PROGRAMACION CURRICULAR ANUAL 2017 ÁREA DE EDUCACION PARA EL TRABAJO I.
DATOS GENERALES
1.1.
DIRECCIÓN REGIONAL DE EDUCACIÓN 1.2. 1.2. UNID UNIDA AD DE GES GEST TIÓN EDU EDUCA CATI TIV VA LOCAL 1.3. 1.3. INS INSTITU TITUC CIÓN IÓN EDUCA DUCAT TIVA 1.4. ÁREA 1.5. CICLO 1.6. TURNO 1.7. GRADO 1.8. SECCIONES 1.. HORAS SE!ANALES 1.1". DI DIRECTOR 1.12. SU# DIRECTOR$A%
: : : : : : : : :
1.14.
:
DOCENTES RESPONSABLES
:
JUNÍN
:
HUANCAYO
II.- DESCRIPCION El área de Educación para el trabajo t rabajo tiene como finalida f inalidad d desarrollar competencias laborales, capacidades y actitu actitudes des empren emprende dedor doras as que que permi permitan tan a los estudi estudian antes tes inser insertar tarse se en el mercad mercado o labor laboral al como como trabajador dependiente o generar su propio puesto de trabajo en el marco de una cultura exportadora y emprendedora. Los niveles de logro a alcanzar en el módulo ocupacional de procesamiento de derivados lácte lácteos os están están referi referida dass a la prepa preparac ración ión de mater materia ia prima prima e insumo insumos, s, mena menajes jes y equip equipos os para para la elaboración de derivados lácteos; la elaboración de manjar blanco, quesos, yogurt y elados siguiendo un flujograma establecido y el rotulado y presentación de los productos. Los campos temáticos corresponden a los rubros de dominio del módulo establecido en el !"#!. Los campos temáticos del proyecto de emprendimiento son tratados en las etapas del proceso productivo. $el mismo modo desarrollaremos sus capacidades capacidades emprendedoras y empresariales a trav%s de los bloques temáticos de seguridad e igiene de los alimentos y gestión empresarial II IIII.
METAS ANUALES DE DE APRENDIZA IZAJE: JE:
Nro. e"t&d#ate"* Nro. de e"t&d#ate" "e'( $a)##$a$#!****
de e"t&d#ate" "e'( $a)##$a$#!
3.1 Meta de aprendizae: La l&nea de base para el '()* es que el *',+ de estudiantes logran aprendizajes en el nivel satisfactorio -) a '(/ en el área curricular de E0#
I!.- COMPETENCIAS DE "RADO COMPETENCIAS DEL "RADO 1estión de procesos
1estiona procesos de estudio de mercado, dise2o, planificación y comercialización del procesamiento de derivados lácteos de la opción ocupacional de 3ndustrias 4limentarias
Ejecución de procesos
Ejecuta procesos básicos para el procesamiento de derivados lácteos de la opción ocupacional de 3ndustrias 4limentarias , considerando las normas de seguridad y control de la calidad en forma creativa y disposición emprendedora.
