SUPLEMENTO ONLINE fevereiro 2014 • ano 4 • n o 11
Receitas para refrescar o verão
SANDUÍCHE DE
SORVETE SENSAÇÃO
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
MASSA
MASSA
• meia xícara (chá) de farinha de trigo • meia xícara (chá) de Chocolate em
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o Chocolate em Pó
Pó Solúvel DOIS FRADES
bata a manteiga e o açúcar até formar uma mistura fofa. Acrescente
• meia colher (sopa) de fermento em
os ovos e a essência de baunilha, bata para incorporar, reduza a
pó
velocidade e adicione aos poucos a mistura de ingredientes secos,
• 1 pitada de sal • meia xícara (chá) de manteiga em
deixando bater até formar uma massa macia. Unte duas assadeiras
temperatura ambiente
porções da massa e coloque-as na assadeira, formando montinhos e
• meia xícara (chá) de açúcar • 2 ovos • meia colher (sopa) de essência de
deixando espaço entre eles.
baunilha
ou até que a massa fique com a superfície seca e firme, sem, no
DOIS FRADES, o fermento em pó e o sal. Reserve. Em uma batedeira,
com manteiga e, com auxílio de duas colheres pequenas, pegue
Achate-os levemente com as costas de uma colher e leve para assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 10 minutos entanto, ficar dura. Retire os discos de massa ainda quentes, com
COBERTURA
cuidado, e reserve.
• meio tablete de GALAK (85 g) • 2 colheres (sopa) de manteiga
COBERTURA Em um recipiente, derreta o GALAK em banho-maria, acrescente a
MONTAGEM
manteiga e 2 colheres (sopa) de água e misture bem, até formar uma
• 8 bolas de Sorvete SENSAÇÃO
calda lisa e homogênea. Reserve.
NESTLÉ (cerca de 50 g cada)
MONTAGEM
• 8 morangos para decorar Pegue dois discos de massa e recheie com uma bola do Sorvete
NESTLÉ formando um sanduíche. Coloque em um prato de servir e sobre cada sanduíche faça fios finos com a calda, para decorar. Coloque um morango na superfície e sirva a seguir.
Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 minutos Tempo total de preparo: 40 minutos Valor calórico: 307 kcal/porção DICAS: • A massa deve ser colocada na assadeira como montinhos e depois deve ser levemente achatada com as costas de uma colher, sem apertar demais. Durante o cozimento a massa se espalha e forma os discos no tamanho adequado.
• Se desejar, monte os sanduíches com antecedência e mantenha-os embalados um a um, em plástico filme, no freezer. Antes de servir retire-os com cerca de 5 minutos de antecedência, coloque a calda e decore com o morango.
BOLO DE
SORVETE GALAK E CEREJAS
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
COBERTURA
COBERTURA
• 2 vidros pequenos de cerejas em
Escorra as cerejas (reservando parte da calda para o preparo d a
calda (160 g cada, drenado)
massa), coloque-as em um liquidificador e bata com 4 colheres
• 1 colher (chá) de fécula de batata
(sopa) de água. Coloque em uma panela, misture bem a fécula de batata e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e formar um
MASSA
• • • • •
calda consistente (cerca de 3 minutos). Retire do fogo e reserve.
meia xícara (chá) de manteiga meia xícara (chá) de açúcar
MASSA
4 ovos
Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem
meia xícara (chá) de Leite Líquido
parar de bater, até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha
NINHO Integral
de trigo, aos poucos, intercalando com o Leite NINHO, a calda das
• 4 colheres (sopa) da calda das
cerejas e o corante alimentício. Por último, junte o fermento em pó
cerejas
e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje
• 4 gotas de corante alimentício
em uma forma redonda (24 cm de diâmetro, de borda alta), untada
vermelho (opcional)
com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve para assar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Espere esfriar, desenforme e reserve.
MONTAGEM
• 1 pote de Sorvete GALAK NESTLÉ • cerejas frescas • folhinhas de hortelã
MONTAGEM Com uma faca corte uma fatia da superfície do bolo, como uma tampa, com cerca de 2 cm de espessura. Reserve. Marque um círculo no topo do bolo restante, com cerca de 22 cm de diâmetro (deixando cerca de 2 cm de borda). Com o auxílio de uma colher, cave o bolo na área marcada, sem perfurar o fundo e as laterais. Retire o Sorvete NESTLÉ do freezer e deixe amolecer levemente (cerca de 5 minutos). Preencha a cavidade do bolo com o Sorvete, completando bem até a borda. Cubra com a fatia de bolo reservada, embale bem em plástico filme e leve ao freezer por cerca de 2 horas, até que esteja bem firme. No momento de servir, retire o bolo do freezer e coloque a cobertura reservada e já fria, despejando delicadamente a partir do centro do bolo e deixando que caia suavemente pelas laterais (sem cobri-las completamente). Espalhe as cerejas no centro do bolo, decore com as folhinhas de hortelã e sirva a seguir.
