Receitas Mãe Terra
www.maeterra.com.br Biscoito de aveia e coco
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1 xícara (chá) :: Sal Moído Iodado Marinho - 1/2 colher (chá) :: Farinha de Trigo Integral Fina - 1/2 xícara (chá) :: Aveia Integral em Flocos Finos - 2 xícaras (chá) Outros itens :: 1 colher (chá) de baunilha :: 1/2 coco ralado :: 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida :: 2 ovos Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos, junte-os aos molhados e vá acrescentando a água aos poucos (somente o suficiente para que a massa fique em ponto de enrolar). Faça um rolo comprido e corte com uma faca. Asse-os em forma não untada em forno médio pré-aquecido até que estejam bem dourados. Rendimento: 25 unidades Bolo de Chocolate em camadas
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 pitada :: Castanha do Pará - 1 xícara (chá) (moídas) :: Cacau em pó (sem Açúcar) - 100g :: Extrato de soja (leite de) - 2 colheres (sopa) :: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xícaras (chá) :: Açúcar Demerara - 2 xícaras (chá)
Rendimento:30 unidades.
Outros itens :: 1 1/2 xícara (chá) de farinha branca :: 1 colher (sopa) de fermento em pó :: 1 xícara (chá) de água :: 1/2 xícara (chá) óleo :: 3 ovos
Biscoito de gergelim
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, faça bolinhos achatados e leve a assar por 30 minutos em forno moderado (tabuleiro untado).
Outros itens :: 1 xícara (chá) de água morna :: 1/2 colher (sopa) de fermento para pão
Bata a manteiga com o açúcar e os ovos em batedeira. Aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo integral, a branca, o extrato de soja, alternando com a água, coloque o sal e por último o fermento. Misture as castanhas, com o cacau e reserve. Unte e enfarinhe uma forma média e monte o bolo: 1/3 da massa, metade da mistura de castanha e cacau, mais 1/3 da massa a outra metade da mistura e por cima o restante da massa. Asse por 40 minutos o bolo. Desenforme e espere esfriar para servir.
Modo de preparo:
Bolo Amarelo
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 colher (chá) :: Gergelim Integral Branco - 1 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral Fina - 3 xícaras (chá)
Dilua o fermento na água morna. Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a mistura da água com o fermento. Deixe descansar por 1 hora em local aquecido. Abra a massa com o rolo, modele os biscoitos e leve para assar por 10 minutos aproximadamente. Rendimento: 25 unidades Biscoito de linhaça
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Farinha de Trigo Integral Fina - 1 e 1/2 xícara (chá) :: Farinha de Soja Integral - 1/4 xícara (chá) :: Linhaça Integral - 1/4 xícara (chá) :: Sal Moído Iodado Marinho - À gosto Outros itens :: 1/2 xícara (chá) de água :: 1/3 xícara (chá) de óleo Modo de preparo:
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Chá de Erva Doce (Pimpinella anisum) - 1 colher (café) :: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xícara (chá) :: Extrato de soja (leite de) - 1/2 xícara (chá) :: Açúcar Demerara - 2 e 1/2 xicaras (chá) Outros itens :: 1 colher (sopa) de fermento em pó :: 1 ovo (de preferência caipira) :: 1 xícara (chá) de água :: 1/2 xícara (chá) de côco ralado :: 1/2 xícara (chá) de farinha de milho :: 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva Modo de preparo: Bater no liquidificador, a água, o ovo, o azeite, o açúcar demerara, a farinha de milho e o extrato de soja, por 4 minutos. Misture os demais ingredientes e acrescente a massa liquidificada e misture até obter uma massa fofa.
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Sugestão: Asse em forma de buraco ou de bolo inglês, untada com azeite e polvilhada com fibras de trigo. Bolo com frutas cristalizadas
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Uva passa branca sem semente - 1/2 xícara (chá) :: Castanha do Pará - 1/2 xícara (chá) moida :: Ameixa seca - 1/2 xícara (chá) picadas :: Açúcar Mascavo Tradicional - 2 1/2 xícaras (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xícaras (chá) :: Cacau em pó (sem Açúcar) - 3 colheres (sopa) Outros itens :: 1 colher (sobremesa) de canela em pó :: 1 colher (sopa) de fermento em pó :: 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas :: 1/2 xícara (chá) de manteiga :: 1/2 xícara (chá) de mel :: 1/2 xícara (chá) de óleo de canola :: 2 xícaras (chá) de farinha branca :: 3 ovos (de preferência caipira) Modo de preparo: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, a manteiga, o óleo, mel até obter ponto de creme. Acrescente as farinhas, o cacau, o mascavo, a canela e coloque o fermento e bata brevemente. Adicione ingredientes a clara em neve, as castanhas, a uva passa, as frutas cristalizadas, as ameixas picadas e mexa até homogeneizar. Colocar em forma untada, levar em forno médio por aproximadamente 40 minutos. Rendimento: 10 porções Bolo de Ameixa Mãe Terra
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Farinha de Arroz Integral Tostado - 1 xícara (chá) :: Aveia Integral em Flocos Finos - 1 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xícaras (chá) :: Açúcar Mascavo Tradicional - 2 xícaras (chá) :: Ameixa seca - 200g (tirar a semente e ferver com 1/2 litro dágua) Outros itens :: 1 colher (chá) de canela em pó :: 1 colher (chá) de cardamomo (opcional) :: 1 colher (chá) de cravo :: 1 colher (sopa) de fermento em pó :: 1 lata de creme de leite, de preferência desnatado :: 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca :: 1 xícara (chá) de leite desnatado :: 1/2 xícara (chá) de manteiga :: 2 copos de suco de laranja :: 3 ovos (de preferência caipira) Modo de preparo: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogêneo, acrescente as ameixas com seu caldo e bata novamente. Coloque os
demais ingredientes, e bata na batedeira em velocidade lenta. Coloque em uma forma para bolo com furo no meio, previamente untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno em temperatura média. Bolo de Aveia e Maracujá
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Demerara - 1 e 1/2 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 1/2 xícara (chá) :: Aveia Integral em Flocos Finos - 2 xícaras (chá) Outros itens :: 1 colher (sopa) de fermento em pó :: 1 xícara (chá) de farinha de trigo :: 1 xícara (chá) de suco de maracujá :: 4 claras em neve (de preferência caipira) :: 6 colheres (sopa) de azeite de oliva Modo de preparo: Coloque em batedeira 5 colheres de azeite e o açúcar. Bata por 3 minutos.Adicione o suco de maracujá, as farinhas de trigo, a aveia e o fermento. Bata por mais 5 minutos. Acrescente as claras em neve. Com o restante do azeite unte a assadeira e polvilhe a farinha de trigo.Despeje a massa e leve-a para assar em forno médio por 45 minutos. Bolo de banana com fibra de beterraba(fibret 73)
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1 e 1/2 xícara (chá) :: FIBRET 73 em flocos - 1/2 xícara (chá) :: Fibra de Trigo Fina (farelo) - 1/2 xícara (chá) :: Castanha de Cajú Torrada e Salgada - 1/2 xícara (chá) :: Uva Passa Preta sem semente - 1/2 xícara (chá) :: Aveia Integral em Flocos Finos - 2 xícaras (chá) Outros itens :: 1 colher (sopa) de fermento em pó :: 1/2 xícara (chá) de azeite :: 3 ovo (de preferência caipira) :: 4 bananas Modo de preparo: Coloque em uma vasilha 1/2 xícara (chá) fibret, 1/2 xícara (chá) de fibra de trigo, 2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos, 1/2 xícara (chá) de castanha de caju, 1/2 xícara (chá) de uva passa preta e 1 colher (sopa) de fermento em pó, misture bem e reserve. Bata no liquidificador, 3 ovos, 1/2 xícara de (chá) de azeite, 4 bananas e 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo, por aproximadamente 4 minutos, em seguida despeje sobre os ingredientes secos, mexa delicadamente, sempre no sentido horário, até formar uma massa fofa, despeje sobre uma forma de buraco, untada e polvilhada com fibras de trigo. Asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos. Bolo de banana sem farinha
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Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Mascavo Tradicional - 2 xícaras (chá) :: Aveia Integral em Flocos Finos - 3 xícaras (chá) :: Uva passa branca sem semente - A gosto :: Uva Passa Preta sem semente - A gosto :: Castanha do Pará - A gosto :: Castanha de Cajú Torrada e Salgada - A gosto :: Ameixa seca - A gosto Outros itens :: 1 colher (sopa) de fermento em pó :: 1 xícara (chá) de óleo :: 4 bananas nanicas bem maduras :: 4 ovos (de preferência caipira) :: Canela em pó a gosto
:: 1/2 xícara (chá) de manteiga :: 1/3 xícara (chá) de água :: 2 ovos (de preferência caipira) :: 200g de iogurte desnatado Modo de preparo: Bater bem a manteiga, adicionando o açúcar até ficar um creme. Junte os ovos, batendo sempre. Acrescentar alternadamente o cacau, as farinhas, o iogurte, e a água por último, misturada ao bicarbonato.Colocar em uma forma untada e enfarinhada, e levar ao forno quente por 30 minutos aproximadamente.Servir com a cobertura de sua preferência. Rendimento: 10 a 12 porções
Modo de preparo:
Bolo de coco
Bater no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo. Colocar em uma tigela com o restante dos ingredientes e misturar bem. Assar em forma média. Depois salpicar canela em pó e açúcar abafando por alguns minutos.