!omprensión y aplicación de tecnolog&as
3dentifica y analiza los procesos básicos de la gestión de personal, la gestión financiera de los productos
!II.- CALENDARIZACION BIMEST RE
DIAS
TOTAL DIAS HORAS EFECTIVAS EFECTIVA S
SEMA INICIO TERMINO MES NA I !AR&O 3 20/05/201 14/03/2017 A#RIL 4 7 !AYO 3 TOTAL 10 II !'() 1 22/07/201 23/05/2017 J*+,) 5 7 J*-,) 3 TOTAL 25 DE JULIO AL 05 DE AGOSTO VACACIONES DE LOS ESTUDIANTES 01 !" 05 #$ A%&'(& J&)*!#! #$ )$+"$,-* $#!%%-! $!"!-* )$!'($ #$" "!* #$ 6$&)! III AGOSTO 4 14/10/201 08/08/2017 SETIE!#RE 4 7 OCTU#RE 2 TOTAL 10 IV OCTU#RE 2 21/10/201 NOVIE!#R 17/10/2017 7 E 5 DICIE!#RE 2 TOTAL
VIII.9 MATRI: DE LA PROGRAMACI;N ANUAL<
=II. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACI;N
La evaluación será permanente, integral y diferenciada, respetando los estilos de aprendizaje de los estudiantes. 5e tendrá especial atención en la evaluación de progreso o formativa. La evaluación de capacidades se realizará mediante indicadores de desempe2o. La evaluación de actitudes ante el área es cuantitativa, se registra en una fica de seguimiento de actitudes. 5e utilizara la autoevaluación y la coevaluación y tendrán carácter formativo para identificar avances y dificultades. 5e utilizarán instrumentos de evaluación variados de acuerdo a cada uno de los diversos indicadores de evaluación propuestos.
III. VÍNCULO CON OTROS APRENDIZAJES LA UNIDAD I se vincula con el área de Formación Ciudadana y C!ica cuando se acuerdan normas para interactuar en el interior de cada equipo relacionados con las práccas de convivencia. También las acvidades planteadas para esta unidad se vinculan con el área P"r#ona$ Fami%ia y R"%acion"# &umana#, porque los estudiantes idenfcarán sus ortaleas, debilidades e intereses para la conormaci!n del equipo de traba"o. #sta unidad, ene como prop!sito desarrollar la creavidad del estudiante para proponer $ seleccionar la soluci!n que responda de manera innovadora al problema o necesidad idenfcada $ construir un protopo, relacionándose con Educación Ar'#(ca, donde los estudiantes desarrollan $ afanan el proceso creavo que les permite %enerar alternavas de soluci!n creavas e innovadoras para sasacer las necesidades $ resolver problemas de su comunidad. &or ello también se relaciona con la competencia dise'a $ produce soluciones tecnol!%icas, los estudiantes desarrollan capacidades para idenfcar $ resolver problemas mediante soluciones tecnol!%icas, capacidades que emplean también para crear propuestas de valor. (e orienta a realiar un validar proceso de validaci!n en unci!n al protopo o protopos construidos, por ello se relaciona con la competencia resuelve problemas en situaciones de %es!n de datos, los estudiantes desarrollan capacidades relacionadas al reco"o, procesamiento, interpretaci!n $ valoraci!n de la inormaci!n, los que emplean para la validaci!n de su protopo. Ttambién con la competencia %esona responsablemente los recursos econ!micos $ %esona responsablemente el ambiente, los estudiantes administran de orma eecva $ efciente los recursos, materiales e insumos para la construcci!n de su protopo desde una perspecva de desarrollo sostenible. LA UNIDAD II se vincula con el área de Formación Ciudadana y C!ica cuando se establecen $ act)an en unci!n a las normas para interactuar en el interior de cada equipo relacionados con las práccas de convivencia $ el desarrollo de *abilidades sociales. #sta unidad, ene como prop!sito determinar la viabilidad econ!mica uliando el método del punto de equilibrio por ello se relaciona con la competencia ac)*a y +i"n#a ma)"m,(cam"n)" en situaciones de candad, que implica que el estudiante discrimine inormaci!n e idenfca relaciones no e+plcitas en situaciones reeridas a determinar cuántas veces una candad. También emplea sus -ai%idad"# comunica(!a# para transmir sus ideas de orma oral o escrita en relaci!n a la elaboraci!n de su modelo de ne%ocio- ini/canvas $ el plan de acci!n. "e #$&)a $o e) 2rea 3 8or9&e )o" e"t&d#ate" #det##$ar2 "&" orta)ea"3 de;#)#dade" e #tere"e" 8ara )a $oor5a$#! de) e9o de tra;a"t#$a3 dode )o" e"t&d#ate" de"arro))a 6 a#aa e) 8ro$e"o $reat#o 9&e )e" 8er5#te 'eerar a)terat#a" de "o)&$#! $reat#a" e #oadora" 8ara "at#"a$er )a" e$e"#dade" 6 re"o)er 8ro;)e5a" de "& $o5&#dad. Por e))o ta5;#= "e re)a$#oa $o )a $o58ete$#a d#"e%a 6 8rod&$e "o)&$#oe" te$o)!'#$a"3 )o" e"t&d#ate" de"arro))a $a8a$#dade" 8ara #det##$ar 6 re"o)er 8ro;)e5a" 5ed#ate "o)&$#oe" te$o)!'#$a"3 $a8a$#dade" 9&e e58)ea ta5;#= 8ara $rear 8ro8&e"ta" de a)or. Se or#eta a rea)#ar & a)#dar 8ro$e"o de a)#da$#! e &$#! a) 8rotot#8o o 8rotot#8o" $o"tr&#do"3 8or e))o "e re)a$#oa $o )a $o58ete$#a re"&e)e 8ro;)e5a" e "#t&a$#oe" de 'e"t#! de dato"3 )o" e"t&d#ate" de"arro))a $a8a$#dade" re)a$#oada" a) re$o
#III.- MATERIALES $ RECURSOS EDUCATI!OS
0ara el alumno 6 7anual de Ense2anza 6 8ecortes de revistas y periódicos. 6 0ublicaciones populares sobre producción de panes y pasteles 6 3nternet 6 7anual de 0lanes de negocio6 9"1 E$4089509 0ara el docente 6 $!" de la educación :ásica 8egular 7inisterio de Educación 6 7ódulo de t&tulos y certificaciones 7inisterio de Educación 6 E$!30. 4sesor&a y consultor&a y capacitación 3ndustrias 4limentarias 6 7anual de Ense2anza 5enati 6 0lan de estudio nueva secundaria E0# 0ro <&ctor 0aredes 1estión Empresarial 6 =egarra7anual de la 93# 6 089!E5473E"#9 $E $E83<4$95 L>!#E95 ? !olección 3ndustrias 4limentarias ? Editorial 7acro 5.4. ? Lima 6 0er@. 6 74"A4L $E 7E#9$9L91B4 0484 $E54889LL48 !404!3$4$E5 E708E"$E$9845 C E708E54834LE56 7inisterio de Educación6 Lima6 0er@.
6
0áginas Deb
6 6 6
productoslacteosromulintelesat.com.com daroca.esFAserGilesFgA34'(EstudioHdeH7ercado.pdf perueduca.edu.peFeducacion6para6el6trabajoFarcivosFresiduosHsolidosHctp.pdf
El #ambo, 7arzo del '()*. HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH Lic. Liz 7iriam Llallico Iuancaya 0rofesora de 4ula
HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH 5ub $irector del >rea de E0#
PLANI%ICACI&N DE LA UNIDAD DID'CTICA N( )1 TÍTULO DE LA UNIDAD: ELABORAMOS MANJAR BLANCO CON PROPUESTA DE VALOR
DATOS INFORMATIVOS< 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5.
INSTITUCIÓN EDUCATIVA ÁREA CURRICULAR GRADO SECCIONES DURACION
:
:
:
: EDUCACIÓN /ARA EL TRA#AJO : CUARTO
1.6. TURNO 1.7. DIRECTOR 1.8. SU# DIRECTOR 1.. DOCENTE RES/ONSA#LE
:
: :
:
SITUACI;N SIGNIFICATIVA< L)0 0*,'+0 0 )'+,'+ + *,) )90'+ 0* ;)+<) ,+,=,;'+ ,0)0 )9->'0 ( +;0,'0 ;)+?>,;'0 + - ;)+0*>) ,')0 -@;)0 *,-,'+) ,+0*>+)0 ( )'+,'+ -' ,+=)>';,?+. S-;;,)+'+ *+' ,' -'0 )*0'0 * 0 ,+;*-' ' -)0 ,+00 ( +;0,'0 - ;)+<) C'' *,) '9') -'9)' ,0)0 ,)0 >'+' 9-'+;) ;)+ )*0' '-) '' >)' -' ;'-,' '-,>+',' -' )9-';,?+ E- T'>9) ,'+) -' >'-+*,;,?+. E- )*;) 0' *+,' 0 -' )*0' - '-) - *,).
