manual tostador Probat

Instruc nst ruccio cione nes s de servi servicio cio Tostador para tiendas Tipo L50 … SA SA N° com: co m:

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¡Antes de comenzar comenzar con cualquier trabajo leer las las inst rucci ones!

Overview

PROBAT – Tostador para tiendas L50 … SA

Derecho de la propiedad Intelectual

La presente documentación documentación técnica se acoge al Derecho de la Propiedad Intelectual. Esta documentación está destinada solamente al uso personal del propietario del tostador. Se incluyen prescripciones en materia técnica, dibujos y figuras cuya reproducción, difusión total o parcial o utilización ilícita con fines competitivos a terceros no está permitida.

Operador autorizado

Únicamente aquellas personas que hayan sido debidamente instruidas están autorizadas a efectuar la puesta en servicio del tostador. Las instrucciones de servicio tienen que estar disponibles en la máquina permanentemente, permanentemente, y deberán ser leídas y aplicadas por toda persona a quien hayan sido encomendadas tareas como p. ej. manejo, conservación y transporte.

Emisión de ruidos

Con carga nominal, el equipo de tostado emite un valor de emisión de ruidos de hasta aprox. 70 dB(A). El procedimiento procedimiento de medición corresponde a DIN 45635, parte 1 y parte 23. En caso de que las emisiones sobrepasen el valor límite de 70 dB(A) habrá que tomar medidas de protección adecuadas, como p.ej. llevar protección de oídos o proceder al montaje de paredes insonorizantes, insonorizantes, etc.

PROBAT – WERKE von Gimborn Maschinenfabrik GmbH Reeser Str. 94 ▪ 46446 Emmerich am Rhein / Germany Tel. +49 2822 912-0 ▪ Fax. +49 2822 912-444 E-Mail: [email protected] ▪ http: // www.probat.com w ww.probat.com Versión: 7 Elaborado por: PROBAT / Dpto. TD

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Derecho de la propiedad Intelectual

La presente documentación documentación técnica se acoge al Derecho de la Propiedad Intelectual. Esta documentación está destinada solamente al uso personal del propietario del tostador. Se incluyen prescripciones en materia técnica, dibujos y figuras cuya reproducción, difusión total o parcial o utilización ilícita con fines competitivos a terceros no está permitida.

Operador autorizado

Únicamente aquellas personas que hayan sido debidamente instruidas están autorizadas a efectuar la puesta en servicio del tostador. Las instrucciones de servicio tienen que estar disponibles en la máquina permanentemente, permanentemente, y deberán ser leídas y aplicadas por toda persona a quien hayan sido encomendadas tareas como p. ej. manejo, conservación y transporte.

Emisión de ruidos

Con carga nominal, el equipo de tostado emite un valor de emisión de ruidos de hasta aprox. 70 dB(A). El procedimiento procedimiento de medición corresponde a DIN 45635, parte 1 y parte 23. En caso de que las emisiones sobrepasen el valor límite de 70 dB(A) habrá que tomar medidas de protección adecuadas, como p.ej. llevar protección de oídos o proceder al montaje de paredes insonorizantes, insonorizantes, etc.

PROBAT – WERKE von Gimborn Maschinenfabrik GmbH Reeser Str. 94 ▪ 46446 Emmerich am Rhein / Germany Tel. +49 2822 912-0 ▪ Fax. +49 2822 912-444 E-Mail: [email protected] ▪ http: // www.probat.com w ww.probat.com Versión: 7 Elaborado por: PROBAT / Dpto. TD

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PROBAT - Tostador para tiendas L 50 ... SA

