Un diagrama de espaghetti o spaghetti chart es es la representación de cómo es el movimiento de los operarios dentro de su puesto de trabajo, busca conocer cada movimiento del empleado para a posteriori buscar cual es el orden más lógico para maquinas, armarios, otros puestos de trabajo y ganar en eficiencia dentro de la empresa, en primer lugar reduciendo tiempo de desplazamientos de operarios y aumentando el rendimiento de producción. Aplicable al ámbito sanitario, en producción, talleres, almacenes…es una herramienta muy potente combinada con 5S, agilizando al máimo la eficiencia del puesto de trabajo. !ara este mapeo tenemos que realizar una representación del puesto de trabajo que vamos a analizar, importante mantener una escala de tama"o para tener una proporción de las distancias que se van a recorrer. #ntonces elegimos un operario con el que comenzar a trabajar, vemos como se va moviendo y vamos trazando los pasos en el mapa que hemos construido, hacemos un seguimiento del empleado hasta que su turno termina, para conocer en detalle cada paso en su labor. $os sirve para evaluar el montante de muda de transporte o de movimiento que tenemos en el lugar de trabajo donde nos desenvolvemos, ya sea una fábrica, un taller, un almac%n, una tienda o una oficina. &esplazarse no genera valor a"adido, aunque en ocasiones sea absolutamente necesario. 'on el diagrama de espaghetti podremos ver como eisten una serie de l(neas dentro de nuestro que mapa que marca las posiciones que recorre el operario, muy importante aqu( es marcar la dirección y el orden de secuencia de sus pasos, as( como el tiempo que está en cada una de las estancias.
!odemos ayudarnos de elementos dentro del mapa para destacar puntos de mayor asiduidad o donde puede haber choque entre operarios, as( como
lugares donde el espacio es reducido y no se accede con facilidad o se trabaja incomodo, en nuestro ejemplo nos hemos servido de estrellas para marcar los lugares donde puede haber posibles incidencias con otros operarios, o en el caso de algunas estanter(as clave la falta de material, aprovechamos el análisis para llegar un poco más lejos.
Un diagrama de espagueti es la representación de como es el movimiento de los operarios dentro de su puesto de trabajo, busca conocer cada movimiento del empleado para posteriormente buscar cual es el orden más lógico para maquinas, armarios, otros puestos de trabajo y ganar en eficiencia dentro de la empresa, en primer lugar reduciendo tiempo de desplazamiento de operarios y aumentando el rendimiento de producción. Un diagrama de spaghetti muestra el movimiento de una persona o producto durante un proceso de negocio. !or ejemplo, un diagrama espagueti podr(a trazar los movimientos una enfermera hace hacer un trabajo en particular durante un cierto per(odo. )(neas que muestran a la enfermera iniciar puntos y puntos finales de cada parte del trabajo son los espaguetis. Un proceso lean es una forma de trabajar que corta residuos al m(nimo. #n el conteto de un proceso lean, un diagrama de spaghetti es una herramienta de observación que identifica el tiempo perdido. *!ara que se utiliza+ • •
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!ara reducir tiempos rdenar de mejor forma la maquinaria herramientas materiales y el lugar de trabajo. rganizar y optimizar los movimientos dentro de los procesos en la organización.
*'uándo se debe usar+ -e realiza una representación del puesto de trabajo que se va analizar, importante mantener una escala de tama"o para tener una proporción de las distancias que se van a recorrer. #legir un operario con el que va comenzar a trabajar, ver cómo se va moviendo y vamos trazando los pasos en el mapa que se construyó. -e hace un seguimiento del empleado hasta que su turno termina
para conocer en detalle cada paso en su labor. 'on el diagrama de espagueti se puede ver como eisten una serie de l(neas dentro del mapa que marca las posiciones que recorre el operario, muy importante aqu( es marcar la dirección y orden de secuencia de sus pasos, as( como el tiempo que está en cada una de las estancias.
