Dr.Oetker-Najbolji-recepti-web.pdf

Kvaliteta je najbolji recept! Želite velik izbor recepata za slane i slatke poslastice u jednoj knjizi? Upravo to naći ćete u ovoj prekrasno ilustriranoj i korisnoj kuharici – u pet poglavlja predstavljamo vam po 100 recepata za svaku prigodu i sve ukuse. Ako vam u posjet dolaze susjedi, prijatelji ili rodbina, ova je knjiga pravi i pouzdani izvor tradicionalnih i suvremenih recepata. Potražite širok izbor slanih i slatkih poslastica i uživajte! A kad ih konačno sve iskušate, možete mirno krenuti iznova... Bez obzira na to želite li zamamnim kolačima ili pecivima počastiti ukućane ili goste, krenite s nama u slasno istraživanje.

• Voćni kolači i kolači sa sirom • Kolači iz kalupa i nabujci • Torte sa slatkim vrhnjem • Sitno pecivo pecivo i muni • Kruh i peciva Uživajte i dobar tek!

Naslov izvornika Dr. Oetker – Die besten Backrezepte Copyright ©

2008 Dr. Oetker Verlag KG, Bielefeld Copyright za hrvatsko izdanje © Mozaik knjiga d.o.o., 2012. 2012.

Za nakladnika

Bojan Vidmar Glavni urednik Zoran Maljković S njemačkog prevele

Branka Grubić i Branka Kovačić Urednica

Aleksandra Stella Škec Lektorica

Ivanka Šenda Korektorica

Gordana Licitar Oblikovanje i prijelom Matjaž Mohor Tehnički uredila Tehnički Mirjam Pezdirc Prilagodba naslovnice Ivica Jandrijević

Tiskano u Kini, lipanj 2012. ISBN 978-953-14-1161-5 CIP zapis dostupan u računalnom

katalogu Nacionalne i sveučilišne knjižnice u Zagrebu pod brojem 805613.

8

Voćni kolači i kolači sa sirom 88

Kolači iz kalupa i nabujci 164

Torte sa sla slatkim tkim vrhnjem 262

Sitni kolači i mufni 334

Kruh i peciva

i l a č i ol i k o n ć i k oć n V o m o r m ir o i s a s i l a č i s ol k o i k i

Nemasno

Kolač od sira s borovnicama Vrijeme priprave: 40 minuta Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Pripremite: • 300 g 300 g svježih ili zamrznutih borovnica

Za smjesu od sira: • 5 bjelanaca • 25 25 g g šećera • malo soli malo soli • 500 g 500 g nemasnog svježeg sira • 75 75 g g šećera • 1 vanilin šećer Dr. Oetker • 5 žumanaca • 75 75 g g pšenične krupice • 75 75 g g mekanog maslaca

8

ili margarina • naribana korica naribana korica

m o r i s a s i č a l o k i i č a l o k i n ć o V

neprskanog limuna • sok od od pola limuna Ukupno: b: 110 g, m: 99 g: u: 211 g, kJ: 9395, kcal: 2245

Kolač od sira s borovnicama

1. Svježe borovnice proberite, operite

Pećnica (gornji i donji grijač):

i ostavite u cjedilu da se dobro ocijede. Zamrznute borovnice odmrznite prema uputi na omotu. Zagrijte pećnicu. 2. Bjelanca čvrsto istucite, umiješajte šećer i sol te stavite na stranu. Sir, šećer, vanilin šećer, žumanca, krupicu, maslac ili margarin, limunovu koricu i limunov sok stavite u zdjelu za miješanje. Sastojke glatko izmiješajte ručnim mikserom. U smjesu lagano umiješajte snijeg od bjelanaca. 3. Smjesu od sira uspite u kalup (Ø 26 cm, namašćeno dno) i poravnajte. Dvije trećine borovnica stavite na smjesu od sira. Kalup stavite u zagrijanu pećnicu na rešetku i pecite kolač.

160 – 180 °C Vrući zrak: 140 – 160 °C Vrijeme pečenja: oko 30 minuta 4. Kalup izvadite i stavite na rešetku.

Voćno

Kolač od sira s kruškama

Preostale borovnice rasporedite po pečenom kolaču. Kalup vratite u pećnicu i pecite kolač na jednakoj

Vrijeme priprave: 60 minuta

temperaturi oko 30 minuta.

Za tijesto: • 300 g 300 g pšeničnog brašna • 1 prašak za pecivo Dr. Oetker,

5. Isključite pećnicu, malo ju otvorite i

ostavite kolač da se peče još 20 minuta. Izvadite kolač iz pećnice i ostavite ga u kalupu dok se ne ohladi.

(bez hlađenja)

Vrijeme pečenja: oko 60 minuta

na vrh noža • 120 g 120 g šećera • 1 vanilin šećer Dr. Oetker • malo soli malo soli • 1 jaje • 170 g 170 g maslaca ili margarina

Pećnica (gornji i donji grijač): oko 200 °C Vrući zrak: oko 180 °C Vrijeme pečenja: oko 10 minuta 3. Dno kalupa izvadite na rešetku,

Kolač od sira s kruškama

Za nadjev: • 1 limenka krušaka (polovice, 460 g bez tekućine)

Ukupno: b: 121 g, m: 241 g, u: 597 g, kJ: 21554, kcal: 5151

• 3 žumanca • 600 g 600 g svježeg sira (40% masnoće u suhoj tvari) • 1 prašak za puding Dr. Oetker, Oetker, s okusom slatkog vrhnja • 100 g 100 g šećera • 1 omot naribane limunove korice Dr. Oetker Finesse • 3 žlice soka od kruškina kompota • 3 bjelanca • malo soli malo soli • 1 vanilin šećer Dr. Oetker

Za posipanje: • šećer u šećer u prahu

ostavite da se malo ohladi. Stavite okvir kalupa. 4. Kruške ocijedite, odgrabite 2 žlice soka. Žumanca izmiješajte sa sirom, praškom za puding, šećerom, limunovom koricom i sokom od krušaka. Bjelanca istucite uz dodatak soli. Snijeg mora biti tako čvrst da se može rezati nožem. Umiješajte vanilin šećer. Snijeg od bjelanaca umiješajte u smjesu od sira. 5. Drugu trećinu tijesta razvaljajte u dvije trake kojima ćete obložiti okvir kalupa oblikujući rubove visine 4 cm. Polovice krušaka poslažite po tijestu. Ostavite mjesta uz rub. Gore stavite smjesu od sira. Rub tijesta zavrnite prema sredini kolača. 6. Preostalo tijesto razvaljajte u krug na brašnom posutoj radnoj površini (Ø 26 cm) i okruglim nožem izrežite 4 otvora za paru (Ø 2 cm). Tijesto stavite stavite na smjesu od sira i lagano ga utisnite uz rub. 7. Kalup vratite na rešetku u pećnici i pecite kolač pri nižoj temperaturi. Pećnica (gornji i donji grijač):

1. Brašno pomiješajte u zdjeli s praškom

oko 180 °C

za pecivo. Dodajte ostale sastojke i dobro zamijesite ručnim mikserom (najvećom brzinom, nastavkom za miješenje). Tijesto nakratko premijesite na brašnom posutoj radnoj površini. Ako se lijepi, umotajte ga u foliju i stavite na hladno. Zagrijte pećnicu. podijelite na tri dijela. Jednu 2. Tijesto podijelite trećinu tijesta rastanjite, stavite na namašćeno dno kalupa (Ø 26 cm) i izbockajte vilicom na više mjesta. Dno kalupa (bez okvira) s tijestom stavite u pećnicu i zapecite.