APRENDIZAJES ESPERADOS CO/PETENCIAS
CAPACIDADES
0"#(ón d" +roc"#o#
E1"cución d" +roc"#o# +roduc(!o#
ealia procesos de estudio de mercado para derivados lácteos r%ania $ e"ecuta procesos de dise'o $, planifcaci!n del procesamiento de derivados lácteos ealia procesos básicos de comercialiaci!n $ control de calidad de derivados lácteos
(elecciona $ or%ania espacio, materiales, equipos e insumos para la prestaci!n de un servicio. ealia tareas $ procesos básicos para la prestaci!n de servicios, considerando las normas de se%uridad $ control de calidad
INDICADORES -Aplica el FODA personal para identificar sus fortalezas/habilidades. /#laboraci!n del lieno 3453( para defnir el pro$ecto de emprendimiento
/r%ania los espacios de traba"o $ mena"es del taller de la producci!n de derivados lácteos considerando normas de se%uridad. /e%istra las acvidades producvas que derivan de la industria láctea en el entorno re%ional $ nacional /epresenta el dia%rama de operaciones de su pro$ecto a realiar $ la equeta /6ormula el presupuesto para la elaboraci!n de man"ar blanco /ealia procesos básicos de comercialiaci!n de man"ar blanco /ealia balance econ!mico de la elaboraci!n de man"ar blanco /(elecciona materia prima e insumos para producci!n de man"ar blanco
la
/ealia operaciones $ procesos básicos para la producci!n de man"ar blanco, considerando las normas de se%uridad $ control de calidad.
Com+r"n#ión y a+%icación d" )"cno%o2a#
analia los procesos básicos de la %es!n de personal, la %es!n fnanciera de los productos
/ Idenfca $ analia los procesos básicos de la %es!n de personal /Idenfca $ analia los procesos básicos de la %es!n fnanciera de los productos
CA/POS TE/3TICOS #l taller de procesamiento- r%aniaci!n. ondiciones del taller. 4ormas de se%uridad #strate%ias de idenfcaci!n de ortaleas e intereses- ampos de intereses de mi equipo. ESTUDIO DE /ERCADO lieno de la propuesta de valor ideas para protopar os recursos de su localidad para ell procesamiento de derivados lácteos en el entorno local $ re%ional lientes- 8escripci!n de la oportunidad, perfl del cliente 5alor a%re%ado. ieno de la propuesta de valor. DISE4O 8ise'o de equetas para man"ar blanco. PLANIFICCAI5N &resupuesto para la elaboraci!n de man"ar blanco ateria prima. aracterscas fsicoqumicas, nutrivas $ or%anolépcas ttecnolo%a de la elaboraci!n de man"ar blanco 8eectos en la elaboraci!n de man"ar blanco &roducto orecido- 8ierenciaci!n del producto, EJECUCI5N #393I:4 s de man"ar blanco con propuesta de valor en condiciones de se%uridad e *i%iene $ uso de mena"es $ equipos con un mane"o adecuado de residuos s!lidos #laboraci!n de 34;3 934 básico #laboraci!n del protopo con propuesta de valor elaboraci!n del protopo defnivo
CO/ERCIALIZACI5N #strate%ias de promoci!n $ distribuci!n del producto EVALUACION 3mpacto ambiental y social viabilidad ambiental,J8
TECNOLO0ÍA DE 6ASE
PRODUCTOS MÁS IMPORTANTES B B B B
/)),) >'+' 9-'+;) ;)+ )*0' '-) C)>+,) =,;'0 -'9)';,?+ ;'' )(;) '-,') O'+,')0 ,+=)>';,?+ 0)9 >'0 0,?+ );0)0 /-'+ +,0' ;)>) ;+,;' '+@-,0,0 - >;')
SECUENCIA DE LAS SESIONES S"#ión 7 => *oras?
