GUANDUL

Guía Técnica Cultivo de Guandul

Juan Cedano

Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc CEDAF

Serie Cultivos - Guía Técnica Primera Publicación Diciembre 2006

© Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc. (CEDAF), Santo Domingo, República Dominicana. Derechos exclusivos de edición en castellano reservados para todo el mundo: Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc. (CEDAF). Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc. (CEDAF), Calle José Amado Soler No. 50, Ensanche Paraíso. Apartado Postal 567-2. Santo Domingo, República Dominicana. Teléfono (809) 565-5603 / Fax: (809) 544-4727 Sitio Web: http://www.cedaf.org.do Correo Electrónico: [email protected]

El material consignado en estas páginas se puede reproducir por cualquier medio, siempre y cuando no se altere su contenido. El CEDAF agradece a los usuarios incluir el crédito institucional y del autor, correspondiente en los documentos y eventos en los que se utilice. Las ideas y planteamientos contenidos en los artículos firmados, o en los artículos institucionales con específica mención de autores, son propias de ellos y no representan necesariamente el criterio del CEDAF. Hecho el depósito que prevé la ley 418. Impreso en la República Dominicana. Cita correcta:

Cedano, Juan; 2006 . Guía Técnica Cultivo del Guandul. Santo Domingo, República Dominicana. CEDAF, 2006. 84 p.

AGRIS: F01 Descriptores: cultivo; Cajanus cajan; fitomejoramiento; enfermedades de las plantas; Rep. Dom. ISBN: 978-99934-59-06-4 Revisión: Manuel Dicló Vargas y Segundo Nova. Fotos: María Fragoso, Julio Nín, Fernando Oviedo, Yoni Segura y Juan Cédano Diseño y Diagramación: Gonzalo Morales

Diciembre 2006 Santo Domingo, República Dominicana

Cultivo de Guandul

Contenido 9. . ANTES DE EMPEZAR 10 . . TAXONOMÍA DEL CULTIVO 11 . . EL GUANDUL EN LA REPÚBLICA DOMINICANA 13 . . INFORMACIONES SOBRE LA PLANTA DE GUANDUL 14 . . . . . Aspectos ecológicos del guandul 14 . . CÓMO LOGRAR UNA BUENA PRODUCCIÓN DE GUANDUL 15 . . . . . Qué puede esperar el agricultor 15 . . . . . Rendimiento del guandul 15 . . . . . Los precios del guandul 16 . . COSTO DE PRODUCCIÓN DEL GUANDUL 16 . . . . . Tasa de interés 16 . . . . . ¿Qué cantidad de dinero necesita el agricultor? 17 . . COSAS QUE EL AGRICULTOR NECESITA PARA CULTIVAR GUANDUL 19 . . OTRAS CONSIDERACIONES 19 . . . . . Las patentes de guandul 19 . . CARACTERISTICAS DE LA PLANTA DE GUANDUL

21 . PREGUNTAS COMUNES 22 . . . . . a) ¿Qué variedad debería sembrar el agricultor? 23 . . . . . b) ¿Cómo puedo determinar la variedad que tengo sembrada? 24 . . . . . c) ¿En cuál fecha sembrar? 27 . . . . . d) ¿Cuál es el mejor clima para el cultivo de guandul?

Serie Cultivos - CEDAF

Cultivo de Guandul 27 . . BREVE DESCRIPCIÓN DE LAS VARIEDADES Y SELECCIONES CRIOLLAS MÁS CULTIVADAS EN EL PAÍS 27 . . MEJORAMIENTO GENÉTICO 27 . . . . . a) 'UASD' 28 . . . . . b) 'IDIAF Primor'. 28 . . . . . c) 'IDIAF Navideño' 29 . . . . . d) 'Puerto Rico' 30 . . . . . e) 'Kaki' ó Blanco 30 . . . . . f) Mená (Selección Criolla) 30 . . . . . g) Todo el año o Semper Florens (Selección Criolla)

33 . MANEJO DEL CULTIVO DEL GUANDUL 34 . . MANEJO DEL CULTIVO DEL GUANDUL 34 . . . . . a) Manejo agronómico del cultivo de guandul en zonas altas 35 . . . . . b) Manejo agronómico del cultivo de guandul en zonas bajas o llanuras 36 . . PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE GUANDUL 36 . . . . . 1. Plagas 37 . . . . . Breve Descripción de las Plagas más Importantes del Guandul 37 . . . . . a) Mosca de la vaina del guandul 39 . . . . . 2. Lepidópteros o gusanos 40 . . B) ENFERMEDADES SEGUN LA ETAPA DEL CULTIVO 40 . . . . . Descripción de las enfermedades más importantes del cultivo 40 . . . . . a) Antracnosis del Guandul 42 . . . . . b) La Cancerosis del Tallo del Guandul 43 . . . . . c) La Roya del Guandul 46 . . COSECHA 46 . . . . . “Doble vuelta”


Cultivo de Guandul 47 . . COMERCIALIZACIÓN DEL GUANDUL 49 . . EXPORTACIÓN DE GUANDUL 49 . . . . . ¿Por qué la caída de las exportaciones de guandul? 49 . . REQUISITOS FITOSANITARIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS FRESCOS A LOS ESTADOS UNIDOS 52 . . INFORMACION DE MERCADO 52 . . . . . a) Márgenes de comercialización 52 . . . . . b) Compra y venta 52 . . . . . c) Empaque y embalaje

53 . ASPECTOS CLAVES EN LA PRODUCCIÓN DE GUANDUL 54 . . ¿CUALES SON LAS MAYORES DIFICULTADES QUE ENFRENTAN LOS PRODUCTORES DE GUANDUL? 54 . . . . . Calidad y Porcedencia de la Semilla 55 . . . . . Implicaciones de Manejo del Cultivo de Guandul 58 . . CULTIVO ORGANICO DEL GUANDUL

59 . DESARROLLO DEL CULTIVO 60 . . ASPECTOS SOBRE LA PLANTA DEL GUANDUL PARA OBTENER UNA BUENA PRODUCCION 60 . . . . . a) Etapa de germinación 60 . . . . . b) Etapa de crecimiento vegetativo 61 . . . . . c) Etapa de fructificación de la planta 62 . . ¿COMO PRODUCIR SEMILLA DE CALIDAD?


Cultivo de Guandul

63 . PROBLEMAS A RESOLVER EN EL GUANDUL 64 . . . . . a) Hojas 65 . . . . . b) Tallo 66 . . . . . c) Flores 67 . . . . . d) Fruto 68 . . . . . e) Planta

69 . BIBLIOGRAFÍA 70 . . . . . Guías técnicas 70 . . . . . Libros y referencias 71 . . . . . Tesis de grado 71 . . . . . Artículos o reportes científicos


Cultivo de Guandul

Antes de Empezar


9

Cultivo de Guandul

TAXONOMÍA DEL CULTIVO Nombre científico: Cajanus cajan (L.) Millsp.

Sinónimos: C. indicus Spreng.; C. Flavus DC.; Cytisus cajanus L.; Cajanus Cajan (L.) Druce.

Nombres comunes Guandul Gandul Poroto guandul Poroto paraguayo Sacha café Falso café Arveja fríjol de árbol Cumandai “Red gram”, “Tur”, “Arhar”, “Dhal” Catjang Kachang Pigeon pea Pois d’angole Puerto rican bean Pigeon Pea Guandú fríjol de palo, pus-pupo

País República Dominicana, Argentina Puerto Rico Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina México Paraguay La India La India La India La India Asia Asia Reino Unido África occidental francesa Hawai Hawai, Estados Unidos Perú, Ecuador

Sistemática:

Reino Clase Subclase Orden Familia Género Especie

10

Vegetal Angiosperma Dicotyledoneae Leguminosae Papilionaceae Cajanus Cajan L.


Cultivo de Guandul

EL GUANDUL EN LA REPÚBLICA DOMINICANA El guandul (Cajanus cajan L. Millspauh) es una leguminosa de granos comestibles que se puede cultivar tanto anual como perenne. Fue traído a la isla Española por Cristóbal Colón. Se encuentra dentro de las primeras ocho leguminosas más cultivadas en el mundo y en cuanto al contenido proteico del grano seco ocupa el tercer lugar con 25% de proteína, sólo detrás de la soya y de las lentejas que poseen 38 y 28%, respectivamente (Rodríguez et al. 1994). La República Dominicana es un país de clima tropical y subtropical, condición ésta que favorece el desarrollo de las especies cultivadas de guandul, ya que su cultivo prospera de forma óptima entre los 30 ºN y 30 ºS. El país cuenta con variedades de guandul sensibles e insensibles al fotoperíodo, lo cual garantiza la oferta de guandul fresco o verde durante todo el año, no obstante esto, en el país hay una baja oferta de granos frescos en los mercados durante el período abril-octubre de cada año, mientras que para el período noviembre-marzo se registra un incremento de la oferta, debido a que en esta fecha es cuando se producen los mayores volúmenes de guandul provenientes de las zonas de mayor altitud (laderas y/o montaña) porque las variedades que allí se cultivan son sensibles al fotoperíodo y sólo fructifican en este período del año. Esto indica que no existe un programa o políticas definidas de producción del guandul en el país. Los niveles de productividad del guandul varían de acuerdo a la zona o región donde se cultiva, a nivel de zonas altas bajo condiciones de temporal o secano los rendimientos en verde oscilan de 0.70 - 4.0 qq/ta; mientras que en las llanuras bajo riego los rendimientos varían de 4.08.0 qq/ta. A pesar de que disponemos de variedades de guandul con potencial de rendimiento para ambas zonas de producción que van desde 8-10 qq/ta, lo cual indica que los agricultores no están aplicando el paquete tecnológico generado para el manejo agronómico del cultivo del guandul. El guandul es un rubro de importancia social, económica y ambiental para el país, porque en su cultivo intervienen miles de agricultores y obreros de las zonas rurales y urbanas de la población de más bajos ingresos; es una fuente de proteína vegetal de buena calidad y barata para el consumidor y además, este cultivo genera divisas al Producto Interno Bruto (PIB) por valor de RD$5.3 millones/año. Es uno de los pocos cultivos que aún se cultiva sin necesidad de utilizar pesticidas agrícolas de ningún tipo en las regiones de zonas altas del país. Es importante resaltar que aproximadamente el 70% de la producción nacional del guandul proviene de las zonas altas ó montañosas. El país cuenta con una red de empresas procesadoras de guandul, que poseen una alta capacidad instalada para el procesamiento de este cultivo fresco o tierno durante todo el año. Estas empresas suplen el 100% Serie Cultivos - CEDAF

11

Cultivo de Guandul

de la demanda de guandul fresco enlatado al mercado nacional y exportan volúmenes importantes al mercado internacional de guandul enlatado en verde y cubren una porción de la demanda de granos frescos o congelados. Existe un déficit en la oferta de grano verde durante el periodo abril - noviembre, por lo que a veces, las empresas procesadoras tienen que importar materia prima (guandul verde) para suplir la demanda de sus clientes. El guandul se consume principalmente en fresco o verde en el país, por su exquisito sabor y la diversidad de platos que se preparan. Consumido en combinación con cereales contribuye a una nutrición balanceada en los seres humanos. Sus granos contienen proteínas, vitaminas, minerales y fibras solubles (pectinas), los cuales poseen efectos en la prevención de enfermedades del corazón, obesidad y tubo digestivo. Es por ello, que importantes instituciones médicas a nivel mundial vienen promoviendo su consumo convirtiéndolo en un producto comercialmente atractivo. Tabla 1. Análisis del contenido nutricional del guandul en verde y seco (100 g)

Nutrientes Calorías Humedad Proteína Grasa Carbohidratos Fibra Fibra Cenizas Calcio (Ca) Fósforo (P) Hierro (Fe) b Caroteno-A Thiamina-B1 Riboflavina-B2 Niacina- B3 Sodio (Na) Potasio (K) Acido ascórbico C

Contenido Verde 117 69.50% 7.2 g 0.6 g 21.3 g 0.6 g 3.3 g 1.4 g 29.0 g 135.0 mg 1.30 mg 145.0 mg 0.45 mg 0.25 mg 2.40 mg 5.00 mg 563.0 mg 26.0 mg

Seco 395 9.90% 19.5g 1.3 g 65.5 g 1.3 g 1.3 g 3.8 g 161.1 g 285.0 g 15.0 mg 55.0 mg 0.72 mg 0.14 mg 2.90 mg -

Tomado de Duke, 1981.

12


Cultivo de Guandul Tabla 2. Contenido nutricional del guandul verde enlatado

Nutrientes Proteína Fósforo (P) Potasio (K) Sodio (Na) Calcio (Ca) Magnesio (Mg) Manganeso (Mn) Hierro (Fe) Cenizas Grasas Vitamina B2

Cantidades 19.99% 0.39% 1.95% 0.02% 0.11% 0.22% 10.00 PPM 97.50 PPM 4.96% 1.79% 1.53 mg/g

Fuente: Orlando ParisRoss et al. Processing and Nutritional Contents of Canned and Fresh Pigeon Pea (Cajanus cajan L.), Puerto Rico.

El consumo per cápita de guandul en la República Dominicana en el año 1996 era de de 2.2 kg y al año 2005 de 2.6 kg. Según reportes de la FAO el requerimiento diario de proteínas por personas es de 80 gr. INFORMACIONES SOBRE LA PLANTA DE GUANDUL La planta de guandul es un arbusto perenne que puede alcanzar los cinco metros de altura. Diversos autores difieren sobre el origen de esta planta, pero la mayoría coincide en que es originario del Sur de Asia (India) y que su segundo mayor centro de origen es el Oeste de África, donde aparecen vestigios del cultivo de hace unos 2,000 años a. c. (Van der Maesen 1986). El guandul prefiere condiciones húmedas y cálidas para lograr su máximo desarrollo vegetativo similar a lo que sucede en las zonas tropicales. La planta de guandul es afectada por las horas luz, lo que ha permitido clasificar las variedades y genotipos de guandul de acuerdo a su respuesta al fotoperíodo, en sensibles e insensibles. Las variedades sensibles al fotoperíodo son aquellas que florecen en una época específica del año, en tanto que las que pueden florecer y fructificar en cualquier período del año son clasificadas como insensibles. En el país solo disponemos de dos variedades de guandul insensible al fotoperíodo, las cuales se conocen con el nombre de ‘UASD’ (obtenida en la Universidad Autónoma de Santo Domingo, de ahí su nombre), aunque recibe otras denominaciones como: “Tres Meses”, “Comparón” y “Diente al Sol”, según la zona de cultivo, y la variedad ‘San Cristóbal’, esta última es una selección obtenida de la variedad ‘UASD’, que ya salió del mercado; mientras que, se cuenta con tres variedades sensibles: Serie Cultivos - CEDAF

13

Cultivo de Guandul

‘IDIAF Navideño’, ‘Kaki’ y ‘Puerto Rico’, y varias selecciones criollas que se comportan como sensibles y son cultivadas a nivel comercial, dentro de éstas, la principal es la denominada Mená. El guandul se puede cultivar en terrenos desde arenosos a arcillosos, pesados y pedregosos. La planta tolera pH desde ácido a alcalinos (4.5 8.5) y un amplio rango de temperatura, desde 10 ºC a 35 ºC. No tolera las heladas (Krause, 1932). El guandul es la leguminosa de grano comestible más tolerante a la sequía, ya que puede producir con pluviometría de 250 mm a 375 mm, aunque la planta produce mejor con 650-1,000 mm de lluvia bien distribuidos. No tolera el acharcamiento del suelo por más de 48 horas ni el contenido de cloruro de sodio en el suelo por encima de 0.05 mg por gramos de suelo. La planta tiene capacidad de fijación del nitrógeno atmosférico, sin necesidad de inocularlo. En zonas que sobrepasan los 2,000 metros de altura, donde las noches son frías (-10º C) y los días nublados la fecundación de las flores resulta interferida. Aspectos ecológicos del guandul • La planta de guandul mejora los suelos, por su difuso y profundo sis-

tema radicular contribuyendo con la disminución de la erosión, especialmente cuando se cultiva como perenne después que la planta se ha establecido y además incorpora nitrógeno atmosférico al suelo, mediante una simbiosis de la planta con bacterias del género Rhizobium. • El guandul tiene efecto alelopático, que inhibe el crecimiento de plan-

tas gramíneas y dicotideloneas en una proporción de 5-10 gr de hojarasca por metro cuadrado de superficie y generalmente durante la cosecha su producción de hojarasca es de 150 g por metro cuadrado, lo cual es el nivel óptimo de inhibición del crecimiento: (Hepperly and Díaz 1982). CÓMO LOGRAR UNA BUENA PRODUCCIÓN DE GUANDUL El agricultor debe conocer la variedad que va a sembrar para seleccionar el lugar que sea factible para el desarrollo normal de la planta. El terreno debe ser preparado de tal forma que le permita a la planta un desarrollo radicular profuso que garantice la absorción de los nutrientes del suelo sin dificultad. La siembra debe hacerse en una época que corresponda a la variedad para que exprese su potencial productivo y para que la cosecha no coincida con períodos abundantes de lluvia. Se le debe suministrar humedad a la semilla antes o después de la siembra para 14


