Anticâncer: prevenir e vencer usando nossas defesas naturais – livro de David Servan-Schreiber Autor: David Servan-Schreiber Editora: Objetiva
Dr. David Servan-Schreiber foi um médico e neurocientista francês, pesquisador das funções cerebrais, diagnosticado aos 31 anos de idade com um tumor cerebral altamente agressivo (gliomablastoma multiforme de estágio 4). As estatísticas para esse tipo de câncer apontavam para uma sobrevivência de no máximo 1 ano. Determinado, e tomando uma série de medidas para entender e deter o avanço da sua doença, o Dr David sobreviveu, após o diagnóstico, por quase 20 anos. Ele escreveu o livro Anticâncer: prevenir e vencer usando nossas defesas naturais , onde conta sua história pessoal de superação, relatando as mudanças de hábitos de vida que o fizeram sobreviver e manter a saúde por muito mais tempo do que o esperado. Além de analisar substâncias e atitudes que estimulam ou freiam o desenvolvimento de tumores cancerígenos, o Dr. David discute os aspectos da vida humana contemporânea – contemporânea – o ambiente em que vivemos, alimentação, estados mentais e emocionais – que favorecem o surgimento e desenvolvimento do câncer. Suas análises tornam mais claras as razões pelas quais existem hoje tantos
casos da doença. Ao final do livro é apresentado um manual prático das mudanças sugeridas pelo médico para prevenir e combater o câncer. O autor enfatiza a ideia – reconhecida há milênios por medicinas tradicionais do oriente – de que nosso corpo é um “terreno” onde crescem os tecidos vivos, incluindo aí os micro tumores que todos podemos possuir. O meio ambiente, os hábitos de vida, os alimentos e os padrões mentais e emocionais são o seu “adubo”. O câncer é uma doença crônica que pode levar muitos anos até alcançar um estágio problemático, e o seu desenvolvimento dependerá do quão propício estiver o terreno para sua proliferação. Para prevenir, ou para lutar contra a doença já instalada, é preciso, portanto, cultivar o próprio terreno – o corpo e a mente – com todo o cuidado e carinho que ele requer e merece. A seguir estão algumas notas práticas, extraídas do livro, para um plano de ação:
Proteger-se • Arejar as roupas depois da lavagem a seco, antes de guardá-las no armário (evitar o percloroetileno da lavagem a seco). • Evitar cosméticos que tenham alumínio, parabenos (metilparabeno, poliparabeno, butilparabeno) e ftalatos BBP e DEHP (olhar o rótulo dos produtos). • Evitar produtos de limpeza que contenham alquifenóis (nonoxinol, octoxinol, nonilfenol e octilfenol). • Evitar cremes que contenham estrógeno ou outros hormônios placentários. • Evitar panelas de Teflon arranhadas. • Evitar aquecer comida ou líquidos em recipientes de plástico que contenham PVC ou em recipientes de isopor ou poliestireno. • Evitar exposição ao amianto (telhas ou caixas d’água de cimento-amianto não devem ser usadas). • Evitar exposição excessiva a campos eletromagnéticos de telefones celulares (durante as ligações, tentar não ficar tão perto do telefone; evitar manter o celular sempre perto do corpo, não dormir com ele muito próximo; tentar fazer chamadas de curta duração; prefirir as mensagens de texto a longas horas de conversa pelo celular; escolher um aparelho com baixo nível de SAR).