Vrući zrak: oko 160 °C Vrijeme pečenja: oko 50 minuta 8. Kalup stavite na rešetku za hlađenje.

Kad se kolač ohladi, izvadite ga iz kalupa, stavite na pladanj za torte i pospite šećerom u prahu.

9


Omiljeno

Helena – kolač od krušaka Vrijeme priprave: 40 minuta (bez hlađenja)

Vrijeme pečenja: 60 minuta Za prhko tijesto: • 225 g 225 g pšeničnog brašna • 100 g 100 g šećera • 1 vanilin šećer Dr. Oetker

Helena – kolač od krušaka

• ½ žličice mljevenog cimeta

• 2 bjelanca

minutu. Snijeg od bjelanaca lagano umiješajte u dobivenu kremu. 4. Kremu razmažite po dnu kolača. Gore poslažite kruške tako da ravna površina leži uz kremu. Kalup stavite na rešetku u zagrijanoj pećnici.

• malo soli malo soli


• 300 g 300 g tučenog slatkog vrhnja

oko 180 °C

• 1 prašak za puding dr. Oetker

Vrući zrak: oko 160 °C

Pripremite: • 5 malih krušaka (700 g)


• 1 žlica limunova soka

Za čokoladni preljev:

5. Kolač ostavite da se hladi oko

• 50 50 g g maslaca

• 175 g 175 g tučenog slatkog vrhnja

1 sat na kuhinjskoj rešetki. 6. Za preljev pomiješajte u loncu slatko vrhnje s praškom za kakao napitak i kakaom, zagrijte i maknite s vatre. Čokoladu razlomite na komadiće i miješajte u toploj smjesi dok se ne otopi. Neka se preljev malo ohladi, a onda njime prelijte kruške. Kolač se mora hladiti najmanje 3 sata. Preljev pri rezanju treba biti mekan.

• 150 g 150 g šećera

• 2 žumanca • 125 g 125 g maslaca ili margarina

Za nadjev: • 1 velika limenka krušaka (polovice, 460 g bez tekućine)

10 m o r i s a s i č a l o k i i č a l o k i n ć o V

s okusom vanilije

• 25 25 g g kakao praha za napitak • 1 žlica kakaa • 100 g 100 g mliječne čokolade • 100 g 100 g blago gorke čokolade Ukupno: b: 62 g, m: 337 g, u: 545 g, kJ: 23213, kcal: 5546 1. Sve sastojke za tijesto stavite u

zdjelu i izmiješajte mikserom tako da dobijete prhko tijesto. Dvije trećine tijesta stavite na namašćeno dno kalupa (Ø 26 cm) i rukom oblikujte krug. 2. Preostalo tijesto umijesite i razvaljajte u traku kojom ćete obložiti okvir kalupa tako da dobijete rub visine 2 do 3 cm. Zagrijte pećnicu. 3. Kruške dobro ocijedite. Bjelanca istucite uz dodatak soli. Slatko vrhnje miksajte s praškom za puding 1

Voćno

Prevrnuti kolač od krušaka Vrijeme priprave: 60 minuta Vrijeme pečenja: 30 – 35 minuta

• 2 žlice limunova soka • 100 g 100 g oraha

Za tijesto: • 250 g 250 g pšeničnog brašna (tip 550) • 2 pune žličice praška za pecivo Dr. Oetker Backin • 100 g 100 g šećera • malo soli malo soli • 3 jaja

Savjet: Kolač pospite po želji prženim

• 6 žlica mlijeka

sjeckanim bademima. Poslužite ga sa sladoledom od vanilije.

• 4 žlice orahova ulja • 3 žlice neutralnog ulja (na primjer od uljane repice) Ukupno: b: 57 g, m: 139 g, u: 511 g, kJ: 15236, kcal: 3643 1. Kruške ogulite, očistite od koštica

i razrežite na četiri dijela. Četvrtine poškropite 1 žlicom limunova soka.

Prevrnuti kolač od krušaka

Kolač od sira iz lima

2. Maslac izmiješajte sa šećerom i

Jednostavno – brzo

limunovim sokom te u posudi bez poklopca zagrijavajte na jakoj vatri 1 minutu. Šećernu smjesu odmah izlijte u namašćen kalup, obložen papirom za pečenje (Ø 26 cm). Kruške i orahe poslažite u krug na šećernu smjesu. Zagrijte pećnicu. 3. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, šećerom i solju u zdjeli od tri litre koja se može zatvoriti. Dodajte jaja, mlijeko, orahovo i repičino ulje. Zdjelu dobro zaklopite. 4. Snažno tresite zdjelu (ukupno 15 do 30 sekunda) tako da se svi sastojci dobro izmiješaju. Sve dobro promiješajte kuhačom tako da zahvatite i suhe sastojke s rubova zdjele. 5. Tijesto razmažite po kruškama. Stavite kalup na rešetku u zagrijanoj pećnici. Pećnica (gornji i donji grijač): oko 180 °C

Kolač od sira iz lima Vrijeme priprave: 30 minuta Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Za prhko tijesto: • 350 g 350 g pšeničnog brašna • 1 žličica praška za pecivo Dr. Oetker Backin • 150 g 150 g šećera • 2 vanilin šećera Dr. D r. Oetker • 2 jaja • 100 g 100 g maslaca ili margarina

Za nadjev: • 500 g 500 g svježeg sira • 250 ml 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja

vanilin šećer, jaja i maslac. Miješajte M iješajte miješalicom dok ne dobijete mrvičasto tijesto. Zagrijte pećnicu. lim (30 × 40 2. Tijesto nanesite na lim cm, prethodno namašćen) i obložite okvirom za pečenje. 3. Za nadjev, sir dobro pomiješajte sa slatkim vrhnjem, šećerom, jajima i škrobnim brašnom u zdjeli. Nadjev ravnomjerno nanesite na tijesto i poravnajte površinu. Ako nemate okvir za pečenje, stavite na otvorenoj strani lima, neposredno prije ruba tijesta, nekoliko puta presavinutu traku aluminijske folije. Grožđice i bademe rasporedite po nadjevu od sira. Lim stavite u pećnicu. Pećnica (gornji/donji grijači):


oko 180 °C

• 3 jaja


• 25 25 g g škrobnog brašna


• 100 g 100 g grožđica

4. Lim stavite na kuhinjsku rešetku. Još

• 50 50 g g oljuštenih, na štapiće

topli kolač pospite cimetom i šećerom te ostavite da se ohladi. Kolač narežite na kriške ili kocke, po želji.

narezanih badema

Vrijeme pečenja: oko 30 do 35

Za posipanje: • 2 žlice šećera

minuta

• 1 žličica cimeta

Savjet: Ako nemate lim za pečenje,

6. Kalup s kolačem stavite na rešetku

Ukupno:

za hlađenje. Neka se malo ohladi. Kolač izvrnite na rešetku prekrivenu papirom za pečenje. Odvojite papir na kojem se kolač pekao. Kolač poslužite nakon što se ohladi.