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Demerara - (recheio) 1/3 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 1/2 xícara (chá) :: Extrato de soja (leite de) - 2 colheres (sopa) :: Açúcar Demerara - 3/4 xícara (chá)
Observação: Se preferir um bolo mais cremoso, acrescente duas bananas à receita original. Bolo de cenoura
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Aveia Integral em Flocos Finos - 1 e 1/2 xícara (Chá) :: Uva Passa Preta sem semente - 1 xícara (chá) :: Farinha de Arroz Integral Tostado - 1 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 2 e 1/2 xícaras (chá) :: Açúcar Demerara - 2 xícaras (chá) Outros itens :: 1 colher (sopa) de fermento em pó :: 1 copo de óleo de canola :: 1 laranja inteira (com a casca) :: 1/2 xícara (chá) de fécula de batata :: 1/2 xícara (chá) de óleo :: 3 cenouras grandes cruas :: 3 ovos (de preferência Caipira) :: suco de 2 laranjas Modo de preparo: Bater no liquidificador, a laranja inteira, as cenouras, o suco, o óleo, o açúcar e os ovos. Em uma travessa, misturar todos os ingredientes secos (menos o fermento e as uvas) e adicionar os ingredientes liquidificados. Por último misture o fermento e as uvas. Bolo de chocolate Mãe Terra
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1 1/4 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xícara (chá) :: Cacau em pó (sem Açúcar) - 1/3 xícara (chá) Outros itens :: 1 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio :: 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
Outros itens :: (recheio) 1 1/2 xícara de coco ralado :: 1 colher (chá) de fermento em pó :: 1 xícara (chá) de água :: 1/2 xícara (chá) de leite de coco :: 1/2 xícara (chá) de óleo de canola :: 3 ovos Modo de preparo: Bata o óleo com o açúcar até homogeneizar. Acrescente os ovos, em seguida acrescente a farinha de trigo integral fina e o extrato de soja por último adicione o fermento e mexa brevemente. Despeje a massa em forma untada e distribua a calda, na superfície, leve para assar em forno pré - aquecido por 30 minutos. Retire do forno e regue com leite de coco. Calda Coloque o açúcar demerara com a água e o coco ralado em uma panela e deixe engrossar. Bolo de Especiarias Mãe Terra
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 pitada :: Extrato de soja (leite de) - 1 xícara (café) :: Gergelim Integral Branco - 1 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xícara (chá) :: Aveia Integral em Flocos Finos - 1/2 xícara (chá) :: Farinha de Aveia Integral - 1/2 xícara (chá) :: Uva passa branca sem semente - 1/2 xícara (chá) :: Uva Passa Preta sem semente - 1/2 xícara (chá) :: Castanha do Pará - 1/2 xícara (chá) :: Açúcar Mascavo Tradicional - 2 xícaras (chá) Outros itens :: 1 colher (sobremesa) de bicarbonato
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:: 1 colher (sobremesa) de fermento em pó :: 1 ovo (de preferência caipira) :: 1 xícara (chá) de óleo :: 1 xícara (chá) de Salada de Frutas Secas :: 2 xícaras (chá) de maçã cortadas em cubos pequenos :: Cravo, Canela em Pó, Noz Moscada em pó (à gosto) Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes secos, colocar o óleo e o ovo e misturar bem, por fim acrescer o fermento, o bicarbonato dissolvido no leite; homogeneizar bem e colocar em uma forma untada e enfarinhada. Assar em forno moderado. Quando desenformar, colocar o açúcar, canela e gergelim, se quiser enriquecer, perfumar com rum e abafar.
Triture os flocos de milho e reserve. Bata no liquidificador as gemas, o leite, o óleo, e o sal. Junte a metade dos flocos de milho triturados e as farinhas e mexa bem reserve a massa. Em outro recipiente, acrescente o tomate, o parmesão, as azeitonas, a cebola, a salsinha, as claras em neve, o fermento e a outra metade dos flocos de milho triturados e reserve. Em uma forma de pão untada e enfarinhada coloque a primeira parte de massa reservada e cubra com a segunda parte. Leve para assar em forno médio por 40 minutos. Bolo de Fubá com coco
Bolo de farelo de aveia e maçã
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1 xícara (chá) :: Farelo de Aveia - 1 xícara (chá) Outros itens :: 1 colher (sopa) de canela em pó :: 1 colher (sopa) de fermento em pó :: 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca :: 1 xícara (chá) de leite desnatado :: 1/2 xícara (chá) de manteiga :: 2 maçãs picadas sem casca :: 3 ovos de preferência caipira Modo de preparo: Bata separado as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Acrescente o farelo de aveia, a farinha, o leite e o fermento. Finalmente adicione as claras em neve e as maçãs picadas (se desejar polvilhe canela). Unte a forma (de preferência aquelas com buraco no meio) com manteiga e farinha de trigo integral. Leve para assar por 40 minutos, em forno aquecido. Bolo de Flocos de Milho Mãe Terra
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 colher ( sobremesa ) :: Farinha de Trigo Integral fina - 1 colher ( sopa ) :: Flocos de Milho sem Açúcar - 1 e 1/2 xícara ( chá ) Outros itens :: 1 cebola média picadinha :: 1 colher ( sopa ) de fermento em pó :: 1 e 1/2 xícara ( chá ) de farinha de trigo branca :: 1 tomate grande picado :: 1/2 xícara ( chá ) de óleo de canola :: 2 colheres ( sopa ) de azeitona verde picada :: 2 colheres ( sopa ) de queijo parmesão :: 3 colheres ( sopa ) de salsinha :: 3/4 xícara ( chá ) de leite desnatado :: 4 ovos ( claras em neve batidas separadamente ) preferência caipira :: Orégano a gosto Modo de preparo:
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Chá de Erva Doce (Pimpinella anisum) - 1 colher (café) :: Açúcar Demerara - 2 e 1/2 xicaras (chá) :: Chá de Erva Doce (Pimpinella anisum) - 2/3 xícara (chá) Outros itens :: 1 colher (sopa) de fermento em pó quimico :: 1 e 1/2 xícara (chá) do Kit ba'sico para pães e bolos :: 1 ovo (de preferência caipira) :: 1 xícara (chá) de água :: 1/2 xícara (chá) de coco ralado :: 1/2 xícara (chá) de farinha de milho :: 1/4 xicara (cha) de azeite de oliva Modo de preparo: Bater no liquidificador: 1 xícara de água, 1 ovo, 1/4 xícara de azeite de oliva,2 a 1/2 xícaras de açúcar demerara,1/2 xícara de farinha de milho e 2/3 xícara de chá de erva doce por aproximadamente 4 minutos. Misturar 1 e 1/2 xícara do Kit básico para pães e bolos, 1/2 xícara de coco ralado, 1 colher de erva doce e 1 colher de fermento em pó químico e despejar sobre os ingredientes liquidificados, mistura até obter uma massa fofa. Asse em forma de buraco ou de bolo inglês, untada com azeite e farinhas do Kit. Bolo de laranja com cenoura