Alimentação • Evitar alimentos de alto índice glicêmico: açúcar, farinhas brancas, pão branco, muffins, cereais de café da manhã refinados e adoçados, massas muito cozidas. • Evitar geleias e frutas cozidas no açúcar. • Evitar refrigerantes, sucos industrializados e álcool entre as refeições. • Evitar embutidos, salsichas, linguiça, mortadela, bacon, salames e presuntos (devido aos conservantes nitrito e nitrato). • Reduzir as fontes de ômega-6 (óleo de girassol, óleo de milho, óleo de soja, óleo de cártamo, margarinas, gorduras hidrogenadas, gorduras trans, gorduras animais não-orgânicas). • Filtrar a água da torneira com filtro a carvão ou de osmose invertida, ou
utilizar água mineral ou de fonte. • Preferir carne, ovos, manteiga e leite de animais alimentados a pasto. • Preferir alimentos orgânicos. • Preferir alimentos de baixo índice glicêmico: frutas, arroz integral, pão integral, cereais integrais, massas “al dente”, massas semi integrais, quinoa, aveia. • Preferir frutas em estado natural, principalmente mirtilo, cereja, framboesa, frutas cítricas e romã. • Aumentar as fontes de ômega-3: peixes e crustáceos, produtos animais orgânicos, capsulas de óleo de peixe, óleo de linhaça, óleo de fígado de bacalhau, óleo de canola. • Aumentar as leguminosas lentilha, ervilha, feijão, grão de b ico. Outros alimentos anticâncer (preferir ou aumentar): • azeite de oliva • couve-de-bruxelas, couve-da-china, brócolis, couve-flor (sulforafane e indole-3-carbinol) • cenoura, batata-doce, inhame, abóboras, tomate, beterraba (caroteno, vitamina A e licopenos) • espinafre (magnésio) • cogumelos shitake, maitake, kawaratake ou enoki, cremini, portobello, champinhons de Paris (lentinane e polissacarídeos) • cúrcuma e curry • menta, tomilho, manjerona, manjericão, orégano, alecrim (ter penos) • salsa, aipo (apigenina) • alho, cebola, alho-poró, cebolinha • canela (proantocianidinas) • raiz de gengibre (gingerol) • iogurte orgânico com lactobacilos acidofilus ou lactobacilos bifidus • Algas nori, kombu, wakame, arame e dulse (fucoidane) • frutas vermelhas: morango, framboesa, mirtilo (blueberry), amora, airela (ácido elágico e polifenóis), cereja (ácido glucárico) • frutas cítricas: laranja, tangerina, limão, grapefruit ou pomelo (flavonoides) • caqui, damasco (vitamina A) e suco de romã • nozes e avelãs (ômega-3 vegetal, magnésio), noz-pecã (ácido elágico), amêndoa (magnésio) • soja orgânica, tofu (isoflavonas) • chocolate amargo com 70% ou mais de cacau (proantocianidina) • vinho tinto (resveratrol) moderadamente (no máximo uma taça por dia), durante as refeições (em dietas saudáveis) • chá verde (EGCG), em especial os japoneses: sencha, gyokuro, matcha • chá/infusão de raiz de gengibre
Exercício e sol • Fazer 30 minutos de atividade física diariamente. Caminhada, corrida, aulas de ginástica, karatê, bicicleta, natação, entre outros. Não é preciso fazer muito, mas é importante que seja frequente, regular. • Tomar sol durante 20 minutos por dia quando for possível (produz vitamina
D).
Meditação • Diariamente, por alguns minutos, praticar um método de auto-centragem e de tranquilidade, para “voltar a si no presente”. Yôga voltada para meditação, coerência cardíaca, tai chi, qigong, relaxamento. Voltar a atenção para dentro de si, prestar atenção na respiração, evitar a mente agitada e dispersa.
Sentimentos • Procurar resolver ou trabalhar melhor eventuais traumas pass ados. • Aprender a acolher e a compreender as próprias emoções: inclusive o medo, a tristeza, o desespero e a raiva. • Procurar deixar as emoções se dissiparem sem se prender nelas. • Livrar-se do sentimento de impotência. • Conversar, recuperar a calma e a força interior. • Buscar compartilhar as emoções com outra pessoa Com uma abordagem lúcida e equilibrada, o autor recomenda uma junção dos tratamentos convencionais e naturais, psicoterapêuticos e espirituais no combate à doença. Trata-se de uma ótima leitura para todos que se interessam pela abordagem integral da saúde humana. Resenha reproduzida do site Melhor Consciência com autorização.
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DAVID SERVAN SCHREIBER - ANTICÂNCER
Tumor Cerebral (David Servan-Schreiber) (O post abaixo é o primeiro de outros que virão, relatando experiências de Curas ou Controles de diversas doenças...)
