CICLO 2016-2 - DIRECCIÓN ESTRATÉGICA ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
AGUAJE EN LA REGIÓN DE LORETO
Sección: AD184 Profesor: Mc Gregor Morris, Michael Integrantes: 1. 2. 3. 4. 5.
Anders Anderson on Gutiér Gutiérrez rez,, Joyce Joyce u20131 u20131296 2966 6 Elgegr Elgegren en Gonzál Gonzáles, es, Jorge Jorge u20131 u20131191 1914 4 Reyn Reynag aga a Flor Flores es,, José José u201 u20132 3219 1916 16 Rodríg Rodríguez uez Vargas Vargas,, Daniel Daniel u20131 u20131075 0750 0 Sánche Sánchez z Sianca Siancas, s, Jorge Jorge u20131 u20131066 0662 2
Monterrico, Setiembre del 2016
ÍNDICE 1. 2. 3. 4.
5. 6.
7. 8.
Introducc Introducción ión Presentación del tema elegido Visión Visión geoestrat geoestratégic égica a Análisis del tema tema elegido aplicando la la metodología metodología del Diamante Diamante de Porter a. Ubicació Ubicación n geográfi geográfica ca b. Factores Factores Políticos Políticos c. Factores Factores Básicos Básicos d. Factores Factores Avanzado Avanzados s e. Empres Empresas as f. Clúster: Clúster: empresas empresas compleme complementad ntadoras oras g. Tipo de demanda: nacional, internacional internacional o su potencial h. Factores Factores de azar Identificación del tipo de cluster Elaborar una propuesta propuesta de desarrollo desarrollo local a. Objetivo Objetivos s estraté estratégico gicos s de LP b. Factores de éxitoéxito- objetivos objetivos de de largo largo plazo c. Factores Factores de fracaso fracaso d. Sostenibilidad Sostenibilidad de su propuesta e. Actores (responsables, (responsables, como instituciones) instituciones) f. Manco Mancomu munid nidade ades s Conclusiones Conclusiones y recomendaciones recomendaciones Bibliogr Bibliografía afía
1. INTRODUCCIÓN La Amazonia Peruana tiene una extensión de 73 millones de hectáreas que representan el 57% del territorio del país. Tan vasto territorio, alberga bosques extremadamente biodiversos con hábitats y climas que generan el desarrollo de miles de especies vegetales y animales. Uno de estos ambientes de características muy particulares son los pantanos de inundación conocidos como Aguajales. Este es uno de los ecosistemas más emblemáticos de toda la región amazónica, se estima que solo en la Amazonía peruana, las plantaciones de aguajes superan las 5 millones de hectáreas, siendo uno de los productos más aprovechados por los pobladores rurales. Los frutos se consumen directamente o en productos relacionados como helados y refrescos, estos frutos son repartidos a lo largo de muchas ciudades de la Amazonía tales como Iquitos, Tarapoto, Pucallpa, Yurimaguas, Puerto Maldonado. Sólo en la ciudad de Iquitos se han registrado consumo de hasta 20 Toneladas por día de este fruto, lo que determina su importancia en la economía de dicha ciudad. Es por todo esto que nuestro grupo ha podido identificar el poder competitivo de este producto, proveniente de nuestra Amazonía, para ser más específico del departamento de Loreto, que registra la mayor cantidad de hectáreas de esta planta en Perú. Al ser una zona poco desarrollada, es fuente para poder explorar e investigar acerca de este fruto, que tienen múltiples propiedades y aún no ha sido difundida.
2. PROPUESTA DE VALOR El objetivo de analizar este producto natural y abundante de la Selva Amazónica peruana es poder reconocer los principales atributos presentes en el aguaje, para así ayudar a las comunidades Amazónicas y pymes a aprovechar el mismo mediante la entrega de herramientas y asesorías, las cuales contribuirán a otorgar valor agregado a dicho producto, tanto en la producción como en la transformación del aguaje, representando una oportunidad de crecimiento para la región de Loreto y las comunidades nativas que poseen este recurso.
3. PRESENTACIÓN DEL TEMA ELEGIDO 2.1 Descripción general: Maurita Flexuosa es el nombre científico de uno de los recursos vegetales más abundantes de nuestro país, el “aguaje”, llamado también “burutí” en Brasil y “Moriché” en Colombia y Venezuela. Sólo en Perú, las plantaciones de aguajales en superan las cinco millones de hectáreas, repartidos por toda la selva amazónica peruana en regiones como San Martín, Ucayali, Madre de Dios, Amazonas, Junín y Loreto. Siendo esta última la Región con mayor cantidad de plantaciones de esta especie.
