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CÓCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION •
CÓCTELES APERITIVOS
NEGRONI
AMERICANO
Aperitivo(old fashioned)
Aperitivo (old fashioned) 1oz. Campari 1oz. Vermouth rojo dulce. Mezcle los ingredientes directamente en el Vaso old fashioned.lleno fashioned.lleno de cubos de hielo; agregue Soda. Decore con una media luna de naranja y piel de naranja.
1 oz. Gin 1 oz. Campari 1 oz. Vermouth rojo dulce. Sirva directamente los ingredientes en el Vaso old fashioned.lleno fashioned.lleno de hielo, mezcle y decore con una media luna de naranja opcional: Splash de Soda.
consulte marcas de vermouth.
¿Qué es un Splash?
ROB ROY Aperitivo (Copa cóctel.) 1 1/2 oz. Scotch Whisky 3/4 oz. Vermouth rojo dulce. 1 Dash Angostura Bitter Sirva en el vaso mezclador con hielo todos los ingredientes, sirva en una copa fría de cóctel. Decore con una cereza maraschino.
MANHATTAN Aperitivo(martini o Copa cóctel.) 2 oz.Rye o Canadian whiskey 3/4 oz Vermouth rojo dulce. 1 Dash Angostura Bitter Sirva en el vaso mezclador con hielo todos los ingredientes, sirva en una copa fría de cóctel. Decore con una cereza maraschino ¿Qué es Rye Whiskey?
BRONX Aperitivo(cóctel o martini ) 1 oz. Gin ½ oz. Vermouth rojo dulce. ¼ oz Dry Vermouth ½ oz jugo de naranja Sirva en la coctelera con hielo todos los ingredientes, tape y agite colando y sirviendo en una copa fría de cóctel o Martini.
ROSE Aperitivo(Copa cóctel. ) 1 1/2 oz. Dry Vermouth ½ oz. Kirsch ½ oz.Cherry Brandy Sirva en el vaso mezclador con hielo todos los ingredientes, sirva en una copa fría de cóctel. Decore con una cereza maraschino ¿Qué es Cherry Brandy?
¿qué diferencia hay con el Manhattan?
[Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/ por por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com www.escuelabartender.com]]
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CÓCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION CÓCTELES APERITIVOS BACARDI CÓCTEL
DAIQUIRI
Aperitivo(Copa cóctel.)
Aperitivo(Copa cóctel.)
1 ½ oz. Ron Bacardi superior ¾ oz jugo de limón o de lima. ½ oz Granadina Sirva en la coctelera con hielo todos los ingredientes, tape y agite colando y sirviendo en una copa fría de cóctel o martini ¿Por qué no se usa otra marca de Ron?
1 1/2 oz. Ron blanco 1/2 oz. Jugo de limón o de lima 1/2 oz. Jarabe de azúcar (syrup) ¿Cómo prepara el simple Syrup?
Sirva en la coctelera con hielo todos los ingredientes, tape y agite colando y sirviendo en una copa fría de cóctel o martini .
FROZEN DAIQUIRI Aperitivo (copa goblet ) 1 1/2 oz. Ron blanco 3/4 oz. Jugo de limón o de lima 1/2 oz. Jarabe de azúcar (syrup) En la licuadora sirva una pala de hielo, agregue los demás ingredientes licue hasta homogenizar, sirviendo en una copa goblet.
MARTINI ( DRY ) Aperitivo
GIBSON
MARTINI PERFECT
( copa martini) 2 oz. Gin 1/2 oz. Dry Vermouth Sirva en el vaso mezclador con hielo todos los ingredientes, sirva en una copa fría de martini. Squeeze (exprima) la corteza de un limón en la bebida o decore con una aceituna. ¿Por qué es el REY, de
Aperitivo (copa martini )
Aperitivo (copa martini )
2 oz. Gin 1/2 oz.Dry Vermouth Sirva en el vaso mezclador con hielo todos los ingredientes, sirva en una copa fría de martini. Decore con una cebollita cóctel.
2 oz.Gin 1/4 oz.Dry Vermouth 1/4 oz.Vermouth rojo dulce. Sirva en el vaso mezclador con hielo todos los ingredientes, sirva en una copa fría de martini. Decore con una espiral de limón o cereza.
los cócteles?
(VODKA MARTINI – remplace la gin con vodka) [Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/ por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]
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CÓCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION CÓCTELES APERITIVOS MARGARITA Aperitivo. (Copa cóctel.) 1 1 /2 oz. Tequila ½ oz. Cointreau ½ oz. Jugo de limón o de lima Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite colando y sirviendo en una copa escarchada con sal. (Margarita de frutas – licue la fruta elegida con el resto de ingredientes.)
