Directorio Botanas

MENSAJE DE BIENVENIDA Ing. Sergio Cervantes Rodiles Presidente Nacional de CANACINTRA

Es un honor dirigirme a los empresarios de la Rama 106 “Fabricantes de Botanas” del Sector de Alimentos, Bebidas y Tabaco. Tabaco. Estimados amigos: la Cámara Nacional de la Industria de Transformación ha tenido en este período un rol protagónico en la vida del país, nos hemos esforzado en representar a cada una de sus empresas. Nos enorgullece que todas las empresas que participan en la Quinta Edición del Directorio Nacional de Fabricantes de Botanas, que hoy se da a conocer co nocer,, tengan la confianza en una institución alejada de la simple postura testimonial, convertirla en un organismo vivo, que no sólo reclama, sino que propone y defiende activamente políticas para la industria de los Alimentos. En particular, particular, proponemos el diseño de un conjunto de medidas que permitan fortalecer el mercado interno, para revitalizar a las empresas. El fortalecimiento del mercado interno es una condición necesaria para dar un sólido impulso al crecimiento económico; para lograrlo, requerimos de una política que apoye el uso eficiente de las capacidades productivas, y que promueva la inversión en los sectores estratégicos, como el de los Fabricantes de Botanas. Por lo que es necesario que el país cuente con una estrategia de desarrollo industrial basada en: Incrementar la Articulación de la Planta Productiva; Financiamiento para el Desarrollo Industrial; Elevar la Generación de Empleos Manufactureros; así como lograr la reconversión de la industria. Para que la economía mexicana crezca en forma sostenida, genere empleos suficientes y mejore la calidad de vida de las familias, es preciso que las empresas avancen con solidez y consistencia. Es indispensable el trabajo conjunto de todos los Fabricantes de Botanas, ejemplo de ello, es El Directorio de esta importante rama del sector de los Alimentos, que proporciona información de cada una de las empresas, y que adicionalmente incluye información de proveedores de: maquinaria, insumos, servicios e instituciones relacionadas con esta industria, aprovecha este canal de comunicación para que los empresarios puedan acercarse más a sus clientes. México tendrá mayor margen de maniobra y mayor éxito en el contexto global, en la medida en que seamos capaces de poner en marcha un proyecto nacional con beneficios palpables, crecientes y permanentes para todos los mexicanos.

Quinto Directorio Directorio Nacional de Fabricantes Fabricantes de Botanas /2010

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MENSAJE DEL IAZ JOSÉ CARLOS CALZADA ORTEGA Presidente del Sector Alimentos, Bebidas y Tabacos de CANACINTRA

Amigos Industriales de Botanas: La industria de los alimentos en México está conformada por pequeñas, medianas y grandes empresas que generan una gran cantidad de empleos directos e indirectos, contribuyendo al desarrollo económico del país. Al ofrecer la gran variedad de alimentos con que cuentan las gastronomías mexicana e internacional y al ser tan diversas, la industria de los alimentos da la oportunidad a sus integrantes de manifestar la gran creatividad de los mexicanos, que saben resaltar la variedad en colores, aromas, texturas y sabores de los ingredientes y proporcionarlos con la calidad en sabor, nutrición e higiene requerida. La Rama Industrial “106 Fabricantes de Botanas” de CANACINTRA, que hoy preside nuestro amigo Andrés del Bosque, ha demostrado dinamismo y entusiasmo en sus múltiples actividades y además sus integrantes celebran este año el “XI Encuentro Nacional de Fabricantes Botanas 2010”. Destaco que los industriales de botanas tienen en sus manos el arte y la creatividad para presentar un alimento como una Botana, convirtiéndolo en un producto mucho más deseable, más apetecible y más accesible.

MENSAJE DEL LIC. ANDRÉS DEL BOSQUE PRIETO Presidente de la Rama 106 “Fabricantes de Botanas”

Para la industria de los alimentos en México, en particular para la de las botanas, este año 2010 ha sido difícil. Los temas regulatorios han estado a la orden del día, aunque los que más intensamente nos han ocupado fueron los relativos a las modicaciones a las normas ociales de etiquetado, así como el establecimiento de los lineamientos para el expendio y distribución de alimentos en los establecimientos escolares. Nuestra rama, junto con las demás que integran el sector de alimentos y bebidas, ha discutido en muy diversas instancias los contenidos de estas regulaciones, así como sus alcances, procurando siempre defender nuestras posiciones y que el impacto sea lo menos dañino para nuestras industrias. En tiempos difíciles es cuando más debemos cerrar las. Nuestra Presidencia Nacional, encabezada por el Ing. Sergio Cervantes, nos ha representado dignamente en estos esfuerzos y creemos que la industria organizada está sorteando con éxito los retos planteados. Este año celebramos con renovado entusiasmo el “XI Encuentro Nacional de Fabricantes de Botanas”, el que se ha constituido como el foro más importante de nuestra industria en el país; editamos el presente Directorio Nacional y nos encontramos también en proceso de reconstrucción y actualización de nuestra página web: www.botanas.org.mx; actividades todas encaminadas a reforzar la unión entre los integrantes de nuestra rama, favorecer la comunicación y proyectar cada vez una mejor imagen de nuestro gremio a la comunidad.