Cultivo de Guandul

garantizar la germinación. Durante los primeros 60 días el cultivo debe mantenerse libre de malezas o hierbas para que la planta logre un desarrollo vegetativo apropiado, lo cual influye en la productividad del cultivo. Es importante monitorear o revisar la plantación de guandul para detectar la presencia de plagas y/o enfermedades y en caso de que lo amerite, realizar los controles fitosanitarios correspondientes. Al momento de la floración y llenado de vainas la planta de guandul demanda de humedad para producir de forma eficiente; por último, la cosecha en verde o a madurez morfológica se debe hacer cuando las vainas o legumbre sin importar su color, hayan perdido el brillo de la cáscara, lo cual es la señal o indicio de que el grano ha llenado. Previo a la cosecha del guandul en verde el agricultor debe contactar al comerciante que comprará el producto, ya que su fruto es perecedero, o sea, que se debe comercializar inmediatamente después de cosechado. Qué puede esperar el agricultor Cuando el agricultor ha realizado una selección correcta de la variedad de guandul a cultivar, siembra en el lugar y la fecha propicia y aplica al cultivo las labores de manejo agronómico que demanda, obtendrá buenos rendimientos, lo cual le garantizará la inversión de capital realizada y le generará beneficios; sin embargo los precios del mercado de este rubro son muy variables y al final son los que permitirán determinar cuáles son los márgenes de ganancia del agricultor, al realizar la diferencia entre los costos de producción del cultivo, más los intereses del capital invertido y los beneficios brutos por la venta. Rendimiento del guandul El rendimiento del guandul en la República Dominicana es muy variable, ya que está influenciado por la variedad cultivada, la zona de cultivo y el manejo agronómico aplicado, pero en sentido general se aprecia que los rendimientos en las llanuras o bajo riego oscilan de 4 - 12 qq/ta, resultando más elevados que en las montañas o laderas, donde varían desde 0.7 - 6.0 qq/ta, bajo condiciones de temporal. Los rendimientos de guandul seco no se han cuantificado a nivel comercial, pero a nivel experimental se reportan rendimientos que van desde 1.38 - 2.0 qq/ta (Estación Experimental Arroyo Loro (EEAL) y Estación Experimental Azua (EEA). Los precios del guandul Los precios del guandul como el de los demás rubros agrícolas están sujetos a la oferta y la demanda; no obstante, durante el período diciembre-marzo de cada año es cuando se registran los mayores volúmenes de guandul verde, o sea que hay mayor oferta el grano verde y por ende en este período se registran los precios más bajos en el Serie Cultivos - CEDAF

15

Cultivo de Guandul

mercado local, variando de RD$12.0 – RD$28.0/kg de guandul en cáscara verde; mientras que en el período abril-octubre los precios de esta leguminosa se incrementan de RD$20.00 a RD$40.00/kg de guandul en cáscara verde. COSTO DE PRODUCCIÓN DEL GUANDUL El costo de producción de esta leguminosa fluctúa principalmente con la zona de producción del cultivo, la variedad y el manejo agronómico que se le aplique. En zona de ladera o montaña donde se utiliza un mínimo de labores de manejo y muchas veces cero aplicación de pesticidas para el control de plagas y/o enfermedades el costo de producción del cultivo (RD$1,300.00-RD$1,800.00/ta), tiende a ser menos que en las llanuras o bajo condiciones de riego (RD$2,500.00-RD$3,000.00/ta). Otra variable que influye en los costos de producción del guandul es la disponibilidad de mano de obra. Tasa de interés Los costos de producción de cualquier empresa son afectadas por el valor del dinero que se ha invertido. En la empresa agrícola se registran tasas de interés mensual que varían de 1.5%-20%, dependiendo de la fuente del financiamiento. Esta es otra de las razones que influye en la amplia variabilidad de los costos de producción del guandul. Es importante resaltar que mientras más pequeño es el agricultor en la República Dominicana mayores tasas de interés paga por el financiamiento, ya que generalmente tiene que recurrir a la banca informal (prestamistas), a solicitar préstamos, porque no dispone de garantías o títulos de propiedad para acceder a los créditos de la banca organizada. ¿Qué cantidad de dinero necesita el agricultor? Debido a la variabilidad de las prácticas agronómicas aplicadas por zonas o región, de manera general hemos identificado dos costos de producción. En las zonas de laderas o montañas varía de 1,300.001800.00 RD$/ta, estando afectado por una tasa de interés que varía de 10-20%, mientras que en las llanuras o bajo riego, los costos varían de (RD$2,500.00- RD$3,000.00/ta) y las tasas de interés varían de 1.5%20% mensual, según la fuente de financiamiento del capital.

16


Cultivo de Guandul

COSAS QUE EL AGRICULTOR NECESITA PARA CULTIVAR GUANDUL a) El suelo El tipo de suelo no es una limitante para el cultivo de guandul, ya que esta planta posee una amplia adaptación a diferentes suelos que van desde arenosos hasta arcillosos pesados y pedregosos, sin que limite su productividad de forma significativa. Además los suelos pueden ser desde llanos a inclinados, porque se puede cultivar en terrenos con grados de pendientes que van desde 0.003 a 30%. Puede tolerar niveles de pH desde ácido (4.5) a alcalino a (8.4), aunque prospera mejor en suelos con pH de 5.0 a 7.0. b) El clima Este es un factor que influye de manera significativa en el desarrollo de la planta de guandul. El guandul se puede cultivar entre las latitudes 30 ºN y 30 ºS, aunque la mayoría de los cultivares se desarrollan mejor dentro de los 15ºN y 20ºS. El cultivo tolera las temperaturas que oscilan entre 10 oC hasta 35 ºC, sin embargo prospera mejor entre 18 ºC - 26 ºC en zonas tropicales y sub-tropicales. Las temperaturas menores a 17 ºC retardan el crecimiento del cultivo y el desarrollo vegetativo de la planta, afectando de forma significativa la productividad. Las altas temperaturas combinadas con alta humedad ambiental provocan un crecimiento exuberante de las plantas en desmedro del rendimiento, ya que a mayor área de índice foliar (IAF), menores son los rendimientos. Los vientos fuertes (>30 km/h) afectan la floración y por ende disminuyen la producción, especialmente cuando se presentan acompañados de lluvias en la etapa de llenado de vainas causando volcamiento o acame de las plantas, lo cual se convierte en un medio que favorece la penetración de patógenos a la planta (Colón 1995). El guandul se puede cultivar en regiones del trópico y sub-trópico. Como también en regiones con temperaturas altas (Carolina del Norte). Se puede sembrar desde el nivel del mar hasta 3,000 m de altura; sin embargo, los mejores resultados de siembras comerciales se logran por debajo de los 750 msnm. c) Maquinarias y equipos El cultivo de guandul demanda de maquinarias y equipos que varían con la zona o región donde se cultiva el guandul (llanura o montaña). Los equipos y maquinarias más utilizadas son: • Tractor agrícola • Bomba de mochila (manual o motorizada) • Arado (tracción animal o mecánica) Serie Cultivos - CEDAF

17

Cultivo de Guandul • Rastra pesada (tracción mecánica) • Rastra (tracción mecánica) • Surqueador (tracción mecánica ó animal) • Cultivador (tracción mecánica o tracción animal) • Machete • Puyón (palo o trozo de madera puntiagudo) • Azadas • Mochas (machete corto y ancho)

d) Mano de obra para el manejo del cultivo de guandul El cultivo de guandul no requiere mano de obra con mucha frecuencia durante su ciclo vegetativo, sin embargo tiene dos etapas o fases en las que ésta es demandada, que son los primeros 60 días de su desarrollo vegetativo para el control de malezas y al momento de la cosecha, la cual es considerada la etapa del cultivo que mayor cantidad de mano de obra necesita. Estas dos etapas involucran aproximadamente el 46% de los costos de producción del cultivo. La cantidad de jornales necesarios para cubrir el ciclo vegetativo del guandul ronda de 90-100 jornales por hectárea, en zonas bajas o bajo riego y 70 a 80 en las montañas o zonas altas y como en el país se cultivan en promedio unas 25 mil hectáreas por año, entonces, el cultivo genera en promedio 2.0 millones de jornales al año. (Tablas 15 y 16 ).

Recuadro 1. Características generales del guandul Ciclo de vida Reproducción Tamaño de planta Tipo de siembra Cantidad de semilla/ha Número de semilla por g Período vegetativo en días

Duración de la cosecha Parte comestible Momento de la cosecha en verde Momento de la cosecha en seco Rendimiento en verde Rendimiento en seco Conservación en verde Conservación en seco

18

Perenne o anual Por semillas 0.5 a 5.0 m Manual ó mecánica (directa) Precoz: 8-10 kg Tardía: 4-5 kg Precoz: 8-10 Tardía: 5-7 Precoz: 150-170 Intermedia: 250-300 Tardía:300 - 350 20-30 días Legumbres Legumbres sin brillo en cáscara Legumbres de color marrón 900-7,000 kg/ha 1,000-1,500 kg/ha Anaquel, congelado y enlatado Silos, almacén y ambiente controlado


Cultivo de Guandul

OTRAS CONSIDERACIONES Las patentes de guandul Cultivado por vez primera hace miles de años, el guandul es sembrado hoy por agricultores a lo largo de los trópicos semiáridos. En muchas partes del mundo, los guandules se usan no sólo como alimento sino también como medicina y forraje. La variedad de los nombres (comunes) locales para guandul refleja la amplia utilidad de la planta y su popularidad. El banco de germoplasma del Instituto Internacional de Investigación de Cultivos para el Trópico Semi Árido (ICRISAT), por sus siglas en inglés, cerca de Hyderabad, India, posee más de 10,000 muestras de guandules. Las Patentes: En agosto del año 2002, investigadores de Insmed Inc., una compañía biofarmacéutica valorada en $109 millones de dólares, con sede en Richmond, Virginia, presentó cuatro solicitudes de patente en la Oficina de Patentes y Marcas de EE.UU., respecto de varios usos medicinales de los extractos de guandules. Tres solicitudes han sido aprobadas, en tanto que una continúa siendo examinada. Los números de patentes de Insmed (6,410,596; 6,541,522 y 6,542,511) reivindican la “invención” de extractos de guandul para el tratamiento de diabetes, hipoglucemia, obesidad y arteriosclerosis. Las patentes abarcan el uso de los extractos como medicamento, como suplemento en la dieta (como por ejemplo: para fortificar el cereal de desayuno) y como ingrediente en la comida para mascotas con problemas de sobrepeso. CARACTERISTICAS DE LA PLANTA DE GUANDUL El guandul (Cajanus cajan L. Millspaug) es un arbusto de ciclo perenne originario de La India, que se cultiva como anual y alcanza de 0.5 a 5.0 m de altura, pero comúnmente, su tamaño oscila entre 1.0 a 2.0 m. Su tallo es resistente, de forma cilíndrica y de color verde variando a verde púrpura, su hábito de crecimiento puede ser determinado e indeterminado. Las hojas son trifoliadas, alternas, distribuidas en forma espiral a lo largo del tallo, su forma es oblonga de 5-10 cm de largo por 2-4 cm de ancho, pueden tener estipulas o no, las cuales son lineales (2-3 mm) o filiformes (1-2 mm). Las flores se presentan en racimos con 5-10 flores sésiles casi siempre, se localizan en las axilas o en la parte terminal de las ramas. Son de color amarillo frecuentemente, pero pueden tener rayas de color púrpura o completamente roja. Las brácteas pueden ser pequeñas o grandes y caducas. Las bractéolas están ausentes. El cáliz mide de 1.0-1.2 cm de largo y tiene cinco dientes lineales de los cuales dos sobresalen y el resto son congénitos, de forma agudas, puntiagudas ó punSerie Cultivos - CEDAF

19

Cultivo de Guandul

tiagudas alongadas. La corola puede ser persistente o no y mide de 2.02.5 cm en la parte plana y 1.8-2.0 cm de ancho. Está constituida por el estandarte de forma ovoidal-orbicular reflejando un gancho en forma de orejas, las alas que son ovoidal-oblicuas, similar a una oreja y las quillas que son oblicuas-redondeadas u obtusas. El ovario es sub-sentado y posee de 3 a 10 óvulos. El pistilo es engrosado en la parte media, curvado en lo alto y con pelos finos ó glabros. Tiene nueve estambres congénitos y uno libre con antera similar a los demás. El fruto es una legumbre o vaina que tiene de 2-9 semillas, su forma es lineal-oblonga con los extremos agudos u obtusos, posee dos valvas comprimidas con depresiones ligeras en líneas transversales más o menos septadas entre semillas. Las semillas tienen forma de riñón o redondeadas y su apariencia puede ser blanco, marrón, gris, púrpura o negro con líneas o puntos (jaspeado) o no que varían en tamaño, cantidad y formas. La raíz principal es leñosa, resistente y profunda, mientras que las superficiales tienen ramificaciones laterales que exploran grandes volúmenes de suelo. Las raíces producen nódulos similares al cowpea ó anconí del grupo de los Rhizobium y su tamaño varía de 0.2 a 2 cm y su forma puede ser esférica oval, alongada o parecido a una rama. El guandul es extremadamente variable desde el punto de vista genético para muchos cultivares. Su subsistema de reproducción es autogama (60 %), o sea, que existe una probabilidad de cruce de un 40% por medios naturales. El número de cromosomas es de 2n = 22. La planta se reproduce por semillas. Las variedades cultivadas en nuestro país tienen de 5,000 -10,000 semillas por kilogramo.

20


Cultivo de Guandul

Preguntas Comunes


21

Cultivo de Guandul

a) ¿Qué variedad debería sembrar el agricultor? La variedad a cultivar va a depender de la altitud a que están ubicados los terrenos del agricultor, en primer lugar y luego de los objetivos que persigue el productor. Sí los terrenos son de zonas altas por encima de 500 msnm, tendrá que cultivar variedades sensibles al fotoperíodo, ahora bien, si los terrenos son de zonas bajas podrá elegir entre un mayor número de variedades a cultivar (sensibles e insensibles), con excepción de la selección ‘Mená’ que no se adapta a zonas bajas. Los agricultores que cultivan terrenos en zonas bajas podrán elegir para cual época desean cosechar, sí donde hay una baja oferta de guandul en el mercado, a fin de obtener mejores precios, aunque tendrá que incurrir en mayores costos de producción ó cuando hay una alta oferta de guandul en el país, pero aplicará menos pesticidas y reducirá costos y producirá mayores volúmenes y con más inocuidad, ya que en ésta época del año es que se dan las mejores condiciones ambientales que favorecen la mayor productividad del guandul y la menor incidencia de plagas y enfermedades en la República Dominicana. En el país se cultivan alrededor de 15 materiales de guandul entre variedades, genotipos introducidos y selecciones criollas, pero de estos solo unos pocos son recomendados para la siembra comercial. La variedad de mayor adaptación y cultivada en las montañas es la variedad ‘IDIAF Navideño’, por su alto valor comercial y alta productividad. Esta variedad también se cultiva bajo riego con un excelente potencial de rendimiento (7,000 kg/ha), pero no se cultiva con frecuencia porque su ciclo vegetativo interfiere con otros cultivos como las habichuelas y hortalizas que se cultivan en las llanuras en el mismo período de tiempo que esta variedad abarca. Bajo condiciones de riego en las llanuras, la variedad más cultivada es la ‘UASD’ porque se puede sembrar durante todo el año. La variedad que se prefiere cultivar a altitudes mayores a 700 metros es ‘Mená’, porque presenta mejor comportamiento y produce en período de escasez de granos verde. La variedad a elegir dependerá de los factores mencionados y de los objetivos que se persiga. Observando el rango de recomendaciones por zona de cultivo se tiene una guía para realizar una buena elección de la variedad más apropiada. (Tabla 3).

