23/08/2013
35
30 வைக ப
யாண !
கமகம மண ட , நா கி ைவ நர கைள , 'இ ெகா ச ... இ ெகா ச ’ எ ேக சா ப ட ைவ உண வைககள ப யாண தன இட உ . 'இ ன ெபஷ அய ட ப ண ேபாேற ’ எ றாேல, 'ப யாண தாேன?’ எ வ உ ளவ க அைனவ ேக அள ைவயா அைனவைர க ேபா ப யாண ய 30 வைககைள அ ள த அச கிறா சைமய கைல நி ண கைல ெச வ ெசா கலி க . ''பன ப யாண , காளா ப யாண , ம ச ப யாண , மசாலா ஜூ ப எ வ தியாசமான, வைக வைகயான ப யாண கைள ெச கா ெச ப மா க ... ப தினரா ெகா டாட ப வ க '' எ கைல ெச வ ய ெரசிப கைள, கைலநய ெபா க அல க தி 'ெசஃ ’ ரஜின . ந
ப
யாண ேள . உ தி கிற
யாண
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , ெவ காய - ஒ பாதா , தி - தலா 50 கிரா , ெந - 2 ,எ ெண - 3
, த காள - 2, ம ச - கா ,உ - ேதைவயான அள
அ ைர க : இ சி - ஒ , ேத கா தலா 2.
- ஒ , ப ைட - 2
சிறிய வ 2
ரா தா ெச ய: ெவ காய ேத கா வ - 2 ேதைவயான அள .
, . ேசா
- 10 ப , மிளகா - அைர
- 2, த காள , ப ைச மிளகா - தலா ஒ , இ சி - சிறிதள , தய - ஒ க , க
, .
, தன யா - அைர , கிரா , ஏலா கா -
, ெவ ள , எ ெண
கா - சி - சிறிதள
, உ
, -
1/16
23/08/2013
ெச ைற: அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க . அைர க ெகா ளவ ைற ஒ ேச அைர ைவ ெகா ள . பா திர ைத அ ப ைவ , ெந , எ ெண ஊ றி, ந கிய ெவ காய ேச ெபா ன றமாக வத க . அத ட , ந கிய த காள , உ ,ம ச ேச , ந வத கியப அைர த வ ைத ேச வத க . இதி 2 க த ண வ கல , த ண ெகாதி தப ஊற ைவ த அ சிைய ேச ேவக ைவ க . ெவ த பாதா , தி ைய ெந ய ெபா ன றமாக வ ேச இற க . ரா தா ட ப மாற . ரா தா ெச ைற: ெவ காய ைத ெபா யாக ந கி, உ ேபா ப சிறி, தன யாக ைவ க . த காள , ப ைச மிளகா , ெவ ள காைய ெபா யாக ந க . ேத கா , இ சி இர ைட ேச அைர க . ப சிறி ைவ த ெவ காய ைத ப ழி ெகா ள . இத ட த காள , ெவ ள கா , ப ைச மிளகா , ேத கா - இ சி வ ேச , எ லாவ ைற தய ட ேச கல க . எ ெண ய க தாள இத ட ேச க . இ த ரா தா, எ
லா ப
யாண க
ெதா
ெகா தினா ப
ளஏ ற
.
யாண
ேதைவயானைவ: ப மதி அ சி - 250 கிரா , ெவ காய ,உ த ப ைச ப டாண - கா க , ம ச ,உ - ேதைவயான அள .
- ஒ - கா
, ேத கா , ெந
அ ைர க : தினா - 2 ைக ப அள , ெகா தம லி - ஒ , கிரா , ஏல கா - தலா 2, இ சி - சிறிய ,
ைக ப அள - 10 ப .
பா -2
- அைர க , தய ,எ ெண
, ப ைச மிளகா
- 2 -3
- 3, ப ைட - 2
ெச ைற: அைர க ெகா ளவ ைற ஒ ேச அைர ைவ ெகா ள . அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க . அ ப பா திர ைத ைவ , ெந , எ ெண ஊ றி, கா த ந கிய ெவ காய ேச ெபா ன றமாக வத க . இத ட அைர த வ ைத ேச எ ெண மித வ வைர வத கி, ேத கா பா , தய ேச வத க . ப ற , ப டாண , ம ச ,உ ேச வத க . இதி ஒ றைர க த ண ேச , ெகாதி ஊற ைவ த அ சி ேச , ெவ த இற கி ப மாற . க ாள ா
ப
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , காளா
யாண - 10, ெவ காய
- ஒ
, த காள - 2,
தினா, 2/16
23/08/2013
ெகா தம
லி - ஒ
அ ைர க : ேசா கிரா - 2, மிள ,ம ச
ைக ப
அள
,எ
ெண
, ெந
-3
, சீரக - தலா கா , இ , மிளகா - தலா அைர - கா , ஏல கா - 2.