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Quinto Directorio Nacional de Fabricantes de Botanas /2010

Rama Industrial 106 Fabricantes de Botanas CANACINTRA México MISIÓN: Ser un espacio motivador de unión y que propicie el intercambio de experiencias entre los Fabricantes de Botanas; constituyéndose en un sólido interlocutor con las autoridades, que le permita participar en la legislación, así como en otras actividades tendientes a mejorar la productividad, la competitividad y la imagen social de la industria.

OBJETIVOS: • Ser voceros ante las autoridades federales y locales, en representación de los Fabricantes de Botanas de la República Mexicana. • Apoyar y difundir las bondades de las botanas, de acuerdo a su función y como un alimento sano que puede formar parte de una dieta adecuada. • Difundir la información relevante para el ramo de fabricantes de botanas en áreas relativas a políticas gubernamentales en materia de salud, medio ambiente, aspectos scales y económicos, así como prácticas comerciales. • Utilizar las herramientas de comunicación más adecuadas y propiciar espacios para fomentar una amplia comunicación entre los fabricantes de b otanas, proveedores, clientes y consumidores, fortaleciendo la representatividad de este sector industrial.

MESA DIRECTIVA 2010

CONSEJEROS

Presidente

Propietario Non

Lic. Andrés del Bosque Prieto Alimentos Finos del Norte, S. de R.L. de C.V. adelbosque@alno.com.mx

Ing. César Hernández Escamilla Grupo Maseca, S.A. de C.V. [email protected]

Primer VicePresidente

Propietario Par

Ing. Victor Manuel Galindo Requena Galdisa, S.A. de C.V. [email protected]

Ing. Espiridión Valdés Rodríguez. Barcel, S.A. de C.V. [email protected]

Segundo VicePresidente

Suplente Par

Ing. Delia Altamirano Gutiérrez Sabritas, S. de R.L. de C.V. [email protected]

C.P. Jorge González Jáuregui Fritos Totis, S.A. de C.V. [email protected]

Tercer VicePresidente Ing. Espiridión Valdés Rodríguez Barcel, S.A. de C.V. [email protected]

Secretario C.P. Jorge González Jáuregui Fritos Totis, S.A. de C.V. [email protected]

Gerente del Sector Alimentos, Bebidas y Tabacos Ing. Alejandro Elizalde Rubio [email protected]; [email protected]

Tesorero Ing. Donovan Márquez Lemus Productos Fritos, S.A. de C.V. [email protected]


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AGUASCALIENTES

BAJA CALIFORNIA SUR

Jesús María, Ags.

La Paz

Botanas Héctor Muebleros 200. Parque Industrial Chichimeco. Jesús María, Aguascalientes. CP 20900 Tel. y Fax: 449 963 7316 Email: [email protected] Papas fritas, cacahuates, encurtidos.

Laura V. Peñaloza Jiménez Callejón Hermenegildo Galeana. Local 9. Col. E. Zapata. La Paz, B.C.S. CP 23070 Tel. 612 122 0459 Chicharrón de cerdo.

Los Cabos Olga Villanueva Rodríguez Allende No. 607. Zona Centro. Jesús María, Aguascalientes. Tel. 449 119 9296 Chicharrón de cerdo.

Productos Perla Ignacio Ramirez 179. Santa Rosa. Los Cabos, B.C.S. CP 23428 Tel. 624 142 2702 Churros, tostadas, totopos.

BAJA CALIFORNIA CAMPECHE

Mexicali Campeche Botanas Kino Hacienda de Corralero 1000. Col. Hidalgo. Mexicali, B.C. CP 21389 Tel. 686 592 1192 Email: [email protected] Varios.

Charritos Don Edgar Allende No. 30 x 14 y 16. Col. Barrio de San Román Campeche, Camp. CP 24940. Tel. 981 816 1115 Charritos, frituras de harina de trigo, tostadas.

Frituras Panda, S.A. de C.V. Carr. Mérida 1200. Col. Guajardo. Mexicali, B.C. CP 21050 Tel. 686 557 6633 Email: [email protected] Palomitas de maiz, churritos, chicharrón.

Productos Richaud, S.A. de C.V. Mariano Rodríguez No. 14. Col. San José. Campeche, Camp. CP 24040 Tel. 981 811 3032 Email: [email protected] Chicharrón de cerdo.

Productos Hola del Noroeste, S.A. de C.V. Av. Lerdo de Tejada 691. 1era. Sección Zona Centro. Mexicali, B.C. CP 21100 Tel. 686 552 4545 Email: [email protected] Botanas saladas y bebidas.

Tijuana Las Espigas, S.A. de C.V. Ermita No. 1080. Fracc. Montebello. Tijuana, B.C. CP 22480 Tel. 686 568 9766 Tostadas.

CHIAPAS

San Cristóbal de las Casas Botanas y Frituras de los Altos de Chiapas Periférico Ote. No. 10. Col. Real del Monte. San Cristóbal de las Casas, Chis. CP 29299 Tel. 967 678 7851 Email: [email protected] Tostadas y chicharrón.