22


Cultivo de Guandul Tabla 3. Recomendación de variedades por zonas de cultivo en República Dominicana

Zona de cultivo

Zonas bajas 500 msnm Zonas medias (500-700 msnm)

Ciclo vegetativo de las variedades Precoz

Intermedia

Tardía

UASD IDIAF PRIMOR -

IDIAF Navideño

-

IDIAF Navideño Puerto Rico Kaki

-

Zonas altas 700 msnm

-

Mená Todo el año

b) ¿Cómo puedo determinar la variedad que tengo sembrada? Dentro de las variedades de guandul que se cultivan en la República Dominicana existen diferencias que se pueden detectar desde la semilla. Las variedades de ciclo intermedio poseen por lo general tamaño de grano mediano (150-200 g/1,000 semilla), mientras que la variedad ‘UASD’ y la variedad 'IDIAF Primor' poseen granos pequeños (120 -130 g/1,000 semilla). Otra característica de la semilla de las variedades insensibles es que poseen granos de color crema lisos, crema claro con puntitos rojizos y crema claro con betas o jaspeados, mientras que la variedad ‘UASD’ posee grano crema amarillento y opaco y el 'IDIAF Primor' posee grano crema claro. Después de sembrado en el campo se pueden detectar algunas diferencias en las variedades principalmente a partir de la floración, que también nos permiten identificarlas. En resumen las variedades de guandul se pueden identificar por las siguientes características: • El color del grano • Días a floración • El color de la flor • El color de la vaina • Época de floración • El tamaño del grano en verde • El tamaño de la vaina

En la República Dominicana existen diversos tipos de guandul, pero en general las variedades se pueden clasificar por la duración de su ciclo vegetativo en tres grupos:


23

Cultivo de Guandul a) Variedades de ciclo corto como los tipos ‘UASD’, ‘San Cristóbal’ e

IDIAF Primor. Estas son variedades insensibles al fotoperíodo, de ciclo vegetativo de 140-160 días, que pueden producir durante todo el año y son de hábitos de crecimiento indeterminado (UASD y San Cristóbal) o determinado (IDIAF Primor). b) Variedades de ciclo vegetativo intermedio como las variedades:

‘IDIAF Navideño’, ‘Kaki’ y ‘Puerto Rico’ y otras selecciones criollas. Estos genotipos tienen hábito de crecimiento indeterminado y florecen a final de octubre e inicio de noviembre. c) Variedades de ciclo tardío como el ‘Mená’, el cual es de hábito inde-

terminado y florece de enero a febrero. c) ¿En cuál fecha sembrar? La época de siembra ó plantación más adecuada para cualquier variedad de guandul, es aquella en la cual la floración y fructificación de la planta coinciden con períodos de temperaturas bajas de 18-26 ºC y escasas lluvias, condiciones que favorecen la floración y fructificación y a la vez influyen en la disminución del ataque de plagas y la presencia de enfermedades. En la República Dominicana estas condiciones se presentan del 15 de octubre al 15 de enero en las principales regiones productoras de guandul (Suroeste, Sur, Norcentral y Noroeste). No es una casualidad que durante este período, es cuando se registran los mayores volúmenes de producción de guandul fresco ó tierno y de semilla, ya que más del 90% de las variedades cultivadas en el país son sensibles al termofotoperíodo y florecen y fructifican durante el período octubre-noviembre, lo cual trae como consecuencia una alta producción y la depresión de los precios en el mercado por el incremento de la oferta de guandul fresco durante el período diciembre-marzo de cada año. Esto nos indica que si queremos vender a mejores precios debemos cultivar variedades de guandul insensible al fotoperíodo, o sea, aquellas que florecen y fructifican en cualquier época del año, aunque el agricultor debe afrontar mayores riesgos y disponer de más capital porque aumenta el costo de producción.

24


Cultivo de Guandul

Fecha de siembra de acuerdo a la variedad La fecha de siembra de la variedad de guandul ‘UASD’ e “IDIAF Primor”, por ser insensibles al fotoperíodo, se pueden realizar desde enero hasta agosto, y durante ese período las variedades responden satisfactoriamente si se dispone de agua de riego. Ahora bien, si el propósito del agricultor es producir semillas, debe asegurarse de que la fructificación no le coincida con períodos lluviosos para evitar enfermedades, como son la antracnosis (Collectotrichum cajani. Rangel) y la bacteriosis común (Xanthomonas campestri pv cajani), enfermedades que se transmiten por semilla y se desarrollan cuando ocurren lluvias frecuentes. Las variedades ‘UASD’ e “IDIAF Primor” deben cultivarse bajo riego, debido que, al tener ciclo vegetativo corto, no se recupera de períodos de sequía prolongados y consecuentemente se deprimen los rendimientos significativamente. La mejor época de siembra, para estas variedades para la producción de semilla como de grano verde es en el mes de agosto, ya que la floración y fructificación del cultivo coinciden con las condiciones climáticas más favorables al cultivo, como son: temperaturas bajas de 18-26 ºC, escasas lluvias, alta humedad relativa y vientos suaves (<10 km/h) en la etapa fructificación, condiciones que favorecen una baja incidencia de plagas y enfermedades. Las variedades de ciclo intermedio (‘IDIAF Navideño’, ‘Puerto Rico’ y ‘Kaki’) sí se dispone de agua de riego se pueden sembrar de junio a julio, pero sí son cultivadas bajo condiciones de temporal, lo recomendable es que se siembren de abril a mayo para aprovechar la mayor disponibilidad de humedad, durante su desarrollo inicial, el cual es muy lento y puedan alcanzar un buen desarrollo vegetativo que garantice una alta productividad del cultivo. La selección ‘Mená’ por ser de ciclo tardío se debe sembrar de agosto a septiembre para evitar que crezca muy alto y luego dificulte su recolección, ya que florece de enero a febrero. Las variedades sensibles intermedias, tardías al igual que la ‘UASD’, son influenciadas por la altitud, existiendo una relación inversa entre la altitud y el desarrollo vegetativo de la planta o sea a mayor altitud menor crecimiento vegetativo y viceversa, lo cual influye en el espaciamiento entre las hileras y entre plantas a utilizar para cada variedad.


25

Cultivo de Guandul Tabla 4. Variedades, altitud, fecha de siembra, espaciamiento y densidad de población según la zona de cultivo para las variedades de guandul cultivadas en República Dominicana

Variedades

Altitud msnm

Fecha de siembra

Espaciamiento

Densidad siembra plantas/ha

m 'UASD'

0-50 51-250

Enero-agosto

251-500 'IDIAF Primor'

Enero-agosto

6,667

1.00 x 1.00

10,000

1.00 x 0.50

20,000

1.0 x 0.50

20,000

51-100

0.75 x 0.50

101-425

0.75 x 0.40

25-260

Junio-julio

1.50 x 1.50

4,444

250-500

Mayo-junio

1.5 x 1.0

6,667

500-750

Abril-mayo

1.0 x 1.0

10,100

'Puerto Rico'

150-300

Mayo-junio

1.50 x 1.00

6,667

'Kaki'

200-400

Abril-mayo

1.00 x 1.00

10,000

Mená

500-700

Julio-agosto

1.50 x 1.50

4,444

701-900

Junio-julio

1.50 x 1.00

6,667

> 900

Junio-julio

1.00 x 1.00

10,000

'IDIAF Navideño'

Semper Florens

26

0-50

1.50 x 1.00


Cultivo de Guandul

d) ¿Cuál es el mejor clima para el cultivo de guandul? Las condiciones climatológicas que favorecen el desarrollo vegetativo exuberante y la alta productividad de la planta del guandul son: la luminosidad (=12 horas/día), alta humedad ambiental (80 - 90%), lluvias o riego durante la germinación, floración y llenado de las vainas y temperaturas medias frescas (18–30 ºC). Regiones con media pluviométrica de 650 - 1,000 mm de lluvias bien distribuidas durante el ciclo del cultivo. BREVE DESCRIPCIÓN DE LAS VARIEDADES Y SELECCIONES CRIOLLAS MÁS CULTIVADAS EN EL PAÍS MEJORAMIENTO GENÉTICO El guandul, a pesar de cultivarse en el país desde la época del descubrimiento, es a partir del año 1964 cuando se inicia su mejoramiento genético con la introducción desde Puerto Rico de las variedades comerciales: ‘Kaki’, ‘Pinto Villalba’ y el ‘Saragateado’. En la actualidad las variedades comerciales cultivadas en el país son: ‘UASD’, 'IDIAF Primor', ‘IDIAF Navideño’, ‘Kaki’, ‘Puerto Rico’ y las selecciones Mená y Todo el Año. a) 'UASD' La variedad ‘UASD’ fue obtenida en la Escuela de Agronomía de la UASD, realizando los primeros cruces por el estudiante Santos et al. (1967), bajo la orientación del profesor Andrés Vloebergh, mediante cruzamiento entre la variedad ‘Kaki’, utilizada como progenitor femenino y la variedad ‘Saragateado’ como progenitor masculino; de 60 cruzas realizadas solo dos resultaron exitosas, estos trabajos fueron continuados por Castillo (1969). La variedad ‘UASD’ se caracteriza por ser precoz, con 140-160 días a la cosecha e insensible al fotoperíodo de más de 13 horas y 40 minutos (13 h 40’). La variedad fue extensionada por la Secretaría de Estado de Agricultura (SEA), a partir del año 1970. Serie Cultivos - CEDAF

27

Cultivo de Guandul

La planta de la variedad ‘UASD’ mide de 0.50 a 2.00 m de altura, florece de 90-115 días, su copa mide 62.0 a 1.30 m, las flores son de color amarillo con líneas rojas, las vainas son de forma cilíndrica y aplanadas, de color verde, el rendimiento grano-cáscara es de 50% y el peso de 1,000 semillas es de 120-130 gramos. La variedad ‘UASD’, se puede cultivar durante todo el año, aunque cuando la siembra coincide con temperaturas bajas y días cortos, su crecimiento se reduce hasta en un 75%. Cuando se incrementa la altura sobre el nivel del mar la planta disminuye el crecimiento, por lo que no se recomienda su cultivo por encima de los 500 metros de altura. b) 'IDIAF Primor' Fue obtenida por el IDIAF en los campo experimentales de la Estación Experimental Arroyo Loro (EEAL), en San Juan de la Maguana en el año 2006. Esta fue seleccionada de la línea ICPL-87091, siendo sus progenitores (ICP 8504 X ICP 7220) X (ICPL 10) X (ICP 8504), procedente de la India. La planta de esta variedad puede medir de 0.80 a 1.20 m de altura con una copa de 0.70 a 1.00m. Es una variedad precoz que es insensible al fotoperíodo. Florece de 75 a 85 días y sus flores son de color rojo y amarillo; las vainas son de forma cilíndricas y aplanadas y de color verdes o jaspeadas. El rendimiento o relación granocáscara es de 56 a 54 por ciento y el peso de 100 semillas es de 110 gramos. Se puede cultivar desde el nivel del mar hasta 425 metros de altitud. El ciclo vegetativo de la variedad es muy estable, siendo influenciado sólo por los excesos de humedad y las fechas de siembra. c) 'IDIAF Navideño' La variedad ‘IDIAF Navideño’ fue obtenida por el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF) en los campos experimentales de la Estación Experimental Arroyo Loro (EEAL), en San Juan de la Maguana en el año 2005, a partir de selecciones indivi-

28


Cultivo de Guandul

duales de plantas provenientes de una población mezclada de progenitores desconocidos, sólo identificados por los agricultores como “Desatalio”. La variedad se caracteriza por ser de ciclo intermedio (180240 días) y sensible al fotoperíodo, ya que sólo florece cuando los días se acortan y bajan las temperaturas (Termofotoperíodo). La planta de esta variedad puede medir de 1.5 a 3.5 m de altura, con una copa de 0.802.0 m de ancho, florece de 120-210 días, de acuerdo a la fecha de siembra, sus flores son de color rojo o rosado, las vainas de forma cilíndricas y de color pardo o negro, el porcentaje de rendimiento de grano vaina es de 60-66% y el peso de 1,000 semillas es de 160-170 gramos. Se puede cultivar desde el nivel del mar hasta los 1,500 msnm, siempre que se utilice la fecha de siembra recomendada para cada zona o región. El ciclo vegetativo de la variedad dependerá de la fecha de siembra, porque la época de floración es estacionaria, del 15 de octubre al 15 de noviembre. d) 'Puerto Rico' La variedad ‘Puerto Rico’ se desconoce cuando arribó al país, sin embargo se ha cultivado en nuestros campos por más de dos décadas y se mantiene en el tercer lugar de las variedades sensibles más cultivadas, ya que tiene la preferencia en el mercado por su productividad y amplia adaptación. Esta variedad es de ciclo intermedio (180-230 días) y sensible al termofotoperíodo, similar al ‘IDIAF Navideño’. La planta mide hasta 3.0 m de altura y su copa varía de 1.5 a 1.70 m, florece de 120-150 días, sus vainas son aplanadas, de color verde y tiene un rendimiento grano vaina de 54-56 %, el peso de 1,000 semillas es de 180-190 gramos. Se adapta desde 25 a 1,500 msnm. Su ciclo vegetativo varía con la fecha de siembra. e) 'Kaki' ó Blanco La variedad ‘Kaki’ ó “Blanco” como le llaman los agricultores posee características similares a la ‘Puerto Rico’, con excepción de que tiene el tamaño de grano más grande (200-210 gr/1,000 semilla).


29

Cultivo de Guandul

f) Mená (Selección Criolla) La selección de guandul “Mená” fue introducida desde Haití, por el señor Alfredo Mena, quien se desempeñaba como director del Departamento de Semillas de la Secretaría de Estado de Agricultura (1990-1994), como una variedad de guandul insensible y de porte bajo; sin embargo, ésta resultó ser sensible al fotoperíodo, de porte alto y de ciclo tardío, lo cual dio origen a que la variedad fuera bautizada con éste nombre en alusión a la persona que la introdujo al país. Esta variedad florece entre 180-240 días, es sensible al fotoperíodo, con la particularidad de que sólo florece en el período de enero-febrero y sus frutos se cosechan de marzo a abril, época de escasez de guandul en los mercados, por lo que se vende regularmente a altos precios. Es clasificada como tardía. Se adapta desde los 500 hasta 1,500 msnm, tiene un alto rendimiento al desgrane, con 58-62%, y un grano grande (220230 gr/1,000 semilla), sus semillas son fáciles de identificar debido a que presentan grandes manchas o betas de color rojizo. g) Todo el año o Semper Florens (Selección Criolla) Es la variedad más conocida y cultivada en el país, especialmente en las zonas de montaña, aunque hoy en día, muy pocos agricultores la siembran, por los bajos rendimientos que produce y a la mezcla de la variedad. La variedad florece entre 120-220 días, ya que es sensible al fotoperíodo, sus flores son amarillas con nervaduras rojizas como la ‘UASD’, se adapta a altitudes mayores de 500 msnm, su ciclo puede considerarse intermedio, sus semillas pesan de 200-210 gr/1,000 semillas y la relación de su porcentaje de desgrane es de 60-64%. Esta variedad de guandul forma parte del folklore de la República Dominicana. Es importante señalar que en el país se cultivan varias selecciones criollas, de escaso valor comercial, que reciben los nombres de: Enerito, Ponte Adelante, Pascueros, Viejaquita, Haitiano y otros en alusión a la fecha de floración o de cosecha en una determinada época del año o por su procedencia o algunas características del material. Estos materiales tienen en común que todos son sensibles al fotoperíodo (Tabla 5). En vista de que las variedades del guandul son afectadas por la altitud, la cual esta relacionada con las temperaturas, lluvias, vientos y otros factores climáticos, hemos realizado las recomendaciones de variedades basado principalmente en el comportamiento de la planta frente a esta variable.

30


Cultivo de Guandul Tabla 5. Principales características de las variedades de guandul cultivadas en la República Dominicana

Características

VARIEDADES

Días a floración

UASD

IDIAF Primor

IDIAF Navideño

Puerto Rico

Kaki

Mená

Todo el año

90-100

75-85

150-180

150-180

150-180

180-240

200-240

Color de la flor

Amarilla Amarilla y roja con nerviacione s rojas

Rosado ó rojo claro

Amarilla

Amarilla

Amarilla

Amarilla con nervadura rojas

Respuesta al fotoperíodo

Insensible Insensible

Sensible

Sensible

Sensible

Sensible

Sensible

20-1500 msnm

20-1000 msnm

20-1000 msnm

500-1,600 500-1,600 msnm msnm

Zona de adaptación

0-500 msnm

0-425 msnm

Ciclo vegetativo

Precoz

Precoz

Fecha de cosecha

Intermedio Intermedio Intermedio

Tardío

Todo el año Todo el año Noviembre- Nov.-enero Nov.-enero Febreroenero abril

Intermedio Diciembreenero

Peso de 1000 sem/g

120-130

110-120

160-170

180-190

200-210

270-300

200-220

Porcentaje de desgrane o rendimiento grano/vaina

50-52%

54-56

60-66%

54-56%

54-56%

58-62%

60-64%

Crema amarillento

Crema claro

Crema con Crema claro puntitos amarillentos brillante opacos

Crema claro brillante

Crema con manchas rojizas o betas

Crema claro

Color de la semilla


31

Cultivo de Guandul

32


Cultivo de Guandul

Manejo del Cultivo del Guandul


33

Cultivo de Guandul

MANEJO DEL CULTIVO DEL GUANDUL Para una mejor comprensión de este capítulo lo dividiremos en dos partes: a) Manejo en zonas altas o montañosas bajo temporal (en secano) b) Manejo en zonas bajas o llanuras bajo riego a) Manejo agronómico del cultivo de guandul en zona alta La preparación de suelo en las laderas o zonas altas es muy variable, ya que se suele sembrar sin arar (cero labranza), sólo chapeando y quemando los rastrojos y otras veces aplicando herbicidas. En otros casos, se da un corte (mínima labranza) y se realiza la siembra y los menos realizan un corte de terreno y luego siembran durante la labor del cruce. La siembra la realizan con machetes o puyas, depositando de 2-5 semillas por hoyo, con mayor frecuencia, otros al momento del corte realizan la siembra depositando las semillas en los surcos y algunos suelen regar las semillas al voleo y luego la cubren con el paso del arado tirado por los bueyes. La variabilidad en el método de siembra es lo que trae como consecuencia las grandes diferencias en cuanto a la cantidad de semillas que utilizan los agricultores de la montaña variando desde 16 libras/ha hasta 240 libras/ha. El control de maleza utilizado es el manual y lo normal en la montaña es que se realicen dos desyerbos con asadas o mocha y a veces tres, resultando este último en un chapeo o saque de hierbas manual. La cosecha se realiza de forma manual y por lo general se hacen tres recolecciones. En la montaña rara vez se realiza aplicación de pesticidas, aunque algunos agricultores suelen realizar una aplicación para el control de gusanos de la vaina y la mosca guandul en la etapa de formación de vaina.