-2
சி - சிறிய , தன யா
,உ
- ேதைவயான அள
, ப ைட - 2 , -ஒ , ேத கா
.
- 10 ப , வ -2
ெச ைற: அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க . அைர க ெகா ளவ ைற ஒ றாக ேச அைர ெகா ள . அ ப பா திர ைத ைவ எ ெண , ெந ஊ றி, கா த ந கிய ெவ காய ேச ெபா ன றமாக வத க . ப ன அைர த வ ,ந கிய த காள , காளா , உ , தினா, ெகா தம லி எ லா ேச ந றாக எ ெண ப வ வைர வத க . அத ப 2க த ண ஊ றி ெகாதி த , ஊற ைவ த அ சிைய ேச , ெவ த இற கி ப மாற . ப
டாண ப
யாண
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , ெவ காய - ஒ , த காள - 2, மிளகா , ப ைச மிளகா - ஒ , தய - 3 , ப ைச ப டாண - கா க , ெந எ ெண - 3 ,உ - ேதைவயான அள . அ ைர க : இ
சி - சிறிய
,
- 10 ப
, ப ைட - 2
, கிரா
, ஏல கா
- 2
- அைர ,
- தலா 2.
ெச ைற: அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க . அைர க ெகா ளவ ைற ஒ றாக ேச அைர ெகா ள . அ ப பா திர ைத ைவ ெந , எ ெண ஊ றி, கா த ந கிய ெவ காய ேச ந றாக வத க . ப ன அைர த வ ேச , ந கிய த காள , ப ைச மிளகா , உ , மிளகா , தய , ப ைச ப டாண எ லாவ ைற ேச ந றாக வத க . பற 2க த ண ஊ றி ெகாதி கவ ட . ஊற ைவ த அ சிைய ேச , ெவ த இற கி ப மாற . த க ாள ப
யாண 3/16
23/08/2013
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , சீரக ஒ , மிளகா - அைர , ெகா தம ேத கா வ -3 ,எ ெண - 3
- அைர , நா லி - ஒ ைக ப அள , ெந - 2 ,உ
த காள - 5, ப ைச மிளகா ,ம ச - கா - ேதைவயான அள .
ெச ைற: அ ப கைர ைவ ... எ ெண , ெந ஊ றி, கா த சீரக த காள , ப ைச மிளகா , ேத கா வ , மிளகா ,உ ,ம ச ேச ெதா காக வத கி ெகா தம லி ேச க . ப ன 2 க த ண ஊ றி ெகாதி த , ஒ வ சி வ 5 நிமிட சிறிய தய ைவ இற கி ப மாற . ெவ
க ாய ப
- அைர ,
தாள ,ந கிய ந றாக , அ சிைய ேச
யாண
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , ெவ கா ய - 2 (ெபா யாக ந ,எ ெண - 3 , ெந - 2 ,உ - ேதைவயான அள . அ ைர க : மிளகா ஏல கா - 2, இ சி - ஒ
,
, தன யா - 10 ப .
- ஒ
க
), ம
ச
, ப ைட - ஒ
- கா , கிரா
,
ெச ைற: அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க . அைர க ெகா ள வ ைற ஒ றாக ேச அைர ெகா ள . பா திர ைத அ ப ைவ எ ெண , ெந ஊ றி, கா த ெவ காய ேச ெபா ன றமாக வத கி, உ , ம ச ேச க . ப ன அைர த வ ைத ேச ந றாக வத கி, 2 க த ண ஊ றி, ெகாதி த , அ சிைய ேச , ெவ த இற கி ப மாற . ேத
கா
த க ாள ப
யாண
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , ெவ காய - ஒ , நா த காள - 4, ெகா தம ைக ப அள , எ ெண - 3 , ெந - 2 ,உ - ேதைவயான அள . அ ைர க : மிளகா , ேசா - தலா அைர , கிரா , ஏல கா - தலா 2, ேத கா
வ
,இ -4
சி - சிறிய .