Tuxtla Gutiérrez Frituras Rincón Tarasco Calle Morelos 512. Plan de Ayala. Tuxtla Gutiérrez, Chis. CP Tel. 961 671 7112 Email: [email protected] Chicharrón de cerdo, plátano frito.


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CHIHUAHUA

Chihuahua Botanas Sabroso, S.A. de C.V. Sierra Tarahumara No. 133. Col. Revolución. Chihuahua, Chih. CP 31107 Tel. 614 419 5698 Email: [email protected] Charal, carne seca, pistaches, tostadas. Botanas Tarrín, S.A. de C.V. Calle 16. No. 8405. Col. 10 de Mayo. Chihuahua, Chih. Tel. 614 420 0484 Email: [email protected] Variedad de botanas. Productos Mura de Cerdo Perif. Lombardo Toledano 2815. Col. Robinson. Chihuahua, Chih. CP 31380 Tel. 614 436 0514 y 16 Email: [email protected] Chicharrón y cueritos de cerdo.

David Nájera Martínez Paseo de los Patos No. 145. Col. Lomas de Lourdes. Saltillo, Coah. Tel. 844 418 1189 Chicharrón de cerdo. Rigoberto Fuentes de León Loma Azul Lote 5. Col. Lomas de San Francisco. Saltillo, Coah. Tel. 844 240 5143 Papas fritas, chicharrón de cerdo. Snak Alimentos, S.A. Calle Juan de la Peña 225. Col. Nazario Ortiz Garza. Saltillo, Coah. CP 25100 Tel. 844 416 4633 Email: [email protected] Papas, frituras de maíz, chicharrón.

Productos Ochoa Calle 20 No. 5012. Col. Dale. Chihuahua, Chih. CP 31050 Tel. 614 420 4750 Email: [email protected] Papa frita, tostadas, frituras de maíz, totopos.

Tostiramos Ramos Arizpe No. 462. Col. Centro. Saltillo, Coah. CP 25000 Tel. 844 412 8702 Email: [email protected] Papas, garbanzo, cacahuates, fritos, tostadas.

Tostadas de Chihuahua, S.A. de C.V. Sicomoro No. 504. Col. Las Granjas. Chihuahua, Chih. CP 31160 Tel. 614 435 4092. Fax. 614 446 5777 Email: [email protected] Tostadas.

Torreón

COAHUILA

Saltillo Alimentos Finos del Norte, S. de R.L. de C.V. Blvd. Isidro López Zertuche 4469. Zona Industrial. Saltillo, Coah. CP 25220 Tel. 844 432 0602 y 03 Fax. 844 432 0601 Email: earizpe@alno.com.mx

Chicharrón de cerdo. Beatriz Rocha Rocha Jacarandas No. 1794. Col. Ignacio Zaragoza. Saltillo, Coah. Tel. 844 431 5993 Email: [email protected] Chicharrón de cerdo.

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Botanas Selectas, S.A. de C.V. Av. Primera No. 612. Col. Nazario Ortiz Garza. Saltillo, Coah. CP 25100 Tel. 844 416 3234 Email: [email protected] Papas, chicharrón de cerdo, camarón, carne seca, fritos, etc.


Botanas Maysa Javier Mina No. 369 Sur. Col. Centro. Torreón, Coah. CP 27000 Tel. 871 712 3545 Cacahuate salado, enchilado, japonés, papas, pepitas.

COLIMA

Colima Juana Pedraza Vega Calle Rubén Darío 152. Lomas de Circunvalación. Colima, Col. CP 28010 Tel. 312 313 2790 Frituras. Productos Costeños, S.A. de C.V. Aquiles Serdán No. 571. Col. La Armonía. Colima, Col. CP 28030 Tel. 312 312 1805 Fax. 312 314 6288 Email: [email protected] Papas fritas, cacahuate, chicharrón, churros, habas, garbanzos. DISTRITO FEDERAL

Doris Botanas Fritas Av. Circunvalación Sur. Mza 141. Col. Ejidos de Sta. Ma. Aztahuacan. México, D.F. CP 09500 Tel. 55 5690 4950. Fax. 55 5657 0641 Email: [email protected] Frituras de harina de maíz. Empacadora Kipi, S.A. de C.V. Victoria No. 3809. Col. Tres Estrellas. México, D.F. CP 07850 Tel. 55 5759 2021 / 5759 2921. Fax. 55 5759 3433 Email: [email protected] Frituras en general. Fritumex Av. Colima No. 8. Col. Barrio La Concepción. México, D.F. CP 12000 Tel. 55 5844 1063 Frituras de cerdo.

