UNIVERSIDAD DE LAMBAYEQUE ESCUELA INGENIERIA ING ENIERIA AMBIENTAL AMBIENTAL
ASIGNATURA: PROCESOS DE PRODUCCIÓN
TÍTULO: “”
PROFESOR: Ing. MARCOS GUILLERMO GARCÍA PAICO
AUTORES:
CICLO: V
INDICE
I.
.......................... .................. .................. .................. ................. ................. .........................................1 ................................1 INTRODUCCIÓN..................
II. OBJETIVOS..............................................................................................................1 2.1 Gee!"#..................................................................................................................1 2.2 II III. I.
E$%e&'()&*$......................................................................................................1 PROC PROCES ESO O DE DE LA LA ELA ELABORA BORACI CIÓN ÓN DE DE A+, A+,CA CAR R.............................................1
IV.
RESIDUOS DEL PROCESO E A+,CAR DE CA-A..........................................3
V. USOS.......................................................................................................................4 VI.
CONCLUSION
VII.
BIBLIOGRAFÍA
I. INTRODUCCIÓN. La caña de azúcar a !"d# !"n $%gar a d%da! %n# de $#! &r#d%c'#! de (a)#r "(&#r'anc"a &ara e$ de!arr#$$# c#(erc"a$ en e$ c#n'"nen'e A(er"can# ) E%r#&e#. E$ azúcar !e c#n!%(e en '#d# e$ (%nd#* &%e!'# +%e e! %na de $a! &r"nc"&a$e! ,%en'e! de ca$#r-a! &ara $a! d"e'a! de '#d#! $#! &a-!e!. A &ar'"r de e!'a re$a'""dad !%rge $a nece!"dad de e$a/#rar %n &r#d%c'# !an#* n%'r"'"# ) na'%ra$ &ara e$ c#n!%(# ,a("$"ar c#(# $# e! e$ azúcar (#rena #/'en"da (ed"an'e de$"cad#! &r#ce!#! en e$ $a/#ra'#r"#. II. OBJETIVOS 2.1 Gee!"#. De(#!'rar $#! &r#ce!#! de #/'enc"0n de$ Azúcar #rg2n"ca a &ar'"r de $a caña de azúcar. II.2E$%e&'()&*$.
De!cr"/"r $a! &r#&"edade! de $a caña de azúcar.
A&$"car
c#rrec'a(en'e $#! &r#ce!#! de e$a/#rac"0n de$ azúcar #rg2n"ca %'"$"zand# c#(# (a'er"a &r"(a $a caña de azúcar.
a$#rar $a "(&#r'anc"a de$ azúcar c#(# &r#d%c'# /2!"c# de $a cana!'a ,a("$"ar.
III.PROCESO DE LA ELABORACIÓN DE A+,CAR E$ &r#ce!# &r#d%c'"# !e "n"c"a c#n $a adec%ac"0n de$ ca(&#* e'a&a &re"a de !"e(/ra de $a caña5 ) e$ e!'%d"# de$ !%e$#* 'en"end# en c%en'a $a '#&#gra,-a de$ 'erren#* ) de ac%erd# a e$$a !e $#ca$"zan cana$e! de r"eg#* drena6e ) -a! de acce!#. E$ !%e$# !e r#'%ra ac"end# %!# de (a+%"nar"a ) e+%"&#! e!&ec"a$"zad#!* de62nd#$# en adec%ada! c#nd"c"#ne! &ara $a !"e(/ra. E$ c%$'"# de $a caña re+%"ere ag%a en $a can'"dad ) ,#r(a #&#r'%na &ara a$canzar %na /%ena &r#d%cc"0n. E$ r"eg# !e a&$"ca a!'a d#! (e!e! an'e! de $a c#!eca* $a c%a$ !e rea$"za en're $#! 7 ) 18 (e!e! a!eg%rand# %na e9ce$en'e ca$"dad de $a caña. Se $$ea a ca/# %n an2$"!"! ,#$"ar* c#n'r#$ de (a$eza! ) a&$"cac"0n ':cn"ca de ,er'"$"zan'e! &ara #/'ener %n adec%ad# de!arr#$$# de$ c%$'"#. E$ c#r'e !e rea$"za (an%a$ # (ec2n"ca(en'e* %'"$"zand# &ar2(e'r#! de ca$"dad +%e d"!("n%)en $#! &#rcen'a6e! de (a'er"a e9'raña.
