INDERA PEMBAU, PENGECAP, DAN KETERKAITAN KEDUANYA PADA MAMALIA
Pela Pelaks ksana anaan an
: Sela Selasa sa,, 20 Sep Septe temb mber er 201 2016. 6.
Dosen
: Dr. Raharjo M. Si.
Dra. Nur Nur Kuswant, Kuswant, M.Sc.S.
Nur Qomariah, Qomariah, S.P!. M.Si. "rli# Rakhma! Purnama, M.Si.
Nama $elompok : 1. %&ustina Mi Mira'ati
1(0)02((006
2. *apriati %nnisa +enin&
1(0)02((01
). Ra!hin -atharani
1(0)02((0)
(. "ko Septiono
1(0)02((0)6
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA FAKULTAS AKULTAS MATEMATIKA MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM JURUSAN BIOLOGI 2016
A. Judu
/u!u /u!ull prak prakti tiku kum m ini ini a!al a!alah ah n!er n!eraa pemb pembau au,, pen&e pen&ea ap, p, !an !an kete keterk rkai aita tan n ke!uana pa!a mamalia. B. Tu!u u!u"#
ujuan !ari praktikum ini a!alah : 3ntuk k men& men&et etah ahui ui penti pentin& n&n naa pen& pen&ar aruh uh ran& ran&sa san&a n&an n bau terh terha!a a!ap p 1. 3ntu kepekaan seseoran&. Praktikan mampu menentukan keermatan pen&eaapan praktikan pa!a 2. Praktikan pen&&unaan beberapa bahan. $. Praktikan mampu menentukan !aerah penebaran reseptor !ari keempat
sensasi keap primer ber!asarkan kepekaan tertin&&i terha!ap bahan an& bersan&kutan. %. Praktikan mampu menentukan !aerah penebaran reseptor keap selain
sensasi primer. &. Praktikan mampu men&etahui pentin&na pen&aruh bau terha!ap kesan
pen&eapan.
C. D"'"( T)*(+ INDERA PENGECAP
Gambar 1. Lidah
4i!ah mempunai reseptor khusus an& berkaitan !en&an ran&san&an kimia. 4i!ah merupakan or&an an& tersusun !ari otot. Permukaan li!ah !ilapisi !en&an lapisan epitelium an& banak men&an!un& kelenjar len!ir, !an reseptor pen&eap berupa tunas pen&eap. unas pen&eap ter!iri atas sekelompok sel sensori an& mempunai tonjolan seperti rambut. Permukaan atas li!ah penuh !en&an tonjolan 5papila. onjolan itu !apat !ikelompokkan menja!i ti&a maam bentuk, aitu bentuk benan&, bentuk !ataran an& !ikelilin&i parit7parit, !an bentuk jamur. unas pen&eap ter!apat pa!a parit7 parit papila bentuk !ataran, !i ba&ian sampin& !ari papila berbentuk jamur, !an !i permukaan papila berbentuk benan&.
Gambar 2. Struktur lidah dan pembagian daerah perasanya
$elainan an& terja!i pa!a in!era pen&eap atau li!ah antara lain a!alah &lotes. 8lotes merupakan pera!an&an pa!a li!ah an& terja!i akibat a!ana in9eksi pa!a &i&i !en&an &ejala a!ana len!er an& menutupi li!ah. M)"#+'-) K)(!" A" P)#/)"
at kimia !alam bentuk larutan an& sampai ke putin& pen&eap !i li!ah, menebabkan terja!ina !epolarisasi aitu masukna Na; !an keluarna $ ; !ari sel reseptor. Depolarisasi berlanjut menebabkan terbentukna potensial aksi an& !ihantarkan oleh sara9 sensoris !alam bentuk impuls listrik ke otak untuk !iolah sehin&&a timbul sensasi rasa. kombinasi !ari rasa7rasa ini berhubun&an !en&an tekstur, temperatur, bau busuk !an sensasi !ari iar.
