UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES FACULT FACULTAD DE INGENIERIA INGENIERI A CURSO BASICO
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA TEMA: DESTILACION
NOMBRE: UNIV. CARVAJAL CARVAJAL FLORES JORGE SEBASTIAN DOCENTE: ING. MARCOS CHAMBI YANA AUXILAR: VISMARK GUTIERREZ PINTO GRUPO: “F” CARRERA: INGENIERIA INDUSTRIAL FECHA DE ENTREGA: 2 DE SEPTIEMBRE DEL 2!"#
INDICE
".$RESUMEN 2.$OBJETIVO GENERAL 2.".$OBJETIVOS 2.".$OBJETIVOS ESPECIFICOS %.$ FUNDAMENTO TEORICO %.".$ HISTORIA DE LA DESTILACION %.2.$CONCEPT O DE LA DESTILACION %.%.!$TIPOS DE DESTILACION %.%.".$DESTILACI&N SENCILLA %.%.".2.$APLICACIONES %.%.".2.$APLICACIONES DE DESTILACION SENCILLA.
3.3.2.0-DESTILACIÓN FRACCIONADA %.%.2.".$APLICACIONES %.%.2.".$APLICACIONES DE DESTILACION FRACCIONADA FRACCIONADA %.%.2.2.$PETR&LEO CRUDO %.%.2.%.$NITR&GENO %.%.2.'.$OTROS USOS INDUSTRIALES %.%.%.$DESTILACI&N POR ARRASTRE DE VAPOR %.%.%.2.$APLICACIONES DE DESTILACION DEL ARRASTRE DE VAPOR %.%.'.!.$DESTILACI&N A VAC(O
3.3.4.1.-APARATO DE DESTILACIÓN %.%.'.2.$USOS DE LA DESTILACI&N AL VACIO %.%.'.%.$ APLICACIONES %.%.'.%.$ APLICACIONES A ESCALA DE LABORATORIO
3.3.4.4.-LA EVAPORACIÓN ROTATORIA %.%.'.#. APLICACION %.%.'.#. APLICACIONES ES INDUSTRIALES DE ESCALA '.$OBESRVACIONES DEL PROCEDIMIENTO '.".$DESTILACION SIMPLE '.2.$DESTILACION FRACCIONADA FRACCIONADA
'.%.$DESTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR #.$CUESTIONARIO #.".$ PUNTO ". #.".2.!.$TIPOS DE DESTILACION. #.".2.".$DESTILACI&N AZEOTR&PICA AZEOTR&PICA #.".2.2.$DESTILACI&N DESTRUCTIVA DESTRUCTIVA #.".2.%.$DESTILACI&N EXTRACTIVA EXTRACTIVA #.".2.'.$DESTILACI&N MOLECULAR CENTR(FUGA #.".2.#.$DESTILACI&N POR CAMBIO DE PRESI&N )PRESSURE S*ING DISTILLATION+ #.".2.,.$DESTILACI&N POR CONGELACI&N #.".2.-.$DESTILACI&N POR LOTES O BATCH BATCH #.".2..$DESTILACI&N POR MEMBRANAS #.".2..$DESTILACI&N REACTIVA REACTIVA #.".2..".$APLICACI&NES
#.2.$PUNTO % #.%.$ PUNTO ' #.'.$ PUNTO # #.#.$ PUNTO , .$UN PASO MAS .$BIBLIOGRAFIA "!.$ANEXOS.
DESTILACION
RESUMEN
En la práctica de laboratorio del tema DESTILACION es un tema de mucha importancia ya que hay muchas empresas que depende de la destilación de sustancias para producir sus productos; en la presente práctica se llevara a cabo 3 tipos de destilaciones siendo estas las más características DESTILACION SENCILLA/ FRACCIONADA Y POR ARRASTRE CON VAPOR. Indirectamente aprenderemos el manejo de los instrumentos, accesorios y las condiciones en la que deberían estar para proceder con los diferentes tipos de DESTILACION que realizaremos en la presente practica !ásicamente la destilación consiste en la separación de mezclas aprovechando sus volatilidades, puntos de ebullición y en casos su composición, las variedad de DESTILACIONES que e"isten #eneralmente se diferencian por los accesorios, condiciones empleadas, por el rendimiento y numero de procesos
2.$OBJETIVO GENERAL
El objetivo #eneral es de separar una sustancia determinada de una mezcla de varios componentes, aprovechando sobre todo sus puntos de ebullición
2.".$OBJETIVOS ESPECIFICOS. • • •
$onocer e identificar los tipos de destilación como la simple, fraccionada y por arrastre de vapor $onocer equipos que se utilizan para estos procesos %econocer la importancia de aprovechar los cambios de estado para separar unas sustancias de otras, como la evaporización y la condensación
%.$ FUNDAMENTO TEORICO.$
%.".$ HISTORIA DE LA DESTILACION. &a destilación era una t'cnica conocida en $hina alrededor del a(o )** a$ que se usaba para obtener alcoholes procedentes del arroz En el +nti#uo E#ipcio descubrieron tambi'n te"tos que e"plican la destilación para capturar esencias de plantas y flores e sabe que la destilación era ya conocida en la +nti#ua -recia y en la +nti#ua %oma u perfeccionamiento se debe en #ran parte a los árabes Ellos fueron los primeros responsables de la destilación del alcohol a comienzos de la Edad .edia El filósofo +vicena, en el si#lo /, realizó una descripción detallada de un alambique +lambique, alquitara, alquimia y alcohol son todas palabras de ori#en árabe En los comienzos sólo destilaban frutas y flores para tener así perfumes, así como triturados minerales para obtener maquillajes 0nos polvos ne#ros que se vaporizaban y se dejaban solidificar de nuevo eran usados como pintura para los ojos de las mujeres del har'n e trataba del 1ohl, que si#ue usándose todavía hoy en día $uando el vino empezó a ser destilado, dado el parecido del proceso adoptó el mismo nombre, +l 1ohl En la Edad .edia, la destilación era practicada sobre todo en el interior de los monasterios, pero los alcoholes que se obtenían eran muy vastos y se utilizaban 2nicamente con un fin terap'utico El primer nombre destacado en la historia de la destilación fue el de +rnau de ilanova, m'dico y teólo#o catalán, profesor de la 0niversidad de .ontpellier, quien en el si#lo /III publicó los secretos de la destilación del vino en su libro &iber +qua itae e#uramente fue el primero en escribir acerca del alcohol y
su tratado sobre vinos y espirituosos constituyó un manual en su 'poca 4e tan entusiasmado que estaba con los poderes curativos y restauradores del líquido lo denominó +que itae 5de aquí el t'rmino franc's Eau de ie6 7ara 'l, ese licor constituía el eli"ir de la vida El filósofo y químico, %amón &lul, discípulo suyo, continuó con sus e"perimentos y lo llamó +qua +rdens, a#ua que arde &a destilación evolucionó a finales del si#lo /III #racias a Edouard +dam, que inventó un sistema parea rectificar alcoholes, consi#uiendo, de esta forma, eliminar malos olores e sentaron las bases para la destilación moderna En el si#lo /I/ la destilación de vinos era ya una industria vastamente e"tendida en $atalu(a En poblaciones como it#es, ilafranca, alls y %eus se encontraban los pioneros e"portadores %.2.$CONCEPTO DE LA DESTILACION. $on ori#en en el vocablo latino destillatio, destilación es el proceso y el resultado de destilar Este verbo refiere a filtrar o a hacer que #otee un líquido, o a lo#rar la separación de un componente respecto a otros a trav's de la aplicación de calor $onsiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor y, a continuación, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida por medio de la condensación El objetivo principal de la destilación es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales volátiles de los no volátiles En la evaporación y en el secado, normalmente el objetivo es obtener el componente menos volátil; el componente más volátil, casi siempre a#ua, se desecha in embar#o, la finalidad principal de la destilación es obtener el componente más volátil en forma pura 7or ejemplo, la eliminación del a#ua de la #licerina evaporando el a#ua, se llama evaporación, pero la eliminación del a#ua del alcohol evaporando el alcohol se llama destilación, aunque se usan mecanismos similares en ambos casos %.%.!$TIPOS DE DESTILACION %.%.".$DESTILACI&N SENCILLA e usa para separar de líquidos con puntos de ebullición inferiores a 89*:$ de impurezas no volátiles, o bien para separar mezclas de dos componentes que hiervan con una diferencia de puntos de ebullición de al menos *<)*=$ .ezclas de sustancias cuyos puntos de ebullición difieren de 3*<*=$ se pueden separar por destilaciones sencillas repetidas, reco#iendo durante la primera destilación fracciones enriquecidas en uno de los componentes, las cuales se vuelven a destilar 7ara que la ebullición sea homo#'nea y no se produzcan proyecciones se introduce en el matraz un trozo de plato poroso 5o a#itación ma#n'tica6 El líquido que se quiere destilar se pone en el matraz 5que no debe llenarse mucho más de la mitad de su capacidad6 y se calienta con la placa calefactora $uando se alcanza la temperatura de ebullición del líquido comienza la producción apreciable de vapor, condensándose parte del mismo en el termómetro y en las paredes del matraz &a mayor parte del vapor pasa al refri#erante donde se condensa debido a la corriente de a#ua fría que asciende por la camisa de este El destilado 5vapor condensado6 escurre al matraz colector a trav's de la alar#adera &a e"istencia de una capa de sólido en el fondo del matraz de destilación puede ser causa de violentos saltos durante la destilación, especialmente si se utiliza una calefacción local fuerte en el fondo del matraz &a