En el siguiente gráfico proporcionado por el Ministerio del Ambiente se puede observar las regiones que poseen las plantaciones de Aguaje en nuestro país, 1 2.2 Características: El aguaje es una de las palmeras más representativas de la Amazonía. Crece en los pantanos inundables y en los vallecitos de quebrada de las zonas de altura, estas características del suelo son conocidas como Aguajales y pantanos de inundación. “En su etapa adulta, el aguaje puede alcanzar hasta los 35 metros de altura y 50 centímetros de diámetro; sus hojas son compuestas, conformadas aproximadamente por 200 segmentos foliares. Desarrolla en promedio ocho racimos por planta y da cientos de frutos de forma ovalada de aproximadamente seis centímetros de largo por cuatro de diámetro en promedio, cubiertos por escamas de color rojo vino... 2 (IIAP, 2006) 1 2
Ministerio del Ambiente: Mapa de Humedales del Perú Instituto de Investigación de la Amazonía Peruana
En cuanto al fruto, este es se presenta en forma ovalada que pueden llegar a medir de 4cm hasta 6cm por 5 cm de ancho, cubiertos por escamas de color vino tinto o rojo vivo (cáscara), lo cual al pelarlo se aprecia un fruto amarillo, con una pulpa carnosa y de sabor agridulce. . 2.3 Atributos del producto. El aguaje contiene una gran cantidad de atributos que representan una excelente oportunidad de aprovechamiento para el mercado nacional e internacional. Esta fruta puede ser explotado en productos como en néctares, fruta fresca, yogures, helados, chupetes, refrescos, cosméticos y hasta en fuente de combustibles naturales (biodiesel). La pulpa del aguaje contiene las siguientes propiedades: ● ● ● ● ● ●
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Rica en aminoácidos esenciales para el cuerpo (proteínas vegetales) Es rico en antioxidantes, los cuales ayudan a rejuvenecer y regenerar las células de forma efectiva, evitando el deterioro prematuro de estas. Rico en fitoestrógenos (hormonas vegetales). Un potente depurativo, ayuda a mantener la sangre e intestinos libres de toxinas, gases y residuos grasosos innecesarios. Muy elevado contenido de vitaminas y minerales, los cuales nutren a profundidad el cabello, la piel y las uñas. Rico en vitaminas como el caroteno (Provitamina A), tocoferoles (Vitamina E), y ácido ascórbico (Vitamina C). Estas proteínas en conjunto le confieren propiedades para ayudar a vencer todo tipo de infecciones, ya sea de piel, de vías respiratorias, estomacales, etc. Posee considerables dosis de ácidos oleicos que son muy importantes para la salud y la belleza.
Valor nutricional del aguaje por cada 100 gr de pulpa Componentes
100 g de pulpa
Energía
283,0 kcal
Agua
53,6 g
Proteínas
3,0 g
Lípidos
21,1 g
Carbohidratos
18,1 g
Fibra
10,4 g
Ceniza
0,9 g
Calcio
74,0 mg
Fósforo
27,0 Mg.
Fuente: IIAP - Cultivos Frutales Nativos Amazónicos
4. VISIÓN GEOESTRATÉGICA Con respecto a la visión geoestratégica hablaremos de manera global, ya que esta visión abarca 2 grandes grupos: Ubicación estratégica del Perú en el mundo y la diversidad de flora y fauna que posee gracias a su posición. El Perú, es considerado un país marítimo, ya que está interconectado con 4 cuencas hidrográficas, el cual permite un intercambio, comercial, industrial, cultural y de población significativo. El Perú está ubicado en el centro de Latinoamérica siendo beneficioso, debido a que interconecta los diferentes países aledaños, como es el caso de Ecuador, Brasil y Colombia, haciendo posible una mejor comercialización del producto en mención. Si nos centramos en Loreto, este departamento se encuentra ubicado en el oriente peruano. Su ubicación es estratégica, ya que se encuentra una gran cantidad de ríos, los cuales permiten el intercambio comercial por ese medio. Además, la ubicación permite la producción del Aguaje sin ningún problema, ya que su suelo, clima, etc. encajan con las condiciones que este fruto demanda. En conclusión el Perú, tiene la oportunidad para realizar una estrategia que le permita junto a Brasil ser un puente intercontinental para el comercio.
5. ANÁLISIS DEL TEMA a) Ubicación Geográfica El departamento de Loreto se encuentra situada en la zona nororiental del Perú. Por el norte, limita con Colombia y Ecuador; por el sur, con el departamento de Ucayali; por el este, con Brasil y, finalmente, por el oeste con los departamentos de Amazonas y de San Martín. Es considerado el departamento de mayor extensión territorial del Perú con un aproximado de 369 mil kilómetros cuadrados (representando el 29% del territorio nacional y el 48% de la selva peruana). 3 En su mayoría, comprende de zonas de selva baja o llano amazónico y posee un clima cálido, húmedo y lluvioso (con una temperatura que fluctúa entre los 22 C y los 32 C). La constantes precipitaciones que se dan en casi todos los meses del año han provocado que la agricultura que se desarrolla en esta zona se le denomina “al secano”; aquella agricultura en la cual el ser humano no colabora con la irrigación de los campos, sino que se utiliza la que proviene de las lluvias únicamente 4. Adicionalmente, el departamento de Loreto se caracteriza por tener un envidiable sistema hidrográfica constituida por vertientes.
b) Factores Políticos El departamento de Loreto está constituido por 51 distritos agrupados en 7 provincias: Alto Amazonas, Requena, Ucayali, Loreto, Maynas, Mariscal Ramón Castilla y Datem del Marañón, siendo esta última la menos poblada y siendo Maynas la de mayor demografía.
3
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La ya comentada centralización ha provocado que no haya una correcta implementación de planeamiento estratégico - económico en los departamentos alejados de Lima. Según estadísticas de de la INEI, Loreto posee una tasa de crecimiento promedio anual de 3,3% contando desde el 2007 y se ubica como uno de los departamentos con menor tasa de crecimiento en estos años 5.