+anak rasa !ikenal
melalui
in!era peniuman. %pabila
an!a
meme&an&?menekan hi!un& an!a sela&i memakan okelat, ontohna, an!a akan men!apatkan masalah !alam men&i!enti9ikasi rasa okelat itu, 'alaupun an!a !apat membe!akan kemanisan !an kepahitan makanan. ni karena rasa an& ti!ak
asin& la&i !ari okelat !iin!erai seara luas oleh o!or. /a!i seba&ai rasa an& !ikenal !ari kopi, inilah sebabna men&apa seseoran& an& berharap !apat menikmati sepenuhna sebuah rasa an& le@at 5 ontoh : seoran& koki ahli meniipi kreasina sen!iri akan men&hirup melalui hi!un&na setelah beberapa kali menelan. Sel7sel peniuman !an pen&eapan a!alah satu7satuna sel an& a!a !i sistem sara9 an& !apat !i&antikan pa!a saat mereka mulai menua atau rusak. lmu'an meneliti 9enomena ini sembari mempelajari ara untuk men&&antikan sel sara9 lain an& ju&a rusak.
INDERA PEMBAU
n!ra pembau berupa kemoreseptor an& ter!apat !i permukaan !alam hi!un&, aitu pa!a lapisan len!ir ba&ian atas. Reseptor penium ti!ak ber&erombol seperti tunas pen&eap. "pitelium pembau men&an!un& 20 juta sel7sel ol9aktori an& khusus !en&an akson7akson an& te&ak seba&ai serabut7serabut sara9 pembau. Di akhir setiap sel pembau pa!a permukaan epitelium men&an!un& beberapa rambut7rambut pembau an& bereaksi terha!ap bahan kimia bau7bauan !i u!ara.
$elainan pa!a in!era penium aitu hi!un& antara lain mimisan !an anosmia. Mimisan a!alah pen!arahan an& terja!i pa!a hi!un& an& !isebabkan oleh benturan pa!a hi!un&, tumor, atau pera!an&an pa!a hi!un&. Se!an&kan anosmia a!alah hilan&na kemampuan hi!un& untuk menium bau an& !iakibatkan penumbatan saluran hi!un& atau rusakna reseptor pembau pa!a hi!un&. %ntara in!ra pen&eap !an pembau ter!apat hubun&an an& erat. n!era penium menerima ran&san& berupa &as, se!an&kan in!era pen&eap berupa airan. Aana a!a !ua sel reseptor an& !apat !ibe!akan !alam epitel ol9aktori. Masakan atau bahan an& lain !apat !irasakan kenikmatana karena a!ana kerjasama antara alat pen&eap !an pembau. %pabila salah satu alat itu ter&an&&u, maka kenikmatana berkuran&. Seba&ai ontoh, oran& an& terkena 9lu 5pilek kuran& !apat merasakan kenikmatan masakan karena ujun&7ujun& sara9 pembau ter&an&&u. M)"#+'-) K)(!" P)-"u
8as an& masuk ke !alam hi!un& larut !alam len!ir hi!un& !i ba&ian atas ron&&a hi!un&. 8as ini akan meran&san& ujun& sara9 pembau !an menebabkan terja!ina !epolarisasi aitu Na; masuk !an $ ; keluar !ari reseptor 5ujun& sara9. Depolarisasi !apat menebabkan terja!ina potensial aksi !an !ihantarkan !alam bentuk impuls ke otak untuk !iolah. A#"*-+ d"# -)"#+'-) +#d)(" )#+u-"# "d" -"#u'+"
n!era peniuman !an pen&eapan ter&olon& ke !alam sistem pen&in!eraan kimia kita 5hemosensation. Proses an& kompleks !ari