S"#ión ; => *oras?
Ttulo- Id"n(8co mi# -ai%idad"# y 9or)a%":a#
Ttulo- D"8no mi +roy"c)o d" "m+r"ndimi"n)o
INDICADOR<
INDICADOR<
Aplica el FODA personal para identificar sus fortalezas/habilidades. CA/PO TE/3TICO<
El taller de procesamiento 9rganización. !ondiciones del taller. "ormas de seguridad Estrategias de identificación de fortalezas e intereses !ampos de intereses de mi equipo
ACTIVIDAD< 3plicaci!n del 683 personal
#laboraci!n del lieno 3453( para defnir el pro$ecto de emprendimiento CA/PO TE/3TICO<
lienzo de la propuesta de valor ideas para prototipar
ACTIVIDAD< Elaboración del lienzo CANVAS
S"#ión = =>*oras? Ttulo- E%aoro man1ar %anco ,#ico INDICADOR< R"a%i:a o+"racion"# y +roc"#o# +ara %a "%aoración d"% man1ar %anco ,#ico$ con#id"rando %a# norma# d" #"2uridad y con)ro% d" ca%idad. CA/PO TE/3TICO< E%aoración d" man1ar %anco con +ro+u"#)a d" !a%or "n condicion"# d" #"2uridad " -i2i"n" y u#o d" m"na1"# y ">ui+o# con un man"1o ad"cuado d" r"#iduo# #ó%ido#
E%aoración d" man1ar %anco ,#ico
ACTIVIDAD< r!ctica diri"ida para la elaboración #an$ar blanco.
I.
EVALUACI;N DE LOS APRENDI:AJES
SITUACI;N DE EVALUACI;N C&*&$* "! ($*&"&%?! #$ !&*#--&*!6-$* (& )&$'!6-$*(& #$ "! "$@$ !)! "! $"!&)!-* #$
CO MP ETE NCI A
CAPACIDAD
INDICADORES DE DESEMPE>O
R'-,' );0)0 BA-,;' - ODA 0)+'- '' 0*,) >;') '' ,+,=,;' 0*0 ,')0 -@;)0 =)'-'0F'9,-,'0. BE-'9)';,?+ - -,+) CANVAS '' =,+, - )(;) >+,>,+)
INSTR UMEN TO + ? , 1 3 ; ' ' : C 4 ; 1 , 0 9 )
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RECURSOS EDUCATIVOS PARA LA ESTUDIANTE DOCENTE
II.
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GRADO UNIDA D I uarto
SESI; DURACI; N N 2 3 HORAS TTULO DE LA SESI;N I#$*(-+-& 6-' @!-"-#!#$' +&)(!"$!'