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Precaria infraestructura y tecnología en los aeropuertos y escasas conexiones terrestres. Actualmente no existe una carretera que conecte Iquitos con la costa y la sierra. Eso sumado a los altos costos de transporte aéreo provocan que Loreto no tenga competitividad comercial y tenga una precaria industria agrícola. 6
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Mejora en el aspecto educativo en la región. Según cifras del 2013, la tasa de asistencia escolar en Loreto en el nivel inicial fue de 61%, en el nivel primaria fue
Mincetur: Región Loreto PDF Ministerio de Agricultura: Plan Estratégico Regional del sector agrario de Loreto 2009-2015 5 INEI: Producto Bruto Interno por departamentos 2014 6 Mincetur: Región Loreto PDF 4
de 90% y en el nivel de secundaria fue de 82%. En cuanto al nivel superior, la tasa fue de 38%. Otro tema importante es el analfetismo ya que se logró que la tasa disminuya hasta llegar a 6,9% (aproximadamente 30.000 personas). 7
c) Factores Básicos Una de las principales fortalezas de la región de Loreto es su ubicación geográfica privilegiada que puede servir de nexo para las rutas logísticas desde y hacia Brasil, y permite conectar el Océano Pacífico con el Atlántico. Además, junto con Ecuador, Colombia y Brasil (países con los cuales limita al Nor-oeste, Noreste y Este, respectivamente) forman una extensión fronteriza internacional de 3,891km2 que alberga una biodiversidad única en el mundo 8. Precisamente, en territorio loretano existe una oportunidad de negocio pues una de sus principales debilidades es la inexistencia de vías de conectividad (carreteras, tren, hidrovías) que permitan el acceso a los grandes mercados a nivel local e internacional 9. Si fuese el caso en que el Estado impulse la construcción de dichas vías de transporte, sería mucho más factible la comercialización y exportación de la planta de aguaje y demás productos naturales. En cuanto a los recursos naturales, el ex-presidente del Gobierno Regional de Loreto, Yván Vásquez, detalló a la prensa que Loreto tiene la capacidad de exportar 2,000 distintos productos a las 21 economías que integran el Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC). Este tipo de declaraciones nos dejan dos grandes lecciones para el país: por un lado, debemos aprovechar nuestra potencial oferta exportable ya que la región cuenta con productos muy valorados a nivel mundial con relación a los bionegocios, plantas medicinales, alimentos amazónicos, entre otros. Y segundo, es deber de los empresarios junto con el Estado Peruano, conservar inteligentemente el ecosistema y la biodiversidad porque de los recursos naturales que habitan en ella, puede generarse empleo, fomentar el comercio transfronterizo y la solidez económica a nivel regional 10. Por último, con referencia a la mano de obra existente en la región, actualmente los ciudadanos loretanos reclaman la ausencia de puestos de trabajo estables que generen riqueza. Desafortunadamente, debido a la falta de impulso de industrias o proyectos que ocupen mano de obra o de labor a técnicos y profesionales, la clase trabajadora sin ninguna ocupación se hace más creciente aún. El Secretario del Sindicato de Trabajadores del Gobierno Regional de Loreto, Haacker Pinchi Carvajal, detalla que el departamento siempre ha producido; sin embargo, lo que falta es que el agricultor sea remunerado de manera justa por su labor en la cadena productiva. En efecto, lo anterior nos enseña que de ser posible llevarse a cabo 7
Currículo Regional de Educación Básica de Loreto Banco Central de Reserva del Perú: Caracterización del Departamento de Loreto 9 Diario Gestión (2015). Loreto: Un pulmón sin liderazgo. 10 Bardales, Edwin (2008). Región Loreto tiene potencial 2,000 productos que pueden ser exportados a países del APEC. 8
negocios que brinden oportunidades laborales, la idea de generar riqueza entre los pobladores locales sería una realidad 11.
d) Factores Avanzados Infraestructura: Cuando hablamos de infraestructura nos podemos referir a carreteras, puertos, aeropuertos, etc. Loreto en la actualidad está en un proceso de crecimiento en estos aspectos, ya que el gobierno central está invirtiendo una fuerte cantidad de dinero para mejorar toda la infraestructura vial y comunicativa llegando a colocar en movimiento entre el 2011-2016 cerca de 1200 millones de soles 12. Con este dinero se logró mejorar y crear hidrovías , las cuales son esenciales en Loreto , ya que por este tiene gran extensión de ríos. Con esta inversión se espera aumentar la competitividad de la zona Loretana y peruana. Algunos ejemplos de infraestructuras relevantes: ➔ Puerto de Yurimaguas ➔ Carretera para el acceso al puerto de Yurimaguas ➔ Aeropuerto de Iquitos ➔ Aeródromo de Yurimaguas ➔ Puerto de Iquitos ➔ Hidrovías ( Controladas y seguras las 24 horas) En la zona del oriente peruano específicamente en Loreto existen diferentes tipos de infraestructuras las cuales favorecen a la producción de derivados de aguaje o propiamente a la extracción del mismo fruto. Hace 3 años atrás aproximadamente los pobladores de la comunidad “20 de Enero” con ayuda y asesoría de diferentes ONG´S como Latitud Sur y ProNaturaleza construyeron una planta en la cual se iba a aprovechar para la extracción de aceite de aguaje 13. Mano de obra. La mano de obra relacionada a la producción de aguaje y/o derivados de este en su mayoría viene por parte de los mismo pobladores , los cuales realizan las actividades de extracción o elaboración de los diferentes producto. Estos pobladores son constantemente capacitados por diferentes entidades en su mayoría ONG´S las cuales velan por la protección del medio ambiente y la naturaleza. Tales como Pronaturaleza. Además, reciben capacitación del mismo estado peruano.