calefacción de un matraz que lleva cierta cantidad de sólido depositado en el fondo se debe realizar siempre mediante un ba(o líquido
%.%.".2.$APLICACIONES DE DESTILACION SENCILLA. e usa para separar líquidos con puntos de ebullición inferiores a 89*:$ de impurezas no volátiles, o bien para separar mezclas de dos componentes que hiervan con una diferencia de puntos de ebullición de al menos *<)*=$ .ezclas de sustancias cuyos puntos de ebullición difieren de 3*<*=$ se pueden separar por destilaciones sencillas repetidas, reco#iendo durante la primera destilación fracciones enriquecidas de uno de los componentes, las cuales se vuelven a destilar 7ara que la ebullición sea homo#'nea y no se produzcan proyecciones se introduce en el matraz un trozo de plato poroso 5o a#itación ma#n'tica6 El líquido que se quiere destilar se pone en el matraz 5que no debe llenarse mucho más de la mitad de su capacidad6 y se calienta con la placa calefactora $uando se alcanza la temperatura de ebullición del líquido, comienza la producción apreciable de vapor , condensándose parte del mismo en el termómetro y en las paredes del matraz &a mayor parte del vapor pasa al refri#erante donde se condensa debido a la corriente de a#ua fría que asciende por la camisa de este El destilado 5vapor condensado6 escurre al matraz colector a trav's de la alar#adera &a e"istencia de una capa de sólido en el fondo del matraz de destilación puede ser causa de violentos saltos durante la destilación, especialmente si se utiliza una calefacción local fuerte en el fondo del matraz &a calefacción de un matraz que lleva cierta cantidad de sólido depositado en el fondo se debe realizar siempre mediante un ba(o líquido
3.3.2.0-DESTILACIÓN FRACCIONADA &a destilación fraccionada es un proceso físico utilizado en química para separar mezclas 5#eneralmente homo#'neas6 de líquidos mediante el calor, y con un amplio intercambio calorífico y másico entre vapores y líquidos e emplea cuando es necesario separar soluciones de sustancias con puntos de ebullición distintos pero cercanos +l#unos de los ejemplos más comunes son el petróleo, y la producción de etanol
&a principal diferencia que tiene con la destilación simple es el uso de una columna de fraccionamiento >sta permite un mayor contacto entre los vapores que ascienden con el líquido condensado que desciende, por la utilización de diferentes ?platos? 5placas6 Ello facilita el intercambio de calor entre los vapores 5que ceden6 y los líquidos 5que reciben6 Ese intercambio produce un intercambio de masa, donde los líquidos con menor punto de ebullición se convierten en vapor, y los vapores de sustancias con mayor punto de ebullición pasan al estado líquido
%.%.2.".$APLICACIONES DE DESTILACION FRACCIONADA %.%.2.2.$PETR&LEO CRUDO El #ran beneficiario comercial del proceso de destilación fraccionada es la industria petrolera En lu#ar de usar aparatos científicos, se construyen #randes refinerías para de#radar el material crudo 0na vez que se calienta el petróleo crudo, se liberan varios líquidos en forma de #ases 0na muestra de petróleo crudo liberará #ases a @@= A 5B9= $6, la #asolina a 883= A 5C9= $6 y hasta le#ar al combustible que hierve a B= A 539*= $6 + medida que se libera cada #as, se reco#e y se condensa en forma de líquido %.%.2.%.$NITR&GENO .ás allá del importante empleo de la destilación fraccionada para producir numerosos productos derivados del petróleo, el proceso de destilación tambi'n puede ser usado para aislar nitró#eno y otros #ases atmosf'ricos &a fuente es el aire que respiramos, por lo que la destilación fraccionada tambi'n producirá cantidades moderadas de o"í#eno, junto con al#o de ar#ón, el Drypton y el "enon El aire es secado antes de hacerlo pasar a trav's del destilador para retirar el vapor de a#ua y dió"ido de carbono 7ara separar el nitró#eno del resto de los #ases, la destilación fraccionada se realiza a baja temperatura 5<3B8= A o <8= $6 0na vez que se ha aislado el nitró#eno, puede ser usado como a#ente de procesamiento en las plantas químicas, como in#rediente en los fertilizantes o como ayuda para la fabricación de componentes electrónicos
%.%.2.'.$OTROS USOS INDUSTRIALES 8<7roducción de etanol B %eciclado de solventes 3 4estilación de fra#ancias y saborizantes C 7urificación de aceites esenciales 9 7ara separar isótopos %.%.%.$DESTILACI&N POR ARRASTRE DE VAPOR .+ cualquier temperatura, siempre hay un peque(o porcentaje de mol'culas en un líquido que tienen la suficiente ener#ía cin'tica como para, si están cerca de la superficie, pasar a estado #aseoso 0na medida de la cantidad de vapor que está en equilibrio con la forma líquida es la presión que ese vapor ejerce sobre el sistema 5presión de vapor6 &a presión de vapor aumenta con la temperatura, hasta que se lle#a a una temperatura en la que la presión de vapor se i#uala a la presión e"terna y se produce la ebullición 5temperatura de ebullición6 En el caso del a#ua, la presión de vapor es muy cercana a 8 atm cuando la temperatura es cercana a 8**=$ in embar#o, si el líquido tiene una temperatura de ebullición mucho más alta, la presión de vapor a 8**=$ va a ser peque(a
En el caso de líquidos inmiscibles, se cumple que cada líquido se va a comportar de modo independiente, como si cada uno estuviese en un recipiente, de modo que la presión de vapor del sistema va a ser la suma de las presiones de vapor de cada uno &a presión de vapor suma de la del a#ua a una temperatura cercana a 8**=$ 5pej *, atm6 y la del líquido inmiscible a esa temperatura 5pej *,8 atm6 es suficiente para que el líquido lle#ue a ebullición y se pueda destilar &a temperatura a la que ebulle la mezcla permanece constante durante toda la destilación y es inferior a la de la temperatura de ebullición del más volátil &a composición del vapor vendrá dada por la relación entre las presiones de vapor del a#ua y del líquido inmiscible a la temperatura a la que se destila &a t'cnica de arrastre de vapor se usa para separar sustancias or#ánicas relativamente poco volátiles insolubles en a#ua de otras no volátiles 4ado que la temperatura durante una destilación con arrastre de vapor de una sustancia volátil nunca es superior a 8**5$, es posible la purificación de sustancias que hierven a temperaturas superiores a 8**5$ a presión atmosf'rica y que se descomponen antes o al lle#ar a su punto de ebullición
El montaje 5Ai# 86 es prácticamente i#ual al de la destilación simple El vapor de a#ua producido en otro matraz, se introduce en el líquido que se va a destilar mediante una conducción de vidrio El matraz usado para producir el vapor lleva un tubo de se#uridad para evitar sobrepresiones
Ai#ura 8 7ara conse#uir una destilación eficaz, el recorrido del vapor tiene que ser el más corto posible &a boca de la varilla por la que sube el vapor tiene que estar cerca del a#ua pero no sumer#ida, y el otro e"tremo debe lle#ar a la muestra, pero sin atascarse 7or 2ltimo, si se deja de calentar el matraz #enerador de vapor, hay que abrir al#uno de los ajustes para evitar que se aspire la muestra al condensar el vapor Ferminada la destilación, los líquidos se separan en un embudo de decantación %.%.%.2.$APLICACIONES DE DESTILACION DEL ARRASTRE DE VAPOR •
