DAFTAR PUSTAKA
Aminah. Siti. 2010. Bilangan peroksida minyak goreng curah dan sifat organoleptik tempe pada pengulangan penggorengan. Jurnal pangan dan gizi: program studi teknologi pangan fakultas ilmu keperawatan dan kesehatan universitas Muhammadiyah semarang. Anggraini, A. & Yunianta. 2015. Pengaruh Suhu dan Lama Hidrolisis Enzim Papain Terhadap Sifat Kimia, Fisik Dan Organoleptik Sari Edamame. Sari Edamame. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 3(3). Fitria, M., Deddy, S., Gusti, R. 2014. Pengaruh Papain Getah Pepaya Terhadap Pembentukan Jaringan Granulasi pada Penyembuhan Luka Bakar Tikus Percobaan. Jurnal Percobaan. Jurnal Kesehatan Andalas, Andalas, 3(1). Fitriningrum, R., Sugiyarto Dan Ari S. 2013. Analisis Kandungan Karbohidrat Karbohidrat Pada Berbagai Tingkat Kematangan Buah Karika (Carica Pubescens) Di Kejajar Dan Sembungan, Dataran Tinggi Dieng, Jawa Tengah. Bioteknolog Tengah. Bioteknolog i, i, 10 (1). Gumilar, G. G., Zackiyah, Gebi, D., Heli, S. H.M. 2009. Pengaruh Pemanasan Terhadap Profil Asam Lemak Tak Jenuh Minyak Bekatul. Jurnal Bekatul. Jurnal Pengajaran Pengaja ran MIPA, 14(2). Haryanto, Toto & Ardi, Budiman S. 2015. Penggunaan Fitur Kimia Fisik dan Posisi Atom Untuk Prediksi Struktur Sekunder Protein. Jurnal Edukasi dan Penelitian Informatika (JEPIN), 1(2). (JEPIN), 1(2). Herawati, H. 2011. Potensi Pengembangan Produk Patitahan Cerna Sebagai Pangan Fungsional. Jurnal Fungsional. Jurnal Litbang Pertanian, 30(1), Pertanian, 30(1), Jacoeb, Agus M., Hamdani, M., & Nurjanah. 2008. Perubahan Komposisi Kimia dan Vitamin Daging Udang Ronggeng ( Harpiosquilla Harpiosquilla raphidea) raphidea) Akibat Perebusan. Buletin Perebusan. Buletin Teknologi Hasil Perikanan, Perikanan, XI(2). Katili, Abubakar S. 2009. Struktur dan Fungsi Protein Kolagen. Jurnal Kolagen. Jurnal Pelangi Ilmu Volume, Volume, 2(5). Kusbandari, Aprilia. 2015. Analisis Kualitatif Kandungan Sakarida Dalam Dalam Tepung Dan Pati Umbi Ganyong (Canna Edulis Ke). Fakultas Farmasi Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta: Yogyakarta.
Mandle, Anil K., Jain, Pranita, & Shrivastava, Shailendra K. 2012. Protein Structure Prediction Using Support Vector Machine. International Journal on Soft Computing (IJSC), 3(1). Masri, M. 2014. Isolasi dan Pengukuran Aktivitas Enzim Bromelin dari Ekstrak Kasar Bonggol Nanas ( Ananas comosus) pada Variasi Suhu dan pH. Jurusan Ilmiah Biologi, 2 (2). Noriko, N., Dewi, E., Analekta, T. P., Ninditasya, W., &Widhi, W. 2012. Analisis Penggunaan dan Syarat Mutu Minyak Goreng pada Penjaja Makanan di Food Court UAI. Jurnal Al-Azhar Indonesia Seri Sains dan Teknologi, 1( 3). Nurkhotimah, Evy, Y., Anna, R. 2017. Pengaruh Suhu Dan Ph Terhadap Aktivitas Enzim Fosfatase Bakteri Termofilik Sungai Gendol Pasca Erupsi Merapi. Jurnal Prodi Biologi, 6 (8). Panagan, A. T., Heni, Y., Mila, W. 2012. Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Asam Lemak Tak Jenuh Omega-3, Omega-6 dan Karakterisasi Minyak Ikan Patin (Pangasius pangasius). Jurnal Penelitian Sains, 15 ( 3(C)). Pranowo, D., M. Muchalal. 2004. Analisis Kandungan Asam Lemak pada Minyak Kedelai dengan Kromatografi Gas Spektroskopi Massa, Indonesian. Journal of Chemistry, 4 (1). Qalsum, U., Anang W. M. D., Dan Supriadi. 2015. Analisis Kadar Karbohidrat, Lemak Dan Protein Dari Tepung Biji Mangga (Mangifera Indica L) Jenis Gadung. Jurnal Akademika Kimia, 4(4). Ramadhana, M. R. & Joni, K. 2016. Formulasi Pengembangan Produk Margarin Berbahan Minyak Ikan Tuna (Thunnus sp) dan Stearin Kelapa Sawit. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 4 (2). Rediatning, W., & kartini, N., (1987). Analisis Asam Amino Dengan Kromatografi Cairan Kinerja Tinggi Secara Derivatisasi Prakolom Dan Pascakolom. Proceedng ITB, 20 (112) Sopianti, D. S., Herlina, Handi, T. S. 2017. Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas Pada Minyak Goreng. Jurnal Katalisator , 2 (2). Supriati, R., Abdul, K., Riana, J. 2011. Pengaruh Pemberian Getah Buah Pepaya (Carica Papaya L.)Muda Terhadap Kadar Gula Darah Mencit ( Mus musculus BALB/C). Jurnal Ilmiah Konservasi Hayat, 7 (1). Supriyatna, A., Dea, A., Ayu, A. J., Dyna, H. 2015. Aktivitas Enzim Amilase, Lipase, dan Protease dari Larva. Edisi Juli, IX (2).
Utami, C. P., Fitrianingrum, S. A., & Haryani, K., (2012). Pemanfaatan Iles-iles (Amorphophallus oncophylus) sebagai Bahan Pengenyal pada Pembuatan Tahu. Jurnal Teknologi Kimia dan Industri. (1) 1: 79-85. Utami, R. S., Eva P. S., Inayati. 2014. Pengaruh Waktu Hidrolisa Dan Konsentrasi Asam Pada Hidrolisa Pati Kentang Dengan Katalis Asam. Ekuilibriu, 13 (2). Wijaya, V. P., (2013). Daya Antibakteri Albumen Telur Ayam Kampung (Gallus Domesticus) dan Ayam Kate (Gallus Bantam) terhadap Spesies Bakteri Coliform Fekal pada Cangkang Telur. Jurnal Pendidikan Sains. (1) 4, 365374. Winarno, FG. 2008. Kimia pangan dan gizi. Jakarta: Gramedia Witarto, Arief Budi. 2001. Protein Engineering: Perannya dalam Bioindustri dan prospeknya di Indonesia. Puslitbang Bioteknologi-LIPI , ISTECS . Yuniwati, M., Yusran, dan Rahmadany. 2008. Pemanfaatan Enzim Papain Sebagai Penggumpal dalam Pembuatan. Seminar Nasional Aplikasi Sains dan Teknologi 2008-IST AKPRIND Yogyakarta. Yuniwati, M.,Dian, I., Reny, K. 2011. Kinetika Reaksi Hidrolisis Pati Pisang Tanduk Dengan Katalisator Asam Chlorida. Jurnal Teknologi, . 4 (2).