APRENDI:AJES ESPERADOS COMPETENC CAPACIDADES INDICADORES DE IA DESEMPE>O O'+,' ( ;*' );0)0 A-,;' - ODA 0)+'- '' ,0) ( -'+,=,;';,?+ - ,+,=,;' 0*0 ,+) ,')0 =)'-'0F'9,-,'0. -@;)0 PROPOSITO DE LOS SECUENCIA DIDÁCTICAPRO6LE APRENDIZAJES I*--&< 20 6-*(&' /ATIZA SA6ERE -%a docente saluda afectuosa#enteI:4 presenta %A S&'&EN(E CASO) *+ar,a es una estudiante del "rado cada 0ez 1ue ha una acti0idad to#a de iniciati0a de or"anizar a sus co#pa2eros3 $unto a ella 4oberto se ofrece S a hacer las co#pras. 56u7 habilidades intra e interpersonales obser0as en ellos8 PREVIO -Docente presenta el propósito de la sesión -%a docente les co#unica 1ue for#ar!n e1uipos de traba$o de 9 inte"rantes para dise2ar e i#ple#entarS un proecto de e#prendi#iento producti0o con la t7cnica de tar$etas con di0ersas habilidades. . Se e:plora saberes pre0ios con las si"uientes interro"antes) 56u7 son las habilidades8 56u7 habilidades intrapersonales conoces8 56u7 habilidades interpersonales conoces8 5or 1u7 es i#portante 1ue identifi1ues tus habilidades8
D$'!))&""&< 55 6-*(&'
TI5 3I:4
/os estudiantes visualian videos sobre AB39II838#( I4T# # I4T3&#(43#(C $ toman nota de las ideas principales /Dna ve que estén conormados los equipos, el docente entre%a a cada equipo un ovillo de lana =el docente puede emplear otra dinámica si cree conveniente?, comiena uno de los inte%rantes del %rupo co%iendo la punta del ovillo sin soltarla, a cualquiera de los miembros del equipo, el inte%rante co%e el ovillo $ ene que responder las si%uientes pre%untasEuál es tu nombreF Euál crees que es tu ma$or ortaleaF uéntanos Euál ue el sio más le"ano que *a$as via"adoF 0ESTION ? EGué parte del &er), quisieras conocer $ porqueF ACO/PA4A/IENT O E#n qué quisieras traba"ar cuando $a estés adultoF /Dna ve que *a respondido las pre%untas ra el ovillo a otro compa'ero pero reteniendo una parte del *ilo del ovillo $ as sucesivamente culminan todos respondiendo las pre%untas $ enlaados mediante una red del *ilo. #l docente comenta que esa uni!n por medio de la red debe de ser recordada siempre $a que a pesar que somos disntos, con *istorias de sus vidas interesantes pero disntas a*ora conorman una red como equipo. /on la fnalidad de que los inte%rantes conormantes del equipo se conocan $ se %enere un clima de confana entre ellos, se les solicita que eli"an un nombre que los idenfcará durante el a'o. /ada estudiante determinan sus ortaleas $ *abilidades intrapersonales e interpersonales *aciendo uso de 3( 6IB3( 8# I8#4TI6I3I:4 8# B39II838#( $ el rol que le %ustara e"ercer en el pro$ecto de emprendimiento fnalmente lo socialia con su equipo. / #l docente monitorea $ acompa'a permanentemente el desarrollo de la acvidad a fn de poder brindar su apo$o a los equipos que muestren difcultades para dar respuesta o crear interro%antes. /ue%o cada equipo eli%e un representante que e+pondrá al pleno el nombre de su equipo $ las raones porque *an esco%ido dic*o nombre.
C-$))$< 20 6-*(&'
#53D3 I4 //#l docente fnalmente %enera el diálo%o planteando las si%uientes interro%antes E!mo se sienten en su equipoF Ereen qué deben de *acer un esuero para comprenderse a pesar de que cada uno somos dierentesF
TAREA A TRABAJAR EN CASA #l docente menciona a los estudiantes que para la pr!+ima sesi!n el equipo debe inves%ar sobre los dierentes pos de or%ani%rama, seleccionan un or%ani%rama $ traer impresa una propuesta de or%ani%rama de su equipo. &uede acilitarle estas direcciones para orientar su inves%aci!n o aquellas que usted considere adecuado*Hps-educavopraccas.fles.Jordpress.com200K01or%ani%ramas.pd JJJ.utn.edu.ardoJnload.asp+Fid6ileL1>1KM
MATERIALES O RECURSOS A UTILI:AR &ara las dinámicas- T3;#T3( con nombres de B39II838#( $ ovillos de lana.
H*'+;'() 5 !') - 2"17
D);+ 0)+0'9- @' E/T
S*9 ,;) -