•
•
•
•
&a e"tracción por arrastre de vapor de a#ua es uno de los principales procesos utilizados para la e"tracción de aceites esenciales &os aceites esenciales están constituidos químicamente por terpenoides 5monoterpenos, sesquiterpenos, diterpenos, etc6 y fenilpropanoides, compuestos que son volátiles y por lo tanto arrastrables por vapor de a#ua &as esencias hallan aplicación en numerosísimas industrias, al#unos ejemplos son los si#uientesG Industria cosm'tica y farmac'uticaG como perfumes, conservantes, saborizantes, principios activos, etc Industrias alimenticias y derivadasG como saborizantes para todo tipo de bebidas, helados, #alletitas, #olosinas, productos lácteos, etc Industria de productos de limpiezaG como fra#ancias para jabones, deter#entes, desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc Industria de pla#uicidasG como a#entes pulverizantes, atrayentes y repelentes de insectos, etc
%.%.'.!.$DESTILACI&N A VAC(O Es una forma de destilación 5sencilla o fraccionada6 que se efect2a a presión reducida El montaje es muy parecido a los otros procesos de destilación, con la salvedad de que el conjunto se conecta a una bomba de
vacío o trompa de a#ua, lo cual permite destilar líquidos a temperaturas inferiores a su punto de ebullición normal .uchas sustancias no pueden purificarse por destilación a presión atmosf'rica porque se descomponen antes de alcanzar sus puntos de ebullición normales Htras sustancias tienen puntos de ebullición tan altos que su destilación es difícil o no resulta conveniente En estos casos se emplea la destilación a presión reducida 0n líquido comienza a hervir a la temperatura en que su tensión de vapor se hace i#ual a la presión e"terior, por tanto, disminuyendo esta se lo#rará que el líquido destile a una temperatura inferior a su punto de ebullición normal
3.3.4.1.-APARATO DE DESTILACIÓN
7ara ejecutar una destilación al vacío en el laboratorio se debe montar un aparato como el mostrado en la fi#ura B a la derecha 5en el artículo Ensamblar aparatos de laboratorio se dan detalles 2tiles a este propósito6, incluyendo, como factor importante, el anclaje de las partes como se indica ya que el sistema es inestable y puede volcarse y romperse durante el proceso, especialmente por la influencia de las man#ueras fle"ibles utilizadas para alimentar con a#ua de enfriamiento el condensador y suministrar el vacío El aparato está formado por ocho piezas especializadasG 8 Arasco de destilación B $abezal $laisen 3 Fubo de entrada de aire C $abezal de destilación 9 +daptador para termómetro
$ondensador @ +daptador con toma para vacío ) Arasco receptor Foda vidriería utilizada debe ser de paredes suficientemente #ruesas para soportar el vacío interior 4el mismo modo las man#ueras de #oma utilizadas para manejar la succión deben ser de paredes #ruesas para evitar su colapso debido al vacío interior 0sualmente se usa una manta calefactora el'ctrica para calentar el aparato y es importante colocar soportes como los mostrados en la fi#ura 8 al cuello del frasco de destilación, al condensador y al cuello del frasco colector El frasco colector debe apoyarse adecuadamente en su fondo, ya sea en bloques de madera o en un aro metálico sostenido por un pedestal de soporte %.%.'.2.$USOS DE LA DESTILACI&N AL VACIO
&a destilación al vacío se utiliza en productos naturales, como en la separación de vitaminas a partir de aceites animales y de pescado, lo mismo que en la separación de muchos productos sint'ticos industriales 5como plastificantes6 %.%.'.%.$ APLICACIONES A ESCALA DE LABORATORIO 4estilación al vacío a escala de laboratorio se utiliza cuando los líquidos que se destilará tienen altos puntos de ebullición atmosf'rico o cambiar químicamente a temperaturas cercanas a su punto de ebullición atmosf'rico Femperatura de materiales sensibles tambi'n requieren destilación al vacío para eliminar los disolventes de la mezcla sin da(ar el producto Htra razón se utiliza la destilación al vacío es que en comparación con la destilación de vapor hay un nivel inferior de la acumulación de residuos Esto es importante en aplicaciones comerciales en las que la transferencia de calor se produce mediante intercambiadores de calor
3.3.4.4.-LA EVAPORACIÓN ROTATORIA &a evaporación rotatoria es un tipo de aparato de destilación al vacío para e"traer los disolventes a #ranel desde el líquido que se separa por destilación Fambi'n se utiliza por a#encias normativas ambientales para la determinación de la cantidad de disolventes en la pintura, recubrimientos y tintas &a evaporación rotatoria confi#uraciones incluyen un aparato conocido como un evaporador rotatorio que hace #irar el matraz de destilación para mejorar la destilación +l #irar el matraz de lanza de líquido en las paredes del matraz y por lo tanto aumenta el área de superficie para la evaporación El calor se aplica a menudo al matraz de destilación #irar parcialmente por inmersión en un ba(o caliente de a#ua o aceite Fípicamente, el vacío en tales sistemas es #enerado por un aspirador de a#ua o una bomba de vacío de al#2n tipo
La destilaci! de l"s #ate$iales se!si%les alt" &'!t" de e%'llici! ()" ai$e
Al*'!"s c"#&'est"s tie!e! altas te#&e$at'$as de &'!t" de e%'llici!+ ade#,s de se$ se!si%les al ai$e. ! si#&le destilaci! al ac/" #ate$ial de id$i" de la%"$at"$i" de c"!*'$aci! se &'ede 'tilia$+ e! el 'e el ac/" &'ede se$ s'stit'id" &"$ '! *as i!e$te des&'s de la destilaci! es c"#&leta. in embar#o, esto no es un sistema completamente satisfactoria si se desea para reco#er las fracciones bajo presión reducida 7ara obtener mejores resultados o para los compuestos muy sensibles de aire, ya sea un 7erDin trián#ulo destilación puesta a punto o una destilación de recorrido corto de confi#uración pueden ser utilizados 7erDin trián#ulo destilación confi#uración El trián#ulo 7erDin confi#uración utiliza una serie de válvulas de teflón para permitir las fracciones destiladas a ser aislados a partir de el matraz de destilación sin el cuerpo principal de la destilación conjunto
n2mero de etapas necesarias es utilizar la destilación al vacío $olumnas de destilación de vacío se utilizan normalmente en las refinerías de petróleo han diámetros que van hasta unos 8C metros, alturas que van hasta 9* metros y velocidades de avance que van hasta unos B9C** metros c2bicos por día &a destilación al vacío aumenta la volatilidad relativa de los componentes clave en muchas aplicaciones $uanto mayor sea la volatilidad relativa, la más separables son los dos componentes, lo que connota un menor n2mero de etapas en una columna de destilación con el fin de efectuar la misma separación entre la cabeza y los productos de fondos &as presiones más bajas aumentan volatilidades relativas en la mayoría de los sistemas 0na se#unda ventaja de la destilación al vacío es el requisito de temperatura reducida a presiones más bajas 7ara muchos sistemas, los productos se de#radan o se polimerizan a temperaturas elevadas &a destilación al vacío puede mejorar una separación porG •
•
•
&a prevención de la de#radación del producto o la formación de polímero debido a la presión reducida que conduce a menores temperaturas de fondos de la torre, &a reducción de la de#radación del producto o la formación de polímero debido a la reducción del tiempo medio de residencia, especialmente en columnas con el embalaje en lu#ar de bandejas
A'#e!t" de la ca&acidad+ el $e!di#ie!t" ( &'$ea.