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Aveia Integral em Flocos Finos - 1 e 1/2 xícara (chá) :: Uva passa branca sem semente - 1 xícara (chá) :: Cacau em pó (sem Açúcar) - 1/2 pacote :: Farinha de Trigo Integral fina - 2 e 1/2 xícaras (chá) Outros itens :: 1 colher (sopa) de fermento :: 1 laranja inteira com casca :: 1 lata de creme de leite desnatado :: 1 xícara (chá) de óleo de canola :: 4 cenouras grandes cruas :: 4 ovos (de preferência caipira) :: Suco de 2 laranjas Modo de preparo:
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Bater no liquidificador, a laranja (cortada em pedaços), as cenouras, o suco, o óleo, o açúcar e os ovos. Usar uma travessa, misturando os ingredientes líquidos com as farinhas, acrescentar o fermento e as uvas passas. Assar em forma redonda de furo no meio, Misture o chocolate com o creme de leite, cubra o bolo (depois de frio) e leve a geladeira. Tempo de preparo: 50 minutos Rendimento: 2 bolos tipo inglês Bolo de Laranja com Farinha de Soja
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 pitada :: Farinha de Soja Integral - 1 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xícaras (chá) :: Açúcar Demerara - 2 xícaras (chá) Outros itens :: 1 colher (sopa) de fermento em pó :: 1 xícara (chá) de óleo de soja :: 1 xícara (chá) de suco de laranja :: 4 ovos inteiros (de preferência caipira) Modo de preparo: Retire a película das gemas com o auxílio de um garfo, ou passar as mesmas através de uma peneira fina (para evitar que o bolo apresente aquele cheiro característico de ovo cru depois de pronto); No liquidificador, acrescentar o suco de laranja, o óleo, o açúcar e os ovos inteiros (claras e gemas sem película) e , bater por 3 minutos; Despejar a mistura batida em um recipiente fundo (bacia); Acrescentar aos poucos as farinhas de trigo e soja previamente misturadas e peneiradas e, misturar bem com o auxílio de espátula de borracha ("pão duro"); Adicionar o fermento em pó e misturar bem; Despejar a massa em forma (assadeira) média, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo; Levar para assar, em forno pré-aquecido, em temperatura média, por aproximadamente, 35 minutos. Bolo de Mel Mãe Terra
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Uva Passa Preta sem semente - 1 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xícaras (chá) :: Açúcar Mascavo Tradicional - 6 colheres (sopa)
bicarbonato. Misturar bem e levar ao forno quente em forma untada. Rendimento: 24 porções pequenas. Bolo de trigo de kibe crocante
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Chá de Erva Doce (Pimpinella anisum) - 1 colher (chá) :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 colher (chá) :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1 e 1/2 xícara (chá) :: Trigo para Kibe - 1 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xícara (chá) :: Açúcar Demerara - para polvilhar Outros itens :: 1 colher (sopa) de fermento em pó :: 1 vidro de leite de côco light :: 1 xícara (chá) de leite desnatado :: 2 colheres (sopa) de manteiga bem cheias :: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca :: 30g de côco ralado :: 4 ovos (de preferência caipira) :: canela (para polvilhar) Modo de preparo: Deixe o trigo de molho por meia hora. Escorra o trigo retirando todo o excesso de água. Bata os ovos com o açúcar, a manteiga e o sal. Acrescente o trigo de kibe, as farinhas de trigo e o fermento. Junte o côco alternando com o leite e o leite de côco. Misture bem e acrescente a erva doce. Despeje em uma forma untada e polvilhada com o trigo para kibe. Asse em forno moderado por 40 minutos. Quando estiver morno desenforme e polvilhe açúcar e canela. Sirva frio. Rendimento: aprox. 12 porções Bolo inglês natural
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Farinha de Centeio Integral - 2 1/2 xícaras :: Açúcar Demerara - 2 xícaras (chá)
Outros itens :: 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio :: 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca :: 1 xícara (chá) de mel :: 1/2 xícara (chá) de água :: 2 colheres (chá) de canela em pó :: 2 colheres (chá) de cravo moído :: 2 ovos ( preferência caipira)
Outros itens :: (para a cobertura) 1 colher (sopa) de mel :: (para a cobertura) 1/2 xícara de iogurte natural :: (para a cobertura) 2 colheres (sopa) de cacau em pó :: 1 colher (café) de bicarbonato de sódio :: 1 colher (café) de essência de baunilha :: 1 colher (café) de sal :: 1 colher (sopa) de canela em pó :: 1 colher (sopa) de fermento em pó :: 1 xícara (chá) de óleo :: 1/2 xícara de farinha de trigo branca :: 2 ovos :: 2 xícaras de abobrinha crua ralada
Modo de preparo:
Modo de preparo:
Amornar a água com o açúcar, e depois misture-a numa vasilha com o mel, a canela e o cravo. Quando esfriar, adicionar as farinhas, os ovos, as passas e, por último, o
Misture todos os ingredientes e coloque em uma forma untada. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
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Misture os ingredientes da cobertura e coloque em cima do bolo, ainda quente. Cake de nabo com calda de coco
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Demerara - 1 e 1/2 xícara (chá) :: Castanha do Pará - 1 xícara (chá) :: Açúcar Demerara - 1/2 xícara (chá) (para cobertura) :: Extrato de Soja ("Leite de Soja") - 1/4 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral Fina - 2 e 1/2 xícaras (chá) Outros itens :: 1 colher (sopa) de fermento em pó :: 1 ovo caipira :: 1 vidro de leite de côco (para calda) :: 1 xícara (chá) de côco ralado (para cobertura) :: 1/2 xícara (chá) de nabo picado :: 1/2 xícara (chá) de nabo ralado (para cobertura) :: 1/4 xícara (chá) de azeite :: 2/3 xícara (chá) de água mineral Modo de preparo: Misture tudo muito bem e reserve (cobertura).Coloque em uma vasilha a farinha de trigo, a castanha e o açúcar demerara, misture bem e reserve. Coloque no liquidificador os demais ingredientes e liquidifique por 2 minutos, jogue sobre a primeira mistura envolvendo tudo muito bem, mexendo sempre no sentido horário. Colocar a massa em uma forma retangular média untada, distribuir a cobertura na superfície, levar para assar em forno médio por 180 graus, por uns trinta minutos, tirar do forno e regar o leite de coco e servir gelado.