1
Una ez c#r'ada $a caña en ca!# de !er (an%a$ e! a$zada (ec2n"ca(en'e de$ ca( !e 'ran!&#r'a a $a ,2/r"ca en 'rac'#re! ) ca("#ne! &r#c%rand# e$ (en#r '"e(&# de &er(anenc"a.
P")*$ / %)&"0* 0e &""
En !eg%"da $a caña !e de!carga en $a! (e!a! 'ran!&#r'ad#ra! &ara &a!ar a $a! de!,"/rad#ra!* +%e $a c#n"er'en en &e+%eñ#! 'r#z#! ,ac"$"'and# $a e9'racc"0n de$ 6%g# en $#! (#$"n#!. E! a+%- c%and# c#("enza $a ,a!e de (#$"enda* a 'ra:! de %n '2nde( de (#$"n#! +%e e9'raen e$ 6%g# de caña.
M*#)e0" / &#"!)()&"&)
En e!'a e'a&a !e agrega ag%a ca$"en'e &ara #/'ener $a (29"(a can'"dad de !acar#!a en %n &r#ce!# $$a(ad# (acerac"0n. E$ 6%g# #/'en"d# e! c#$ad# "n"c"and# $a &r"(era e'a&a de ca$en'a("en'# ,ac"$"'and# $a !ed"(en'ac"0n de !0$"d#! "n!#$%/$e! ) !e&ar2nd#$#! de$ 6%g# c$ar# +%e +%eda en $a &ar'e !%&er"#r de$ c$ar","cad#r* $#! c%a$e! !#n $$ead#! a $#! ,"$'r#! r#'a'#r"#! a$ ac-# &ara $a rec%&erac"0n de S% c#n'en"d# de !acar#!a.
E3"%*!"&)
E$ 6%g# c$ar# e! en"ad# a$ '2nde( de ea&#rac"0n &ara !er c#ncen'rad# a!'a #/'ener $a (e$ad%ra* $a c%a$ e! &%r","cada en $#! c$ar","cad#re! an'e! de !er $$eada a $#! 'ac#!.
&!)$"#)4"&)
E! en $#! 'ac#! rec"&"en'e! a$ ac-# de %n !#$# e,ec'#5 d#nde !e &r#d%ce $a (a!a c#c"da c#n,#r(ada &#r cr"!'a$e! de azúcar ) ("e$. E$ 'ra/a6# de cr"!'a$"zac"0n !e $$ea a ca/# e(&$eand# e$ !"!'e(a de 're! c#c"("en'#! &ara $#grar $a (a)#r c#ncen'rac"0n de !acar#!a.
1
Ce!)(56"&)7 $e&"0* / e(!)"8)e*
La (a!a c#c"da &a!a a cen'r-,%ga! de a$'a e$#c"dad +%e !e&araran $#! cr"!'a$e! de azúcar de$ $"c#r (adre. D%ran'e e!'e &r#ce!#* e$ azúcar e! $aad# &ara re'"rar $#! re!"d%#! de ("e$ ) &#!'er"#r(en'e !er !ecad# ) en,r"ad#.
E3"$e
Una ez e$ azúcar e!': !ec# ) ,r-#* e! e(&acad# en !ac#! de d",eren'e! &re!en'ac"#ne! !egún $a! nece!"dade! de $#! c$"en'e! nac"#na$e! e In'ernac"#na$e!. E$ azúcar* ,"na$(en'e e! a$(acenad# &#r $#'e! de &r#d%cc"0n* &ara !% &#!'er"#r c#(erc"a$"zac"0n* de ac%erd# c#n $a! n#r(a! e!'a/$ec"da! en $a cer'","cac"0n ISO ;<<1=8<<<. E$ azúcar e! %na ,%en'e na'%ra$ de !a/#r &ara '#da c$a!e de &r#d%c'#! de &anader-a* ga$$e'er-a* c#c#$a'er-a* d%$cer-a* 6%g#!* a$"(en'#!* /e/"da! ) $2c'e#!.
