara de água • 1 colher de sopa de mel • 1 casca de limão, bem ralada • 2 colheres de sopa de suco de limão • 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha • 4 ovos / • 1/4 xícara de coco ralado
Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 graus. Coloque o leite de coco, água, mel, casca de limão ralada e suco de limão em uma panela e deixe cozinhar em fogo médio por 1 minuto. Bata os ovos em uma tigela e lentamente vá adicionando a mistura do leite de coco, batendo rápido até a mistura ficar com uma textura macia. Divida a mistura em 4 ramequins ou refratários individuais e coloque-os em banho-maria em uma panela de forno ou assadeira. Encha a assadeira ou panela com água fervente até chegar à metade dos refratários. Deixe no forno por 30-40 minutos ou até atingir o ponto. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Sirva com o coco ralado por cima.
Rendimento: 4 pessoas
SOBRE A AUTORA
EM A G REÇ A C O M EN DO
B EM Daniela C. Schiavon é uma blogueira fanática por nutrição, saúde e boa-forma.
Escreve e gerencia diversos blogs, entre eles o Emagrecendo.info e o SementedeChia.info . Além do Emagreça Comendo Bem, também é autora do livro ‘‘5 Passos para Emagrecer Agora’’.
RECOMENDAÇÕES: O universo do emagrecimento é rico e está em constante mudança. Para ficar por dentro das novidades e conhecer as últimas dicas para perder peso, acompanhe os e-mails da Dani. Nele você encontrará os truques mais recentes para emagrecer bem e com saúde!
DICA QUENTE! A Dani recomenda um método inovador e super eficaz para quem quer acelerar a perda de peso: o Emagrecer de Vez. Com ele, você vai perder peso de forma natural de queimar gordura automaticamente. E o melhor: Sem contar calorias! Sem exercícios físicos! Com tudo comprovado cientificamente!