terhubun& seara lan&sun& ke otak. Peniuman 5ol9ation terja!i karena a!ana molekul7molekul an& men&uap !an masuk ke saluran hi!un& !an men&enai ol9ator membrane. Manusia memiliki kira7kira 10000 sel reseptor berbentuk rambut. +ila molekul u!ara masuk, maka sl7sel ini akan men&irimkan impuls sara9 54anent,1BB. $epekaan peniuman manusia lebih keil !iban!in&kan !en&an he'an seperti anjin&. Aal itu !isebabkan karena jarak hi!un& manusia ke tanah lebih jauh !aripa!a he'an. Selain itu, kelembaban pa!a hi!un& anjin& membantu melarutkan partikel7partikel bau !i u!ara. Di !alam monon& anjin&, a!a !aerah berlipat7lipat an& luas an& !apat menan&kap maam7maam bau !an meneruskan in9ormasi ini ke otakna.Ai!un& anjin& memiliki 200 juta reseptor 5penerima bau, se!an&kan hi!un& manusia ti!ak memiliki reseptor sebanak itu. $epekaan in!era peniuman !an pen&eapan antara manusia an& satu !en&an manusia an& lain pun ju&a ter!apat perbe!aan,misalna perbe!aan !alam men!eteksi rasa pahit. Pa!a pen&eap super kepekaan terha!ap rasa pahit lebih tin&&i !iban!in&kan !en&an manusia an& lain. Aal itu !isebabkan karena pa!a struktur li!ah pen&eap super ter!apat lebih banak bintil putih. D. B"3"# d"# A"
1. +ahan 7
Minak menthol
7
4arutan &ula
7
Minak an&in
7
4arutan pil kina
7
Minak ta'on
7
4arutan abai
7
Par9um
7
+en&koan&
7
%ir
7
$entan&
7
4arutan &aram
7
%pel
7
4arutan asam
7
Pear
7
Peta rasa li!ah
2. %lat 7
Spuit 2, ml
7
Sapu tan&an
7
usuk &i&i
7
$apas
7
Pisau
7
*otton bu!
7
Sen!ok pen&a!uk
7
*a'an petri
7
8elas
7
8elas kimia
7
Stop'ath
E. C"(" K)(!"
1. n!era Pembau a. Praktikan ti!ak boleh 9lu?pilek. b. utup mata an& bersan&kuta. . %mbil par9um !en&an jarum spuit seukupna, kemu!ian lepaskan jarum !an biarkan srin&e !alam kon!isi posisi terbalik luban& jarum men&ha!ap ke atas. !. Sisipkan ujun& penutup pa!a ba&ian belakan& !alam hi!un& melalui luban& hi!un& satu, se!an&kan sisi lain luban& hi!un& !itutup !en&an kapas a&ar an& membau hana satu sisi saja. e. Praktikan membau?men&hirup tanakan bau apa an& !ibauna, atat hasilna. 9. Setelah itu posisi srin&e !iarahkan ke atas !an !isuruh men&hirup la&i. &. anakan bau apa an& !ibauna !an mana an& lebih bau pa!a posisi pertama atau posisi ke!ua. +an!in&kan !an atat hasilna. h. 3lan&i perobaan !i atas !en&an bahan an& lain. i.
utup luban& hi!un& an& satu !en&an kapas !an satu tetap terbuka.
j.
uan& bahan pa!a spuit seukupna.
k. Pe&an& srin&e !an !ekatkan pa!a hi!un& terbuka !en&an jarak 1, m !i !epan hi!un& kemu!ian mintalah praktikan untuk men&hirup !an hembuskan le'at mulut. l.
3lan&i hal ini berkali7kali sampai ti!ak la&i membau bahan tersebut.
m. Aitun&lah Olfactory Fatigue Times ( C- aitu 'aktu an& !ibutuhkan untuk menapai keti!akkpekaan kelelahan pembau artina ti!ak la&i !apat membau sesuatu. 3lan&i ) kemu!ian hitun& rata7ratana. n. Aitun&lah Olfactory Recovery Times 5CR aitu 'aktu an& !ibutuhkan untuk kesembuhan pembau, artina sampai !apat membau kembali. 3lan&i ) kemu!ian hitun& rata7ratana. o. 3lan&i semua perobaan !iatas !en&an praktikan an& lain !an ban!in&kan hasilna. 2. n!era Pen&eap a. Sebelum perobaan !imulai, bersihkan !ulu &usi !an li!ah !ari sisa7sisa makanan
!en&an
berkumur.