Ciudad de México Antonio Galindo Salcedo Sur 113-B. No. 2313. Col. Gabriel Ramos Millán. México, D.F. CP 08720 Tel. 55 5650 6969 Email: [email protected] Papas fritas. Botanitas, S.A. de C.V. Morelos No. 116. Col. El Mirador. México, D.F. CP 09800 Tel. 55 5608 0659 Email: [email protected] Botanas saladas. Cacahuates y Botanas Yens, S. de R.L. Carranza No. 372-B. Col. Ejidos de Sta. Ma. Aztahuacan. México, D.F. CP 09500 Tel. 55 5693 3831. Fax 55 5690 5721 Email: [email protected] Cacahuates, pistaches, pepitas, amaranto, habas, garbanzos. Cano Ontiveros, Sergio Viaducto Miguel Alemán No. 85. Casa 8. Col. Roma Sur. México, D.F. CP 06760 Tel. 55 5564 1375 Email: [email protected] Tostada de harina de maíz. Comercializadora Jal, S.A. de C.V. Coyoacán No. 308. Col. Romero de Terreros. México, D.F. CP 04310 Tel. 55 5659 8810 / 5659 5354. Fax. 55 5554 9701 Email: [email protected] Palomitas de maíz.

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Galdisa, S.A. de C.V. Pico de Verapaz No. 449-A. Desp. 203. Col. Jardines en la Montaña. México, D.F. CP 14210 Tel. 55 5630 4616 / 5630 4617. Fax. 55 5630 4623 Email: [email protected] / [email protected] Cacahuates y variedad de semillas. Grupo Ta-itto, S.A. de C.V. Calle 29 No. 190. Col. Ignacio Zaragoza. México, D.F. CP 15000 Tel. 55 5745 4944 Email: [email protected] Cacahuate japonés, pistaches, haba frita. Industria Mexicana de Cacahuates y Semillas Benito Juárez No. 12. Col. Santa Martha Acatitla. México, D.F. CP 09510 Tel. 55 5732 8264 / 5733 5318. Fax. 55 5733 8264 Email: [email protected] Botanas y dulces.

Martin Cubero, S.A. de C.V. Calle Pico de Verapaz No. 435. Desp 301. Col. Jardines en la Montaña. México, D.F. CP 14210 Tel. 55 5626 7520. Fax. 55 5626 7516 Email: [email protected] Cacahuate, semilla de calabaza.

Sabritas, S. de R.L. de C.V. Bosque de Duraznos No. 67. Col. Bosques de las Lomas. México, D.F. CP 11700 Tel. 55 2582 3000 Email: [email protected] Papas fritas, frituras de maíz y trigo, chicharrón, cacahuates, palomitas.

Nacional Abastecedora de Granos y Frutos Secos, S.A. de C.V. Bodega Pasillo B-80. Central de Abastos Iztapalapa. México, D.F. CP 09040 Tel. 55 5694 2195 / 5694 1057. Fax. 55 5694 9126 Email: [email protected] Cacahuate.

DURANGO

Nishikawa, S.A. de C.V. Av. Plutarco Elías Calles No. 17. Col. Granjas. México, D.F. CP 08400 Tel. 55 5657 1845. Fax. 5657 1408 Cacahuate. Productos Fritos, S.A. de C.V. Geranio No. 280. Sol. Sta. Ma. Insurgentes. México, D.F. CP 06430 Tel. 55 5583 2555. Fax. 55 5583 3515 Email: [email protected] Chicharrón, papa, pellet, habas, garbanzo y charros. Productos Nipon, S.A. de C.V. Oriente 233 No, 390. Col. Agrícola Oriental. México, D.F. CP 08500 Tel. 55 5763 7900. Fax. 55 5763 7141 Email: [email protected] Cacahuate japonés, muégano. Productos Oyuki Sur No. 141. Mza. 22 No. 18. Col. Ampl. Gabriel Ramos Millán. México, D.F. CP 08020 Tel. 55 5649 4166 Frituras de maíz. Productos Pepito, S.A. de C.V. Solón Argüello No. 71. Col. Sta. Martha Acatitla. México, D.F. CP 09510 Tel. 55 5744 1576 / 5744 2028. Fax. 55 5744 1576 Ext. 105. Email. [email protected] Cacahuate japonés, garampiñado, garbanzo, pulpa de tamarindo.

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Durango Botanas Hebi, S.A. de C.V. Pino Suárez 202 Ote. Col. Centro. Durango, Dgo. Tel. 618 811 5715 Email: [email protected] Variedad de botanas. Esteban Herrera Díaz Calle Colibrí 113. Col. Las Gardenias. Durango, Dgo. CP 34120 Tel. 618 142 9673 Papas. Fabrica de Tostadas El Trebol de Durango, S.A. de C.V. Plan de Ayutla No. 601. Col. Benito Juárez. Durango, Dgo. CP 34120 Tel. 618 811 2375 Frituras, cacahuates. Ma. Isabel Munguía Campos Gregorio Torres 318. Col. Los Maestros. Durango, Dgo. CP 34240 Tel. 618 810 0304 Email: [email protected] Variedad de botanas.

Gómez Palacio Botanas Riqui Calle Cuarta 439. Mercado de Abastos. Gómez Palacio, Dgo. CP 35000 Tel. 871 719 0226 Email: [email protected] Papas.

Lerdo Daniel Aragón Contreras Av. Enrique Rebsanem 113 norte. Col. Magisterial. Lerdo, Dgo. CP 35169 Tel. 871 723 0006 Chicharrón de cerdo.