b: 116 g, m: 241 g, u: 229 g

ovaj kolač možete ispeći i u namašćenoj tavi (30 x 40 cm).


kJ: 15514, kcal: 3706 1. Za tijesto, brašno pomiješajte s

praškom za pecivo. Umiješajte šećer,

11


Profinjeno

Kolač od sira i kokosa s ogrozdom Vrijeme priprave: 50 minuta (bez hlađenja)

Vrijeme pečenja: oko 80 minuta Za prhko tijesto: • 200 g pšeničnog brašna • 2 pune žličice praška za pecivo Dr. Oetker Backin • 70 g šećera • 1 vanilin šećer Dr. Oetker • 1 puna žličica mljevenog cimeta • 1 žumance • 125 g maslaca ili margarina

12

• 50 g kokosova brašna

Za nadjev:


• 400 ml kokosova mlijeka, kremastog • 250 g nemasnog svježeg sira

Kolač od sira i kokosa s ogrozdom

• 150 g šećera • 2 jaja

stavite u namašćen kalup (Ø 2. Tijesto stavite


• 1 bjelance

26 cm) i rukom oblikujte krug. Kalup s tijestom stavite na rešetku u pećnici.

oko 160 °C



oko 180 °C

5. Izvadite kolač i ostavite ga da se

• 120 g šećera


• 1 puna žličica mljevenog cimeta


• 1 preljev za torte, bezbojni

3. Kalup s tijestom stavite na rešetku

• 100 ml vode

za hlađenje. Neka se tijesto malo ohladi. 4. Za nadjev glatko izmiješajte kokosovo mlijeko sa sirom, šećerom, jajima i bjelancem. Smjesu izlijte izlijte na pečeno tijesto i poravnajte. Kalup vratite u zagrijanu pećnicu i pecite kolač pri nižoj temperaturi.

ohladi u kalupu. 6. Ogrozd očistite od cvjetova i peteljki, operite i ocijedite. U vodu stavite šećer i cimet i zagrijavajte ju dok ne zavrije. Dodajte ogrozd i oprezno miješajte 1 minutu. 7. Preljev za torte pomiješajte sa 100 ml vode i miješajte na vatri dok ne provrije. Ogrozd malo ohladite, a zatim ga žlicom ravnomjerno rasporedite po torti. Neka se preljev ohladi. Izvadite tortu iz kalupa i stavite ju na pladanj za torte.

Za preljev: • 750 g crvenih ogrozda • 100 ml vode

Ukupno: b: 83 g, m: 250 g, u: 579 g, kJ: 20805, kcal: 4982 1. Zagrijte pećnicu. Za tijesto

pomiješajte u zdjeli brašno s praškom za pecivo. Dodajte šećer, vanilin šećer, cimet, žumance, maslac ili margarin i kokosovo brašno. Sastojke miješajte mikserom, za početak kratko najmanjom brzinom, a onda najvećom.


Za djecu

Mramorni kolač s pudingom Vrijeme priprave: 60 minuta (bez hlađenja)

Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Za tijesto: • 175 g 175 g pšeničnog brašna • 25 25 g g kakao praha • 150 g 150 g šećera • 1 vanilin šećer Dr. Oetker • 1 jaje • 100 g 100 g mekanog maslaca ili margarina

Za nadjev: • 2 Gala praška za puding s okusom bourbon vanilije • 120 g 120 g šećera • 750 ml 750 ml (¾ l ) mlijeka

13

• 3 čaše (po 150 g) kiselog vrhnja • 100 g 100 g tamne čokolade

Za preljev: • 175 g 175 g mandarina (bez soka) • 250 ml 250 ml (¼ l) mješavine soka od mandarine i vode


• 1 preljev za torte, bezbojni

oko 180 °C

ga i vilicom načinite mramorni uzorak. Kalup vratite u pećnicu i pecite kolač

• 2 žličice šećera


na jednakoj temperaturi oko 50

Ukupno:


minuta.

b: 82 g, m: 228 g, u: 643 g,

3. Pečeno tijesto ohladite u kalupu.

6. Pećnicu isključite, otvorite i ostavite

kJ: 20785, kcal: 4966

4. Prašak za puding u međuvremenu

kolač neka se peče još 10 minuta. Kolač izvadite i stavite na rešetku. Neka se ohladi u kalupu. 7. Mandarine ocijedite, sok pomiješajte s vodom tako da dobijete 250 ml (¼ l) tekućine.. Kolač izvadite iz kalupa i tekućine ukrasite kriškama mandarine. Prema uputi na omotu pripremite preljev za torte s mješavinom vode i soka od mandarina. Prelijte ga po površini torte.

1. Zagrijte pećnicu. Za tijesto

pomiješajte brašno s kakaom i prosijte u zdjelu. Dodajte ostale sastojke i dobro ga zamijesite mikserom, prvo najmanjom brzinom, a onda najvećom. Na kraju premijesite tijesto rukom na radnoj površini posutoj brašnom. 2. Pola tijesta razvaljajte u krug i stavite na namašćeno dno kalupa (Ø 26 cm), nabodite vilicom i pričvrstite obruč kalupa. Kalup s tijestom stavite na rešetku u zagrijanu pećnicu. Pecite. Pecite.

Mramorni kolač s pudingom

izmiješajte sa šećerom i prema uputi, ali samo u 750 ml mlijeka (¾ l), skuhajte puding. Malo ga ohladite i postupno umiješajte kiselo vrhnje. Čokoladu razlomite na veće komade i otopite na pari uz neprestano miješanje. Odgrabite trećinu kreme od pudinga i pomiješajte s čokoladom. 5. Ostatak tijesta razvaljajte u dugačku traku, obložite njome obruč kalupa tako da dobijete rub visok 3 cm. Svijetli puding stavite u kalup i poravnajte ga. Gore stavite tamni puding, poravnajte


Kolač s bademima i narančom

Profinjeno


Kolač s bademima i narančom Vrijeme priprave: 25 minuta Vrijeme pečenja: oko 40 minuta

Ruski kolač od krušaka

Ukupno: b: 95 g, m: 343 g, u: 541 g, kJ: 23586, kcal: 5635 1. Zagrijte pećnicu. Za tijesto

Profinjeno

Ruski kolač od krušaka

pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke i mikserom umijesite tijesto, prvo najmanjom, a onda najvećom brzinom. 2. Dvije vrhom pune žlice tijesta stavite u vrećicu za ukrašavanje s malim otvorom ili u kakvu zdjelicu. Ostatak stavite u namašćeni kalup (Ø 26 cm) i poravnajte. 3. Marmeladu oprezno rasporedite po tijestu. Ostatak tijesta nanesite vrećicom za ukrašavanje u obliku rešetke, ili žličicom u obliku hrpica i pospite listićima badema. Kalup s kolačem stavite na rešetku u zagrijanoj pećnici.