$emu!ian
bersihkan
li!ah
!en&an
tissue?kapas a&ar ti!ak basah oleh air lu!ah. b. uan&kan airan pa!a a'an petri !an ren!am otton bu! pa!a tiap tiap larutan. . utup mata praktikanm a&ar ti!ak men&etahui larutan apa an& !iper&unakan. !. Sentuhkan otton bu! pa!a tempat7tempat pusat pen&eap sesuai abel . Dan praktikan !iminta untuk men&atakan rasa apa an& !irasakan setiap kali sentuhan !an pa!a tempat mana an& palin& terasa maam larutan an& !isentuhkan. Tabel 5. Uruan unuk menyenuhkan coon bud pada pusa penecap.
Manis
%sin
%sam
Pahit
Depan
2
11
16
epi !epan
1
1(
E
12
epi belakan&
1)
10
)
B
Pan&kal
6
1
(
e. Sebelum men&&anti !en&an larutan lain, praktikan an& !iuji harus berkumur !ulu. 9. 3lan&i perobaan ini !en&an otton bu! an& lain sesuai urutanna. anakan : %pakah pa!a !aerah an& !isentuh !irasakan rasa larutan tertentu 5sesuai?ti!ak !en&an maam larutan an& !iobakan. &. +ila ja'aban praktikan sesuai !en&an larutan an& !iobakan, maka pa!a &ambar li!ah !iberi tan!a 5; !an bila ti!ak sesuai !iberi tan!a 57. h. 3lan& perobaan ini pa!a oran& lain !en&an otton bu! an& berbe!a. $emu!ian ban!in&kan hasilna. ). Aubun&an n!era Pembau !an Pen&eap a. utup mata praktikan !an hi!un&na !itutup !en&an sapu tan&an. b. 4i!ah !ibersihkan !en&an kapas atau tissue. 4etakkan sekerat bahan seara ber&antian tanakan apa an& !irasakan setiap kali bahan !iletakkan !i li!ah !an tanakan ju&a apakah ia !apat membau atau men&eap. . 3lan&i perobaan, akan tetapi pa!a kea!aan hi!un& terbuka. !. 3lan&i perobaan 2 pa!a praktikan an& sama !an ulan&i perobaan untuk praktikan an& lain. +an!in&lkanF e. *atat hasilna, tan!a ; untuk kotak an& merasakan !an tan!a G untuk kotak an& ti!ak merasakan.
9. 3lan&i perobaan untuk tan&an ba&ian >entral pa!a praktikan an& sama.
. A#"+'+' D""
+er!asarkan hasil perobaan !ari 2 praktikan an& !itutup hi!un&na !apat !iketahui bah'a in!era pembau praktikan peka terha!ap ran&san&an bau, baik par9um, minak ta'on atau minak kau putih. +au lebih tajam terium !en&an 2 luban& hi!un&. Pa!a saat stimulus tersebut 5ran&san&an bau aitu par9um, minak ta'on, minak menthol !an minak kau putih !iletakkan pa!a posisi srin&e te&ak, praktikan !apat membau stimulus tersebut lebih kuat !iban!in&kan !en&an posisi srin&e mirin&. Diantara ke empat bahan an& !i&unakan untuk men&uji kepekaan in!era pembau pa!a praktikan, maka bahan an& palin& tajam atau pekat
bauna ialah minak an&in. %!apun 'aktu an& !i&unakan oleh praktikan untuk men&hilan&kan bau tersebut 5C- lebih lama jika !iban!in&kan !en&an 'aktu an& !i&unakan untuk memulihkan bau tersebut 5C-R.
