El mercado del mango deshidratado
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El mercado del mango deshidratado Este artículo se basa en la Tesis de: Armando Aguilera Méndez, titulada: Estudio de Mercados de Mango Deshidratado a Estados Unidos y Reino Unido, y presentada en el ITESO en marzo de 1998
I.- La industrialización
La industrialización del mango deshidratado no es algo nuevo. En un artículo de la revista Tropical Producer Marketing News se informa que se han producido y comercializado, en los Estados Unidos, frutas tropicales deshidratadas por lo menos desde 1990 y han logrado una participación del 5% del mercado total. II.- Los mercados
El mercado de las frutas tropicales deshidratadas de los Estados Unidos representa una muy buena oportunidad para el productor y empacador de mango fresco; ya que se pueden aprovechar las mermas que se tienen tanto en el campo como en el empaque debidas a mangos frescos que no cumplen con las características de exportación. Se le da así un valor agregado a la producción y se minimizan pérdidas. Estados Unidos en los últimos 6 años ha importado un total de 850 toneladas métricas de mango deshidratado por un valor de $3.4 millones de dólares. De los cuales México participa con $ 144,00 dólares que representan casi el 5%. Otro nicho de mercado interesante es el Reino Unido (R.U.) que importa 100 toneladas métricas de mango deshidratado al año, por un valor de $ 500,000 dólares. Según la información de una de las mas grandes empresas importadoras de Londres, la "Community Foods of London", el mango deshidratado tiene especialmente una gran oportunidad de crecimiento debido a que los mercados europeos, en su mayoría, son relativamente inexplorados. Como se observa, el volumen del R.U. en comparación con los E.U. es mucho menor pero el R.U. paga mejores precios por este tipo de mango. Existen también mercados emergentes interesantes, como lo es Japón, que demanda mango deshidratado principalmente de los países exportadores asiáticos (Tailandia, India, etc.). El mercado para el mango deshidratado, tanto en E.U. como en el R.U., está dividido en dos mercados: el de la industria de la comida
El mercado del mango deshidratado
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En Europa el mercado es muy interesante pero un tanto difícil debido a que está relativamente inexplorado. Las importaciones, especialmente de mango y papaya deshidratada, tienen buenas oportunidades de crecimiento. El coco y el plátano deshidratados fueron los primeros en demostrar que el negocio de la fruta deshidratada era redituable a pesar de que los mercados son extremadamente competidos. Las frutas tropicales deshidratadas se están convirtiendo en artículos comunes. Cada día se venden mas en las tiendas. Los estadounidenses y europeos se están preocupando más por su salud. Las frutas tropicales deshidratadas como el mango, la piña y la papaya representan para los consumidores una posibilidad alternativa, a otros aperitivos, por que no contienen grasas
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Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente
Departamento de Economía, Administración y Mercadología (DEAM)