Vrijeme priprave: 35 minuta

• 100 ml 100 ml ulja


• 1 puna žličica kakaa

• 150 g 150 g mljevenih badema

oko 180 °C

• 2 ½ pune žličice praška za pecivo

Za nadjev: • 200 g 200 g marmelade od naranče

Vrući zrak: oko 160 °C Vrijeme pečenja: oko 40 minuta

• 125 g 125 g mljevenih lješnjaka

Za posipanje: • 50 50 g g oguljenih, nasjeckanih

4. Odvojite kalup i ostavite kolač na

Za mrvice: • 150 g 150 g pšeničnog brašna

Za tijesto: • 250 g 250 g pšeničnog brašna • 1 puna žličica praška za pecivo Dr. Oetker • 175 g 175 g šećera • 1 vanilin šećer Dr. Oetker • 50 50 g g krupice od pšenice tvrdog zrna • mljeveni cimet, mljeveni cimet, na vrh noža • ½ žličice naribane korice od naranče Dr. Oetker Finesse • 4 jaja • 125 g 125 g mekanog maslaca ili margarina

badema • šećer u šećer u prahu

rešetki dok se ne ohladi. Na kraju ga pospite šećerom u prahu.

(bez mariniranja krušaka)

Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Za nadjev: • 6 – 8 krušaka • 100 ml 100 ml vode • 1 žlica šećera • 1 cimetov štapić • 50 50 ml ml ruma

Za tijesto: • 200 g 200 g maslaca ili margarina • 200 g 200 g šećera • 1 vanilin šećer Dr. Oetker • 4 jaja • 200 g 200 g pšeničnog brašna • 2 pune žličice mljevenog cimeta

Dr. Oetker Backin

• malo mljevenog malo mljevenog cimeta

• 75 75 g g šećera • 1 vanilin šećer Dr. Oetker • 100 g 100 g mekanog maslaca Ukupno: b: 83 g, m: 360 g, u: 653 g, kJ:

Za djecu

Kolač s borovnicama

25937, kcal: 6195

Vrijeme priprave: 40 minuta Vrijeme pečenja: 20 – 25 minuta

1. Kruške ogulite, prepolovite i očistite

Pripremite: • 125 g 125 g dvopeka

od koštica. Vodu skuhajte zajedno sa šećerom i cimetom. Umiješajte rum. Kruške prelijte tekućinom, poklopite i ostavite da se mariniraju 2 sata. 2. Za tijesto mikserom (najvećom brzinom) izmiješajte maslac. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Svakih ½ minute dodajte po jedno jaje. Umiješajte brašno, cimet, kakao i prašak za pecivo. Smanjite brzinu miksera. Na kraju umiješajte mljevene lješnjake. 3. Zagrijte pećnicu. Tijesto ulijte u namašćeni kalup (Ø 26 cm) i poravnajte ga. Kruške ocijedite i nekoliko ih puta zarežite uzduž na izbočenoj strani te ih poslažite na tijesto. 4. Za mrvice pomiješajte brašno s cimetom i vanilin šećerom. Dodajte maslac i mikserom izmiješajte tako da dobijete mrvice željene veličine. Mrvicama pospite kruške. Kalup s kolačem stavite u zagrijanu pećicu na rešetku.

Za tijesto: • 100 g 100 g pšeničnog brašna • 2 žličice praška za pecivo Dr. Oetker Backin • ½ žličice mljevenog cimeta • ½ žličice mljevenog anisa • 125 g 125 g šećera

Kolač s borovnicama

• 1 vanilin šećer Dr. Oetker • malo soli malo soli • 1 jaje • 125 g 125 g mekanog maslaca

Za nadjev: • 1 vrećica (300 g) zamrznutih borovnica • 1 žlica prosijanog pšeničnog brašna • 1 vanilin šećer Dr. Oetker • 3 dvopeka

Za posipanje: • šećer u šećer u prahu Ukupno: b: 36 g, m: 124 g, u: 354 g, kJ: 11274, kcal: 2691


čuvajte za gornji sloj. Pobrašnjenim rukama utisnite tijesto u kalup i načinite rub uz obruč. Podlogu od tijesta pospite mrvicama. 4. Zamrznute borovnice pomiješajte s brašnom i vanilin šećerom i rasporedite ih po podlozi posutoj mrvicama od dvopeka. Dvopek za nadjev razlomite na komadiće i pomiješajte ga s tijestom koje ste ostavili za gornji sloj kolača. Dobivenu smjesu rasporedite po borovnicama. Kalup stavite na rešetku u zagrijanu pećnicu. Pećnica (gornji i donji grijač): oko 200 °C Vrući zrak: oko 180 °C

oko 180 °C

1. Dvopek stavite u vrećicu za

Vrijeme pečenja:


zamrzavanje. Vrećicu dobro zatvorite. Valjkom za tijesto razmrvite dvopek. Dvije žlice mrvica od dvopeka ostavite za posipanje. 2. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, cimetom i anisom. Dodajte šećer,, sol, mrvice od dvopeka, jaje i šećer maslac. Sastojke mijesite mikserom oko 2 minute, prvo najmanjom brzinom, a onda najvećom. Zagrijte pećnicu. 3. Dvije trećine tijesta stavite u namašćen kalup (Ø 28 cm), a ostatak

oko 20 – 25 minuta

Vrijeme pečenja: oko 60 minuta 5. Kolač izvadite iz kalupa i ostavite na

rešetki da se hladi.

5. Kolač ostavite da se malo ohladi.

Pospite ga šećerom u prahu i poslužite.

15


Klasično

Kolač od šljiva s kremom od vanilije Vrijeme priprave: 60 minuta (bez hlađenja)

Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Za prhko tijesto: • 150 g 150 g pšeničnog brašna • ½ žličice praška za pecivo

Kolač s uronjenim bananama

Dr. Oetker Backin • 65 65 g g šećera

• 3 jaja

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i kakaom, dodajte pripremljenoj smjesi i sve kratko izmiješajte mikserom najmanjom brzinom. Na kraju umiješajte ribanu čokoladu. 2. Tijesto izlijte u namašćen namašćen kalup, obložen papirom za pečenje (Ø 26 cm), i poravnajte. Banane ogulite, ogu lite, raspolovite poprijeko i umočite u limunov sok. Osam komada banane poslažite na tijesto u obliku zvijezde. Kalup stavite na rešetku u zagrijanu pećnicu.

• 200 g 200 g pšeničnog brašna


• 3 žličice praška za pecivo

oko 180 °C

Jednostavno

Kolač s uronjenim bananama 16

Vrijeme priprave: 30 minuta Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Za tijesto:


• 175 g 175 g maslaca ili margarina • 125 g 125 g šećera • 1 vanilin šećer (bourbon) Dr. Oetker

• 1 jaje • 65 65 g g maslaca ili margarina

Za rub: • 1 ravna žlica pšeničnog brašna

Za punjenje: • 1 prašak za puding Dr. Oetker s okusom vanilije • 40 40 g g šećera • 500 ml 500 ml (½ l) mlijeka • 2 jaja

Za nadjev: • 750 g 750 g šljiva

• 15 15 g g kakaa


Za premaz i posipanje: • 25 25 g g otopljenog maslaca • 1 žlica šećera • 1 žlica vanilin šećera Dr. Oetker

• 50 50 g g ribane čokolade

3. Odvojite obruč kalupa. Kolač

Ukupno:

• 4 zrele banane (oko 800 g)

ostavite na podlozi kalupa. Neka se hladi na kuhinjskoj rešetki. Pekmez protisnite kroz cjedilo i kistom premažite gornji dio vrućega kolača. Kad se kolač ohladi, skinite papir za pečenje. Kolač poslužite na pladnju za torte.