)a idea del diagrama -paghetti es representar visualmente el flujo f(sico y A'UA) de material, personas e información en una determinada fábrica, almac%n. /ásicamente para hacerlo, empiezas a trazar el movimiento de cada elemento desde su punto de inicio en el proceso hasta su destino final, marcando su movimiento con l(neas. ambi%n asignas un peso a las l(neas si representan diferentes densidades de tráfico y voilá, tienes el diagram -paghetti. !uedes calcular la distancia recorrida y despu%s ya puedes empezar a hacer modificaciones para llegar a la situación -#A&A. )o bonito de un diagrama -paghetti, es que puedes ver mejoras, porque l(neas largas significan 0desperdicios1. )a t%cnica de diagrama -paghetti tambi%n se puede aplicar en otras situaciones, por ejemplo para reducir la distancia recorrida en almacenes,
Instrucciones 2 dibujar el plano de planta del área bajo investigación u obtener un diagrama eistente. Aseg3rese de que la planta tiene los puntos de energ(a, equipo, mobiliario y elementos temporales como las cajas. 2 observar a la persona que trabaja en esta área. Utilice un marco de tiempo que se adapte a la naturaleza de la obra. &ibuja l(neas de la persona del movimiento de puntos de arranque para puntos finales para crear un diagrama de spaghetti. Alternativamente, perno longitudes de cadena a la planta en los puntos inicial y final de cada movimiento. 2 elegir diferentes momentos del d(a para observar a la persona. 'rear una serie de diagramas de espagueti de estas observaciones. 'omparar los esquemas para dar ideas sobre la manera de que una persona usa su tiempo. 4nstalar una cámara de video para seguir los movimientos de una persona si es más conveniente y apropiado que la observación personal.
2 tenga en cuenta la fecha de cada diagrama spaghetti junto con los tiempos de inicio y final de los per(odos de observación. enga en cuenta el nivel de nombre y la habilidad de la persona bajo observación y el n3mero de los pasos de cada tarea que realiza. 5edir la distancia recorrida como se indica por las l(neas de espaguetis. 2 utilice los diagramas de espagueti para hacer mejoras de acuerdo a la forma de la persona de trabajar. #l objetivo es recortar el movimiento perdido y el tiempo en consonancia con principios proceso lean. 'rear nuevos diagramas de espagueti y comparar estos con los detalles de los anteriores para confirmar el %ito de las mejoras. 2 crear diagramas de espagueti para mostrar el movimiento de materiales, productos e información. Utilizar los mismos principios como diagramas de espagueti para personas.
'uando plasmamos el gráfico sobre el papel, aparece ante nosotros una aut%ntica mara"a de espagueti 6tambi%n podr(a ser una madeja de lana embarullada7, que resalta sobre todo la innecesidad de algunos de los desplazamientos que realizamos. 8 esta evidencia viene dada por diferentes causas ra(z9 :7 Diseño arbitrario del lay-out del gemba correspondiente, cuando debiera estar estudiado en función del flujo. ;7 Organización de los gembutsu (los "habitantes" del gemba) por generación espontánea, cuando tendr(amos que ordenarnos por consumos, frecuencias y periodicidades. <7 Seguimiento del paradigma uncional establecido, cuando habr(a que desplegar las organizaciones en micro unidades de negocio, que recorrieran todo el proceso horizontalmente. -i quieren verse sorprendidos, realicen el "spaghetti chart " ! se percatarán de los ilómetros ! ilómetros #ue realizan sus recursos a lo largo del a"o. =uizás empiecen a ver que el famoso >d(a a d(a> lo >invierten> en movimiento sin sentido, que 3nicamente conducen al gasto de tiempo, al estr%s organizacional y a la ineficacia más profunda. 'uando vean que su gente 6que Ud. mismo7 andan mucho 6comparado con el trabajo de valor a"adido que hacen7, se empezarán a preguntar por qu%, y a pensar que, mientras más demoren su proceso de me$ora continua% ma!or será la distancia #ue se habrán separado de la realidad ! menor será su valor en el proceso.