. P)-"3"'"#
+er!asarkan analisa !ata !iatas !apat !i ketahui bah'a reseptor pembau san&at peka? sensiti>e terha!ap berba&ai stimulus berupa minak ta'on, minak kau putih, minak mentol !an par9um. Reseptor pembau ini terletak pa!a lan&it7 lan&it ron&&a hi!un&, aitu epitelium ol9aktori. "pitelium ol9aktori ter!iri !ari sel7 sel reseptor !an sel7sel penokon&. Sel reseptor ol9aktori merupakan sel sara9 an& ba!an selna terletak !i !alam membran ol9aktori. Den!rit sel sara9 ini menjulur ke permukaan membran, !en&an ujun& !en!rit besilia !isebut rambut ol9aktori. Stimulus reseptor ol9aktori berupa &as atau uap suatu @at 5pa!a ke&iatan praktikum ini berupa minak ta'on, minak kau putih, minak menthol !an par9um jika men&enai reseptor ol9aktori, maka pa!a reseptor tersebut akan timbul impuls an& !iteruskan ke pusat pembau !i otak melalui sara9 pembau 5sara9 ol9aktori. +au an& palin& tajam terium oleh reseptor ol9aktori ialah !en&an 2 luban& hi!un& !an pa!a posisi srin&e te&ak. Aal ini !ikarenakan pa!a saat ran&san&an berupa minak ta'on, minak kau putih, minak menthol !an par9um men&enai reseptor ol9aktori ti!ak men&alami hambatan !en&an 1 luban& hi!un& !i tutup, maka impuls akan mu!ah !iteruskan ke pusat pembau !i otak melalui sara9 pembau aitu sara9 ol9aktori. %kibatna, sara9 ol9aktori !i otak akan memberikan ja'aban terha!ap bau tersebut sehin&&a praktikan !apat men&etahui bah'a bau tersebut a!alah bau par9um, minak ta'on, minak menthol atau minak kau putih. Dari ke empat bahan, bau an& palin& tajam terium oleh praktikan ialah minak an&in. Aal ini !ikarenakan minak an&in berbau menen&at !an san&at tajam !iban!in&kan keti&a bau lainna, bau menen&at tersebut lebih sukar hilan& !an membutuhkan 'aktu an& lebih lama sampai in!era pembau praktikan ti!ak !apat membau minak an&in. Par9um memiliki 'aktu C- an& sin&kat karena alkohol an& terkan!un& !i !alamna memu!ahkana untuk men&uap.
%!apun 'aktu an& !iperlukan praktikan sampai ti!ak !apat membau la&i 5C- lebih besar !iban!in& 'aktu an& !iperlukan praktikan sampai !apat membau kembali 5CR. Aal ini !isebabkan karena stimulus an& !iberikan berupa minak ta'on, minak kau putih, minak menthol !an par9um su!ah !iterima oleh sara9 ol9aktori an& a!a !i otak !an telah memberi respon bah'a bau tersebut a!alah minak ta'on, minak kau putih, minak menthol !an par9um, sehin&&a untuk men&hilan&kan bau tersebut akan butuh 'aktu an& lebih lama !iban!in&kan pa!a saat men&embalikan bau tersebut untuk !apat men&enalina la&i.
2.I#d)(" P)#/)"
abel 2. n!era Pen&eap B"/+"# Depan epi Depan epi belakan& Pan&ka
M"#+' ; 51 !tk ; 5) !tk ; 5) !tk ; 56 !tk
A'+# ; 52 !tk ; 51 !tk ; 52 !tk ; 5( !tk
A'"; 5( !tk ; 51 !tk ; 52 !tk ; 5) !tk
P"3+ ; 5 !tk ; 5) !tk ; 52 !tk ; 51 !tk
P)d"' 7 ; 51 !tk ; 51 !tk ; 5) !tk
". A#"+'+' D""
+er!asarkan hasil perobaan !en&an men&&unakan stimulus berupa lima rasa an& berbe!a, akni asin, asam, pahit, pe!as, !an manis pa!a praktikan !iperoleh
!aerah penebaran reseptor rasa an& berbe!a. Masin&7masin& stimulus rasa !iujikan pa!a keempat titik reseptor papilla li!ah !an men&hasilkan keepatan respon pen&eap an& berbe!a. Rasa manis ter!eteksi palin& epat aitu !alam 'aktu 1 !etik pa!a !aerah li!ah ba&ian !epan atau ujun&. Rasa asin !irasakan pa!a sisi tepi !epan !alam 'aktu 1 !etik. Rasa asam ter!eteksi !alam 'aktu 1 !etik pa!a li!ah ba&ian sisi tepi !epan !an sisi tepi belakan&. Rasa pahit ter!eteksi !alam 'aktu 1 !etik pa!a ba&ian pan&kal li!ah. Rasa pe!as ter!eteksi oleh in!era pen&eap !alam 'aktu 1 !etik !i ba&ian tepi !epan !an tepi belakan& li!ah, se!an&kan pa!a ba&ian pan&kal men!eteksi rasa pe!as pa!a !etik keti&a.