,
- 10 ப
லி - ஒ
, ப ைட - ஒ
4/16
23/08/2013
ெச ைற: அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க . அைர க ெகா ளவ ைற ஒ றாக ேச அைர ெகா ள . பா திர ைத அ ப ைவ எ ெண , ெந ஊ றி, கா த ந கிய ெவ காய ேச ந றாக வத க . ப ன ந கிய த காள , உ , ெகா தம லி ேச வத கி, அைர த மசாலாைவ ேச ேம ந வத க .ப , 2 க த ண ஊ றி, ெகாதி த அ சிைய ேச , ெவ த இற கி ப மாற . ம சாலா த க ாள ப
யாண
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , ெவ காய - ஒ ஒ , ெகா தம லி, தினா - ஒ ைக ப அள , தய - ஒ ம ச - கா ,எ ெண - 3 , ெந - 2 அ ைர க : இ
சி - ஒ
,
- 10 ப
, ப ைட - 2
, நா
த காள - 4, ப ைச மிளகா , மிளகா - அைர ,உ - ேதைவயான அள .
, ஏல கா , கிரா
,
- தலா 2.
ெச ைற: அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க . அைர க ெகா ள வ ைற ஒ றாக ேச அைர ெகா ள . அ ப பா திர ைத ைவ எ ெண , ெந ஊ றி, கா த ந கிய ெவ காய ேச ெபா ன றமாக வத க . ப ற , அைர த வ ைத ேச வத கி, ந கிய த காள , ப ைச மிளகா , உ , ெகா தம லி, தினா, மிளகா ,ம ச , தய ேச ந றாக வத க . ப ன 2 க த ண ேச , ெகாதி த அ சிைய ேச , ெவ த இற கி ப மாற கல
சி ப
யாண
ேதைவயானைவ: கல சி - கா கிேலா, ப ைச மிளகா - 3, இ சி - சிறிய , - 10 ப , ேத கா - ஒ , தினா, ெகா தம லி - ஒ ைக ப அள , ப ைட, ஏல கா , கிரா - தலா 2, சி ன ெவ காய - 8, நா த காள - 2, ம ச - கா , ப ைச ப டாண - கா க , ப யாண இைல - ஒ , ந ெல ெண - 3 , ெவ ெண - 2 ,உ -ஒ .
5/16
23/08/2013
ெச ைற: சி ன ெவ காய , த காள ைய ெபா யாக ந க . அ சிைய, உ ேச அைர ேவ காடாக ேவக ைவ ெகா ள . ேத கா , தினா, ெகா தம லி, ப ைட, கிரா , ப ைச மிளகா , ஏல கா , இ சி, ... இைவ ஒ ெவா ைற தன தன யாக அ மிய அைர க . அ ப பா திர ைத ைவ எ ெண , ெவ ெண ேச ப யாண இைல தாள , ெவ காய , த காள ைய வத கி, அைர த வ கைள ஒ ற ப ஒ றாக தன தன யாக ேபா வத க . ப ைச ப டாண ைய ேச ேம வத க . உ , ம ச ேச க , எ லா ந றாக வத கிய ேவக ைவ த சாத ைத ேச கிளறி, பா திர ைத , சிறி ேநர கழி இற கினா ... க அ சி ப யாண ெர . அ வசர ப
யாண
ேதைவயானைவ: ப யாண அ சி - கா கிேலா, இ சி - சிறிய (ந க ), - 8ப (ந கி ைவ க ), ப ைச மிளகா - 4 (ெபா யாக ந க ), ெகா தம லி, தினா - ஒ ைக ப அள , ெவ காய - ஒ , த காள - 2 (ெபா யாக ந க ), ம ச - கா , ப ைட - ஒ , ேசா - கா , கிரா , ஏல கா - தலா 2, தய - 2 , ெந - 2 , எ ெண - 3 ,உ -ஒ .
ெச ைற: அ சிைய 15 நிமிட ஊ றி... ப ைட, கிரா , ஏல கா ப ைச மிளகாைய ேபா ந றாக வத க . அதி 2 க த ண ஊ றி
:வ
ப ப டா
ஊற ைவ க . அ ப , பா திர ைத ைவ எ ெண , ெந , ேசா தாள , ெவ காய , இ சி, , தினா, ெகா தம லி, வத கி... த காள , உ ,ம ச ேச க . தய ேச ேம றி, அ சிைய ேபா , ெவ த எ ப மாற .
கா கறி ேச
ெகா கா
ளலா .
க றி ப
யாண
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , ந கிய ேகர , உ ைள கிழ எ லா ேச - ஒ க , இ சி, , ப ைட, கிரா , ஏல கா ேச , ெவ காய , ப ைச மிளகா - தலா ஒ , த காள - 3, மிளகா , தினா - ெகா தம லி - ஒ ைக ப அள . எ ெண - 3 ேதைவயான அள .