David Servan-Schreiber, médico neuropsiquiatra, pesquisador e diretor do Centro de Medicina integrado à Universidade de Pittsburgh foi diagnosticado com um tumor cerebral do tamanho de uma noz na região do córtex pré-frontal direito. Não se tratava de um desses tumores benignos do cérebro que se vêem por vezes, operáveis, ou que não estão entre os mais virulentos – como os meningeomas, os adenomas de hipófise. Mas era um tumor maligno, que em estágio avançado e sem tratamento geralmente mata em seis semanas... Depois da cirurgia e da quimioterapia, pediu à oncologista que o assistia conselhos sobre a vida a levar, sobre precauções a tomar para evitar uma recaída e a resposta foi: “Não há nada de especial a fazer. Viva sua vida normalmente. Faremos ressonâncias a intervalos regulares, e se esse tumor reaparecer, nós o detectaremos muito cedo” . David Servan-
Schreiber ainda insistiu, perguntando se não havia exercícios a fazer, alimentos para aconselhar ou desaconselhar, ou cuidados com a mente e a oncologista respondeu: “Neste domínio, faça o que você quiser, não vai lhe fazer mal. Mas nós não temos dados científicos que nos permitam afirmar que se pode prevenir um recaída graças a esse gênero de precauções.”
Alguns anos após, o Dr. David pensava que o seu problema com o câncer
estava superado. Vivia a vida como sempre viveu. Uma tarde, conversava com uma amiga enquanto tomava chá. Esta amiga lhe disse: “David, eu preciso lhe perguntar uma coisa...O que você faz para limpar o seu “terreno”?” . O Dr. David nunca havia se interessado pelas medicinas naturais até então. Para ele, aquela noção de “terreno”, saía
totalmente do âmbito da medicina científica e não lhe interessava nem um pouco. Respondeu a pergunta com muito cuidado, dizendo que estava sendo muito bem cuidado e que não havia outra coisa a fazer a não ser esperar que o tumor não voltasse e mudou de assunto.
Até então, sua dieta era desregrada. Nos horários em que estava trabalhando no hospital, para ganhar tempo, aprendera se contentar ao meio-dia com pratos que podiam ser consumidos facilmente durante uma conferência ou até mesmo dentro do elevador. Sua comida de quase todos os dias era chili (feijão apimentado) com carne bovina picada, acompanhado de um bagel (pão fermentado) e uma coca-cola. Uma combinação explosiva, por aliar farinhas brancas, açúcares e gorduras animais carregadas de ômega-6, de hormônios e toxinas do meio ambiente. Como a maioria das pessoas que tiveram um primeiro câncer e que conseguiram se livrar, preferia fingir que tinha se tratado e que tinha feito o necessário e que agora tudo havia ficado para trás. E aconteceu que o câncer voltou e exatamente no mesmo local! Ele ficou muito mal com esta notícia. Como se descobrisse de repente que o monstro que acreditava ter abatido não estivera morto. Com o golpe da notícia, reviveu em um clarão todos os sofrimentos e os medos vividos da primeira vez... O cirurgião que consultou disse que era preciso operar. O radioterapeuta, que era preciso irradiar. O oncologista, que se podia tentar a quimioterapia. Podia-se também cogitar de diferentes maneiras combinar esses tratamentos... Mas cada um deles apresentava inconvenientes sérios. O da cirurgia era retirar, além do tumor, uma margem não insignificante de tecidos sadios dentro do cérebro, a fim de deixar o menor número possível de células cancerosas, sabendo que sempre restam algumas no tipo de câncer que ele tinha. Com a radioterapia do cérebro, existia um risco – pequeno, mas não descartável – de desenvolver uma demência 10 a 15 anos mais tarde. Se o prognóstico de cura é muito fraco, é uma opção que se escolhe para ganhar alguns anos. Quanto à quimioterapia, era por definição um veneno – um veneno que mata sobretudo as células que se multiplicam rapidamente, ou seja, em primeiro lugar as células cancerosas, mas também as células do intestino, do sistema imunológico, dos cabelos. Ela carrega o risco também de provocar esterilidade. Não havia garantia de êxito, pois os tumores cerebrais têm uma penosa tendência a se tornarem rapidamente resistentes à quimioterapia.