ESTADO DE MÉXICO

Atizapán Industrial Botanera, S.A. de C.V. Texcatlipoca No. 12. Col. Cerro Grande. Atizapán de Zaragoza, Edo. de México. CP 52927 Tel. 55 5305 1974. Fax. 55 5305 0512 Email: [email protected] Chicharrón de cerdo, pellet, habas.

Chicoloapan Empacadora Villacarriedo, S.A. de C.V. Carr. México – Puebla Km. 22.5. Col. 1era Fracc. Ex Hda. Sn. Isidro. Chicoloapan, Edo. de México. CP 56600 Tel. 55 5974 2614 / 5974 2607. Fax. 55 5694 0144 Email: [email protected] Cacahuate, nuez, almendra.

Texcoco Manzela Ampuero Lote 8 y 9. Mza 2. Fracc. El Tejocote. Texcoco, Edo. de México. CP 56239 Tel. 55 5921 0706 / 5921 0635. Fax. 55 5921 0029 Email: [email protected] Cacahuate japonés, garampiñado y enchilado.

Toluca Barcel, S.A. de C.V. Carr. México – Toluca Km. 54. Col. Ind. Lerma. Toluca, Edo. de México. CP 52000 Tel. 722 279 1155. Fax. 722 279 1103 Email: [email protected] Churritos de maíz, cacahuates, frituras de trigo, papas, chicharrón de cerdo, palomitas. GUANAJUATO

León Ecatepec Nacional de Botanas, S.A. de C.V. Gardenia No. 30. Col. La Florida. Ecatepec, Edo. de México CP 55240 Tel. 55 5120 1025 / 5120 1036. Fax. 55 5120 1141 Email: [email protected] Frituras de maíz.

Naucalpan Alimentos Típicos Mexicanos Gavi, S.A. de C.V. Vía Adolfo López Mateos No. 36. Col. Bosques de Moctezuma. Naucalpan, Edo. de México. CP 53258 Tel. 55 5360 0980. Fax. 55 5360 1359 Email: [email protected] Variedad de botanas. Productos Cázares, S.A. de C.V. Atenco No. 19. Fracc. Ind. La Perla. Naucalpan, Edo. de México. CP 53340 Tel. 55 5560 3491 / 5373 6407. Email: [email protected] Chicharrón de cerdo, frituras de maíz.

Nezahualcóyotl Productos Gonzalez Oriente 12 No. 343. Col. Reforma. Nezahualcóyotl, Edo. de México. CP 57840 Tel. 55 5855 1683 Frituras de maíz, cueritos, variedad de botanas.

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Botanas El Zarape, S.A. de C.V. Lago de Catemaco 526. Lomas de La Trinidad. León, Gto. CP 37300 Tel. 477 762 2503. Fax. 477 718 5553 Email. [email protected] Cueritos de cerdo, cacahuate, verduras. Derivados Alimenticios del Bajío, S.A. de C.V. Buenos Aires No. 102. Col. San Nicolás. León, Gto. CP 37480 Tel. 477 7156969. Fax. 477 712 0304 Email: [email protected] Cacahuate japonés. Harinera Beleño, S.A. de C.V. Timoteo Lozano 114. Col. San Miguel. León, Gto. CP 37460 Tel. 477 712 0939. Fax 477 712 4353 Email: luis@beleño.com.mx Harina blanca y preparada. María Sandoval Angel Honda de San Miguel 289. Col. San Miguel. León, Gto. CP 37390 Tel. 477 715 0544 / 715 4556. Email: [email protected] Churritos y frituras de harina.

DOÑA BOTANA Por: Bruno Limón Celorio

año del Bicentenario de la Independencia de México y Centenario de su Revolución. Un año de celebraciones, estejos y reencuentros con la patria y nuestra identidad nacional. Por supuesto, en cada hogar, en cada mesa donde millones de compatriotas nos sentamos a departir y compartir estas históricas echas, es obligada la presencia de una invitada muy querida de toda la vida, de todas las estas y de todos los mexicanos: Doña Botana.

2010,

Doña Botana debe su nombre al tapón con que se tapan las barricas de vino. En España, se originó la palabra tapa, que viene de la costumbre de colocar una rodaja de salchichón o chorizo como tapa al vaso de vino. En México se usó la palabra botana, que es la tapa del vino, creándose la costumbre de pedir la bebida con algún alimento que la acompañase. En el mundo, Doña Botana tiene los nombres más diversos, tales como abreboca, antojitos, antipasto, aperitivo, banderilla, bocadillos, canapés, colación, entrada, entrante, entremés, merienda, piscolabis, reacción, reección, rerigerio, tentempié, volován, aunque también se usan ambigú, aperitivo, buet o cóctel y en algunos países se le conoce además como amuse bouche, appetizer, boquilla, causeo, chat, cocaví, crudités, do nhau, gust us, hors d’oeuvre, kanto, maza, mezze, pasabola, pasapalo, petit our, picadura, picadillo, pichanga, picnic, piqueos, dim sum, smörgasbord, smorrebrod, starters, sushi, timbal o zakuski, entre muchas otras denominaciones.