PARADISE Aperitivo (Copa cóctel.) 1 ¼ oz. Gin ¾ oz. Apricot Brandy ½ oz. Jugo de naranja Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite vigorosamente colando y sirviendo en una copa fría de cóctel ¿Qué es Apricot Brandy?
WHISKEY SOUR Aperitivo. (Vaso old fashioned or cobbler ) 1 ½ oz. Bourbon whiskey 1/2 oz. jugo de limón ½ oz. Jarabe de azúcar (Syrup) Dash de clara de huevo opcional Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, agite con hielo y cuele en un old fashioned o cobbler . con hielo. Decore con una media luna de de naranja y una cereza maraschino.
KIR Aperitivo (copa flauta
OLD FASHIONED Aperitivo (Vaso old fashioned.) 1 1/2 oz.Bourbon , Scotch o Rye whiskey 1 Cubo de azúcar 2 Dashes Angostura Bitter 1 Splash Soda. Coloque el cubo en el interior del vaso old fashioned moje el cubo con el bitter, agregue el dash de soda y macere hasta disolver. Llene con hielo el vaso y sirva el whisky. . Decore con una media luna de de naranja, una espiral de li món y dos cerezas maraschino.
o copa de vino) 3 oz. de vino blanco seco ¼ oz. de Crème de Cassis Sirva la crema de cassis en una copa flute complete con el vino. KIR ROYALE Sustituya el vino por vino espumoso o champaña ¿Qué diferencia hay entre Champagne y vino espumoso?
[Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/ por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]
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CÓCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION CÓCTELES DIGESTIVOS.
BRANDY ALEXANDER Digestivo (Copa cóctel.) 1 oz Cognac O brandy 1 oz Créme de Cacao (oscura) 1 oz crema de leche. Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite vigorosamente colando y sirviendo en una copa fría de cóctel. Espolvoree con nuez moscada fresca.
BLACK RUSSIAN
Digestivo (old fashioned ) 1 1/2 oz Vodka 1 oz.licor de café Sirva directamente los ingredientes en el Vaso old fashioned. lleno con hielo.
WHITE RUSSIAN Con base en la anterior receta, agregue de manera que flote 1 oz.de crema de leche.
GOLDEN CADILLAC Digestivo (Copa cóctel.) 3/4 oz.Liquore Galliano 3/4 oz.Créme de cacao (blanca) 3/4 oz crema de leche. Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite vigorosamente colando y sirviendo en una copa fría de cóctel. ¿Qué es Liquore Galliano?
FRENCH CONNECTION Digestivo(old fashioned ) 1 ½ oz Cognac 1 oz Amaretto Sirva los ingredientes en el Vaso old fashioned.lleno con hielo, mezcle lleno con hielo, RUSTY NAIL Digestivo (old fashioned ) 1 1/2 oz.Scotch whisky 3/4 oz. Drambuie Sirva los ingredientes en el Vaso old fashioned.lleno con hielo, mezcle y decore con un twist. espiral de limón
GRASSHOPPER Digestivo(Copa cóctel.) 1 oz Créme de menthe (verde) 1 oz Créme de cacao (blanca) 1 oz crema de leche Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite vigorosamente colando y sirviendo en una copa fría de cóctel
GOD MOTHER Digestivo( Vaso old fashioned.) 1 ½ oz Vodka 1 oz Amaretto Sirva los ingredientes en el Vaso old fashioned.lleno con hielo, mezcle con el hielo,.
GOD FATHER Sustituya el vodka por scotch whisky
[Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/ por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]
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CÓCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION
CÓCTELES DIGESTIVOS. GOLDEN DREAM Digestivo(Copa cóctel.) 3/4 oz Liquore Galliano 3/4 oz Cointreau 3/4 oz jugo de naranja 1/4 oz de crema de Leche Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite vigorosamente colando y sirviendo en una copa fría de cóctel
PORTO FLIP Digestivo(Copa cóctel.) ½ oz Brandy 1 ½ oz Oporto rojo ¼ oz de yema de huevo Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite vigorosamente colando y sirviendo en una copa fría de cóctel. Espolvoree con nuez moscada fresca.
SPECIAL DRINK LADYBOY Bebida larga( Short Tumbler) 1 1/4 oz.Baileys Irish Cream 1 1/4 oz.Brandy Directamete en un vaso corto con hielo,sirvalos ingredientes. Mezcle Decore con astilla de canela y espolvoree nuez moscada.