Alguns o aconselharam sobre tratamento alternativos, mas para ele, pareciam bons demais para serem verdadeiros. Quanto mais obtinha informações, mais se sentia perdido. Cada médico que o examinava, cada artigo científico que lia, cada site da internet que consultava fornecia argumentos sólidos e convincentes a favor dessa ou daquela abordagem. Decidiu por nova cirurgia e um ano de quimioterapia, a fim de eliminar o maior número possível de células cancerosas. Foi então nesta época que mergulhou na literatura científica para tentar conseguir saber mais do que mostravam as estatísticas que eram postas diante de seus olhos. Compreendeu que ia ter que cuidar seriamente do seu “terreno”, ou seja, seu organismo. Não iria negligenciar a capacidade natural de nosso corpo de se proteger contra os tumores, seja para prevenir a doença ou para acompanhar os tratamentos. Passou então a valer-se de abordagens nutricionais e muita coisa mudou em sua vida. Precisou de meses de pesquisa para começar a compreender como poderia ajudar seu próprio corpo a se armar contra o câncer. Participou de conferências nos Estados Unidos e Europa que reuniram pesquisadores que desbravam esta medicina. Percorreu bases de dados médicos e dissecou publicações científicas. Descobriu através de artigos científicos já publicados que o “ Câncer se nutre de açúcar” , pois o aumento da insulina estimula o crescimento e a difusão das células cancerosas em pessoas que consomem alimentos de índice glicêmico elevado. Também entendeu que o “desequilíbrio na nossa alimentação em favor dos ácidos graxos ômega-6 aumenta a inflamação, a coagulação e o crescimento das células adiposas e cancerosas” . Passou então a usar alimentos específicos que funcionam como remédios, pois contém moléculas poderosas . Dentre estes alimentos podemos citar: · O Chá verde bloqueia a invasão dos tecidos e a angiogênese · A soja bloqueia hormônios perigosos · O cúrcuma é um poderoso anti-inflamatório · Os cogumelos estimulam o sistema imunológico · Morangos e framboesas tem ácido elágico, um polifenol , que é um desintoxicador para as células e bloqueia a transformação de diversos cancerígenos do meio ambiente em substâncias tóxicas para as células, impedindo assim de agir sobre o DNA, onde podem perigosamente induzir mutação dos genes. É uma super-molécula de ações múltiplas e sem nenhum efeito colateral.
· As cerejas contém ácido glucárico, que tem a capacidade de desintoxicar o organismo dos xenoestrógenos presentes no meio ambiente · Mirtilos possuem antiocinidinas e proantocianidinas, que são capazes de forçar células cancerosas ao suicídio celular (apoptoase) · O alecrim contém um terpeno chamado carnosol, que age sobre a capacidade das células cancerosas de invadir os tecidos vizinhos. Incapaz de se disseminar, o câncer perde a virulência. Pesquisadores do Instituto Nacional do Câncer demonstraram que o extrato de alecrim favorece a penetração da quimioterapia no interior das células cancerosas · A salsa e o aipo tem epigenina, que mostrou efeitos compatíveis aos do Glivec sobre a formação de vasos sanguíneos necessários aos tumores. · A raiz do gengibre age também como poderoso anti-inflamatório, antioxidante (mais eficaz, por exemplo, do que a vitamina E) e contra certas células cancerosas. Contribui também para reduzir a formação de novos vasos sanguíneos · As couves (de Bruxelas, chinesa, brócolis, couve-flor, etc) contém sulforafane, glucosinolatos e índole-3-carbinol (13C), que são poderosas moléculas anticâncer. Têm a capacidade de desintoxicar certos cancerígenos e impedem a evolução de células pré-cancerosas em tumores malignos. Agem também favorecendo o suicídio das células cancerosas e bloqueando a angiogênese · Alho, cebola, alho-poró, cebolinha - os compostos sulfúricos dessa família (aliáceos), reduzem em parte os efeitos cancerígenos das nitrosaminas e compostos N-nitroso que se formam sobre as carnes excessivamente grelhadas ou durante a combustão do tabaco. Induzem a apoptose das células de vários cânceres. · Cenoura, batatadoce, abóbora, tomate, caqui, damasco, beterraba possuem vitamina A e licopeno, que tem capacidade comprovada de inibir a progressão de células cancerosas de diversas linhagens, algumas das mais agressivas, como os gliomas de cérebro · As algas marinhas contém moléculas que retardam o crescimento do câncer · Laranja, tangerina, limão, grapefruit ou pomelo contém flavonóides anti-inflamatórios. Já se chegou demonstrar que os flavonóides da casca das tangerinas – a tangeritina e a nobiletina – penetram nas células do câncer de cérebro, facilitando a morte por apoptose e reduzindo seu potencial de invasão dos tecidos visinhos. · O suco de romã tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes e capacidade de reduzir consideravelmente o crescimento de alguns tipos de cânceres · Iogurtes e kefir são fontes de probióticos, que inibem o crescimento das células cancerosas do cólon · Castanhas do Pará tem selênio, legumes e cereais orgânicos têm selênio, que é um oligoelemento que estimula a atividade das células imunológicas, particularmente das céulas NK (até mais de 80% de