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Tal variedad de nombres maniesta que en todas partes y ambientes la botana se utiliza como una orma de disrutar de un ligero bocado, muchas veces en combinación con una copa y precediendo a la comida o a los alimentos principales. Elaborada con una innidad de ingredientes, servida tanto ría como caliente, en raciones modestas o abundantes, el origen de la botana suele perderse en el tiempo, ya que muchas veces corresponde a costumbres antiguas de cada pueblo, por lo que su historia suele conundirse. Sea cual haya sido su origen, la botana nos ha acompañado desde tiempos ancestrales y en los momentos más importantes de la humanidad. Por ejemplo, y retomando nuestras estas patrias…¿cuál habrá sido la botana con la que Doña Josea Ortiz de Domínguez agasajaba a sus conspiradores invitados mientras planeaban darle a México su independencia? ¿Qué platillo a manera de botana habrá orecido el Generalísimo Morelos durante el Congreso de Apatzingán, que nos dio nuestro primer esbozo de Constitución Política? ¿Cuáles habrán sido las botanas que se orecieron durante los estejos en Palacio Nacional para celebrar la ascensión de nuestro primer Presidente, Guadalupe Victoria? Probablemente en algún recoveco de la historia se halle la respuesta a tan singulares preguntas. Sin embargo, lo que es un hecho es que Doña Botana nos ha acompañado desde toda la vida, mostrándose siempre con la más

buen sabor, amplia distribución ya que se les encuentra tanto en tiendas de abarrotes como supermercados; surtido en varios tamaños lo cual las hace atractivas para cualquier ocasión y cantidad de gente. Las botanas no son exclusivas de algún estrato social, región, sexo o edad. Por supuesto, la calidad con que la industria proesional las elabora tampoco hace dierencias, manteniéndola constante y bajo estrictas revisiones y auditorias de inocuidad. Las botanas, el producto de nuestra industria, no son tampoco un sucedáneo de los alimentos que deben integrar la dieta diaria de la población. En combinación con estos, deben congurar una dieta balanceada que permita salud y bienestar a nuestros consumidores. La educación en este aspecto es undamental, iniciando en el mismo hogar, en las escuelas de nuestros niños, en nuestros trabajos, en medios masivos de comunicación.

variada y deleitable vestimenta. Eso que hoy llamamos condimento. Y es que hoy la palabra botana y sabor o condimento son una sola. No podemos pensar en una botana sin sabor, ¿verdad? Esta búsqueda del sabor seguramente inició con la de las especias. Desde los lejanos días en que los romanos aprendieron a gustar de las picantes especias del Oriente, el mundo occidental no pudo ya prescindir de ellas. Durante los primeros años de la Edad Media, los manjares de Europa eran indeciblemente insípidos. Algunas rutas hoy comunes no se conocían; no había tomates, ni maíz; se desconocía el té, el caé; inclusive en la mesa de los ricos nada había que aliviara la monotonía de los alimentos, como no se consiguieran las especias. Esto ue lo que empujó a Magallanes y Colón a buscar el camino más corto para llegar a ellas. Y descubrir un nuevo Continente. Así comenzó todo, buscando el sabor para los alimentos. Hoy en día, las botanas se han convertido en empresas y estas han desarrollado una gran industria, de la que viven de manera directa o indirecta cientos de miles de amilias mexicanas. Los insumos que nuestra industria de botanas ocupa van desde el trigo, el maíz, el cacahuate, los pistaches, pepitas de calabaza, la papa, hasta el chicharrón de cerdo, los condimentos, picantes, saborizantes, etc. Las botanas satisacen muchas de las necesidades de sus consumidores: tienen precio accesible,

Este año del Bicentenario, ue también el año en que nuestra industria ue injustamente señalada como una causante del sobrepeso y obesidad en la población inantil de nuestro país. Las empresas que ormamos esta industria uimos objeto de señalamientos en el sentido de incitar mediante mecanismos publicitarios y mercadotécnicos a nuestros consumidores, para conducirlos a consumos irrefexivos de nuestros productos. Aortunadamente, los acuerdos llegaron y los industriales de botanas pudimos hacer escuchar nuestra voz, deendimos nuestra industria y uente de trabajo y nos sumamos a esta lucha contra esta enermedad social, multiactorial y silenciosa llamada obesidad. Nos presentamos ante nuestros consumidores y la opinión pública en general como parte de la solución y no del problema. Ellos lo entienden bien; saben que buena parte de esta responsabilidad también está del lado de ellos. Hoy, los industriales de las botanas en México tenemos rente a nosotros un amplio panorama, de retos y oportunidades. Somos concientes de nuestra responsabilidad social, del impacto que tenemos en las economías locales de las diversas zonas del país donde operamos. Somos una industria de proesionales que rechazamos ser señalados como productores de chatarra, cuando invertimos año con año importantes sumas para elaborar más y mejores productos, con los mejores ingredientes y bajo las mejores condiciones de calidad. Nuestra industria celebra con México sus primeros 200 años de ser patria, haciendo lo mejor que sabemos hacer. Trabajar muy uerte, generar uentes de trabajo, invertir y creer en nuestro país. Doña Botana, tan alegre y divertida como siempre ha sido, seguirá por muchos años más acompañando las mesas y celebraciones de los mexicanos, provocando con su delicioso sabor que, al probarla, simplemente gritemos con mucho orgullo: “¡Viva México!”. Bruno Limón Celorio es Licenciado en Administración de Empresas por la Universidad La Salle. Actualmente Director de Ventas y Mercadotecnia de Nutrika Group México.