BEBIDA LARGAS BLOODY MARY
BULL SHOT Bebida larga(highball)
Bebida larga(highball) 1 ½ oz Vodka 3 oz jugo de tomate ½ oz jugo de limón Sirva directamente en el vaso con hielo y agregue golpes de Worcestershire, Tabasco, Sal y pimienta. Mezcle decorando con sal de apio
1 oz Vodka 2 oz caldo de carne frío ¼ oz. jugo de limón Sirva directamente en el vaso con hielo y agregue golpes de Worcestershire, Tabasco, Sal y pimienta. Mezcle decorando con sal de apio
BRANDY EGG NOG Bebida larga(highball) 1 ½ .oz. Brandy 3. Oz. leche 1. Oz. jarabe de azúcar (syrup) 1 yema de huevo Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite vigorosamente colando y sirviendo en el vaso con hielo. Espolvoree con nuez moscada fresca.
[Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/ por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]
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CÓCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION BEBIDA LARGAS BELLINI Bebida larga (copa flauta) 4 oz. vino espumoso 2 oz. Puré fresco de melocotón Ponga el puré en el interior de la copa fría sirva el espumoso y mezcle.
JOHN COLLINS Bebida
MIMOSA Bebida larga(copa flauta)
Bebida larga(copa flauta) 2 1/2 oz. Jugo de naranja 2 1/2 oz. Champagne Sirva el jugo en la copa, completando con el espumoso. Mezcle y decore con un twist espiral de naranja (opcional)
GIN FIZZ Bebida larga (Highball)
larga(highball) 1 ½ oz. Gin 1 oz. jugo de limón ½ oz. jarabe de azúcar (syrup) 2 oz. Soda Sirva directamente en el vaso con hielo, mezcle y decore con una rodaja de limón y una cereza maraschino. Agregue un dash of Angostura bitter.
(Nota: Use 'Old Tom' Gin para Tom Collins).
CHAMPAGNE CÓCTEL
1 1/2 oz. Gin 1oz. jugo de limón 1/2 oz. jarabe de azúcar (syrup) 2oz. Soda Agite los ingredientes con hielo en la coctelera, excepto la soda. Sirva en el vaso con hielo y complete con la soda
HORSE'S NECK Bebida larga( highball) 1 ½ oz. Brandy 4 oz. Ginger Ale Opcional Dash Angostura bitter Sirva los ingredientes directamente en un vaso highball con hielo, decore con una espiral gruesa de limón.
4 oz. Vino espumoso. ½ oz. Brandy. En la copa agregue dos dashes de Angostura Bitter y medio cubo de azúcar. Sirva el espumoso frio y el brandy. Decore con una cereza maraschino.
PLANTERS PUNCH Bebida larga( highball) 2 oz Ron oscuro 1 oz. Zumo de limón 1/2 oz. Granadina Soda. Agite los ingredientes con hielo en la coctelera, excepto la soda. Sirva en el vaso highball con hielo y complete con la soda, agregue un dash de Angostura bitters. Decore con rodajas de limón y naranja.
[Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/ por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]
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CÓCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION
BEBIDA LARGAS TEQUILA SUNRISE
SCREWDRIVER
Bebida larga( highball )
Bebida larga ( highball )
1 ½ oz. Tequila 3 oz. jugo de naranja ½ oz. Granadina.
2 oz. Vodka. 3 oz. jugo de naranja.
Sirva el tequila y el jugo de naranja directamente en un vaso highball con hielo, vertiendo luego la Granadina para logra el efecto (sunrise), no mezclar; presente con rodaja de naranja, pitillo, agitador y cereza. SINGAPORE SLING Bebida larga( highball ) 1 ½ oz.Gin ¾ oz.Cherry Brandy ¼ oz.Cointreau ¼ oz.DOM Benedictine ¼ oz.Granadina 2 ½ oz.Jugo de piña 1 oz.Jugo de limón 1 dash Angostura Bitters
Sirva los ingredientes directamente en un vaso highball con hielo, decore con una media luna de naranja.
IRISH COFFEE Bebida larga( Irish coffee) 1 ½ oz. Irish Whiskey 2 ½ oz. Café caliente 1 oz. de crema batida 1 cucharita de azúcar Sirva en una copa de Irish coffee, el café y diluya el azúcar, agregue el whiskey. Cubra suavemente con la crema batida
HARVEY WALLBANGER Bebida larga( highball ) 1 ½ oz. Vodka. ½ oz Liquore Galliano. 3 oz. jugo de naranja. Sirva la vodka y el jugo en el vaso highball lleno de hielo, refresque y sirva flotando el Galliano. Decore con naranja y cereza.
PINA COLADA Bebida larga( tumbler o fashion) 2 oz. Ron Blanco. 1 oz. Crema de coco. 4 oz. Jugo de piña. Vierta los ingredientes en la licuadora con hielo triturado, licue hasta homogenizar, sirva en la copa o vaso con piña, cereza y pitillo.