. P)-"3"'"#
+er!asarkan analisa !i atas !i!apatkan kesesuaian !aerah penebaran reseptor rasa manis !i ujun& li!ah, rasa asin !i tepi !epan !an rasa pahit !i pan&kal li!ah, se!an&kan untuk rasa asam !an rasa pe!as kuran& sesuai. %lat in!era an& !i&unakan seba&ai pen!eteksi reseptor rasa a!alah li!ah. Pen&eap rasa pa!a li!ah !isebut !en&an taste bu!s. aste bu!s men&an!un& pori7pori atau !ikenal seba&ai taste pore an& men&an!un& mikro>ili !an memba'a sel &ustatoris an& akan !istimuli oleh berba&ai airan kimia'i. Mikro>ili merupakan reseptor permukaan ba&i rasa. Serabut ner>us sensorik !ari taste bu!s pa!a ba&ian anterior li!ah men&hantarkan impuls ke batan& otak melalui chorda tympani 5aban& !ari ner>us 9aialis 5Don H, 2002. Membran plasma mikro>ili men&an!un& reseptor an& berikatan seara selekti9 !en&an molekul @at kimia. at kimia terlarut atau @at pa!at an& telah larut !en&an air liurlah an& !apat berikatan !en&an reseptor pa!a in!era pen&eap. Aubun&an an& terpentin& pa!a pen&eap a!alah keen!erun&an in!era rasa pen&eap untuk menerjemahkan sensasi utama tertentu an& terletak !i !aerah khusus. Rasa manis !an asin terutama terletak pa!a ujun& li!ah, rasa asam pa!a !ua
perti&a ba&ian sampin& li!ah, !an rasa pahit pa!a ba&ian posterior li!ah !an palatum molle 58uton, 1E. Rasa manis an& !irasakan oleh li!ah praktikan !i ba&ian ujun& !ikarenakan ba&ian ini merupakan ba&ian li!ah an& san&at peka terha!ap rasa manis. Rasa manis suatu sena'a kimia akan !irespon oleh papilla7papilla !i ujun& li!ah. Rasa manis !itimbulkan !ari &u&us inin karbon an& !imiliki oleh kelompok &lukosa. Ran&san&an !ari sena'a kimia ini kemu!ian !iteruskan !en&an epat ke sara9 pen&eapan an& akan !iinterpretasikan pa!a ba&ian pusat sensasi !i otak, sehin&&a rasa manis an& !iberikan pa!a ujun& li!ah membutuhkan 'aktu 1 !etik, palin& epat bila !iban!in&kan !en&an keti&a ba&ian reseptor li!ah lainna. Rasa asin palin& peka !irasakan pa!a ba&ian li!ah tepi !epan, sehin&&a pa!a hasil eksperimen !i!apatkan 'aktu respon palin& epat terha!ap rasa asin pa!a ba&ian li!ah tersebut. Rasa asin !ibentuk oleh &aram terionisasi an& kualitas rasana berbe!a7be!a antara &aram an& satu !en&an an& lain karena &aram ju&a membentuk sensasi rasa lain selain rasa asin. 8aram akan menimbulkan rasa ketika ion natrium 5Na; masuk melalui kanal ion pa!a mikrovili ba&ian apikal 5atas, selain itu ju&a akan masuk le'at kanal pa!a lateral 5sisi sel rasa. Pusat sensori rasa asam pa!a li!ah terletak pa!a ba&ian tepi belakan& li!ah, namun pa!a praktikum kali ini ba&ian li!ah an& palin& epat menan&kap rasa asam a!alah ba&ian tepi !epan !an tepi belakan& li!ah. $e!uana !apat men!eteksi rasa asam !alam 'aktu 1 !etik. $eti!akakuratan in!era pen&eap ini !apat !isebabkan karena rasa asam an& !i&unakan untuk pen&ujian memiliki konsentrasi an& tin&&i sehin&&a a!a !ua !aerah penebaran reseptor an& peka terha!ap rasa asam ini. $emun&kinan lainna a!alah ketika praktikum, ba&ian tepi li!ah an& !iolesi !en&an larutan jeruk nipis berjarak terlalu !ekat sehin&&a larutan jeruk nipis !apat !irasakan oleh ke!ua !aerah reseptor li!ah. +a&ian li!ah an& palin& peka terha!ap rasa pahit a!alah !aerah pan&kal li!ah, hal ini !ikarenakan reseptor rasa pa!a ba&ian ini berbentuk ekun&an