Quinto Directorio Nacional de Fabricantes de Botanas

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Mitos y Realidades sobre las botanas

Mito: “Las botanas son sinónimo de chatarra” Realidad: De acuerdo al Instituto Nacional

de Nutrición, no existen los alimentos chatarra, ya que cualquier alimento contiene nutrimentos. No existen alimentos “buenos” o “malos”, “saludables” o “no saludables”, ya que cada alimento nos proporciona nutrimentos importantes para el organismo en mayor o menor proporción. Lo importante es aprender a equilibrar nuestra alimentación. Mito: “Las botanas producen acné” Realidad: Se

suele responsabilizar a los alimentos que contienen grasa o aceite – como las botanas, el chocolate y la mantequilla – de causar acné. Sin embargo, el acné típico de la adolescencia se debe a cambios hormonales y a la alta de limpieza de la cara de los jóvenes. Mito: “Las colaciones quitan el hambre para las

comidas mayores” Realidad: Las colaciones pueden consumirse

antes de las comidas mayores, no en lugar de ellas. No se trata de comer de más, sino de repartir la alimentación del día entre un número mayor de comidas. La cantidad y tipo de alimentos que se consuman deben ser tales que provean energía, pero no tanta que impida llegar con hambre a la siguiente comida. Para ello se recomienda consumirlas dos o tres horas antes y probar dierentes alimentos y cantidades para encontrar lo más adecuado, en cada caso. Cuando se prolonga demasiado el tiempo entre las comidas mayores, es ácil comer en exceso. Cuando se tiene la oportunidad los rerigerios pueden evitar que se coma con desmesura. Mito: “Comer entre comidas engorda”. Realidad: Muchas personas consideran que se

deben ingerir tres comidas mayores al día y no comer entre ellas para no aumentar de peso. Para que una persona suba de peso, necesita tener un exceso de energía que se acumule en su cuerpo como grasa. Lo que cuenta es el total de energía que consume y gasta a lo largo de varios días, no tanto el momento en que la consume. Por otra parte, algunos estudios han encontrado que cuando la alimentación del día se divide en varias comidas se previene la obesidad.

Tomado de la publicación “La Naturaleza de las Botanas”. Canacintra – México.

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HIDALGO

Tizayuca Fritos Totis, S.A de C.V. 4 Sur 123. Ciudad Industrial. Tizayuca, Hgo. CP 43800 Tel. 779 796 9220. Fax. 779 796 2459 Email: [email protected] Frituras de harina de trigo y maíz.

Botanas Lorena, S.A. de C.V. Mango No. 1474. Col. Jardines de la Victoria. Guadalajara, Jal. Tel. 33 3812 8674 Email: [email protected] Papa frita, chicharrón, cacahuate, duro de harina. Botanas y Dulces La Muñeca Porrio Díaz 730. Calle 36. Col. Mirador.

Arandas

Guadalajara, Jal. CP 44370 Tel. 33 3638 0402. Fax. 33 3637 4191 Email: [email protected] Cacahuates salados y enchilados.

Grupo Botanero Alteño, S.A. de C.V. Rancho Los Coyotes. Arandas, Jal. CP 47180 Tel. 348 784 6024 / 784 5058. Fax. 348 784 5770 Email: [email protected] / [email protected] Papa frita, chicharrón de cerdo, frituras de maíz y harina.

Encurtidos Castañeda Mesquite No. 1309. Guadalajara, Jal. CP 44900 Tel. 33 3810 2438. Fax. 33 3812 3168 Email: [email protected] Botanas tipo casero, manitas, orejas, verduras en vinagre.

Ciudad Guzmán

Grupo Industrial Michel Andrés Quintana Roo 1611. Col. Guadalupana. Guadalajara, Jal. CP 44260 Tel. 33 3682 0440 ext. 243. Fax. 33 3682 1292 Email: [email protected] Variedad de botanas.

JALISCO

Botanas Agua Zarca Av. del Sol No. 7. Fracc. La Paz. Cd. Guzmán, Jal. CP 49023 Tel. 341 412 4958 Email: [email protected] Papas fritas y totopos con ajonjolí. Productos Tukan Pascual Galindo C. No. 121. Col. Centro. Cd. Guzmán, Jal. CP 49000 Tel. 341 412 0225 Email: [email protected] Chicharrón de cerdo, cacahuate y totopos con ajonjolí.