11
Diario Judicial de Loreto: La región (2014). Lo que falta en Loreto son industrias y proyectos que den mano de obra. 12 https://www.mtc.gob.pe/transportes/caminos/normas_carreteras/obras_mapas/Loreto.pdf 13 http://www.actualidadambiental.pe/?p=18448
e) Empresas En el departamento de Loreto existen aproximadamente 1140 productores rurales de aguaje los cuales están presentan las siguientes características 14: ● Organizados en comunidades con un fin solidario, es decir, un fin de apoyo más no con un fin rentable. ● Es una comunidad incipiente ● Realiza sus actividades con tecnología simple ● No cuenta con acceso a servicios básicos ● Son informales Algunas comunidades que existen en la región Loreto son las siguientes: Comunidad “Veinte de Enero, Comunidad “Buenos Aires, Comunidad de “Arequipa” y Comunidad “Yarina”. Así como existen comunidades también podemos encontrar empresas las cuales se enfocan en las transformación de la materia prima ( Aguaje), en el siguiente cuadro se presentarán las 3 empresas principales
Cuadro obtenido del estudio realizado por Pronaturaleza : Cadena productiva del Aguaje y Tagua.
Estrategias: ● Corto Plazo: Las estrategias a corto plazo es que se realice la venta de la producción a las empresas regionales , estas ventas tienen que ser cerradas con empresas formales tales como Persa, Celsa o Shambo, u otra que cumpla con los parámetros legales. Se busca cerrar trato para una venta inmediata y a
14
ONG Pronaturaleza: Cadena productiva de Aguaje y Tagua PDF
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futuro. Se detalla que el precio tiene que ser razonable circulando entre los 13 por saco15. Media Plazo: Se busca abrir mercado ya no a nivel local, si no ya a nivel nacional, principalmente en Lima brindándole el aguaje como fruto o algún derivado Largo Plazo: Abrir mercado al mercado extranjero, previamente realizando un estudio de factibilidad , el cual ayudará a ver si será conveniente o no realizar la exportación.
f) Clúster: Empresas emprendedoras Los cluster como definición es propiamente la “concentración geográfica de empresas”, en este caso la región de Loreto es la mayor concentración geográfica en la que se encuentran las empresas productoras y comercializadoras del aguaje, ya que su clima tropical es propicio para el desarrollo del fruto. El producto del aguaje una vez cosechado es envasado en sacos grandes de aproximadamente 40 kg, los cuales son comercializados en la región de Loreto, dirigidos a los distintos puertos, mercados, calles de la ciudad y empresas industriales. En estos puertos el aguaje es comprado por los mayoristas, que cuentan con una asociación de comercializadores de aguaje, que es la que acopia la mayor cantidad de aguaje comercializado en la ciudad. El aguaje vendido se estima que aproximadamente del 100% del volumen total del aguaje ofertado en la ciudad de Iquitos el 78% se negocia en la calle por los ambulantes. La manera en cómo los clúster comercializan el aguaje, la podemos observar de la siguiente manera:
Flujo de venta de Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana IIAP-2005 15
ONG Pronaturaleza: Cadena productiva de Aguaje y Tagua PDF
También se pueden observar los mercadillos en donde juntos comercializan la mayor parte de aguaje en la ciudad de Iquitos, dentro del departamento de Loreto:
En esta tabla se muestran los mercados y el porcentaje que representa de las ventas de la ciudad de Iquitos. IIAP En conclusión podemos observar que el producto es conocido y reconocido por los pobladores de la región, sin embargo no es comercializado, ni comunicado internacionalmente, ya que sería una gran oportunidad, que conozcan todas las propiedades y beneficios de este fruto.
g) Tipo demanda En la actualidad, el aguaje puede ser considerado un fruto exótico con alta demanda en el mercado pero con oferta limitada. Es decir, resulta un producto muy atractivo por su sabor tropical para comerciantes de mercados mayoristas, empresarios con conocimiento en restaurantes, bares y juguerías y gerentes de cadenas de supermercados; sin embargo, cuenta con dificultades en su abastecimiento y proceso logístico hacia distintas ciudades en el país y a nivel internacional. En el ámbito local, la venta de aguajes a mercados como Lima se llevan a cabo a través de helados, pasteles, cócteles, harina, cocina gourmet e industria cosmética. Particularmente, en la Amazonía, el aguaje se consume en refrescos y helados y la fruta se está industrializando en envases (en cifras, sólo en la ciudad de Iquitos en el 2015, se comían 20 toneladas diarias de aguaje). Mientras que, a nivel regional, países como Ecuador, Bolivia, Brasil, Colombia, Guayanas,
Venezuela, Surinam, Trinidad y Tobago muestran cierto interés en el consumo de este fruto16. El consumo del aguaje está directamente relacionado al auge de la gastronomía peruana y al redescubrimiento de nuestros frutos tropicales por parte de muchas personas relacionadas a la comercialización de los mismos (como cadenas de Supermercados: Cencosud y Tottus). En ese sentido, digamos que los clientes más sofisticados y exigentes de este producto son el segmento de hoteles, restaurantes y bares interesados en probar nuevos sabores, aromas y texturas, muy aparte de las frutas normalmente consumidas. La tendencia creciente al uso de frutos exóticos por parte de las juguerías y restaurantes, nace ya que los consumidores demandan siempre productos nuevos e innovadores (alta cocina, cocina fusión y novo-andina 17. Cabe resaltar que, existen ciertas limitaciones que no permiten aumentar y diversificar la compra de frutos amazónicos como el poco conocimiento por parte del consumidor limeño. A diferencia de un cliente extranjero, el peruano es más resistente al cambio y a probar sabores particulares. Por tales motivos, consideramos que si se desea tener éxito en la comercialización de aguaje, será necesario una buena estrategia de promoción y distribución del producto.