, ப ைச ப டாண , ப அைர த வ - ஒ றைர - ஒ , தய - 4 , ெந - 2 , உ -
6/16
23/08/2013
ெச ைற: அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க .அ ப பா திர ைத ைவ எ ெண , ெந ஊ றி, கா த ந கிய ெவ காய , ப ைச மிளகா ேச ந றாக வத கி, இ சி வ ேச க . இத ட ந கிய த காள , தய , உ , கா கறி, தினா, ெகா த ம லி ேச வத கி, 2 க த ண ஊ றி, ெகாதி த அ சிைய ேச , ெவ த இற கி ப மாற . ெக ா
ைட க டைல ப
யாண
ேதைவயானைவ: ப ச சி அ ல சீரகச பா அ சி - 250 கிரா , ெவ காய - ஒ , த காள - 2, ப ைச மிளகா - 3, இ சி, , ப ைட, கிரா , ஏல கா ேச அைர த வ -ஒ , ஊற ைவ , ேவக ைவ த ெகா ைட கடைல - அைர க , ப யாண இைல, ப ைட - தலா ஒ , எ ெண - 3 , ெந - 2 ,உ - ேதைவயான அள .
ெச ைற: அ சிைய சிறி ேநர ஊற ைவ க . அ ப பா திர ைத ைவ எ ெண , ெந ஊ றி. கா த ப ைட, ப யாண இைல தாள , ந கிய ெவ காய , ப ைச மிளகா ேச வத க . இத ட இ சி வ ,ந கிய த காள , உ ேச வத கி, ெகா ைட கடைல ேச க . இதி 2 க த ண ஊ றி, ெகாதி த அ சிைய ேச , ெவ த இற க . க
தி
கா
ப
யாண
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , ெவ காய - ஒ , க தி கா - 3 ( மாரான அள , கச ப லாத ), த காள - 3, மிளகா - ஒ ேற கா , தன யா - ஒ , ம ச - கா , தினா - கறிேவ ப ைல - ெகா தம லி - ஒ ைக ப அள , இ சி, , ப ைட, கிரா , ஏல கா வ -ஒ , ெந - 2 ,எ ெண , உ - ேதைவயான அள .
7/16
23/08/2013
ெச ைற: அ சிைய அைர ேவ காடாக ேவக ைவ ெகா ள . க தி காைய வ ட வ டமாக ந கி... மிளகா , உ ேச எ ெணய ெபா ெத ைவ ெகா ள (அ ல ேதாைச க லி ேபா வ ெத க ெச யலா ). அ ப பா திர ைத ைவ எ ெண , ெந ஊ றி, கா த ந கிய ெவ காய ைத வத கி... ந கிய த காள , இ சி வ , தன யா , ம ச ேச வத கி, தினா, கறிேவ ப ைல, ெகா தம லி ேச ேம வத க . இதி அைர ேவ காடாக ேவக ைவ த சாத ைத ேச ந றாக கிளறி, அதி பாதிைய எ ஒ பா திர தி ைவ ெகா , பா திர தி உ ள கலைவய க தி காைய பர ப , எ ைவ ள சாத ைத அத ேம பர ப , அத ேம ெந ஊ றி, பா திர ைத , சிறி ேநர சி தய ைவ இற கி, கிளறி ப மாற . ம சாலா ஜ ூ
ப
யாண
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , ெவ காய ஒ , ம ச ,எ ெண - 3 , ெந - 2 உ - ேதைவயான அள அ ைர க : த காள - 2, இ சி - ஒ சிறிய தலா ஒ , தினா, ெகா தம லி - தலா ஒ
- கா
- 10 ப , ப ைட - ஒ அள , ப ைச மிளகா
, ைக ப
, தய
- 3
, ஏல கா , கிரா
-
.
- 2.
ெச ைற: அைர க ெகா ளவ ைற ைநஸாக அைர , ெக யாக வ க , சா எ அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க . அ ப பா திர ைவ எ ெண , ெந ஊ றி, கா ந கிய ெவ காய ேச வத கி... அைர வ க எ த சா ைற ஊ றி, ந றாக எ ப வ வைர வத க இத ட ம ச , உ , தய ேச , இர க த ண ெகாதி கவ ட . ப ன அ சிைய ேச கிளறி, ெவ த இற க . றி
:வ
ப ப டா
, கா கறி ேச
ெகா
க . த ெண ஊ றி
ளலா .
சீ ர க சாத ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , ெந க ,உ - ேதைவயான அள . ெச தாள
ைற: அ சிேயா , ேத கா சாத ேதா ேச கிளற
பா .