34


Cultivo de Guandul

b) Manejo agronómico del cultivo de guandul en zonas bajas o llanuras La preparación del terreno en las llanuras se realiza casi siempre con tractor y por lo general se aplica un corte y un cruce al terreno, seguido por el surqueo (labranza convencional) que se realiza con tractor o con bueyes. La labor de siembra puede ser con máquina de tracción animal o mecánica, con azadas ó machetes. Siempre se le suministra humedad al suelo, ya sea aprovechando la lluvia o agua por riego pre o post-siembra, y luego a intervalos, de 15-20 días se le aplica riego al cultivo de acuerdo a sus requerimientos hídricos. El manejo de malezas en los valles se hace integrado, combinando desyerbos manuales en la primera etapa del cultivo, pase de cultivador de tracción animal y aplicación de herbicidas post-emergente a partir de los 45 días después de la siembra. El control químico de plagas y enfermedades (blactomosis) se inicia a partir de los 15 a 20 días después de la emergencia cuando aparecen los insectos masticadores y chupadores y luego continúa en las etapas de floración, formación y llenado de vainas; para el control trips, mosca de la vaina y taladradores de la vaina (lepidópteros) comúnmente se hacen de 2-3 aplicaciones en esta etapa del cultivo.


35

Cultivo de Guandul Tabla 6. Herbicidas recomendados para el manejo de malezas en guandul, en la República Dominicana

Nombre genérico Oryzalyna

Nombre comercia l Surflan

Dosis comercial (ha)

Época de aplicación

Modo de acción

1.0 L

Preemergencia

0.80 kg

Preemergencia

Afalón

1.0 kg

Pre y postemergenc ia

Fusilade

0.5 L

Postemergencia

Gramoxone Agroquat Paraquat

1.5-3.0 L

Postemergencia

Touch Down Roundup Glifonova Rayo Centella

1.0 L

Postemergencia

Selectivo al suelo, controla semilla de malezas, gramíneas sin emerger. Suelos con humedad de campo. Selectivo al suelo, controla semillas de malezas, gramíneas sin emerger. Suelos con humedad de campo. Selectivo y sistémico, controla malezas de hojas anchas y gramíneas en fase temprana de desarrollo. Es absorbido por raíces de las plantas en germinación. Suelos con humedad de campo. Selectivo al follaje contra gramíneas anuales y perennes de 10 a 20 cm de alturas. Suelo con humedad de campo No selectivo de contacto. Actúa como quemante de toda parte verde. Se inactiva al contacto con el suelo. No selectivo sistémico o translocable al follaje de las malezas pequeñas o al rebrote de malezas grandes. Suelos con humedad de campo.

Metribuzina

Linuron

FluaziitopButil

Bipiridilo-Paraquat Glifosato

PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE GUANDUL 1. Plagas En nuestro país existe una gran diversidad de plagas que atacan el cultivo de guandul, quizás por ser comunes a otros cultivos que se rotan con guandul, como son leguminosas, hortalizas y gramíneas. Entre las más comunes se han identificado de acuerdo a la etapa de desarrollo del cultivo, las siguientes: a) En la etapa de emergencia de las plantas las plagas más importantes

son: los grillos y los gusanos de suelo. Se recomienda el uso de insecticidas de contactos siempre que la población pueda causar daños económicos.

36


Cultivo de Guandul b) En la etapa vegetativa o de crecimiento activo son de importancia: los áfidos,

las empoascas, los lepidópteros (gusanos) y crisomélidos; recomendándose el uso de insecticidas sistémicos y de contacto. c) En la fase de floración y formación de vaina las plagas: el trips, mosca de la

vaina del guandul y los lepidópteros. Se recomienda controlar con insecticida sistémico + contacto. d) En vaina seca en el campo y en los almacenes la plaga que causa daños es el

gorgojo del guandul (Callosbrochus sp.), el cual se controla con insecticidas de contacto (endosulfan) a nivel de campo y con el fumigante fosfuro de aluminio a nivel de almacén. Breve descripcion de las plagas más importante del guandul a) Mosca de la vaina del guandul El daño de la mosca de la vaina del guandul lo hace la larva al alimentarse de los granos tiernos en la vaina. Las larvas jóvenes minan el grano, luego emergen cuando el grano está desarrollado; donde la larva madura raspa el grano. Este daño deja inservible el grano, tanto para el consumo como para semilla; los granos dañados suelen ser invadidos por hongos. La infestación de los granos ha alcanzado hasta el 87 % en la India, 88-99 % en Vietnam y 70 % en Puerto Rico (Abreu et al. 2000). Ciclo de Vida de la plaga El ciclo de vida de la mosca de la vaina del guandul, puede tomar de cuatro a cinco semanas (FAO/RLAC 1989). Los diferentes estadios del insecto fueron descritos por Spencer (1973): 1. Huevos: Las hembras pueden ovipositar hasta 80 huevos; pero en promedio ovipositan de 30 a 40 y los colocan individualmente en las vainas del guandul, estos son de color blanco brillante, en forma de lágrimas y miden aproximadamente 1mm de largo. Bajo condiciones de campo el estadio de huevos tarda de tres a cinco días (Shanower et al. 1999). Generalmente más de un huevo es encontrado en una vaina, el máximo suele ser siete y el promedio es de cuatro huevo/vaina. Cuando la temperatura fluctúa entre 23 a 28 °C, el promedio del período de incubación de los huevos es de 3.1 días. 2. Larvas: Después de los huevos eclosionar, las larvas atacan los granos tiernos dentro de las vainas y en las primeras horas no perforan los granos, pero se alimentan de la superficie. Cuando la larva crece y se desarrolla para alimentarse se introduce en los granos y a menudo destruye el embrión de la semilla. Tan prolongada como sea la permanencia de la larva en la semilla, ésta podrá aparecer sin daño o completamente destruida. Una semilla o grano es suficiente para el desarrollo completo de la larva. En raros casos una larva se mueve de un grano al siguiente; una larva nunca saldría de la vaina donde ella eclosionó; siendo Serie Cultivos - CEDAF

37

Cultivo de Guandul

así, la larva nunca consumirá durante su ciclo la misma vaina. Antes de pasar al estado de pupa la larva completamente desarrollada va a la parte fuera del grano y se come parcialmente las paredes de la vaina para facilitar la emergencia o escape de la mosca cuando esta eclosione. El orificio hecho por la larva no se comunica con el exterior, sino que cada orificio retiene una capa circular de la epidermis de la vaina. La emergencia de la mosca puede forzar la capa de la epidermis que ha dejado la larva antes de pasar al estado de pupa (Spencer 1973). En Pusa, India, el promedio de duración del estado larval fue de 6.1 días en el período marzo/abril y de 18-20 días en diciembre (Spencer 1973). El rango para este período es de cinco-seis días, el primer instar toma alrededor de medio a un día, el segundo tuvo dos días y el tercero tomó alrededor de dos días y medio (Singh y Ipe 1973). Bajo condiciones de campo los tres estadios se tomaron de 6 a 11 días (Shanower et al. 1999). 3. Pupa: La pupa es de color marrón y mide 2.5 mm. El estado de pupa ocurre dentro de la misma vaina y su duración oscila entre 7 a 12 días dependiendo de las condiciones climáticas (Singh y Ipe 1973). Bajo condiciones de campo tarda de 9 a 23 días (Shanower et al. 1999). 4. Adulto: El adulto es de tamaño mediano, color verdoso iridiscente y la especie tiene un largo ojo triangular. En el abdomen, las hembras tienen un cono basal de ovipositar, el cual es visiblemente elongado. La hembra copula dentro de las primeras 24 horas después de la emergencia y rápidamente inicia la oviposición. El adulto cuando se alimenta con miel de abejas, tarda aproximadamente unos 12 días sin alimentarse y cuando no lo hace, sólo vive de cinco a siete días. 5. Ecología: El estrecho rango de hospedero y los nichos de alimentación gobiernan la dinámica de población de la mosca de la vaina del guandul. En la India, la producción de vainas de las variedades cultivadas de guandul, en el campo ocurre en el período octubreabril y las infestaciones por la mosca se incrementan en períodos de tiempo relativamente cortos; pocos huevos son puestos en diciembre y enero cuando las temperaturas son bajas. Las poblaciones se incrementan según ascienden las temperaturas. La mosca de la vaina puede sobrevivir fuera de la estación del guandul en cultivos y malezas hospederos, como Rhincosia minima, la cual ha sido infestada de huevos, larvas y pupas entre abril y noviembre.

38


Cultivo de Guandul

2. Lepidópteros o gusanos El complejo de lepidópteros o gusanos son la segunda plaga de importancia en el cultivo de guandul en el país, que pueden reducir los rendimientos de manera significativa. La oviposicion de los adultos ocurre desde que los capullos florales se forman y continúa hasta la cosecha. El período de mayor oviposicion es cuando se inicia la formación de vainas. La incidencia de los gusanos aumenta gradualmente hacia el final de la etapa de llenado de vaina. Las especies que atacan el cultivo son: • Etiella zinckenella, el gusano de los capullos florales y vainas del guandul. • Heliothis virescens y Heliothis zea: Gusanos taladradores del Caribe • Fundella pellucens : Taladrador de la vaina • Elasmopalpus lignosellus : Barrenador menor de las vainas

Entre estas especies las dos más comunes son: Etiella zinckenella y Heliothis virescens. a) Etiella zinckenella El gusano taladrador de la vaina del guandul, Etiella zinckenella, en su estado adulto es de un color gris moteado, con alas delanteras marcadas con una banda naranja hacia el interior y una línea blanca a lo largo del margen externo. Son pequeños (menos de 1.25 cm. ó 0.5 pulgada) y delgados; también se distinguen por palpos labiales prominentes. La larva varía en color desde verdosa azulosa hasta un rojizo en larva ya madura. Puede medir hasta 2.5 cm. (1 pulgada). Los huevos tienen forma elíptica de color blanco brilloso y se depositan individualmente en las vainas. La larva se entierra en la vaina para alimentarse; el hueco de entrada cicatriza rápidamente y no se nota fácilmente. Generalmente la larva no sale de la vaina hasta que está lista para purgar. Muchas veces forma la crisálida dentro de la vaina. Este insecto abunda más cuando ya las vainas están formadas y maduras. b) Heliothis virescens El adulto del gusano de los botones florales y las vainas del guandul, Heliothis virescens, es una mariposa que se distingue porque del ala delantera es de un color verde pálido con tres líneas oblicuas de un color más claro que la del ala. Las alas traseras son blancas, plateadas; el borde es marrón. La mariposa sólo está activa durante la noche. Los huevos son redondos y blancos y los pone individualmente en los capullos y vainas. La larva usualmente es verde claro a obscuro y puede variar hasta ser de color marrón-amarillento ó marrón rojizo. Generalmente tiene unas líneas sólidas a lo largo del cuerpo y puede tener pequeñas espinas o pelos. Puede llegar a medir hasta 1.5 mm (0.06 pulgadas). La larva joven penetra la vaina para alimentarse y sale varias veces de la misma. Las vainas se distinguen por mostrar un agujero bien visible. Una larva ya madura puede estar dentro de la vaina alimentándose de los granos o puede tener una parte del cuerpo fuera. Esta plaga abunda desde comienzos de la florecida. Serie Cultivos - CEDAF

39

Cultivo de Guandul

B) ENFERMEDADES SEGUN LA ETAPA DEL CULTIVO a) En la fase de germinación y emergencia de la planta los daños son

causados por hongos de suelo como: Rhizoctonia sp, Macrophomina sp, Pythium sp., Fusarium sp. y Sclerotium; su manejo se realiza con buena preparación del terreno y evitando el encharcamiento del suelo. b) En la fase de crecimiento activo o fase vegetativa las enfermedades

más comunes en el guandul son: Blactomosis sp., Roya y Bacteriosis común ó cáncer del tallo; esta última también suele atacar en la etapa de formación de vainas. c) En la etapa de floración, la planta suele ser atacada por un hongo lla-

mado Phoma cajani, el cual causa el aborto floral; se caracteriza por desecación de la flor y/o pedúnculo floral; esta enfermedad es más común cuando las lluvias son abundantes. d) Durante la etapa de fructificación el cultivo de guandul puede ser inva-

dido por el hongo Colletotrichum cajani Rancel, el cual puede causar pérdidas de hasta 100%, cuando no se realizan controles en el momento adecuado. Las condiciones ambientales que favorecen la proliferación del hongo que causa la enfermedad conocida como antracnosis del guandul son las lluvias abundantes y la alta humedad relativa (80-90 %). Descripcion de las enfermedades más importantes del cultivo a) Antracnosis del Guandul En los últimos años se han reportado con frecuencia casos de ataques de la enfermedad denomina “Antracnosis del Guandul” o “Quemaito del Guandul”. Este problema causa pérdidas importantes en la plantación, debido a que pudre las vainas y mancha los granos, los cuales son rechazados para la comercialización en verde y el enlatado. Los niveles de daños de esta enfermedad aumentan a medida que el cultivo avanza en el proceso reproductivo. Agente causal Esta enfermedad es causada por el hongo Colletotrichum cajani Rangel. La misma fue reportada en Puerto Rico, Brasil y Barbados. La severidad de los síntomas depende de las condiciones ambientales. Todas las variedades locales son susceptibles a la enfermedad. Este hongo es específico de esta enfermedad y por lo tanto no afecta otros cultivos de leguminosas tales como habichuelas, soya, anconí, etc.

40


Cultivo de Guandul

Sintomatología de la enfermedad Los principales síntomas de la enfermedad se observan sobre las vainas o legumbres. Allí se producen manchas irregulares, redondeadas, hundidas, de color marrón oscuro en los bordes y que al unirse forman grandes manchas que abarcan la vaina completa, afectando el grano. Si el hongo invade las plantas temprano en el período de floración, causa aborto de las flores. También se puede extender y causar lesiones en el tallo y en las hojas. Cuando la infección es en vainas jóvenes, las cuales se deforman y se arrugan, y en la mayoría de los casos las vainas se secan y se desprenden. Aunque las vainas pueden ser atacadas en cualquier momento, si son afectadas antes de tener una pulgada de largo se secan totalmente. Factores que favorecen la presencia y desarrollo de la enfermedad: • Uso de semillas infectadas • Lluvias abundantes durante el período de pre-flora-

ción y floración • Combinación de alta humedad relativa (> 80%) y

temperaturas altas (> 30 ºC) • Residuos de cosechas de plantaciones afectadas • Siembra de variedades susceptibles a la enferme-

dad Manejo y control de la enfermedad • Sembrar semillas que vengan de plantaciones sa-

nas, procedentes de zonas donde no se haya presentado la enfermedad. • No sembrar en épocas que coinciden la prefloración

y la floración con períodos lluviosos. • Hacer rotación de cultivos con maíz, batata y otros.