h) Factores al azar Loreto atraviesa por cambios importantes, que favorecen a su crecimiento, a pesar de ser una región a la cual le falta mucho para desarrollarse, el proyecto de integración de la infraestructura regional sudamericana IIRSA y de la carretera de Yurimaguas – Tarapoto, creada en el año 2009, permite favorecer la capacidad de producción y comercialización de sus productos de origen, en este caso, se puede aprovechar las mejoras de la región para explotar al máximo la comercialización de la materia prima del aguaje. Existen dos factores importantes que no se pueden controlar y si no se toma en cuenta en el análisis, puede afectar al éxito que se desea alcanzar, como el cambio climático y la capacidad de adaptación de la población. En la selva de la ciudad de Iquitos tiene un clima cálido y lluvioso durante todo el año. La temperatura media anual máxima es de 31°C (88ºF) y la media anual mínima de 21°C (70ºF). Es por ello que se consideran diferentes épocas de floración para el aguaje, las cuales son en los meses de Febrero, Marzo, Agosto a Diciembre dependen del sitio de producción, la época de fructificación del aguaje se inicia entre los ocho años después de la plantación, cuando las plantas alcanzan una altura de 6-7m aproximadamente. La región Loreto está cubierta de una densa vegetación, de selva primaria y secundaria con colinas de poca elevación y superficies ligeramente onduladas, y 16 17
El Comercio(2015). ¿Qué pone en riesgo la abundancia del aguaje en la Amazonía? World Agroforestry Centre(2012). Demanda por frutos amazónicos en el mercado de Lima, Perú.
además se considera la región más extensa del país y también una de las menos poblada.
5.
IDENTIFICACIÓN DEL TIPO DE CLÚSTER El mercado loretano del aguaje posee ciertas características que lo clasifican en un clúster de fase articulado. En primer lugar, hay que resaltar el desarrollo institucional y normativo básico presente en la comercialización de este producto. Los únicos actores formales en la cadena productiva del aguaje son los centros de venta (heladerías y chupeterías) y pequeños y medianos industriales que elaboran yogur, jugos, néctares, mermeladas, compotas y otros a base del mismo. Mientras que, los vendedores del fruto verde, pulpa de aguaje, aguajina, raspadillas, refrescos, helados, chupetes y transformadores artesanales no son reconocidos por la Asociación de Comercializadores de Aguaje18. Con el desarrollo de un proyecto en la zona mencionada, buscaríamos fomentar la creación de un sistema mucho más formal donde cada participante de la cadena productiva del aguaje sea remunerado correctamente, establecer altos estándares de calidad para el producto y con ello, impulsar una integración regional comercial. Por otro lado, con relación a la paulatina agregación de valor hasta la obtención de un producto final y la demanda, digamos que es por ahora relativamente bajo para el caso del aguaje. Actualmente, si bien es cierto que el consumo del aguaje (en chupetes, helados o el mismo fruto) es considerable a nivel regional (Loreto y provincias cercanas), aún no es muy reconocido a nivel nacional y mucho menos, internacionalmente. Por tales motivos, las pocas empresas industriales constituyen una industria con escalas de producción pequeñas y medianas para así abastecer la demanda regional19. Las razones que explican el mínimo consumo del aguaje es la baja promoción, inversión y concientización del producto por parte del Estado y empresas hacia todos los peruanos. Por último, respecto a la tecnología en el sector, esta tiende a ser más utilizada por parte de las heladerías y chupeterías. Desafortunadamente, para la elaboración del aguaje en diferentes presentaciones y su misma conservación, se necesita de congeladoras de cámara grande la cual ninguna empresa la posee. Por ello, algunas chupeterías usan productos químicos como colorantes y preservantes 20. Esto deja a entrever que por ahora, no todas las empresas industriales cuentan con el debido equipamiento tecnológico para la elaboración del aguaje. Por el contrario, en Loreto, siempre ha existido mano de obra que conoce rústicamente el proceso productivo del aguaje pero carecen de acceso a oportunidades laborales 21. Como parte de este proyecto, nosotros quisiéramos crear una empresa que se dedique a la comercialización y exportación de aguaje y contratar el capital humano necesario junto con un equipamiento tecnológico. Esto, sin duda, implicaría, capacitar al personal en el manejo de ciertas máquinas industriales.