Produtos Mãe Terra :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1 colher (sopa) :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 colher (sopa) :: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xícara (chá) :: Farinha de Centeio Integral - 2 xícaras (chá) Outros itens :: 1 1/4 xícara (chá) de água morna :: 1 colher (sopa) de Fermento Fleischmann, seco :: 1 xícara (chá) de farinha de trigo (ou mais, se for necessário) :: 1/2 xícaras (cha) de fubá :: 2 colheres (sopa) de melado :: 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga Modo de preparo: Dissolva em tigela grande o fermento e o açúcar com 1/4 de xícara de água e deixe por 5 minutos. Acrescente o melado, o óleo ou manteiga, sal e misture tudo muito bem. Coloque o resto da água morna. Ponha 1/2 xícara de farinha de trigo, misture e coloque, aos poucos e batendo sempre, as outras farinhas. Sove por uns 15 minutos até ficar macia e elástica. Bata a massa, faça uma bola, coloque-a em tigela untada, vire-a e deixe crescer por mais ou menos duas horas e meia, em lugar quente, até dobrar o volume. Abaixe-a, amasse-a um pouco e faça os pães como desejar. Assar em forno moderado. Pão Cherie
Cuca de banana
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 colher (sopa) :: Aveia Integral em Flocos Finos - 1 e 1/2 xícara (chá) :: Farinha de Soja Integral - 1/2 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 4 xícaras (chá)
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xícara (chá) :: Proteína Texturizada de Soja Granulada (PVT) - 1 xícara (chá) (já hidratada) :: Açúcar Demerara - 2 xícaras (chá)
Outros itens :: 1/2 xícara (chá) de mel ou melado :: 1/2 xícara (chá) de óleo :: 2 tabletes de Fermento Fleischmann :: 4 xícaras (chá) de água :: 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Outros itens :: 1 colher (sopa) de fermento em pó :: 2 colheres (sopa) de manteiga light :: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca :: 3 ovos (de preferência caipira) :: 6 bananas fatiadas :: Canela a gosto
Modo de preparo:
Modo de preparo: Faça uma farofa misturando os ingredientes secos e a manteiga e reserve. Unte a assadeira com manteiga cubra com parte da farofa, em seguida acrescente parte das bananas e vá repetindo as porções até finalizar com a farofa. Bata os ingredientes líquidos e cubra a farofa. Se desejar salpique flocos de milho com açúcar mascavo triturados. Pão Cheio
Ingredientes
Misturar bem todos os líquidos; acrescentar os demais ingredientes, deixando o fermento por último. Amassar bem e deixar descansar para crescer durante 1 hora e meia a 2 horas. Amassar de novo. Faça os pães, fecheos bem e coloque-os em formas untadas. Cubra-os e deixe que descansem mais um pouco. Ligar o forno uns 10 minutos antes de colocar os pães para assar. Temperatura moderada. Pão Completo Ingredientes Produtos Mãe Terra Farinha de Trigo Integral Fina - 1 kg Sal Moído Iodado Marinho - 2 colheres (chá) Outros itens 2 colheres (chá) de extrato de malte ou maltose
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2 tabletes de fermento fleischmann 3 xícaras (chá) de água morna Modo de preparo: Dissolva o fermento com o extrato do malte em 1/4 de xícara de água morna. Cubra e deixe crescer durante 15 minutos. Dissolver o sal na água morna e aí colocar 1 xícara de farinha. Mexer bem e acrescentar o fermento crescido. Aos poucos, e sempre batendo, acrescentar o resto da farinha. Amassar até que a massa fique lisa. Colocar em tigela untada, cobrir e deixar repousar até dobrar de volume. Faça os pães com uns cortes e coloque em forno pré-aquecido, temperatura moderada. Quando retirar do forno, pincelar os pães com água. Pão de Ameixa
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Demerara - 1 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xícara (chá) :: Ameixa seca - 1 xícara (chá) (ou frescas, vermelhas) :: Sal Moído Iodado Marinho - 1/2 colher (chá) Outros itens :: 1 colher (chá) de canela (opcional) :: 1 ovo batido ligeiramente (de preferência caipira) :: 1 xícara (chá) de leite :: 1/2 xícara (chá) de água do cozimento das ameixas :: 2 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó :: 2 xícara (chá) de farinha comum :: 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida Modo de preparo: Peneirar as farinhas, o fermento, o sal e, se gostar, a canela. Em outra tigela misturar bem o açúcar e a manteiga. Juntar o ovo e o caldo das ameixas. Aos poucos, junte os ingredientes secos alternando-os com o leite, por fim, as ameixas. Colocar a massa em forma untada e assar em forno pré-aquecido, moderado.
colocar os ingredientes secos, misturando-os com o ovo, o açúcar, a manteiga e alternando-os com o iogurte. Não precisa bater. Basta misturar os ingredientes. Coloque por último as ameixas e as castanhas do pará. Ponha em forma de pão e asse no forno pré-aquecido, temperatura moderada. Pão de Azeitona com Fibrinha
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Fibrinhas sem Açúcar - 1 xícara (chá) :: Extrato de soja (leite de) - 1 xícara (chá) :: Sal Moído Iodado Marinho - 1/2 colher (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xícaras (chá) Outros itens :: 1 ovo (de preferência caipira) :: 1 xícara (chá) de água :: 1 xícara (chá) de farinha branca :: 100g de azeitonas verdes sem caroço picadas :: 2 colheres (sopa) de fermento :: 3 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente Modo de preparo: Misture todos os ingredientes secos, coloque o restante dos ingredientes, amasse bem até obter uma massa lisa que não grude nas mãos, molde os pães como preferir, deixe crescer, leve ao forno pré aquecido 180 graus até dourar. Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 18 pãezinhos Pão de banana
Pão de ameixa e castanha de pará
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Farinha de Trigo Integral fina - 1 e 1/2 xícara (chá) :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1 xícara (chá) :: Sal Moído Iodado Marinho - 1/2 colher (chá) :: Gérmen de Trigo crú - 1/2 xícara (chá)
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Farinha de Trigo Integral fina - 1 e 1/2 xícara (chá) :: Ameixa seca - 1 e 1/2 xícara (chá) picadas :: Sal Moído Iodado Marinho - 1/2 colher (chá) :: Castanha do Pará - 2/3 xícaras (chá) :: Açúcar Mascavo Tradicional - 3/4 xícara (chá)
Outros itens :: 1 xícara (chá) de bananas maduras amassadas :: 1/2 colher (chá) de canela em pó :: 1/2 xícara (chá) de nozes partidas :: 1/2 xícara (chá) de óleo :: 2 colheres (chá) de fermento em pó :: 2 ovos bem batidos (de preferência caipira)
Outros itens :: 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio :: 1 ovo (de preferência caipira) :: 1 xícara (chá) de iogurte natural :: 1/2 colher (chá) de canela em pó :: 1/2 colher (chá) de fermento em pó :: 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo :: 1/4 xicara (chá) de manteiga
Modo de preparo:
Modo de preparo:
Pão de Batata
Peneirar juntos todos os ingredientes secos. Em outra tigela, bater o ovo e colocar o açúcar e a manteiga. Aos poucos,
Ingredientes Produtos Mãe Terra
Bata até ficar cremoso o óleo com o açúcar mascavo (ou com o mel); misture as bananas, baunilha e os ovos bem batidos. Combine todo o resto - já previamente peneirado ou bem misturado. Mexa até a mistura ficar homogênea. Asse em forma untada, em forma untada, em forno pré aquecido, temperatura moderada.
