Dzezverski-dorucak.pdf

MIRIŠE

NA

knjiga receta

5 min. POTREBAN MATERIJAL: za humus: • 1 konzerva leblebija • 1 kašika tahini paste

• 1-2 čena belog luka (opciono) •sok od pola limuna • himalajska so

• 50 ml maslinovog maslinovog ulja • malo mlevenog kima i korijandera • malo ljute, mlevene, paprike (opciono)

humus 450ml i još: •8 parčića beskvasnog, integralnog, hleba •1 veća tikvica •1 veza rotkvica

Način pripreme: Priprema humusa: U električnu seckalicu stavilte kuvane leblebije (malo odvojite za "dekoraciju"), dodajte tahini pastu, himalajsku so, limunov sok, začine, beli luk (opciono) i maslinovo ulje pa sve dobro izmiksajte. Preručite humus u teglicu i držite je u frižideru do upotrebe. (Može stajati do 2 nedelje). Priprema tosta: U gril tiganju ispecite tikvice sečene na tanke šnite a zatim prepecite hleb. Kriške hleba namažite humusom, stavite preko tikvicu, kolutiće rotkvica, rotkvica, malo leblebija, pospite sa malo ljute, mlevene, paprike i prelijte sa malo maslinovog ulja.

Olivera Senić, blog Ja u kuhinji

15 min. POTREBAN MATERIJAL: za namaz od avokada: •1 avokado

•1 šalot luk •1 čen belog luka (opciono) •malo limunovog soka •malo peršun lista •himalajska so, biber •malo maslinovog ulja

i još: •8 kriški kukuruznog hleba •100 g dimljenog lososa •1 manji krastavac •malo sveže mirođije

Način pripreme: Priprema namaza od avokada: U električnu seckalicu stavite avokado, šalot luk, beli luk (opciono), peršun, himalajsku so, malo limuna i maslinovog ulja pa sve dobro izmiksajte. Priprema tosta: Kukuruzni hleb tostirajte, namažite pripremljenim avokadom, poređajte po njemu listiće dimljenog lososa, zatim kolutove krastavca, malo kapra i sveže mirođije te sve zalijte sa malo maslinovog ulja.


tost 5 min. pašteta 30 min.

POTREBAN MATERIJAL:

500-600ml paštete

za paštetu: •600 g pileće džigerice (ako je moguće organske ili domaće) •oko 300-400 ml mleka

•6-7 tankih listova pančete (oko 50 g) •125 g putera + oko 100 g (za "zatvaranje" paštete) •1 manja glavica crvenog luka •1 čen belog luka •malo himalajske soli i sveže mlevenog bibera •oko 50 ml brendija, viskija, a može i ruma

i još:

•8 kriški

integralnog hleba •10-ak kiselih

krastavčića •vezica mladog luka


tost 5 min. pašteta 30 min.

500-600ml paštete

PRIPREMA:

Džigericu dobro operite, odvojte pažljivo žilice i prelijte mlekom, poklopite te ostavite u frižideru na par sati. Posle tog vremena dobro isperite džigericu (mleko obavezno bacite), prosušite kuhinjskim papirom i ostavite da čeka svoj ’’red’’. Tučani tiganj prvo dobro zagrejte a onda stavite slaninicu i pecite dok ne postane hrskava. Izvadite slaninicu, dodajte pozamašnu kocku putera (od onih 125 g) i sitno seckan crveni luk, posolite pa na jačoj vatri, stalno mešajući, pržite par minuta, dodajte zatim pripremljenu džigericu, pobiberite i nastavite sa prženjem oko 5 minuta, s vremena na vreme mešajući. (Džigerica spolja treba da porumeni ali unutra i dalje da bude blago ružičasta). Prelijte sve sa malo viskija, još kratko prodinstajte i sklonite sa vatre. U električnu seckalicu stavite slaninicu, sitno seckan beli luk, pripremljenu džigericu (ali u početku bez tečnosti koja se stvorila) i polovinu od preostalih 125 g putera. Pulsno miksajte a onda dodajte preostalu tečnost od džigerice i preostali puter pa nastavite sa miksanjem dok sve ne postane fino glatko i ujednačeno. (Probajte i ako treba malo posolite ali vodite računa jer je slaninica poprilično slana). Paštetu preručite u teglice a onda u šerpici otopite oko 100 g putera i na tihoj vatri ga „pržite“ tj. napravite pročišćen puter. Kad puter prestane da peni i na dnu se stvore oni braon „zagoreli“ delići vreo puter lagano prelijte po vrhu svih posudica sa paštetom, sačekajte da se sve malo prohladi a onda poklopite i stavite u frižider do korišćenja. U frižideru, preliveno tako sa pročišćenim puterom može stajati do 2 nedelje. I iz praktičnih razloga bolje je da je stavite u više manjih nego jednu veću činijicu. SERVIRANJE:

Kada je serviranje u pitanju paštetu možete namazati na domaći kreker, prepečen tost, običan hleb... a preko dodati malo pečene slaninice, kiselih krastavčića i svežeg origana ili crvenog luka, paradajza i rukole ili kapra, ljute papričice, maslina itd.


