Es un trabajo en todo el sistema productivo, con miras de sostenibilidad y de mejora continua. Permite tener un producto diferenciado y nos abre las puertas de mercado internacional. Es un proceso que permite verificar si un sistema cumple con los estándares de producción ecológica según las normas para los diferentes destinos de exportación. Es una fase que le da valor agregado al producto logrando una diferencia de lo convencional, lo que trae como consecuencia ventajas tanto en precio como en calidad.
CAMPO DE APLICACIÓN DE LA CERTIFICACION ORGANICA Se debe controlar y garantizar todos y cada una de las fases del sistema productivo. Ver cuadro:
COMERCIALIZACION
PROCESO
CAMPO
TRANSPORTE
Se certifica y se inspecciona TODAS las partes del flujo de alimentos orgánicos. El control va a toda la unidad, pero el certificado es emitido para un (os) rubro(s) especifico; especifico; a todos o partes de los eslabones de la cadena. cadena . Ya sea para:
ACOPIO
Producción (campo) Procesamiento (plantas de procesamiento) Exportación / Comercialización (Exportadores)
FORMAS DE CERTIFICACIÓN: Dentro de la certificación orgánica se pueden certificar de dos formas, y son las siguientes: 1. Individual Dentro de la certificación individual se tiene: PRODUCTOR PROCESADOR COMERCIALIZADOR/ EXPORTADOR 2. Colectiva También denominada “Grupal”, se tiene a los siguientes: COOPERATIVAS ASOCIACIONES ORGANIZACIONES COMITES EMPRESAS ASOCIADAS, OTROS
PRINCIPALES EMPRESAS CERTIFICADORAS Las agencias de certificación deben de estar registrados ante SENASA para poder laborar dentro de PERU. BCS OKO GARANTIE CONTROL UNIÓN BIOLATINA IMO CONTROL CERES
REQUISITOS MINIMOS PARA LOS PRODUCTORES Estar bajo control de un ente certificado acreditado. No aplicar productos prohibidos (2 años cultivos ciclo corto; 3 años perennes) Prevenir riesgos de contaminación directos o indirectos Mantener o mejorar el nivel de fertilidad y actividad biológica del suelo Prevención, Manejo y control de plagas y enfermedades uso de trampas amarrillas, el uso de biol mas rocoto, ají, ajenjo y otros. Formalizar sus procesos, registros, archivos (Labores de campo, adquisición de insumos, cosecha, comercialización). Sistema de trazabilidad, identificación y etiquetaje Cosecha – Post cosecha (higiene calidad) Manejo de Residuos Comercialización
FLUJO DE COMO OBTENER LA CERTIFICACION ORGANICA
EL CLIENTE ENVIA EL FORMATO DE SOLICITUD LLENADO
SE ACUERDAN LAS FECHAS DE INSPECCION ENTRE EL CLIENTE Y LA CERTIFICADORA
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EL CLIENTE ACUERDA CUANTO VA A APAGAR ANTES DE LA INSPECCION (75%)
EVALUACION DEL INFORME (DECISION DE CERTIFICACION)
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SU CERTIFICADORA LE ENVIA LA OFERTA ECONOMICA
EL CLIENTE ENVIA LOS FORMATOS LLENOS PSOPREREQUISITOS
INSPECCION EN LA PRODUCCION, PLANTA DE PROCESAMIENTO, ALMACEN, ETC.
REUNION DE CIERRE PRESENTACION, REVICION, APROBACION Y FIRMA DE REPORTE
SU AC EMITE EL CERTIFICADO MASTER
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EL CLIENTE ACEPTA LA OFERTA DE CERTIFICACION
SU CERTIFICADORA LE ENVIA EL PLAN DE SISTEMA ORGANICO (PSO)
REUNION DE APERTURA: EVALUACION DE LA DOCUMENTACION Y PREREQUISITOS