IV.RESIDUOS DEL PROCESO E A+,CAR DE CA-A. "9 Me#"4". La (e$aza # ("e$ de caña e! %n &r#d%c'# $-+%"d# ) e!&e!# der"ad# de $a caña de azúcar* ) en (en#r (ed"da de $a re(#$aca az%carera* #/'en"d# de$ re!"d%# re!'an'e en $a! c%/a! de e9'racc"0n de $#! azúcare!. S% a!&ec'# e! (%) !"("$ar a$ de $a ("e$ a%n+%e de c#$#r &ard%zc# (%) #!c%r#* &r2c'"ca(en'e negr#. E$ !a/#r e! d%$ce* $"gera(en'e !"("$ar a$ de$ rega$"z* c#n %n &e+%eñ# reg%!'# a(arg#. N%'r"c"#na$(en'e &re!en'a %n a$'-!"(# c#n'en"d# en "dra'#! de car/#n# ade(2! de "'a("na! de$ gr%&# > ) a/%ndan'e! ("nera$e!* en're $#! +%e de!'acan e$ "err#* c#/re ) (agne!"#. S% c#n'en"d# de ag%a e! /a6#. Se e$a/#ra (ed"an'e $a c#cc"0n de$ 6%g# de $a caña de azúcar a!'a $a ea&#rac"0n &arc"a$ de$ ag%a +%e :!'e c#n'"ene* ,#r(2nd#!e %n &r#d%c'# (e$#!# !e("cr"!'a$"zad#.
9 C"&;"4" E! $a /e/"da a$c#0$"ca de!'"$ada (2! &#&%$ar de >ra!"$. Se #/'"ene c#(# &r#d%c'# de $a de!'"$ac"0n de$ 6%g# de $a caña de azúcar ,er(en'ad#.
1
M"en'ra! $a genera$"dad de $#! r#ne! &r#"ene de $a! (e$aza! %n !%/&r#d%c'# de $a e$a/#rac"0n de$ azúcar &#!'er"#r a !% cr"!'a$"zac"0n e$ r#n de cacaza &r#"ene de $a cacaza* +%e e! %n !%/&r#d%c'# an'er"#r a $a cr"!'a$"zac"0n de$ azúcar
V. USOS
E$ 6%g# de !% 'r#nc# e! $a &r"nc"&a$ ,%en'e de azúcar. De!&%:! de c#!ecar $a caña* &a!a /a6# %na! c%c"$$a! de!(en%zad#ra!* &ara $%eg# &a!ar a$ 'ra&"ce. E!'e 6%g# e! de&%rand# &#r %na !er"e de ,"$'r#!? a c#n'"n%ac"0n* !e !#(e'e a %n 'ra'a("en'# c$ar","can'e ) de a- !e c#$#ca en de&0!"'#! de c#cc"0n a$ ac-#* d#nde !e c#ncen'ra e$ 6%g#? &#r ú$'"(#* !e cr"!'a$"za e$ azúcar de$ 6%g#. Una ez cr"!'a$"zad# e$ azúcar* !e e9'rae e$ ag%a re!'an'e +%edand# a!- e$ azúcar /$anc# c#(ún +%e !e c#n#ce a/"'%a$(en'e.
En $a! z#na! d#nde !e c#!eca* 'a(/":n !e (a!ca $a caña ,re!ca* &#r !% 6%g#? &er# 'a(/":n e$ 6%g# d%$ce !e ende en a!#! # c#n#! de &a&e$ &#c# de!&%:! de a/er !"d# e9'ra-d# e(&$eand# %na (2+%"na c#n e!e ,"n. En a$g%n#! &a-!e! c#(# C%/a ) Re&ú/$"ca D#("n"cana e!'e 6%g# !e c#n#ce c#(# G%ara&#. D",eren'e! ("cr##rgan"!(#! a!#c"ad#! a !%! ra-ce! ) a$g%n#! +%e crecen den'r# de $#! 'e6"d#! de $a &$an'a end0,"'#!5* c#(# en e$ 'a$$# ) $a! #6a!* &%eden ,"6ar e$ n"'r0gen# a'(#!,:r"c#* $# +%e &er("'e !% c%$'"# en (%ca! z#na! !"n a&#r'e de a/#n#! n"'r#genad#!.