5 MIN. pesto 300mil Tost 8 kom.

POTREBAN MATERIJAL: za pesto od rukole: •70 g sveže rukole •šaka (oko 50 g) sirovog badema •40 g parmezana •1 čen belog luka •kora pola limuna •50 ml maslinovog ulja •himalajska so

i još: •8 kriški integralnog tost hleba •oko 100 g mocarela sira •100-200 g mini paradajza •50-100 g pečenice •par zelenih maslina punjenih

bademom

Način pripreme:

•malo maslinovog ulja

Priprema pesta od rukole: U električnu seckalicu stavite rukolu, badem, beli luk, parmezan, so, koru limuna i malo maslinovog ulja pa pulsno miksajte dok se sve fino ne ujednači. Pred kraj miksanja dodajte i "mrvicu" hladne vode. Sos preručite u teglicu, zalijte sa malo maslinovog ulja i koristite po potrebi. Priprema tosta: Hleb tostirajte, premažite pestom od rukole, stavite po neko parče pečenice, listić mocarele, malo paradajza, kolut masline i ukrasite sa malo sveže rukole i prelijte sa malo maslinovog ulja.


10 MIN. POTREBAN MATERIJAL:

•200 g mladog spanaća •1 čen belog luka •malo muskatnog oraha •himalajska so, biber

•2-4 jaja •4-8 lista dimljene slanine

•2-4 kriške hleba (zavisi od veličine) •malo listića parmezana (može i rendanog) •malo suvog origana Način pripreme:

U tiganju prvo ispecite listiće slaninice. Izvadite ih na tanjir a u istu masnoću stavite spanać i beli luk. Posolite, pobiberite i dodajte malo muskatnog oraha pa kratko sve propržite a onda raspodelite na tost hleb (koji ste prethodno ispekli). U istom tiganju ispecite i jaja na oko i sad na spanać stavite listove slaninice a na to jaja, pospite sa malo origana i parmezana.


Doručak od tikvica na više načina

ŠNICLE OD TIKVICA I POHOVANI KOLUTOVI TIKVICA

30 MIN.

ŠNICLE OD TIKVICA POTREBAN MATERIJAL:

•200 g rendanih tikvica •100 g domaćeg mrvljenog sira •so i mešavina začina po ukusu •1 kašičica praška za pecivo •6-7 kašika brašna

Način pripreme:

Tikvice stavite u posudu za mešanje, dodajte sve ostale sastojke i lepo sjedinite varjačom ili žicom. U tiganju zagrejte malo ulja. Kutlačom vadite smesu, pa pecite sa obe strane dok lepo ne porumeni. Šnicle vadite na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće. POHOVANI KOLUTOVI TIKVICA

Za pripremu tikvica na ovaj način i ne trebaju striktne mere namirnica, bitan je postupak. Očišćenu tikvicu isecite na kolutove, ne preterano debele. Malo posolite i ostavite par minuta da odstoje. Umutite jaja žicom za mućenje u jednu posudu, a u drugu stavite pšenično belo brašno. Kolutove tikvica prvo sa obe strane uvaljajte u brašno, a zatim u umućena jaja i pohujte na zagrejanom ulju sa obe strane, dok lepo ne porumene. Pohovane tikvice vadite na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće. Šnicle i pohovane tikvice poslužite uz prilog po želji.

Dragana Pušica, blog Moje Grne


MAFINI SA TIKVICAMA

30 MIN.

POTREBAN MATERIJAL:

•3 kriške integralnog tost hleba •200 g rendanih tikvica •50 g seckanog praziluka •vezica peršuna

12 mafina

•4 jaja

•100 g dimljene pečenice •100 g dimljenog kačkavalja •5 kašika ulja •5 kašika brašna

•1 kašičica praška za pecivo •1 kašičica tucane suve slatke paprike •so po ukusu Način pripreme:

U pleh za mafine stavite papirnate korpice. Zagrejte rernu na 200°C. Na dno korpica raspodelite tost hleb iseckan na manje kockice. Zatim, preko hleba rasporedite praziluk seckan na kolutiće i rendane tikvice pa stavite pečenicu isečenu na kockice i sitno izrendani kačkavalj. Žicom posebno umutite jaja, ulje, brašno, prašak za pecivo, seckani peršun, papriku i so. Prelijte preko kačkavalja u plehu. Pecite mafine u zagrejanoj rerni 20 minuta. Mafini su lepi i topli i hladni.