18
Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana IIAP (2006). El aguaje. PromAmazonía (s.f). El aguaje, empresas de transformación. 20 PromAmazonía (s.f). El aguaje, empresas de transformación. 21 http://diariolaregion.com/web/lo-que-falta-en-loreto-son-industrias-y-proyectos-que-den-mano-de-obra/ 19
6. ELABORAR UNA PROPUESTA DE DESARROLLO LOCAL
a) Objetivos estratégicos a largo plazo ● ● ● ● ● ● ● ● ●
Ser la principal ciudad exportadora de aguaje y derivados Formalizar los grupos productores de aguaje Potenciar las empresas industrializadoras de aguaje para una mejor competitividad Introducir al mercado limeño el aguaje como una opción de consumo Consolidar la cadena de suministros de producción y transformación del aguaje Concientizar al consumidor peruano sobre los beneficios de consumir aguaje (mercadotecnia) Incrementar los niveles de venta del producto a través de canales como cadenas de supermercados, bodegas, tiendas minoristas Lograr que las comunidades trabajen con una visión empresarial Lograr un crecimiento económico de todos los involucrados.
b) Factores de éxito-objetivos de largo plazo ●
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Boom de la gastronomía peruana: el aguaje en sus diferentes presentaciones es muy solicitado por la cocina gourmet, novo-andina, entre otras. Las comunidades y pymes, proveedoras de este producto, puede obtener un reconocimiento por la entrega de un producto de calidad y en perfectas condiciones y ser solicitadas por grandes franquicias de restaurantes. Además, las empresas transformadoras de aguaje podrán introducir sus productos de una manera más sencilla. ● Pymes y productores competitivos gracias a las capacitaciones y asesoramiento que recibirán por parte de diferentes actores involucrados ● Alta producción de aguaje en la zona de Loreto, será un factor de éxito , ya que asegurará la producción de cada año para toda la cadena del Aguaje. ● Interés internacional del aguaje por países de la región como Ecuador, Bolivia, Brasil, Colombia, Guayanas, Venezuela, Surinam, Trinidad y Tobago, incentivan a las comunidades nativas a contar con más mano de obra (lo cual conlleva a la generación de empleos) y desarrollo tecnológico a fin de incrementar su capacidad de producción. ● El cambio presidencial, de la mano de Pedro Pablo Kuczynski, caracterizado por sus ideales capitalistas, trae de la mano la presencia de inversionistas extranjeros en el país. Como dijimos en párrafos anteriores, si bien Loreto ya cuenta con mano de obra, son precisamente estos inversores los que pueden aportar tecnología y herramientas que faciliten el proceso de recolección y distribución del aguaje. En los últimos años, la concientización del cuidado del medio ambiente se ha intensificado a nivel corporativo como ciudadano 22. Esto favorece a la conservación y
Armas Marín, Edward (2008). Plan de negocio del aguaje: Comunidad nativa Parinari.
valoración de las grandes hectáreas de cultivo y cosecha de aguaje en las comunidades de la zona.
c) Factores de fracaso ●
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Escasa planificación estratégica y desarrollo continuo para las regiones alejadas de Lima debido al centralismo económico que existe en la capital. Los grandes retos de las autoridades competentes al momento de idear y desarrollar un esquema de trabajo para la mejora en algún sector económico son la implementación y seguimiento de este. Todavía existe una enorme falta de concretización y control de los planes de desarrollo económico en los diferentes departamentos, lo cual provoca que dichos planes sean olvidados, o peor aún, mal desarrollados. Recelo de los pobladores hacia las instituciones gubernamentales. La falta de atención y desinterés del Gobierno Central hacia los peruanos alejados de la Capital causan que la comunicación no sea clara y que no haya oportunidades para una buena negociación. Es decir, causa que la relación que hay entre ambos sea conflictiva. Este es un tema que viene desde años atrás y que es, todavía, difícil de sobrellevar para cualquier gobierno. El reto es claro: devolver la confianza de los pobladores hacia el Estado. Corrupción. Uno de los grandes problemas al momento de la intervención del Estado en planes de desarrollo es que no rinde cuentas claras a los ciudadanos. Esto quiere decir que no hay correcta comunicación en cuanto al uso del presupuesto, en cuanto al nombramiento de los encargados, entre otros. Muchas veces si piensa que el dinero es usado para fines un poco más turbios, lo cual gracias a los antecedentes, supone una realidad no tan lejana.
d) Sostenibilidad de la propuesta Para que un proyecto sea sostenible tiene que cumplir ciertos criterios. En primer lugar, es bueno mencionar la producción Como ya se sabe, la producción de Aguaje en el departamento de Loreto es semi industrial. Eso quiero decir que todavía no cuentan con procesos elaborados y específicos para la extracción, elaboración y control de dicho insumo. Sin embargo, lo que sí es rescatable es la cantidad que se produce en dicha región. El tema industrial puede ser tratado con una implementación de tecnología y desarrollo de mano de obra calificada. Otro criterio importante es la demanda. El Aguaje es una fruta exótica de mucha demanda a nivel local debido a sus componentes nutritivos y a su sabor peculiar. Esta se puede conseguir en diferentes presentaciones. Lo malo es que no existe una demanda fuerte más allá de la región de Loreto y sus cercanos. Esto es algo que puede mejorar implementando primero mejores procesos logísticos y agregando valor al producto para que sea competitivo en cualquier mercado a nivel nacional y a nivel internacional. Otro aspecto relevante es la repercusión socio económica que habrá en la zona. Loreto es una de las regiones que menos ha crecido en los últimos años. A pesar de las grandes riquezas naturales y turísticas que hay, todavía Loreto no ha surgido económicamente como otros departamentos del Perú. La implementación propuesta para incentivar y ayudar a las comunidad y pymes a poder aprovechar el aguaje traería consigo un mayor empleo en la región (además de mano de obra calificada) y mejores índices económicos (PBI, PBI per cápita, etc).