sehin&&a @at kimia terlarut an& men&an!un& rasa pahit akan masuk !an sukar keluar. Sensasi pe!as !apat !irasakan pa!a semua ba&ian li!ah. Pe!as bukanlah suatu rasa, pe!as merupakan suatu sensasi panas !an terbakar an& !iterima oleh ujun& sara9 li!ah an& !isebut papilla. *abai atau makanan an& menebabkan sensasi pe!as a!alah makanan an& men&an!un& suatu sena'a bernama "'"++# . Semakin banak apsaiin an& !imakan, maka sensasi pe!as an&
!irasakan ju&a akan semakin terasa !i seluruh ba&ian li!ah. *apsaiin an& merupakan suatu partikel ini akan berikatan !en&an reseptor an& a!a !i papilla li!ah ba&ian mana saja. Semakin banak papilla an& berikatan !en&an apsaiin, maka akan semakin terasa pula sensasi pe!as an& !irasakan. Sensasi pe!as an& bukan merupakan rasa tersebut 5apsaiin, apabila su!ah berikatan !en&an papilla li!ah maka akan men&irimkan sinal pa!a otak, !imana sinal tersebut sama persis !en&an sinal ketika in!era peraba merasakan kepanasan !an neri.
$.Huu#/"# I#d)(" P)#/)" d"# P)-"u
abel ). n!era Pen&eap !an Pembau +ahan 5+en&koan&
+ahan 5Pear
+ahan 5%pel
Subjek ertutup
erbuka
ertutup
erbuka
ertutup
erbuka
1
;
;
7
7
;
;
2
;
;
;
;
;
;
". A#"+'+' D""
+er!asarkan hasil perobaan !ari 2 praktikan an& !itutup mata !an hi!un&na kemu!ian !iminta merasakan bem&koan&, pear, !an apel !i!apatkan hasil bah'a bahan 5ben&koan& !an 5apel !apat ter!eteksi oleh ke!ua praktikan !alam kon!isi mata !an hi!un& terbuka ataupun tertutup, se!an&kan bahan ke7 aitu buah pear ti!ak !apat !i!eteksi oleh praktikan pertama !alam kon!isi mata !an hi!un& terbuka atau tertutup. . P)-"3"'"#
Seara 9un&sional antara in!era pembau !an in!era pen&eap memiliki keterkaitan an& erat !imana ke!uana merupakan sistem pen&in!eraan kimia 5hemoreseptor. Proses an& kompleks !ari
8ambar ). Aubun&an antara n!era Pembau !en&an n!era Pen&eap
Pen&aruh bau san&at menentukan terha!ap kesan pen&eapan. /ika ran&san& bau !ihalan&i !en&an menutup mata !an ke !ua luban& hi!un&, maka ti&a @at makanan an& berbe!a akan mempunai rasa an& hampir sama. ni !ikarenakan ti!ak tersampaikanna ran&san&an bau ke reseptor ol9aktori ketika hi!un& tertutup. Aal lain an& menunjukkan hubun&an !iantara ke!uana a!alah bah'a in!era peniuman merupakan reseptor a'al sebelum in!era pen&eap memutuskan untuk menerima atau ti!ak menerima suatu makanan, sehin&&a !en&an hi!un& terbuka praktikan !apat lebih pekat merasakan stimulus an& !iberikan.