Por uno o dos años. No sembrar el sistema guandul-guandul. • Remover y quemar los residuos de plantas infecta-

das para evitar que la enfermedad se presente en la próxima siembra. • Si se presenta la enfermedad, hacer aplicaciones

correctivas utilizando productos a base de Maneb, Zineb o Benomyl usando las dosis y frecuencias recomendadas por los fabricantes o por el técnico del área. Serie Cultivos - CEDAF

41

Cultivo de Guandul

b) La Cancerosis del Tallo del Guandul En los últimos años se han reportado brotes epidémicos de la enfermedad denominada “Cancerosis del Tallo del Guandul”, que causa daños a la producción debido a que destruye las ramificaciones de las plantas, que es donde se producen las vainas. Esta enfermedad ha sido reportada en las zonas productoras de San Cristóbal, Baní, La Romana, Mao y San Juan de la Maguana. Sintomatología de la enfermedad Los síntomas más comunes se observan en el tallo principal y las ramas, en donde se producen lesiones o chancros marrón oscuro, de varios tamaños y formas. Estas lesiones con el tiempo presentan estrías o depresiones del tejido cortical y se extienden longitudinalmente y en ocasiones están acompañadas de un exudado marrón-rojizo y viscoso que causan, eventualmente, rupturas de las ramas y/o tallos afectados. En infecciones severas las ramas y/o tallos afectados se secan prematuramente y se rompen en el punto de infección. En algunas localidades del país, los síntomas se presentan con mayor severidad, observándose también en hojas y vainas. En las hojas, los síntomas se observan como lesiones de tamaño variable, color marrón, rodeadas de un halo amarillo, a veces extendidas a lo largo del borde de la hoja. En las vainas se producen manchas acuosas que luego adquieren una coloración marrón oscuro. Agente causal La enfermedad es causada por la bacteria Xanthomonas campestris pv. Cajani y fue reportada por primera vez en La India, en 1950. En los últimos años ha sido reportada en Puerto Rico, Panamá, Australia y Sudán. Esta enfermedad es también conocida como la “Bacteriosis de la Mancha de la Hoja del Guandul”, ya que en muchas ocasiones los síntomas se presentan en las hojas y el tallo. La extensión del desarrollo y tipo de síntomas dependen usualmente de las condiciones ambientales y de la variedad de guandul sembrada. La bacteria es específica de este cultivo y no causa infección a otras leguminosas. Factores que favorecen la presencia y expansión de la enfermedad • Presencia de la bacteria en residuos de cosechas o las semillas • Períodos con temperaturas de 24 a 31 ºC • Alta humedad relativa (>80%) • Lluvias abundantes durante el ciclo del cultivo • Siembra de variedades comerciales susceptibles a la enfermedad

42


Cultivo de Guandul

Recomendaciones para el manejo y control de la enfermedad • Sembrar semillas de buena calidad, pro-

cedente de plantaciones en zonas donde no se haya presentado la enfermedad. • Mantener las plantaciones libres de male-

zas y evitar “estrés” por sequía. • Si se detectan algunas plantas con sínto-

mas, éstas deben ser removidas y quemadas. • Si hay una alta incidencia de la enferme-

dad en la plantación, el productor deberá cosechar sólo para consumo. • Remover y quemar los residuos de tallos

para la fuente de inóculo en el suelo. • Hacer rotaciones de cultivos por uno o

dos años. • Aunque se recomienda el tratamiento de

la semilla con antibióticos para erradicar la bacteria, ésto no es práctico ni económico. • Las variedades cultivadas en el país son

susceptibles a la enfermedad. c) La Roya del Guandul En los últimos años se han reportado brotes de esta enfermedad denominada “la Roya del Guandul”, sin embargo no se han cuantificado las pérdidas que causa a la producción, pero causa defoliación del cultivo cuando se presenta antes de la floración, si no se aplican controles a base de funguicidas. Ha sido reportada en las diferentes zonas productoras de guandul del país (San Cristóbal, Baní, Barahona, Higüey, La Romana, Mao, San Juan de la Maguana y otras). Sintomatología de la enfermedad Los primeros síntomas se observan como pequeñas manchas cloróticas en la parte superior de la superficie de las hojas (haz), que


43

Cultivo de Guandul

más tarde se tornan en pústulas de color marrón (uredia), con un halo clorótico alrededor de la pústula, visible en la parte inferior de las hojas (envés).Las manchas comienzan en la parte inferior de las plantas y ascienden según avanza la enfermedad. Agente causal La enfermedad es causada por el hongo (Uredo cajani), fue reportada por primera vez en el año 1975 por Hammerton afectando la planta de guandul. Una pústula contiene miles de uredosporas que pueden causar una infección severa y defoliación de la planta (Whitteman et al., 1985). Kannaiyan et al. 1981 reportaron que la roya es una enfermedad foliar que no necesita ser tratada en Puerto Rico, pero cuando las condiciones ambiéntales son favorables este patógeno puede causar defoliación y disminuir los rendimientos. Factores que favorecen la presencia y expansión de la enfermedad • Presencia de residuos de cosechas de guandul en el suelo • Períodos con temperaturas de 24 a 30 ºC • Alta humedad relativa (>80%) • Escasez de lluvias durante el ciclo del cultivo • Siembra de variedades susceptibles a la enfermedad

Recomendaciones para el manejo y control de la enfermedad • Sembrar semillas de buena calidad • Aplicaciones de fungicidas a base de Mancoceb y/o azoles. • Hacer rotaciones de cultivos • Siembra de variedades tolerantes a la enfermedad.

44


Cultivo de Guandul Tabla 7. Etapas del cultivo e incidencia de plagas y enfermedades del guandul y su manejo en la República Dominicana, 2006

Etapas del cultivo Germinación y emergencia

Plagas Spodoptera frugiperda Elamospalpus lignosellus

Manejo Buena preparación de suelo Lanbametrina

Grillos sp. (Gryllus assimilis)

Desarrollo vegetativo

Cerotoma ruficorme (Cotorrita roja)

Dimetoato y cipermetrina

Empoasca Kraemeri Afidos (Craceivora may) Diabrotica balteata (colonia roja)

Floración Formación de vainas Llenado de vaina

Vaina seca Semilla

Trips (Frankliniela schultzei) Mosca de la vaina (M. obtusa Malloch) Eliella zincKenella (Gusano taladrador)

Dimetoato Endosulfan Ciromacina Cipermetrina

Maruca testulalis

Cipermetrina

Heliothis viresncens

Cipermetrina

Chinche verde (N. viridula) Gorgojos del guandul (Callosobru ctlus sp) Gorgojos del guandul (Callosobru ctlus sp)

Cipermetrina


Enfermedades Pytium so

Manejo Uso de semilla de calidad Rhizoctonia sp Rotación de cultivos Sclerotium rolfssi Buena preparación de suelo Macrophomina sp No sembrar en suelos muy húmedos Roya Triazol (Uredo cajani L.) Bacteriosis ó Uso de semillas cáncer del tallo de buena calidad (Xanthomonas Rotación de campestres pv. cultivos cajani) Cercospora sp Benzimidazol Bactomosis sp Mancoceb (Escoba de bruja) Eliminación de ramas afectadas Phoma cajani Mancoceb Antracnosis (C. cajani) Bacteriosis común ó cáncer del tallo (Xanthomonas campestris pv. cajani)

Benzimidazol y Oxicarboxin Uso de semillas de buena calidad

Rotación de cultivos Mancoceb y Benzimidazol

Cipermetrina y endosulfan

-

-

Fósfuro de Aluminio (Pastillas-fumigante)

-

-

45

Cultivo de Guandul

COSECHA La cosecha del guandul se realiza en verde, ya que es la tradición de consumo del grano en el país; pocas veces se consume seco. La cosecha en las llanuras, al igual que en las montañas, es manual y se realizan de dos a tres cosechas por ciclo del cultivo. Los agricultores inician la labor de cosecha siempre en horario de la mañana (6:00-7:00 am) y finalizan al mediodía, para evitar daños al grano por efecto de las altas temperaturas que se registran después de ese momento; el guandul cosechado es transportado a un lugar fresco, bajo sombra y ventilado, donde se procede a eliminar las impurezas que trae del campo como hojas, vainas dañadas y vainas muy tiernas o secas (este proceso es denominado limpieza); después de realizada esta labor el agricultor procede a la venta o mercadeo del guandul. “Doble vuelta” Esta es una práctica de manejo que se ha estado implementando últimamente en las llanuras, pero es muy vieja en zonas de laderas o montañosas, consiste en darle un manejo a la plantación de guandul después de la última cosecha a fin de estimular la regeneración de brotes nuevos de la planta e inducirla a producir nuevamente. En la variedad ‘UASD’, los resultados de la producción de la “doble vuelta” suelen ser de 80–90% con relación a la primera cosecha y los costos de producción se reducen en un 75%. Algunos agricultores han logrado obtener hasta “tres vueltas” sobre la misma plantación del guandul en las llanuras. Esto es posible porque la planta de guandul es un arbusto perenne. Manejo Poscosecha de la semilla de guandul Para lograr mantener la calidad de la semilla se debe cumplir un conjunto de requisitos, como son: 1) Cosechar la semilla cuando las vainas hayan alcanzado del 90-95%

de su madurez fisiológica (vainas secas) y que conserven su color crema. 2) Colocar las vainas cosechadas al sol, para lograr la homogeneidad en

la humedad de la semilla. La humedad de la semilla para el almacena-

46


Cultivo de Guandul

miento debe ser de 10 a 12%; a menor humedad de la semilla mayor es el período que puede preservarse. 3) La semilla debe tratarse con insecticidas (endosul-

fan), para evitar el daño por gorgojos, tanto a nivel de campo como de almacén. 4) Guarde la semilla en sacos de plásticos y almacé-

nelos a temperaturas de 10 ºC y a humedad relativa de 50%. Para preservar la viabilidad de la semilla por un período prolongado. COMERCIALIZACION DEL GUANDUL El mercado del guandul verde en la República Dominicana, lo constituye el mercado nacional y el internacional. La producción promedio es de (25,094.4tm) según registro del período 1996-2004 de la SEA, de esta producción se consume a nivel local el (75.6%) y se exporta el restante 24.4%, generando divisas por valor de US$ 5.3 millones de dólares promedio anual. Para que el producto llegue hasta el consumidor participan una serie de agentes y procesos que se han denominado cadena de comercialización (ver diagrama de flujo de comercialización figuras 1 y 2). Los mayores volúmenes de guandul que se consumen en el país se cosechan los días antes de “los días de mercado” pre-establecidos en las ciudades grandes del país, como son Santo Domingo y Santiago de los Caballeros, esto se debe a que el producto es perecedero y requiere ser transportado con rapidez a su destino final, que son los consumidores. El sistema de mercadeo del guandul se puede considerar como descentralizado y presenta las siguientes características: a) El flujo de producción desde el productor hasta el consumidor sigue va-

rios canales e intervienen desde pocos a muchos intermediarios. b) Las decisiones más importantes de mercadeo se toman a nivel urbano. c) Los comerciantes mayoristas son los que controlan los volúmenes de

guandul y los precios en el mercado de compra y en el mercado de venta. La alternativa para mejorar la posición negociadora de los agricultores es mediante la conformación de asociaciones de agro negocios que les permitan disponer de información de mercados para negociar grandes volúmenes del producto y tratar de disminuir el número de intermediarios que participan en la cadena de comercialización.


47

Cultivo de Guandul

Fig. 1. Cadenas de comercialización del guandul fresco en la República Dominicana Fuente: Entrevistas a productores y comerciantes de guandul, 2006

Fig. 2. Cadenas de comercialización del guandul fresco y procesado en la República Dominicana Fuente: Entrevistas a productores y comerciantes de guandul, 2006

48


Cultivo de Guandul

EXPORTACION DE GUANDUL El guandul tiene un amplio potencial de exportación, ya que existe una alta demanda de granos verdes en el mercado exterior. En la actualidad se exporta hacia 30 países, en los tipos verde fresco, verde congelado, verde enlatado y granos secos; el principal destino de exportación en verde es EEUU y de granos secos es Haití (Fuente: Tabla CEI-RD). El país en la actualidad, no está supliendo la demanda total del mercado exterior, debido a que se han disminuido los volúmenes de producción y las áreas de siembra y se ha incrementado la demanda del grano verde del mercado local, tal como muestra (Tablas 8, 9 y 14) del consumo percápita a nivel nacional que aumentó de 1.87 a 2.6 kg del 1997 al 2003. ¿Por qué la caída de las exportaciones de guandul? Según observamos el comportamiento de la producción en el país ha disminuido de forma significativa en la última década (1995-2004), debido a las reducciones en las áreas de siembra y a los descensos registrados en los volúmenes de producción (27% en el año 2004 con relación al 1995). Otro factor que ha influido en la caída estrepitosa de las exportaciones de guandul fresco o verde, ha sido el incremento de la población y el consumo de guandul fresco a nivel local, ya que el consumo per-cápita aumentó de 1.87 kg a 2.53 kg; y por último, se observa que los precios que se registran en el mercado internacional son más bajos que los que se cotizan en el mercado local, ya que el precio de la libra de guandul de grano verde se cotizó entre RD$ 6.45 a RD$ 22.00/lb en el mercado internacional para el perí1iodo 1995-2004, sin embargo, a nivel local los precios del guandul verde o fresco en cáscara se cotizaron entre RD$6.00 y RD$20.00 la libra a nivel de finca para el mismo período, por lo que resulta más rentable para los comerciantes vender en el mercado local. (Tablas 8 y 9). REQUISITOS FITOSANITARIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS FRESCOS A LOS ESTADOS UNIDOS La exportación de un producto agrícola fresco de un país a otro está limitada por las plagas y enfermedades que con éste se puedan introducir al país importador. Si el país exportador tiene plagas o enfermedades atacando un producto, y este producto al ser exportado puede llevarlas a otro país donde no existen, entonces estará prohibida la importación de este producto por parte del país importador. Si el país exportador tiene manera de garantizar que estas plagas o enfermedades no llegarán al país importador, entonces podrá de común acuerdo diseñar un protocolo de trabajo que así lo garantice. El guandul se encuentra dentro de la lista de productos agrícolas frescos de República Dominicana permitidos


49

Cultivo de Guandul

actualmente entrar a todos los mercados de EEUU, siempre y cuando elproducto cumpla con un conjunto de requisitos. País exportador: Se denomina país exportador al país de donde viene el producto. En caso de que el país exportador no sea el productor, el país de origen del producto debe cumplir con los requisitos fitosanitarios del importador. Igualmente, el producto debe haber sido manejado de tal manera que no se contamine de plagas y/o enfermedades en el país de tránsito Análisis de riesgo: El análisis de riesgo es un documento que consigna todos los insectos, bacterias, hongos y demás plagas que atacan el producto en el país de origen, y su evaluación en cuanto a éstos pueden ser un problema para el país importador. El documento debe ser elaborado por el país importador, sin embargo, el país exportador puede generar el documento y presentarlo para evaluación por parte del país importador. Las autoridades sanitarias del país exportador, o en su defecto el importador en destino, deben solicitar la elaboración de un análisis de riesgo a las autoridades sanitarias del país importador. Después de revisar el análisis de riego y evaluar el riesgo, las autoridades sanitarias del país destino pueden aceptar el producto sin tratamientos o negar el producto hasta que un tratamiento cuarentenario le garantice a su juicio, que se esta eliminando el problema o mitigando el riesgo de introducción de plagas o enfermedades hasta un punto aceptable. Productos autorizados: Se denominan Productos Autorizados todos aquellos productos que pueden entrar al país destino. Algunos no requerirán tratamiento cuarentenario y otros si lo requerirán. Tratamientos cuarentenarios: Se denominan Tratamientos cuarentenarios a la serie de tratamientos a los que se puede someter un producto para eliminar las plagas de interés cuarentenario. Estos pueden ser: 1. Fumigación 2. Frío 3. Agua caliente 4. Vapor caliente 6. Irradiación

Áreas libres: Áreas libres son aquellas que mediante muestreo extensivo e intensivo a través de un largo tiempo, demuestran fehacientemente la ausencia total o casi total de las plagas cuarentenarias para las cuales se está muestreando. Incluye componentes de manejo dentro de su definición.

50


Cultivo de Guandul

Áreas vigiladas: Las áreas vigiladas son aquellas cuyas poblaciones de plagas cuarentenarias que mediante muestreo extensivo e intensivo a través del tiempo, demuestran fehacientemente la ausencia total o casi total de las plagas cuarentenarias para las cuales se está muestreando, pero que no pueden cumplir con algunos de los componentes de manejo exigidos para clasificarlas como áreas libres. Inspección: La inspección es la toma de muestras para revisar si se encuentran problemas fitosanitarios, la cual puede realizarse: 1) En el país de origen cuando existen acuerdos operacionales entre las

autoridades fitosanitarias de los países, al igual que con todos los eslabones de la cadena, tales como aeropuertos, transportadores y demás. 2) En el país destino para tomar decisiones cua-

rentenarias, tales como: a) Liberar el cargamento b) Fumigar el cargamento c) Incinerar el cargamento d) Devolver el cargamento

Tanto los productos que van a los EEUU como los que van a pasar por los EEUU necesitan evaluarse. Si van a entrar a EEUU o a pasar por EEUU, se debe conseguir una autorización que se puede solicitar y re-enviar vía correo electrónico en la página del Animal Plant and Health Inspection Service (APHIS).

