Nocabeduda Nocabe duda quela cocina cocinaperuana peruana es una unade dela las s del mundo y una de dos do s ma mas s completas del continente, compartida co con n la mexicana. Si bien ambas tienen algunas coincidencias el uso de en sus comidas-, existen ellas diferencias diferenciassustanciales, sustanciales, en enespecial especial en encuanto cuanto cereales como el maíz. mexicanos han al empleo de alcanzado enorme en la elaboración de platillos que tie tienen nen como base base alimento, y aunque no tenemos sí hay muchas de choclo tierno, de mote, dulces y saladas, rellenas y sin rellenos, y algunas que co con n el tiempo fueron llamadas Pero este libro también tambiéne es un dedicado a la quinua, al trigo tr igo y, sobre todo, al arroz, un ingrediente sin el cual nuestras comidas nunca lar mismas y al que mostramos en los que incluso es capaz de opacar, sin vergüenza. a un pato en perfecta o a un un jugoso jugoso en arrebatadareceta arrebatada receta chifera.