Guadalajara Botanas Balbuena, S.A. de C.V. Bernardo de Balbuena 336-A. Fracc. Circunvalación Guevara. Guadalajara, Jal. CP 44680 Tel. 33 3615 9521 Email: [email protected] Papa frita, duro de harina, cacahuate frito, chicharrón de cerdo, garbanzo, pistache. Botanas Lily, S.A. Río Tinto No. 2632. Col. Rancho Blanco. Guadalajara, Jal. CP 45500 Tel. 33 3639 0504. Fax. 33 3639 5900 Email: [email protected] Papa frita, churros de maíz, semillas, cacahuates, chicharrón de cerdo.

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Kamajo Distribuciones Calz. Lázaro Cárdenas 1711. Col. del Sur. Guadalajara, Jal. CP 44900 Tel. 33 3811 2178. Fax. 33 3810 5016 Email: [email protected] Cuero de cerdo deshidratado (pellets) para chicharrón de cerdo. Productos Avila Puerto Melaque 1379. Col. Sector Libertad. Guadalajara, Jal. CP 44350 Tel. 33 3638 4200 Email: [email protected] / [email protected] Fritos y botanas varias. Productos Garzeta, S.A. de C.V. Puga y Acal No. 1771. Col. Universitaria. Guadalajara, Jal. CP 44840 Tel. 33 3650 0707. Fax 33 3619 9871 Email: [email protected] Frituras de harina, cacahuate, haba, garbanzo, chicharrón de cerdo.

Productos Guadalajara, S.A. de C.V. Fco. de Ayza 1368. Col. Sector Libertad. Guadalajara, Jal. CP 44730 Tel. 33 3643 0609 Email: [email protected] Cacahuate, haba, garbanzo, frituras de maíz, semillas, papas fritas y pistaches. Sabrosam Presa Oviachic No. 815. Col. San JOAQUIN. Guadalajara, Jal. CP 44770 Tel. 33 3608 4555 Email: [email protected] Totopos, nachos, tostadas. Seleccionadora de Cacahuates de México, S.A. de C.V. Km. 17.5. Carr. Guadalajara – Morelia. Guadalajara, Jal. CP 45645 Tel. 33 3686 0891. Fax. 33 3686 0042 Email: [email protected] Cacahuates.

Tlajomulco de Zúñiga Alimentos Extruidos, S.A. de C.V. Antiguo Camino Real de Colima No. 1210. Col. San Agustín. Tlajomulco de Zúñiga, Jal. CP 45645 Tel. 333 283 8410. Fax. 333 686 7171 Email: [email protected] Variedad de botanas.

Zapopan Alimentos y Golosinas de Calidad, S.A. de C.V. Municipio Lopopan. Col. Santa Ana Tepetitlán. Zapopan, Jal. CP 45230 Tel. 333 684 7678. Fax. 333 684 5542 Email: [email protected] Frituras de harina de trigo, papa integral y maíz.

Tepic Tostadas León Av. Independencia 276. Col. Llanitos. Tepic, Nay. 63170 Tel. 311 213 4950 Tostadas, papas, fritos, duritos de harina. NUEVO LEÓN

Guadalupe Botanas Bogos, S.A. de C.V. Camino Vecinal 112. Col. Huinalá. Guadalupe, N.L. CP 66600 Tel. 81 8321 50 31. Fax. 81 8321 5013 Email: [email protected] Frituras de harina y de maíz, cacahuates. Botanas y Derivados, S.A. de C.V. Carr. Mty-Reynosa Km. 12. Parque Ind. Kalos de Gpe. Calle Hestía 701. Edif. E. Guadalupe, N.L. CP 67196 Tel. 81 8150 9100 / 01800 317 626200 Email: [email protected] Papas, frituras de harina, chicharrón, frituras maíz, etc. Frituras y Condimentos Selectos, S.A. de C.V. Prol. Ruiz Cortines 150-A Ote. Col. Villa de San Antonio. Guadalupe, N.L. CP 67112 Tel. 81 8327 1918 / 8327 2918 Email: [email protected] Cacahuates, especias y botanas en general. Marne Alimentos, S.A. de C.V. Av. Rafael Ramírez No. 711. Col. Rafael Ramírez. Guadalupe, N.L. CP 67180 Tel. 81 8030 5221 Variedad de botanas.

MORELOS

Monterrey

Morelos

Botanas Kande, S.A. de C.V. Santos Chocano No. 3813. Col. Madero. Monterrey, N.L. CP 64560 Tel. 81 8354 5871. Fax 81 8354 8907 Email: botanaskande@prodigy,net.mx Frituras de harina y maíz.

Agroindustrias Xomor, S.A. de C.V. Col. Vicente Guerrero. Población Galeana Zacatepec. Morelos, Mor. CP 62780 Tel. 734 343 1160 Email: [email protected] Cacahuates, palanqueta, mazapán, granola.

Yautepec Tostadas y Botanas Cuernavaca Clavel No 44. Col. El Edén. Yautepec, Mor. CP 62550 Tel. 777 321 2673 Variedad de botanas.

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NAYARIT


Martín Colis Galvan Agami No. 5555. Monterrey, N.L. Tel. 81 8310 5236 Email: [email protected] Chicharrón de cerdo.

Directorio Botanas

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