aumento de atividade segundo pesquisa). O selênio também é estimulante da atividade dos mecanismos antioxidantes do organismo. Importante lembrar que o Dr. David também se preocupou com a parte mental e emocional. A biologia do estresse pode pesar sobre a evolução do Câncer. O estresse desencadeia a liberação de hormônios que ativam as funções de urgência do organismo , facilitando assim a progressão dos tumores. Paralelamente, o estresse reduz a atividade de todas as funções que podem esperar, como a digestão, a reparação dos tecidos e,o sistema imunológico. O Dr. David decidiu também evitar todos os alimentos promotores de câncer e entre eles estão o açúcar, alimentos refinados, processados, industrializados, carne e derivados não orgânicos, entre outros. Já os alimentos “anti-promotores”, bloqueiam os fatores de crescimento do câncer, ou forçam as células cancerosas ao suicídio. A alimentação age todos os dias, três vezes por dia e tem uma influência considerável sobre os mecanismos biológicos que aceleram ou diminuem a marcha da progressão do câncer. Os medicamentos agem geralmente sobre um só fator. A última geração de medicamentos anticâncer se vangloria até por propor tratamento com alvo, ou seja, que intervém sobre uma etapa molecular muito precisa, esperando assim limitar os efeitos colaterais. Os alimentos anticâncer, ao contrário, agem sobre vários mecanismos simultaneamente, mas o fazem com delicadeza, sem provocar efeito colateral. Pesquisadores do University College of Mwedical Sciences em Nova Delhi mostraram o quanto certas combinações de alimentos podem agir em sinergia para proteger o organismo dos cancerígenos. E ele faz para si uma pergunta: Como é possível que médicos tão excepcionais continuem a promover uma idéia falsa? (De que os alimentos pouco tem a ver com prevenção e curas de doenças) Infelizmente, nutrição é uma disciplina pouco ensinada na faculdade de medicina. Em numerosas faculdades, os conceitos de nutrição são espalhados no meio do ensino de outras disciplinas, como a bioquímica e a epidemiologia. Ele cita que em uma ocasião foi convidado a dar um curso sobre a relação entre depressão e doenças cardíacas. Para persuadir os médicos muito ocupados a assistir à noitada, a empresa farmacêutica que organizava o evento ofereceu jantar em um dos melhores restaurantes da cidade – uma churrascaria. Uma das cardiologistas, preocupada com o colesterol, perguntou por peixe e na mesma hora foi ridicularizada pelo resto da mesa: “Tome o seu Lipitor e não venha nos amolar com a sua dieta!” Se há um problema, há um remédio!
Em outra ocasião, conversando com um colega médico em um congresso no qual apresentava dados sobre a degradação dos hábitos alimentares no Ocidente depois da segunda guerra mundial, o Dr. David insistira sobre a urgência de corrigir os hábitos alimentares. Seu colega lhe disse: „Talvez você tenha razão, David, mas não adianta nada lhes dizer tudo isso. Tudo o que as pessoas querem é tomar um remédio e não pensar mais no assunto.”
Já se passaram quase 10 anos que o Dr. David mudou seus hábitos e estilo de vida e seu câncer não voltou! O livro “Anticâncer” foi então publicado relatando toda esta experiência.
“No limiar da morte, ainda é possível salvar a própria vida... Eu celebro o “aniversário” da notícia do meu
câncer... Eu agradeço, porque me transformei. Porque me tornei um homem muito mais feliz a partir desse
Anticâncer: prevenir e vencer usando nossas defesas naturais – livro de David Servan-Schreiber Autor: David Servan-Schreiber Editora: Objetiva Livro http://jornadacontraocancer.blogspot.com.br/2009/07/tumorcerebral-david-servan-schreiber.html
Livro: Anticâncer
Prevenir e vencer usando nossas defesas naturais Publicado em 10 de setembro de 2010
por Paulo
Guimarães
De autoria de David Servan-Schreiber e editado pela Fontanar, com 284 páginas, é um livro excelente e imprescindível para quem quer um enfoque revelador na relação alimentação e saúde.