, உ
-2 ேச
, சீரக
-ஒ
ேவக ைவ
, ேத கா எ
க
. ெந
பா ய
-ஒ சீரக
8/16
23/08/2013
இைத தன யாக சா ப ட சா ப டலா .
யா
. எனேவ, கா கறி
ப ெர
மா, கடைல
ேபா
றவ ேறா
ேச
லா
ேதைவயானைவ: சீரகச பா அ சி - 250 கிரா , ேத கா பா மிளகா - 2, தினா, ெகா தம லி - ஒ ைக ப அள , தய , ப ைட, கிரா , ஏல கா , ப யாண இைல - தலா (எ ெணய ெபா த ), எ ெண - 3 , ெந - 2
ெச ைற: அ ஊ றி கா த மிளகா , தினா, பா ேச ,ஒ வ த ப ெர
ழ
- ஒ 2 ஒ ,உ
க , ெவ காய - ஒ , ப ைச , இ சி வ - ஒ , ப ெர க - அைர க - ேதைவயான அள .
சிைய சிறி ேநர ஊற ைவ க . அ ப பா திர ைத ைவ எ ெண , ெந ... ப ைட, கிரா , ஏல கா , ப யாண இைல தாள ... ந கிய ெவ காய , ப ைச ெகா தம லி, இ சி வ ேச வத க . ப ன தய , உ , ேத கா க த ண ஊ றி, ெகாதி த அ சிைய ேச , ெவ த இற க . இத ட கைள ேச கிளறி ப மாற . ெவ தய கீ ைர சாத
ேதைவயானைவ: ப யாண அ சி - 250 கிரா , ெவ தய கீ ைர - 2 க (க வ , ெபா யாக ந க ), இ சி - ஒ , - 10 ப , ப ைச மிளகா - 3, தன யா -ஒ , தினா - அைர ைக ப அள , ெகா தம லி - அைர ைக ப அள , ம ச - கா , சி ன ெவ காய - 5, ேத கா பா - அைர க , ெவ காய - ஒ , ப ைட, லவ க , ஏல கா - தலா ஒ , தய - 3 , ெந - ஒ ,எ ெண - 2 ,உ - ேதைவயான அள .
9/16
23/08/2013
ெச ைற: அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க . இ சி, , ப ைச மிளகா , தன யா , தினா, ெகா தம லி, ம ச , சி ன ெவ காய ஆகியவ ைற ந கி ைவ ெகா ள . அ ப பா திர ைத ைவ எ ெண ம ெந ஊ றி, கா த , ப ைட, லவ க , ஏல கா தாள , ந கிய ெவ காய ேபா வத கி, ந கி ைவ ளவ ைற ேச , கீ ைரைய ேச வத க . இத ட தய , உ ேச கிளறி, ேத கா பா ேச , ஒ றைர க த ண ஊ றி, ெகாதி த அ சிைய ேச , ெவ த இற கி ப மாற . ெம ா ைச ப
யாண
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , ப ைச ெமா ைச - கா க (ஊற ைவ , ேதா ந கி ைவ ெகா ள ), ெவ காய - 2, த காள - 2, ப ைச மிளகா - 3, ப ைட, கிரா , ஏல கா , ப யாண இைல - தலா ஒ , ேசா - அைர , ம ச - கா , தன யா - ஒ , தினா, ெகா தம லி - தலா ஒ ைக ப , இ சி வ - ஒ , எ ெண - 3 , ெந - 2 ,உ - ேதைவயான அள .
ெச ைற: அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க . ப ைட, கிரா , ஏல கா , ப யாண இைல, ேசா ஆகியவ ைற தன யாக ஊற ைவ க . ெவ காய ஒ ைற அ ப ப ேதா ந கி அதேனா தன யா , பாதியள தினா, ெகா தம லி, ஒ ப ைச மிளகாைய ேச அைர ெகா ள . அ ப பா திர ைத ைவ எ ெண , ெந ஊ றி, கா த ஊற ைவ த ேசா , ப ைட, கிரா , ஏல கா , ப யாண இைல தாள ... ெமா ைச ேச வத க . ப ன ஒ ெவ காய ைத ந கி ேச வத கி, இ சி வ , ம ச , அைர த ெவ காய வ , ந கிய த காள , மத ள 2 ப ைச மிளகா , மத ள தினா, ெகா தம லி, உ ேச ேம வத க . இதி 2 க த ண ஊ றி, ெகாதி த அ சிைய ேச , ெவ த இற க . பன ப
யாண
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , பன - 150 கிரா ( களா க ), ெவ காய - ஒ , த காள - 2, இ சி, ப ைட, கிரா , ஏல கா வ - ஒ , மிளகா கா , ம ச - கா , ப ைச ப டாண - கா க , தய - 2 , எ ெண - 3 , ெந - 2 ,உ - ேதைவயான அள .