PITA SA TIKVICAMA I KOPRIVOM

60 MIN.

POTREBAN MATERIJAL: •5 jaja

•100 g kukuruznog žutog brašna •150 g heljdinog brašna •150 g narendane tikvice •100 g obarene mlade koprive •200 ml jogurta •150 ml ulja •10 g praška za pecivo •1 kašičica soli •50 g perca od mladog crnog luka •150g rendanih pilećih prsa •150g rendanog domaćeg kravljeg sira Način pripreme:

Zagrejte rernu na 200°C. Pleh za pečenje dimenzija 26cm podmažite uljem i pospite brašnom. Narendane tikvice posoliti i ostaviti malo sa strane da puste vodu. Mikserom penasto umutite jaja, dodajte jogurt, ulje, obe vrste brašna, so, prašak za pecivo i sve lepo sjedinite. Dodajte, zatim, oceđene tikvice, seckana perca mladog luka i obarenu, oceđenu i iseckanu koprivu. Promešajte lepo pa dodajte pileća prsa i sir. Sve lepo sjedinite varjačom. Sipajte masu u pleh i pecite u zagrejanoj rerni 40 minuta. Poslužite uz prilog po želji. Pita je lepa i topla i hladna.


ŠKOLJKICE SA SIROM I PERŠUNOM

ŠKOLJKICE SA SIROM I PERŠUNOM POTREBAN MATERIJAL: Testo: •½ kg brašna •1 kašičica praška za pecivo •1 kašičica soli •200 ml kiselog mleka •150 ml ulja •1 jaje

Način pripreme:

Punjenje: •120g feta sira •½ veze peršuna •1 belance

40 MIN. 18-20 kom.

Posip: •1 žumance •susam

Izdrobite sir, iseckajte peršun i izmešajte sa sirom. Ovlaš umutite belance, pa dodajte pomalo u sir i peršun, kako bi se povezalo, a da ne postane suviše žitko (da ne curi). Ostavite sa strane. Izmešajte brašno, prašak za pecivo i so, pa dodajte kiselo mleko, ulje i izmešano jaje. Umesite glatko testo. Testo razvaljajte na blago pobrašnjenu podlogu (ne lepi se mnogo, pa ne preterujte sa brašnom) na debljinu od ½ cm. Isecite krugove prečnika 10 cm. Na po jednu polovinu kruga stavljajte po kašičicu punjenja, presavijte krug praveći školjkicu, pa ivice pritisnite viljuškom da se slepe. Pripremljene školjkice poređajte na pleh postavljen papirom za pečenje. Svaku školjkicu premažite umućenim jajetom i pospite susamom. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C 20 minuta.

Tanja Leković, blog Kuhinja Zaposlene Žene

DOMACINSKI KACAMAK NA DVA NACINA KACAMAK OD BELOG KUKURUZNOG BRAŠNA GRILOVANA PALENTA

KACAMAK OD BELOG KUKURUZNOG BRAŠNA

30 MIN.

POTREBAN MATERIJAL: •1100 ml hladne vode

•600g belog domaćeg kukuruznog brašna •1 kašika svinjske masti

•so po ukusu

Način pripreme:

U hladnu vodu stavite brašno, so po ukusu i mast. Stavite na vatru i neprestano mešajte žicom ili varjačom kako ne bi bilo grudvica, dok se kačamak ne skuva i fino zgusne, oko 15-20 minuta. Kuvani kačamak odmah razlijte na drvenu dasku, ostavite da se prohladi i poslužite uz prilog po želji.


30 MIN. POTREBAN MATERIJAL:

•300 ml supe od kocke •300 ml mleka

•50 g maslaca •200 g palente •so po ukusu

Način pripreme:

Pomešajte supu i mleko, dodajte maslac, so po ukusu i palentu. Stavite na vatru pa uz stalno mešanje kuvajte na umerenoj vatri dok se ne dobije fina kaša. Potrebno je, od trenutka kada provri, kuvati nekih 3-4 minuta. Sklonite sa vatre i odmah razlijte na poslužavnik, pa poravnajte i ostavite da se palenta skroz ohladi. Palentu zatim secite na željene komade i grilujte na uobičajen način na roštilju ili gril tiganju. Poslužite uz prilogpo želji.


KIŠ MAFINI OD TOST HLEBA

45 min.

POTREBAN MATERIJAL: •12 komada tost-hleba •3 jaja •200 ml mleka

12 kom.

•rendani kačkavalj •seckana šunka •so, biber •peršun ili vlašac za ukrašavanje Način pripreme:

Iz svakog parčeta tosta isecite krug prečnika 8-10cm. Tako isečene krugove razvaljajte malo oklagijom pa utisnite u pleh za pečenje mafina formirajući korpicu. Formirane korpice pecite 3-5 minuta u unapred zagrejanoj rerni na 200°C (tek da malo porumene). Za to vreme umutite jaja, dodajte mleko, posolite i pobiberite. Izvadite pleh iz rerne pa u svaku korpicu dodajte malo seckane šunke i rendanog kačkavalja. Zalijte svaku korpicu mešavinom jaja i mleka i odmah pecite (da se ne hleb ne raskvasi). Pecite 20 minuta na 200°C pa izvadite iz rerne i ostavite 5 minuta da se mini-kiševi malo stegnu.