b: 61 g, m: 114 g, u: 383 g

Dr. Oetker Backin

• sok od od ½ limuna

Za premaz: • 2 – 3 žlice pekmeza od kajsija Ukupno: b: 57 g, m: 183 g, u: 471 g, kJ: 15818, kcal: 3779 1. Zagrijte pećnicu. Maslac ili margarin

glatko umutite mikserom. Uz miješanje postupno dodajte šećer i vanilin šećer. Miješajte tako dugo dok ne dobijete žitku smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje (svako jaje mutite oko ½ minute). minute).


kJ: 12259 , kcal: 2926 1. Za tijesto, brašno pomiješajte s

praškom za pecivo i prosijte u zdjelu. Dodajte šećer, jaje i maslac ili margarin. Sve sastojke dobro izmiješajte mikserom (nastavcima za miješenje) u glatko tijesto najprije kratko na najmanjoj, a zatim na najvećoj brzini. 2. Smjesu izvadite iz zdjele, premjestite na pobrašnjenu radnu plohu i umijesite glatko tijesto. Ako se tijesto lijepi, zamotajte ga u prozirnu

foliju i na neko vrijeme stavite na hladno. 3. Dvije trećine tijesta razvaljajte na dno kalupa za tortu (Ø 26 cm, prethodno namašćenog). Stavite obrub kalupa. Preostalo tijesto mijesite s brašnom, oblikujte savitak i stavite ga uz rub kalupa. Podlogu na nekoliko mjesta izbodite vilicom. Kalup stavite na rešetku pećnice i podlogu unaprijed kratko ispecite. Pećnica (gornji/donji grijači): oko 200°C

Kola Ko lačč od od šlj šljiv iva a s kr krem emom om od van anil ilij ijee

Kola Ko lačč od od jab jabuk uka a s pr prel elje jevvom od ba bade dema ma

Omiljeno

1. Jabuke za nadjev ogulite, razrežite

Vrući zrak: oko 180°C Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 4. Kalup odložite na kuhinjsku rešetku

• naribana korica naribana korica od ½ limuna

na četvrtine, očistite od sjemenki, odvagnite (600 g) i narežite na tanke kriške. Kriške jabuka poškropite limunovim sokom da ne pocrne. Zagrijte pećnicu. 2. Za tijesto tucite slatko vrhnje sa šećerom, vanilin šećerom i limunovom koricom. Postupno dodajte jaja. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo te lagano umiješajte u pripremljenu smjesu. Tijesto Tijesto izlijte u namašćen kalup k alup (Ø 30 – 32 cm) i poravnajte. 3. Na tijesto poslažite kriške jabuka u obliku crijepa na krovu, počevši 1 cm od ruba. Kalup stavite na rešetku u zagrijanoj pećnici i zapecite kolač.

• 3 jaja



oko 200 °C

• 2 žličice praška za pecivo


i ostavite da se podloga malo ohladi. 5. Preostalo tijesto umijesite s 1 žlicom brašna, oblikujte savitak i stavite ga uz rub kalupa. Prstima utiskujte tijesto dok ne dobijete ogradu visine 3 cm. 6. Za punjenje, pripremite puding od praška za puding, šećera i mlijeka prema uputama na vrećici. Na kraju umiješajte jaja. Smjesu ravnomjerno rasporedite po unaprijed pečenoj podlozi. 7. Za nadjev, šljive operite, obrišite, prepolovite i izvadite koštice. Malo zarežite vrhove. Šljive složite po pudingu u obliku vijenca, unutarnjom stranom prema gore. Kalup vratite na rešetku pećnice i kolač pecite na istoj

Kolač od jabuka s preljevom od badema

temperaturi još oko 30 minuta. 8. Kalup odložite na kuhinjsku

rešetku. Pečeni kolač odmah premažite otopljenim maslacem. Ostavite da se kolač ohladi. Za posipanje, šećer i vanilin šećer pomiješajte i pospite po kolaču.

Vrijeme priprave: 30 minuta Vrijeme pečenja: 30 – 35 minuta Za nadjev: • 60 60 g g kiselkastih jabuka (očišćenih) • 2 žlice limunova soka Za tijesto: • 200 g 200 g slatkog vrhnja • 100 g 100 g šećera • 1 vanilin šećer Dr. Oetker

Dr. Oetker Backin

Za preljev: • 50 50 g g maslaca • 50 50 g g šećera • 2 žlice mlijeka

Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 4. U međuvremenu stavite u lonac

Ukupno:

maslac, šećer i mlijeko te zagrijavajte dok ne proključa. Oprezno umiješajte bademe. 5. Preljev nanesite žlicom na kriške jabuka i poravnajte ga. Kalup vratite vratite u vruću pećnicu i pecite kolač na

b: 60 g, m: 150 g, u: 380 g,

jednakoj temperaturi 15 – 20

kJ: 13584, kcal: 3224

minuta.

• 40 40 oguljenih, oguljenih, nasjeckanih badema

6. Kalup stavite na rešetku za hlađenje

i pustite da se kolač ohladi.

17


Za djecu

Kolač od jabuka i brusnica s kukuruznim pahuljicama Vrijeme priprave: 50 minuta Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Pripremite: • 500 g 500 g jabuka • 2 žlice limunova soka • 100 g 100 g sirovog marcipana Za tijesto: • 125 g 125 g maslaca ili margarina

Kolač od jabuka i brusnica s kukuruznim pahuljicama

Za goste

• 100 g 100 g šećera • 1 vanilin šećer Dr. Oetker • 3 jaja • 250 g 250 g pšeničnog brašna

18

• 2 žličice praška za pecivo Dr. Oetker Backin


• 4 žlice mlijeka

Za nadjev: • 60 60 g g maslaca • 100 g 100 g šećera • 2 žlice slatkog vrhnja • 50 50 g g kukuruznih pahuljica (cornflakes)

Američki kolač od sira

(svako jaje mutite oko ½ minute). Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i na dva puta ga, naizmjence s mlijekom, umiješajte u smjesu (srednjom brzinom). 4. Tijesto stavite u namašćen kalup (Ø 26 cm) i poravnajte. Na tijesto poslažite kriške jabuka. Kalup stavite u zagrijanu pećnicu na rešetku. Pećnica (gornji i donji grijač): oko 180 °C

Američki kolač od sira Vrijeme priprave: 40 minuta (bez hlađenja)

Vrijeme pečenja: oko 80 minuta Za tijesto: • 200 g 200 g pšeničnog brašna • 1 žličica praška za pecivo Dr. Oetker


• 75 75 g g šećera

• 100 g 100 g brusnica


• 1 jaje

Ukupno:

5. Kalup stavite na rešetku za hlađenje.

• 100 g 100 g maslaca ili margarina

b: 71 g, m: 220 g, u: 551 g,

Za nadjev prokuhajte u malom loncu maslac, šećer i slatko vrhnje. Lonac maknite s vatre i u smjesu umiješajte kukuruzne pahuljice (cornflakes) . Brusnice poslažite između jabuka. Preljev od kukuruznih pahuljica ravnomjerno rasporedite po kolaču. Kalup vratite na rešetku u vruću pećnicu i pecite kolač na jednakoj

Za nadjev: • 3 bjelanca

temperaturi oko 15 minuta.