Ot$a e!taa de la destilaci! al ac/" es el c"ste de ca&ital $ed'cid"+ a e5&e!sas de '! &"c" #,s c"st" de "&e$aci!. La 'tiliaci! de la destilaci! al ac/" &'ede $ed'ci$ la alt'$a ( el di,#et$"+ ( &"$ l" ta!t" el c"st" de ca&ital de '!a c"l'#!a de destilaci!.
4.-O6ESRVACIONES DEL PROCEDI7IENTO 4.1.-DESTILACION SI7PLE N"#%$e del li'id" alc"8lic" V"l'#e! del li'id" alc"8lic" Niel del alc"8"lis#" N de &e$las de e%'llici! N de destilaci"!es N C"$t e 1 2
96"ca Rica: ;$"! a
1?0#l Se*@! BAlc"8"l/#et$" 20 B6"tella 34 >?&e$las >3 c"$tes
7asa #at$a;*$=
7asa del #at$a destilad";*$=
?0.110 ?0.1?0
?3.?1 H1.?4G
7asa Te#&e$at'$a destilad"; de c"$te ;C= *$= 0.4G1 ??-H? 11.3G H?-0
Tie#&" de c"$te 4.33;#i!= 4.2?;#i!=
3
?H.211
HG.GG0
12.HH
0-?
3.4;#i!=
Pa$a las de!sidades "l'#e! del &ic!#et$" >?#l N C"$t e 1 2 3
7asa 7asa del &ic!#et$";* &ic!#et$" $= destilad";*$= G.?H2 G.??G G.?G0
7asa destilad";*$=
De!sidades de l"s c"$tes
12.H12 12.?3 13.0G1
4.0?0 4.01? 4.?01
ρ=
m gr ( ) v ml
0.G1 0.G0 0.0
Calc'le las c"#&"sici"!es a&$"5i#adas de las destilaci"!es c"! %ase a las #asas de las J$acci"!es. Pa$a el &$i#e$ CORTE Kalla!d" *$ de alc"8"l. 0.4G1*$ s"l.
1 mlsol 0.81 gr sol
ocomp . alcohol=
comp.agua =
20 ml alcohol 0.78 gr alcohol 100 ml sol
0.093 grde alcohol 0.481 gr sol
0.388 gr de agua 0.481 gr sol
1 mlalcohol
=
0.093 gr alcohol
x 100 =19.3
x 100 =80.7
Pa$a el se*'!d" CORTE
Kalla!d" *$ de alc"8"l. 11.3G*$ s"l.
1 ml sol 0.80 gr sol
ocomp . alcohol
comp.agua =
=
20 ml alcohol 0.78 gr alcohol 100 mlsol
2.220 gr de alcohol 11.389 gr sol
9.169 gr de agua 11.389 gr sol
Pa$a el te$ce$ CORTE
1 mlalcohol
x 100
19.5
=
x 100 = 80.5
2.220 gr alcohol
=
Kalla!d" *$ de alc"8"l. 12.HH*$ s"l.
1 ml sol 0.90 gr sol
ocomp . alcohol
comp.agua =
20 ml alcohol 0.78 gr alcohol
=
100 mlsol
2.196 grde alcohol 12.669 gr sol
10.473 gr deagua 12.669 gr sol
1 mlalcohol
x 100
=2.196 gr alcohol
17.3
=
x 100 =82.6
4.2.-DESTILACION FRACCIONADA N"#%$e del li'id" alc"8lic" V"l'#e! del li'id" alc"8lic" Niel del alc"8"lis#"
9Pete$: ;"da= >1?0#l Se*@! BAlc"8"l/#et$" B6"tella >?&e$las >3 c"$tes
N de &e$las de e%'llici! N de destilaci"!es N C"$t e 1 2 3
Te#&e$at'$a de c"$te ;C=
Tie#&" de c"$te
H?-0 0-4 4-G
?.03;#i!= ?.3?;#i!= ?.G4;#i!=
40 ;!" i!dica=
Pa$a las de!sidades "l'#e! del &ic!#et$" >?#l N C"$t e
7asa &ic!#et$" ;*$=
1 2 3
G.?H2 G.??G G.?G0
7asa del &ic!#et$" destilad";*$= 12.G12 13.43 13.4?G
7asa destilad"; *$=
De!sidades de l"s c"$tes
4.2?0 4.1? 4.HH
0.G?0 0.G3 0.H
ρ=
m gr ( ) v ml
Calc'le las c"#&"sici"!es a&$"5i#adas de las destilaci"!es c"! %ase a las #asas de las J$acci"!es. Pa$a el &$i#e$ CORTE Kalla!d" *$ de alc"8"l.
4.2?0 *$ s"l.
1 ml sol 0.850 gr sol
ocomp . alcohol=
comp.agua =
40 mlalcohol 0.78 gr alcohol 100 mlsol
1.56 gr de alcohol 4.250
gr sol
2.69 gr deagua 4.250
gr sol
1 mlalcohol
=1.56 gr alcohol
x 100 =36.7
x 100 =63.3
Pa$a el se*'!d" CORTE Kalla!d" *$ de alc"8"l. 4.1? *$ s"l.
1 ml sol 0.983 gr sol
ocomp . alcohol=
comp.agua =
40 mlalcohol 0.78 gr alcohol 100 mlsol
1.56 gr de alcohol 4.915
gr sol
3.36 gr deagua 4.915
gr sol
1 mlalcohol
=1.56 gr alcohol
x 100 =31.7
x 100 =68.3
Pa$a el te$ce$ CORTE Kalla!d" *$ de alc"8"l. 4.HH *$ s"l.
1 ml sol 0.976 gr sol
ocomp . alcohol=
comp . agua
=
40 mlalcohol 0.78 gr alcohol 100 ml sol
1.59 gr de alcohol 4.966
gr sol
3.37 gr de agua 4.966 gr sol
x 100
1 mlalcohol
=1.59 gr alcohol
x 100 =32.03
67.88
=
OMO se c"!side$" e! t"d"s l"s c,lc'l"s de!sidad del alc"8"l 0.G;*$)#l= 4.3.-DESTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR N"#%$e del c"#&"!e!te 9E'cali&t": ;!at'$al= !"#%$e del c"#&"!e!te a destila$ 9E'cali&t"l: N de &e$las de e%'llici! >?&e$las N de destilaci"!es >2c"$tes Te#&e$at'$a de t$a%a" > &"$ e!ci#a del &'!t" de e%'llici! del a*'a
N C"$t e 1 2
7asa #at$a;*$=
7asa del #at$a destilad";*$=
4?.GHG 4?.00
H3.20G H1.103
7asa Tie#&" de destilad"; c"$te *$= 1.34 4.33;#i!= 1?.203 4.2?;#i!=
Pa$a las de!sidades "l'#e! del &ic!#et$" >?#l N C"$t e
7asa &ic!#et$" ;*$=
1 2
G.??0 G.31?
7asa del &ic!#et$" destilad";*$= 14.40G 14.341
7asa destilad"; *$=
De!sidades de l"s c"$tes
4.0?0 4.01?