Rendimento: 20 porções Tempo de preparo: 25 minutos Tempo total de preparo: 2 horas e 55 minutos Valor calórico: 249 kcal/porção
CESTINHAS CROCANTES TROPICAIS INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
CESTINHA
CESTINHA
• • • • •
3 claras
Em um recipiente, coloque as claras e bata levemente com auxílio
100 g de açúcar de confeiteiro
de um garfo. Acrescente o açúcar de confeiteiro e a farinha de trigo
100 g de farinha de trigo
e misture bem. Derreta a manteiga, acrescente a baunilha e junte à
5 colheres (sopa) de manteiga
massa, formando uma mistura homogênea. Unte duas assadeiras
meia colher (chá) de essência de
grandes com manteiga e, com auxílio de uma colher, espalhe porções
baunilha
da massa, formando discos de 10 cm de diâmetro (modele a massa na assadeira como se fosse uma pequena panqueca, com espessura
MONTAGEM
fina). Leve para assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca
• 8 bolas de Sorvete PRESTÍGIO
de 8 minutos ou até que as bordas da massa comecem a dourar. Retire
NESTLÉ (cerca de 80 g cada)
imediatamente da assadeira, com auxílio de uma espátula, e coloque
• 1 xícara (chá) de frutas picadas
cada disco sobre o fundo de um refratário pequeno emborcado. Faça
(manga, uvas verdes sem sementes,
uma pequena pressão com a própria espátula (ou com um pano
kiwi)
limpo) para moldá-lo no formato do recipiente, formando as cestinhas. Espere esfriar e retire as cestinhas com cuidado, deixando-as descansar sobre uma grade para que fiquem bem secas e crocantes. Reserve. MONTAGEM Em pratos de servir disponha as cestinhas, coloque uma bola do
Sorvete NESTLÉ em cada uma delas, distribua as frutas ao redor e sirva a seguir.
DICAS: • Modele os discos na assadeira com as costas de uma colher. Para facilitar a modelagem, umedeça a colher em água fria.
• Se desejar, faça as cestinhas aos poucos, assando os discos de dois em dois.
Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 25 minutos Tempo total de preparo: 25 minutos Valor calórico: 344 kcal/porção
RECEITA DA CAPA
TORTA DE FRUTAS E SORVETE INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
• 2 pacotes de Biscoito NESFIT Cacau
Triture rapidamente os Biscoitos NESFIT, formando uma farofa
e Cereais (200 g cada) • 1 pote de Sorvete de Creme NESTLÉ
grossa (não deve ficar muito fino). Divida em 3 partes.
• 3 colheres (sopa) de suco de limão • 1 caixa de framboesas frescas (125 g)
removível ou um aro (20 cm de diâmetro) e coloque um terço
Forre com plástico filme as laterais de uma forma de aro do Biscoito triturado no fundo, formando uma camada. Reserve. Coloque metade do Sorvete NESTLÉ em um recipiente e, com
PARA DECORAR
o auxílio de uma colher, misture-o , para amolecer levemente.
• frutas frescas da época – figos,
Adicione o suco de limão, mexa bem e coloque sobre a camada
framboesas e pêssegos
de Biscoito na forma. Espalhe mais um terço dos Biscoitos, formando outra camada, cubra com plástico filme e leve ao freezer. Enquanto isso, no liquidificador ou mixer, bata as framboesas, formando um suco grosso. Coloque a outra metade do Sorvete NESTLÉ em um recipiente e, com o auxílio de uma colher, misture-o para amolecer levemente. Acrescente o suco de framboesa e mexa, formando uma mistura cremosa. Retire a torta do freezer, cubra com essa mistura, espalhe o restante dos Biscoitos, embale bem com plástico filme e leve novamente ao freezer por cerca de 2 horas, até que esteja bem firme. Retire, decore com as frutas e sirva a seguir.
Rendimento: 15 porções Tempo de preparo: 20 minutos Tempo total de preparo: 2 horas e 20 minutos Valor calórico: 233 kcal/porção
MATERIAL DESENVOLVIDO PELO SERVIÇO NESTLÉ AO CONSUMIDOR TELEFONE: 0800-7 702411 CARTAS: CAIXA POSTAL 21.144 SUPLEMENTO ONLINE o
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