La Caña de Azúcar !e %'"$"za &re,eren'e(en'e &ara $a &r#d%cc"0n de Azúcar* ad"c"#na$(en'e !e &%ede %'"$"zar c#(# ,%en'e de (a'er"a! &r"(a! &ara %na a(&$"a ga(a de der"ad#!* a$g%n#! de $#! c%a$e! c#n!'"'%)en a$'erna'"a! de !%!'"'%c"0n de #'r#! &r#d%c'#! c#n "(&ac'# ec#$0g"c# ader!# ce(en'#* &a&e$ #/'en"d# a &ar'"r de &%$&a de (adera* e'c.5. L#! re!"d%a$e! ) !%/&r#d%c'#! de e!'a "nd%!'r"a* e!&ec"a$(en'e $#! (#!'#! de $a! de!'"$er-a! c#n'"enen %na gran can'"dad de n%'r"en'e! #rg2n"c#! e "n#rg2n"c#! +%e &er("'en !% rec"c$a6e en ,#r(a de a/#n#* a$"(en'# an"(a$* e'c. En e!'e !en'"d# e! "(&#r'an'e !eña$ar e$ e(&$e# de $a cacaza c#(# ,er'"$"zan'e* $a! ("e$e! ,"na$e! ) $#! 6%g#! de$ &r#ce!# de &r#d%cc"0n de azúcar &%eden e(&$ear!e &ara $a &r#d%cc"0n de a$c##$* $# +%e &er("'e d"!&#ner de %n c#(/%!'"/$e $-+%"d# de ,#r(a ren#a/$e ) $a "nc#r&#rac"0n de $#! der"ad#! 'rad"c"#na$e! 'a/$er#! ag$#(erad#!* &a&e$ ) car'0n* c%$'"#! a$'erna'"#! &ara a$"(en'# an"(a$ ) ("e$e! ,"na$e!5. Una &e+%eña &ar'e $a &r#d%cc"0n de Caña de Azúcar '"ene ,"ne! de &r#d%cc"0n de &"$#nc"$$#* e$ c%a$ !e #/'"ene de $a c#ncen'rac"0n ) ea&#rac"0n $"/re de$ 6%g# de $a caña* 'a(/":n e! c#n#c"d# c#(# &ane$a. E$ &"$#nc"$$# '"ene ar"#! %!#!* c#(# (a'er"a &r"(a en $a "nd%!'r"a de $a re&#!'er-a* &a!'e$er-a* ) c#(# end%$zan'e en d"er!#! a$"(en'#! ) 'a(/":n !e %!a &ara $a e$a/#rac"0n de a$c##$ ) #'r#! $"c#re!. O'ra can'"dad de caña aún (2! &e+%eña !e %'"$"za c#(# ,r%'a de e!'ac"0n* a%n+%e !e ende '#d# e$ añ#* !e c#ncen'ra en $a 'e(&#rada na"deña &ara $a! &"ña'a! ) e$ 'rad"c"#na$ &#nce.
1
VI.
CONCLUSION
C#n $a rea$"zac"0n de e!'e &r#)ec'# a&rend"(#! +%e e! &#!"/$e e$a/#rar azúcar* n%'r"'"a ) na'%ra$ a &ar'"r de $a caña de azúcar. La caña de azúcar c#n!'"'%)e !"n $%gar a d%da! %n# de $#! &r#d%c'#! de (a)#r c#n!%(# de/"d# a !%! (ú$'"&$e! a&$"cac"#ne! en e$ #gar ) en $a! "nd%!'r"a!. Ca/e de!'acar +%e &ara e$ :9"'# de$ 'ra/a6# !e '%# +%e rec%rr"r a "n!'"'%c"#ne! &r"ada! &#r +%e en $a "n!'"'%c"0n n# !e c%en'a c#n "n!'r%(en'#! e!&ec"a$"zad#! &ara $a #/'enc"0n de$ &r#d%c'# ,"na$* $# +%e !"gn","ca +%e !e nece!"'a de c"er'#! &r#ce!#! "nd%!'r"a$e! &ara !% e$a/#rac"0n. N# #/!'an'e &ara e$ gr%&# c#n!'"'%)0 %na a$"#!a e9&er"enc"a ) a $a ez %n de!a,-# &#r $a! (ú$'"&$e! /arrera! +%e !e '%# +%e encer.
VII. BIBLIOGRAFÍA
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