Fig. 3. Ingreso de guandul a los Estados UnidosFuente: Entrevistas a productores y comerciantes de guandul, 2006

Debe llenar el documento y al enviarlo se le entregará un número que el solicitante debe guardar para referencia futura. La entrada a los EEUU de productos frescos es manejada por APHIS, mientras que los productos procesados los maneja el Food and Drug Administration, FDA. Una de las funciones principales de las oficinas internacionales de APHIS es prevenir la entrada de plagas y enfermedades a los EEUU. APHIS maneja los asuntos pertinentes a la importación de animales y sus productos y de plantas y sus productos. Fig. 4. Inspección del guandul por la APHIS


51

Cultivo de Guandul

INFORMACION DE MERCADO a) Márgenes de comercialización El margen de comercialización se define como la diferencia que existe entre el precio que paga el consumidor por el producto y el precio recibido por el productor. Debe considerarse que el margen bruto incluye los costos de mercadeo, lo cual deberá considerar el agricultor en la decisión de realizar funciones de mercadeo del producto. b) Compra y venta El método más usado en la compra–venta del gandul verde es el de inspección. Este método exige la presencia de la totalidad del producto como paso necesario para definir las condiciones de negociación. Entre los aspectos mas ponderados por los comerciantes se tienen: a) Que el producto sea fresco b) El daño que presentan las legumbres o vainas por plagas y/o enfer-

medades c) La cantidad de legumbres tiernas o nuevas d) El tamaño del grano e) La presencia de legumbres o vainas secas

c) Empaques y embalaje Comercialmente, el guandul cosechado debe tener características que cumplan las exigencias y gustos del público consumidor Algunas modalidades de empaque y embalaje utilizadas en el país son: a) A granel (cáscara y/o grano verde) b) Enlatado o procesado c) En empaques térmicos recubiertos con plástico d) En sacos de polietileno (grandes cantidades)

52


Cultivo de Guandul

Aspectos Claves en la Producción de Guandul


53

Cultivo de Guandul

¿CUALES SON LAS MAYORES DIFICULTADES QUE ENFRENTAN LOS PRODUCTORES DE GUANDUL? Los agricultores que cultivan guandul tienen dos amenazas latentes que son: La calidad de la semilla y su procedencia y la comercialización del producto, ya que en algunas ocasiones los precios de compra del guandul son muy bajos. Calidad y Procedencia dela Semilla Los agricultores adquieren la “semilla” de la cosecha anterior o la compran a otros agricultores, ya que no existe una producción de semilla certificada en el país de este rubro; generalmente en la última recolección (3era cosecha), los agricultores cosechan guandul verde y seco y este último lo seleccionan como “semillas” para realizar la próxima siembra. Aquellos que no han cosechado “semilla” la compran a otros agricultores o se dirigen a los mercados y/o almacenes de venta de granos donde adquieren la simiente para sembrar. En ocasiones, la Secretaría de Estado de Agricultura (SEA) le suple de granos que denominan “semillas”, porque de ellos no se conoce con precisión la procedencia ni el nombre de la variedad, ni se le ha aplicado el manejo agronómico que requiere la producción de semillas. La SEA suele comprar granos a productores, comerciantes y otras veces los importa. En el año 2006, es cuando por primera vez en la República Dominicana se le suministra semilla de guandul de calidad a los agricultores de las zonas altas y bajas, con la entrega de 44 quintales de semilla de la variedad ‘IDIAF Navideño’ a través de la SEA y del IDIAF, porque hasta esa fecha en el país no existía un programa de multiplicación de semillas de guandul. Dentro de éste se contempla además la multiplicación de semillas de las variedades UASD y Kaki.

54


Cultivo de Guandul

Implicaciones del Manejo de Cultivo de Guandul La variedad de guandul cultivada envuelve actividades que varían en lugar, tiempo y espacio, por tal razón es vital que el agricultor conozca el comportamiento de la variedad, porque ésto le permitirá planificar las actividades que debe realizar durante el ciclo del cultivo y determinar la cantidad de recursos económicos y logísticos necesarios, como por ejemplo: a) Dónde sembrar (lugar) b) Cuándo sembrar (fecha de siembra) c) Cuáles prácticas de manejo (desyerbo, chapeo, pase de cultivador,

uso de herbicidas, etc.) d) Cuántas labores de manejo e) Cuándo y cuántas cosechas f) Dónde y a quién vender la producción g) Cuál es el costo de producción y h) Cuáles serán los beneficios

El conocimiento de estos parámetros le permitirá al agricultor determinar los recursos económicos y logísticos necesarios para realizar un manejo adecuado del cultivo y obtener una alta productividad, lo cual le permitirá incrementar sus beneficios. a) ¿Dónde sembrar? El lugar donde se siembra el guandul es determinante para el éxito del agricultor, ya que las variedades de guandul tienen limitaciones en cuanto a la altitud sobre el nivel del mar, para lograr producir de manera eficiente. b) ¿Cuándo sembrar? La fecha de siembra en el momento adecuado garantiza que la planta tenga un desarrollo vegetativo adecuado, ya que la planta de guandul es sensible al fotoperíodo, o sea que es afectada por las horas luz y por la temperatura. Cuando la planta recibe más luz de la que demanda forma muchas ramas y hojas y muy pocas flores, por lo que su desarrollo vegetativo es exuberante y la producción baja. (Esto es lo que los productores denominan que la planta se ha ido en vicio). Por el contrario cuando las plantas reciben muy pocas horas luz durante su ciclo vegetativo, su crecimiento es raquítico, produciendo muy pocas ramas y por ende también disminuye la floración y los rendimientos se deprimen. Otro aspecto relevante de la fecha de siembra es que se debe sembrar en una época en que la floración y fructificación de la planta de guandul no coincidan


55

Cultivo de Guandul

con lluvias abundantes, para evitar el aborto floral y la proliferación de enfermedades. c) ¿Cuáles prácticas de manejo se deben aplicar en el cultivo? Las prácticas de manejo del cultivo varían con la variedad, el lugar donde se siembra y con la fecha de siembra; aunque en sentido general consisten en: a) Zonas altas (Montañas o laderas) a.1. Preparación de terreno a.1.1 Corte con arado de bueyes a.1.2 Cero labranza (chapeo y/o aplicación de herbicidas a.2 Siembra a.2.1 manual con puyones o machetes (3-5 semillas por postura) a.2.2 manual en el surco (3-5 semillas por postura) a.3 Desyerbo a.3.1 Manual con azadas a.3.2 Manual con machete (chapeo) a.3.3 Manual con las manos (saque de malezas) a.3.4 Químico (aplicación de herbicidas) a.4 Cosecha a.4.1 Manual b) Zonas bajas (Llanuras o en los Valles). b.1. Preparación de terreno b.1.1 Corte con arado o rome-plaw (tractor o bueyes) b.1.2 Cruce con rome-plaw o rastra (tractor) b.1.3 Surqueo con surqueador y/o arado (tractor o bueyes) b.2 Siembra b.2.1 Mecánica con animal b.2.2 Mecánica con tractor b.2.3 Manual con azadas b.2.4 Manual con puyones o machetes (2-3 semillas por hoyo) b.3 Desyerbo b.3.1 Manual con azadas b.3.2 Manual con machete (chapeo) b.3.3 Mecánico con caballo (pase de cultivo) b.3.4 Químico (aplicación de herbicidas)

56


Cultivo de Guandul

b.4 Riego b.4.1 Riegos por gravedad y/o localizado (5-6) b.5 Fertilización b.5.1 Fertilización foliar (1-2 aplicaciones) b.5.2 Fertilización granulada al suelo (una aplicación) b.6 Manejo de plagas b.6.1 Control de plagas (3-4 aplicaciones) b.6.2 Control de enfermedades (1-2 aplicaciones) b.7 Cosecha b.7.1 Manual (2-4 recolecciones) d) ¿Cuántas prácticas de manejo? Las labores de manejo varían de una localidad a otra en cantidad, resultando a veces hasta duplicadas, como observamos en el acápite anterior. En general en las montañas o laderas sólo se realizan de dos a tres desyerbos, mientras que en las llanuras o el valle se aplican de tres a cuatro desyerbos (manual, pase de cultivo y control químico). Aplicación de 6-8 riegos, y se realizan de 3-4 aplicaciones de pesticidas (insecticidas y fungicidas) y con frecuencia se realizan de 1-3 aplicaciones de fertilizantes foliares y una aplicación de fertilizante granulado al suelo a base de sulfato de amonio, y la cosecha se realiza de forma manual). e) ¿Cuándo cosechar? La fecha de cosecha va a depender de la variedad que se cultiva y de los objetivos del agricultor. Cuando la variedad es sensible intermedia al fotoperíodo noviembre-enero, si es sensible tardía se cosecha de febrero a abril y si es insensible al fotoperíodo se cosecha de acuerdo a la duración de su ciclo vegetativo. Cuando el propósito que persigue el agricultor es la venta de granos verdes, lo cual es lo más común en el país, el período de cosecha se reduce de 15-20 días en relación a la cosecha en seco. f) ¿Dónde vender y a quién? El guandul en fresco o verde generalmente se vende a nivel de finca del agricultor a los comerciantes informales o intermediarios, principalmente, aunque algunos agricultores suelen vender a las empresas procesadoras. El comerciante denominado “intermediario” es quien se encarga de suplir la demanda de supermercados, empresas procesadoras, mercado de exportación, mercado nacional y del comercio informal (viandantes). Las empresas procesadoras son las que mayor cantidad de


57

Cultivo de Guandul

guandul exportan al exterior en la modalidad de enlatados y como grano fresco y/o congelado. El guandul seco se comercializa en su mayoría entre los agricultores de la misma región, aunque a veces también la venden a los intermediarios y en los mercados en menores cantidades. CULTIVO ORGÁNICO DEL GUANDUL Una opción rentable y fácil de aplicar en zonas de montañas El guandul en las zonas de laderas o montañosas del país se ha cultivado por cientos de años y estos agricultores en un 90% de los casos nunca han aplicado productos químicos, ya que este rubro se cultiva de forma natural, por lo que estos productores se insertarían en un programa de manejo orgánico del guandul, sin dificultad y esto contribuiría a incrementar sus ingresos por concepto de ventas orgánicas a los mercados internacionales, ya que este producto sería comprado a precios más rentables para los agricultores y los comerciantes del país. Ventajas del productor de la montaña para la producción de guandul orgánico: a) Sus terrenos se encuentran en una zona que no está contaminada por

pesticidas. b) No tienen tradición de uso de pesticidas. e) Las variedades de guandul que cultivan producen de forma sostenible

sin el su de insumos químicos. f) El programa de cultivo orgánico, se puede implementar en el corto

tiempo. g) Producen todos sus rubros agrícolas de forma natural

58


Cultivo de Guandul

Desarrollo del Cultivo


59

Cultivo de Guandul

ASPECTOS SOBRE LA PLANTA DEL GUANDUL PARA OBTENER UNA BUENA PRODUCCION Para lograr una producción comercial de guandul satisfactoria va a depender del comportamiento de la planta en sus diferentes etapas de desarrollo: Germinación, desarrollo vegetativo o de crecimiento, y fructificación. En virtud de que la respuesta de la planta de guandul en las diferentes etapas del desarrollo está influenciada por el clima, el manejo agronómico y las condiciones fitosanitarias, es muy importante que el productor planifique adecuadamente el proyecto que va a ejecutar desde antes de la siembra. a) Etapa de germinación El guandul como todas las especies cultivadas presenta períodos críticos durante su ciclo vegetativo, y una de las etapas de la planta considerada como tal, es la emergencia o germinación, ya que es vital la presencia de humedad en el suelo para que sea exitosa. Indiferentemente cual sea la variedad, la etapa de germinación tarda entre 5-10 días. b) Etapa de crecimiento vegetativo La etapa vegetativa o de crecimiento va a estar en función de la variedad, fecha de siembra, manejo agronómico y de la presencia de plagas y enfermedades en el cultivo. Las primeras hojas de la planta son dicotileneas y opuestas. Después de esta etapa continúa la etapa de desarrollo vegetativo de la planta, donde se forman todas las estructuras, como son: raíz, tallo, ramas y hojas necesarias para el soporte de los frutos. El tiempo que tarda la etapa vegetativa en el guandul está influenciado por la variedad, la fecha de siembra, el déficit o exceso de humedad y la altitud sobre el nivel del mar. Es importante señalar que sin importar la variedad que se cultiva el desarrollo vegetativo de la planta en el trópico durante los primeros 60 días, es lento.

60


Cultivo de Guandul

c) Etapa de fructificación de la planta 1. Fase de floración La fase de floración es la que da inicio a la etapa reproductiva de la planta, lo que permitirá la conservación de la especie, por esta razón observamos que cuando la planta está amenazada, ya sea por estrés hídrico o deficiencias nutricionales extremas en el suelo, tienden a florecer prematuramente como respuesta a la preservación de la especie. La etapa de floración se considera crítica, ya que las plantas demandan de humedad adecuada para lograr una buena floración; los excesos de humedad causan aborto floral y retardan la floración en el guandul, mientras que el déficit causa aborto de flores. La etapa de floración tarda de 25-30 días en variedades precoces y de 30-35 días en las intermedias y tardía. Observaciones realizadas por Juan Cedano (2005) en la Estación Experimental Arroyo Loro en el año 2005, reportan que en genotipos de guandul insensibles al fotoperíodo afectadas por exceso de humedad de agua de lluvia retardaron la floración entre 20-30 días, tanto la variedad UASD como 20 líneas de guandul en generaciones avanzadas (Pruebas de Rendimiento). 2. Fase de formación del fruto La formación del fruto del guandul se inicia con la fecundación de la flor y se hace visible cuando la corola de la flor se desprende o se seca, generalmente durante su desarrollo inicial las vainas poseen un verde oscuro y adquieren su color característico de acuerdo a la variedad entre 10-15 días después de iniciar su desarrollo. El fruto del guandul es una legumbre o vaina que puede poseer entre 2-9 semillas por vaina. El período para la vaina alcanza su desarrollo para la cosecha en verde, o sea, cuando alcanza la madurez morfológica varía de 20-30 días después de la floración. Mientras que las legumbres tardan de 10-15 días para alcanzar la madurez fisiológica. El color del fruto inmaduro puede ser verde, verde con rayas o jaspeado y pardo o negruzco y cuando está seco su color puede ser marrón, marrón con rayas y pardo o negro.


61

Cultivo de Guandul

¿COMO PRODUCIR SEMILLA DE CALIDAD? 1) Selección de fincas para la siembra en zonas de cultivos que no es-

tén contaminadas de organismos patógenos (Antracnosis y/o Bacteriosis). 2) Sembrar en terrenos donde no se haya cultivado guandul, por lo me-

nos un año antes. 3) Realizar la siembra a unos 500m de la parcela de guandul más cer-

cana, para evitar el cruzamiento entre variedades, ya que el guandul a pesar de ser una planta autógama, tiene alrededor de un 60% de cruzamiento libre en el campo. 4) Realizar un manejo agronómico y fitosanitario del cultivo que garan-

tice la sanidad de la semilla cosechada. 5) Sembrar en épocas de siembra, que las etapas de floración y fructifi-

cación del cultivo no coincidan con períodos lluviosos para evitar la contaminación de la semilla por enfermedades. 6) Cosechar las plantas cuando del 90-95% de las vainas estén secas

y que presenten una coloración marrón claro.

62


Cultivo de Guandul

Problemas a Resolver en el Guandul


63

Cultivo de Guandul

Cada cultivo presenta inevitablemente uno o más problemas, el más importante para el agricultor o el técnico es la rápida identificación del problema, para la aplicación del tratamiento adecuado. En esta sección ayudaremos al agricultor a tomar decisiones que le ayuden a solucionar los problemas más comunes que se presentan en el cultivo de acuerdo a los síntomas principales, los cuales se muestran en una serie de datos agrupados según el problema. En el contenido encontrará los síntomas que mejor identifican sus problemas y una breve descripción de los síntomas, las causas posibles y la solución. Recuadro 2. Problemas comunes en el cultivo de guandul Hojas

Tallos

Flores

Fruto

Planta

Hojas encorvadas Proliferación excesiva de hojas (apajonamiento) Mancha de las nervaduras Puntos amarillentos (haz) y pústulas marrones (envés) Hojas amarillentas Manchas rojizas (Rhizoctonia sp.) Estrangulamiento del tallo (Macrophomina sp.) Vaneamiento del tallo (Pytium sp.) Anillo alrededor del tallo (E. lignoselus) Manchas grasientas (bacteriosis) Manchas grasientas a marrones y/o estrías Aborto (trips, sequía, phoma) Desecamiento (Phoma cajani) Esterilidad (Escoba de brujas) Granos destruidos o dañados Mosca de la vaina Gusano (Etiella zinckenella) Mancha negra (Antracnosis) Orificio del fruto (Gusano) Mancha grasienta del fruto (Nezara viridula) Desgrane del fruto (Judío) Pre-germinación (Excesiva humedad) Muerte de la planta (Hongos) Quebradura de la planta Bacteriosis vientos Acame (vientos)

a) Hojas Los problemas más comunes del guandul a nivel de las hojas son: el encorvamiento o enrizamiento (En Puerto Rico lo denominan permanente) hacia arriba o hacia debajo de las hojas. 1) Encorvamiento de las hojas hacia arriba en el guandul se presenta cuando

hay una alta población de empoasca (esperancita verde) alimentándose de 64


Cultivo de Guandul

la planta; para corregir este problema se debe aplicar insecticidas de acción sistémico, como son los dimetoatos e imidacloprid. 2) Encorvamiento o enrizamiento de las hojas hacia abajo. Este problema se

presenta en la planta del guandul, cuando los áfidos se alimentan de la planta, generalmente proliferan la fumagina sobre las hojas por los excrementos que deja el insecto sobre éstas y las hormigas acuden a alimentarse de los excrementos azucarados que depositan sobre las hojas. El control de los áfidos es similar que el de la empoasca. 3) Proliferación excesiva de hojas o apajonamiento: El guandul se apajona

cuando ha sido contaminado por una enfermedad que se denomina Escoba de Bruja (Blactomosis sp.), la cual se cree es transmitida por un complejo de plagas integradas por la empoasca, áfidos y micoplasmas. Las ramas afectadas por esta enfermedad son estériles. El manejo de esta enfermedad se logra realizando control preventivo de los insectos y después que se presenta se recomienda la eliminación de las ramas afectadas, lo cual permite una mejor producción de las ramas que no están afectadas por la enfermedad. 4) Mancha de las nervaduras: Cuando el guandul es afectado por la enferme-

dad conocida como antracnosis suele presentar manchas negras en las nervaduras de las hojas que só lo se observan por el envés de las hojas. Esta enfermedad se controla con la aplicación de fungicidas a base de benzimidazol y oxicarboxin. La enfermedad se presenta cuando ocurren abundantes lluvias, temperatura y humedad relativa altas. 5) Puntos amarillos y pústulas marrones: Las hojas del guandul cuando son

afectadas por la roya del guandul (U. cajanis), presentan puntos amarillos en el haz de las hojas y pústulas de color marrón en el envés. Esta enfermedad se controla con fungicidas de tipos asoles, puede causar pérdidas en el cultivo que van desde 20-30%, si no se realizan controles adecuados. 6) Amarillamiento de las hojas: El guandul con frecuencia presenta amarilla-

miento de sus hojas durante la fase de desarrollo vegetativo del cultivo que se debe a deficiencias nutricionales en el suelo. Este problema se corrige con aplicaciones de fertilizantes foliares que contienen todos los micro elementos. Hasta ahora no se ha determinado si estas deficiencias nutricionales reducen los rendimientos del cultivo de manera significativa. b) Tallo 1) Manchas rojizas: En el estado de plántulas del guandul suelen aparecer

manchas rojo púrpura en el guandul que causan la muerte de la planta, las mismas son causadas por el hongo Rhizoctonia sp., el cual es el estado imperfecto de Collectotrichum cajani. Este hongo se presenta comúnmente en suelos con problemas de exceso de humedad. El control de este hongo se