Comentários:
Este livro foi o desencadeador de toda uma nova compreensão que resultou na criação deste site. O autor é um médico psiquiatra, professor das universidades de Pittsburgh nos Estados Unidos e Lyon na França, que foi vítima de câncer há alguns anos. Recebeu o tratamento convencional indicado ao caso e, algum tempo depois, sofreu o retorno da doença. Isso o levou a pesquisar sobre o tema e a alterar drasticamente sua postura diante da medicina e da vida. Nas palavras do autor, o livro é constituído de: “A primeira parte apresenta uma nova visão dos mecanismos do câncer, que permite agir para se proteger. Ela é fundada no papel essencial e ainda pouco conhecido do sistema imunológico, na descoberta dos mecanismos inflamatórios que pressupõem o crescimento dos tumores e na possibilidade de bloquear o desenvolvimento deles, impedindo sua realimentação através de novos vasos sanguíneos.”
A partir deste enfoque, o autor desenvolve quatro abordagens: 1. Prevenção contra os desequilíbrios do meio ambiente ocorridos a partir de 1940 e que alimentam a atual epidemia de câncer. 2. Ajuste da alimentação para reduzir os promotores do câncer e para incluir compostos fitoquímicos que trabalham ativamente contra os tumores. 3. Compreensão da influência dos fatores psicológicos que alimentam mecanismos biológicos que agem sobre o câncer. 4. Uso da relação com o próprio corpo para agir sobre o sistema imunológico e acalmar a inflamação que faz crescer os tumores. Tópicos destacados do livro:
1. Todas as pesquisas sobre o Câncer concordam: os genes contribuem com, no máximo, 15% da mortalidade do câncer. (pág. 15) 2. O autor destaca, através de vários exemplos com camundongos e humanos, o importante papel dos glóbulos brancos ativos em evitar / combater as células do câncer. (págs. 44 a 52) 3. Na página 51 o autor destaca que glóbulos brancos efetivamente ativos dependem muito da qualidade da alimentação, do nível de poluição do meio ambiente, de atividade física e de bem estar emocional. 4. O câncer se serve dos mesmos mecanismos do processo inflamatório para se instalar e crescer. Em muitos casos, o câncer é resultado direto de uma inflamação persistente ou resistente. 5. A primeira parte do sexto capítulo demonstra claramente que há uma epidemia de câncer em andamento e desmonta as apressadas explicações médicas de que há mais cânceres porque as pessoas estão vivendo mais ou porque os mecanismos de diagnósticos melhoraram. 6. O quase desaparecimento do câncer de estômago nos países industrializados (nos outros este câncer não existia) nos últimos 40 anos é devido, basicamente, a fatores
ambientais: melhora na distribuição das comidas refrigeradas e à redução nas quantidades usadas nos métodos de conservação à base de nitratros e salgaduras. 7. Falando sobre a dieta que formou nossos genes (a dieta do caçador coletor) e a dieta atual, o autor cita que hoje 56% das calorias que ingerimos provêm de três fontes que não existiam quando nossos genes se desenvolveram: - Açúcares refinados (de cana, de beterraba, xarope de milho, frutose, …). - Farinhas brancas (pães, massas, arroz, …). - Óleos vegetais (soja, girassol, milho, óleos hidrogenados, …). Estas fontes não contêm nenhuma proteína, nenhuma vitamina, nenhum dos minerais, nenhum dos ácidos graxos ômega 3 necessários às funções do organismo (pág. 78). 8. O biólogo alemão Otto Heinrich Warburg recebeu o prêmio Nobel de medicina por ter descoberto que o metabolismo dos tumores cancerosos era amplamente dependente do seu consumo de glicose. A taxa de glicose no sangue sobe rapidamente após a ingestão de açúcares ou farinhas brancas. (págs. 78 e 79) 9. O autor destaca, a partir da página 85, trabalhos que demonstram que a epidemia de obesidade, inclusive em bebês, é decorrente do desequilíbrio da relação entre os ácidos graxos essenciais ômega 3 e ômega 6 na dieta moderna. 10. O confinamento de animais e sua alimentação com grãos ou derivados de grãos fizeram com que a relação ômega 3 / ômega 6 se deteriorasse, num breve período de 40 anos, entre 1960 e 2000, em 3 vezes na manteiga e no porco, em 4 vezes na carne de boi e em 15 vezes no ovo. (pág. 87) 11. Os ômega 3 são responsáveis, no organismo humano, pelo controle da inflamação, pela fluidificação do sangue, pelo controle do crescimento das células, atuam na constituição do sistema nervoso e tornam as células mais flexíveis, enquanto que os ômega 6 facilitam a fabricação e estocagem de células adiposas, a inflamação, a coagulação e estimulam o crescimento das células. (págs. 86 e 87)