0.G1 0.G0
ρ=
m gr ( ) v ml
5.-CUESTIONARIO
?.1.-PNTO 1 . INVESTIE LOS ASPECTOS CO7PLE7ENTARIOS A ESTA A. ?.1.2.0.-TIPOS DE DESTILACION. ?.1.2.1.-DESTILACIÓN AEOTRÓPICA 7ecla ae"t$"&ica es a'ella #ecla l/'ida de d"s " #,s c"#&"!e!tes 'e &"see! '!a te#&e$at'$a de e%'llici! c"!sta!te ( a+ esta #ecla ae"t$"&ica se J"$#a de%id" a 'e al &asa$ al estad" a&"$ se c"#&"$ta c"#" '! l/'id" &'$"+ es deci$ c"#" si J'ese '! s"l" c"#&"!e!te+ est" se e$ica e! el 8ec8" 'e el a&"$ &$"d'cid" &"$ la ea&"$aci! &a$cial del l/'id" tie!e la #is#a c"#&"sici! 'e el l/'id". El aet$"&" 'e 8ie$e a '!a te#&e$at'$a #,5i#a se lla#a aet$"&" &"siti" ( el 'e l" 8ace a '!a te#&e$at'$a #/!i#a se lla#a aet$"&" !e*ati". La #a("$/a de aet$"&"s s"! del ti&" !e*ati". ! aet$"&"+ &'ede 8e$i$ a '!a te#&e$at'$a s'&e$i"$+ i!te$#edia " i!Je$i"$ a la de l"s c"!stit'(e!tes de la #ecla+ &e$#a!ecie!d" el l/'id" c"! la #is#a c"#&"sici! i!icial+ al i*'al 'e el a&"$+ &"$ l" 'e !" es &"si%le se&a$a$l"s &"$ destilaci! si#&le+ &"$ l" 'e es !ecesa$i" a
dece!i"s+ sie!d" t"da/a el &$"cedi#ie!t" #,s act'al e! el t$ata#ie!t" de dis"le!tes te$#"l,%iles !" #isci%les c"! a*'a e i#&'$icad"s c"! c"!ta#i!a!tes l/'id"s.
Dia*$a#a si#&licad" del &$"ces" de "%te!ci"! del Alc"8"l Ae"t$&ic" al ? ?.1.2.2.-DESTILACIÓN DESTRCTIVA C'a!d" se calie!ta '!a s'sta!cia a '!a te#&e$at'$a eleada+ desc"#&"!i!d"se e! a$i"s &$"d'ct"s ali"s"s+ ( es"s &$"d'ct"s se se&a$a! &"$ J$acci"!a#ie!t" e! la #is#a "&e$aci!+ el &$"ces" se lla#a destilaci! dest$'ctia. Las a&licaci"!es #,s i#&"$ta!tes de este &$"ces" s"! la destilaci! dest$'ctia del ca$%! &a$a el c"'e+ el al'it$,!+ el *as ( el a#"!/ac"+ ( la destilaci! dest$'ctia de la #ade$a &a$a el ca$%! de le
La destilaci! dest$'ctia " seca se 'tilia &a$a c"!e$ti$ #ate$iales e! %$'t"+ &"$ ee#&l"+ de$iad"s de la #ade$a+ e! &$"d'ct"s '/#ic"s @tiles. L"s &$"ces"s t/&ic"s de destilaci!+ c"#" la desali!iaci!+ sl" llea! a ca%" la se&a$aci! J/sica de l"s c"#&"!e!tes. E! ca#%i"+ la destilaci! dest$'ctia es '!a t$a!sJ"$#aci! '/#icaQ l"s &$"d'ct"s !ales ;#eta!"l+ ca$%! de le
?.1.2.3.-DESTILACIÓN ETRACTIVA La destilaci! e5t$actia es '!a tc!ica 'tiliada &a$a se&a$a$ #eclas %i!a$ias ae"t$&icas+ e! la 'e se adici"!a '! a*e!te de se&a$aci! " s"le!te+ c'(a ca$acte$/stica &$i!ci&al es 'e !" &$ese!ta la J"$#aci! de aet$"&"s c"! !i!*'!" de l"s c"#&"!e!tes de la #ecla a se&a$a$. El s"le!te alte$a de #a!e$a c"!e!ie!te las "latilidades $elatias de l"s c"#&"!e!tes de la #ecla+ &"$ tal $a! de%e te!e$ %aa "latilidad &a$a ase*'$a$ s' &e$#a!e!cia e! la Jase l/'ida+ ade#,s+ &a$a *a$a!tia$ el c"!tact" c"! la #ecla a l" la$*" de t"da la c"l'#!a de%e te!e$ '! &'!t" de e%'llici! s'&e$i"$ al de l"s c"#&"!e!tes a se&a$a$ ( se de%e adici"!a$ e! '!a de las eta&as ce$ca!as al c"!de!sad"$+ &"$ e!ci#a de la eta&a de #ecla ae"t$&ica. La c"!*'$aci! t/&ica &a$a '! &$"ces" de destilaci! e5t$actia es #"st$ad" e! la Fi*. 1+ e! la c'al se se&a$a! #etil cicl"8e5a!" ( t"l'e!". Est"s d"s c"#&"!e!tes !" J"$#a! '! ae"t$"&"+ &e$" s' "latilidad $elatia es #e!"s 'e 1+01 a %aas c"#&"sici"!es de t"l'e!". La "latilidad $elatia de #etil cicl"8e5a!" a t"l'e!" es a'#e!tada &"$ la adici! de '! s"le!te. Est" &e$#ite la se&a$aci! de est"s d"s c"#&"!e!tes e! #e!"$es eta&as 'e las $e'e$idas e! destilaci! si#&le El s"le!te ele*id" es #e!"s "l,til 'e c'al'ie$a de l"s d"s c"#&"!e!tes (+ e! $a! a #a!te!e$ '!a alta c"!ce!t$aci! de s"le!te a l" la$*" de t"da la c"l'#!a+ de%e i!t$"d'ci$se a la c"l'#!a de destilaci! e5t$actia &"$ e!ci#a del &lat" de ali#e!taci!.
Fi*. 1 Dia*$a#a de '" si#&licad" &a$a &$"ces" de destilaci! e5t$actia &a$a se&a$a$ t"l'e!" ( #etil cicl"8e5a!" ?.1.2.4.-DESTILACIÓN 7OLECLAR CENTRFA Si '!a c"l'#!a la$*a 'e c"!tie!e '!a #ecla de *ases se cie$$a 8e$#tica#e!te ( se c"l"ca e! &"sici! e$tical+ se &$"d'ce '!a se&a$aci! &a$cial de l"s *ases c"#" $es'ltad" de la *$aedad. E! '!a ce!t$iJ'*ad"$a de alta el"cidad+ " e! '! i!st$'#e!t" lla#ad" $tice+ las J'e$as 'e se&a$a! l"s c"#&"!e!tes #,s li*e$"s de l"s #,s &esad"s s"! #iles de eces #a("$es 'e las de la *$aedad+ 8acie!d" la
se&a$aci! #,s eca. P"$ ee#&l"+ la se&a$aci! del 8e5a'"$'$" de '$a!i" *ase"s"+ FH+ e! #"lc'las 'e c"!tie!e! d"s ist"&"s diJe$e!tes del '$a!i"+ '$a!i" 23? ( '$a!i" 23G+ &'ede se$ lleada a ca%" &"$ #edi" de la destilaci! #"lec'la$ ce!t$/J'*a. La destilaci! #"lec'la$ ce!t$iJ'*a es '!a tc!ica de de&'$aci! 'e tie!e '!a a#&lia 'tiliaci! e! la i!d'st$ia '/#ica+ &$"cesa#ie!t" de ali#e!t"s+ &$"d'ct"s Ja$#ac'tic"s ( las i!d'st$ias del &et$le"+ as/ c"#" la i!d'st$ia de &$"d'ct"s '/#ic"s es&eciales.
E'i&" 'tiliad" e! la destilaci! #"lec'la$ ce!t$iJ'*a.