65

Cultivo de Guandul

logra realizando una buena preparación de suelos y sembrando en suelos que tengan un buen drenaje. 2) Estrangulamiento del tallo: En suelos con problemas de drenaje se desarro-

llan frecuentemente muchos hongos de suelos, en los que se encuentran la Macrophomina sp., la cual causa estrangulamiento del tallo a nivel del hipocotilo de las plántulas que posteriormente causan la muerte de la plantita. Su manejo es similar al de Rhizoctonia sp. 3) Tallo hueco o vaneamiento: Este daño es causado por hongos de suelo que

destruyen el mesófilo del tallo y éste es reconocido como Pythium sp, el cual destruye la parte interna del tallo en su etapa inicial y provoca la muerte de la planta. Las condiciones que favorecen su desarrollo son la humedad excesiva y su manejo es idéntico a Rhizoctonia sp. y Macrophomina sp. 4) Anillo alrededor del tallo: Este problema se presenta en el guandul con mu-

cha frecuencia, se cree que es causado por un gusano de suelo, el cual no ha sido identificado. El daño se inicia cuando la larva raspa el tallo a nivel de suelo en el estado de plántula y luego que la planta crece el anillo se agranda, volviéndose la planta susceptible a quebrarse con facilidad a medida que crece. El manejo de esta plaga se logra con una buena preparación de suelos. 5) Manchas Grasientas: El tallo del guandul presenta manchas grasientas que

son causadas por la Bacteriosis común ó cáncer del tallo. Esta enfermedad en su etapa inicial presenta manchas grasientas que luego se tornan de color marrón negruzco, en la fase final el tallo se astilla o cuartea y tiende a quebrarse fácilmente. Esta enfermedad es causada por la bacteria (Xanthomonas campestris pv cajani), la cual requiere para su desarrollo de abundante lluvias y altas temperaturas. Esta enfermedad es la segunda en importancia en el guandul después de la antracnosis, en algunas zonas de cultivo es endémica (Hato del Padre). Se transmite por semilla y puede causar pérdidas de hasta 100% cuando las condiciones climáticas son favorables y no se realizan controles preventivos. Se recomienda la aplicación de fungicidas a base de benzimidazol para su manejo de forma preventiva. c) Flores 1) Aborto: En el guandul ocurre con frecuencia un alto porcentaje de aborto o

caída de flores. Dentro de las causas que están asociadas a este problema se han identificado altas poblaciones de trips, sequía, lluvias abundantes durante la floración y vientos fuertes. 2) Desecamiento: Las flores de guandul cuando son afectadas por la enferme-

dad conocida como Phoma cajani tienden a secarse y caer. Esta enfermedad sólo se presenta cuando las lluvias son abundantes y su control se realiza con fungicidas a base de Mancoceb. 66


Cultivo de Guandul 3) Esterilidad: El guandul cuando es afectado por la enfermedad de la Escoba

de Brujas o apajonamiento (Blactomosis sp.), sus racimos de flores se vuelven copiosas y estériles. Esta enfermedad se cree que es transmitida por un complejo de micoplasma e insectos que afectan el cultivo de guandul. Su manejo consiste en la eliminación de forma mecánica de las ramas afectadas. De forma preventiva se recomienda el control de los insectos transmisores o vectores de la enfermedad durante los primeros 60 días del cultivo. d) Fruto 1) Granos roídos o destruidos: Al final del año 2000 fue reportada en el país la

plaga conocida como Mosca de la Vaina del Guandul (M. obtusa) identificada por los agricultores, como la “Broca del Guandul”, por su parecido con el daño que causa la broca del cafeto. 2) Esta plaga es la más importante en el guandul en la actualidad, por su difícil

control y por las pérdidas (60-80 %) que ocasiona en las vainas. La plaga inicia el daño en las vainas del guandul tiernas, cuando miden de 1-3 mm de longitud y los huevos eclosionan cuando se ha formado el grano, iniciando la larva inmediatamente la destrucción de los granos para su alimentación. El control de esta plaga debe iniciarse en la etapa de prefloración del cultivo para evitar que las moscas contaminen las vainas en su etapa inicial de desarrollo, con insecticidas de acción sistémica y de contacto. 3) Mancha negra de la vaina: Estas lesiones en las vainas son causadas por un

hongo que se denomina (Collectoctrichum cajani Rangel), que causa la enfermedad conocida como la antracnosis del guandul, la cual es la más importante en el cultivo del guandul, ocasiona una mancha de color negro en el fruto verde que puede manchar los granos y dejarlos inservibles para el consumo y para semilla. Esta enfermedad se transmite por semilla y puede causar pérdidas de hasta un 80% cuando no se realizan controles al cultivo con fungicidas a base de oxicarboxin, mancoceb o benzimidazol. 4) Orificio del fruto o granos perforados: Los lepidópteros o gusanos son las

plagas más conocidas en el cultivo, causando daños al fruto en el guandul. Los daños causados por esta plaga son orificios que penetran las vainas y el fruto verde. Algunos gusanos se alimentan tan solo dentro de las vainas y no se observan las vainas perforadas, ya que éstos depositan sus huevos durante la etapa de floración sobre las flores y luego los huevos eclosionan al formarse las vainas y quedan dentro de ella; esta especie de lepidópteros se denomina Etiella zinckinella, los gusanos se controlan con insecticidas que actúan por contacto y de baja toxicidad. 5) Mancha grasienta: El insecto conocido el nombre de chinche verde (Nezara

viridulla), cuando se alimenta de las vainas verde del guandul, ocasiona un daño a las vainas que le da la apariencia de una mancha de grasa sobre el Serie Cultivos - CEDAF

67

Cultivo de Guandul

tejido de las cáscaras. Esta plaga no amerita de control porque sus daños no son de importancia económica hasta el momento. 6) Pregerminación del fruto: La planta de guandul cuando ha cumplido la eta-

pa de llenado de vainas y se le aplica humedad excesiva al suelo tiende a germinar sobre la planta ó pregerminar. Este problema se soluciona evitando los excesos de humedad y realizando la cosecha en verde en el momento oportuno. 7) Desgrane del fruto: El desgrane del fruto verde es ocasionado por aves sil-

vestre para su alimentación. En el país se ha identificado la “Judía” (ave de color negro, pico filoso y achatado y cola larga), causando daños al cultivo, que consisten en el desgrane de las vainas, sus daños no se han cuantificado. e) Planta 1) Muerte de la planta a) Fase de germinación: En la primera etapa de desarrollo del cultivo (emer-

gencia) las plántulas del guandul son afectadas por una amplia gama de hongos de suelos (Macrophamia sp., Sclerotium sp, Pythium sp., Rhizoctonia sp., Fusarium sp. y otros) que ocasionan la muerte de las plántulas. El manejo de este complejo de hongos se logra realizando una buena preparación de suelo, utilizando semilla de calidad y evitando los excesos de humedad en el suelo. b) Fase de crecimiento: Cuando el cultivo de guandul es atacado por la en-

fermedad de la Bacteriosis del guandul o Cáncer del Tallo puede causar la muerte total de las plantas en cualquier etapa de su desarrollo vegetativo, debido a que las lesiones de la enfermedad, cuando circundan el tallo impiden el paso libre de la savia a través del mismo. En poblaciones comerciales se ha observado muerte de hasta un 40% de las plantas (Chalona). 2) Acame de la planta La planta de guandul cuando se encuentra en la etapa de llenado de vaina se vuelve susceptible al acame o caída de la planta, especialmente cuando la carga o cantidad de la vaina es alta. Los factores ambientales que favorecen este problema son los vientos fuertes acompañados de lluvias. Para disminuir el efecto de los vientos en el cultivo se deben sembrar las hileras del cultivo en dirección vertical a la misma dirección en que predominan los vientos en la región.

68


Cultivo de Guandul

Bibliografía


69

Cultivo de Guandul

Guías técnicas CIAT (Centro Internacional de Agricultura Tropical). 1985. Etapas de Desarrollo de la Planta de Frijol Común. Guía de estudio para ser usada como complemento de la unidad audiovisual sobre el mismo tema. Contenido Científico: Fernández, Fernando, Geps, Paúl; López, Marceliano. Producción: Ospina O., Héctor F. Colaboración: Hidalgo, Rigoberto, Cali, Colombia. CIAT. 26 p. Estación Experimental Agrícola. 1992. Conjunto Tecnológico para la Producción de Gandules. Colegio de Ciencias Agrícolas. Recinto de Mayagüez. Universidad de Puerto Rico. Septiembre, 1992. 11 p. Publicación 116. IDIAF (Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales, Do). 2005. IDIAF Navideño, Una Nueva Variedad de Guandul. IDIAF, Santo Domingo, República Dominicana. Primera edición. 2005, 8p. IDIAF (Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales, Do). 2004. Control de Malezas en Cultivo de Guandul. Santo Domingo. DO. 8 p. IDIAF (Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales, Do). 2002. La Antracnosis del Guandul. No.1-02. Programa Nacional de Leguminosas Comestibles. Santo Domingo, República Dominicana. Sin paginación. FDA (Fundación de Desarrollo Agropecuario, Inc.). 1990. Cultivo de Guandul. Serie Cultivos. Boletín 003. Agosto de 1990. Santo Domingo, República Dominicana. 17 p. Godoy-Lutz, G. A.; Arnaud-Santana, E.; Arias, J. A. 1997. La Cancerosis del Tallo del Guandul. Hoja Divulgativa No. 4-97. Proyecto Cooperativo Título XII. Habichuela/Cowpea. Centro de Investigación Agrícola del Suroeste (CIAS-Arroyo Loro). República Dominicana.

Libros y referencias Atlas de Botánica 2002. El Mundo de las Plantas. Cultural de Ediciones, S. A. Madrid, España. 77 p. CIAT (Centro Internacional de Agricultura Tropical). 1987. Sistema Estándar para la evaluación de Germoplasma de Frijol. Aart Van Schocnhoven y Marcial A. Pastor Corrales (Comps.). Calí, Colombia. 56 p. Borget, Marc. 1992. Food Legumes. Serie The Tropical Agriculturalist. CTA (Techical Centre for Agricultural and Rural Co-operation). The Netherlands. 12-13 p. Enciclopedia Agropecuaria. 1995. Producción Agrícola 1. Leguminosas. Terranova Editores, Limitada. Bogotá, D.C., Colombia. Segunda edición, marzo 2001. 131 p. Skerman, P. J., Cameron D. G., y Riveros, F. 1991. Leguminosas Forrajeras Tropicales. Colección FAO: Producción y Protección Vegetal No. 2. ISBN 92-5302190-X. P. 575, 580.

70


Cultivo de Guandul

Tesis de grado Castillo, C. 1969. Contribución a la Selección de Cajanus indicu, Tipo Saragateado. Tesis Ing. Agronómo, Santo Domingo, República Dominicana. Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD). Sin paginación. Monegro. R., F. D. 1986. Castillo M., M. M. y Mancebo Méndez, J. Efecto de Diferentes Herbicidas en el Guandul (Cajanus cajan L. Millsp). Tesis Ing. Agronómo: Mención Sanidad Vegetal. Santo Domingo. República Dominicana. Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD). 58 p. Mordan. M. y Santana, C. 1983. Efecto de Diferentes Herbicidas en la Germinación y Crecimiento del Guandul (Cajanus cajan (L.) Millsp. Tesis Perito Agronómo. San Cristóbal, República Dominicana. Instituto Politécnico Loyola (I. P. L.). 29 p. Pérez E., S. G. y Valerio, J. 1989. Evaluación de Pendhimetalina y Fluazitop-butil en el Control de Químicos de Malezas en Guandul (Cajanus cajan L.). Tesis Ingeniero Agronómo: Mención Fitotecnia y fitomejoramiento. Santo Domingo. República Dominicana. Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD). 62 p. Santos, C., L. 1969. Herencia de Algunos Caracteres de las Dependencias Híbridas del (Cajanus indicu). Tesis Ing. Agronómo. Santo Domingo, República Dominicana. Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD). Sin paginación.

Artículos o reportes científicos Abrams, R. and Julia` F. J. 1973. Effect of Planting Time, Plant Population and Row Spacing on Yield and Other Characteristics of Pigeon Peas, Cajanus cajan (L.) Millsp. The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico. 275285 p. Abreu, A.; armstrong A.; Bosque A.; Gonzáles V. M. y Almodóvar L. 2001. Nuevas plagas del guandul en Puerto Rico. Puerto Rico. 11-12 p. APHIS-PPQ Puerto Rico. 2004. Melanagromyza obtusa (Malloch). New Detection in South Florida. (En línea). Consultado el 10 sept. 2005. Disponible en http://www.pestalert.org./Detail.CFM?RECORDid=1 Almodóvar-Vega, L. and Vélez-Pérez, A.) 1978. Evaluation of Metribuzina, Prometryn, and Chloramben for Weed Control on Pigeon Peas (Cajanus cajan (L.) Millsp. Journal of Agriculture of University of Puerto Rico. December, 1, 1978. 29-32. Armstrong, A. M. 1988. Light trap studies of Heliothis virescens (fabricius) and Etiella zinckenella (Treitschke) in Pigeon pea (Cajanus cajan Millsp) fields. Journal of agriculture of the University of Puerto Rico. 72 (4): 557-563. Brioso, I. A. 1997. El Guandul en la República Dominicana: Análisis y Perspectiva. Cátedra de Fitotecnia de la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias, Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), 1997. Castañeda Vásquez, Walter Carlos de Kristov. Abril, 2000. UNPRG - Lambayeque Consultado el 02 jun. 2006. Disponible en http://www.monografias.com/trabajos4/elfrijol/elfrijol.shtml. Serie Cultivos - CEDAF

71

Cultivo de Guandul Cedano Mateo, J.; Rosa (de la), D. y Oviedo, F. 1996. Ensayo Exploratorio de Variedades/líneas de Guandul (Cajanus cajan L. Millsp) en la Cuenca Media y el Valle de San Juan, 1997. INDRHI-SEA-PRODAS. San Juan de la Maguana, R. D. Sin publicar. _______ Nova, S. 1997. Evaluación de Ocho Prácticas de Control de Malezas en el Cultivo del Guandul, (Cajanus cajan L. Millsp), en el Valle de San Juan. Presentado en la XLVIII Reunión Anual PCCMCA, 2002. Santo Domingo, R. D. INDRHI-SEA-PRODAS. San Juan de la Maguana, R. D. Sin publicar. _______. 1998. Evaluación de Variedades/Líneas de Guandul (Cajanus cajan L. Millsp) Promisorias en el Valle de San Juan. INDRHI-SEA-PRODASCONIAF-IDIAF. Juan. San Juan de la Maguana, R. D. Sin publicar. _______.1988. Evaluación de Variedades /Líneas de guandul (Cajanus cajan L. Millsp) Promisorias en la Cuenca Media de San Juan. INDRHI-SEAPRODAS–IDIAF. Juan. San Juan de la Maguana, R. D. Sin publicar. _______. Sánchez A. 1998. Efecto de Diferentes Marcos Siembra en el Rendimiento del Cultivo de Guandul (Cajanus cajan L. Millsp) en la Época abril-septiembre 1998 en el Valle de San Juan. INDRHI-SEA-PRODAS. San Juan de la Maguana, R. D. Sin publicar. _______. 1999. Validación de Marcos de Siembra en el Cultivo de Guandul (Cajanus cajan L. Millps). San Juan. INDRHI-SEA-PRODAS. San Juan de la Maguana, R. D. Sin publicar. _______2000. Efecto de Diferentes Marcos de Siembra en el Rendimiento de Guandul (Cajanus cajan L. Millsp) en la Época octubre-mayo en el Valle de San Juan. Presentado en la SODIAF/APS-CD, 2000. Santo Domingo, R. D. INDRHI-SEA-PRODAS. San Juan de la Maguana, R. D. Sin publicar. _______Nin, J.; Carrasco, A. 2002. Avances del Mejoramiento Genético del Guandul (Cajanus cajan L. Millsp), en la Republica Dominicana. Presentado en el 2do. Congreso Bianual de la SODIAF, 2005. Santo Domingo. IDIAF (Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales); CONIAF (Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales). Santo Domingo, R. D. Sin publicar. _______Segura, Y. 2002. Control Químico de la Mosca de la Vaina del Guandul (Melanagromyza obtusa, Malloch) en el Valle de San Juan. IDIAF (Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales DO). Santo Domingo, R. D. Sin publicar. _______. 2003. Manejo de Malezas en el Cultivo de Guandul (Cajanus cajan L. Millsp) en el Valle de San Juan. Presentando en 39 Thirty-Ninth Anual Meeting, Caribbean Food Crops Society. Grenada INDRHI-SEA-PRODAS-IDIAF. San Juan de la Maguana, R. D. Sin publicar. _______. Nova, S. 2005. Comportamiento de Genotipos de Guandul (Cajanus cajan L. Millsp) y su Reacción a Plagas. Presentado en LI- Reunión Anual, PCCMCA 2005. Panamá. IDIAF (Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales); CONIAF (Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales). Santo Domingo, R. D. Sin publicar. Colon, R. E. 1995. Ensayo Exploratorio de Variedades de Guandul (Cajanus cajan, L. Millsp) en dos Provincias del Suroeste. FDA (Fundación de Desarrollo Agropecuario, Inc.); Centro de Investigación Agrícola del Suroeste (CIAS). San Juan de la Maguana. República Dominicana. Sin paginación. Sin publicar. 72