10/16
23/08/2013
ெச ைற: ெவ காய , த காள ைய ெபா யாக ந க . அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க . அ ப பா திர ைத ைவ எ ெண , ெந ஊ றி, கா த ந கிய ெவ காய , த காள ேச வத கி... இ சி வ ைத ேச ேம வத க . இத ட மிளகா , ம ச , ப ைச ப டாண ேச ந றாக வத கி, தய , உ , பன க ேச கிளற . இதி 2க த ண ஊ றி, ெகாதி த அ சிைய ேச கிளறி, ெவ த இற க . ேக ாவா ப
யாண
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , ெவ காய - ஒ , த காள - 2, ேகாவா - 50 கிரா இ லாத ), ப ைச ப டாண - கா க , தய - 3 , இ சி, , ப ைட கிரா , ஏல கா ஒ , மிளகா -ஒ ,ம ச - கா ,எ ெண - 2 ேதைவயான அள .
ெச ைற: அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க கா த , ந கிய ெவ காய ைத வத கி, ந வத க . ப ைச ப டாண , உ , மிளகா இத ட ேகாவா ேச வத கி, 2 க த ண இற க . றி : ேகாவாைவ சிறி வத கினா ேவ டா எ றா ெக யான ேத கா
ேபா பா
-
. அ ப பா திர ைத ைவ எ ெண ஊ றி, கிய த காள , இ சி வ ேச ேம , ம ச , ேச தய ேச கிளற . ஊ றி... ெகாதி த அ சிைய ேச , ெவ த
மான . இ ைலெய ேச கலா . ப
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , ெந
(இன வ , உ
-3
றா
, அ ப
வ
. ேகாவா
யாண ,இ
சி -
வ
- அைர
,ஒ 11/16
23/08/2013
ப ைச மிளகா ட தினா, ெகா தம ப டாண - கா க (ந கி ைவ க ேதைவயான அள .
லி, ேத கா ேச அைர த வ - ஒ கர , ேகர ), ப - பாதி அள , ெவ காய , த காள - தலா ஒ
-ஒ , உ
, -
ெச ைற: ேகர , ப ைட வ ெகா ள . ெவ காய , த காள ைய ெபா யாக ந க . அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க . அ ப பா திர ைத ைவ ெந ஊ றி, ந கிய ெவ காய ைத வத கி, ந கிய த காள , இ சி வ , அைர த ப ைச மிளகா - ேத கா மசாலா, ேகர , ப , ப ைச ப டாண ேச வத கி, உ ேச க . இதி 2 க த ண ஊ றி, ெகாதி த அ சிைய ேச , இற கி ப மாற . ேத
கா
பா
ப
யாண
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , ேத கா பா - ஒ றைர க , தய - 3 வ -ஒ , ப ைச மிளகா - 2, ெவ காய - ஒ , ப ைட, ஏல கா , ப கிரா - தலா ஒ , தினா - ஒ ைக ப அள , எ ெண - 3 , ெந - 2 ேதைவயான அள .
, இ சி யாண இைல, , உ -
ெச ைற: அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க .அ ப பா திர ைத ைவ , அதி எ ெண ஊ றி, கா த ப ைட, கிரா , ஏல கா , ப யாண இைல தாள ... ந கிய ெவ காய , மிளகா ேச வத கி, இ சி வ , தினா ேச ேம வத க . இத ட தய ேச கிளறி, ேத கா பா ேச க . இதி அைர க த ண ஊ றி, ெகாதி வ த அ ேச , ெவ த இற கி ப மாற . ெந
, ெந ப ைச ,உ சிைய
சாத
ேதைவயானைவ: சீரகச பா அ சி - 250 கிரா , ெந - 4 , இ ெவ காய - ஒ , ப யாண இைல - ஒ ,உ - ேதைவயான அள .
சி,
,
தினா - சிறிதள
,
12/16
23/08/2013
ெச ைற: இ சி, , தினா, ெவ காய ... எ லாவ ைற மிக ெபா யாக ந கி தன ேய ைவ க . அ சிைய உ ேச கா ேவ கா பத தி சாத வ ைவ க . அ ப பா திர ைத ைவ 2 ெந ஊ றி, ப யாண இைல தாள , ெபா யாக ந கியவ ைற ேச ந றாக வத கி, ேவக ைவ த சாத ைத ேச கிளறி, பா திர ைத ஐ நிமிட கழி இற கி, மதி ெந ைய ஊ றி கிளறி ப மாற . ம
ச
ேதைவயானைவ: ப ச சி - 250 கிரா , ெவ காய இைல - ஒ , தினா, ெகா தம லி - ஒ ைக ப கா ,எ ெண - 3 , ெந - 2 அ ைர க : இ ஒ .