La c"!dici! #,s i#&"$ta!te &a$a 'e este ti&" de destilaci! &'eda se$ a&licad" es 'e ta!t" el c"#&"!e!te "l,til c"#" la i#&'$ea sea! i!s"l'%les e! a*'a (a 'e el &$"d'ct" destilad" ;"l,til= J"$#a$, d"s ca&as al c"!de!sa$se+ l" c'al &e$#iti$, la se&a$aci! del &$"d'ct" ( del a*'a J,cil#e!te. ?.1.2.?.-DESTILACIÓN POR CA76IO DE PRESIÓN ;PRESSRE SIN DISTILLATION= De!ici! Este #t"d" de destilaci! &'ede se$ 'sad" &a$a la se&a$aci! de #eclas ae"t$"&icas ( se %asa e! el &$i!ci&i" si#ila$ de la destilaci! al ac/"+ est" es de%id" a la #a!i&'laci! de &'!t"s de e%'llici! &"$ el ca#%i" de &$esi! de la at#sJe$a a la c'al '!a s"l'ci! es e5&'esta. P'ede se$ 'sada s"%$e la destilaci! &'$a al ac/" de '! aet$"&" si a'ella s"l'ci!+ &"$ ee#&l"+ t'ie$a '! &'!t" de lic'eJacci! ta! %a" e! la &$esi! $e'e$ida &a$a $"#&e$ el aet$"&" 'e el e'i&" es i!ca&a de &$"ee$l"+ &e$#itie!d" al &$"d'ct"
'i$ &"$ la c"$$ie!te e5te$!a del c"!de!sad"$ e! '!a J'e!te de ac/". A'/+ e! l'*a$ de #a!i&'la$ s"la#e!te '! &'!t" de e%'llici!+ '!" " #,s s"! ca#%iad"s+ '!" t$as "t$"Q c"! el !@#e$" de ca#%i"s de &$esi! est, dete$#i!ad" &"$ el !@#e$" de c"#&"!e!tes e! la s"l'ci! de ali#e!taci! 'e se c"!side$a! c"!ta#i!a!tes. Est" &"d$/a se$ %e!eci"s" &a$a '!a &'$icaci! (a 'e es &$"%a%le c$ea$ #e!"s e5i*e!cias t$#icas. Si#&le#e!te+ e! e del ca#%i" de &$esi! &"$ destilaci! e! '!a s"la di$ecci! e! '! i!te!t" de $"#&e$ el aet$"&" e! '! s"l" &as"+ la $'&t'$a es lleada a ca%" e! d"s " #,s &as"s c"! el ca#%i" de la &$esi! e! d"s di$ecci"!es &a$a c$ea$ '!a l/!ea de "&e$aci"!es ce!t$ada al$eded"$ de te#&e$at'$as #,s accesi%lesQ 'i,s lle!d" de '!a &$esi! !e*atia a la at#"sJ$ica " a '!a &$esi! &"sitia. E! ese!cia+ la destilaci! &"$ ca#%i" de &$esi! es '! i!te!t" &"$ $ed'ci$ la e5t$e#a dis&e$si! de las c"!dici"!es de la #a!i&'laci! de ca$*a a t$as de l"s e'i&"s de *e!e$aci! de la destilaci! #edi" a#%ie!te. Si la ali#e!taci! c"!ti!'a es 'tiliada+ " las &$esi"!es $e'e$idas de destilaci! s"! %asta!te *$a!des &a$a *a$a!tia$ el dise<" es&ecialiad"+ cada &as" &'ede $e'e$i$ '!a c"l'#!a de se&a$aci!. Si sl" '! l"te es $e'e$id" la #is#a c"l'#!a &'ede J'!ci"!a$ %a" t"das las &$esi"!es $e'e$idas+ esta c"l'#!a alca!a la &$esi! c"! el a&"$ 'e se *e!e$a ( es aciad" des&'s de la &$i#e$a destilaci!+ el &$i#e$ destilad" 'ele al i!ici" ( la destilaci! es c"!t$"lada de !'e" e! las se*'!das c"!dici"!es de &$esi!+ etcte$a. La selecci! de cada c"#&"!e!te del destilad" de%e c$'a$se 8asta 'e &'eda %asa$se e! la e!e$*/a $e'e$ida &a$a ea&"$a$l" de la s"l'ci! de ali#e!taci!. A&licaci"!es La destilaci! &"$ ca#%i" de &$esi! es e#&leada d'$a!te la &'$icaci! de acetat" de etil" des&'s de s' s/!tesis catal/tica del eta!"l. ?.1.2.H.-DESTILACIÓN POR CONELACIÓN La destilaci! &"$ c"!*elaci! es '! i!te$esa!te &$"ces"+ &'es &'die$a c"!side$a$se c"!t$a$ia a l" 'e se c"!"ce c"#" destilaci!+ !" e! c'a!t" a s's $es'ltad"s+ si!" e! c'a!t" a s' &$"ces"+ #ie!t$as 'e la destilaci! Uc"#@!U %asa s' &$i!ci&i" de se&a$aci! e! las diJe$e!cias de l"s &'!t"s de e%'llici! de l"s c"#&"!e!tes+ la destilaci! &"$ c"!*elaci! "&e$a &"$ la diJe$e!cia e! l"s &'!t"s de c"!*elaci!+ dic8" de "t$a #a!e$a+ las Jases &'ede! se&a$a$se *$acias 'e '!a ;" a$ias= de ellas+ se e!c'e!t$a e! estad" slid". C"#" es de es&e$a$se 8a( siste#as e! l"s c'ales este &$"ces" c'e!ta c"! '!a eJectiidad #'c8" #a("$ 'e la destilaci! c"#@! ;es de es&e$a$se 'e est" de&e!da de las &$"&iedades del siste#a=+ e!t"!ces &"$ 'e !" es ta! diJ'!did" este &$"ces"W P"!d$e#"s 2 ee#&l"s &a$a il'st$a$ este detalle 1. La desalasi"! a ! de "%te!e$ a*'a &"ta%le+ a'!'e este &$"ces" !" se c"!side$a &$"&ia#e!te '!a destilaci!+ al*'!"s a't"$es i!siste! e! #e!ci"!a$la c"#" tal+ si! e#%a$*" est" $es'lta %asta!te il'st$ati" Res'lta 'e e!e$*tica#e!te+ c"!t$a$i" a l" 'e se &ie!se+ el &$"ces" es #as $e!ta%le+ &'es la $elaci! e!t$e el cal"$ l,tete#e a&"$iaci! ( el de J'si! del a*'a es de H a&$"5i#ada#e!te+ es deci$ 'e s"la#e!te se "c'&a '! se5t" de la e!e$*/a &a$a ca#%i"s de estad"+ ade#,s+ el 8iel" es se&a$a%le de las sales 'e &'eda c"!te!e$+ e!t"!ces &"$ 'e la desalaci! de a*'a !" se 8ace &"$ c"!*elaci!W Res&'esta.- &"$ la dic'ltad #ec,!ica &a$a #a!ea$ el 8iel"+ este ee#&l" !"s il'st$a el 8ec8" de 'e a'!'e
'! &$"ces" &'eda $es'lta$ #e"$ 'e "t$"+ tie!e! 'e a!alia$se l"s &as"s si*'ie!tes c"! el ! de est'dia$ la $e!ta%ilidad adec'ada del &$"(ect" 2. E! la &$e&a$aci! de "das !"s+ &'ede a&$ecia$se 'e el a*'a ( el alc"8"l s"! se&a$a%les &"$ ea&"$aci!+ el &'!t" de ea&"$aci! del alc"8"l "scila &"$ el "$de! de l"s HC ( el del a*'a l"s 100C+ si! e#%a$*" el &e'e<"s detalle de '! ae"t$"&" ;&'ede a&$ecia$se $e!*l"!es a$$i%a el t$a%a" $ealiad" &"$ Mes@s Se$a!d" 6as'$t"= "$i*i!a '!a li#ita!te+ a8"$a si t"#a#"s c"#" $eJe$e!cia 'e el alc"8"l &'die$a se$ '! a!tic"!*ela!te ;s' &'!t" de J'si"! se e!c'e!t$a a l"s -11C= ( 'e el &'!t" de J'si! del a*'a se e!c'e!t$a al$eded"$ de l"s 0XC+ $es'lta cla$a 'e la li#ita!te !" es la !at'$alea de l"s c"#&"!e!tes+ a s' e c"#" se #e!ci"!" a!te$i"$#e!te la c'esti! e!e$*tica #as %ie! es '!a e!taa+ e!t"!ces c'al es la li#ita!te e! este siste#aW Res&'esta la c'esti! ec"!#ica+ c"#" se #e!ci"!" a!te$i"$#e!te $es'lta 'e la 'tiliaci! de este &$"cedi#ie!t" elea el c"st" del &$"d'ct"+ '! ee#&l" es el St"lic8!a(a Elit '! "da de "$i*e! $'s"+ c'(" al"$ e! el #e$cad" es s'&e$i"$ a l"s H0 dla$es ;se$/a #e"$ a&'$a$se a c"#&$a$l" &'es el d"la$ esta s'%ie!d"=+ E!t"!ces+ &"$ 'e se 'tilia este siste#aW+ &"$'e de esta #a!e$a se &$es'#e 'e el "da c'e!ta c"! '! sa%"$ sed"s"+ &$"J'!d"+ s'&$e#". ade#,s de las c'esti"!es s"ciales+ c"#" 'e este "da @!ica#e!te se c"#e$cialia e! tie!das de delicatese!+ $esta'$a!tes ele*a!tes ( 8"teles de ? est$ellas+ l"s c$ead"$es adie$te! 'e @!ica#e!te de%e se$ c"!s'#id" c"! 8iel"+ a*'a J$ia " i!*$edie!tes J$i"s+ !ada de '*"s de J$'ta ' "t$"s ele#e!t"s 'e e!#asca$e! s' sa%"$ s'&e$i"$. ! &'!t" a $esalta$ es 'e este &$"ces" se ase#ea #'c8" a s' a!ti*'a #a!e$a de &'$icaci! ;$ec"$da$ 'e e! R'sia las te#&e$at'$as descie!de! de l"s ce$" *$ad"s ce!t/*$ad"s c"! J$ec'e!cia= del "da+ la c'al se c"side$a%a #'( $'di#e!ta$ia. Este i!te$esa!te Je!#e!" ade#,s+ se &$ese!ta de J"$#a Ucase$aU al c"!*ela$ die$s"s l/'id"s+ '! cas" 'e al*'!a e se 8a &$ese!ciad" es el de la s"da+ ;es" e5&lica el #e"$ sa%"$+ &'es esta se e!c'e!t$a #,s c"!ce!t$ada= ( "t$as %e%idas *asicadas+ asi c"#" '*"s ( i!a*$e+ e!t$e "t$"s.