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:: Extrato de soja (leite de) - 1 1/2 colher (sopa) (diluir em 150ml de água) :: Açúcar Demerara - 1 colher (sopa) :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 colher de (sobremesa) :: Açúcar Demerara - 1 colher de (sopa) :: Farinha de Arroz Integral Tostado - 200g Outros itens :: 1 xícara (chá) de manteiga :: 2 tabletes de fermento para pão :: 200 gr de batata amassada :: 200g de fécula de batata :: 3 ovos (de preferência caipira) Modo de preparo: Em um recipiente misture com o açucar,o leite e 100g de farinha de arroz.Deixe descansar até preparar a segunda mistura.Amasse as batatas,junte a manteiga, o restante da farinha de arroz,a fécula de batata, os ovos e o sal.Bata bem,em batedeira com uma colher de pau ,juntando à esta mistura a primeira mistura.Unte uma fôrma de bolo inglês com manteiga e farinha de arroz.Despeje a massa,deixe crescer por 30 minutos coberta com um pano.Asse em forno alto por aproximadamente 50 minutos.Abaixe o forno nos últimos 5 minutos.Espere esfriar e desenforme. Pão de Centeio Mãe Terra
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Farinha de Trigo Integral fina - 1 e 1/2 xícaras (chá) :: Farinha de Centeio Integral - 3 xícaras (chá) tipo fina :: Sal Moído Iodado Marinho - À gosto Outros itens :: 1 colher (sopa) de fermento biológico granulado (ou 2 tabletes) :: 1 e 1/2 xícaras (chá) de água quente :: 1 e 1/2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Branca :: 1/2 xícara (chá) de água morna :: 2 colheres (sopa) de manteiga :: 2 colheres (sopa) de mel ou Açúcar Mascavo Mãe Terra Modo de preparo: Dissolver o fermento na água morna e reserve-o. Misturar a água quente com o mel, o manteiga e o sal. Quando amornar, juntar o fermento, a farinha branca e a de centeio, misturando bem após cada adição. Colocar a farinha de trigo integral aos poucos, até a massa estar no ponto de sovar. Sovar por 10 minutos. Deixar a massa descansar durante uma hora em uma tigela untada e coberta. Amassar novamente, e modelar os pães. Cubra-os e deixe crescer por mais 1/2 hora. Assar por 30 minutos no forno à temperatura entre média e alta, e mais 30 minutos à temperatura baixa. Rendimento: 2 pães Pão de Cereais
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Gérmen de Trigo crú - 1/4 xícara (chá) :: Sal Moído Iodado Marinho - 2 colheres (chá)
:: Açúcar Mascavo Tradicional - 2 colheres (sopa) :: Fibra de Trigo Fina (farelo) - 2 xícaras (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 5 ou 6 xícaras (chá) Outros itens :: 1 xícara (chá) de leite :: 1/3 xícara (chá) de água :: 1/3 xícara (chá) de manteiga :: 2 colheres (sopa) de Fermento Fleischmann, seco :: 2 colheres (sopa) de mel :: 2 ovos batidos (de preferência caipira) Modo de preparo: Misture 1 xícara de farinha, o açúcar, o sal, o farelo e o fermento em uma tigela grande. Em uma panela, aqueça o leite, a água, o mel e a manteiga até ficar um pouco mais que morno. Despeje sobre os ingredientes secos e bata por 5 minutos. Acrescente os ovos batidos, o germen de trigo e mais a farinha que dê ainda para bater na batedeira ou com a colher de pau. Bata por 2 a 5 minutos. Acrescente mais farinha que dê para formar uma massa macia, que possa ser trabalhada com as mãos, sobre a mesa enfarinhada. Acrescente farinha sempre que for necessário e amasse até que fique sedosa e elástica. Uns 12 minutos. Coloque em tigela untada e deixe crescer, coberta, até dobrar de volume (por cerca de 45 minutos). Abaixe a massa, vire-a sobre a mesa, trabalhe-a mais um pouco, uns 2 minutos, e faça os pães. Feche-os bem e coloque-os em formas untadas. Deixe crescer até dobrar de volume, por mais ou menos 1 hora. Aos 45 minutos, aqueça o forno até uns 170.C (forno moderado)e asse os pães na parte de baixo do forno. Pão de farinha de centeio - Receita I
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Demerara - 1 colher (chá) :: Chá de Erva Doce (Pimpinella anisum) - 1 colher (chá) :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 colher (sopa) rasa :: Farinha de Centeio Integral - 1 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 4 xícaras (chá) Outros itens :: 1 e 3/4 (xícara) de água morna :: 1 ovo (de preferência caipira) :: 2 colheres (chá) de água, para pincelar os pães :: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva :: 2 Tabletes de Fermento Fleischmann :: Farinha de milho (fubá) para polvilhar a forma untada Modo de preparo: Coloque o fermento, 1/4 de xícara de água morna, açúcar e 2 colheres (sopa) de azeite. Bata por uns minutos. Adicione o sal, a erva-doce, a água (1 xícara e meia), a farinha de trigo aos poucos. Bata bem. Coloque o centeio e bata. Quando a massa estiver boa para sovar, vire-a sobre a mesa enfarinhada e amasse-a por alguns minutos. Faça uma bola e coloque em tigela untada com óleo. Cubra e deixe em lugar abafado até dar volume. Divida a massa em 2 partes. Faça os dois pães, tendo o cuidado de fechar bem os lados e na emenda. Unte a assadeira com azeite, polvilhe com
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fubá. Dê uns talhos sobre os pães, pincele-os com azeite. Ponha-os na assadeira. Aqueça o forno, bata o ovo com água, pincele a superfície dos pães e asse. Pão de Farinha de Centeio - Receita II
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1/2 xícara (chá) :: Cacau em pó (sem Açúcar) - 1/4 xícara (chá) :: Farinha de Centeio Integral - 2 xícaras (chá) Outros itens :: 2 colheres (chá) de Kümmel (alcaravia) :: 2 colheres (sopa) de manteiga :: 2 xícaras (chá) de água morna :: 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo comum (mais ou menos) :: 3 tabletes de Fermento Fleischmann :: 3/4 xícara (chá) de água fervendo Modo de preparo: Derreta o açúcar em uma frigideira. À parte, ferva a água, e quando todo o açúcar tiver derretido, junte a água fervendo aos poucos, mexendo até todo o açúcar derreter. Coloque de lado até amornar. Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna. No açúcar derretido, colocar o Kümmel (alcaravia), o sal, a manteiga e 2 xícaras de farinha. Coloque tudo sobre o fermento dissolvido e bata. Coloque o cacau e o centeio, batendo sempre. Junte 1 xícara de farinha e mexa bem para que a massa fique firme. Vire-a sobre a mesa enfarinhada e deixe descansar, coberta, uns 10 minutos, até que a bola se torne elástica. Coloque depois em tigela untada, cubra e deixe crescer em lugar quente até dobrar de volume. Divida a massa em 2 partes, faça 2 pães, coloque-os em formas untadas. Asse em forno moderado.
xícaras de farinha de centeio e bata tudo muito bem. Gradualmente, vá acrescentando a farinha, batendo sempre, até que a massa se torne firme. Amasse até torná-la elástica. Coloque em tigela untada, cubra e deixe em lugar quente por umas 2 horas. Abaixe a massa para sair o ar. Faça pães redondos, coloque cada um em forma untada. Asse em forno pré-aquecido, moderado. Ao retirar do forno, pincele com manteiga derretida. Pão de grãos
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xícara :: Farinha de Glúten - 1 xícara :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1/2 xícara :: Semente de Linhaça - 2 colheres (sopa) :: Gergelim Descascado - 2 colheres (sopa) :: Sal Moído Iodado Marinho - 3 colheres (sobremesa) :: Trigo Integral em grãos - 3 colheres (sopa) Outros itens :: 1/2 xícara de óleo :: 2 colheres (sopa) de fermento para pão :: 2 xícaras de água morna (quase quente) :: 3xícaras de farinha de trigo comum Modo de preparo: Dissolva o fermento na água morna e misture com os ingredientes. Amasse tudo com as mãos, sobre uma superfície lisa e enfarinhada até adquirir consistência macia e elástica. Deixe a massa crescer em lugar protegido por aproximadamente 3 horas. Forme os pães e coloque -os em forma untada com óleo e deixe crescer por 30 minutos. Asse por 1 hora, em temperatura média. Retire da forma para esfriar.