சி - சிறிய
- 10 ப
,
ெச ைற: அைர க ெகா ேநர ஊற ைவ க . அ ப இைல தாள , ந கிய ெவ ெகா தம லி, மிளகா , ம வத கி, உ ேச க . இதி இற க .
ப
யாண
- ஒ அள ,உ
, த காள - 3 (ந றாக ப , மிளகா - ஒ - ேதைவயான அள .
, ப ைச மிளகா
- ஒ
த ), ப யாண , ம ச -
, ப ைட, ஏல , கிரா
- தலா
ளவ ைற ஒ றாக ேச அைர ெகா ள . அ சிைய சிறி ம ச ைய ைவ எ ெண , ெந ஊ றி, கா த ப யாண காய ைத வத கி, அைர த வ ைத ேச க . பற தினா, ச ேச ந றாக வத கி, ப ன ந கிய த காள ேச 2க த ண ஊ றி, ெகாதி த அ சிைய ேச , ெவ த
நவதான ய ப
யாண
ேதைவயானைவ: ப ச சி அ ல க அ சி - 250 கிரா , ெவ காய - ஒ , நவதான ய - ஒ (வ , ஊற ைவ த , ேவக ைவ த ), த காள - 2, ேத கா பா - கா க , எ ெண - 3 ெந - 2 ,உ - ேதைவயான அள .
க
அ ைர க : மிளகா சிறிய ,
சி -
- 10 ப
- அைர , தன யா
, ஏல கா -ஒ
-ஒ
, சி
, ப ைட - ஒ ன ெவ காய
, கிரா
-ஒ
,இ
,
- 6.
13/16
23/08/2013
ெச ைற: அைர க ெகா ேநர ஊற ைவ க . அ ெவ காய , த காள ேச ப வ வைர வத க த ண ஊ றி, ெகாதி த ேச ெகா ளலா .
ளவ ைற ஒ றாக ேச அைர ெகா ள . அ சிைய சிறி ப பா திர ைத ைவ எ ெண , ெந ஊ றி, கா த ந கிய வத க . இத ட அைர த மசாலா, உ ேச , ந றாக எ ெண . ப ேவக ைவ த நவதான ய , ேத கா பா ேச , ஒ றைர க அ சிைய ேச , ெவ த இற க . வ ப ப டா , கறிேவ ப ைல
ேக ாலா உ
ைட ப
யாண
ேதைவயானைவ: சீரக ச பா அ சி - 250 கிரா , த காள - 3, ெவ காய - ஒ , தன யா - அைர ,ம ச - கா , இ சி தினா - ெகா தம லி - ஒ ைக ப அள , தய - 2 , எ ெண - 3 உ - ேதைவயான அள .
, மிளகா வ -ஒ , ெந - 2
- ஒ
ேக ாலா உ ைட : வ ய ப ன - கா க , ெபா கடைல மா - 4 , இ சி வ - அைர , கர மசாலா - அைர , ெபா யாக ந கிய ப ைச மிளகா ெபா யாக ந கிய ெகா தம லி - 2 , ெபா யாக ந கிய ெவ காய - ஒ , உ ேதைவயான அள .
, ,
- 2, -
ெச ைற: ேகாலா உ ைட ெச ய ெகா ள ெபா க அைன ைத ந றாக ப ைச , சிறிய உ ைட களாக உ , எ ெணய ெபா எ க . அ சிைய சிறி ேநர ஊற ைவ க .அ ப பா திர ைத ைவ ெந , எ ெண ஊ றி, கா த ந கிய ெவ காய ைத வத கி, ந கிய த காள ைய ேச வத க . இத ட இ சி வ , மிளகா , தன யா , ம ச , உ ேச வத கி, தய ேச ... தினா, ெகா தம லி ேச ந வத க . இதி இர க த ண ஊ றி, ெகாதி த அ சிைய ேச , ெவ த இற க . சா ப ேபா ெபா த ேகாலா உ ைடகைள ேச கிளறி ப மாற . ைடேக ா
ப
யாண
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , ைடேகா - 250 கிரா , ெவ காய - ஒ , ப ைச மிளகா - 3, இ சி, , ப ைட, கிரா , ஏல கா அைர த வ - ஒ , தய - 3 , ேத கா பா - அைர க , ெகா தம லி - ஒ ைக ப அள , எ ெண - 3 , ெந - 2 ,உ - ேதைவயான அள .