Agite los ingredientes con hielo en la coctelera, excepto la soda. Sirva en el vaso highball, decore con piña y cereza. ¿Qué es el Benedictine?
[Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/ por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]
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CÓCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION
CAIPIRINHA
CÓCTELES POPULARES
( Vaso old fashioned.)
MOJITO (highball)
MAI-TAI (highball )
2 oz.Cachaca 1/2 limón cortado en cuatro cascos 2 cucharadas de azúcar
1 ½ oz. Ron Blanco 1 oz. jugo de limón 3 ramas de hierbabuena 2 cucharadas de bar de azúcar. complete con soda
1 oz.Ron blanco 1 oz.Ron oscuro ½ oz.Orange Curaçao ½ oz.Horchata (syrup de almendra) ¼ oz.syrup ¼ oz.jugo de limón
Ponga el limón y el azúcar en u n vaso old fashion y macere, llene con hielo picado y sirva la cachaça (Nota: CAIPIROSKA – sustituya la Cachaça por Vodka)
Macere la hierbabuena, azúcar y el limón. Agregue hielo, vierta el ron y complete con soda, decore con hojas de hierbabuena y sirva con pitillo.
En una coctelera con hielo vierta los ingredientes a excepción del ron oscuro. Agite y cuele sobre un vaso highball con hielo, deje flotando el ron oscuro. Decore con piña y piel de limón, sirva con pitillo. ¿Qué es el O range Curaçao y Horchata?
SALTY DOG (highball)
SEA BREEZE (highball)
1 ½ oz. Vodka 4 oz. Jugo de toronja Agite el vodka y el jugo de t oronja en la coctelera, sirva y cuele en un vaso con hielo escarchado con sal.
1 ½ oz. Vodka 3oz. Jugo Cranberry (arandano) 1oz. Jugo de toronja. Directamente en el vaso highball con hielo, sirva los ingredientes, decore con un casco de limón.
SEX ON THE BEACH (highball ) 1 ½ oz. Vodka 1 oz. Peach Schnapps 1 ½ oz.Jugo de naranja 1 ½ oz. Jugo de cranberry En una coctelera con hielo vierta los ingredientes, agite y cuele sobre un vaso highball con hielo, decore con naranja.
[Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/ por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]
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CÓCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION
KAMIKAZE (Copa cóctel. ) 1 oz. Vodka 1 oz. Cointreau 1 oz. Jugo de limón Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite vigorosamente colando y sirviendo en una copa fría de cóctel
JAPANESE SLIPPER (Copa cóctel) 1 oz. . Midori (Licor de Melón) 1 oz. Cointreau 1 oz. Jugo de limón Agite los ingredientes con hielo en la coctelera. Sirva colando en la copa, decore con rodaja de melón
ORGASMO
CÓCTELES POPULARES COSMOPOLITAN ( Large Copa cóctel. ) 1 ½ oz. Vodka Citron. ½ oz. Cointreau. ½ oz. Jugo de limón. 1 oz. Jugo de Cranberry. Agite los ingredientes con hielo en la coctelera. Sirva en la copa, decore con rodaja de limón
CUBA LIBRE (highball) 2 oz.Ron blanco 4 ½ oz.Cola Sirva directo al vaso highball lleno con hielo, decore con un casco de limón.
B52 (shooter)
(Vaso old fashioned.) 1 oz. Amaretto 1 oz. Bailey's Irish Cream 1 oz. Kahlua (Licor de café) Agite los ingredientes con hielo en la coctelera. Sirva colando en el vaso old fashion lleno con hielo o en shot , decore con una cereza.
¾ oz. Kahlua (Licor de café) ¾ oz. Bailey's Irish Cream ¾ oz. Grand Marnier
APPLE MARTINI ( Copa cóctel. ) 1 ½ oz. Vodka ½ oz. Apple Schnapps ½ oz. Cointreau En un vaso mezclador con hielo sirva todos los ingredientes, refresque y sirva colando en una copa fría, decore con una rodaja de manzana.
LONG ISLAND ICED TEA (highball ) 1/2 oz. Vodka 1/2 oz. Tequila 1/2 oz. Ron blanco 1/2 oz. Cointreau 1/2 oz. Gin ¾ oz. Jugo de limón 1 oz. Jarabe de azúcar Syrup Dash de Cola Sirva los ingredientes directamente en un vaso highball con hielo, decore con una espiral de limón, sirva con un pitillo
Sirva directo al vaso old fashion lleno de hielo con un agitador o por capas en un shooter,
[Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/ por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]