Pão de Farinha de Centeio - Receita III
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Trigo para Kibe - 1/2 xícara (chá) :: Sal Moído Iodado Marinho - 2 colheres (chá) :: Chá de Erva Doce (Pimpinella anisum) - 2 colheres (chá) moída :: Farinha de Centeio Integral - 2 xícaras (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 4 xícaras (chá) Outros itens :: 1 colher (sopa) de casca ralada de laranja :: 1 xícara (chá) de água fervendo :: 1 xícara (chá) de leite morno :: 1/3 xícara (chá) de melado :: 1/4 xícara (chá) de água morna :: 2 tabletes de Fermento Fleischmann :: 3 colheres (sopa) de manteiga :: manteiga derretida para pincelar os pães Modo de preparo: Em uma tigela grande coloque o triguilho e sobre ele despeje a água fervendo, a erva-doce, a casca de laranja, sal, melado e manteiga. Deixe ficar até amornar. Dissolva o fermento na água e deixe-o tampado por uns 10 minutos. Junte tudo. Coloque o leite, a farinha de trigo (1 xícara), as 2
Pão de liqüidificador com linhaça
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1 colher (sopa) :: Extrato de soja (leite de) - 1 colher (sopa) :: Uva Passa Preta sem semente - 1 xícara (chá) :: Semente de Linhaça - 2 colheres (sopa) :: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xícaras (chá) Outros itens :: 1 ovo (de preferência caipira) :: 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca :: 2 xícaras (chá) de água :: 40 g de fermento biológico Modo de preparo: Bata no liqüidificador: água, ovo, açúcar, sal, extrato de soja, semente de linhaça e o fermento. Junte as farinhas e misture bem; agora, se desejar, acrescente as passas. Coloque em 2 formas para pão, untadas e enfarinhadas, deixe descansar por 10 minutos e leve para assar em forno quente, por aproximadamente 30 minutos. Pão de Mandioca com Sarraceno
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Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Demerara - 1 colher (sopa) :: Trigo Sarraceno (Mourisco) - 1 xícara (chá) Outros itens :: 1 colher (chá) cheia de fermento em pó :: 1 copo de água do cozimento da mandioca :: 1 xícara (chá) de água do cozimento da mandioca :: 2 colheres (sopa) de manteiga ou 2 de óleo :: 2 ovos (de preferência caipira) :: 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e passada no espremedor Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, com as pontas dos dedos, até a massa dar liga (não sovar). Coloque em forma de pão pequena, pincele uma gema se desejar e leve a assar em forno quente por aproximadamente 30 minutos. Pão de Mel Mãe Terra
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1/2 Kg :: Cacau em pó (sem Açúcar) - 2 colheres (sopa) Outros itens :: 1 colher ( café ) de bicarbonato de sódio :: 1 colher ( cafe ) de canela em pó :: 1 colher ( café ) de cravo moído :: 1 colher ( sopa ) de fermento em pó :: 1 xícara ( chá ) de leite desnatado morno :: 1 xícara (chá) de água mineral :: 1 xícara (chá) de mel :: 1/2 kg farinha de trigo branca :: 3 ovos ( claras em neve ) preferencia caipira Modo de preparo: Faça uma calda com o açúcar e a água e deixe esfriar. Faça um creme, batendo as gemas, o mel, o chocolate, o cravo e a canela e reserve. Acrescente o leite ao bicarbonato e adicione ao creme. Adicione a farinha de trigo com a calda ao preparo, em seguida o fermento e as claras em neve mexendo lentamente. Levar para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos. Rendimento: 10 porções. Pão de minuto com sarraceno
Ingredientes Produtos Mãe Terra Trigo Sarraceno (Mourisco) - 1 xícara (chá) (triturar o trigo no liquidificador aos poucos até virar farinha) Sal Moído Iodado Marinho - 1/2 colher (chá) Extrato de Soja ("Leite de Soja") - Suficiente para dar liga (aproximadamente 1/3 de xícara (chá) Outros itens 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo Modo de preparo:
Triturar o trigo no liquidificador aos poucos até virar farinha. Peneire todos os ingredientes secos numa tigela. Adicione a manteiga e o leite, amassando-os muito bem, até obter uma massa lisa. Faça Pãezinhos não muito altos para que não fiquem crus internamente. Coloque em assadeira enfarinhadas com a farinha de trigo sarraceno. Pincele com gema misturada com um pouco de açúcar. Asse em forno quente por aproximadamente 20 minutos. Sugestão: Substitua o sal por 1 colher de (sopa) de açúcar demerara Mãe Terra e recheie com goiabada, marmelada ou banana. Pão de soja com cará Mãe Terra Ingredientes Produtos Mãe Terra Sal Moído Iodado Marinho - 1 e 1/2 colher (chá) Farinha de Soja Integral - 1 xícara (chá) Açúcar Mascavo Tradicional - 1 xícara (chá) Farinha de Trigo Integral Fina - 4 xícaras (chá) Outros itens 1 colher (sobremesa) de fermento biológico 1 colher (sopa) de óleo 1/2 xícara (chá) de água 2 ovos (de preferência caipira) 2 xícaras (chá) de cará cozido Modo de preparo: Após cozer o cará, amassá-lo com o espremedor e reservar.Em uma vasilha, desmanchar o fermento com a água morna e deixar crescer. Em outro recipiente colocar as farinhas, os ovos batidos, o sal, o açúcar, o óleo, o cará e finalmente o fermento, mexendo bem. Levar a massa para sovar em uma mesa enfarinhada com Farinha de Trigo Integral. Coloque-a em uma fôrma untada e deixar crescer.Levar em forno quente para assar. Rendimento: 1 pão Pão de queijo
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 colher (sobremesa) :: Fibra de Trigo Fina (farelo) - 1/2 xícara (chá) Outros itens :: 1/2 litro de leite (aproximadamente) :: 100g de manteiga :: 200g de polvilho azedo :: 4 ovos (de preferência caipira) :: 800g de polvilho doce :: 800g de queijo ralado (meia cura ou minas duro) Modo de preparo: Coloque numa tigela o queijo, os ovos a manteiga e o sal misturando bem. Junte o restante dos ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea. Se for
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necessário acrescente um pouquinho mais de leite. Modele os pães e leve ao forno para assar. Pão de queijo sem queijo
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Gérmen de Trigo crú - 1 copo :: Sal Moído Iodado Marinho - 1/2 colher (sopa)
:: 1 copo de óleo :: 1 ovo (opcional) :: 1kg de farinha de trigo :: 500ml de água morna :: 50g de fermento para pão ou 3 tabletes Modo de preparo:
Outros itens :: 1/2 copo de óleo de girassol ou de canola :: 2 copos grandes de leite :: 4 ovos (de preferência caipira) :: 500g de polvilho doce
Prepare o fermento dissolvendo-o com água, o açúcar e 5 colheres de farinha de trigo deixando descansar por 15 a 20 minutos. Junte os outros ingredientes e amasse por 10 min. Deixe descansar por 1 hora. Divida a massa em 4 partes, abra com o rolo, modele os pães, coloque em forma untada e deixe descansar por mais 1 hora. Asse em forno moderado por 30 min. aproximadamente.
Modo de preparo:
Pão integral com farelo de aveia
Bata tudo no liquidificador, coloque a massa em forminhas de empadas untadas (apenas pela metade), leve ao forno para assar até coar. Desenforme e sirva ainda quente pois eles murcham depois de frios.
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Farinha de Glúten Integral - 1 xícara (chá) :: Farelo de Aveia - 1 xícara (chá) :: Açúcar Demerara - 1 xícara (chá) :: Sal Moído Iodado Marinho - 1/2 colher (café) :: Extrato de soja (leite de) - 2 colheres (sopa) :: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xícaras (chá)
Pão de trigo germinado
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Demerara - 1 colher (chá) :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 colher (chá) :: Trigo Integral em grãos - 1 xicara (chá) Outros itens :: 1 1/2 colher de fermento biológico seco :: 1 xícara de (chá) de água morna :: 1/2 xícara (chá) azeite de oliva :: 3 batatas cozidas e passadas no espremedor :: farinha de trigo branca o suficiente para dar liga :: temperos a gosto Modo de preparo: 1ª Etapa: Colocar o grão de trigo para germinar por três dias. 2ª Etapa: Bater no liqüidificador o grão já germinado com o óleo, a água, o sal eo açúcar, mas os temperos. 3ª Etapa: Em uma vasilha grande, colocar 1 xícara de farinha de trigo e o fermento, misturar bem os ingredientes batidos no liqüidificador mais as batatas , deixe descansar por uns 30 minutos. 4ª Etapa: Adicionar a farinha na primeira massa e ir envolvendo até dar o ponto de pão (não grudar nas mãos) modelar os pães e assar em forno quente. Pão Integral
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1 colher (sopa) :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 colher (sopa) :: Farinha de Trigo Integral fina - 5 colheres (sopa) :: Fibra de Trigo Fina (farelo) - 5 colheres (sopa) :: Gérmen de Trigo crú - 5 colheres (sopa) Outros itens
Outros itens :: 1/2 xícara de farinha de trigo :: 3 colheres (sopa) de manteiga ou meia xícara de óleo :: 50g de fermento granulado Modo de preparo: Misturar todas as farinhas, o fermento, o açúcar e acrescentar leite morno e a manteiga, trabalhar a massa até ficar homogenia e não grudar na mão, deixar descansar cerca de 20 minutos. Assar em forno baixo por cerca de 30 minutos. Rendimento: 1 pão Pão integral de liquidificador
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 colher (chá) :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1 colher (sopa) :: Extrato de soja (leite de) - 1 colher (sopa) :: Semente de Linhaça - 2 colheres (sopa) :: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xícaras (chá) Outros itens :: 1 ovo :: 2 xícaras (chá) de água :: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca :: 30g de fermento biológico (ou 2 tabletes de 15g) Modo de preparo: Bata no liquidificafdor: a água, o ovo, o açúcar, o sal, o extrato de soja, a semente de linhaça e o fermento. Despeje o conteúdo sobre as farinhas e misture bem. Coloque em forma untada e enfarinhadas deixe descansar por 10 minutos e leve para assar em forno quente, por aproximadamente 30 minutos.