Se&a$aci! del a*'a ( i!*$e 'tilia!d" el #t"d" de destilaci! &"$ c"!*elaci! ?.1.2..-DESTILACIÓN POR LOTES O 6ATCK E! las destilaci"!es &"$ l"tes+ lla#adas ta#%i! %atc8+ se ca$*a al e'i&" '!a dete$#i!ada ca!tidad de la #ecla de i!te$s &a$a 'e+ d'$a!te la "&e$aci!+ '!" " #,s c"#&'est"s se a(a! se&a$a!d" de la #ecla "$i*i!al. ! ee#&l" c"#@! c"$$es&"!de a las destilaci"!es 'e "c'$$e! e! l"s la%"$at"$i"s+ d"!de el l/'id" es aciad" e! '! $eci&ie!te ( cale!tad" 8asta 8e$i$. El a&"$ J"$#ad" se $eti$a
c"!ti!'a#e!te &"$ c"!de!saci!+ 'e c"$$es&"!de al c"#&'est" #,s "l,til. E! las se&a$aci"!es &"$ l"tes !" 8a( estad" esta%le ( la c"#&"sici! de la ca$*a i!icial ca#%ia c"! el tie#&". Est" t$ae c"!si*" '! i!c$e#e!t" e! la te#&e$at'$a del $eci&ie!te ( dec$e#e!t" e! la ca!tidad de l"s c"#&"!e!tes #e!"s "l,tiles a #edida 'e aa!a la destilaci!. La destilaci! &"$ l"tes se 'tilia e! l"s si*'ie!tes cas"s I. C'a!d" la ca&acidad $e'e$ida es ta! &e'e
Fi* 1 C"l'#!a de destilaci! &"$ l"tes c"! $ecticaci! ?.1.2.G.-DESTILACIÓN POR 7E76RANAS Destilaci! &"$ #e#%$a!as+ esta es '!a tc!ica &"$ #e#%$a!aB 'e i!"l'c$a t$a!s&"$te de a&"$ de a*'a a t$as de l"s &"$"s de '!a #e#%$a!a 8id$"J%ica de%id" a la J'e$a 'e ee$ce la &$esi! de a&"$ &$"ista &"$ la te#&e$at'$a ()" la diJe$e!cia de c"!ce!t$aci! del s"l't" a t$as de la #e#%$a!a. E! este #t"d" + las s'&e$cies de las #e#%$a!as est,! e! c"!tact" di$ect" c"! d"s Jases l/'idas+ '!a s"l'ci! calie!te ( '!a J$/a. C"#" 8a sid" e!te!did"+ 8a( '!a diJe$e!cia de te#&e$at'$as &e$" el e'ili%$i" t$#ic" est, %ie! esta%lecid". Este #t"d" esta %asad" e! '! '" a c"!t$ac"$$ie!te de '! 'id" c"! diJe$e!tes te#&e$at'$as. La c"$$ie!te de e!t$ada de a*'a de #a$ J$/a '(e a t$as de '! c"!de!sad"$ de &a$edes !" &e$#ea%les. Este siste#a t$a%aa c"! '! &a$ de t'%"s+ '! c"!de!sad"$ ( '! ea&"$ad"$. Est"s t'%"s est,! se&a$ad"s &"$ '! 8'ec" de ai$e. La &a$ed del ea&"$ad"$ esta 8ec8a de '!a #e#%$a!a 8id$"J%ica. Las #e#%$a!as $ec"#e!dadas s"! a'ellas c"! '! H0-G0 de &"$"sidad ( '! ta#a<" de &"$" de 0.1-0.?510-H #. a&"$ de a*'a &'$" &asa a t$as de las #e#%$a!as+ #ie!t$as l"s slid"s;sales+ #i!e$ales+ etc.= se 'eda! del "t$" lad" de la #e#%$a!a. C"#" J'e #e!ci"!ad"+ la diJe$e!cia de te#&e$at'$as de l"s 'id"s+ *e!e$a! '!a diJe$e!cia de &$esi! de a&"$+ la c'al+ "%li*a al a&"$ &a$a 'e &ase a t$as de l"s &"$"s de la #e#%$a!a del t'%" del ea&"$ad"$ ( este se c"!de!sa e! el 8'ec" de ai$e+ de esta J"$#a el cal"$ es &a$cial#e!te $ec'&e$ad". BLas #e#%$a!as s"! las &el/c'las !as de #ate$ial &"$"s" 'e se &'ede! 'tilia$ &a$a a$ias se&a$aci"!es '/#icas. A'!'e #'c8as #e#%$a!as se 8ace! de las &el/c'las
del &"l/#e$"+ ta#%i! &'ede! esta$ 8ec8as de ce$,#ica+ de %$a de ca$%!+ ( de s'st$at"s #etalic"s c"! &"$"s. L"s &"$"s &'ede! #edi$se e! di#e!si"!es at# icas ;Y 10 a!*st$"#= 8asta 100 #ic$"!es.
BDia*$a#a de '" de '!a destilaci! &"$ #e#%$a!a. ?.1.2..-DESTILACIÓN REACTIVA La destilaci! $eactia &e$#ite llea$ a ca%" '!a t$a!sJ"$#aci! '/#ica si#'lt,!ea#e!te c"! la se&a$aci! de l"s c"#&"!e!tes a c"!t$ac"$$ie!te 'e $es'lta! de sta ( '!a "!a s'&e$i"$ e i!Je$i"$ de se&a$aci!. Ade#,s+ este ti&" de "&e$aci! &e$#ite+ e! #'c8"s cas"s+ el $"#&i#ie!t" de aet$"&"s+ i!c$e#e!ta$ la c"!e$si! de al*'!"s siste#as $eacti"s+ as/ c"#" la $ed'cci! de c"st"s de i!e$si! ( "&e$aci! al llea$ a ca%" d"s "&e$aci"!es e! '! #is#" e'i&". La a&licaci! #as i#&"$ta!te de la destilaci! $eactia+ 8"( e! d/a+ es &a$a siste#as $eacti"s e! l"s c'ales el e'ili%$i" '/#ic" aJecta la c"!e$si! a l"s &$"d'ct"s de i!te$s &"$ la &$ese!cia de ste ( "t$"s &$"d'ct"s sec'!da$i"s. E! est"s cas"s+ este &$"ces" &e$#ite la se&a$aci! de est"s c"#&"!e!tes des&laa!d" el e'ili%$i" 8acia '!a #a("$ c"!e$si! del &$"d'ct" desead". ?.1.2..1.-APLICACIÓNES •
Se&a$aci! de Zcid" L,ctic" &"$ Kid$lisis del Lactat" de 7etil".