• 125 ml 125 ml (⅛ l) mlijeka

6. Kolač na kraju izvadite iz kalupa

Za posipanje: • šećer u šećer u prahu Ukupno:

kJ: 19349, kcal: 4621 1. Jabuke ogulite, razrežite na

četvrtine i očistite od koštica. Četvrtine jabuka narežite na deblje kriške i poškropite limunovim sokom. Marcipan narežite na male komade. Zagrijte pećnicu. 2. Za tijesto mikserom (najvećom brzinom) glatko umutite maslac ili margarin i marcipan. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer. Miješajte tako dugo dok ne dobijete žitku smjesu. 3. Jaja umiješajte jedno po jedno

i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se ohladi.

• 400 g 400 g svježeg sira • 300 g 300 g kiselog vrhnja • 125 g 125 g šećera • 50 50 g g škrobnog brašna • 3 žumanca • 1 omot naribane limunove korice Dr. Oetker Finesse

b: 104 g, m: 185 g, u: 432 g, kJ: 16550, kcal: 3955

1. Za tijesto pomiješajte u zdjeli

brašno s praškom za pecivo. Dodajte jaje i maslac ili margarin u komadićima. komadićima. Sastojke miješajte mikserom prvo najmanjom, a onda najvećom brzinom. Tijesto nakratko premijesite premijesite na radnoj površini posutoj brašnom. Ako se lijepi, stavite ga u hladnjak. Zagrijte pećnicu. 2. Dvije trećine tijesta razvaljajte i stavite u namašćen kalup (Ø 26 cm) te na više mjesta probodite vilicom. Kalup stavite u zagrijanu pećnicu na rešetku. Pećnica (gornji i donji grijač): oko 180 °C Vrući zrak: oko 160 °C

Prevrnuti kolač od malina

Vrijeme pečenja: oko 10 minuta 3. Kalup stavite na rešetku da se malo

Za tijesto: • 165 g 165 g pšeničnog brašna • 4 žličice praška za pecivo Dr. Oetker Backin

napitak, limunovu koricu, jaja i maslac. 2. Sastojke miješajte mikserom kratko najmanjom brzinom, a onda oko 2 minute najvećom. 3. Zamrznute maline stavite u namašćeni kalup (Ø cm), obložen papirom za pečenje. Uz rub ostavite slobodno 1 – 2 cm. Tijesto oprezno oprezno razmažite po dnu kalupa i poravnajte. Kalup stavite u zagrijanu pećnicu na rešetku.

jednakoj temperaturi oko 30


Pećnica (gornji i donji grijač): oko

minuta. Smanjite temperaturu pećnice

• 50 50 g g instant praška za napitak s

180 °C

ohladi. Ostatak tijesta razvaljajte u traku i njome obložite unutarnju stranicu kalupa tako da dobijete rub visine 3 cm. 4. Za nadjev istucite bjelanca mikserom. Ostale sastojke stavite u zdjelu i dobro izmiješajte mikserom. Umiješajte stučena bjelanca. Smjesu izlijte na pečenu podlogu i poravnajte. Kolač pecite u vrućoj pećnici na

i nastavite peći kolač. Pećnica (gornji i donji grijač): oko 160 °C

Jednostavno

Prevrnuti kolač od malina Vrijeme priprave: 30 minuta Vrijeme pečenja: 35 – 40 minuta

okusom maline • 1 omot naribane limunove korice Dr. Oetker Finesse


• 4 jaja


• 165 g 165 g mekanog maslaca

5. Kolač ostavite još 10 minuta u

• 250 g 250 g zamrznutih malina

odškrinutoj pećnici. Neka se ohladi na kuhinjskoj rešetki. Ohlađeni kolač izvadite iz kalupa i s pomoću šablone ukrasite šećerom u prahu.

Za premaz i posipanje: • 3 žlice pekmeza od malina • 1 – 2 žlice oguljenih, nasjeckanih badema Ukupno: b: 53 g, m: 171 g, u: 362 g, kJ: 13484, kcal: 3219 1. Zagrijte pećnicu. Za tijesto

pomiješajte u zdjeli brašno s praškom za pecivo. Dodajte šećer, prašak za

Vrući zrak: oko 160 °C Vrijeme pečenja: 35 – 40 minuta 4. Kolač prevrnite na rešetku obloženu

papirom za pečenje i odvojite papir na kojem se pekao. Neka se kolač od malina ohladi. 5. Pekmez protisnite kroz sito, dodajte žličicu vode te prokuhajte uz miješanje. Dobivenom smjesom premažite gornji dio i rubove kolače. Rub kolača pospite bademima i poslužite.

19


Pokriveni kolač od krušaka i lješnjaka

Bez muke


Pokriveni kolač od krušaka i lješnjaka Vrijeme priprave: 50 minuta (bez hlađenja)

Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Za tijesto: • 250 g 250 g pšeničnog brašna • oko 3 oko 3 žlice hladne vode • 1 – 2 žlice 2 žlice šećera • 75 75 g g maslaca ili margarina • 75 75 g g maslaca za kuhanje

Za nadjev: • 1 kg zrelih krušaka • 4 žlice limunova soka • 50 50 g g smeđeg šećera • malo mljevenog malo mljevenog cimeta • malo mljevenih malo mljevenih klinčića • 50 50 g g mljevenih lješnjaka • 30 30 g g sjeckanih lješnjaka • 1 žlica krušnih mrvica • kondenzirano (ugušćeno) mlijeko

Ostalo: • 30 g maslaca • 1 – 2 žlice smeđeg šećera

Ukupno:

4. Zagrijte pećnicu. Ostatak tijesta

b: 41 g, m: 222 g, u: 384 g,

razvaljajte u veličini kalupa i njime poklopite nadjev od krušaka. k rušaka. Tijesto pritisnite, a višak odrežite. 5. Od ostataka tijesta izrežite različite oblike i s donje strane premažite ih kondenziranim mlijekom te stavite na kolač. 6. Maslac otopite i njime premažite kolač. Gornji dio tijesta probodite vilicom na više mjesta i pošećerite. Kalup stavite u zagrijanu pećnicu na rešetku.

kJ: 15456, kcal: 3691 1. Za tijesto stavite u zdjelu brašno,

vodu, šećer, maslac ili margarin i maslac za kuhanje. Sastojke prvo kratko miješajte mikserom najmanjom brzinom, a onda dobro izradite najvećom brzinom. Na kraju premijesite tijesto na radnoj površini posutoj brašnom. Ako se tijesto lijepi, stavite ga 20 minuta u hladnjak. 2. Za nadjev kruške ogulite, razrežite na četvrtine, očistite od koštica, narežite na komade i poškropite limunovim sokom. Šećer izmiješajte sa začinima i lješnjacima, dodajte kruškama i sve oprezno promiješajte. 3. Pola tijesta razvaljajte u krug (Ø 32 cm) i njime obložite namašćeno dno kalupa (Ø 28 cm). Tijesto Tijesto dobro utisnite uz rub kalupa i na više mjesta probodite vilicom. Pospite ga krušnim mrvicama. Na podlogu od tijesta stavite nadjev od krušaka. Rub tijesta u kalupu premažite kondenziranim mlijekom.

Pećnica (gornji i donji grijač): oko 200 °C Vrući zrak: oko 180 °C Vrijeme pečenja: oko 40 minuta 7. Kolač stavite na rešetku. Neka se

ohladi u kalupu. Dodatak: tučeno slatko vrhnje ili

umak od vanilije. Savjet: Umjesto svježih krušaka

možete upotrijebiti i 1 veliku limenku (460 g bez tekućine) i 1 malu limenku (230 g bez tekućine) krušaka.