ÍNDICE USO CONFORME A LA FINALIDAD PREVISTA ......................................................... ............................... .......................... 4 GENERALIDADES...................................................... GENERALIDADES....................... .............................................................. ................................................... .................... 4 SEGURIDAD ..................................................... ........................ ......................................................... ........................................................ ................................. ..... 5 ESQUEMA CON ELEMENTOS OPCIONALES ......................................................... ............................ ................................ ... 6 MODO DE TRABAJO ........................................................... ............................. ............................................................. ......................................... .......... 7 ESQUEMA CON CATALIZADOR................. CATALIZADOR................................................ .............................................................. .................................. ... 8 MODO DE TRABAJO ........................................................... ............................. ............................................................. ......................................... .......... 9 VARIANTES DE EMPLAZAMIENTO.......................... EMPLAZAMIENTO......................................................... ................................................. .................. 10 TRANSPORTE Y EMPLAZAMIENTO ................................................................ ................................ ..................................... ..... 11 DIMENSIONES Y PESO ....................................................... .......................... ........................................................... ....................................... ......... 11 IMAGEN DE PROCESO ....................................................... .......................... ........................................................... ....................................... ......... 12 PREPARACIÓN DEL TOSTADO ......................................................... .......................... ...................................................... ....................... 13 DESCRIPCIÓN DE LOS SÍMBOLOS ........................................................ ........................... ............................................... .................. 14 DESCRIPCIÓN DE LOS SÍMBOLOS ........................................................ ........................... ............................................... .................. 15 IMAGEN DE RECETA...................................................... RECETA........................ ........................................................... ............................................ ............... 16 LLAMAR LA IMAGEN DE RECETA Y CARGAR RECETA........................................ RECETA............................ ............ 17 IMAGEN DE PROCESO Y PARÁMETROS DEL SISTEMA SISTEMA ....................................... .......................... ............. 18 PONER EN MARCHA LOS ACCIONAMIENTOS Y EL QUEMADOR QUEMADOR ........................ 19 ELEMENTOS DE MANDO............................ MANDO ........................................................... .............................................................. ................................. 20 TOSTAR ....................................................... ......................... ........................................................... ........................................................... ................................... ..... 21 IMAGEN DE PROCESO ....................................................... .......................... ........................................................... ....................................... ......... 22 REFRIGERACIÓN, VACIADO Y DESPEDRADO ....................................................... ........................... ............................ 23 IMAGEN DE RECETA...................................................... RECETA........................ ........................................................... ............................................ ............... 24 PROCESAR RECETAS ..................................................... ........................ ......................................................... .......................................... .............. 25 LLENADO A MANO................................ MANO. .............................................................. .............................................................. ...................................... ....... 25 IMAGEN DE PROCESO ....................................................... .......................... ........................................................... ....................................... ......... 26 FUNCIONES MANUALES ................................................................ ............................... ............................................................ ........................... 27 DESCONECTAR .......................................................... ............................. ........................................................... ................................................ .................. 27 ¿QUÉ HACER EN CASO DE ...? ............................................................... ............................... ................................................. ................. 28 COMPORTAMIE COMPORTAMIENTO NTO EN CASO DE AVERÍAS AVERÍAS ....... ............... ............... ............... ............... .............. ............... .............. ...... 28 LISTA DE MENSAJES DE AVERÍAS.................................................... AVERÍAS...................... .................................................... ...................... 29 PLAN DE LIMPIEZA .............................................................. ............................... ............................................................. ...................................... ........ 30 CONSERVACIÓN ....................................................... ........................... ........................................................ ................................................. ..................... 31 PLAN DE LUBRICACIÓN ................................................................ ................................ ............................................................ ............................ 32 PEDIDO DE PIEZAS DE REPUESTO ........................................................ ........................... .............................................. ................. 33 PLAN DE PIEZAS DE REPUESTO ............................................................. .............................. ............................................... ................ 34 LISTA DE PIEZAS DE REPUESTO....................... REPUESTO...................................................... ...................................................... ....................... 35 DATOS TÉCNICOS........................ TÉCNICOS...................................................... ........................................................... ................................................ ................... 38

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Uso conforme a la finalidad prevista El tostador para tiendas L 50 ... SA sirve exclusivamente para el tostado de granos de café de acuerdo con lo prescrito en la sección Datos Técnicos. Un uso distinto a este o más amplio se considera como no conforme con la finalidad prevista. Los daños que resultaran de un uso no conforme al previsto recaen exclusivamente bajo la responsabilidad del usuario / propietario del tostador para tiendas. Esto se aplica asimismo a todas las modificaciones en la máquina que se efectúen por cuenta propia. El uso conforme a la finalidad prevista incluye también el respetar los avisos relativos a: la seguridad, el servicio, la conservación / el mantenimiento, que están descritos en estas instrucciones de servicio. • • •

Generalidades Los símbolos utilizados en estas instrucciones de servicio pretenden sobre todo llamar la atención sobre las indicaciones de seguridad. Este símbolo indica que pueden darse sobre todo peligros para las personas. (Peligro de muerte, peligro de lesiones) PELIGRO

Este símbolo indica que pueden darse sobre todo peligros para la máquina, el material y el medio ambiente. ATENCIÓN Información:

Este símbolo no señala indicaciones de seguridad sino informaciones para la mejor comprensión de los procesos de mando y de la máquina.

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Seguridad - En relación a la seguridad, la construcción y el diseño del tostador para tiendas cumplen con las prescripciones relativas a la seguridad laboral.

PELIGRO

PELIGRO

-

- Las conexiones de gas inadecuadas pueden causar graves accidentes por incendios y explosiones. Encargue la conexión de la tubería de gas únicamente a expertos autorizados. - Durante los trabajos en los equipos eléctricos existe peligro de muerte por alta tensión. Encargue su instalación y la subsanación de averías únicamente a electricistas. Está prohibido, por motivos de seguridad, efectuar modificaciones por cuenta propia en el tostador para tiendas. - No toque el tambor de tueste.

PELIGRO

- Peligro de sufrir quemaduras al tocar la máquina tostadora. - El tostador tiene que vaciarse inmediatamente cuando se llegue al color de tueste deseado. Por encima de 200°C hay peligro de incendio debido a las reacciones térmicas que se dan en el interior del café tostado.

ATENCIÓN

- El café tostado tiene que enfriarse con rapidez en el tamiz enfriador. Cuanto más oscuro sea el color del tueste, con más rapidez deberá efectuarse el enfriado. - La conservación debe efectuarla exclusivamente personal experto en la materia.

Información:

- Antes de llevar a cabo trabajos de conservación, hay que hacer enfriar el tostador y desenchufarlo.

Información:

- Si se sobrepasa una sobretemperatura ajustada

de 250°C, el quemador automáticamente.

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se

desconectará

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Esquema con elementos opcionales

V6 F1

R1

B6

B3

F12

F2

B1 B2 B4

D1

F13

R2 B5

V10

H1

R1 R2

Tostador Refrigerador

B1 B2 B3

B5

Tolva de llenado V6 Corredera de relleno V10 Compuerta de salida del tostador Compuerta de salida del X2 refrigerador Base del despedrador X3

B6

Recipiente colector

X13

D1

Quemador

H1

Instalación HSF (opcional)

Y1 Aire de salida tostador Y2/Y4 Aire de escape refrigerar / despedrar Y3 Aire de salida tolva de llenado

F1 F2

Ciclón de tostado Ciclón de refrigeración (opcional)

B4

F12 F13

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Depósito para desperdicios Depósito para desperdicios (opcional) Ventilador de tostado Ventilador de refrigeración Aire de entrada quemador Aire de entrada refrigerador Aire de entrada tolva de carga

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Modo de trabajo Generalidades

El tostador para tiendas PROBAT sirve para tostar, enfriar y despedrar café por cargas.

Alimentación

El café crudo es introducido por un transportador HSF (H1) en la parte superior de la tolva de llenado (B1), en porciones de 35 a 50 kg. El aire de transporte (X13) se disipa por Y3. En el extremo inferior de la tolva de llenado se encuentra una corredera de relleno (B2).

Calefacción

Por debajo del tambor de tueste (R1) se halla un quemador de gas que se encarga de evacuar el calor. La temperatura en el tambor se mide constantemente, visualizándose en el indicador de temperatura del producto en el Touch Panel.

Llenado

Cuando la temperatura alcanza un valor de aprox. 210°C, el café crudo, que ha sido introducido antes en la tolva de llenado, será transportado al tambor de tueste apartando hacia arriba la corredera de relleno (B2). Una vez efectuado el llenado, la corredera de relleno se cerrará de nuevo.

Circulación del producto

El tostador es un cilindro dispuesto horizontalmente con accionamiento de giro. El tambor de tueste cuenta con regletas de arrastre, dispuestas en órbitas oblicuamente con respecto al eje. Estas regletas revuelven con intensidad el producto y lo mezclan, con el fin de que el calor se transmita homogéneamente. Los gases de escape de tostado que se generan son absorbidos por el ventilador de tostado (V6). Este los transporta hacia el extractor ciclónico de aspiración de cascarillas (F1), donde las cascarillas y el polvo son evacuados del aire de tostado mediante la fuerza centrífuga. Un colector (F12) debajo del extractor ciclónico recoge las partículas sólidas. El aire depurado se disipa al exterior por Y1. El progreso del tueste tiene que ser vigilado a través de una mirilla o con ayuda del sacamuestras.

Vaciado del tostador

Cuando el café haya alcanzado el grado de color deseado, se conectarán el agitador (R2) y el ventilador de refrigeración (V10). La compuerta compuesta se desplaza a posición de refrigeración. Para vaciar el tambor de tueste, hay que dar en el Touch Panel la orden de Abrir compuerta de vaciado (B3). Entonces, el café tostado fluye al tamiz enfriador, donde es distribuido homogéneamente. Una vez terminado el vaciado, la compuerta de vaciado se cierra de nuevo.

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Esquema con catalizador

F2 V6 F13

B1 B2

F1

R1 V10

B3 B4 D1

F12

R2

D2

C1 R1 R2

Tostador Refrigerador

B1 B2 B3

Tolva de llenado V6 Corredera de relleno V10 Compuerta de salida del tostador Compuerta de salida del X2 refrigerador X3

B4

C1

Catalizador

D1 D2

Quemador Quemador catalizador

F1 F2

Ciclón de tostado Ciclón de refrigeración (opcional)

F12 F13

Y1 Y2

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Depósito para desperdicios Depósito para desperdicios (opcional) Ventilador de tostado Ventilador de refrigeración Aire de entrada quemador Aire de entrada refrigerador Aire de salida tostador Aire de salida refrigeración

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Modo de trabajo Refrigeración

Las paletas agitadoras del refrigerador mueven el producto tostado en una capa homogénea sobre un fondo perforado horizontal. El ventilador de refrigeración (V10) aspira el aire (X3) a través del producto tostado y del fondo perforado; el producto tostado transmite a la vez el calor al aire. Después, el aire es transportado al ciclón de refrigeración (F2). Allí se separan las partículas de polvo aprovechando las fuerzas centrífugas de un corriente de turbulencia. El aire de escape depurado llega al exterior (Y1) a través de un catalizador (C1). Un colector (F13) debajo del extractor ciclónico recoge las partículas sólidas. Para más información relativa al catalizador, consulte: Unidad de postcombustión tipo TVR/NVK

Vaciado del refrigerador

Una vez enfriado, el café es vaciado por la compuerta de salida del refrigerador (B4) a la base del despedrador (B5).

Despedrar

La señal para proceder al vaciado del refrigerador es al mismo tiempo señal de inicio para el proceso de despedrado. La compuerta compuesta se desplaza a la posición de despedrado. El ventilador de refrigeración (V10) aspira después el aire a través de la base del despedrador (B5) y el recipiente colector (B6). En el base del despedrador, el café, dosificado por medio de una compuerta, fluye hacia un tamiz adecuado. A través del tamiz, una parte de la corriente de aire es aspirada hacia arriba. Allí, los granos de café tostados se transportan por encima de una compuerta de aire, por la cual es aspirada una segunda corriente de aire regulable (H490). Esta corriente recoge los granos de café y los transporta hacia el recipiente colector. Las piedras y las partículas específicamente pesadas, debido a su superficie efectiva más reducida en relación a su peso, son levantadas en remolino por el tamiz a una altura menor. Se recogen en la parte inferior del tamiz. Por debajo del recipiente colector hay una salida accionada manualmente con tubuladura de saco para vaciar a un saco. El ventilador de refrigeración conduce el aire de escape del despedrador al exterior a través de una tubería por Y2/Y4.

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Variantes de emplazamiento Variante 1

Variante 2

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Transporte y emplazamiento El tostador con accesorios se suministra embalado en cajas. El emplazamiento tiene lugar en el lugar previsto en la planificación del proyecto según la variante 1 ó 2. Para detalles más concretos e instrucciones de montaje consúltese la documentación separada incluida en el suministro: -

Instrucciones de montaje Vídeo de montaje

Dimensiones y peso Las dimensiones y los pesos del tostador para tiendas, incluyendo tamiz enfriador, grupos suplementarios y opciones, son los siguientes: Variante 1 Largo x ancho x alto en mm aprox. 6.950 x 3.600 x 2.873 Pesos Tostador aprox. 900 kg Refrigerador aprox. 300 kg Ciclón de tostado aprox. 150 kg Variante 2 Largo x ancho x alto en mm aprox. 5.723 x 3.095 x 2.873 Pesos Tostador aprox. 900 kg Refrigerador aprox. 300 kg Ciclón de tostado aprox. 150 kg Opciones HSF 43 (completo) aprox. 200 kg Instalación despedradora (completa) aprox. 300 kg Ciclón de refrigeración aprox. 100 kg C33.08/00035-105-7

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Imagen de proceso

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Preparación del tostado ►

►

Abrir la alimentación de combustible. (abrir la llave de gas en el tubo de alimentación). Conectar el abastecimiento eléctrico. (interruptor principal en la máquina).

Después de la conexión se automáticamente la imagen de proceso.

visualiza

Información:

En la barra de estado del Touch Panel se visualiza el estado de la tostadora. Ejemplo: Tostado conectado (símbolo con fondo verde) La descripción de cada uno de los símbolos se detalla a continuación.

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Descripción de los símbolos Símbolo

Significado

Símbolo

Significado

Tostado conectado

3a reducción (final del tostado)

Accionamiento

Vaciado del tostador

Accionamiento desconectado

Tiempo de refrigeración

Accionamiento conectado

Valores de temperatura del producto

Accionamiento en marcha

Temperatura del producto

Quemador desconectado

Tiempo de tostado

Quemador en marcha

Tiempo de vaciado refrigerador (tiempo de despedrado) Administración de recetas

Liberación arranque quemador Quemador en marcha

Ajuste básico de la máquina

Calentar tostador

Acusar recibo de alarma

Rellenado

Ajuste del valor nominal tiempo de vaciado tostador Cargar receta del proceso de tueste

Retardo liberación puntos de conmutación 1a reducción

Cargar receta en el tostador Cargar receta desde del archivo

2a reducción

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Descripción de los símbolos Símbolo

Significado

Símbolo

Significado

Guardar receta en archivo

Aumentar el valor nominal

Nombre de receta

Disminuir el valor nominal

Número de receta

Confirmar el valor nominal

Tiempo de lavado de sistema

Línea de mensajes alarmas

Tiempo de marcha agitador al vaciar el tostador

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Imagen de receta

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Llamar la imagen de receta y cargar receta Pulsar la tecla receta. 

Se muestra la imagen de receta.

Pulsar la tecla archivo de recetas.

4



La calculadora se visualiza.

Introducir el número de receta deseado (1 - 99) por medio del teclado y confirmar. Pulsar la tecla Cargar receta del archivo. 

Los datos de la receta se cargan en el visualizador.

¡Controlar los datos de la receta! Pulsar la tecla Cargar receta en el tostador .  Los datos de la receta se cargan en el

proceso.

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Imagen de proceso y parámetros del sistema

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Poner en marcha los accionamientos y el quemador Pulsar la tecla imagen de proceso. 

La imagen de proceso se visualiza.

Pulsar la tecla accionamientos. 

Aparece la tecla de confirmación en el pie de página.

Confirmar Poner en marcha los accionamientos.   

 

Los accionamientos arrancan. El cuadro de conexiones en la barra de estado se ilumina en amarillo. Accionamientos conectados, el cuadro de conexiones en la barra de estados se ilumina en verde. El tiempo de lavado de sistema se termina. El símbolo de quemador se conmuta a símbolo de tiempo de lavado.

Pulsar la tecla quemador . 


Confirmar Poner en marcha el quemador .     

El programa de inicio del quemador se pone en marcha. El cuadro de conexiones en la barra de estado se ilumina en amarillo. El quemador se calienta en carga parcial. Si el servicio del quemador es correcto, el cuadro de conexiones se ilumina en verde. Quemador en posición de servicio.

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Elementos de mando

Tolva de llenado Mirilla Touch Panel

Corredera de relleno

Mirilla

Interruptor principal

Sacamuestras Compuerta de salida

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Tostar La máquina se calienta. Verter una carga de café crudo en la tolva de llenado. Tamaño de carga: 35 – 50 kg Al alcanzarse la temperatura de llenado, ...   

El símbolo Calentar se apaga. Aparece el símbolo Rellenar. El símbolo Valores de temperatura parpadea en verde.

Desplazar hacia arriba la corredera de relleno. 

La carga de café crudo fluye al recipiente de tostado.

Observar en la mirilla de la tolva de llenado hasta que la carga se haya llenado, seguidamente cerrar la corredera de relleno.   

El fondo verde se conmuta. El símbolo Llenado se apaga. El producto en crudo se tuesta según los parámetros preestablecidos en la receta.

Debido a la absorción de calor del café crudo llenado, la temperatura en el tambor de tueste desciende. Conforme va aumentando el tiempo del tueste, la curva de temperatura pasa por un punto de inversión y adopta de nuevo una tendencia ascendiente. El tiempo del punto de inversión deberá ajustarse en la imagen Parámetros del sistema. Sacar muestras y controlar el grado de tueste. 

El producto modifica el grado de color.

Conforme aumenta la temperatura, los niveles de calentamientos se van desconectando sucesivamente.   

Nivel de calentamiento 3 desconectado. Nivel de calentamiento 2 desconectado. Nivel de calentamiento 1 desconectado.

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Imagen de proceso

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Refrigeración, vaciado y despedrado Al alcanzar la temperatura final, automáticamente - el ventilador de aire de salida de refrigeración se conecta. - el agitador del tamiz enfriador se conecta. - la compuerta de vaciado del tostador se abre. - la compuerta de regulación compuesta se coloca en posición de refrigeración. - el quemador se desconecta. ¡Para cada tostado el quemador tiene que ponerse en marcha de nuevo! El producto es vaciado en el tamiz enfriador. El tiempo de refrigeración ajustado se acaba.  

El producto es enfriado y mezclado de manera homogénea. El agitador se desconecta.

Una vez transcurrido el tiempo de refrigeración, la tecla tiempo de vaciado del refrigerador parpadea en azul. Pulsar la tecla tiempo de vaciado del refrigerador . 


Confirmar Iniciar el tiempo de vaciado del refrigerador .   

El agitador en el tamiz enfriador se gira. El tiempo de vaciado del refrigerador se acaba. La compuesta de regulación compuesta se desplaza a la posición de despedrado.

Abrir la compuerta manual en la salida del refrigerador. 

El producto es vaciado en la base del despedrador.

Una vez vaciado el tamiz enfriador, cerrar de nuevo la compuerta manual.  

Información:

Compuerta manual cerrada. El producto llega desde la base despedrador al recipiente colector.

del

Por debajo del recipiente colector hay una salida accionada manualmente con tubuladura de saco para vaciar a un saco.

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Imagen de receta

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Procesar recetas En el archivo de recetas se pueden procesar y guardar 99 recetas distintas: Pulsar la tecla receta.  Se visualiza la última receta cargada.

¡Introducir los datos de la receta! Introducir nuevos datos en los campos correspondientes por medio de las teclas + y - y confirmar. 

Todos los campos de entrada están provistos de nuevos valores nominales .

Pulsar la tecla archivo de recetas.

4



La calculadora se visualiza.

Introducir el número de receta deseado (1 - 99) por medio del teclado y confirmar. Pulsar la tecla Guardar receta en el archivo. 

La receta es depositada en el archivo en el número indicado.

Observe: El espacio de memoria del número indicado se sobrescribe sin previo aviso.

Llenado a mano La temperatura de llenado puede ajustarse en la receta. Debería ajustarse a 210°C; no obstante, las divergencias en este sentido no influyen en gran medida en el producto final. Información:

Al llenar a mano (antes de alcanzar el valor nominal ajustado de la receta) tendrá que confirmarse la función. De otro modo el quemador se desconectará por sí mismo. C33.08/00035-105-7

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Imagen de proceso

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Funciones manuales Estando el proceso de tueste en marcha puede influirse manualmente en los siguientes pasos de proceso: - final del tostado - conectar/desconectar la refrigeración y - conectar/desconectar vaciar refrigerador Ejemplo: Seleccionar el paso de proceso correspondiente (p.ej. final del tostado) Pulsar la tecla final del tostado. 


Confirmar final del tostado.  

Comienza el proceso Final del tostado. Después el proceso discurre de nuevo de acuerdo con los parámetros especificados en la receta .

Desconectar Después del último tueste, ... Pulsar la tecla Desconectar accionamientos.  Aparece la tecla de confirmación en el pie de página.

Confirmar Desconectar accionamientos.  A partir de aprox. 80°C y pasado el tiempo de marcha en inercia ajustado, los accionamientos se desconectan. ►

Cerrar la alimentación de combustible. (Cerrar la llave de gas en el tubo de alimentación).

►

Desconectar el abastecimiento eléctrico. (Interruptor principal en la máquina).

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¿Qué hacer en caso de ...? ¿Qué hacer en situaciones excepcionales? Hay fuego en el tambor de tueste ... - Dejar el café tostado en el tambor de tueste; ¡no vaciarlo! - Cerrar la llave de gas. Inyectar agua por la abertura para s

Comportamiento en caso de averías Independientemente de los siguientes avisos, para el servicio y el comportamiento en caso de averías rigen las directivas locales de prevención de accidentes y los reglamentos en vigor. Durante los trabajos en los equipos eléctricos existe peligro de muerte por alta tensión. PELIGRO

PELIGRO

La eliminación de la averías, de acuerdo con las normas electrotécnicas, correrá a cargo exclusivamente de electricistas especializados. Antes de proceder a una reparación en la instalación, ésta deberá asegurarse contra toda conexión involuntaria, colocándose un candado en el interruptor principal. Los dispositivos de seguridad del quemador sólo podrán ser reparados por encargados del fabricante.

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Lista de mensajes de averías Cuando surge una avería, ésta se visualiza automáticamente en la línea de mensajes. Una vez subsanada la avería, confirmar el mensaje con la tecla Acusar recibo de alarma.

Posible causa

N°

Mensaje

1

Accionamiento tambor de tueste perturbado

- Accionamiento del motor - Limpiar el reductor. sobrecargado. - Llamar a un electricista. - Accionamiento y/o reductor - Controlar el interruptor protector del sucio. motor.

2

Accionamiento tamiz enfriador perturbado

- Accionamiento del motor - Limpiar el reductor. sobrecargado. - Llamar a un electricista. - Accionamiento y/o reductor - Controlar el interruptor protector del sucio. motor.

3

Accionamiento ventilador de tostado perturbado

- Accionamiento del motor sobrecargado. - Accionamiento y/o ventilador sucio.

- Limpiar el ventilador. - Llamar a un electricista. - Controlar el interruptor protector del motor.

4

Accionamiento ventilador de refrigeración perturbado

- Accionamiento del motor sobrecargado. - Accionamiento y/o ventilador sucio.

- Limpiar el ventilador. - Llamar a un electricista. - Controlar el interruptor protector del motor.

5

- El accionamiento no llega a - Limpiar la tapa del tambor y/o el Accionamiento tapa del tambor perturbado las posiciones finales. borde de cierre de la máquina.

10

Autómata de combustión perturbado

11

Sobretemperatura producto

13

Rotura del termopar del producto

Indicaciones para el operador

- La llave de gas no está abierta. - La presión en el conducto de gas no es correcta. - La depresión en el quemador no es correcta. - La temperatura del producto ha sobrepasado los 250°C.

- Abrir la llave de gas. - Llamar a un especialista en quemadores.

- Termopar en mal estado. - Controlar la conexión de enchufe.

- Llamar a un electricista. - Sustituir el termopar.

- Una vez enfriada la máquina, acusar recibo de la alarma y poner en marcha de nuevo la máquina.

46 mm C33.08/00035-105-7

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Plan de limpieza 6 5

9 3

2 1 10

4

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Conservación Seguridad

PELIGRO

La conservación de la instalación debe encomendarse únicamente a personal experto en la materia. Estas instrucciones sólo transmiten conocimientos detallados adicionales; los conocimientos técnicos básicos se presuponen. Las directivas de prevención de accidentes tienen que respetarse siempre. Antes de proceder a trabajos de conservación, dejar enfriar el tostador, cerrar el suministro de gas y desconectar el abastecimiento eléctrico, asegurándolo contra una conexión involuntaria.

Limpieza Intervalo en horas de servicio

Medida

Cada 5 - Vaciar el colector del ciclón de tostado tuestes y/o (1). diariamente al final de los tuestes Diariamente - Vaciar el colector del ciclón de al final de los refrigeración (2). tuestes - Eliminar las piedras de la base del despedrador (11). Cada 48

- Limpiar la superficie del tamiz enfriador (3), para ello desatornillar la tapa del tamiz enfriador. - Limpiar el espacio por debajo del tamiz enfriador a través de aberturas de inspección (4) a izquierda y derecha. - Eliminar los depósitos de suciedad y de polvo en la máquina, los motores y los grupos suplementarios.

Cada 100

- Limpiar la tubería (5) al ciclón de tostado. - Limpiar la tubería (6) al ciclón de refrigeración. - Limpiar la tubería (9) al recipiente colector.

Cada 200

- Sacar la tapa de inspección superior (7) y limpiar con el aspirador. - Sacar la tapa de inspección inferior (8) y limpiar con el aspirador. - Desatornillar la tapa de inspección (10) y limpiar el espacio por debajo del tostador.

1 vez al año

- Mantenimiento del quemador y de los accesorios a cargo de un montador de servicio.

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Plan de lubricación Después de las primeras 300 horas de servicio, después cada 3.000 horas de servicio, recambiar el aceite en el accionamiento del tambor. ISO VG 220 (aceite sintético) p. ej. Mobil Glygoyle 30 Polydea PGLP 220 Optiflex A220

Cada 2.000 horas de servicio, relubricar el cojinete trasero del tambor. Cada 4.000 horas de servicio cambiar la grasa. Lubricante: grasa altamente termorresistente p. ej. Calypsol G203

Cada 2.000 Cada 200 horas de servicio, horas de servicio, relubricar el cojinete del engrasar el cojinete de la ventilador de tostado. Cada compuerta de vaciado del 4.000 horas de servicio cambiar tostador. Lubricante: la grasa. Lubricante: Aceite resistente a los alimentos grasa altamente p. ej. Paraliq P40 (Klüber) termorresistente p. ej. Calypsol G203

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Cada 2.000 horas de servicio, relubricar el cojinete delantero del tambor. Cada 4.000 horas de servicio cambiar la grasa. Lubricante: grasa altamente termorresistente p. ej. Calypsol G203

Después de las primeras 300 horas de servicio, después cada 3.000 horas de servicio, recambiar el aceite en el accionamiento del tamiz enfriador. ISO VG 220 (aceite sintético) p. ej. Mobil Glygoyle 30 Polydea PGLP 220 Optiflex A220

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Pedido de piezas de repuesto Para solicitar piezas de repuesto puede orientarse en la lista de piezas de repuesto. Se deberán indicar los siguientes datos. N° com. (véase placa indicadora de tipo) Pos. y denominación (véase lista de piezas de repuesto) Cantidad Nuestra dirección:

von Gimborn Maschinenfabrik GmbH Postfach 100752, D-46427 Emmerich Reeser Str. 94, D-46446 Emmerich Tel.: +49 (0)2822 912-0 Fax: +49 (0)2822 912-444 e-mail: [email protected] http: //www.probat.com

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Plan de piezas de repuesto Tapa del tambor

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12

14

26

Accionamiento del tambor

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12

16

11

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8

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Lista de piezas de repuesto Tapa del tambor Pos. 12 Mirilla Pos. 14 Termopar de la camisa Pos. 26 Accionamiento regulable Pos. 35 Engrasador de la tapa abatible (2 unidades) Accionamiento del tambor Pos. 1 Motor reductor Pos. 8 Rodamiento de rodillos a rótula Pos. 9 Anillo de fieltro Pos. 11 Chapa de seguridad Pos. 12 Anillo de fieltro Pos. 16 Placa de obturación Rodamiento de tambor (sin ilustración) Pos. 10 Placa de obturación Pos. 23 Anillo de fieltro Pos. 24 Rodamiento de rodillos a rótula Grasa termorresistente PROBAT

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Plan de piezas de repuesto Agitador

11

17

1

13

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Bloque de válvulas de gas

11

8 11

7

1

2

3

4

12

5

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Lista de piezas de repuesto Agitador Pos. 1 Pos. 11 Pos. 12 Pos. 13 Pos. 17

Motor reductor Escobilla angular Escobilla Portaescobillas Rascador con soporte (4 unidades)

Bloque de válvulas de gas Pos. 1 Quemador de superficie Pos. 2 Sonda de ionización Pos. 3 Bujía Pos. 4 Válvula magnética de 3/2 vías Pos. 5 Controlador de presión del aire Pos. 6 Filtro Pos. 7 Regulador de presión del gas Pos. 8 Presóstato (2 unidades) Pos. 9 Válvula de ajuste Pos. 10 Llave de cierre Pos. 11 Válvula de cierre (3 unidades) Pos. 12 Válvula de ajuste (2 unidades)

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