14/16
23/08/2013
ெச ைற: அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க .அ ப பா திர ைத ைவ எ ெண , ெந ஊ றி, கா த ந கிய ெவ காய ைத வத கி, ைடேகா ேச ேம வத க . இத ட இ சி வ , ந கிய ப ைச மிளகா , ெகா தம லி, உ ேச வத கி, தய , ேத கா பா ேச க . இதி ஒ றைர க த ண ஊ றி, ெகாதி த அ சிைய ேச கிளறி, ெவ த பா திர ைத , சி தய சிறி ேநர ைவ இற கி, ப மாற . தன யா ப
யாண
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , தன யா - 150 கிரா , கா த மிளகா - 4 , இ சி வ - ஒ றைர , ெவ காய - ஒ , த காள - 3, ப ைட கிரா , ஏல கா - தலா ஒ உ ைள கிழ - 100 கிரா , ேத கா பா - அைர க , எ ெண - 3 , ெந - 2 , உ ேதைவயான அள .
ெச ைற: தன யாைவ வ , க 2த ள த ண ந றாக ேவக க த ணராக எ ைவ க . உ ைள கிழ ைக ேதா சீவ , ெப ெகா ள . கா த மிளகாைய வ தாக அைர க . அ சிைய 15 நிமிட எ ெண , ெந ஊ றி, கா த ப ைட, கிரா , ஏல கா தாள , ந வத கி, இ சி வ ,ந கிய த காள , உ ைள கிழ , ேச ந மிளகா வ ைத உ ைப ேச வத கி... ேத கா பா , தன யா த அ சிைய ேச , ெவ த இற க . ெம ாக
ப
, -
ைவ ,வ க , ஒ றைர ய களாக ந கி ஊற ைவ க . க கிய ெவ காய ேச றாக வத க . இத ட ண ேச , ெகாதி த
யாண
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , இ சி, வ - ஒ , ெவ காய - ஒ , த காள - 2, தய - 3 , தினா - ெகா தம லி - ஒ ைக ப அள , ப ைட - ஒ , கிரா ஒ , ஏல கா - 3, மிளகா - அைர , ப ைச மிளகா - 2, கா கறி கலைவ - அைர க , ேகச ப ட - சிறிதள , எ ெண - 3 , ெந - 2 ,உ - ேதைவயான அள .
15/16
23/08/2013
ெச ைற: அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க . பா திர தி எ ப ைட, கிரா , ஏல கா தாள ... ந கிய ெவ காய ேச வத க . ப ன இ சி வ , ந கிய த காள ேச மிளகா , ந கிய ப ைச மிளகா , கா கறி, தய , உ ேச வத கி, சி தய ைவ க (தைய அைண க டா ). இ ெனா அ ெதா கி ேச கிளறி இற க
ப ந .
அ சிைய அைர ேவ காடாக ேவக ைவ றாக கிளறி, ேபா , சிறி ேநர
உ
ைள
க ிழ
ப
வ
ெண , ெந ஊ றி, கா த ெபா ன றமாக வ வைர வத கி, தினா, ெகா தம லி, ெதா காக வ வைர ந
பற
உடேன டாக அ ப ேகச ப ட கைர
உ ள ஊ றி,
யாண
ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி - 250 கிரா , உ ைள கிழ - ஒ (ெபா யாக ந ெவ காய - 2 (ெபா யாக ந க ), இ சி, , ப ைட கிரா , ஏல கா அைர த வ , மிளகா கா ,ம ச , கர மசாலா - தலா கா , கறிேவ ப ைல - சிறிதள , ெந - 2 ,எ ெண , உ - ேதைவயான அள .
க ), - ஒ , தய - 3
ெச ைற: அ சிைய 15 நிமிட ஊற ைவ க . அ ப பா திர ைத ைவ எ ெண ஊ றி... உ ைள கிழ ைக , ெவ காய ைத தன தன யாக ெபா எ ெகா ள .ப க எ ெண , ெந ஊ றி, கா த இ சி வ ேச வத கி... ெபா த ெவ காய , மிளகா , ம ச , கர மசாலா , கறிேவ ப ைல ேச . . . தய , உ , உ ைள கிழ ைக ேச ந றாக வத க . இதி ேதைவயான த ண ஊ றி, ெகாதி த அ சிைய ேச கிளறி, ேவக ைவ இற க .
http://www.vikatan.com/new/article.php?module=magazine&aid=29126
16/16