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Pão Integral II
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Demerara - 1 colher (sopa) :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 colher (sopa) :: Farinha de Trigo Integral fina - 1 kg Outros itens :: 1 xícara (chá) de óleo :: 1/2 garrafa de cerveja preta (ou 1 garrafa pequena) :: 1/2 litro de água morna :: 2 tabletes de Fermento Fleischmann :: 300g de farinha de trigo branca :: 4 ovos (de preferência caipira) Modo de preparo: Dissolva o fermento em 1/4 de xícara de água morna, com 1 colher (chá) de açúcar. Tampe e deixe crescer. Em uma tigela grande, coloque o restante da água morna, o óleo, os ovos, o sal, o açúcar, 1 xícara de farinha branca e bata. Junte o fermente e bata bem. Coloque a farinha integral aos poucos, a cerveja, batendo sempre, e a farinha branca. Quando não der mais para bater com a colher, vire a massa sobre a mesa e sove bem. Deixe crescer até dobrar de volume. Divida a massa e faça os pães. Leve ao forno préaquecido, temperatura moderado. Pão integral com fibras
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 colher (sopa) :: Fibra de Trigo Fina (Farelo) - 1 xícara (chá) :: Aveia Integral em Flocos Finos - 1/2 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral Fina - 2 xícaras e 1/2 (chá) Outros itens :: 10 g de fermento em tablete :: 4 xícaras (chá) de farinha branca :: ¼ xícara (chá) de óleo :: ½ litro de água mineral Modo de preparo: Dissolva o fermento em 100ml da água, adicione o óleo e o sal e misture bem. Em outro recipiente, coloque a aveia, a farinha integral, a fibra e o restante da água, que deve estar bem gelada. Misture até formar uma massa homogênea. Com uma colher de pau, acrescente aos poucos 3 xícaras da farinha branca; ao acrescentar a última xícara da farinha branca, manuseie a massa com as mãos até que fique lisa. Acrescente a mistura do fermento, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Leve ao forno médio pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar a massa. Receita elaborada por Mariana Roque. Pão Rico
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Gérmen de Trigo crú - 1 xícara (chá) :: Sal Moído Iodado Marinho - 2 colheres (chá) :: Farinha de Soja Integral - 6 colheres (sopa) :: Farinha de Trigo Integral fina - 6 xícara (chá) Outros itens :: 1 xícara (chá) de leite em pó (só o pó, sem água) :: 1/3 xícara (chá) de manteiga amolecida :: 1/3 xícara (chá) de mel ou melado :: 2 ovos (de preferência caipira) :: 2 tabletes de Fermento Fleischmann :: 2 xícaras (chá) de água quente Modo de preparo: Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes, menos a farinha. Misture tudo e então coloque 2 xícaras de farinha de trigo e bata de 5 a 10 minutos. Acrescente 2 xícaras de farinha e misture com as mãos sem bater a massa. Depois, sove a massa em superfície enfarinhada por 10 minutos. Em seguir, depois de bem amassada, deixe a massa descansar por uns 20 minutos. Abaixe-a e amasse-a um pouco mais. Divida-a em 2 partes iguais. Abra cada parte com o rolo e forme um retângulo. Enrole como se fosse para rocambole, começando da parte menor. Coloque em forma untada, pincele o pão com óleo, cubra com plástico e coloque na geladeira (no mínimo 2 horas, no máximo 24). Dez minutos antes de assar o pão, acenda o forno em temperatura moderada. Descubra os pães e com um palito untada de óleo fure as bolhas de ar que se formaram e coloque para assar. Pão integral Diet
Ingredientes
Produtos Mãe Terra :: Fibret 73 Flocos - 1 colher (sopa) :: Farinha de Centeio Integral - 1/2 xícara (chá) :: Sal Moído Iodado Marinho - 2 colheres (chá) :: Gergelim Integral Branco - 2 colheres (sopa) :: Farinha de Trigo Integral Fina - 2 xícaras (chá) Outros itens :: 1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão :: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal para untar :: 2 xícaras (chá) de água mineral :: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo branca :: 50g de fermento biológico Modo de preparo: Num recipiente grande, misture as farinhas com o sal, reservando 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca. Em um recipiente pequeno, coloque a água, o adoçante, 4 colheres (sopa) da mistura e o Fibret 73. Cubra o recipiente pequeno e deixe descansar para levedar. Coloque a mistura já levedada no recipiente grande com as farinhas, misture muito bem com uma colher e adicione o azeite. Amasse bem com as mãos e leve a massa sobre uma superfície enfarinhada. (Lave e unte com óleo vegetal o recipiente grande, pois será utilizado
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novamente). Vá acrescentando a farinha reservada aos poucos e amasse até desgrudar das mãos. Retorne a massa ao recipiente untado, cubra e deixe descansar até dobrar o volume. Rendimento: 10 porções. COOKIES'' de Aveia em flocos e Coco
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1 xícara (chá) :: Sal Moído Iodado Marinho - 1/2 colher (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 1/2 xícara (chá) :: Aveia Integral em Flocos Finos - 2 xícaras (chá) Outros itens :: 1 colher (chá) de baunilha :: 1/2 coco ralado :: 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida :: 2 ovos Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, faça bolinhos achatados e leve a assar por 30 minutos em forno moderado (tabuleiro untado). Rendimento:30 unidades. Biscoito de Aveia e Mel
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Aveia Integral em Flocos Finos - 200g :: Farinha de Trigo Integral fina - 200g Outros itens :: 200g de farinha de trigo branca :: 200g de manteiga :: 3 ovos :: 350g de mel Modo de preparo: Amassar bem todos os ingredientes. Abrir com rolo numa superfície enfarinhada; cortar os biscoitos com um cálice. Assar em forma untada em forno médio por 10 - 15 minutos, até dourar ligeiramente as bordas. Rendimento:40 unidades. Bolo Natalino
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xícara (chá) :: Castanha do Pará - 1 xícara (chá) para cobertura :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1 xícara (chá) para cobertura :: Semente de Girassol torrada e salgada - 2 colheres (sopa) :: Uva Passa Preta sem semente - 2 colheres (sopa) Outros itens :: 1 colher (sopa) de fermento em pó :: 1 xícara (chá) de farinha branca :: 1/3 xícara (chá) manteiga :: 2 colheres (sopa) de óleo para cobertura :: 3 ovos
Modo de preparo: Bata as claras em neve e reserve. Bata na batedeira as gemas, o açúcar mascavo e a manteiga até obter uma mistura leve. Adicione as farinhas, a uva passa, a semente de girassol e o fermento, por último as claras em neve mexendo delicadamente. Leve para assar em forma untada e enfarinhada por 35 minutos ou até que esteja assado. Cobertura: Coloque em uma panela os ingredientes da cobertura e leve ao fogo para derreter, cubra o bolo e sirva quando estiver frio. Brownie
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Demerara - 1 xícara (chá) :: Castanha do Pará - 1 xícara (chá) :: Trigo para Kibe - 1/2 xícara (chá) hidrata em água espremido :: Farinha de Trigo Integral fina - 3/4 xícara (chá) Outros itens :: 1 colher (chá) de fermento em pó :: 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo branca :: 100g de chocolate em barra meio amargo :: 100g de manteiga :: 3 ovos Modo de preparo: Derreta o chocolate em banho Maria, acrescente a manteiga, o demerara e mexa até homogeneizar. Adicione os ovos batendo nas mãos continuamente, adicione a farinha branca, a integral, o trigo para kibe e a castanha. Adicione o fermento por último e mexa. Coloque em forma untada e enfarinha no forno por aproximadamente 40 minutos. Sirva com salada de frutas gelada. Granola Especial Mãe Terra
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Gergelim Integral Branco - 1 pacote :: Aveia Integral Prensada - 1/2 kg :: Aveia Integral em Flocos Finos - 1/2 kg :: Farinha de Aveia Integral - 1/2 kg :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1/2 kg :: Extrato de soja (leite de) - 1/2 kg :: Uva passa branca sem semente - 100 g :: Farelo de Aveia - 100 g :: Flocos de Milho sem Açúcar - 2 pacotes :: Castanha de Cajú Torrada e Salgada - 200 g :: Ameixa seca - 200 g :: Fibra de Trigo Fina (farelo) - 200 g Outros itens :: 1 e 1/2 copo de mel de abelha :: 1 e 1/2 copo de óleo de girassol :: 1 pacote de coco ralado Modo de preparo:
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Misture a aveia prensada fina e grossa, a farinha de aveia, o coco, o gergelim e a castanha de caju. Aqueça o óleo com o mel misture os ingredientes citados e leve para assar até dourar. Após desligar o forno adicionar as ameixas, uvas passas e deixar no mesmo até esfriar. Depois de frio misturar os outros ingredientes e guardar em potes higienizados. Torta de Banana da Cida
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Mascavo Extra seco - 1 xícara (chá) :: Açúcar Mascavo Extra seco - 2 colheres (sopa) (p/ recheio) :: Aveia Integral em Flocos Finos - 2 xícaras (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xícaras (chá) Outros itens :: 1/2 xícara (chá) de leite (p/ recheio) :: 2 ovos (p/ recheio) :: 3/4 xícara (chá) de óleo de milho :: 800g de banana nanica madura (p/ recheio) :: 80g de ameixa preta (p/ recheio) :: canela em pó (p/ recheio) Modo de preparo: Numa forma refratária, dispor metade da massa, apertando levemente com as mãos. Cobrir com fatias longitudinais finas de banana, uma ao lado da outra, polvilhando canela e ameixa picada. Colocar o restante da massa e mais uma camada de banana. Despejar por cima uma mistura do leite, ovos e açúcar. Assar em forno médio por 20 minutos e depois baixar a chama, até dourar.
