Universidad del Istmo Facultad en Tecnología e Ingeniería Carrera de Ingeniería Industrial Proyecto de Contabilidad de Costos lV Cuatrimestre Tema: Contabilidad Gerencial de la Empresa Kiener S. A. Pertenece a: Debanys J. Pittí Ríos Cédula: 4-784-2034 Facilitador: Sergio A. Salas S. Fecha: 20-04-2016
Índice Introducción……………………………………………………………………1
Descripción de la Empresa Historia………………………………………………………………………….2 Visión…………………………………………………………………………….3 Misión…………………………………………………………………………….4
Producto…………………………………………………………………………5 Plazas……………………………………………………………………………..6 Temas a tratar……………………………………………………………………7 Elementos de Costos de un Producto………………………………………….8
Cálculo de diferentes Costos……………………………………………………9 Compra de materiales……………………………………………………………10 Planilla: Seguro Social…………………………………………………………….11
SISTEMA DE ACUMULACION DE COSTO DE PRODUCTOS ………………………13
Control de costo Indirecto de Fabricación …………………………………..14 Sistema periódico de acumulación de costos………………………………15 Representación Gráfica de un producto: Flujos …………………………….16 El presupuesto……………………………………………………………………….17 Conclusión……………………………………………………………………………
Introducción En este proyecto pretenderemos analizar de manera detallada y a profundidad sobre la Contabilidad Gerencial o Contabilidad de Costos de una empresa, específicamente de la empresa Manufacturera de Embutidos Kiener S. A. También aplicaremos los temas previos dados en Contabilidad de Costos y llevarlos a la práctica, por medio de cuadros representativos, además sabremos cierta información general de la empresa, como por ejemplo su historia, su estructura organizacional, sus valores, misión y visión entre otros puntos.
Descripción de la Empresa Reseña Histórica Con una familia de tradición, en la fabricación de embutidos procedentes de Bern Suiza, Paúl J. Kiener (padre) llega a Panamá en marzo de 1933 y abrió su primera fábrica en el Chorrillo; el negocio creció y se trasladó a Barraza donde construyó su segunda fábrica, bajo el nombre de Fábrica Nacional de Salchichas, S.A., con este nombre se conoció hasta 1964. Al final de los años 50 y principios de los 60 las políticas de fomento del gobierno de la época llevó a la economía panameña a un aumento substancial en la historia del país; desarrollo que impulsa igualmente el crecimeinto de la fábrica. En 1964 Paúl Kiener decide darle su nombre a la empresa (Productos Kiener) tal cual como se conoce en la actualidad. Debido al deteriorado estado de salud, Pául Kiener decide dejar al mando de la empresa a su hijo mayor Juan Francisco Kiener, quien asume las riendas de la empresa en el año 1975, y establece cambio significativo después de un analisis sobre la creciente demanda y la trayectoria de los productos. Fábrica Nacional de Salchichas, S.A. Resuelve construir una nueva fábrica en el área de Pueblo Nuevo con todas las tecnologías y sistemas de producción actualizados y modernos. Esta planta cumple con las normas de controles sanitarias y un extricto control sobre la manipulación de la materia prima dándole al producto terminado confiabilidad para el consumo humano. Esto a contribuido a que la moderna planta que posee Productos Kiener se convierta en una de las mejores del país y de toda la región centro americana. Productos Kiener S.A. es una empresa dentro de la industria de empresas de manufactura de salchichas y otras carnes preparadas en City, Panamá. La organización es ubicada en Vía Simón Bolívar Y Av. 12. Esta empresa pública se fundó en el año 1964 (hace 50 años). Productos Kiener S.A. ha estado operando 43 años más que lo normal para una empresa en Panamá, y 28 años menos que lo típico para empresas de manufactura de salchichas y otras carnes preparadas. Empleados La empresa tiene 200 empleados (estimado). Una empresa en Panamá tiene, en promedio, entre 15 y 68 empleados, ósea que Productos Kiener S.A. tiene un poco más empleados que el promedio.
MISIÓN Y VISIÓN Nuestra misión es ofrecer productos de calidad que superen las espectativas del cliente mejorar los procesos continuamente, implementando tecnología de punta. Optimizar la rentabilidad. Desarrollar, retener y atraer al mejor talento humano. Producir con responsabilidad social y ambiental. Nuestra Visión es Líder indiscutible de embutidos y jamones, en los mercados donde decidamos competir, reconocidos por nuestra calidad de productos y servicios que generan confianza y lealtad.
Producto Chorizos Kiener: Presentaciones: bolsa de 5 lbs. x 45 unidades, paquete de de 5 lbs. al vacío de 20 unidades tamaño jumbo, paquete de 9 unidades x 1lb. Ingredientes: carne de cerdo, carne de pavo, proteína de soya, condimento de chorizo y sal.
Chorizo
Precio
Plazas Los Chorizos Kiener lo podemos encontrar no solo yendo directamente a la fábrica, podemos verlos también en supermercados y hasta en pequeños markets dentro del país asi como en el interior.
Temas a tratar Introducción a la Contabilidad de Costos (Organigrama)
Elementos de Costos de un Producto Supongamos que la empresa PRODUCTOS KIENER, S. A., incurre en los siguientes costos en la fabricación de los chorizos Kiener. 1. Materiales Carne de Cerdo…………………. 5,000 Carne de Pavo………………….. 6,500
Tripas artificiales………………… 1,700 Condimentos para Chorizos…… 700
Grasas Vegetales y animales…… 3,995 Sal………………………………… 1,575
Total de materiales
19,470
2. Mano de Obra Supervisor ………………..……….. 10,000 Preparadores de la carne ………..
50,000
Embutidores……………………….
56,000
Embaladores………………………
44,000
Total de mano de obra
160,000
3. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN Arrendamiento de la fábrica ………. 45,000 Depreciación de la fábrica………
25,000
Arrendamientos de la oficina….
3,000
Servicios de Planta……………
8,045
Total de CIF
81,045
TOTAL GENERAL
B/. 260,215
PRODUCTOS KIENER, S. A. ELEMENTOS DE COSTO DEL PRODUCTO: CHORIZOS KIENER
No. Nombre de la cuenta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Carne de Cerdo Carne de Pavo Tripas Artificiales Condimentos para Chorizos Grasas Vegetales y Animales Sal Supervisor Preparadores de la carne Embutidores Embaladores Arrendamiento de la planta Depreciación de fábrica Servicios de planta TOTAL
Materiales Directos
Mano de obra Directa
CIF
5,000.00 6,500.00 1,700.00 700.00 3,995.00 1,575.00 10,000.00 50,000.00 56.000.00 44,000.00
19,470.00
150,000.00
45,000.00 25,000.00 8,045.00 88,045.00
Costo Total de Producción 5,000.00 6,500.00 1,700.00 700.00 3,995.00 1,575.00 10,000.00 50,000.00 56,000.00 44,000.00 45,000.00 25,000.00 8,045.00 257,515.00
Relación con la Producción: Cálculo de diferentes Costos La empresa Manufacturera PRODUCTOS KIENER S.A., produce Chorizos. La siguiente información de costos está disponible para el período finalizado en Marzo 15 de 2016. Materiales usados en producción: B/. 28,230.00, de los cuales B/. 19,470.00, fueron considerados materiales directos. Los costos de mano de obra de fábrica para el período: B/. 158,934.00, de los cuales B/. 8,934.00 fueron por mano de obra indirecta. Los costos Indirectos de Fabricación por depreciación de fábrica: B/. 25,000.00. Gastos de ventas, generales y administrativos: B/. 53,310.00 y unidades terminadas durante el período: 40,676. 1. Costo de los artículos manufacturados: Costo de materiales directos………………………. Costo de la mano de obra directa…………………
19,470.00 150,000.00
Costos Indirectos de fabricación: Materiales indirectos……………………... Mano de obra indirecta………………….. Depreciación de fábrica………………….
8,760.00 8,934.00 25,000.00
Costo de los artículos manufacturados………….
42,694.00 B/.212,164.00
2. Costo total de operación: Costo de artículos manufacturados…………….. Gastos de vetas, generales y administrativos…. Costo total de operación………………………….
212,164.00 53,310.00 B/.265,474.00
3. Costos primos: Materiales Directos………………………………. Mano de obra directa……………………………. Total costos Primos…………………….
19,470.00 150,000.00 B/.169,470.00
4. Costos de conversión: Mano de obra directa…………………………… Costos indirectos de fabricación………………. Total costos de conversión……………
150,000.00 42,694.00 B/.192,694.00
5. Costo del producto: Igual al costo de artículos manufacturados….
B/.212,164.00
6. Costo del período: Igual a gastos de ventas, generales y administrativos
B/.53,310.00
7. Costo unitario: Costo de los artículos manufacturados = Número de unidades producidas
B/. 212,164.00 40,676
=
5.22 x unidad
Compra de materiales Supongamos que en febrero 3 de 2016, empleado de bodega de carnes de la empresa Manufacturera Productos Kiener S. A Vía Simón Bolívar Y Av. 12, desea situar un pedido de 200 kg de carne de cerdo, numero de catálogo Mk15-3 a un precio de B/.5.50 por kg, los artículos se necesitan para el 5 de marzo del 2016, el empleado de bodega llena el formato de requisición de compra #2016f y lo envía al departamento de compras para solicitar mediante la O.C. #2016g, los materiales al proveedor Carnicería Vargas S. A., dirección: calle principal, ciudad de Santiago, Fax: 456-9850. Fecha de pedido: 4 de febrero 2016. Términos de pago 10/15, n/30. La mercancía según el informe de recepción #2016h, se recibió el 3 de marzo del 2016 y forma de pago: Al crédito. Diferencia: 10 kg de carne de cerdo como sobrante.
PRODUCTO KIENER, S. A.
#2016f
REQUISICIÓN DE COMPRAS Departamento o persona que hace el pedido: empleado de la bodega de carnes Fecha de pedido: 4 de febrero de 2016 Cantidad
No. De Catalogo
200 kg APROBADO POR:
Mk15-3
Fecha de entrega: 5 de marzo de 2016 Descripción
Carne de cerdo
Precio unitario
B/. 5.50
Total
B/.1,100.00
COSTO TOTAL B/. 1,100.00
O. C. No. #2016g PRODUCTOS KIENER S. A. VIA SIMON BOLIVAR Y AV. 12 FAX: 657-8473 ORDEN DE COMPRA Proveedor: Productos Kiener, S. A.
Fecha de pedido: 4 de febrero 2016
Dirección: Vía Simón Bolívar Y Av. 12
Fecha de entrega: 5 de marzo 2016
Términos de Pago: 10/15, n/30
Forma de Pago: Al crédito
Cantidad
No. De Catalogo
200 kg
Mk15-3
Descripción
Precio unitario
Carne de cerdo
APROBADO POR:
Total
B/. 5.50
B/.1,100.00
COSTO TOTAL B/. 1,100.00
#2016h PRODUCTO KIENER, S. A. INFORME DE RECEPCIÓN PROVEEDOR: ORDEN DE COMPRA:
Carnicerías Vargas, S. A. 2016g
FECHA DE RECIBO:
4 de febrero de 2016
Cantidad recibida
Descripción
210 kg FIRMA AUTORIZADA:
Carne de cerdos
Diferencias 10 kg
Planilla: Seguro Social Calculemos la planilla de la primera quincena del mes de marzo del mes de marzo de 2016 de la empresa PRODUCTOS KIENER, S. A. Procederemos a totalizar la planilla mensual y la taza del riesgo profesional es de 2.10%.
No. NOMBRE EMPLEADO 1. Akerman, Milena 2. Valdés, Kristel 3. Martínez, Joshua 4. Casasola, Sara 5. Miranda, Fernando
SALARIO MENSUAL B/. 785.00 715.00 695.00 645.00 615.00
DESCUENTOS MENSUALES B/. 80.50 Banco Delta 15.00 Claro PA 81.50 Créditos mundiales 0.00 ------60.00 pe4nción alimenticia
SISTEMA DE ACUMULACION DE COSTO DE PRODUCTOS PROBLEMA DE RESUMEN PRODUCTOS KIENER, S.A., tiene la siguiente información sobre el periodo reciente terminado; Inventario inicial de producto en proceso ………………………………………………….................. B/ 2,225.00
Inventario final de producto en proceso………………………………………………………………… 2,950.00 Costo de materiales directos……………………………………………………………………………… 19,470.00
Costo de mano de obra directa…………………………………………………………………………… 150,000.00 Costos indirectos de fabricación ………………………………………………………………………… 211,979.00 Inventario ininicial de vienes termi nados……………………………………………………………… 19,500.00 Ventas……………………………………………………………………………………………………
20,000.00
Gastos generales y de ventas…………………………………………………………………………… 2,230.00
PRODUCTOS KIENER 1. Costo de los bienes manufacturados: Costo incurrido en producción durante el periodo; Costo de los materiales directo……………………………………………………………………………… 19,470.00
Costo se mano de obra direc ta……………………………………………………………………………… 150,000.00 Costos indirecto de fabricación …………………………………………………………………………… 211,979.00 Costos totales incurridos en la producción ……………………………………………………………
381,449.00
Mas ;inventarios inicial de trabajo en p roceso ………………………………………………………… 2,225.00 Costo de los artículos en proceso du rante el periodo ………………………………………………
382,674.00
Menos ;inventarios final de trabajo en proceso ………………………………………………………… 2,950.00 Costos de los artículos manufac turados …………………………………………………………… B/ .379,724.00 2.COSTO DE LOS ARTICULOS VENDIDOS ; Inventario inicial de artículos term inados ……………………………………………………………
19,500.00
Mas ; costos de los artículos manufacturados …………………………………………………………… 379,724.00
Artículos disponibles para la venta s ……………………………………………………………………… 399,224.00 Meno ; inventarios final de los bienes terminados ……………………………………………………… 22,450.00
Costos de los artículos vendid os …………………………………………………………………… B/ .376,774.00
3. GANANCIAS O PÉRDIDA NETA: Ventas………………………………………………………………………………………………………… 20,000.00
Menos ; costos de los artículos vendidos ………………………………………………………………………………………………………………… 376,774.00 Utilidad bruta……………………………………………………………………………………………… 356,774.00
Menos: gastos generales y de ventas…………………………………………………………………… 2,230.00 Pérdidas netas………………………………………………………………………………………… B/.(354,544.00)
Control de costo Indirecto de Fabricación Caso #1 Productos Kiener S. A., ha suministrado la siguiente información sobre los CIF y niveles de producción:
Capacidad normal 40,676 Capacidad esperada 38,573 Costos fijos 567,000 Costos variables 1.99 x Unidad
Calcular la Tasa de aplicación de los CIF con base a las unidades de producción para la capacidad normal y esperada.
PRODUCTOS KIENER, S. A. TASA DE APLICACIÓN DE LOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN Costos Fijos Costos variables 38,573 x B/. 1.99 40,676 x B/. 1.99 Total de los Costos Indirectos de Fabricación Tasa de aplicación de los costos indirectos de fabricación por unidad
Capacidad esperada 567,000
Capacidad normal 567,000
76,760.27 80,945.24
643,760.27
647,945.24
B/. 16.69
B/. 15.93
Caso #2 Supongamos la siguiente información para PRODUCTOS KIENER, S. A., (Todas las cifras son estimadas): CIF: 88,045.00
Unidades de producción: 40,676 Costos de Materiales Directos: 19,470.00 Costos de Mano de Obra Directa: 150,000.00 Horas de mano de obra directa: 250,000 Horas máquinas: 150,000
Calcular la tasa de aplicación de CIF para esta empresa según las siguientes bases: unidades de producción, costos de materiales directos, costos de mano de obra directa, horas de mano de obra directa, horas maquinas.
PRODUCTOS KIENER, S. A. TASA DE APLICACIÓN DE LOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
1) Unidad de producción B/. 88,045.00/40,676 unidades= B/. 2.13 por unidad 2) Costo de los materiales directos 88,045.00/19,470.00= 4.52% 3) Costo de mano de obra directa 88,045.00/150.000= 58.70% 4) Horas de mano de obra directa 88,045.00/250,000= B/. 0.35 5) Horas maquina 88,045.00/(150,000 horas maquinas)= B/. 0.58
Sistema periódico de acumulación de costos PRODUCTOS KIENER.S.A, tiene la siguiente información para que le obtenga el cómputo de los costos totales de operación al 28 de febrero de 2016. Costo de materiales: Directos:
B/.19,470.00
Indirectos:
8,760.00
Total de costo de materiales
B/. 28.230.00
Costo de mano de obra: Directa
150,000.00
Indirecta
8,934.00
Total de costos de mano de obra
B/. 158,934.00
Otros costos indirectos de fabricación: Arrendamiento de fábrica Servicios generales de fábrica Gasto de ventas:20,000.00, generales:17,770.00, y administrativos15,540.00
45,000.00 8,045.00 53,310.00
Inventarios: Inicial: Trabajo en proceso
2,225.00
Artículos terminados
19,500.00
Final; Trabajo en proceso
2,950.00
Artículo terminado
22,450.00
Se supone que no hay inicial ni final de materiales*
COSTO DE MANO
COSTOS INDIRECTOS
COSTO DE
DE OBRA
DE FABRICACION
MATERIALES
B/.158,934.00
8,934.00 MOI
B/. 28,230.00
150,000.00 MI 45,000.00 arrenda. de Fáb. 8,045.00 serv. Gene. De fáb.
MOD B/.150,000.00
CIF B/.211,979.00
COSTO DE LOS ARTICULOS USADOS EN LA PRODUCCION (+) TRABAJO INICIAL EN PROCESO (=) COSTO DE ART.EN PROCESO DURANTE EL PERIODO (-) TRABAJO FINAL EN PROCESO (=) COSTO DE LOS ARTICULOS MANUFACTURADOS (+) INVENTARIO INICIAL DE PRODUCTO TERMINADOS
MD B/.19,470.00 B/ 381,449.00 2,225.00 B/. 383,674.00 2,950.00 B/. 380,724.00 19,500.00
(=) COSTO DE LOS ARTICULOS DISPONIBLES PARA LA VENTAS
B/. 400,224.00
(-) INVENTARIOS FINAL DE PRODUCTOS TERMINADOS
22,450.00
(=)COSTOS DE LOS ARTICULOS VENDIDOS
B/. 377,774.00
(+)GASTOS DE VENTAS, GENERALES Y ADMINISTRATIVOS (=)COSTOS TOTALES DE OPERACIÓN
53,310.00
B/.431,084.00
Representación Gráfica de un producto: Flujos
FLUJO SECUENCIA DEL PRODUCTO PARA LA ELABORACIÓN DE CHORIZOS PICADO Departamento 1
MEZCLADO Y AMASADO Departamento 2
EMBUTIDO Departamento 3
COCCION Y AHUMADO Departamento 4
DESECACION Y EMBALAJE Departamento 5
INVENTARIO DE ARTÍCULOS TERMINADOS
El presupuesto PRODUCTOS KIENER, S. A. PRESUPUESTO DE VENTAS POR TERRITORIO (UNIDADES) territorio
1
2
3
4
trimestre
julio
1,ooo
650
925
430
2,955
agosto
1,125
347
900
450
2,822
septiembre
1,210
675
960
474
3,319
total
3,355
1,925
2,785
1,354
9,166
PRODUCTOS KIENER, S. A. PRESUPUESTO DE VENTAS POR TERRITORIO POR EL 2 DO CUATRIMESTRE territorio
En unidad
En balboas
julio
agosto
septiembre
trimestre
1
1,000
1,125
1,210
3,355
2
650
347
675
1,672
3
925
900
960
2,785
4
430
450
474
1,354
totales
2,955
2,822
3,319
9,166
1
3,500
3,938
4,235
11,673
2
2,275
1,215
2,363
5,853
3
3,238
3,150
3,360
9,848
4
1,505
1,575
1,659
4,739
totales
10,518
9,878
11,617
32,113
EL PRECIO DE VENTAS ES IGUAL A BL .3.50
Conclusión Con esto podemos concluir que las actividades de la empresa Kiener conllevan muchos procesos para su producción así como también para su contabilidad. Además se logró aplicar los temas de contabilidad de costos de manera rápida y precisa.