Cultivo de Guandul Del Valle-González. R. del, and Beale-Casío, A. 1990. Lack of Response of Pigeon Pea (Cajanus cajan L. Huth) to N amd K Fertilizer on a Molliso of Puerto Rico. Suthern Coastal Plains. Journal of Agriculture of University of Puerto Rico. 75 (1): 89-92. Duke, J. A. 1983. Cajanus cajan (L.) Millsp (en línea). Handbook of Energy Crops. Unpublished. Consultado el 7 de abril, 2001. Disponible en http://www.hort.purdue.edu/newcrop/duke_energy/Cajanus_cajun.html Echávez-Badel, R. and Bosque-Vega, A. 1998. Reaction of New Long-Day Pigeon Pea Genotypes to Rust (Uredo cajani). Journal of Agriculture of University Puerto Rico. 82 (3-4):201-208. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). B31 Cajanus cajan (L.) Huth (en línea). Consultado el 10 abril 2006. Disponible en http://www.fao.org/ag/AGA/AGAP/FRG/afris/espanol/Document/tfeed8/Data/367.HTM CEF-Centro de Excelencia Fitosanitaria. Exportaciones de Colombia a los Estados Unidos. APHIS. Requisitos Fitosanitarios para la Exportación de Productos Frescos de Colombia a los Estados Unidos (En línea). Bogotá D.C., Colombia. Consultado el 25 abril 2006. Disponible en http://www.ica.gov.co/CEF/requisitos.htm Gururaj, K.; Sachan. J. N. and Katt:, G. 1998. Field Evaluation of Newer Insecticides for controlling pod fly (Melanagromysa obtusa) in pigeon pea (Cajanus cajan) (En línea). Indian Journal of Agricultural Sciences. 68(4): 222-2223. La India. Consultado el 10 de enero de 2003. Disponible en http://libnts.avrdc.org.tw/scripts/minisa.dll/144/VA.../SISN+37178?COMMANDSEARC Hepperly P. R. and Díaz M. 1982. The Allelopathic Potencial of Pigeon Peas in Puerto Rico . Journal of Agriculture of University of Puerto Rico. October 5, 1983. 453-463 p. ICRISAT (International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics). Pigeonpea (En), Pois d' Angole (Fr), Cajanus cajan (L.) Millsp (En línea). Consultado el 07 abril 2001. Disponible en http://www.icrisat.org/Text/coolstuff/crops/gcrops6.html Jakmola, S. S. and Bhadauria, N. S. 1998. Response of Short Duration Pigeon Pea (Cajanus cajan) Genotypes for Resistance to pod-fly (Melanagromysa obtusa) Under Protected Conditions (En línea). Indian Journal of Agricultural Sciences. 68(1): 46-47. Homepage (en línea). La India. Consultado el 10 de enero, 2003. Disponible en http://libnts.avrdc.org.tw/scripts/minisa.dll/144/VA.../SISN+37143?COMMANDSEARC Le Houérou. Cajanus cajan (L.) Millsp (En línea). Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Consultado el 25 may 2006. Disponible en http://www.fao.org/ag/AGP/AGPC/doc/Gbase/DATA/PF000150.HTM McGown, J. 2003. El caso de las Patentes del Guandul (en línea). Tomado de la Oficina de Patentes y Marcas de los EE. UU. Traducido por Alexandra Curi. Editado por Ereida Morris. The Edmonds Institute. Consultado el 5 jun. 2006. Disponible en Ministerio de Agricultura. Portal Agrario. Líneas de Cultivos Emergentes (En línea). Perú. Consultado el 1 jun, 2006. Disponible en http://www.minag.gob.pe/agricola/pro_menestras.shtml Serie Cultivos - CEDAF

73

Cultivo de Guandul Ministry of Agriculture and Rural Development Barbados. 1999. Pigeonpea (En línea). Consultado el 10 de abril 2001. Disponible en http://www.barbados.gov.bb/minagri/publication/PiGEONP.html. Parsi-Ros. O.; Rodríguez-Sosa, E. J.; Cruz-Clay, J. R. and Cintrón-Muñoz, M. E. 1986. Processing and Storage and The Nutritional Contents of Pigeon Peas (Cajanus cajan (L.). Journal of Agriculture of University of Puerto Rico 71 81): A351. Phatak, S.C., R.G. Nadimpalli, S.C. Tiwari, and H.L. Bhardwaj. 1993. Pigeonpeas: Potential New Crop for the Southeastern United Status (En línea). New Crops. Wiley, New York. Consultado el 7 abril 2001. Disponible en http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1993/v2-597.html Sikinyi, E. O. and Kimani, P. M. 1984. Response of Pigeon Pea (Cajanus Cajan L. Millsp.) Genotypes to Rhizobium Inoculation And Phosphorus Fertilizer Application (En línea), ISHS Acta Horticulturae 218: XII African Symposium on Horticultural Crops 14 marzo 2005. Disponible en http://www.actahort.org/books/218/218_29.htm Steck, Gary J. 2003. Pigeonpea Pod Fly Melanagromyza obtusa (Malloch) (Agromyzidae) (En línea). Florida Department of Agriculture & Consumer Services, Division of Plant Industry. Consultado el 11 de sept. 2005. Disponible en http://www.doacs.state.fl.us/pi/enpp/ento/pigpea.html Raintree Nutrition. Duke, James A. Guandu (Cajanus cajan). 1983. Handbook of Energy Crops. Unpublished. Online at Purdue University. Tropical Plant Database. Consultado el 23 may 2006. Disponible en http://www.raintree.com/guandu.htm Salunkhe, D. K., Chavan, J. K. and Kadan, S.S. 1986. Pigeon Pea as Important Food Source CRC Critical Review in Food Sci. and Nutrition / 23 (2): 103-141. Shanower, T.G., Romeis, J. and Minja, E. M. 1999. Insect pests of Pigeon Pea (Cajanus cajan), and Their Management. Annual Review of Entomology 44:77-96. Sthepens, J. M. (2001). Pea, Pigeon Cajanus cajan (L.) Millsp (En línea). University of Florida. Florida. Consultado el 10 de abril 2001. Disponible en: http://EDIS.ifas.ufl.edu/BODY_MV108 Sing S. and Ipe, I. M.1973. The Agromyzidae from India. School of Entomlogy , St, Johns´s College, Agra, India. Van Den Beldt, R. J. 1988. Cajanus cajan: It's More Than Just a Pulse Crop (En línea). NFT Highlights. NFTA 88-06. Consultado el 15 abril 2006. Disponible en http://v1.winrock.org/forestry/factpub/factsh/c_cajan.html Wikipédia, Enciclopedia Libre. Guandu (En línea). Consultado el 02 may 2006. Disponible en http://pt.wikipedia.org/wiki/Guandu

74


Cultivo de Guandul

Anexos


75

Cultivo de Guandul

76


Cultivo de Guandul Tabla 8. Área de siembra, producción y rendimiento del guandul verde durante el período 1995-2004 en República Dominicana, 2006

Año

Área de siembra en (ta) 389,950 230,968 269,011 307,018 313,747 246,033 256,722 299,229 255,320 287,703 2,855,701 285,570.10

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 å x

Producción (qq) 670,025 369,376 355,628 442,560 509,991 560,922 443,024 585,352 590,730 491,056 5,018,664 501,866.40

Rendimiento (qq/ta) 1.72 1.6 1.32 1.44 1.63 2.3 1.73 1.96 2.31 1.71 17.72 1.77

Fuente: Unidad Regional de Planificación y Estadísticas. URPE, SEA

Tabla 9. Producción, volúmenes de exportación, consumo nacional y per-cápita del guandul verde durante el período 1995-2004 en la República Dominicana, 2006

Año 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 å x

Producción (tm) 33,501 18,489 17,781 22,128 25,500 28,046 22,151 29,268 29,537 24,553 250,954 25,095.40

Volumen de Exportación (tm) 15,893 5,473 8,677 10,854 7,735 5,777 2,937 2,351 741 697 61,135 6,113.50

Consumo nacional (tm) 17,608 12,996 9,104 11,274 17,765 22,269 19,214 26,917 28,796 23,856 189,799 18,979.90

Consumo per capita en kg 1.87 1.38 0.97 1.2 1.89 2.36 2.04 2.86 3.06 2.53 20.16 2.02

Fuente: Centro de Exportación e Inversión de la República Dominicana (CEI-RD). 2006 Unidad Regional de Planificación y Estadísticas. URPE, SEA, 2006


77

Cultivo de Guandul Tabla 10. Volúmenes de exportación, valor de las exportaciones FOB y precio/qq del guandul verde durante el período 1995-2004 en la República Dominicana, 2006

Volumen de Exportación (tm)

Valor de las exportaciones FOB (US$)

Precio/qq (US$)

1995

15,893

12,702,120

39.96

1996

5,473

4,301,590

39.3

1997

8,677

6,775,820

39.05

1998

10,854

9,062,427

41.75

1999

7,735

11,091,304

71.7

2000

5,777

4,816,709

41.69

2001

2,937

1,183,996

20.16

2002

2,351

1,702,885

36.22

2003

741

503,326

33.96

2004

697

555,192

39.81

å

61,135

52,695,369

403.6

x

6,113.50

5,269,536.90

40.4

Año

Fuente: Centro de Exportación e Inversión de la República Dominicana (CEI-RD). 2006

Tabla 11. Volúmenes de exportación de guandules enlatados durante el período 1997-2005 en la República Dominicana, 2006

Año

Volúmenes (Kg)

Valor FOB (US$)

Precio (US$ (Kg)

1997

6,642,242

4,914,977

0.74

1998

9,488,977

7.646,152

0.81

1999

4,927,779

8,266,206

1.68

2000

4,867,323

3,804,342

0.78

2001

567,381

425,462

0.75

2002

1,984,443

1,532,373

0.77

2003

546,956

352,366

0.64

2004

651,756

501,765

0.77

2005

133,022

91,857

0.69


78


Cultivo de Guandul Tabla 12. Volúmenes de exportación y valor de las exportaciones, de guandules frescos o congelados durante el período 1997-2005 en la República Dominicana, 2006

Año

Volúmenes (Kg)

Valor FOB (US$)

Precio (US$ (Kg)

1997

2,034,358

1,860,843

0.91

1998

1,365,651

1,416,275

1.04

1999

2,739,228

2,783,968

1.02

2000

891,584

1,002,184

1.12

2001

567,381

425,462

0.75

2002

365,050

167,026

0.46

2003

107,519

102,904

0.96

2004

16,673

29,350

1.76

2005

46,168

37,215

0.81


Tabla 13. Volúmenes de exportación de guandul seco, durante el período 1997-2005 en la República Dominicana, 2006

Ano

Volúmenes (Kg)

Valor FOB (US$)

Precio (US$ (Kg)

1997

19,723

9,164

0.46

1998

156,556

109,841

0.7

1999

-

-

-

2000

-

-

-

2001

-

-

-

2002

1,411

3,492

2.47

2003

1,621

1,696

1.04

2004

5,031

3,868

0.77

2005

70,284

55,806

0.79

Fuente: Centro de Exportación e Inversión de la República Dominicana (CEI-RD). 2006 (-) Información no disponible


79

Cultivo de Guandul

Tabla 14. Destino de las exportaciones del guandul de la República Dominicana

América del Norte

Islas del Caribe

Europa

EE. UU.

Puerto Rico

Reino Unido

Canadá

Curazao

Italia

África

Asia

Zambia

Arabia

Trinidad y Tobago Holanda Saint Marteen

España

Bonaire

Suiza

Caicos y Turcas

Francia

Española,(Haití)

Turquía

Guadalupe y sus dependencias

Alemania

Islas Vírgenes (EUA)

Islandia

Bahamas Islas Providencia, isla ST. Thomas Barbados Antigua, Isla Tórtola, de Islas Martinica Aruba Fuente: Centro de Exportación e Inversión de la República Dominicana (CEI-RD). 2006

80


Cultivo de Guandul Tabla 15. Costos de producción del cultivo de guandul por hectárea en las llanuras en la República Dominicana (Abril, 2006) Rendimiento/ha: 96 qq Precio de venta/unidad: RD$1,000/qq Valor de la producción: RD$96,000.00

Descripción preparación de terreno

Sub- total Insumos Semilla de guandul Herbicidas Insecticidas

Fungicidas Fertilizantes Sub-total

Mano de Obra

Sub-total Otros insumos

Costo por ha: RD$ 45,714.14 Relación beneficio/costo: $1.10 Beneficio/ha: $50,285.86

Cantidad

Corte

Unidad de Medida ha

Cruce Surqueo

ha ha

1 1

2,240.00 1,280.00

2,240.00 1,280.00 5,920.00

UASD Glifosato Dimetoato Dimetoato + Cypermetrina Cypermetrina Benzimidazol Mancozeb Foliar Sulfato Amonio

LB L L L

20 4 1 1

100 150 400 750

2000 600 400 750

L L Kg Lb Lb

1 1 2 2 320

375 400 150 130 6.25

Riegos (siete) Siembra Desyerbo Cultivo Aplic. Herbicidas Aplic. Insecticidas Aplic.Fert. Cosecha (3) Limpieza(3)

D/H D/H D/H D/H D/H D/H D/H D/H D/H

14 4 16 5 4 8 1 32 5

250 250 250 250 250 250 250 250 250

Arrendamiento Cuota agua riego

Ha Ha

1 1

4,800.00 480

375 400 300 260 2,000.00 7,085.00 3,500.00 1,000.00 4,000.00 1,250.00 1,000.00 2,000.00 250 8,000.00 1,250.00 22,250.00 4,800.00 480 5,200.00 40,455.00

Clase

Sub-total Total Costos Directos Costos Indirectos Administración (3% Costos Directos)

Intereses (10%Costos directos)

Sub-total Total general

1

Precio Costo total Unitario ($) ($) 2,400.00 2,400.00

1,213.65

4,045.50 5,259.14 45,714.14

Fuente: Encuestas aplicadas por el autor a productores en abril 2006 Serie Cultivos - CEDAF

81

Cultivo de Guandul Tabla 16. Costos de producción del cultivo de guandul por hectárea en la zona alta ó de ladera (Abril, 2006) Rendimiento/ha: 62 qq/ha Precio de venta/unidad: RD$800/qq Valor de la producción: RD$49,600

Descripción preparación de terreno

Clase

Corte

Costo por ha: RD$25,622.75 Relación beneficio/costo: 0.94 Beneficio/ha: RD$23,977.25

Unidad de medida Ha

Cantidad

1

Precio Costo total unitario ($) ($) 3,200.00 3,200.00

3,200.00

Sub- total Insumos Semilla de guandul Herbicidas Insecticidas Sub-total

Mano de Obra

IDIAF Navideño Glifosato Cypermetrina Siembra Desyerbo Aplicación Herbicidas Aplicación Insecticidas Cosecha (3) Transporte

LB L L

20 2 1

100 150 375

2,000.00 300 375

D/H D/H D/H

10 20 2

150 150 150

2,675.00 1,500.00 5,000.00 300

D/H

8

150

1,200.00

D/H Caballo

32 8

150 100

4,800.00 800 13,600.00

ha

1

3,200.00

3,200.00

Sub-total Otros Materiales

Arrendamiento del terreno

Sub-total

3,200.00

Total Costos Directos

22,675.00

Costos Indirectos

Administración (3% Costos Directos) Intereses (10%Costos directos)

Sub-total Total general

680.25 2,267.50 2,947.75 25,622.75

Fuente: Encuestas aplicadas por el autor a productores en abril, 2006

82


GUANDUL

Recommend Documents