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Recepción de materia prima.
Selección y clasificación (Cloro) 10 gotas por litro de agua Lavado y desinfectado 0.5 cm.
Preparación de jarabe (°Brix , pH)
Cortado 2 a 3 minutos (85 a 90 °C) Escalde
Mezcla de agua, azúcar y ácido cítrico al 0.5% Acomodo de la fruta en frascos Esterilización A 95 °C por 30 minutos.