e) Actores (responsables, como instituciones)
Gobierno: El gobierno peruano jugará un rol muy importante para poder lograr nuestra propuesta, ya que se enfocará en brindar las facilidades para formalizar a cada productor de aguaje dentro de la ciudad de Loreto. Además , deberá de invertir para brindar acceso a los servicios básicos a las comunidades. Sumado a esto deberá de brindar capacitaciones a los empresarios que fomenten un crecimiento del negocio, tales mejoramiento de procesos, gestión de calidad, marketing y orientación en temas de exportación. A las comunidades tendrá que capacitar en temas como control de plagas, correcto manejo del fruto, etc . El estado tendrá que incentivar mediante diferentes programas el consumo de aguaje, estos incentivos estarán transmitidos en ferias, señal abierta, etc Comunidades: Las comunidades se tendrán que unir al cambio, ya que tendrán que sumergirse a la formalidad , para llevar un mejor control y para que puedan recibir todos los beneficios del estado. Además, deberán de ser tolerante al cambio para la inserción de la tecnología en sus áreas productivas de aguaje Empresas: Las empresas deberán de innovar cada cierto tiempo y debes de adecuarse a la exigencias del mercado local e internacional. Además, tendrán que tener una mejor relación con los productores para trabajar de una manera conjunta. También deberán de estar en constante capacitación privada o la que brindará el gobierno, para que de esta manera se vuelvan competitivas.
Instituciones y ONG: Estos 2 grupo básicamente brindarán asesoramiento y capacitación para el crecimiento de las comunidades y empresas. Deberán de trabajar de manera conjunta del gobierno , ya que pueden ser nexo entre el estado y los grupos analizados
f) Mancomunidades El gobierno local de Loreto, en colaboración de las 4 principales comunidades existentes en la cuenca Yanayacu Pucate (Río Marañón, Loreto), principales productores y de mayor superficie cosechada en aguaje 23, deberían llevar a cabo una sociedad o unión a fin de: ● ● ● ● ●
Mejorar las condiciones de producción del aguaje (condiciones fitosanitarias) Fomentar la competitividad entre todos los actores de la cadena productiva Generar empleo en distintas comunidades Incrementar la oferta exportable a nivel local e internacional Consolidar una sistema de comercialización formal del aguaje
7. DIAMANTE DE PORTER FINAL ENVASE A LA PROYECCIÓN DE NUESTRA PROPUESTA a) Estrategia Estructura y rivalidad de empresas :
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Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana-IIAP (2010). Manual cultivo del aguaje.
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Con nuestra propuesta las comunidades productoras de Aguaje tendrán mayor ayuda del estado, ya que este les brindará herramientas y asesorías para sobresalir. Las comunidades dejarán de ser informales y se convertirán en pequeñas pymes con visión empresarial a futuro, respaldadas del uso tecnológico para la producción de aguaje. Con respecto a las pymes existentes, están habrán crecido en tamaño , gracias a la mayor competitividad y al incentivo del consumo del fruto por parte del estado Debido al aumento de la demanda , se buscará aumentar la cantidad de productores hasta llegar a 1500.
b) Condiciones de los factores: ●
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Factores avanzados: La infraestructura básicamente tendrá una mejora en los servicios básicos para los comuneros ,ya que ellos no cuentan con agua, luz eléctrica las 24 hrs del día y/o desagüe, calidad de vida real de los zonas de la periferia. Mano de Obra: La mano de obra será más calificada y capacitada gracias a las diferentes asesorías y capacitaciones que brindará el estado, además se demandará mayor cantidad de m.o gracias al aumento de la demanda del fruto y derivados. Instituciones del gobierno: Se hará un gran esfuerzo por comunicar a las instituciones y gobierno para que estén siempre presentes y puedan brindar todo el apoyo necesario en infraestructura y se brinde mejores condiciones para que puedan explotar de manera más eficiente dicho recurso. Des esta manera se logrará una mejor descentralización del gobierno central con las ciudades más alejadas, sobretodo de la Amazonía.
c) Condiciones de la demanda: ●
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El punto más saltante encontrado luego del análisis que pudimos encontrar con el grupo es que en toda la región Amazónica, existe una gran aceptación y necesidad de los consumir este fruto, ya sea como producto en sí o como algún producto elaborado. Solo en la ciudad de Iquitos (Región Loreto), el consumo de aguaje se consume en promedio 20 Toneladas de aguaje por día, contando las personas que lo consumen de manera directa y los que demandan el fruto para usar la pulpa para la elaboración de productos a base de aguaje. Sin embargo, existe una demanda nacional que no están siendo atendida debido a la falta de conocimientos para dar un producto con mejores estándares de calidad como presentaciones, variedad, tecnología, etc. Nuestro análisis y propuesta valor quiere actuar frente a ese problema y poder atender a esos mercados que son mucho más exigentes y tenemos los suficientes recursos para poder cambiarlo.
d) Industrias relacionadas y de apoyo: ●
La mayoría de comercialización del aguaje es de manera local y muy rural, sin embargo también encontramos productos de transformación como
refrescos, helados, chupetes, desafortunadamente ninguno cuenta con la debida certificación de los estándares de calidad para ser comercializados de manera internacional, por ello se buscará la manera de que todas las empresas y mercados dedicados a la venta de aguaje, tengan un proceso de alto estándar y así poder fomentar todos los beneficios del producto a nivel internacional. Para lograr el crecimiento de la comunidad, aumentando los ingresos de la misma, incentivando a la población de Loreto a invertir en mayor tecnología para la elaboración de los productos transformados y para la extracción del mismo aguaje.