Trufas 1
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Castanha de Cajú Torrada e Salgada - 2 pacotes :: Cacau em pó (sem Açúcar) - 3 pacotes Outros itens :: 1 colher (chá) de: cravo e canela (e cardamomo moído, se quiser) :: 1 lata de creme de leite desnatado :: 1 xícara (chá) de mel :: 250g de chocolates em barra Modo de preparo: Misture 2 pacotes de cacau com mel aquecido e o leite, derreta o chocolate bata até obter textura de creme, coloque as especiarias e bata até homogeneizar. Leve à geladeira por uma noite. Molde as trufas e passe no cacau restante, coloque em forminhas enfeite com castanha. Rendimento: 40 unidades Trufas 2
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Cacau em pó (sem Açúcar) - 3 pacotes Outros itens :: 1 colher (chá) de: cravo e canela :: 1 lata de creme de leite :: 1 xícara (chá) de Mel :: 200g de chocolate em barra
Torta de Banana ou maçã
Modo de preparo:
Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Demerara - 1 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xícaras (chá) :: Farinha de Soja Integral - 2 xícaras (chá)
Misture 200g (2 pacotes) de cacau com o mel aquecido e o creme de leite, derreta o chocolate em microondas ou em banho Maria até obter uma textura cremosa, adicione as especiarias e bata até homogeneizar. Leve a geladeira por uma noite. Molde as trufas e passe no cacau restante, coloque em forminhas.
Outros itens :: 1 colher (sopa) de fermento em pó :: 12 bananas nanicas maduras :: 150 g de manteiga :: 4 ovos inteiros (de preferência caipira) Modo de preparo: Misturar o açúcar, as farinhas, o fermento e peneirar, juntar a manteiga e preparar uma "farofa" esfregando os ingredientes com as mãos. Untar uma assadeira com manteiga e polvilhar com farinha de trigo. Colocar metade da "farofa" e cobrir com as bananas cortadas em três partes (no sentido do comprimento). Cobrir com o restante da "farofa", sem apertar. Bater quatro ovos inteiros, como se fosse fazer uma omelete, ir colocando sobre a última camada, com ajuda de um garfo. Polvilhar com canela em pó e, levar ao forno em temperatura média, por cerca de 25 minutos.
Dica: se preferir enfeite as trufas com castanhas. Tempo de preparo: aproximadamente 20 minutos. Rendimento: 40 unidades Cocada de quínua Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Quinua em Flocos Orgânica - 1 xícara (chá) :: Açúcar Demerara - 1/2 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral Fina - 1/2 xícara (chá) Outros itens :: 1 xícara (chá) de coco ralado :: 100g de manteiga :: 2 ovos (de preferência, caipiras Modo de preparo:
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Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Modele as cocadas com as mãos e coloque-as em assadeira (não é necessário untar). Leve ao forno médio (190ºC) pré-aquecido por 20 minutos ou até assar. Rendimento: 450g de cocadas (cerca de 45 unidades) Pé-de-moleque diferente Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1 e 1/2 xícara (chá) :: Castanha do Pará - 1 e 1/2 xícara (chá) - picada :: Gergelim Integral Branco - 1 xícara (chá) :: Farinha de Trigo Integral Fina - 3 colheres (sopa) Outros itens :: 1 colher (café) de fermento em pó ou bicarbonato :: 1/2 xícara (chá) de glicose de milho (karo) :: 1/4 xícara (chá) deágua :: 2 colheres (sopa) de manteiga :: Pode substituir a castanha do pará por amendoim Modo de preparo: Colocar os seis primeiros ingredientes em uma panela grossa com capacidade para 2 litros, mexendo sempre no sentido horário, por aproximadamente 10 minutos, ou até que uma pequena quantidade da mistura colocada em água fria fique dura, desligar o fogo adicionar o fermento em pó e continuar mexendo vigorosamente por mais 5 minutos. Despejar em uma assadeira pequena (30x20cm) untada com manteiga, deixe amornar e corte com uma espátula pedaços de 2 cm. Pudim de pão integral Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Açúcar Demerara - 1 e 1/2 xícara (chá) :: Extrato de Soja ("Leite de Soja") - 2 colheres (sopa) :: Farinha de Trigo Integral Fina - o suficiente para polvilhar Outros itens :: 1 xícara (chá) de água :: 2 claras :: 2 ovos inteiros :: 8 fatias de pão integral :: canela e nós moscada Modo de preparo:
Torta de banana 100% integral Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Gergelim Integral Branco - - para polvilhar na fôrma :: Açúcar Mascavo Tradicional - 2 xícaras (chá) :: Aveia Integral em Flocos Finos - 3 xícaras (chá) :: Farinha de Trigo Integral Fina - 6 xícaras (chá) :: Linhaça Integral - germinada - 2 colheres (sopa) Outros itens :: 1 colher (sopa) de fermento de pó :: 10 bananas nanicas bem maduras :: 3/4 xícara de óleos de canola e linhaça :: Canela em pó a gosto Modo de preparo: Misture a farinha, a aveia e o açúcar. Acrescente a linhaça, o óleo e, por último, o fermento. Unte o pirex com um pouco de óleo e polvilhe o gergelim. Monte a torta em camadas colocando parte da massa, seguida por uma camada de bananas cortadas em tiras com canela em pó; repita o processo quantas vezes for necessário. (Esta torta fica parecida com um pavê). Leve ao forno médio pré-aquecido por 40 minutos ou até assar. Receita elaborada pela culinarista Mariana Roque Torta natural de banana Ingredientes Produtos Mãe Terra :: Farinha de Trigo Integral Fina - 1 xícara (chá) :: Açúcar Mascavo Tradicional - 1 xícara (chá) :: Fibra de Trigo Fina (Farelo) - 3 xícaras (chá) Outros itens :: 1 colher (sopa) de canela em pó :: 1 copo (americano) de óleo de canola :: 1 dúzia de bananas maduras Modo de preparo: Faça uma farofa com o farelo, a farinha, o açúcar e o óleo e reserve. Faça camadas de bananas cortadas finas e vá intercalando com a mistura. Pôr último cubra com fatias de banana e canela. Leve ao forno para assar até dourar.
Coloque em uma assadeira com circulo no meio, untada e polvilhada com farinha de trigo integral, o pão já bem picadinho, alternando com a uva passa e reserve. No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, a água, o extrato de soja e bata por 3 minutos. Despeje sobre o pão e polvilhe canela. Asse em forno médio por 30 minutos, ou até que fique dourado. Sirva frio
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