OMLET SA POVRCEM U TORTILJI

OMLET SA POVRCEM U TORTILJI

15 MIN.

POTREBAN MATERIJAL: •4 jaja •2 kašike mleka

•20 g putera •1 crvena paprika •2 mlada crna luka •½ veze peršuna •¼ kašičice ljute tucane paprike •soli i bibera po ukusu •2 tortilje

•salata po želji za serviranje Način pripreme:

Umutite jaja sa mlekom. Na zagrejanom puteru propržite sitno seckanu papriku, mladi luk, peršun i tucanu papriku. Kada povrće blago omekša, zalijte mešavinom jaja i mleka pa pržite dok jaja ne budu pečena, uz stalno nežno mešanje. Dodajte soli i bibera po ukusu pa servirajte u tortilji zagrejanoj na teflonu ili u mikrotalasnoj. Dodajte salatu po ukusu.

Milica Šumaković, blog Milin Kuvar

PUNJENA POGACA

PUNJENA POGACA 1/2

90 MIN.

POTREBAN MATERIJAL: Testo: •500 g brašna T-400 meko •300 ml toplog mleka •20 g svežeg kvasca •1 kašičica šećera •1 kašičica soli •50 ml ulja

Drugi fil:

Prvi fil: •50 g perca mladog crnog luka •250 g šampinjona •vezica peršuna •malo ulja •so i biber po ukusu

Posip: •80g otopljenog maslaca za

•3 jaja

•200 g kisele pavlake sa 20% mm

•150 g rendane šunke •100 g rendanog dimljenog kačkavalja

premazivanje testa

•susam za posipanje


PUNJENA POGACA 2/2

90 MIN.

Način pripreme:

Prosejte brašno u posudu za mešanje i dodajte so. U mleko dodajte šećer i kvasac, pa ostavite na toplo mesto da se kvasac aktivira. Dodajte ga u brašno, dodajte ulje i zamesite glatko testo. Testo pokrijte kuhinjskom salvetom i ostavite da odstoji na toplom mestu 30 minuta. U veći tiganj zagrejte ulje, dodajte sitno seckane šampinjone i dinstajte dok ne otpuste tečnost. Pred kraj dodajte sitno seckani mladi luk i peršun. Posolite i pobiberite po ukusu. Sklonite sa strane da se prohladi. Žicom za mućenje umutite jaja i kiselu pavlaku. Nadošlo testo izručite na brašnom posuti radni sto, pa ga rastanjite oklagijom približno na 65x70cm. Preko testa po čitavoj površini pomoću četkice premažite otopljenim maslacem (malo ostavite) i rasporedite fil sa jajima i pavlakom pa preko toga nanesite fil sa šampinjonima. Zatim stavite rendanu šunku i rendani kačkavalj. Uvijte u rolat počevši od duže strane. Rolat zatim pažljivo prenesite na pleh za pečenje dimenzija 28cm obložen papirom za pečenje i formirajte u formu „puža“. Premažite odozgo preostalim maslacem i pospite susamom. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 50 minuta. Ako počne da rumeni previše po površini, pokrijte folijom. Pogača se može služiti topla i hladna.


HRSKAVE PLJESKAVICE OD KROMPIRA

HRSKAVE PLJESKAVICE OD KROMPIRA

40 MIN.

POTREBAN MATERIJAL:

•2 mlada crna luka •4 krompira (oljuštena, oprana i krupno izrendana) •1 kašičica soli •½ kašičice bibera •2 kašike brašna •1 jaje

•ulje za prženje

Način pripreme:

U velikoj činiji pomešajte seckani mladi crni luk, rendani krompir, so, biber, brašno i jaje. Sve dobro sjedinite da dobijete kompaktnu smesu. Zagrejte ulje u tiganju pa supenom kašikom (ili veličinom kašike koja vam odgovara) pažljivo stavljajte pljeskavičice u ulje. Pržite nekoliko minuta sa obe strane, dok lepo ne porumene. Služite toplo uz priloge po želji (sir, pavlaka, jogurt itd.)


KORPICE OD KARFIOLA SA JAJIMA

KORPICE OD KARFIOLA SA JAJIMA 1/2 POTREBAN MATERIJAL:

•3 pune Doncafé šolje seckanog karfiola ili pola glavice srednjeg karfiola

60 MIN.

6 kom.

