Alik Alikon onis is,, J. J. 1979. 79. Candy Candy Technol Technology ogy.. Connect Connecticu icut: t: The The Avi Publi Publishi shing ng Company Inc. espo!t Anni. "##$. Patiseri "##$. Patiseri.. Jaka!ta: %i!ekto!at Pembinaan &ekolah 'enengah (e)u!uan *a+an &tan+a!isasi &tan+a!isasi asional. asional. "##$. Syarat Mutu Permen Keras (SNI 3547.!" !#$. !#$. Jaka!ta: *& *uckle, (. A. 19$7. Ilmu 19$7. Ilmu Pangan. Pangan. Jaka!ta: -nive!sitas In+onesia P!ess +i,
&.
+an
any.
"##7.
Pengaruh
%om&osisi
Pemanis
(Su%rosa' (Su%rosa'Sori Soritol)*l tol)*lu%osa u%osa)Madu )Madu$$ Terhad Terhada& a& +is%osita +is%ositas, s, Ke%erasan Ke%erasan dan -%tiitas -ir dalam Permen /elly. /elly. http://000.lppm.0ima.ac.i+/elycia e+i 2.p+. 3%iakses pa+a tanggal 21 'a!et "#145. 6i+ayat, . +an (en, I. "##. 'embuat Pe!men Jelly. Pene!bit T!ubus T!ubus Ag!isa!ana. &u!abaya Jack ackson son, . *. 1998. Sugar Sugar Con0ection Con0ectionary ary Manu0a%tur Manu0a%turee. on+ on+on on:: *lac *lacki kiee Aca+emic An+ P!o. (eta (eta!en !en,, &. 19$4 19$4.. Pengantar Te%nologi Te%nologi Minya% 1an 2ema% Pangan. Pangan . Jaka!ta Jaka!ta:: Pene!bit -nive!sitas In+onesia. (os0a!a. "##. Teknologi Teknologi Pengolahan Tebu. Jaka!ta: Pustaka &ina! Tambahan. ukas, et al,.. al,.. "#11. So0t Candy 1ari ahan -%ti0 leoresin Temulaa% Temulaa% (Curcuma 6anthorhia 8o9.$. 8o9.$ . *ogo *ogo!: !: Pusat Pusat Au+it u+it Teknol knolog ogi, i, Pusat Pusat Teknol knolog ogii Ag!oin+ust!i, Alumus Alumus Institut Pe!tanian *ogo! ikma0ati, . . "##$. Modul Patiseri I+ (Candy$. (Candy$. *an+un *an+ung: g: -nive! -nive!sita sitass Pen+i+ikan In+onesia. ovi. "##7. Permen Ma%anan Kecil yang Sangat 1isu%ai -na%"ana% teta&i Mis%in :at *ii. *ii. http://000.+!a+io1#2m.o!.i+/+etail http://000.+!a+io1#2m.o!.i+/+etail phpi+;292 3%iakses pa+a tanggal 21 'a!et "#145.
Paula, <. "#11. 6o0 *aking o!ks: =plo!ing the
&ons. ?ama+han. "#1". Pemuatan Permen ;ard Candy
%ian.
"#11.
*ahan
*aku
-tama
Pe!men.
http://[email protected]/"#11/11/bahanbakuutamape!men.html B%iakses pa+a tanggal #2 Ap!il "#14 &ih. "#18. Modul Te%nologi Pengolahan Komoditas Per%eunan ;ilir (Te u. Jembe!:
