Hoja Calculo Pdcaas Mezclas

COMPUTO DE AMINOACIDOS CORREGIDO EN FUNCION DE LA D Aminoácidos (mg Formula

Peso (g)

Proteína (g)

Lis

Met

Phe

Tre

QUINUA

100

1 1 .7

6 8 .0

3 3 .0

40.0

4 5 .0

HABAS

100 100 100

2 2 .6 24 9 .7

6 6 .9 2 0 .0 4 1 .9

7 .6 1 7 .0 2 0 .2

44.7 79.0 62.2

3 4 .8 2 8 .0 4 0 .1

gluten CEBADA

cantidad de proteina y aminoacidos presentes en la m Aminoácidos (mg Formula QUINUA HABAS gluten otro

Mezcla

Formula QUINUA HABAS ARVEJA CEBADA TOTAL

Peso (g) 33.333 33.333 33.333 0 99.999

Proteína (g) 3.899961

Met

Phe

Tre

0

265.2 5 0 4 .3 1 6 0 .0 0 .0

128.7 5 7 .3 1 3 6 .0 0 .0

156.0 337.0 632.0 0 .0

175.5 262.0 224.0 0 .0

19.433139

9 2 9 .5

3 2 2 .0

1125.0

661.5

4 7 .8 58 0.82

1 6 .6 25 0.66 Aa limitante

57.9 63 0.92

3 4 .0 34 1.00

7.533258 7.99992

Factor Dig. Proteina (g) 0.83 0.79 0.79 0 .8

Lis

3.899961 7.533258 7.99992 0 19.433139

F. Dig./ g prot. 3 .2 4 5 .9 5 6 .3 2 15.51 0.80 Media ponderado de la dig. Mezclas

COMPUTO QUIMICO AJUSTADO AL GRADO DE DIGESTIBILIDAD

0.53

tabla statistica

*

IGESTIBILIDAD DE LA PROTEINA /g proteína) Trp

Val

Leu

Ileu

13.0

35.0

67.0

69.0 FUENTE: Collazos et al (1996).

8.9 11.0 18.6

45.6 42.0 61.0

73.4 71.0 80.8

41.4 FUENTE: Collazos et al (1996). 42.0 FUENTE: Collazos et al (1996). 434.1 FUENTE: Collazos et al (1996).

ezcla (Mezcla II numero 6)  /g proteína) Trp

Val

Leu

Ileu

50.7 67.3 88.0 0.0

136.5 343.3 336.0 0.0

261.3 553.0 568.0 0.0

206.0

815.8

1382.3

10.6 11 0.96

42.0 35 1.20

71.1 66 1.08

factor de digestibiliodad

269.1 312.0 336.0 0.0

0.83 0.79 0.79 0.8

917.1 TOTAL 47.2 mg Aa/g proteina mezcla 28 patron de referencia 1.69 Aa mazcla/ Aa patron refe.

niños 2 - 5 añ

cambiar las m para modifica

1 2 3 4 5 . . . . . s

zclas

1

0

0

0

1

0

CQAD A 0 B 0 C

0

0

1

0 D

Q

H

A

C

0.2

0.5

0.2

0.1

E F

formula

Formula

Peso (g)

QUINUA harina de hab cañihua

Formula QUINUA HABAS cañihua otro Mezcla

Formula QUINUA HABAS cañihua CEBADA TOTAL

Peso (g)

Proteína (g) 100 100 100

Proteína (g) 45 15 40 0 100

Factor Dig. 87 0.79 0.79 0.8

5.31 3.645 5.72 14.675

Aminoácidos (mg/g proteína Lis Met 11.8 7.36 2.20 24.3 9.13 0.64 14.3 5.07 1.4

Aminoácidos (mg/g proteína) Lis Met Phe 331.2 99 182.25 136.95 9.6 68.25 202.8 56 127.2 0 0 0 670.95 164.6 377.7 45.7206133 11.2163543 25.7376491 58 25 63 0.79 0.45 0.41

Proteina (g) F. Dig./ g prot. 5.31 461.97 3.645 2.87955 5.72 4.5188 0 0 14.675 469.36835 31.9842147

) Phe

Tre 4.05 4.55 3.18

Tre 202.95 76.2 176.4 0 455.55 31.0425894 34 0.91

Trp 4.51 5.08 4.41

Trp 58.5 12.3 34 0 104.8 7.14139693 11 0.65

Val 1.3 0.82 0.85

Val 152.1 63.9 181.2 0 397.2 27.0664395 35 0.77

Leu 3.38 4.26 4.53

Leu 307.35 113.1 217.6 0 638.05 43.4787053 66 0.66

Ileu 6.83 7.54 5.44

Ileu 317.25 123 232 0 672.25 45.8091993 28 1.64

7.05 8.2 5.8

COMPUTO DE AMINOACIDOS CORREGIDO EN FUNCION DE Aminoácidos ( Formula

Peso (g) Proteína (g 100 100 100

QUINUA canihu harina de hab

11.8 14.3 24.3

Lis

Met

73.60 50.70 91.30

Phe

22.00 14.00 6.40

Tre

40.50 31.80 45.50

45.10 44.10 50.80

cantidad de proteina y aminoacidos presentes en Aminoácidos ( Formula QUINUA canihua

habas

Mezcla

Formula QUINUA canihua habas TOTAL

Peso (g) Proteína (g 5.31 45 5.72 40 3.645 15 100

14.675

Lis

Met

Phe

Tre

390.8

116.8

215.1

239.5

290.0

80.1

181.9

252.3

332.8

23.3

165.8

185.2

1013.6

220.2

562.8

676.9

69.1 52 1.33

15.0 25 0.60 Aa limitante

38.4 63 0.61

46.1 27 1.71

Factor Dig. Proteina (g) F. Dig./ g prot. 0.87 0.85 0.79

5.31 5.72 3.645 14.675

4.62 4.86 2.88 12.361 0.84

Media ponderado de la dig. Mezclas

COMPUTO QUIM ICO AJUSTADO AL GRADO DE DIGESTIBILIDAD

0.51

tabla statistic

7.36 5.07 9.13

2.20 1.40 0.64

4.05 3.18 4.55

73.60 50.70 91.30

22.00 14.00 6.40

40.50 31.80 45.50

LA DIGESTIBILIDAD DE LA PROTEINA mg/g proteína) Trp

Val

13.00 8.50 8.20

Leu

33.80 45.30 42.60

Ileu

68.30 54.40 75.40

70.50 FUENTE: Collazos et 58.00 FUENTE: Collazos et 82.00 FUENTE: Collazos et FUENTE: Collazos et

al (1996). al (1996). al (1996). al (1996).

la mezcla

(Mezcla II numero 6) mg/g proteína) Trp

Val

Leu

factor de digestibiliodad

Ileu

69.0

179.5

362.7

374.4

0.87

48.6

259.1

311.2

331.8

0.85

29.9

155.3

274.8

298.9

0.79

147.5

593.9

948.7

10.1 8.5 1.18

40.5 42 0.96

64.6 63 1.03

1005.0 TOTAL 68.5 mg Aa/g proteina mezcla 31 patron de referencia niños 2 - 5 añ 2.21 Aa mazcla/ Aa patron refe.

cambiar las m para modifica

4.51 4.41 5.08

1.30 0.85 0.82

3.38 4.53 4.26

6.83 5.44 7.54

7.05 5.80 8.20

45.10 44.10 50.80

13.00 8.50 8.20

33.80 45.30 42.60

68.30 54.40 75.40

70.50 58.00 82.00

1 2 3 4 5 . . . . . s

ezclas