•1 jaje •2 kašike parmezana

•100 g čedar sira •1/2 kašičice soli •1/2 kašičice belog luka u prahu •6 manjih jaja

•svež ili suvi peršun za dekoraciju

Redakcija sajta Najbolja Mama Na Svetu

KORPICE OD KARFIOLA SA JAJIMA 2/2

60 MIN.

Način pripreme:

Karfiol isecite na manje delove pa usitnite u secku. Treba da dobijete komadiće kao pirinač, nemojte previše da ga usitnite.

6 kom.

Ubacite u vatrostalnu činiju, poklopite tanjirom i stavite na oko 5 minuta u mikrotalasnu. Kada prođe 5 minuta, izvadite, proverite da li je karfiol omekšao pa ako jeste izvadite i ostavite da se prohladi. Ako nije, vratite u mikrotalasnu na još 2 minuta. Zatim prebacite smesu u čistu krpu ili gazu pa dobro stisnite i pokušajte da izbacite što više tečnosti iz karfiola. Budite uporni jer je važno da se karfiol dobro ocedi. Prebacite u činiju pa ostavite da se prohladi. Rernu uključite da se greje na 180°C. Kalup za mafine premažite uljem. U oceđeni karfiol dodajte jaje, parmezan, čedar, so i malo belog luka u prahu pa dobro sjedinite. Ovu masu rasporedite u kalupu pa dobro utisnite i formirajte korpice. Pecite u rerni oko 15 minuta ili dok karfiol ne dobije zlatnu boju po ivicama. Izvadite pleh pa u svaku korpicu razbijte po jedno jaje (bolje manje kako ne bi curelo iz pleha) i vratite u rernu. Izvadite kada primete da se jaje ispeklo. Dužinu pečenja jaja odredite sami u zavisnosti da li volite rovitije ili dobro pečeno.


PROLECNA PUNJENA FRITATA

PROLECNA PUNJENA FRITATA

20 MIN.

POTREBAN MATERIJAL: •10 jaja

•100 g rendanog parmezana •100 g šunke •100g kačkavalja po izboru •povrće po želji (npr. paprike u više boja) •spanać •ulje •so •biber

Način pripreme:

Umutite žicom 10 jaja penasto pa u njih dodajte 50 g parmezana. Na dobro zagrejanom tiganju propržite povrće, pa jednu polovinu prelijte polovinom ukupne količine umućenih jaja. Kada jaja uhvate koricu odozdo, zapecite u rerni do kraja ili preklopite tiganj poklopcem i smanjite vatru pa pecite dok se i odozgo ne uhvati kora, odnosno fritata potpuno ispeče. Ponovite postupak sa ostatkom jaja i povrća. Kada imate dve gotove fritate, na jednu (onu koju drugu pravite) po celoj površini rasporedite šunku, kačkavalj i spanać. Preklopite drugom fritatom, pospite ostatkom parmezana i zapecite još malo u rerni ili u tiganju pod poklopcem da se sir otopi. Služite dok je toplo.


Sladak tost

TOST SA PUTEROM OD LEŠNIKA I BANANOM

5 min.

POTREBAN MATERIJAL: Za puter od lešnika: •150 g pečenog lešnika •1 kašika kokosovog ulja •1 kašika meda

Način pripreme:

i još: •2-4 kriški hleba po želji •2 banane

•malo čia semenki •malo goji bobica

puter 300ml

Priprema putera od lešnika: U električnu seckalicu stavite pečeni lešnik i miksajte sve dok lešnik ne postane tečan. Dodajte, zatim, kokosovo ulje i med, dobro promešajte, sipajte u teglicu i stavite u frižider do korišćenja. (U frižideru može stajati mesecima). Priprema tosta: Hleb tostirajte, obilato namažite puterom od lešnika, poređajte zatim kolutove banana i pospite sa malo čia semenki i goji bobica.


Sladak tost

TOST SA RIKOTA SIROM I JAGODAMA

5 MIN.

POTREBAN MATERIJAL:

•150 g rikota sira •korica pola limuna •1 kašika meda

•150 g jagoda a mogu i borovnice, kupine, maline... •malo čokoladnih kapljica •malo seckanog lešnika •sveži listići mente •malo gustog balsamiko sirćeta •6-8 kriški tost hleba

Način pripreme:

Rikota sir pomešajte sa koricom limuna i medom pa namažite na prepečen tost hleb. Od gore poređajte seckane jagode (ili neko bobičasto voće tipa borovnice, maline, kupine itd.), pospite sa malo čokoladnih kapljica i lešnika, prelijte sa malo meda i gustog balsamiko sirćeta i ukrasite sa svežim listićima mente.


VAFLE SA DUPLOM DOZOM COKOLADE

VAFLE SA DUPLOM DOZOM COKOLADE

35 MIN.

POTREBAN MATERIJAL: Za vafle:

•prstohvat soli

•3 jaja

•180 ml kiselog mleka

•1 kašika ekstrakta vanile

•150 g brašna

•1 kašika vanilinog šećera

•40 ml mleka

•70 g šećera Za čokoladni sos: •50 g kakao praha •50 ml ekstrakta vanile •110 g rastopljenog putera •1 kašičica praška za pecivo •1 kašika šećera Način pripreme:

•200 ml slatke pavlake

•100 g čokolade

Za smesu za vafle pomešajte sve suve sastojke u većoj činiji. Zatim, dodajte rastopljen puter, kiselo mleko, mleko, ekstrakt vanile i razmućena jaja. Sve umešajte žicom tako da smesa bude ujednačena i bez grudvica. Možete koristiti i mikser. Vafle pecite u dobro zagrejanoj podmazanoj mašini za vafle 5-7 minuta, zavisno od jačine mašine. Za sos, u šerpici pomešajte ekstrakt vanile, šećer i slatku pavlaku, pa kada se sve zagreje, dodajte kockice čokolade i kuvajte, uz stalno mešanje, dok sos ne postane gladak i blago gust. Sklonite sa vatre i preručite u hladnu posudu. Ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi pa prebacite u frižider na 10-15 minuta ili dok se ne zgusne da bude fino tečan dok se sipa. Gotove vafle servirajte sa voćem po želji, prelivene sosom, tople ili hladne.


ROLNICE SA JABUKAMA

ROLNICE SA JABUKAMA 1/2

150 MIN.

POTREBAN MATERIJAL: Za testo: •oko 450 g brašna •20 g svežeg kvasca •50 g šećera •1/4 kašičice soli •100 ml mleka •3 jaja

•100 g putera, isečenog na kocke

Za punjenje: •2 jabuke (Ajdared) •1 kašičica putera + 1 kašika smeđeg šećera (svetli muscovado) •80 g putera •100 g smeđeg šećera (svetli muscovado) •50 g pečenog lešnika, grubo usitnjenog

12 kom.

Za premaz: •100 g krem sira •2 kašike šećera u prahu ili po ukusu •2 kašike mleka

Ana V. Đurđević, blog Prstohvat Soli

150 MIN.

ROLNICE SA JABUKAMA 2/2 Način pripreme:

Testo je najbolje da spremate pomoću stonog miksera sa mešalicom (kukom) za testo, ako ga imate. Ako ne, onda radite kako inače radite testo. U manju činiju izmrvite kvasac, odvojite 1 kašiku od 50 g šećera i dodajte kvascu. Mleko zagrejte da bude toplo pa prelijte preko kvasca. Pokrijte tacnom i ostavite da se aktivira.

12 kom.

U činiju u kojoj ćete mesiti testo dodajte brašno, šećer i so pa promešajte. Sipajte aktivirani kvasac i jaja. Uključite mikser i pustite ga da formira testo. Testo treba da bude mekano i lepljivo, nemojte očekivati klasično testo koje se ne lepi za ruke. Ostavite ga da radi oko 5 minuta ili dok se sastojci dobro sjedine pa dodajte kocke putera, ali jednu po jednu ili ako su manji komadi dodajte po dve pa sačekajte da se sjedine sa testom i tako dok ne potrošite sav puter. Ostavite mikser da radi oko 5 minuta od kada dodate puter. Testo bi trebalo da bude meko, svilenkasto. Radnu površinu dobro pospite sa brašnom, izvadite testo iz činije pa formirajte loptu. Stavite loptu testa u činiju, pokrijte sa providnom folijom koju izbušite na par mesta i ostavite u frižider najbolje preko noći. Veče pre možete spremiti i jabuke. Isecite ih na kriške pa na kockice. U tiganj stavite kašičicu putera, kada se otopi dodajte jabuke, pospite ih sa kašikom šećera i kratko ih „propržite“ na srednje jakoj temperaturi, tek malo da omekšaju (nemojte preterati kako ne bi dobili kašu!). Prebacite ih na tanjir i ostavite da se ohlade pa ih stavite u neku posudu sa poklopcem i u frižider, ako radite veče pre. Sutradan ujutru pripremite posudu za pečenje i obložite je papirom za pečenje. Istopite puter i ostavite da se prohladi. Izvadite testo iz frižidera i izručite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Oklagijom ga razvucite na dimenzije oko 30x40 cm, može i koji cm manje. Premažite testo otopljenim puterom, pospite smeđim šećerom, rasporedite jabuke preko šećera pa pospite lešnikom. Zamotajte testo u rolat pa oštrim nožem isecite na komade širine 5 cm. Ređajte ih u pripremljenu posudu sa malim razmakom između. Pokrijte sa providnom folijom i ostavite na toplom mestu oko 30-40 minuta. Rernu upalite da se greje na 180°C. Nadošle rolnice ubacite u rernu, pecite oko 25 minuta ili dok ne dobiju lepu, zlatnu boju. Za premaz, žicom izmešajte krem sir, šećer u prahu i mleko dok ne dobijete ujednačenu smesu. Tople rolnice služite uz ovaj premaz.


KOLAC OD OVSENE KAŠE SA BANANOM

KOLAC OD OVSENE KAŠE SA BANANOM

35 MIN.

POTREBAN MATERIJAL: •2 jaja •prstohvat soli •180 ml mleka

•50 g omekšalog putera •80 g meda •1 kašičica ekstrakta vanile

•2-3 mekane banane

•80 g seckanih oraha •160 g ovsenih pahuljica •1-2 kašičice cimeta

Način pripreme:

Umutite jaja, dodajte prstohvat soli pa dodajte mleko, puter, med i vanilu. Potom umešajte viljuškom izgnječene banane, seckane orahe, ovsene pahuljice i cimet. Pripremljenu smesu izručite u pleh dimenzija 20x20cm (ili sličan) postavljen papirom za pečenje. Pecite u rerni unapred zagrejanoj na 180°C 25 minuta. Izvadite pleh iz rerne i ostavite 5 minuta da se malo stegne, pa secite na kocke željene veličine. Služite kolač posut cimetom ili orasima i sa bananom ili bez ičega.


LISNATE PLETENICE SA JAGODAMA I VANIL KREMOM

60 MIN.

LISNATE PLETENICE SA JAGODAMA I VANIL KREMOM POTREBAN MATERIJAL: Za krem: •250 ml mleka

•2 žumanceta •70 g šećera •2 kašike gustina (ne vrhom pune) •1 vanil šećer

Ostali sastojci: •500 g lisnatog testa (2x250g) •oko 100 g jagoda, iseckanih na kolutiće (ako su veće, dodatno ih usitnite) •žumance za premazivanje •šećer u prahu

8 kom.


LISNATE PLETENICE SA JAGODAMA I VANIL KREMOM

60 MIN.

Način pripreme:

8 kom.

Prvo skuvajte krem, možete i veče pre. U šerpicu sipajte mleko, pa dodajte polovinu šećera. Stavite na srednje jaku vatru i sačekajte da mleko počne da struji, ali ne sme da proključa. Za to vreme, umutite žumanca sa ostatkom šećera, vanilin šećerom i gustinom. Kada mleko počne da struji, uz pomoć kutlače, sipajte malo mleka u tankom mlazu u žumanca, ali postepeno kako se ne bi skuvala. Dodajte još jednu kašiku mleka pa dobro promešajte i vratite u šerpu sa ostatkom mleka. Sve vreme mešajuči, sačekajte da se krem zgusne. Provucite ga kroz sito kako bi odstranili moguće grudvice. Pokrijte krem providnom folijom, ali tako što je zalepite za površine krema. Ostavite da se u potpunosti ohladi, najbolje preko noći. Uključite rernu da se greje na 200°C. Veliki pleh od rerne i još jedan manji obložite papirom za pečenje. Na dobro pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte testo na debljinu do 0.5 cm, pa oštrim nožem podelite na pola popreko, pa na pola uzduž, tako da na kraju imate 4 komada pravougaonog oblika. Na svakom od delova sada napravite tračice sa spoljašnjih strana pod uglom od 45° tako da u sredini ostane trećina testa gde ćete rasporediti krem, a isečene tračice će služiti za zatvaranje pletenice. Po sredini rasporedite vanil krem, pa preko seckane jagode. Preko fila i jagoda naizmenično prebacujte tračice da ispletete pletenicu. Svaku traku možete namazati sa vrlo malo hladne vode kako bi se dobro zalepile jedna preko druge. Pažljivo prebacite pletenice na pleh. Ponovite sa ostatkom testa, ostavljajte mali razmak između pletenica na plehu kako bi slobodno rasle. Kada sve pletenice poređate na pleh, premažite ih umućenim žumancetom i stavite u rernu, pecite dok ne dobiju zlatnu boju. Pred služenje ih pospite šećerom u prahu.


SLATKE FRANCUSKE PRŽENICE

30 MIN.

SLATKE FRANCUSKE PRŽENICE

POTREBAN MATERIJAL: •300 ml mleka •2 kašike ekstrakta vanile

Preliv: •100 g krem sira

•2 kašike vanilinog šećera

•2 kašike meda •1 kašika mleka •2 kašike slatke pavlake

•1-2 kašike šećera •8 kriški mlečnog tost hleba •150 g putera

Toping: •200 g jagoda •med po ukusu

•3 jajeta

Način pripreme:

Pomešajte mleko, ekstrakt vanile, vanilin šećer, šećer i jaja. Zagrejte komad putera u tiganju na srednjoj jačini (za svaki komad hleba biće potreban po jedan komad putera). Krišku hleba dobro umočite u pripremljenu smesu od mleka i jaja pa pecite na zagrejanom puteru, po par minuta sa svake strane. To uradite sa svim parčićima. Gotove prženice ređajte jednu na drugu. Za sos, pomešajte krem sir, med, mleko i slatku pavlaku. Sos prelijte preko francuskih prženica a na vrh dodajte jagode ili drugo voće po ukusu i prelijte medom.


COKOLADNE PALACINKE

COKOLADNE PALACINKE

45 MIN.

POTREBAN MATERIJAL:

•270 g brašna •30 g kakao praha •½ kašičice soli •½ kašike šećera

•250 ml mleka •250 ml kisele vode •2 jaja

•20 g putera, otopljenog

Filovanje: •čokoladni namaz od lešnika •jagode i banane, isečene na kolutove

Način pripreme:

U činiju prosejte brašno i kakao. Dodajte šećer i so pa promešajte. Sipajte mleko, kiselu vodu, jaja i puter pa dobro sjedinite. Po potrebi dolijte još malo tečnosti. Tiganj za palačinke zagrejte na najjače, sipajte malu količinu ulja pa ga uz pomoć papirnatog ubrusa razmažite po celom tiganju. Ispecite palačinke. Palačinke filujte namazom od lešnika (ili drugim po želji i ukusu) dok su još tople, punite ih sa jagodama i bananama. Pospite kakao prahom i poslužite odmah.


KAŠA OD KINOE SA MALINOM I BADEMOM

KAŠA OD KINOE SA MALINOM I BADEMOM

20 MIN.

POTREBAN MATERIJAL:

•1 Doncafé šolja kinoe •2 Doncafé šolje bademovog ili sojinog mleka •50 g blanširanih badema •50g svežih malina •30 g meda •so •kakao

•cimet

Način pripreme:

Potopite šolju kinoe u vodu i ostavite preko noći da nabubri. Ujutru nalijte dve šolje bademovog mleka u šerpicu, dodajte kinou i pustite da kuva, dodajte med, prstohvat soli, pola kašičice kakaoa, izmrvite malo badema, dodajte prstohvat cimeta i kuvajte na srednjoj vatri uz često mešanje, da ne zagori. Kada dobijete kompaktnu gustinu i kinoa upije većinu mleka, servirajte u činiju pa preko pospite bademom i pobacajte maline po njoj.


OVSENA KAŠA NA CETIRI NOVA NACINA

OVSENA KAŠA NA CETIRI NOVA NACINA 1/2

10 MIN.

POTREBAN MATERIJAL: Za bazu: •1 Doncafé šolja biljnog mleka (sojino, bademovo...) •½ Doncafé šolje ovsenih pahuljica •1-2 kašike čia semenki •1-2 kašike meda ili po ukusu Dodaci: Predlog 1: •1 kašika kakao praha

•1 kašika kikiriki putera •1 manja banana

Predlog 2: •1 kašika kokosa

•2 kriške manga

Predlog 3: •1 jabuka •1 kašika suvog grožđa •seckani orasi

Predlog 4: •1 kašika grčkog jogurta •jagode

Ana V. Đurđević za sajt Najbolja Mama Na Svetu

OVSENA KAŠA NA CETIRI NOVA NACINA 2/2

10 MIN.

Način pripreme: Predlog 1: Za pripremu baze, u teglicu ili činijicu sipajte ovsene pahuljice i čia semenke pa ih izmešajte kašikom. Sipajte mleko, med, kakao prah i kikiriki puter pa sve dobro promešajte. Poklopite i stavite u frižider preko noći. Pred služenje dodajte seckanu bananu. Po ukusu dodajte med preko. Predlog 2: Za pripremu baze, u teglicu ili činijicu sipajte ovsene pahuljice i čia semenke pa ih izmešajte kašikom. Sipajte mleko, med i kokos pa sve dobro promešajte. Poklopite i stavite u frižider preko noći. Pred služenje dodajte mango iseckan na kockice. Po ukusu dodajte med preko. Predlog 3: Za pripremu baze, u teglicu ili činijicu sipajte ovsene pahuljice i čia semenke pa ih izmešajte kašikom. Sipajte mleko, med i suvo grožđe pa sve dobro promešajte. Poklopite i ostavite u frižider preko noći. Pred služenje dodajte jabuku isečenu na kockice i grubo seckane orahe. Po ukusu dodajte med preko. Predlog 4: Za pripremu baze, u teglicu ili činijicu sipajte ovsene pahuljice i čia semenke pa ih izmešajte kašikom. Sipajte mleko i med pa sve dobro promešajte. Poklopite i stavite u frižider preko noći. Pred služenje dodajte kašiku grčkog jogurta i seckane jagode. Po ukusu dodajte med preko.

Ana V. Đurđević za sajt Najbolja Mama Na Svetu

Dzezverski-dorucak.pdf

Recommend Documents