•
S/!stesis de Tet$a8id$"J'$a!" ;TKF=.
•
S/!tesis de 6'tilacetat".
•
Kid$lisis del Acetat" de 7etil".
P$"d'cci! de Fe!"l ( Acet"!a a &a$ti$ de Kid$"&e$5id" de C'#e!".
Dia*$a#a de Destilaci! Reactia.
E'i&" de Destilaci! Reactia. 2.-Ela%"$e l"s dia*$a#as de e'ili%$i" li'id"-a&"$ te#&e$at'$a s c"#&"sici! de la #ecla li'ida ( c"#&"sici! del a&"$ s c"#&"sici! del li'id". C#" se i!te$&$eta est"s dia*$a#asW
4.- [' se e! tie!de &"$ ae"t$"&is#"W -El ae"t$"&is#" es '! Je!#e!" c"!siste e! el 8ec8" de 'e cie$tas #eclas de d"s " #,s l/'id"s+ e! &$"&"$ci"!es %ie! de!idas+ d'$a!te la destilaci! se c"#&"$ta! de #a!e$a si#ila$ a '!a s'sta!cia &'$a+ " 'e tie!e '! &'!t" de e%'llici! c"!sta!te a '!a &$esi! dada. La c"#&"sici! de estas #eclas ;ae"t$&icas " se#ea!tes a aet$"&"s= !" se ca#%ia al &asa$ del estad" *ase"s" ( s' &'!t" de e%'llici! es *e!e$al#e!te #,s %aa ;a'!'e e! al*'!as sit'aci"!es &'ede se$ #,s alta= &a$a cada '!a de las s'sta!cias l/'idas e! el #is#". El ae"t$"&is#" !" &e$#ite la c"#&leta se&a$aci! &"$ destilaci! de l/'id"s e!t$e las 'e este Je!#e!". ! ee#&l" es el eta!"l &$"d'cid" &"$ destilaci! de i!"+ 'e se lla#a Ualc"8"l et/lic" "$di!a$i"U+ est" es 'e '!a #ecla ae"t$&ica se c"#&"!e de ?+? ;&"$ce!tae e! &es"= de eta!"l ( 4+? de a*'a .El ae"t$"&is#" es a#&lia#e!te 'tiliad" &a$a se&a$a$+ &"$ destilaci!+ diJ/cil de s'sta!cias se&a$adas #edia!te esta tc!ica la adici! a la #ecla de '! c"#&'est" 'e J"$#a '! aet$"&" c"! '!a de las s'sta!cias. C'a!d" se $ealia la destilaci! de #eclas %i!a$ias 8"#"*!e"s+ la c'$a de ea&"$aci! se "%tie!e '! #,5i#" " '! #/!i#"+ la c'$a de c"!de!saci! l" #'est$a e! el #is#" &'!t". E! estas c"!dici"!es+ el l/'id" ( el a&"$ est,! e! e'ili%$i"+ es deci$+ las d"s Jases tie!e! la #is#a c"#&"sici!. La #ecla e! este &'!t" se c"#&"$ta c"#" '! c'e$&" '!ita$i"+ ( &"$ l" ta!t" e%'llici! del l/'id" si! alte$a$ s' c"#&"sici!. Est"s siste#as se de!"#i!a! aet$"&"s ( el Je!#e!" se c"!"ce c"#" ae"t$"&is#". El siste#a J"$#ad" &"$ l"s c"#&'est"s de eta!"l ( %e!ce!"+ alc"8"l #et/lic" ( cl"$"J"$#"+ ( el ,cid" !/t$ic" ( el a*'a s"! ee#&l"s de siste#as 'e tie!e! ae"t$"&is#". ?.- P"$ ' se e#&lea! &e$las de e%'llici! e! l"s &$"ces"s de destilaci!W
Estas se e#&lea! &a$a 'e eite! l"s s"%$e salt"s de l"s l/'id"s 'e e#&iea! a 8e$i$+ s' &"$"sidad es '! l'*a$ ideal d"!de J"$#a$ l"s !@cle"s de las %'$%'as 'e tie!de a te!e$ el #is#" c'a!d" e#&iea a 8e$i$. H.- C#" aJecta el &'!t" de e%'llici! del cl"$"J"$#"+ la &$ese!cia de las si*'ie!tes s'sta!ciasW a= %= c= d=
Cl"$'$" de s"di" 6e!ce!" A$e!a A*'a
N PASO 7ZS
Las &e$las de e%'llici! se 'tilia! &"$'e+ l"s %"$des a*'d"s de l"s #is#"s+ si$e! c"#" !@cle"s d"!de se &'ede e#&ea$ la e%'llici!. E! a'se!cia de estas &e$las+ "c'$$e s"%$ecale!ta#ie!t" ( el l/'id" 8ie$e+ i!te$#ite!te#e!te+ e! i"le!t"s estallid"s. I!esti*'e l"s as&ect"s te$ic"s $eJe$e!ciales a l"s Je!#e!"s de cale!ta#ie!t"+ s"%$e cale!ta#ie!t"+ destilaci! 9as8:+ destilaci! diJe$e!cial ( c"-destilaci"!. EL T\R7INO ]CALENTA7IENTO^ 8ace $eJe$e!cia al &$"ces" &"$ el c'al '!a s'sta!cia+ #ate$ia+ "%et" " ele#e!t" a'#e!ta s' te#&e$at'$a+ dea!d" as/ de esta$ e! $e&"s". Este t$#i!" es '! de$iad" de la &ala%$a cal"$ 'e i#&lica la e5iste!cia de cie$t"s ti&"s de e!e$*/a *e!e$ad"s de #a!e$a !at'$al " a$ticial#e!te. K"( e! d/a+ la !"ci! de cale!ta#ie!t" &'ede a&lica$se a !'#e$"sas sit'aci"!es 'e desc$i%e! el a'#e!t" de te#&e$at'$a de l"s ele#e!t"s e! c'esti!. EL TER7INO SO6RECALENTA7IENTO de '! li'id" si*!ica 'e $eci%e '!a ca!tidad de cal"$ tal 'e &"si%ilite s' ca#%i" de Jase+ es deci$ s' ea&"$aci!. DESTILACIÓN REPENTINA O FLASK La destilaci! as8 " destilaci! e! e'ili%$i"+ es '!a tc!ica de se&a$aci! de '!a s"la eta&a. Si la #ecla 'e se desea se&a$a$ es l/'ida+ se ali#e!ta a '! i!te$ca#%iad"$ de cal"$ d"!de se a'#e!ta s' te#&e$at'$a ( e!tal&/a a&"$ia!d" &a$te de la #ecla+ l'e*" la #ecla e!t$a a '! "l'#e! s'cie!te#e!te *$a!de ;ta#%"$ de se&a$aci!= d"!de el l/'id" ( el a&"$ se se&a$a!. C"#" el a&"$ ( el l/'id" est,! e! '! est$ec8" c"!tact"+ "c'$$e 'e las d"s Jases se a&$"5i#a! al e'ili%$i". L"s &$"ces"s de se&a$aci! as8 s"! #'( c"#'!es e! la i!d'st$ia+ &a$tic'la$#e!te e! la $e!aci! de &et$le". A'!'e se 'tilice! "t$"s #t"d"s de se&a$aci!+ !" es $a$" e!c"!t$a$ destilaci"!es as8es &$eli#i!a$es &a$a $ed'ci$ la ca$*a de e!t$ada a l"s "t$"s &$"ces"s.
DESTILACION DIIFERENCIAL+ O POR LOTES est, desa$$"llada e! la secci! ?.1.2..
.$BIBLIOGRAFIA.
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10.- AN EXOS DESTILACION SI7PLE P$e&a$a!d" &a$a la destilaci!
Destila!d"
Destilaci"i! J$acci"!ada P$e&a$a!d" &a$a destila$
DESTILANDO
DESTILACION POR ARRASTRE CON VAPOR PREPARANDO 7ONTANDO EL E[IPO DE DESTILACION
DESTILANDO