12. O autor é favorável à adição de semente de linho (linhaça) à ração animal para equilibras as taxas Ô 3 / Ô 6. Ele também cita alguma relação entre taxas de câncer e consumo de carnes, frios e laticínios. 13. O capítulo 6 do livro é dedicado ao problema da poluição ambiental pelos poluentes orgânicos persistentes. Normalmente são produtos químicos sintéticos, que não se degradam no ambiente e que, quando ingeridos pelos seres vivos, costumam se acumular em seu tecido adiposo. Estes produtos vão se acumulando ao longo da cadeia alimentar resultando que o urso polar, que vive em uma das regiões menos poluídas do planeta, tenha as mais altas taxas destes produtos em seu organismo. 14. Ainda nesta terceira parte, na página 101, o autor retorna à relação de incidência de câncer e consumo de carne, informando que ainda não se sabe o porquê, mas que entre as possíveis respostas estariam os organoclorados contidos nas gorduras, a forma de preparo (carnes muito assadas acumulam aminas heterocíclicas) ou aos nitritos e nitratos presentes nos embutidos, ou ainda aos xeno estrógenos dos plásticos, com os quais as carnes entram em contato, ou ainda ao fato de que quem come muita carne come menos alimentos anticâncer (quase todos vegetais). 15. No capítulo 8 o autor analisa a fundo os diversos alimentos e suas principais propriedades no auxílio à prevenção ou no apoio ao tratamento do câncer. Recebem destaque: repolhos, brócolis, alho, soja, chá verde, cúrcuma, framboesa, mirtilo e chocolate amargo. 16. Os capítulos seguintes o autor dedica à relação entre mente, atitudes comportamentais, emoções e suas relações com o corpo e a saúde deste. O assunto é tratado de forma bastante fundamentada e só não é apresentado aqui de forma mais detalhada por fugir um pouco ao foco do site. Quadro resumo dos principais alimentos anticâncer citados pelo autor: Alimento
Chá verde
Princípio Ativo
Função
EGCG – epigolocatequina – 3 – galato
Bloqueia os receptores que desencadeiam a formação de novos vasos. Desintoxicante.
Desencadeia a apoptose (suicídio celular) das células cancerosas. Bloqueia os receptores que desencadeiam a formação de novos vasos.
Cúrcuma
Curcumina
Cogumelos
Lentinan e polissacarídeos
Frutas vermelhas (1) Temperos (2)
Legumes crucíferos (3) Alho, cebola, alho-poró e cebolinha
Soja
Interfere na ação dos NF-Kappa B (protetor das células cancerosas contra as defesas do corpo).
outros Estímulo do sistema imunológico.
Ácido elágico e outros componentes
Bloqueia os receptores que desencadeiam a formação de novos vasos.Desintoxicação das células.
Terpenos
Reduzem a proliferação de células cancerosas a induzem à apoptose.
SulforafaneGlocosinolatos
Bloqueia os receptores que desencadeiam a formação de novos vasos. Reduzem a proliferação de células cancerosas a induzem à apoptose.
I3C – indole-3-corbinol
Desintoxicação das células.
Aliáceos
Bloqueia os receptores que desencadeiam a formação de novos vasos. Controle da taxa de açúcar no sangue.
Isoflavonas
Bloqueia os receptores que desencadeiam a formação de novos vasos.
(1) Amora, framboesa, morango, mirtilo e também nozes e avelã. (2) Hortelã, tomilho, manjerona, orégano, mangericão e alecrim. (3) Couves (de Bruxelas, chinesa, brócolis, couve flor …) e repolhos.
Outras citações: legumes e frutas ricos em caroteno, gengibre, tomate (cozido), algas, cítricos, suco de romã, vinho tinto, chocolate amargo, vitamina D, ômega 3