Za goste – profinjeno

Kolač od sira s bobicama Vrijeme priprave: 60 minuta (bez dizanja tijesta i hlađenja)

Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Za dizano tijesto: • 175 g 175 g pšeničnog brašna • ½ suhoga kvasca Dr. Oetker • 10 10 g g šećera • 1 vanilin šećer Dr. Oetker • 1 čaša kiselog vrhnja (150 g) Za prhko tijesto: • 75 75 g g pšeničnog brašna

Kolač od sira s bobicama

• malo praška malo praška za pecivo Dr. Oetker Backin

• 100 g 100 g očišćenih ogrozda


• šećer u šećer u prahu

• 1 vanilin šećer Dr. Oetker

Ukupno:

• ½ omota naribane limunove

b: 186 g, m: 190 g, u: 630 g,

korice Dr. Oetker Finesse

kJ: 21876, kcal: 5222

• 1 žumance • 50 50 g g maslaca

1. Za dizano tijesto stavite brašno u

Za nadjev: • 4 bjelanca • 1 žlica šećera

zdjelu i umiješajte šećer, vanilin šećer i malo podgrijano kiselo vrhnje. Miješajte mikserom, prvo najmanjom brzinom, a onda oko 5 minuta najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto poklopite i ostavite na toplomu mjestu dok mu se vidljivo ne poveća obujam. 2. Za prhko tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte šećer, vanilin šećer, limunovu koricu, žumance i maslac i miješajte mikserom prvo najmanjom a onda najvećom brzinom. Na kraju premijesite tijesto na radnoj površini posutoj brašnom. 3. Uzašlo dizano tijesto premijesite zajedno s prhkim tijestom. Tri Tri četvrtine tijesta razvaljajte na namašćenom limu za pečenje veličine 20 x 30 cm. Pričvrstite okvir kalupa. Zagrijte pećnicu. 4. Za nadjev istucite bjelanca i umiješajte šećer. Sir, šećer, vanilin

• 750 g 750 g nemasnog svježeg sira, 150 g šećera • 1 vanilin šećer Dr. Oetker • 4 žumanca • ½ omota naribane limunove korice Dr. Oetker Finesse • 1 čaša (125 g) kiselog vrhnja • 3 žlice mlijeka • 2 praška za puding dr. Oetker s okusom vanilije • 350 g 350 g očišćenog ribiza • 400 očišćenih 400 očišćenih ogrozda ili staklenka ogrozda (350 g bez tekućine)

Za premaz: • 1 žumance • 25 25 ml ml mlijeka Za ukrašavanje: • 350 g 350 g očišćenog ribiza

šećer, žumanca, limunovu koricu, kiselo vrhnje, mlijeko i prašak za puding miješajte mikserom (najvećom brzinom) 1 minutu. Lagano umiješajte snijeg od bjelanaca. Smjesu rasporedite po tijestu. 5. Ostatak tijesta tanko razvaljajte, izrežite prstenove (Ø 10 cm) i poslažite ih na nadjev. Žumance umutite s mlijekom i kistom premažite prstenove. prstenove. Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu. Pećnica (gornji i donji grijač): oko 180 °C Vrući zrak: oko 160 °C Vrijeme pečenja: oko 40 minuta 6. Lim za pečenje stavite na rešetku

ostavite da se kolač ohladi. Za ukras, prstenove napunite bobicama. Kolač pospite šećerom u prahu i poslužite. Savjet: Kolač ispecite isti dan ili samo

dan prije nego što ćete ga poslužiti. Umjesto ribiza i ogrozda možete upotrijebiti borovnice, maline ili višnje.

21


Ukupno: b: 68 g, m: 179 g, u: 96 g, kJ: 16587, kcal: 3961 1. Za nadjev ocijedite kajsije. Polovice

Kolač s kajsijama i pudingom

Omiljeno


Kolač s kajsijama i pudingom Vrijeme priprave: 35 minuta (bez hlađenja)

Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Za nadjev: • 1 limenka kompota od kajsija (polovice, težina bez tekućine 80 g) • 250 ml 250 ml (¼ l) mlijeka • 200 g 200 g slatkog vrhnja • 50 50 g g šećera

kajsija narežite na kockice. Od mlijeka, slatkog vrhnja, šećera i praška za puding skuhajte puding prema uputi s vrećice. Neka se malo ohladi. Povremenoo ga promiješajte da se ne Povremen bi stvorila kožica ili ga odmah prekrijte folijom. 2. Za tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte sir, mlijeko, jestivo ulje, šećer, vanilin šećer š ećer i sol. Sastojke miješajte mikserom, prvo najmanjom brzinom, a onda 1 minutu najvećom brzinom (ne smijete predugo miješati jer će tijesto postati ljepljivo). Zagrijte pećnicu. 3. Tre Trećinu ćinu tijesta razvaljajte na radnoj površini posutoj brašnom u krug (Ø 26 cm) i narežite na trake široke oko 2 cm. Preostalo tijesto razvaljajte na namašćenoj podlozi kalupa (Ø 26 cm). Pričvrstite okvir kalupa i od tijesta napravite rub visok 1 cm. 4. Ohlađeni puding razmažite po podlozi od tijesta i obložite kockicama kajsija. Trake tijesta složite na kolač u obliku rešetke i premažite ih mlijekom. Kalup stavite u zagrijanu pećnicu na rešetku.

Za goste

Torta s jagodama i sirom Vrijeme priprave: 60 minuta (bez hlađenja)

Vrijeme pečenja: 80 – 85 minuta Za podlogu: • 100 g 100 g maslaca • 150 g 150 g piškota

Za nadjev: • 500 g 500 g jagoda • 500 g 500 g sira mascarponea • 500 g 500 g svježeg nemasnog kravljeg sira • 150 g 150 g šećera • sok i i naribana korica 1 ½ neprskanog limuna • 30 30 g g škrobnog brašna, 1 prstovet soli • 5 jaja • 2 žlice oljuštenih, na listiće nasjeckanih badema • 1 žlica pekmeza od jagoda • 1 žlica slatkog vrhnja Ukupno: b: 148 g, m: 357g, u: 328 g kJ: 22335, kcal: 5340 1. Zagrijte pećnicu. Za podlogu, maslac

• 1 vanilin šećer Dr. Oetker

zagrijte da se otopi. Piškote stavite u vrećicu za zamrzavanje, zatvorite je i prelazite valjkom za tijesto kako biste dobili vrlo fine mrvice. Maslac i mrvice piškota izmijesite, odnosno dobro izmiješajte. 2. Smjesu rasporedite na dno kalupa za torte (Ø 26 cm, prethodno namašćenog) i dobro pritisnite žlicom. Kalup stavite na rešetku pećnice. Podlogu kratko pecite.

• malo soli malo soli

Pećnica (gornji/donji grijači):

Za premaz: • malo mlijeka malo mlijeka

oko 180 °C

• 1 prašak za puding Dr. Oetker, Oetker, s okusom vanilije

Za tijesto od sira i ulja: • 300 g 300 g pšeničnog brašna


• 1 prašak za pecivo Dr. Oetker


Backin

oko 180 °C Vrijeme pečenja: oko 45 minuta

• 150 g 150 g nemasnog svježeg sira

5. Kolač izvadite iz kalupa i stavite na

• 100 ml 100 ml mlijeka

rešetku da se hladi.