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Gobierno: Existe una gran desconfianza al Gobierno Central de toda la Amazonía, por la falta de desinterés e inversión en el desarrollo de las comunidades, a pesar de haber invertido en infraestructura, la precaria educación en las zonas Amazónicas, produce el bajo nivel de crecimiento de la población, es por ello que según la propuesta indicada en el presente trabajo, se quiere incentivar al apoyo de las comunidades en capacitaciones que faciliten el aprovechamiento de todos sus recursos. Es decir, implementar el apoyo, no solo a los productores de la comunidad, si no a las pequeñas y medianas empresas, para que conozcan a profundidad los recursos naturales de la comunidad y concientizarlos del impacto que puede generar no administrar bien los recursos ambientales, tal es el caso de la tala de árboles para obtener el producto.
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Azar: Loreto es una región la cual sufre un círculo vicioso de subdesarrollo, esto se debe a la alta precariedad de la comunidad, debido a la accidentada geografía que posee, pero al mismo tiempo la hace rica en productos de alta propiedad nutricional por su clima tropical. Sin embargo no cuenta con la tecnologìa ni la ayuda suficiente del Estado para poder impulsar al comercio internacional. La región sólo cuenta con el 0,2% de participación de las exportaciones peruanas según el diario Gestión. Es de suma urgencia utilizar los recursos como las carreteras de Yurimaguas, para poder hacer realidad el progreso y desarrollo de la comunidad, comercializando el producto elegido y de alto impacto en la comunidad, como lo es el aguaje.
Conclusiones: ●
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El Aguaje es una de las palmeras más representativas de la Amazonía Peruana, cuyas plantaciones superan las cinco millones de hectáreas. La región de Loreta es aquella en la cual se encuentra la mayor cantidad de plantaciones de esta especie. El Aguaje tiene ciertas características que representan un gran oportunidad para el mercado a nivel nacional e internacional. En primer lugar, este recurso contiene una gran lista de propiedades nutritivas para la salud humana. En segundo lugar, el aguaje puede ser vendida en diversas presentaciones dependiendo del gusto de los demandantes. Una de las principales fortalezas de la región de Loreto es su ubicación geográfica ya que esta se encuentra cerca de potenciales consumidores internacionales (Brasil, Ecuador y Colombia). Además de ello, es destacable la oferta exportable que existe en la región debido a la gran variedad de recursos naturales que pueden ser comercializados a nivel mundial y que pueden ser competitivos sin ningún problema. A pesar de ello, la región de Loreto todavía tiene muchos retos que afrontar. El primero de ellos es la precaria infraestructura y tecnología en los aeropuertos y las escasas conexiones terrestres que causan una barrera de acceso cómodo a los grandes mercados nacionales e internacionales. Segundo, mejorar el aspecto educativo de la región y las tasas de empleo y capacitaciones. Tercero, impulsar el desarrollo económico a través de nuevos planes de trabajo que beneficien a las pequeñas y medianas empresas que laboran en dicha región.
Recomendaciones: Hay dos puntos importantes que influencian en el crecimiento de toda la región de Loreto mencionado a lo largo del trabajo, como lo es la infraestructura y el Gobierno, son difíciles de controlar y mucho más reestructurar, sin embargo si se acompaña a la comunidad creando un ambiente de facilitación de conocimientos para su crecimiento, este podrá aprovechar siempre las oportunidades que su misma región le permite.
Bibliografía PDF Región Loreto, Mincetur (http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/LORETO.pdf ) PDF Plan Estratégico Regional del sector agrario de Loreto 2009 - 2015, MINAGRI (http://minagri.gob.pe/portal/download/pdf/conocenos/transparencia/planes_estrategicos_reg ionales/loreto.pdf ) PDF Producto Bruto Interno por departamentos 2014, Instituto Nacional de Estadística e Informática (https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/boletines/pbi-dep-2014.pdf ) PDF Proyecto Educativo Regional, Gobierno Regional de Loreto (http://www.cne.gob.pe/images/stories/per/PER_Loreto.pdf ) Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana IIAP-2006 http://www.siforestal.org.pe/aguaje.htm Gobierno Regional Loreto 2016 http://www.regionloreto.gob.pe/gerencia-regional-de-desarrollo-economico/ https://www.mtc.gob.pe/transportes/caminos/normas_carreteras/obras_mapas/Loreto.pdf http://www.actualidadambiental.pe/?p=18448
Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana IIAP-2005 http://www.monografias.com/trabajos45/mercado-aguaje-peru/mercado-aguaje-peru2.shtml Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruna IIAP
http://www.iiap.org.pe/Upload/Publicacion/PUBL691.pdf Gestión - Comex Peru 2013 http://gestion.pe/economia/comexperu-loreto-sufre-circulo-vicioso-precariedad-y-subdesarroll o-2081846
PDF Pronaturaleza: Cadena productiva de Aguaje y Tagua Armas Marín, Edward (2008). Plan de negocio del aguaje: Comunidad nativa Parinari.