$.Huu#/"# +#d)(" )-"u d"# )#/)"
+er!asarkan hasil perobaan !ari 2 praktikan an& !itutup mata !an hi!un&na kemu!ian !isuruh merasakan bem&koan&, kentan&, !an apel !i!apatkan hasil bah'a ke ti&a bahan tersebut masih !apat !irasakan oleh in!era pen&eap
tetapi oleh in!era pembau ti!ak terbau. Se!an&kan pa!a saat mata !an hi!un& ke!ua praktikan !ibuka, maka praktikan !apat merasakan ben&koan&, kentan&, !an apel serta !apat membau ) bahan tersebut. $epekaan in!era pen&eap pa!a saat mata !an hi!un& terbuka lebih peka !iban!in& !en&an ke !ua in!era tersebut !i tutup. Aal ini menunjukkan bah'a pentin&na pen&aruh bau terha!ap kesan pen&eapan.
G. D+'u'+
1.
Diantara bahan7bahan an& a!a, bau apa an& lebih meran&san& praktikanI
/elaskan, men&apaI /a'ab : a!a, minak an&in. $arena bau minak an&in san&at menen&at !an tajam, selain itu pa!a saat praktikan menium bau minak an&in hasil C- an& terlama !iban!in& keti&a bau lainna. 2.
Sebutkan ba&ian li!ah an& palin& peka terha!ap perasa primer !en&an peta
rasa. /a'ab : epi !epan ).
%pakah a!a hubun&an antara in!era pembau !en&an in!era pen&eapI
/a'ab : %!a aitu jika in!era pembau men&alami masalah maka kemampuan in!era pen&eap akan ter&an&&u. H. K)'+-u"#
+er!asarkan perobaan men&enai pen&aruh berba&ai stimulus terha!ap tipe reseptor pa!a masin&7masin& in!era, maka !apat !isimpulkan bah'a : 1. 3ntuk menentukan keermatan pen&eapan praktikan pa!a pen&&unaan beberapa bahan an& !i&unakan seba&ai stimulus ialah !en&an menebutkan rasa apa an& !irasakan setiap kali sentuhan !an pa!a !aerah mana !ari li!ah an& palin& terasa maam larutan an& !isentuhkan. 2. Daerah penebaran reseptor !ari empat sensasi keap primer, aitu rasa manis pa!a ujun& li!ah, rasa asam pa!a tepi !epan li!ah, rasa asin pa!a tepi li!ah
belakan& !an rasa pahit pa!a pan&kal li!ah, serta rasa pe!as seba&ai sensasi selain primer !irasakan hampir pa!a seluruh sisi li!ah. ). $epekaan praktikan pen&aruh terha!ap ran&san&an bau berupa par9um lebih tajam !an pekat bauna !iban!in&kan !en&an minak ta'on !an minak kau putih. (. Haktu an& !i&unakan oleh praktikan untuk men&hilan&kan bau tersebut 5C- lebih lama jika !iban!in&kan !en&an 'aktu an& !i&unakan untuk memulihkan bau tersebut 5C-R. . er!apat korelasi an& baik antara in!era pembau !en&an in!era pen&eap akni !en&an mata !an hi!un& terbuka, in!era pembau lebih peka !aripa!a !en&an hi!un& tertutup.
1. D"4"( Pu'""
+oron H-, +oulpeap "4. 200. Me!ial Phsiolo&. 3p!ate "!. Soun!ers *omp. %meria. p. )2E. Don H, -a'ett. 2002, +uku %jar Aistolo&i, Penerjemah: !r./an ambaon&, Penerbit +uku $e!okteran "8*, /akarta. Aal 172 8uton % *. 2001,+uku ajar 9isiolo&i ke!okteran 5n!era $imia7pen&eapan !an peniuman.Penerjemah: ra'ati Setia'an.Penerbit +uku $e!okteran "8*, /akarta. Aal. 66(766
$us'anti, Nur !kk. 200. Panduan Praktikum Fisiologi Hewan. Surabaa.