• 100 ml 100 ml jestivog ulja • 75 75 g g šećera

Vrući zrak: oko 160 °C Vrijeme pečenja: 10 - 15 minuta

Torta s jagodama i sirom

Prevrnuti kolač od manga

3. Za nadjev operite i očistite jagode,

Nemasno

6. Gotovo ispečeni kolač ostavite u

• 1 jaje

šećer, sol i limunovu koricu. Miješajte tako dugo dok ne dobijete glatku smjesu. Umiješajte jaje (½ minute najvećom brzinom). 2. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i postupno dodajte sok, miješajući mikserom srednjom brzinom. Zagrijte pećnicu. 3. Za nadjev prepolovite mango. Izvadite košticu i ogulite mango. Meso ploda narežite na kriške. Kriške manga poslažite u krug na dno namašćenog kalupa (Ø 22 cm) posutog šećerom. Na mango stavite tijesto i oprezno ga poravnajte. Kalup stavite u zagrijanu pećnicu na rešetku.

kalupu da se malo ohladi. Zatim ga odvojite od kalupa i premjestite na rešetku (prethodno obloženu papirom za pečenje) i pustite da se ohladi do kraja. 7. Bademe popržite u tavi bez dodatka masnoće, dok ne postanu zlatnosmeđi. Pritisnite ih o rubove torte. Prethodno odvojene jagode usitnite (mikserom ili štapnim mikserom) u kašicu. Kremasto izmiješajte mascarpone i preostalo slatko vrhnje. Nanesite na površinu torte i ukrasite kašicom od jagoda. Pustite da se kolač hladi najmanje 1 sat.



• 1 žličica praška za pecivo Dr.

oko 200 °C

dobro ih ocijedite i zatim narežite na komadiće odnosno listiće. Oko 100 g lijepih očišćenih jagoda stavite na stranu za ukrašavanje, a preostale jagode rasporedite na podlozi. podlozi. 4. Promiješajte 400 g mascarponea, svježi sir, šećer, šećer, sok i naribanu koru od limuna. Umiješajte škrob, sol i jaja i dobro promiješajte. 5. Kremu od mascarponea nanesite na podlogu od jagoda. Kalup zatim ponovo stavite na rešetku pećnice i pecite na istoj temperaturi oko 70 minuta.

Prevrnuti kolač od manga Vrijeme priprave: 20 minuta (bez hlađenja)

Vrijeme pečenja: 15 – 20 minuta Za tijesto: • 50 50 g g mekanog maslaca • 30 30 g g šećera • 1 vanilin šećer Dr. Oetker • malo soli malo soli • 1 žličica ribane limunove korice Dr. Oetker Finesse

Oetker Backin


• 5 žlica jabučnog soka

Vrijeme pečenja: 15 – 10 minuta

Za nadjev: • 1 veliki mango (oko 250 g čistog ploda)

4. Kolač ostavite da se hladi u kalupu,

• 1 žlica sjeckanih pistacija Ukupno:

zatim stavite veliki plitki tanjur na kalup k alup i prevrnite kolač. Odstranite kalup. Prevrnuti kolač od manga pospite pistacijama i izrežite na komade.

b: 22 g, m: 55 g, u: 169 g, kJ: 5284, kcal: 1267

Savjet: Ovaj kolač vrlo je ukusan

1. Za tijesto mikserom glatko umutite

dok je topao. Kad se ohladi, možete pojedine komade zamrznuti.

maslac. Postupno dodajte šećer, vanilin

23


Omiljeno

Kolač od sira s limetom i kokosom Vrijeme priprave: 50 minuta Vrijeme pečenja: 60 – 70 minuta Za tijesto: • 300 g 300 g pšeničnog brašna • 100 g 100 g šećera • 1 vanilin šećer Dr. Oetker • malo soli malo soli • 125 g 125 g maslaca ili margarina

Za posipanje: • 4 žlice (oko 30 g) kokosova brašna Za kremu od sira:

Kolač od sira s limetom i kokosom

Kolač od višanja

stavite na stranu. Sir, koricu i sok limeta, maslac, slatko vrhnje, šećer, sol, prašak za puding i žumanca stavite u zdjelu i dobro promiješajte. Smjesu od sira izlijte na podlogu od tijesta i poravnajte. Preostale mrvice tijesta pomiješajte s kokosovim brašnom i time pospite kolač. Kalup stavite u zagrijanu pećnicu na rešetku.

Nemasno

• 3 neprskane limete

24

• 5 bjelanaca • 1 kg nemasnog svježeg sira


• 50 50 g g mekanog maslaca • 4 žlice slatkog vrhnja • 150 g 150 g šećera • malo soli malo soli • 1 prašak za puding Dr. Oetker, Oetker, s okusom vanilije • 5 žumanaca

Kolač od višanja Vrijeme priprave: 35 minuta (bez hlađenja)

Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Pripremite: • 1 staklenku višanja (težina bez tekućine 370 g)

Za mrvice: • 4 žlice kokosova brašna


Ukupno:


b: 208 g, m: 233 g, u: 561 g,

Vrijeme pečenja: 60 – 70 minuta

Za tijesto: • 200 g 200 g pšeničnog brašna

kJ: 22616, kcal: 5401

3. Kolač ostavite 10 minuta u


otvorenoj, isključenoj pećnici. Poslije toga stavite kalup na rešetku za kolače. Kad se malo ohladi, odstranite kalup i ostavite kolač da se ohladi do kraja.

• malo soli, malo soli, 1 jaje

1. Za tijesto pomiješajte brašno

sa šećerom i solju. Dodajte maslac ili margarin. Sastojke izmiješajte mikserom tako da dobijete mrvice željene veličine. Dvije trećine mrvica stavite na namašćenu podlogu kalupa (Ø 26 cm) i utisnite ih. Tijesto pospite kokosovim brašnom. Zagrijte pećnicu. 2. Za kremu operite limete u vrućoj vodi i posušite ih. Naribajte koricu i iscijedite sok. Bjelanca istucite i

oko 180 °C

• 100 g 100 g maslaca ili margarina

Za posipanje: • 1 žlica krušnih mrvica Za preljev: • 3 jaja • 75 75 g g šećera • 1 vanilin šećer Dr. Oetker • naribana korica naribana korica od ½ neprskanog limuna • 300 g 300 g nemasnog jogurta (1,5 % masnoće)

Dr. Oetker - Najbolji recepti za sve prigode bogata je zbirka recepata za pripravu mnogih ukusnih slastica. U njoj ćete naći iskušane i provjerene recepte iz kuhinje dr. Oetkera, čiji su recepti i proizvodi već desetljećima jamstvo kvalitete. kval itete. Uz pomoć ove prekrasno ilustrirane knjige pripremite za obitelj ili prijatelje: • voćne kolače sa sirom • kolače iz kalupa i nabujke • torte sa slatkim vrhnjem • sitne kolače i muffine • kruh i peciva.

500 recepata, 500 fotografija, više od 400 stranica!

www.mozaikknjiga.hr

249,00 kn ISBN 978-953-14-1161-5

Dr.Oetker-Najbolji-recepti-web.pdf

Recommend Documents