Métodos de separación de mezclas En quím químic ica a una una mezc mezcla la consi consist ste e en unir unir dos dos susta sustanc ncia ias s o comp compon onen ente tes, s, en una sola sola revoltura, pero cada componente conserva sus propiedades individuales. individuales. Depe Depend ndie iend ndo o de las las cara caract cter erís ísti tica cas s de los los comp compon onent entes es,, pued pueden en prod produc ucir ir mezc mezcla las s homogéneas o heterogéneas. En las las mezc mezcla las s homo homogé géne neas as,, los los comp compon onen ente tes s son son simi simila larres en algu alguna nas s de sus sus características, por lo que tomando una porción cualquiera, nos damos cuenta de que están comb combin inad ados os más más o meno menos s en for forma unif unifor orme me.. En las las mezc mezcla las s hete heterrogén ogénea eas, s, los los componentes tienen características diferentes que hacen que la mezcla no sea uniforme, por lo que podemos encontrar partes en que domina un componente, o incluso que los mismos componentes tienden a separarse. Las mezclas pueden ser más o menos fáciles de separar. uando es necesario separar los componentes de una mezcla, podemos usar diversos métodos, que se decidirán de acuerdo a la sustan sustancia cia que queram queramos os separa separarr princi principa palme lmente nte ! a sus caract caracterí erísti sticas cas física físicas s ! químicas.
Principales métodos de separación de mezclas E"isten varios métodos de separación de mezclas, que como !a di#imos, se usarán de acuerdo a las características de los componentes de la mezcla. Estas son algunos de los principales de separación de mezclas$
Separación de mezclas por decantación$ %or este método, se desalo#a un líquido que está está mezcla mezclado do con un sólido sólido.. &ambién ambién se usa para separa separarr dos líquid líquidos os de difer diferente entes s densidades, !a que uno 'otará sobre del otro. Ejemplo: uando mezclamos agua con aceite ! lo de#amos reposar, el aceite, por ser menos denso, se acumulará sobre el agua( si inclinamos el vaso que los contiene, podemos separar el aceite que comenzará a 'uir al recipiente donde lo estemos recolectando. recolectando. Separación de mezclas por sublimación$ uando se mezclan dos sólidos, ! uno de ellos tiene tiene la caract caracterí erísti stica ca de que al ser calent calentado ado se evapor evapora, a, esta esta carac caracter teríst ística ica permit permite e puri)car la sustancia mediante la sublimación. Ejemplo. En algunas mezclas sólidas que contienen !odo, éste elemento se puede puri)car calentándolo ! poniendo una tapa sobre el recipiente, donde se comienzan a acumular los cristales de !odo. Separación de mezclas por fltración$ uando tenemos en un líquido una sustancia que no se disuelve, podemos )ltrarla. El )ltrado consiste en pasar a través de un cuerpo poroso *tela, papel ! ciertas piedras, el líquido con las partículas que están en el líquido. Las partículas sólidas serán retenidas por el )ltro, mientras que el agua pasará al otro lado del )ltro. Ejemplo$ El e#emplo más com+n de esto, son las cafeteras. na vez que ha hervido h ervido el agua con los granos de café, pasa por un )ltro que de#a pasar la infusión, ! retiene el café molido. Separación Separación de mezclas mezclas por evaporació evaporación: n: uando una sustancia se disuelve en un líquido ! no puede ser )ltrado, la sustancia disuelta se puede recuperar haciendo hervir el líquido hasta que se evapore, quedando en el fondo del recipiente la sustancia con que se había combinado.
Ejemplo, este es el método que se usa en las salinas, donde el agua de mar es e"tendida en evaporadores donde le dan los ra!os del sol( una vez que el agua se ha evaporado, queda en el evaporador la sal que est aba disuelta. Separación de mezclas por destilación: La destilación es parecida a la evaporación. En el caso de la destilación, el vapor que se obtiene de calentar el líquido, pasa por un serpentín, donde se enfría ! se condensa( el líquido condensado se acumula en un recipiente del otro lado del alambique. -e usa también para separar líquidos de densidades parecidas, pero de puntos de ebullición diferentes. Ejemplo. Esto se usa, por e#emplo para separar el agua del alcohol. El agua hierve a //0 , mientras que el alcohol se evapora a los 120 . -i se calienta la mezcla a esta temperatura, sin que llegue a los // 0, se evaporará el alcohol ! permanecerá el agua. E l alcohol evaporado pasa por el serpentín ! !a enfriado ! condensado, cae al recipiente que lo contendrá. Separación de mezclas por tamizado: Es para separar sólidos, en el que la mezcla se pasa a través de una coladera o tamiz, que retiene las partículas más grandes que el tama3o del hueco de la red o malla que se usa de tamiz. Ejemplo. uando queremos quitar los sobrantes después de enharinar alg+n alimento, pasamos el harina a través de una coladera *un tamiz4, que retendrá los residuos grandes, ! nos quedará como residuo el harina sin partículas grandes. Separación de mezclas por solución: Este sistema se usa cuando una sustancia es soluble en un líquido ! la otra no. -e agrega el líquido a la mezcla, ! la sustancia soluble desaparecerá poco a poco, de#ando solamente la sustancia que no es soluble. Ejemplo. -i tenemos mezclada sal o az+car con arena, como ambos componentes son de partículas mu! peque3as, la forma más sencilla para separarlas es agregando agua. 5gitamos la mezcla resultante ! nos daremos cuenta que la sal se ha disuelto ! sólo queda la arena. Separación de mezclas por sedimentación: La sedimentación es el fenómeno que sucede cuando una sustancia sólida se encuentra en suspensión en un líquido, ! se de#a reposar la mezcla$ conforme pasa el tiempo, las partículas más sólidas se depositarán en el fondo del recipiente. Ejemplo. Esto sucede cuando tenemos tierra revuelta en agua. En cuanto se hace la mezcla, todo el líquido es turbio( una vez que es puesto en reposo, la tierra se depositará en el fondo ! el agua recuperará su transparencia. Separación de mezclas por centriugación: La centrifugación es parecida a la sedimentación, sólo que en este caso interviene un movimiento circular, el cual, por la fuerza centrífuga, hace que las partículas más pesadas se agolpen en las paredes más le#anas de la tra!ectoria circular, separándose del líquido. Ejemplo. La centrifugación se usa en el proceso de la leche para obtener mantequilla. -e centrifuga el recipiente con leche, ! el agua, que es más pesada que la grasa, se separa, mientras que la grasa queda en la parte superior del recipiente. Separación de mezclas por levigación: Es también parecida a la sedimentación. En este caso, ha! una corriente de agua que pasa sobre una mezcla, la cual arrastra las partículas más ligeras, mientras que las más pesadas permanecen en el fondo. Es una especie de lavado.
Ejemplo. Esta técnica se usa en las minas de metales, especialmente de hierro, los cuales son sometidos a chorros de agua, que arrastran la tierra ! materiales ligeros, de#ando las partículas más pesadas que contienen el metal. Separación de mezclas por imantación: Llamada también magnetización, es separar materiales magnéticos de otros sólidos no magnéticos. Ejemplo. Esto lo podemos comprobar cuando mezclamos limadura de hierro ! arena, ! después pasamos la mezcla por un imán. El hierro se adhiere al imán ! la arena se cae.
Ejemplo de Métodos de separación de mezclas &omemos como base algunos de los e#emplos mencionados. omenzamos por considerar que tenemos una mezcla de arena con sal. El primer paso es la separación por solución. 5gregamos agua ! agitamos, disolviendo la sal ! obtenemos solución salina ! arena. omo siguiente paso permitiremos la sedimentación, de#ando que la arena se asiente en el fondo del recipiente. 5 continuación sigue la decantación$ inclinamos el vaso hacia otro recipiente, ! habremos separado la solución salina por un lado ! la arena por otro. Después, tomamos el recipiente que contiene la arena, que a+n está h+meda ! la calentamos al fuego, con lo que aplicamos la evaporación para que nos quede sólo arena. %or el otro lado, calentamos la solución salina hasta que hierva, ! pasamos el vapor resultante por un alambique para la destilación. 5sí, saliendo de serpentín, tendremos agua pura, ! en el recipiente quedará una solución salina cada vez más concentrada, hasta que por evaporación sólo quede en el fondo del recipiente la sal que estaba disuelta. na Solución es una mezcla homogénea de dos o más sustancias. La sustancia disuelta se denomina soluto ! la sustancia donde se disuelve se denomina disolvente.
El agua almacenada en tu casa para la preparación de los alimentos se ha mezclado con arroz y aceite de cocina. ¿Cómo recuperarías agua pura sufciente para preparar los alimentos del día? ¿Emplearías uno o varios métodos?
Emplearía varios métodos. Podría decantar el aceite ue ueda mezclado con el agua! " luego fltrar el arroz. Estos métodos son #tiles porue la mezcla agua$aceite$arroz es una mezcla %eterogénea. El arroz se separa &cilmente por fltración " ue es un sólido mezclado en un líuido. Para separar el agua " el aceite! es necesario utiliza la decantación.
Lo que pienso del problema 6esponde en tu cuaderno$ . 7uál es la diferencia entre una sustancia ! una mezcla8 na sustancia está formada por un solo ingrediente( una mezcla está formada por la combinación de dos o más ingredientes
9. 7E"isten diferentes tipos de mezclas8 7uáles serían8 6L %or e#emplo$ -í, ha! mezclas que son fáciles de separar, como cuando mezclamos granos de arroz con granos de fri#ol, porque se pueden distinguir unos de otros( en cambio, otras mezclas no se separan tan fácilmente, como cuando disolvemos az+car o sal en agua. :. 7;ué propiedades del agua, del arroz ! del aceite tomarías en cuenta para determinar la forma de separarlos8 7En qué orden harías la separación8 5rgumenta tu respuesta. %or e#emplo$ %rimero separo el arroz, pues es sólido ! es fácil colarlo, ! después separo el aceite. >7;ué tipo de mezcla forman el agua, el arroz ! el aceite8 na mezcla heterogénea. ?. 7;ué método es adecuado para separar un a mezcla de un sólido no soluble en agua ! que no 'ota en ella8 La )ltración, pues si el sólido 'ota, se puede usar la decantación. 1 7;ué método sirve para separar una mezcla de dos líquidos que no se mezclan entre sí8 Decantación. @. 7;ué componente conviene separar primero, el arroz o el aceite8 7%or qué8 El aceite, porque si separáramos primero el arroz, este podría impregnarse de un poco de aceite.
&ipo de mezcla Aeterogénea
&écnica separación Decantación
Biltración
Diferencia de solubilidad
Cagnetismo
Aomogénea
Destilación
de
%rincipio %or este método, se desalo#a un líquido que está mezclado con un sólido. &ambién se usa para separar dos líquidos de diferentes densidades, !a que uno 'otará sobre del otro. uando tenemos en un líquido una sustancia que no se disuelve, podemos )ltrarla. El )ltrado consiste en pasar a través de un cuerpo poroso *tela, papel ! ciertas piedras, el líquido con las partículas que están en el líquido. Las partículas sólidas serán retenidas por el )ltro, mientras que el agua pasará al otro lado del )ltro. -e emplea para separar mezclas de gases disueltos en un líquido, disminu!endo su solubilidad al aumentar la temperatura o reducir la presión. -e recurre a este método para separar mezclas en las que uno de los componentes es un sólido metálico que tiene propiedades magnéticas. -e usa para separar mezclas de líquidos con base en los diferentes puntos
E#emplo
